樂享健康快樂的人生3課件

LOADING…LOADING…1樂享健康快樂的人生飲食防癌六原則樂享健康快樂的人生飲食防癌六原則2樂享健康快樂的人生3課件3飲食防癌六原則粗淡雜

少爛素飲食防癌六原則粗淡雜

少爛素4

飲食防癌六原則：

粗淡雜

少爛素

癌癥的發(fā)生并非一朝一夕，據(jù)統(tǒng)計，一個突變細(xì)胞生長為惡性腫瘤所經(jīng)歷的時間，平均竟超過30年。而就在不經(jīng)意間，你一個微小的生活習(xí)慣也許就在發(fā)揮著防癌或致癌的作用。專家提醒記住飲食防癌六個字：粗、淡、雜、少、爛、素，也許就能防止“癌從口入”。

5爛--除新鮮水果、蔬菜外，其他食物應(yīng)煮爛、煮熟

意大利一項研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜素、番茄紅素和葉黃素根本不怕煮，反而比生吃更能保護(hù)身體免于癌細(xì)胞侵襲。尤其是富含類胡蘿卜素的胡蘿卜、西紅柿，以及西蘭花和十字花科蔬菜等。英國食品研究中心的蘇·索森說：“從生胡蘿卜中吸收的類胡蘿卜素約為3%到4%，把它們煮熟或搗碎后，類胡蘿卜素的吸收可增加四五倍，烹飪能幫助溶解?！币晕魈m花為例，加熱到60度最理想，能最大限度發(fā)揮其抗癌活性，減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。爛--除新鮮水果、蔬菜外，其他食物應(yīng)煮爛、煮熟

意大利一6吃菜最好做到以下幾點：一、質(zhì)地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要細(xì)細(xì)咀嚼，令抗癌物質(zhì)充分釋放。二、深綠色和橙黃色蔬菜適當(dāng)加熱有利于類胡蘿卜素的吸收。特別是那些質(zhì)地較為結(jié)實的蔬菜，生吃時其中的營養(yǎng)成分和保健成分難以充分釋放出來。三、洗的時候不要浸泡太久，避免細(xì)胞損傷。四、切好之后馬上下鍋烹調(diào)。加熱烹調(diào)時，盡量選擇短時間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。五、蒸、炒的方法傳熱效率高，而且不會讓活性成分損失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物質(zhì)。吃菜最好做到以下幾點：7粗--粗糧、雜糧、粗纖維類食物

食物中缺乏植物纖維是近年來癌癥越來越多的重要原因之一。植物纖維具有“清洗腸道”的功能，它可以促進(jìn)腸道蠕動，縮短腸內(nèi)容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能，尤其能預(yù)防大腸癌的發(fā)生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，其中硒是一種抗癌物質(zhì)，能結(jié)合體內(nèi)各種致癌物，通過消化道排出體外。粗--粗糧、雜糧、粗纖維類食物

食物中缺乏植物纖維是近年8吃“粗”不妨做到以下幾點：一、最好安排在晚餐。正常人吃的頻率以兩天一次為宜，“三高”人士可一天兩次。二、粗細(xì)搭配可互補。研究發(fā)現(xiàn)，飲食搭配以6分粗糧、4分細(xì)糧最適宜。從營養(yǎng)學(xué)上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔，能起到營養(yǎng)互補的作用。三、粗糧不宜細(xì)做。不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。吃“粗”不妨做到以下幾點：9淡--少吃高脂肪、動物蛋白類食品，以天然清淡果蔬為宜，適當(dāng)控制鹽攝入

美國國家科學(xué)院報告指出，所有飲食構(gòu)成要素中，脂肪與癌癥關(guān)系最密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。少吃脂肪也有技巧，比如選低脂或脫脂鮮奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外層的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹調(diào)時用蒸煮烤鹵取代煎炸方式。

淡--少吃高脂肪、動物蛋白類食品，以天然清淡果蔬為宜，適當(dāng)控10世界癌癥研究基金會曾發(fā)布一項防癌忠告，其中，“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌專家的廣泛認(rèn)可。專家建議，對于愛吃肉的人，每周紅肉的攝入量要少于500克，盡可能少吃加工肉制品；每天食用白肉最好限制在50-100克以內(nèi)，每周只吃2-4次。

