家庭發(fā)黃豆芽的方法

大家都在自覺豆芽，品種還不斷的翻新，我也來(lái)貢獻(xiàn)個(gè)發(fā)黃豆芽的方法，以下：發(fā)黃豆芽時(shí)最重要的是水平和使用的東西不可以沾油。第一精選適當(dāng)?shù)狞S豆，在冷水中洗幾遍，瀝干水，放進(jìn)大小適合的菜盆里，倒入清水至淹過黃豆。次日黃豆發(fā)脹此后，再用清水洗一遍，瀝干水，最后用濕布覆蓋在黃豆上。需要注意的是，今后每天用清水洗一遍，等到四五天此后，黃豆初露嫩芽時(shí)，每天早、中、晚用清水各洗一次，免得黃豆芽時(shí)間過長(zhǎng)發(fā)黏。當(dāng)發(fā)泡好的黃豆芽又粗又嫩時(shí)，就能夠取出來(lái)炒著吃了。澆水不要太涼，放在陰涼處，不要讓豆芽見陽(yáng)光，不然豆芽會(huì)變?yōu)榫G色的。黃豆和綠豆抽芽后是人們喜愛的家庭菜

,家里長(zhǎng)豆芽的方法是

:先將豆子放在水中浸泡

24小時(shí)后撈起放入

20至30度的溫水中放在溫度約15至毛巾,放在溫度15

20分鐘,撈起稍濾一下水分,放在潔凈的盆或其余容器內(nèi),表面用在水中浸潤(rùn)的潔凈毛巾蓋上,25度的地方,毛巾水分不足時(shí)再浸水,等開始抽芽后,每天要在溫水中浸一會(huì),倒出水分蓋上濕至25度的地方,注意:不可以乍寒乍熱,不然豆芽?jī)鰤幕驘龎?黃豆用水洗凈而后放在一個(gè)潔凈的容器內(nèi),放水淹沒黃豆.待上一二天后,黃豆出芽后每天換一次水,但水放的不要太多,而后在豆芽上蓋一塊布上面壓一塊重點(diǎn)的東西(這樣豆芽長(zhǎng)得粗壯).如天冷發(fā)豆芽可用點(diǎn)溫水,牢記水溫不可以太高,不然豆芽就會(huì)燙死.!好多人都喜愛吃豆芽，但又擔(dān)憂從市場(chǎng)上買的豆芽不夠綠色健康，其實(shí)不如自己在家發(fā)豆芽，制作方法很簡(jiǎn)單。第一要精選好的黃豆（不好的豆子生不出豆芽，還簡(jiǎn)單腐化），在冷水里洗幾遍，瀝干水，放進(jìn)沒有油的干凈容器里，倒入清水至吞沒黃豆。次日黃豆發(fā)脹此后，再用清水洗一遍，瀝干水，最后用濕布覆蓋在黃豆上。今后每天用清水洗一遍，等到四五天此后，黃豆初露嫩芽時(shí)，每天早、中、晚用清水各洗一次，免得黃豆芽發(fā)黏，豆子上面必定要蓋好濕布，保持潤(rùn)濕的同時(shí)，不可以讓豆子見風(fēng)，等豆芽長(zhǎng)到一寸來(lái)長(zhǎng)的時(shí)候就能夠吃了。黃豆在抽芽過程中，因?yàn)槊傅淖饔?，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被開釋出來(lái)，進(jìn)而增添了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆抽芽后，維生素C、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸和葉酸的含量都成倍增添，所以黃豆芽擁有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防備牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等作用，不單一般人食用特別好，也很適合青少年及孕婦多食。別的，自己在家也能夠發(fā)綠豆芽、黑豆芽，方法都是相同的，不過食療功能稍有差別。綠豆芽性寒，擁有清熱解毒、醒酒利尿的功能，烹飪時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，以中和其寒性。黑豆芽則擁有活血利水、清熱消腫、補(bǔ)肝明目的作用。發(fā)豆芽4步驟步驟一：發(fā)豆芽第一要選顆粒飽滿齊整的豆粒，用清水浸泡豆粒到表面無(wú)皺紋、能捏扁時(shí)撈出，裝入經(jīng)過消毒的籮筐或木桶（桶底要有幾個(gè)漏水小孔）中。裝豆不行太多，免得影響空氣流通，阻礙生長(zhǎng)。步驟二：接著在基層鋪草以保持水分，豆面上鋪草防淋水時(shí)沖斷芽根。