土家族風(fēng)俗習(xí)慣篇

第二章土家風(fēng)俗篇土家族自稱“畢茲卡”，意為“土生土長(zhǎng)的人”。2000多年前，他們定居于今天的湘西、鄂西一帶，與其他少數(shù)民族一起，被稱為“武陵蠻”或“五溪蠻”。土家族有自己的語(yǔ)言。大多數(shù)人由于長(zhǎng)期與漢族雜居，很早就開始使用漢語(yǔ)、漢文。只有湘西的龍山、永順、古丈等縣的少部分地區(qū)仍通用土家語(yǔ)。土家族主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展上受漢族影響較多，但也保留有自己的特點(diǎn)。日常主食苞谷、稻米，輔以紅薯、馬鈴薯等。菜肴以酸辣為其主要特點(diǎn)。有特點(diǎn)的食物有合渣、粑粑、臘肉、霉豆腐等。土家族喜歡飲酒。在服飾方面，土家人尚儉樸，喜寬松。傳統(tǒng)衣料多為自織自紡的青藍(lán)色土布或麻布，尤以“西蘭卡普”最為典型。土家族的傳統(tǒng)民居主要有茅草屋、土磚瓦屋、木架板壁屋、吊腳樓四種類型，吊腳樓集建筑、繪畫、雕刻藝術(shù)于一體，是土家族建筑雕刻藝術(shù)的杰出代表。土家族人十分注重禮儀，尚圖騰祭祀，非常重視傳統(tǒng)節(jié)日。以“過(guò)趕年最具特色。第一節(jié)悠遠(yuǎn)古樸的特色民族●土家族語(yǔ)言土家族語(yǔ)言源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。先民們?cè)陂L(zhǎng)期勤懇耕山、勇敢漁獵、歡歌節(jié)慶、祭示拜祖、編制繪畫等活動(dòng)中創(chuàng)造了自己的語(yǔ)言來(lái)進(jìn)行各種交流。至今，雖然大多土家族民眾被漢化，任然在許多地區(qū)使用作自己的土家語(yǔ)言。如在湘西龍山的坡腳鄉(xiāng)教學(xué)中，使用的就是土家族語(yǔ)言和漢語(yǔ)語(yǔ)言相結(jié)合的雙語(yǔ)教學(xué)模式。讀一讀土家族有自己獨(dú)特的語(yǔ)言，豐富而繁雜，但沒像漢文一字多音和多義，本民族有文字，但通用是漢文。龍山雖是土家族集聚地，但現(xiàn)在能說(shuō)土家族話的人不太多了，現(xiàn)在能說(shuō)土家話的主要在靛房鄉(xiāng)和坡腳鄉(xiāng)，湘西州現(xiàn)有許多地名是以土家語(yǔ)命名的。湖南的永順、龍山、古丈等聚居地區(qū)，還完整地保留著土家語(yǔ)。讀一讀一、現(xiàn)有許多以土家語(yǔ)命名的地名。如烈士車、咱木、洗車河、撈車河、惹吧捺、克洞、車落洞、熱家糊、熱湖、雨落洞、李壩、天津坪、黑圖凹、梭步埡等?！败嚒笔鞘考艺Z(yǔ)河溪之意，見以“車”為名的地名，大多在溪河邊?！昂笔峭良艺Z(yǔ)山坡上的一塊平地之意?！昂凇笔峭良艺Z(yǔ)漏水之意?！袄睢笔峭良艺Z(yǔ)的虎之意，指虎多或藏虎的地方?！澳笔侵柑?，也有量詞為地名的，如梭步埡，“梭步”是士家語(yǔ)三個(gè)之意，即那里有三個(gè)埡。二、土家族語(yǔ)言

