中西方酒文化比較

中西方酒文化比較5Brewingprocess2346wineglassCorecultureDrinkingwineDrinkingetiquette

1

Materialandtype目錄MaterialandtypeChnia:foodwineChina:foodwine中國釀酒原料主要有小麥、高粱和粟、稻谷。Liquor-makingrawmaterialsaremainlywheat,sorghumandrice.在西方眾多的酒中，最具特色、最著名的屬于發(fā)酵酒的葡萄酒和屬于蒸餾酒是白蘭地，它們用的幾乎是百分之百的葡萄。westward:GrapewineManyinthewestofthewine,Themostdistinctiveandfamousbelongstofermentedwineandtothebrandyisdistilledwine,Theyusealmostonehundredpercentofthegrapes.Thedifferencebetweenbrewingprocess

在酒的釀造工藝上,中國講究料、水、曲三者統(tǒng)一,采用固態(tài)與半固態(tài)、復式發(fā)酵方法。Inwinebrewingprocess,unifiedChinaexquisitematerial,water,qu,solidandsemi-solid,compoundfermentationmethod.Inwinebrewingprocess,unifiedChinaexquisitematerial,water,qu,solidandsemi-solid,compoundfermentationmethod.西方主要以葡萄為原料,重在講究料為核心、桶和窖為保障,采用液態(tài)、單式發(fā)酵方法。在葡萄酒的釀造過程中,葡萄起最重要的主導作用,人的勞動則起到重要的輔助作用。Thewestmainlygrapeasrawmaterial,Exquisitematerialasthecore,barrelsandpitsastheguarantee,andunitaryfermentationmethod.Intheprocessofwinebrewing,grapesupisthemostimportantleadingrole,Man'slaborisplayanimportantsupportingrole.西方主要以葡萄為原料,重在講究料為核心、桶和窖為保障,采用液態(tài)、單式發(fā)酵方法。在葡萄酒的釀造過程中,葡萄起最重要的主導作用,人的勞動則起到重要的輔助作用。Majorwesterngrapesasrawmaterial,exquisitematerialsasthecore,barrelsandpitsastheguarantee,andunitaryfermentationmethod.Duringwinebrewing,grapeisthemostimportantrole,people'slaborisplayanimportantsupportingrole.中國酒器器種類的的繁多不不僅僅是是因為社社會生產產力的發(fā)發(fā)展，更更是由于于封建等等級制度度的需要要，通過過不同的的酒器來來代表不不同的身身份。酒酒器就和和古代官官服一樣樣被分成成三六九九等，打打上了等等級的標標簽。不不同的人人使用不不同的酒酒器，酒酒器的存存在完全全就是為為了辨別別和突出出喝酒之之人的身身份。Chinesewinevariouskindsofnotjustbecauseofthedevelopmentofsocialproductivity,butalsobecauseofthefeudalhierarchy,torepresentdifferentidentitythroughdifferentwine.Wineisdividedinto369wait,justlikeancientrobeswithlevelsoflabel.Differentpeopleusedifferentwine,wineexistcompletelyistoidentifyandhighlighttheidentityofdrinking.Thecoreculturaldifferences中國:醉翁之意意不在酒酒“醉翁之意意不在酒酒，在乎乎山水之之間也”許多中國國人認為為,酒是一種種供人使使用的工工具,中國人雖雖然十分分熱愛它它、經常常使用它它,但很少注注重酒本本身,缺少對美美酒進行行科學而而系統(tǒng)的的理性分分析和品品評、鑒鑒別,更在意的的是使用用它以后后產生的的美妙作作用,在于“味味外之味味”,就像歐陽陽修說的的那樣,“醉翁之意意不在酒酒,在乎山水水之間也也”,“山水之樂樂,得之心而而寓之酒酒也”,因此留下下了很多多意蘊豐豐富的飲飲酒趣事事。