在生芽期，夏季每天淋6-8次，冬季每天5次，室溫保持到18℃-22℃為好。步驟三：當(dāng)豆芽長(zhǎng)到0.5厘米時(shí)，把漏水孔堵住，放水輕攪，使有芽豆上漂，無(wú)芽豆下沉，而后排水，這有助于抽芽。步驟四：當(dāng)豆芽長(zhǎng)到1厘米時(shí)，豆面上鋪布?jí)簤K木板，上面加磚，第一次一塊，此后漸漸增添，這會(huì)使豆芽粗壯。芽生到3厘米左右就能吃了。這些是我發(fā)的豆芽，是用綠豆發(fā)的。先把綠豆泡一夜晚，次日找個(gè)帶細(xì)網(wǎng)眼的塑料缽裝上，而后蓋上毛巾，每天早中晚各澆一次水。這樣的天氣三四天就發(fā)好了。心得：最好逼光發(fā)豆芽，有光的話就會(huì)變紅了，我發(fā)的就是。家庭發(fā)綠豆芽之水壺版先把適當(dāng)綠豆倒入水壺，加水浸隔夜后水倒掉；每天換水1-2次，將水從壺嘴倒掉；大體7日左右豆芽就能夠吃了。操作注意：用水壺孵豆芽，能夠保證它的避光，也方便把水倒掉；此刻這個(gè)季節(jié)可將水壺放到冰箱上面利用那邊較暖的的溫度豆芽會(huì)長(zhǎng)的比較快一些；每天換水頂多2次，太勤換水豆芽會(huì)簡(jiǎn)單爛；可用小些的水壺進(jìn)行操作，利用蓋子的力量把豆芽孵的肥脆些。怎么讓豆芽呢豆子要選過，要把壞豆子都挑出去,而后用水泡了.器皿里千萬(wàn)不可以有油，不然會(huì)壞掉.有一種特意發(fā)豆芽的缸，底部有洞.其實(shí)豆子不是泡在水里，而是就占了一點(diǎn)水,所以要常常記得加水，可是不可以泡，不然不是不出芽，就是爛.每天要沖洗一次豆子，挑出爛的以及沒有抽芽的.器皿盛了豆芽此后，上面要放一塊濕布，布上面放重物，越重越好，這樣長(zhǎng)出來(lái)的豆芽比較粗，好吃.總之我感覺是很麻煩了，并且愛爛，比較難的，可是你假如有興趣能夠試一試第二種發(fā)豆芽做法1，選豆：清水洗凈，洗時(shí)注意將所有飄蕩的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)所有去除，這些是未成熟或許已經(jīng)變壞的豆子，它們的抽芽率均極低。2，缸，或大塑料盒，或其余容器(資料無(wú)所謂，潔凈即可，底部可排水)，鋪一層約5cm厚度的潔凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開裂的豆子平均鋪一層在沙子上，不可以過多不然簡(jiǎn)單壞。豆子上再平均覆蓋一層潔凈沙子，厚度約為1cm即可。3，每天澆水?dāng)?shù)次，保持濕度，但又不可以讓水份滯留。4，數(shù)天后豆芽就會(huì)拱出來(lái)。在清水中將沙子洗去即可。技術(shù)重點(diǎn)：a。壞豆在沖洗時(shí)去掉。b。容器排水狀況要好，千萬(wàn)不要讓豆子泡在水中，但又要保持足夠的濕度。。不要讓豆子見陽(yáng)光，不然立刻變綠了。覆蓋沙子能夠防止陽(yáng)光，假如不放心，能夠用蓋子遮住容器。d。豆子抽芽此后生長(zhǎng)很快，所以，收獲要實(shí)時(shí)?。。?、發(fā)黃豆芽要用當(dāng)年的黃豆，才能發(fā)好。商鋪的豆子都老了，可是你能夠try。先用溫水把黃豆泡一泡，不皺就行，不用泡太大。而后把水倒掉。2)用濕布蓋好，再放一個(gè)重點(diǎn)兒盤子壓上(option)。每天早晚各沖洗幾遍，把水倒掉。重復(fù)2。三，四天便成。不要等到發(fā)小細(xì)毛芽才吃。4、發(fā)豆芽用綠豆（或黃豆）5斤（這里以5斤為標(biāo)準(zhǔn)，多少能夠按比率自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆?jié)q開此后，就把它裝在木桶里，用三四層布蓋好。第一天每隔5小時(shí)灑清水11斤，次日每隔4小時(shí)灑清水20斤，第三天豆芽長(zhǎng)到大概半寸長(zhǎng)了，便要隨時(shí)檢查桶內(nèi)的溫度，只需用手試著有溫?zé)岣?，就需灑清?0斤，豆芽長(zhǎng)到1寸長(zhǎng)就能夠了。