餐廳策劃營(yíng)銷方案

—餐廳策劃營(yíng)銷方案人們物質(zhì)水平的不斷提高以及在消費(fèi)觀念上的不斷改變，各家餐廳如何推廣做強(qiáng)，是經(jīng)營(yíng)者共同關(guān)懷的問(wèn)題。下面給大家?guī)?lái)餐廳策劃營(yíng)銷方案5篇，希望大家喜愛(ài)!餐廳策劃營(yíng)銷方案1一、活動(dòng)目的國(guó)慶節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷的大好季節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的時(shí)機(jī)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了強(qiáng)化餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。二、活動(dòng)主題：“國(guó)慶同高興，好禮送不停”三、活動(dòng)對(duì)象：針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。四、活動(dòng)時(shí)間：9月25日——10月8日五、活動(dòng)形式：打折；贈(zèng)予；抽獎(jiǎng)六、活動(dòng)詳細(xì)內(nèi)容1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)待。并隨桌贈(zèng)予中秋特別加菜。2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參與燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。七、活動(dòng)廣告宣傳1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。八、其它相關(guān)策略人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配布置，并起動(dòng)應(yīng)急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備促銷活動(dòng)方案XX周年慶典——美食節(jié)活動(dòng)時(shí)間：目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者明白餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)（增加人氣），獲得更多的盈余價(jià)值（利潤(rùn)）。要求：要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。活動(dòng)形式：1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等2、打折消費(fèi)：3、贈(zèng)予優(yōu)待券：凡消費(fèi)滿XXX元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)待券。4、免費(fèi)贈(zèng)予飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜餐廳策劃營(yíng)銷方案2一、活動(dòng)時(shí)間：12月24日晚17：00至03：30二、活動(dòng)地點(diǎn)：酒店自助餐廳三、活動(dòng)形式：自助餐四、自助餐、套餐、餐位設(shè)計(jì)圣誕節(jié)西餐套餐菜單1、中餐廳160餐位自助餐臺(tái)10平方米舞臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)樂(lè)隊(duì)演奏音響背景墻2、西餐廳120餐位自助餐臺(tái)3、中餐包間120餐位套餐預(yù)留演員化裝間10、17、18號(hào)包間4、宏安廳劇院式400位茶歇舞臺(tái)40平方米20平方米T型臺(tái)5、B廳150餐位自助餐臺(tái)走廊30平方米舞臺(tái)音響背景墻6、歌舞廳XXX人左右茶歇DJ臺(tái)背景墻圣誕節(jié)自助餐菜單酒店自助餐菜單四、平安圣誕布置裝飾酒店廣場(chǎng)設(shè)計(jì)圣誕樹(shù)雪人圍欄廣告噴繪行架大堂圣誕屋教堂圣誕樹(shù)宣傳水牌總臺(tái)背景墻回馬廊裝飾電梯B區(qū)兩部宣傳海報(bào)圣誕花環(huán)A區(qū)兩部宣傳海報(bào)軟裝飾中餐廳西餐廳宏安廳B廳歌舞廳重點(diǎn)裝飾其他餐廳和區(qū)域簡(jiǎn)潔裝飾。