315消費(fèi)者權(quán)益日活動(dòng)網(wǎng)絡(luò)知識(shí)答題

315消費(fèi)者權(quán)益日活動(dòng)網(wǎng)絡(luò)知識(shí)答題各部門要求組織全員參與2021年315消費(fèi)者權(quán)益日活動(dòng)網(wǎng)絡(luò)知識(shí)答題，要求覆蓋率100%，正確率80%以上。一、判斷題（共15道，每題3分，合計(jì)45分）食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)其生產(chǎn)食品的安全負(fù)責(zé)。［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)確保其生產(chǎn)活動(dòng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）。［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)可以在貯存食品原料的場所內(nèi)存放個(gè)人生活物品。［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)為了便于成品運(yùn)輸，宜將產(chǎn)品包裝間設(shè)置成與外界直接相通的形式。［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)食品生產(chǎn)用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)食品生產(chǎn)企業(yè)可對(duì)市場上滯銷的產(chǎn)品進(jìn)行回收，并以此為原料生產(chǎn)新的產(chǎn)品。［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）禁止生產(chǎn)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品，但生產(chǎn)的食品添加劑有無標(biāo)簽沒有強(qiáng)制要求。［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）從事食品生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)所有食品生產(chǎn)企業(yè)必須留存生產(chǎn)信息，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)采用信息化手段實(shí)現(xiàn)食品可追溯。［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考試。經(jīng)考試不具備食品安全管理能力的，不得上崗。［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)每兩年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）二、單項(xiàng)選擇題（共10道，請(qǐng)從各選項(xiàng)中選擇最適合題干的一項(xiàng)，每題3分，合計(jì)30分）食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）［單選題］*A、鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（正確答案）。、自愿性標(biāo)準(zhǔn)［單選題］*關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是（）A、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害，保持清潔B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施（正確答案）D、防止食品在貯存、運(yùn)輸過程中受到污染下列做法中，符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的是（）。［單選題］*A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒8、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、在辣椒醬中添加蘇丹紅D、焙制面包時(shí)按食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)加入小蘇打（正確答案）下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)（）。［單選題］*A、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品（正確答案）C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）。［單選題］*A、食品添加劑B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C、食用農(nóng)產(chǎn)品D、藥品（正確答案）食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。［單選題］*A、品控人員B、檢驗(yàn)人員C、技術(shù)人員D、主要負(fù)責(zé)人（正確答案）根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的（）全面負(fù)責(zé)。［單選題］*A、客戶訂單跟蹤B、企業(yè)固定資產(chǎn)C、食品安全工作（正確答案）D、企業(yè)對(duì)外宣傳從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。［單選題］*A、每年（正確答案）B、每兩年C、每三年D、每五年食品生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)（）并向所在地食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。［單選題］*A、邊生產(chǎn)邊整改B、在三日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)C、立即停止食品生產(chǎn)活動(dòng)（正確答案）D、保持正常生產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)在采購食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和（）。［單選題］*A、產(chǎn)品合格證明文件（正確答案）B、法人身份證明［單選題］*C、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝文件D、法人授權(quán)委托書三、多項(xiàng)選擇題（共5道，每題5分，合計(jì)25分）在中華人民共和國境內(nèi)從事（）活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國食品安全法》。*A、食品生產(chǎn)和加工（正確答案）B、食品添加劑的生產(chǎn)（正確答案）C、食品的貯存和運(yùn)輸（正確答案）D、食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（正確答案）食品安全工作實(shí)行（），建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。*A、預(yù)防為主（正確答案）B、風(fēng)險(xiǎn)管理（正確答案）C、全程控制（正確答案）D、社會(huì)共治（正確答案）根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，以（）。*A、防止待加工食品與直接入口食品交叉污染（正確答案）B、避免食品接觸不潔物（正確答案）C、防止原料與成品交叉污染（正確答案）D、避免食品接觸有毒物（正確答案）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（）。*A、安全、無害（正確答案）B、保持清潔（正確答案）C、防止食品污染（正確答案）D、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求（正確答案）食品生產(chǎn)企業(yè)依法應(yīng)當(dāng)履行的食品安全職責(zé)和義務(wù)包括（）。*A、保持生產(chǎn)場所和條件持續(xù)符合食品安全要求（正確答案）B、建