百度一下下：ppt寶藏許多中國國人認為為,酒是一種種供人使使用的工工具,中國人雖雖然十分分熱愛它它、經常常使用它它,但很少注注重酒本本身,缺少對美美酒進行行科學而而系統(tǒng)的的理性分分析和品品評、鑒鑒別,更在意的的是使用用它以后后產生的的美妙作作用,ManyChinesebelievethatwineisakindoftoolforpeopletouse,althoughtheChineseveryloveit,useitoften,butseldompayattentiontowineitself,lackofscientificandsystematicrationalanalysiswascarriedoutonthewineandtaste,identification,moreconcernedabouttheeffectsofthewonderfulistouseitlater,在于“味味外之味味”,就像歐陽陽修說的的那樣,“醉翁之意意不在酒酒,在乎山水水之間也也”,“山水之樂樂,得之心而而寓之酒酒也”,因此留下下了很多多意蘊豐豐富的飲飲酒趣事事。Is"taste"offlavoroutside,likeouyangxiusaid,"inthewineinebriateofweng,carebetweenlandscape","landscape,thewineoftheheartandcombine",thusleavingalotofrichconnotationofdrinking.西方:醉翁之意意就在酒“葡萄酒——充滿魅力力和生命命的神圣圣藝術品品”在不少西西方人眼眼里，酒酒是一種種特殊的的藝術品品，擁有有魅力和和生命，，而葡萄萄酒更是是其中的的代表。。對于西西方人而而言，醉醉翁之意意就在酒酒，在酒酒的“味味內之味味”。Inmanywesterneyes,thewineisaspecialkindofart,hasacharmandlife,andthewineisoneoftherepresentative.Forwesterners,aredesignedinwine,thewine's"tasteoftaste".僅以葡萄萄酒為例例，他們們把釀造造葡萄酒酒看成是是在制造造藝術品品，把飲飲用葡萄萄酒看成成是欣賞賞藝術品品，認為為每一種種葡萄酒酒都有自自己的溫溫度、味味道和與與其搭配配飲用的的杯子、、菜肴，，只有相相互間完完美的搭搭配，只只有仔細細地觀色色、聞香香、品味味，才無無愧于美美妙的葡葡萄酒。。Onlywine,forexample,theyseewineasinart,drinkingwineisart,thinkofeachwinehasitsowntemperature,flavoranddrinkingcups,dishes,andonlymutualperfectcollocation,onlycolor,wenxiang,carefullytaste,onlyworthyofthewonderfulwine.飲酒目的的的差異Thedifferencesofdrinkingpurposes西方:借酒縱欲受酒神文化化的影響西方人喝酒酒方式往往是牛飲,追求求的是速醉醉、醉昏,一種生命命的狂歡與與縱欲,英英國作家家福勒曾說說過,“溺溺死在酒杯杯中的人多多于溺死在在大海中的的”。西方國家的的酒器也有有很多種，，但不同種種類的杯子子只是分工工不同，如如雞尾酒杯杯，白蘭地地酒杯，香香檳淺碟杯杯，酸性酒酒杯，白葡葡萄酒杯等等。并無區(qū)區(qū)別身份的的功能。中國:酒中忘欲歷來中國人人飲酒不是是為了狂歡歡,而是為了盡盡興,旨在追求進進入一種微微醺的醉境境,追求一種““酒趣”。。人們借酒酒只是為了了或抒發(fā)自自己清醒時時不能或不不敢抒發(fā)的的情感,或忘卻現(xiàn)世世的煩惱,或抒發(fā)自己己的懷才不不遇,或抒發(fā)自己己的理想抱抱負。再者者中國的禮禮教也不允允許人們飲飲酒采取豪豪飲、“牛牛飲”的方方式,而是主張淺淺斟低酌,適可而止。。飲酒禮儀的的差異中國人飲酒酒十分注重重禮儀。酒酒禮就是人人們喝酒的的行為規(guī)范范、規(guī)矩、、禮節(jié)行為為等，如“敬酒”、“勸酒”。勸酒是敬酒酒的一種特特殊形式，，是中國人人好客的一一種典型表表現(xiàn)，但往往往不被西西方文化的的人理解。。勸酒又有幾幾種方式：：有禮有節(jié)節(jié)地勸客人人飲酒叫“文敬”即toast；“罰酒”是中國人“勸酒”的另一種獨獨特方式。。西方也有自自己的一套套飲酒禮儀儀。敬酒一一般選擇在在主菜吃完完、甜菜未未上之間。。敬酒時將將杯子高舉舉齊眼，并并注視對方方，且最少少要喝一口口酒，以示示敬意，但但不一定喝喝光，也從從不勸酒。。但是可以提提議祝酒，，或是為某某人干杯。。中國古代的的飲酒游戲戲投壺投壺是古代代士大夫宴宴飲時做的的一種投擲擲游戲。春春秋戰(zhàn)國國時期開始始流行，漢漢唐時期極極盛，宋代代以后，逐逐漸衰落下下去，僅斷斷續(xù)地在士士大夫中進進行。流觴曲水所謂“流觴觴曲水”，，是選擇一一風雅靜僻僻所在，文文人墨客按按秩序安坐坐于潺潺流流水邊，一一人放一盛盛滿酒的杯杯子從上流流順流而下下，酒杯停停在某人面面前就取而而飲之，再再乘微醉情情懷，作出出詩來。酒令酒令，是酒酒席上的一一種助興游游戲，指席席間推舉一人為令令官，余者者聽令輪流流說詩詞、、聯(lián)語或其其他類似游戲戲，違令者者罰飲，稱稱“行令飲飲酒”。行酒令的方方式可謂是是五花八門門。