五、活動(dòng)宣傳1、活動(dòng)宣傳冊(cè)、門(mén)票的設(shè)計(jì)制作2、宣傳廣告設(shè)計(jì)制作包括廣場(chǎng)巨幅噴繪、18米和12米橫幅、大堂海報(bào)、大堂橫幅、X展架、總服務(wù)臺(tái)背景墻設(shè)計(jì)裝飾、電梯海報(bào)、巨幅海報(bào)、報(bào)紙廣告等3、活動(dòng)當(dāng)日中餐廳、B廳、歌舞廳背景墻的設(shè)計(jì)制作4、活動(dòng)當(dāng)日舞美設(shè)計(jì)節(jié)目單工作證、抽獎(jiǎng)箱及幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤(pán)裝飾等六、平安夜圣誕節(jié)活開(kāi)工作方案1、11月23日籌備工作第一次協(xié)調(diào)會(huì)2、11月25日圣誕大餐套餐菜單確定各場(chǎng)地裝飾方案確定3、12月1日宣傳冊(cè)、門(mén)票、戶外橫副、水牌、廣告到位4、12月5日各場(chǎng)地裝飾到位籌備工作第二次協(xié)調(diào)會(huì)5、12月8日售票工作全面綻開(kāi)最終確定贊助事宜6、12月19日籌備工作第三次協(xié)調(diào)會(huì)下發(fā)晚會(huì)備忘錄7、12月20日活動(dòng)倒計(jì)時(shí)開(kāi)頭8、12月21日籌備工作第四次協(xié)調(diào)會(huì)確定晚會(huì)流程9、12月23日大堂宏安廳B廳活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)舞臺(tái)、燈光、音響安裝調(diào)使10、12月24日做好接待和兩場(chǎng)晚會(huì)各項(xiàng)工作活動(dòng)結(jié)束。七、平安夜活動(dòng)方案預(yù)算1、各項(xiàng)大獎(jiǎng)、幸運(yùn)獎(jiǎng)、紀(jì)念獎(jiǎng)的預(yù)算2、各項(xiàng)活動(dòng)預(yù)算、贊助審核統(tǒng)計(jì)、經(jīng)費(fèi)支出和本錢(qián)掌握3、活動(dòng)票務(wù)銷售統(tǒng)籌4、活動(dòng)期間各項(xiàng)促銷和捆綁銷售的協(xié)調(diào)、掌握工作以上就是針對(duì)某酒店所策劃的平安夜圣誕節(jié)活動(dòng)方案希望能夠幫忙到酒店策劃人員。餐廳策劃營(yíng)銷方案3一、活動(dòng)目的：以兒童節(jié)為契機(jī)，親密門(mén)店與新老顧客之間的關(guān)系，樹(shù)立品牌口碑，增加顧客對(duì)于餐廳的認(rèn)同，為門(mén)店積累客源。二、活動(dòng)主題：健康成長(zhǎng)歡樂(lè)童年三、活動(dòng)時(shí)間：略四、活動(dòng)地點(diǎn)：各門(mén)店五、活動(dòng)內(nèi)容：凡來(lái)店就餐的小好友均凡來(lái)店就餐的小好友均凡來(lái)店就餐的小好友均凡來(lái)店就餐的小好友均贈(zèng)予卡通氣球贈(zèng)予卡通氣球贈(zèng)予卡通氣球贈(zèng)予卡通氣球一個(gè)。注明：直營(yíng)門(mén)店由物流部統(tǒng)一配送。外阜直營(yíng)門(mén)店自行購(gòu)置，其它加盟店可自行參考。六、活動(dòng)推廣支持：1、群發(fā)短信促銷2、門(mén)店LED字幕支持，門(mén)店LED字幕：祝全市小好友兒童節(jié)歡樂(lè)，健康成長(zhǎng)，有個(gè)歡樂(lè)童年!3、各聯(lián)盟商戶網(wǎng)站支持4、公司網(wǎng)站、微博支持餐廳策劃營(yíng)銷方案4一、打好經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)餐廳經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)可以概括為“一個(gè)中心”和“兩個(gè)根本點(diǎn)”。1、餐廳經(jīng)營(yíng)的“一個(gè)中心”。餐廳經(jīng)營(yíng)的中心是市場(chǎng)，是目標(biāo)顧客。餐廳必需關(guān)注市場(chǎng)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，圍繞市場(chǎng)開(kāi)展工作。餐廳以市場(chǎng)為中心就是要遵循市場(chǎng)規(guī)律，做好市場(chǎng)調(diào)查，了解市場(chǎng)需求，不能靠主觀臆測(cè)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，而要隨市場(chǎng)改變按時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，有目的的開(kāi)展餐廳經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。2、餐廳經(jīng)營(yíng)的“兩個(gè)根本點(diǎn)”。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)無(wú)時(shí)無(wú)刻不存在競(jìng)爭(zhēng)，有時(shí)競(jìng)爭(zhēng)還是非常殘酷的。