1．“哪悶歹”是什么意思A：怎么辦B：吃什么C：是不是很歹毒

2．“么的”是什么意思A：做B：什么C：的士

3．“哪哈兒”是什么意思A：傻子B：哪里C：感嘆詞

4．“拐達(dá)”是什么意思A：腿瘸了B：拐杖C：完了

5．“先個(gè)兒”是什么意思A：先前B：細(xì)長(zhǎng)的東西C：麥桿

6．“匹頭”是什么意思A：頭頂上B：蓋頭C：布匹

7．“末瑣”是什么意思A：灰塵B：木頭C：最后的●土家族服飾在土家族的心中，紅色則最受人青昧。有色必有紅。由于受封建王朝的壓制，以及中原文化的強(qiáng)大影響，土家族的服飾男女服裝均為滿襟款式，加以土家族的家織花邊，保持著本民族服裝的濃厚特色。土家服飾美觀大方，極具地方民族風(fēng)味。其布料是土家族自己織的織錦，土家語(yǔ)叫做西蘭卡譜。土家族女裝為短衣大袖，左襖開襟，滾鑲2～3層花邊，鑲邊筒褲，顏色較鮮艷，搭配和諧而醒目;男裝為對(duì)襟短衫，多深色，重在體現(xiàn)樸實(shí)、厚重。一般在節(jié)日及喜慶時(shí)穿。節(jié)日或喜慶日到時(shí)，土家族男子穿琵琶襟上衣，纏青絲頭帕。婦女著左襟大褂，滾兩三道花邊，衣袖比較寬大，下著鑲邊筒褲或八幅羅裙，有的還喜歡佩戴各種飾物。土家女裝土家男裝土家織錦：西蘭卡普●土家族民居土家族民居其建筑形制在大西南干欄民居建筑中最為獨(dú)特。在建筑上依山就勢(shì)，在起伏的地形上建造接觸地面少的房子，減少對(duì)地形地貌的破壞。同時(shí)，力求上部空間發(fā)展，在房屋底面隨傾斜地形變化，從而形成錯(cuò)層、掉層、附崖等建筑形式。尤以吊腳樓獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷?？匆豢赐良易鍚廴壕?，愛住吊腳木樓。建房都是一村村，一寨寨的，很少單家獨(dú)戶。所建房屋多為木結(jié)構(gòu)，小青瓦，花格窗，司檐懸空，木欄扶手，走馬轉(zhuǎn)角，古香古色。一般居家都有小庭院，院前有籬笆，院后有竹林，青石板鋪路，刨木板裝壁，松明照亮，一家過(guò)著日出而作，日落而息的田園寧?kù)o生活。看一看洗車河吊腳樓鳳凰沱江吊腳樓撈車河吊腳樓在建吊腳樓第二節(jié)別具一格的土家哭嫁婚俗●土家族哭嫁土家男女多經(jīng)對(duì)歌相愛結(jié)婚。但在出嫁時(shí)有“哭嫁習(xí)慣”習(xí)慣。土家哭嫁有專門的“哭嫁歌”，是一門傳統(tǒng)技藝。土家姑娘從十二三歲開始學(xué)習(xí)哭嫁。過(guò)去，不哭的姑娘不準(zhǔn)出嫁?，F(xiàn)在，哭嫁僅在僻偏的山寨還有此習(xí)俗。土家姑娘的結(jié)婚喜慶之日是用哭聲迎來(lái)的。土家女子在出嫁前7-20天開始哭，哭嫁有“哭父母”、“哭伯叔”、“哭哥嫂”、“哭姐妹”、“哭媒人”、“哭梳頭”、“哭戴花”、“哭辭爹離娘”、“哭辭祖宗”、“哭上轎”等。開始是輕歌唱，越接近嫁期越悲傷。直到哭的口干舌噪，兩眼紅腫。他們把是否善于哭嫁作為衡量女子才德的標(biāo)準(zhǔn)?？藜抻锌藜薷璧鹊?。學(xué)一學(xué)學(xué)一學(xué)《哭嫁歌》的哭唱形式程序則根據(jù)出嫁的進(jìn)程來(lái)劃分的，分為：“一人哭唱”、“兩人哭唱”及“哭團(tuán)圓”三種形式，七字句結(jié)構(gòu)為多，押韻上口，通俗明快，易于傳唱。在句尾時(shí)常加進(jìn)嗚咽與抽泣聲，以表現(xiàn)婦女悲痛壓抑的情緒。“哭父”：

天上星多月不明，爹爹為我苦費(fèi)心，爹的恩情說(shuō)不盡，提起話頭言難盡。

一怕我們受饑餓，二怕我們生疾??；三怕穿戴比人丑，披星戴月費(fèi)苦心。

四怕我們無(wú)文化，送進(jìn)學(xué)堂把書念，把你女兒養(yǎng)成人，花錢費(fèi)米恩情深。

一尺五寸把女盤，只差拿來(lái)口中銜；艱苦歲月費(fèi)時(shí)日，挨凍受餓費(fèi)心腸！

女兒錯(cuò)為菜子命，枉自父母費(fèi)苦心；我今離別父母去，內(nèi)心難過(guò)淚淋淋！

為女不得孝雙親，難把父母到終身；水里點(diǎn)燈燈不明，空來(lái)世間枉為人！“兩人哭泣”稱為“姊妹哭”，如姐妹對(duì)哭唱：姐：“梭羅樹上十二丫，我們同根又同丫；今朝姊妹要分離，離開繡樓好孤單！