世界癌癥研究基金會曾發(fā)布一項防癌忠告，其中，“多吃蔬菜、少吃11另外，食鹽和鹽腌食物可能增加胃癌的發(fā)生率，每人每天吃鹽最好別超過5克。尤其要小心你身邊的“隱形鹽”。比如，超市食品中，薯片、泡面含鹽量最高。在外就餐時，含鹽量高的菜也讓你“防不勝防”，尤其是北方人愛吃的紅燒菜、燉菜、老鴨湯等。另外，食鹽和鹽腌食物可能增加胃癌的發(fā)生率，每人每天吃鹽最好別12素--多吃新鮮蔬菜和水果

目前已證實，足量的蔬果纖維，可預(yù)防結(jié)直腸癌，并減少乳腺癌、食道癌等數(shù)種癌癥的發(fā)生率。世界癌癥研究基金會科學(xué)項目經(jīng)理蕾切爾·湯普森博士推薦了幾種最有效的防癌蔬果：1、西紅柿可降低前列腺癌危險；2、西蘭花、卷心菜和豆芽能降低患消化系統(tǒng)癌癥的幾率；

素--多吃新鮮蔬菜和水果

目前已證實，足量的蔬果纖維，可133、草莓、洋蔥、大蒜中都含抑制腫瘤生長的成分。美國農(nóng)業(yè)部、美國癌癥協(xié)會和國家癌癥研究院聯(lián)合建議，6歲前兒童，每天應(yīng)攝取5份新鮮蔬果（1份蔬菜約為100克，水果約為150克），6歲-13歲之間兒童及女性每天要吃7份蔬果，13歲以上青少年及男性成人則應(yīng)每天攝食9份蔬果。3、草莓、洋蔥、大蒜中都含抑制腫瘤生長的成分。14雜--食譜宜雜、廣

其實，預(yù)防腫瘤，并不需要什么靈丹妙藥，也不需要名貴藥材，關(guān)鍵在于平衡飲食，不挑食，葷素搭配，忌燥熱及過分寒涼食物。只要配合得好，紅黃白綠黑等有色彩的食物都是“抗癌藥”。

雜--食譜宜雜、廣

其實，預(yù)防腫瘤，并不需要什么靈丹妙藥15美國癌癥研究協(xié)會曾明確表示：沒有任何一種單一的食物能夠保護(hù)人們不得癌癥。雖然有許多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如維生素、礦物質(zhì)以及多酚、黃酮類等，對抗癌都有一定作用，但并不只是推薦任何一種具體的抗癌食物，而是建議食譜有2/3以上的食物來自于蔬菜、水果、全谷以及豆類。美國癌癥研究協(xié)會曾明確表示：沒有任何一種單一的食物能夠保護(hù)人16少--食物攝入總量及糖、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量均應(yīng)有所節(jié)制

日本東京一研究成果指出，吃得太飽，會增加患癌的風(fēng)險。研究人員發(fā)現(xiàn)，“每頓都吃得很飽”和“基本上只吃八分飽”的人相比，前者患癌的概率更大。暴飲暴食的同時，如果還酗酒、吸煙，那更給身體雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系統(tǒng)腫瘤都與此有關(guān)。

少--食物攝入總量及糖、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量均應(yīng)有所節(jié)制