餐廳要在劇烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，必需首先練好內(nèi)功，把企業(yè)內(nèi)部各方面的工作管理好、協(xié)調(diào)好，才能增加經(jīng)營(yíng)實(shí)力，在變化莫測(cè)的市場(chǎng)中立于不敗之地。要做到這一點(diǎn)，就要在培育和造就高素養(yǎng)的員工隊(duì)伍以及樹(shù)立正確的經(jīng)營(yíng)理念上狠下工夫。這是餐廳經(jīng)營(yíng)的兩個(gè)根本點(diǎn)。餐廳服務(wù)的生產(chǎn)與消費(fèi)是同時(shí)發(fā)生的，客人與提供服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒(méi)有一流的員工，就不會(huì)有一流的服務(wù)；沒(méi)有滿意的員工，就不會(huì)有滿意的客人。員工是餐廳最珍貴的財(cái)寶和資源。培育和造就具備良好素養(yǎng)，豐富學(xué)問(wèn)，嫻熟技能，標(biāo)準(zhǔn)禮儀，誠(chéng)信商業(yè)道德和熱忱工作看法的員工隊(duì)伍是餐廳經(jīng)營(yíng)最根本的工作。餐廳是傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，服務(wù)要尊客為上，讓顧客來(lái)到餐廳切實(shí)感受到賓至如歸、到處滿意。做到這點(diǎn)，就要在餐廳上下全面推行“來(lái)賓至上”的經(jīng)營(yíng)理念，樹(shù)立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念，全方位為顧客著想和服務(wù)，從思想建設(shè)上奠定良好的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)。二、經(jīng)營(yíng)要有創(chuàng)新思維社會(huì)更加展，市場(chǎng)越細(xì)分，餐廳經(jīng)營(yíng)越應(yīng)當(dāng)專業(yè)化。我國(guó)近年來(lái)餐廳產(chǎn)品雷同、千人一面、百店一格的現(xiàn)象比擬突出，致使餐廳間競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，導(dǎo)致本錢(qián)上升，效益下降。消費(fèi)者需求的多樣化，要求餐廳產(chǎn)品也必需多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全，而應(yīng)當(dāng)立足于在有限的投資中盡量設(shè)計(jì)出各自不同的風(fēng)格、品嘗、氣氛和文化特色。餐廳軟件也要在具備“老三化”（標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化）的基礎(chǔ)之上做到“新三化”（獨(dú)特化、特色化、形象化）。餐廳假如不去進(jìn)行這種創(chuàng)新改造工作，就會(huì)被市場(chǎng)無(wú)情地淘汰。餐廳創(chuàng)新要遵照料客的要求去進(jìn)行，充足征求顧客的看法，聽(tīng)取多方面的反映。對(duì)于老顧客應(yīng)主動(dòng)征求改進(jìn)看法，按時(shí)改進(jìn)工作，使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的改變，提升他們對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度。對(duì)于新顧客要強(qiáng)化宣傳餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產(chǎn)品就必需有改變、有創(chuàng)新、有突破。餐廳若要表現(xiàn)出別出心裁的差異性，最簡(jiǎn)單的突破點(diǎn)就是文化。文化的地域特點(diǎn)特別明顯，入住的客人絕大多數(shù)是異地客人，且越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠(yuǎn)，文化差異性也就越大。餐廳可以在房屋造形、室內(nèi)裝修、服務(wù)人員服飾、服務(wù)形式、飲食文化、背景音樂(lè)、消遣活動(dòng)等方面突出表現(xiàn)本地方特點(diǎn)，吸引顧客選擇自己的餐廳消費(fèi)。餐廳提供的是生活服務(wù)，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，對(duì)于異地的各種文化往往表現(xiàn)得愿意接受。假如在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式，不肯定能取得抱負(fù)效果。由于客人來(lái)自四面八方，程式化的模式不行能順應(yīng)全部客人，有時(shí)分客人或許會(huì)覺(jué)得這種迎合是一種蹩腳的服務(wù)。當(dāng)然，創(chuàng)新服務(wù)不能強(qiáng)加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好獨(dú)特化服務(wù)。