這樣5斤綠豆芽就能生出50斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。要注意的是，綠豆芽應(yīng)當(dāng)選擇子粒飽滿的；灑的水要潔凈；蓋的布和木桶都要洗刷潔凈；豆芽桶要放在空氣流通的地方，可是不可以讓陽(yáng)光曬著，省得豆芽發(fā)綠變老；要常常注意豆芽的生長(zhǎng)狀況，不讓桶里太冷或太熱，灑的水要平均實(shí)時(shí)，豆芽才能長(zhǎng)得又快又好。這里的標(biāo)準(zhǔn)好象太大了點(diǎn)，若是不是打算賣豆芽菜，是自己吃的話，最好把豆的份量減少到50或100克就好了。灑水量也按比率遞減。但所需的時(shí)間是相同的哦！祝你早日吃上豆芽菜。。。。考慮到你可能沒有木桶，就找個(gè)能漏水的盛器（比方說塑料桶什么的），底部放一塊草墊或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，熱天泡6-8小時(shí)，冷天泡20小時(shí)左右，讓豆子的皮漲得飽滿，有點(diǎn)開裂，再放到盛器里，再蓋上一塊毛巾放在避光的地方，冬季要保暖夏季避風(fēng)。其余步驟參照上面的方法。冷天可澆溫水，讓水從毛巾上澆下去。天熱的時(shí)候適合孵綠豆芽，天冷適合孵黃豆芽。5、我的發(fā)豆芽做法（綠豆）原料：上好的綠豆適當(dāng)，一個(gè)潔凈的容器，一個(gè)能夠漏水的容器，一塊潔凈的毛巾（或布）；做法：1、先將綠豆精選好（不好的豆子生不出豆芽還會(huì)爛），放在潔凈的盆里，而后燒一壺開水，將開水倒入裝有豆子的容器內(nèi)，用一個(gè)潔凈的大點(diǎn)的勺子或其余工具不斷的順著一個(gè)方向攪動(dòng)，只到用手試水溫已涼了，而后將水所有倒到；2、將綠豆放入漏水的容器中，再將毛巾用溫水打濕后蓋在綠豆上，要所有遮住；3、將裝有綠豆的容器放在溫度較高的地方，每天要換一次水（要用溫水，以不燙手為準(zhǔn)），水要平均的澆到豆子上（不用拿開毛巾）要重復(fù)二次左右。而后讓水慢慢自己流干為止。溫度要均衡。4、綠豆的數(shù)目以恰好能夠平鋪容器底部為準(zhǔn)，太多了豆子倡始來(lái)后長(zhǎng)不開。家庭發(fā)綠豆芽聽聞?dòng)幸环N方法是用潔凈的塑料盆且在盆底用錐子錐幾個(gè)洞，目的是方便把水漏出來(lái)。假如沒有那樣的塑料盆，干脆找一個(gè)喝剩的大飲料筒，鑒于相同道理，在瓶子的下方用錐子扎了幾個(gè)洞，并為了方便未來(lái)倒出豆芽，把上方的口剪掉：精選新鮮的綠豆用清水洗潔凈，用50-60度的熱水大體浸泡8小時(shí)左右或許把豆子泡上一夜也能夠；綠豆放入瓶子（基本上一瓶底的綠豆就能夠發(fā)滿滿一瓶子的豆芽了）；3.往瓶子中注滿清水。待瓶子底的水流光后上面蒙上一層屜布把瓶子放入避光處，此后大體每隔8小時(shí)換一次水；（假如這個(gè)過程中豆芽見了光就會(huì)發(fā)紅，影響外觀）最后，食用的時(shí)候把豆芽用清水漂洗，去掉沒用的豆皮即可。在家怎么發(fā)黃豆芽、綠豆芽？釘一個(gè)（或找一個(gè)）大小適合的木盒。（大概相當(dāng)于要發(fā)的綠豆體積的15倍左右）。2、選質(zhì)量較好的綠豆。把綠豆用溫水浸泡到綠豆發(fā)出小小的芽。去除壞、爛的豆子。3、將木盒底部鋪上毛巾。把綠豆倒入木盒。攤平。在綠豆上再蓋一塊毛巾。在毛巾上再壓一塊木板，上面壓一塊重物（以利豆芽長(zhǎng)粗）。4、每日澆水兩次左右。澆時(shí)要讓水漸漸浸透，將綠豆生長(zhǎng)過程中產(chǎn)生的熱量帶走。5、夏季大概4天左右，冬季大概7天左右，綠豆芽就發(fā)成了。6、不使用化學(xué)藥品或化肥。這樣發(fā)出的綠豆芽只管不如市場(chǎng)上賣的肥壯，但絕對(duì)是綠色食品。7、以上的方法合用于家庭發(fā)綠豆芽。發(fā)黃豆芽1、黃豆放入溫水中浸泡12小時(shí)。2、將水到掉，用一塊濕毛巾蓋在黃豆上，放到不見光的地方。3、每12個(gè)小時(shí)沖刷一次黃豆，沖刷毛巾，從頭蓋上。4、這樣從開始，24小時(shí)后應(yīng)當(dāng)就有