妹：“梭羅樹上十二丫，我們同父又同娘；今朝姐妹要離開，難舍難分情難斷！

姐：“梭羅樹來(lái)臺(tái)對(duì)臺(tái)，我姐心里難寬懷；丟你妹妹婆家去，逢年過(guò)節(jié)又才來(lái)！

妹：“梭羅樹來(lái)臺(tái)以臺(tái)，望姐心里多寬懷，多承姐姐把妹待，姐的教誨記心懷！第三節(jié)神秘莫測(cè)的宗教信仰●土家族宗教信仰酉水流域孕育了土家先人的文化，土家族人舉行的各種祭祀就是其一。這些活動(dòng)升華到意識(shí)形態(tài)，表達(dá)對(duì)先祖的崇敬和祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。這些活動(dòng)使土家人的文化意識(shí)得到了深刻的陶冶。土家族崇拜祖先。每逢年節(jié)都要大敬祖先。祭祖的食品有豬頭、團(tuán)馓、粑粑、雞鴨和五谷種等。有的在每餐飯前，先用筷子夾少量的菜插在飯上敬默一會(huì)兒，表示請(qǐng)已故先人先吃，敬默時(shí)心里默默祈福，并燒一些香紙，完畢，一家大小才開始食用。土家族敬的神有灶神、土地神、五谷神、豕官神，在修房造屋時(shí)祭魯班，祭土王。敬神時(shí)許多都設(shè)擺手堂，將豬頭、果品等祭品放擺手堂前，宰雞鴨設(shè)筵宴客。品一品品一品第第四節(jié)牽腸掛肚的土家飲食●飲食習(xí)慣土家人在歷史的長(zhǎng)河中，創(chuàng)造了光輝燦爛的民族文化，特別是淵源流長(zhǎng)的飲食文化，更以其獨(dú)特的風(fēng)味讓世人青睞。經(jīng)過(guò)數(shù)千年的沿襲和演變，土家人的飲食風(fēng)味形成了定型化和多樣化。土家有俗諺：“筷子碗一端，少不得咸辣酸?！蓖良绎L(fēng)味，由于地域關(guān)系，接近川味，特別是湘西一帶，咸辣酸味特別突出。嘗一嘗土家族在農(nóng)活不多的時(shí)候每天多半只吃二餐，農(nóng)忙時(shí)一般吃三餐，如插秧、種玉米、犁田、耙田、耕土、打谷子、收包谷、扯黃豆等。平常主要吃食除米飯外，以包谷飯最為常見，多半是材火燒，鼎罐煮。粑粑和糖馓也是土家族季節(jié)性的主要食物，有的甚至一直吃到栽秧時(shí)，過(guò)去洋芋、紅苕在許多地區(qū)一直被當(dāng)成主食，現(xiàn)仍是一些地區(qū)入冬后的常備食品。土家族菜肴以酸辣為其主要特點(diǎn)。老百姓家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，幾乎餐餐不離酸菜，酸菜有蘿卜酸、大頭酸、撩水酸。豆制品也很常見，如豆腐、豆豉、豆葉皮、豆腐腦、合渣、霉豆腐等。尤其喜食合渣，即將黃豆磨細(xì)，漿渣不分，煮沸澄清，加菜葉煮熟即可食用。民間常把豆飯、包谷飯加合渣湯一起食用。土家族的飲酒，特別是在節(jié)日或待客時(shí)，酒必不可少。其中常見的是用糯米、高梁釀制的酒，度數(shù)不高，味道純正。土家族人最愛吃糍粑裹霉豆腐或裹酸菜、臘肉、油茶等食品，還有合渣、糖馓、綠豆粉米粉、油炸粑、米豆腐等。嘗一嘗嘗一嘗嘗一嘗土家酸菜土家糍粑土家霉豆腐土家米豆腐土家臘肉土家合渣福澤綿延的土家族過(guò)年在土家族地區(qū)，每進(jìn)臘月，過(guò)年的氣氛便漸漸地濃了起來(lái)，忙碌了一年的土家人從置辦年貨開始，便將過(guò)年一步步地推向高潮。殺年豬、做煻糝、推豆腐、打粑粑、貼對(duì)聯(lián)、置辦團(tuán)年飯菜等為過(guò)年做準(zhǔn)備的活動(dòng)一件件地在土家族聚居區(qū)被弄得紅紅火火，這種喜慶的氣氛直到正月十五日堂屋中撤下祭祀圍帳，擺手鑼鼓收?qǐng)?，整個(gè)年事活動(dòng)才告落幕。