17做到只吃“八分飽”，不妨嘗試以下幾招：在感到有點兒餓時開始吃飯，而且每餐在固定時間吃，這樣可避免太餓后吃得又多又快；

做到只吃“八分飽”，不妨嘗試以下幾招：18吃飯至少保證20分鐘，因為從吃飯開始，經(jīng)過20分鐘后，大腦才會接收到吃飽的信號；

吃飯至少保證20分鐘，因為從吃飯開始，經(jīng)過20分鐘后，大腦19用小湯匙代替筷子，每口飯咀嚼30次以上，減慢速度；

用小湯匙代替筷子，每口飯咀嚼30次以上，減慢速度；20多吃粗纖維的、增加飽腹感的食品，比如豆類、魔芋等；每次少盛一點，或使用淺盤和透明餐具。

多吃粗纖維的、增加飽腹感的食品，比如豆類、魔芋等；每次少盛21THEEND謝謝欣賞2012.3.18THEEND謝謝欣賞2012.3.1822LOADING…LOADING…23樂享健康快樂的人生飲食防癌六原則樂享健康快樂的人生飲食防癌六原則24樂享健康快樂的人生3課件25飲食防癌六原則粗淡雜

少爛素飲食防癌六原則粗淡雜

少爛素26

飲食防癌六原則：

粗淡雜

少爛素

癌癥的發(fā)生并非一朝一夕，據(jù)統(tǒng)計，一個突變細(xì)胞生長為惡性腫瘤所經(jīng)歷的時間，平均竟超過30年。而就在不經(jīng)意間，你一個微小的生活習(xí)慣也許就在發(fā)揮著防癌或致癌的作用。專家提醒記住飲食防癌六個字：粗、淡、雜、少、爛、素，也許就能防止“癌從口入”。

27爛--除新鮮水果、蔬菜外，其他食物應(yīng)煮爛、煮熟

意大利一項研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜素、番茄紅素和葉黃素根本不怕煮，反而比生吃更能保護(hù)身體免于癌細(xì)胞侵襲。尤其是富含類胡蘿卜素的胡蘿卜、西紅柿，以及西蘭花和十字花科蔬菜等。英國食品研究中心的蘇·索森說：“從生胡蘿卜中吸收的類胡蘿卜素約為3%到4%，把它們煮熟或搗碎后，類胡蘿卜素的吸收可增加四五倍，烹飪能幫助溶解?！币晕魈m花為例，加熱到60度最理想，能最大限度發(fā)揮其抗癌活性，減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。爛--除新鮮水果、蔬菜外，其他食物應(yīng)煮爛、煮熟

意大利一28吃菜最好做到以下幾點：一、質(zhì)地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要細(xì)細(xì)咀嚼，令抗癌物質(zhì)充分釋放。二、深綠色和橙黃色蔬菜適當(dāng)加熱有利于類胡蘿卜素的吸收。特別是那些質(zhì)地較為結(jié)實的蔬菜，生吃時其中的營養(yǎng)成分和保健成分難以充分釋放出來。三、洗的時候不要浸泡太久，避免細(xì)胞損傷。四、切好之后馬上下鍋烹調(diào)。加熱烹調(diào)時，盡量選擇短時間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。五、蒸、炒的方法傳熱效率高，而且不會讓活性成分損失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物質(zhì)。吃菜最好做到以下幾點：29粗--粗糧、雜糧、粗纖維類食物

食物中缺乏植物纖維是近年來癌癥越來越多的重要原因之一。植物纖維具有“清洗腸道”的功能，它可以促進(jìn)腸道蠕動，縮短腸內(nèi)容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能，尤其能預(yù)防大腸癌的發(fā)生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，其中硒是一種抗癌物質(zhì)，能結(jié)合體內(nèi)各種致癌物，通過消化道排出體外。粗--粗糧、雜糧、粗纖維類食物

食物中缺乏植物纖維是近年30吃“粗”不妨做到以下幾點：一、最好安排在晚餐。正常人吃的頻率以兩天一次為宜，“三高”人士可一天兩次。二、粗細(xì)搭配可互補。研究發(fā)現(xiàn)，飲食搭配以6分粗糧、4分細(xì)糧最適宜。從營養(yǎng)學(xué)上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔，能起到營養(yǎng)互補的作用。三、粗糧不宜細(xì)做。不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。吃“粗”不妨做到以下幾點：31淡--少吃高脂肪、動物蛋白類食品，以天然清淡果蔬為宜，適當(dāng)控制鹽攝入