過(guò)年是土家族人最重要的節(jié)日，從內(nèi)容到形式比土家族的其他節(jié)日都要隆重，持續(xù)時(shí)間也最長(zhǎng)。土家族過(guò)年比漢族過(guò)年要早一天，月大過(guò)臘月二十九，月小過(guò)臘月二十八，這種搶時(shí)間過(guò)年方式土家族把它叫做過(guò)趕年。土家族人的過(guò)趕年習(xí)俗主要有：●殺年豬過(guò)了冬至，土家人會(huì)翻農(nóng)歷來(lái)選一個(gè)紅煞日殺年豬，據(jù)說(shuō)來(lái)年可以養(yǎng)大豬。殺年豬時(shí)會(huì)請(qǐng)左鄰右舍、親朋好友一起，叫做吃泡湯。為什么稱為吃泡湯呢因?yàn)樵谕良易謇锼子小棒~吃跳，豬吃叫”，就是說(shuō)剛剛殺的年豬比其他什么時(shí)候的肉吃起來(lái)都要香?！褡鰺都R做煻糝也是土家族人臘月的一個(gè)生活習(xí)俗。土家族煻糝是用糯米制成的。制作前取糯米浸泡一夜，然后將糯米用蒸籠蒸熟，將蒸熟的糯米放在一個(gè)特制的圓形竹圈里，竹圈放在一塊光滑的木板上，然后借助手掌的力量，推壓圓形竹圈內(nèi)的糯米，使圈內(nèi)糯米厚度均勻。將制成的圓餅輕輕移到要曬或用炭火烘烤的專用的地方。待飯硬結(jié)干透，即成為生煻糝?！翊螋昔昔昔问峭良胰诉^(guò)年時(shí)節(jié)必須準(zhǔn)備的食品。打粑粑時(shí)，分工有序，有負(fù)責(zé)甑子蒸的、有負(fù)責(zé)燒火的、有負(fù)責(zé)打的、有負(fù)責(zé)制作的，打粑粑的人一般都是身強(qiáng)力壯的男人，婦女主要負(fù)責(zé)制作粑粑。土家人打的粑粑主要有糯米粑、包谷粑（糯米合包谷）、高粱粑（糯米合高粱）、小米粑（糯米合小米）?！裢贫垢贫垢峭良易迦诉^(guò)年時(shí)必做的事情之一。其制作過(guò)程是：先天將黃豆用清水浸泡，第二天早上將水濾出，用小石磨中推磨或打漿機(jī)打成漿。黃豆被制成漿后，放進(jìn)吊在灶上的大鍋上的包袱里搖晃，黃豆?jié){經(jīng)過(guò)包袱過(guò)濾后流入鍋中，隨后將鍋?zhàn)永镞^(guò)濾后的漿燒開。在燒鍋?zhàn)拥倪^(guò)程中，將在火中燒好的石膏磨成粉，放入待用的冷漿里攪拌均勻。待鍋里的漿燒開后，將適量的石膏水倒入，蓋上蓋子燒勻，然后將拌好的漿倒入制作豆腐的豆腐箱里的包袱內(nèi)，用包袱將其包住，再將木箱的蓋子蓋上，上面放上一些重物壓好。待過(guò)個(gè)把小時(shí)后，豆腐就制作完成?！褓N春聯(lián)為節(jié)日增加喜慶氣氛，土家族人喜歡貼春聯(lián)。又叫做貼對(duì)子，主要抒發(fā)土家族人的美好愿望，是土家族地區(qū)一種特有的文化形式。每逢過(guò)年，從土家族地區(qū)的鄉(xiāng)村到城市，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門上?！癯詧F(tuán)年飯土家族人過(guò)年，講的是合家團(tuán)圓的歡樂，過(guò)年之前，遠(yuǎn)離千里之外的親人也要趕回家來(lái)，全家老少團(tuán)聚吃團(tuán)年飯。團(tuán)年飯是土家族人過(guò)年中最為重要的一項(xiàng)儀程。為了在過(guò)年這天搶年，辦好團(tuán)年飯，土家人往往會(huì)提前精心準(zhǔn)備團(tuán)年飯。過(guò)年時(shí)有的是早上，有的是中午，不管是早上還是中午，都會(huì)為搶年而將年飯弄得早早的，據(jù)稱，誰(shuí)家在過(guò)年時(shí)吃年飯?jiān)皆?，越能夠在?lái)年里吉祥如意，在吃團(tuán)年飯前，先搶年放起鞭炮搶年，誰(shuí)家的鞭炮在此時(shí)響得最早，誰(shuí)家就會(huì)搶到來(lái)年的好年成?！袼土良此蜔?。團(tuán)年飯吃好后，還得去給已逝的祖輩一一上墳，土家人謂之“送亮”。土家族地區(qū)老人亡故后，孝子須帶上粑粑、煻糝等祭品與香紙蠟燭前往祖輩墳前祭祀，到了墳前時(shí)，將祭品擺在墳前，跪著點(diǎn)燃香紙蠟燭，隨后放上一掛準(zhǔn)備的鞭炮?；丶視r(shí)，還要呼喚亡者與自己一同回家，以讓亡者也能回家過(guò)年?！袷貧q搶年除夕守歲搶年是土家族過(guò)年習(xí)俗活動(dòng)之一。土家族人在年三十（月小則是守二十九）這天晚上，火塘里都會(huì)燒上一個(gè)大柴蔸，這大柴蔸被稱為“年火蔸”，年火蔸越大越好，因?yàn)槟昊疠鸁迷酱缶驮秸髡字鴣?lái)年喂的豬也會(huì)越長(zhǎng)越壯，日子也會(huì)越過(guò)越興旺。在這天晚上土家山寨家家戶戶堂屋內(nèi)外燈火通明，男女老少通宵不眠，合家坐在火塘邊，稱之“守三十夜”。除夕夜里搶年就是待待公雞一叫，即刻將鞭炮放起來(lái)，并搶著到水井里打水，誰(shuí)最早誰(shuí)來(lái)年年水就好?！癜菽臧菽晔峭良易逵忠粋鹘y(tǒng)習(xí)俗，它是土家族人辭舊迎新、相互表達(dá)美好祝愿的一種方式。正月初一這天，小孩早早起來(lái)，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊去拜年。拜年時(shí)一般從家里開始，小孩起床后，要先向長(zhǎng)輩拜年，長(zhǎng)輩接受小孩拜年后，將事先準(zhǔn)備好的“壓歲錢”交給小孩或?qū)?zhǔn)備好的花生、糖果、瓜子及其它的水果之類的東西遞與小孩吃，隨后小孩們便三五成群跑去土家村寨里的其他人家去一家家地拜，即便是平時(shí)有怨的人家，到了拜年這天，都會(huì)笑臉相迎。小孩們拜年去前，家里的父母一般告訴小孩們，會(huì)吩咐男孩子走前面，女孩子走后面。主人則會(huì)拿出家中準(zhǔn)備好的東西送給拜年的人吃?？匆豢纯匆豢础襁^(guò)年禁忌土家族人崇拜祖先，迷信鬼神，有一些特殊的禁忌。在土家族人中有“正月忌頭，臘月忌尾”的說(shuō)法。從臘月中旬開始，土家人一見面，嘴里就要說(shuō)著吉祥的話語(yǔ)相互恭賀。過(guò)年之前，要是與人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，會(huì)被認(rèn)為是極不吉利的事情，特別是正月初一，忌說(shuō)出“死”、“病”、“窮”、“殺”、“沒有”、“不要”、“背時(shí)”、“砍頭”等字眼以及與此相似相近的字音，忌吵架、罵人、哭泣。。在臘月里打粑粑和做煻糝時(shí)，所蒸的米必須要一次成功，如果中途遇到波折就會(huì)被認(rèn)為不吉利——來(lái)年不死人都會(huì)有其它災(zāi)害發(fā)生。殺年豬也必須一刀殺死，不能補(bǔ)刀宰殺，否則就會(huì)有兇兆。在推豆腐時(shí)不能見四眼人（即懷孕者），否則以后會(huì)有災(zāi)禍發(fā)生。臘月二十九日，年飯上甑后，婦女不能做針錢，不能洗衣服，避免生活中與人發(fā)生口角。吃年飯時(shí)不準(zhǔn)泡湯，怕來(lái)年垮田坎、土坎。過(guò)年這天不準(zhǔn)吃粑粑，否則身上要長(zhǎng)瘡。菜里不能放辣椒，否則來(lái)年買同樣的東西比別人要貴。臘月三十忌挑水，否則會(huì)被認(rèn)為觸動(dòng)龍王而導(dǎo)致水災(zāi)、旱災(zāi)。不準(zhǔn)殺生，說(shuō)“麻雀都要過(guò)三十夜”，要