美國國家科學(xué)院報告指出，所有飲食構(gòu)成要素中，脂肪與癌癥關(guān)系最密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。少吃脂肪也有技巧，比如選低脂或脫脂鮮奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外層的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹調(diào)時用蒸煮烤鹵取代煎炸方式。

淡--少吃高脂肪、動物蛋白類食品，以天然清淡果蔬為宜，適當(dāng)控32世界癌癥研究基金會曾發(fā)布一項防癌忠告，其中，“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌專家的廣泛認(rèn)可。專家建議，對于愛吃肉的人，每周紅肉的攝入量要少于500克，盡可能少吃加工肉制品；每天食用白肉最好限制在50-100克以內(nèi)，每周只吃2-4次。

世界癌癥研究基金會曾發(fā)布一項防癌忠告，其中，“多吃蔬菜、少吃33另外，食鹽和鹽腌食物可能增加胃癌的發(fā)生率，每人每天吃鹽最好別超過5克。尤其要小心你身邊的“隱形鹽”。比如，超市食品中，薯片、泡面含鹽量最高。在外就餐時，含鹽量高的菜也讓你“防不勝防”，尤其是北方人愛吃的紅燒菜、燉菜、老鴨湯等。另外，食鹽和鹽腌食物可能增加胃癌的發(fā)生率，每人每天吃鹽最好別34素--多吃新鮮蔬菜和水果

目前已證實，足量的蔬果纖維，可預(yù)防結(jié)直腸癌，并減少乳腺癌、食道癌等數(shù)種癌癥的發(fā)生率。世界癌癥研究基金會科學(xué)項目經(jīng)理蕾切爾·湯普森博士推薦了幾種最有效的防癌蔬果：1、西紅柿可降低前列腺癌危險；2、西蘭花、卷心菜和豆芽能降低患消化系統(tǒng)癌癥的幾率；

素--多吃新鮮蔬菜和水果

目前已證實，足量的蔬果纖維，可353、草莓、洋蔥、大蒜中都含抑制腫瘤生長的成分。美國農(nóng)業(yè)部、美國癌癥協(xié)會和國家癌癥研究院聯(lián)合建議，6歲前兒童，每天應(yīng)攝取5份新鮮蔬果（1份蔬菜約為100克，水果約為150克），6歲-13歲之間兒童及女性每天要吃7份蔬果，13歲以上青少年及男性成人則應(yīng)每天攝食9份蔬果。3、草莓、洋蔥、大蒜中都含抑制腫瘤生長的成分。36雜--食譜宜雜、廣

其實，預(yù)防腫瘤，并不需要什么靈丹妙藥，也不需要名貴藥材，關(guān)鍵在于平衡飲食，不挑食，葷素搭配，忌燥熱及過分寒涼食物。只要配合得好，紅黃白綠黑等有色彩的食物都是“抗癌藥”。

雜--食譜宜雜、廣

其實，預(yù)防腫瘤，并不需要什么靈丹妙藥37美國癌癥研究協(xié)會曾明確表示：沒有任何一種單一的食物能夠保護(hù)人們不得癌癥。雖然有許多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如維生素、礦物質(zhì)以及多酚、黃酮類等，對抗癌都有一定作用，但并不只是推薦任何一種具體的抗癌食物，而是建議食譜有2/3以上的食物來自于蔬菜、水果、全谷以及豆類。美國癌癥研究協(xié)會曾明確表示：沒有任何一種單一的食物能夠保護(hù)人38少--食物攝入總量及糖、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量均應(yīng)有所節(jié)制

日本東京一研究成果指出，吃得太飽，會增加患癌的風(fēng)險。研究人員發(fā)現(xiàn)，“每頓都吃得很飽”和“基本上只吃八分飽”的人相比，前者患癌的概率更大。暴飲暴食的同時，如果還酗酒、吸煙，那更給身體雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系統(tǒng)腫瘤都與此有關(guān)。

少--食物攝入總量及糖、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量均應(yīng)有所節(jié)制

39做到只吃“八分飽”，不妨嘗試以下幾招：在感到有點兒餓時開始吃飯，而且每餐在固定時間吃，這樣可避免太餓后吃得又多又快；