三、做好餐廳內(nèi)部營(yíng)銷餐廳內(nèi)部營(yíng)銷就是餐廳內(nèi)部全員促銷，這是餐廳營(yíng)銷的連續(xù)和延長(zhǎng)，是節(jié)約營(yíng)銷本錢(qián)的形式。首先，內(nèi)部促銷是面對(duì)已經(jīng)入住的客人或老顧客進(jìn)行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場(chǎng)份額。其次，內(nèi)部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動(dòng)相比既簡(jiǎn)單又便利。從總經(jīng)理到服務(wù)員，從前臺(tái)到后臺(tái)，人人都可參與，餐廳全員都是義務(wù)推銷員。只要把全體員工的主動(dòng)性、主動(dòng)性調(diào)動(dòng)起來(lái)，再恰當(dāng)?shù)匕盐找恍┓椒ê图记桑蛷d就會(huì)形成強(qiáng)盛的內(nèi)部推銷力量。再其次，內(nèi)部促銷不需要特地的經(jīng)費(fèi)投入。它不象廣告、公關(guān)等要有專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開(kāi)支，而是在完本錢(qián)職工作的同時(shí)，不失機(jī)遇地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些敏捷的方法、語(yǔ)言技巧和形式的變換而已。這是本錢(qián)最低，見(jiàn)效最快的促銷手段。另外，內(nèi)部促銷不受任何限制，在服務(wù)過(guò)程中隨時(shí)隨地都可以綻開(kāi)促銷，非常便捷。所以，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營(yíng)銷。它是外部促銷的一種延長(zhǎng)。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會(huì)令客人滿意，才能讓客人樂(lè)于接受內(nèi)部促銷的誘導(dǎo)，情愿增加消費(fèi)和再次消費(fèi)。此外，建立健全一套鼓勵(lì)內(nèi)部促銷機(jī)制是做好內(nèi)部促銷、樹(shù)立全員營(yíng)銷意識(shí)的制度保證。餐廳策劃營(yíng)銷方案5一.市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書(shū)執(zhí)行概括和要領(lǐng)。商標(biāo)/定價(jià)/重要促銷手段/目標(biāo)市場(chǎng)1.在商標(biāo)這個(gè)要素上，我們需要定位一個(gè)合適我們快餐店的商標(biāo)，不能太嚴(yán)謹(jǐn)，要讓大家有回家吃飯的暖和。比方定位給同學(xué)的“好想家”快餐廳。2.定價(jià)問(wèn)題，餐飲業(yè)是個(gè)比擬盛行的服務(wù)業(yè)，所以定價(jià)肯定不能太高，由于同等檔次的餐飲店還有許多，所以要把價(jià)格定在和其余餐飲店同等位置上，或者假如你的進(jìn)價(jià)的確廉價(jià)，就可以采納低本錢(qián)戰(zhàn)略搶占市場(chǎng)份額，但是假如是你的餐飲店中的食品的確和該地區(qū)其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰(zhàn)略，從產(chǎn)品的差異中占據(jù)肯定的市場(chǎng)份額。3.促銷手段，在開(kāi)業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)待政策來(lái)吸引顧客，讓顧客留意到這家新開(kāi)的餐飲店。比方憑身份證，在家異地的同學(xué)可享受免費(fèi)送特色湯。4.目標(biāo)市場(chǎng)，在學(xué)校附近開(kāi)家快餐的，目標(biāo)市場(chǎng)就是四周的同學(xué)群體。二.目前營(yíng)銷狀況1.市場(chǎng)狀況：據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)的餐飲業(yè)在市場(chǎng)總份額中占據(jù)到了30-40%的比例，中國(guó)是個(gè)吃的大國(guó)，對(duì)于吃有著無(wú)比的愛(ài)好，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。導(dǎo)致市場(chǎng)份額很大。2.競(jìng)爭(zhēng)狀況：在這么大的市場(chǎng)份額中，競(jìng)爭(zhēng)肯定是相當(dāng)劇烈，如今在中國(guó)市場(chǎng)能占據(jù)肯定市場(chǎng)份額的就是幾家跨國(guó)連鎖的餐飲企業(yè)。國(guó)內(nèi)的許多連鎖企業(yè)的市場(chǎng)份額在中國(guó)餐飲業(yè)中占的份額還缺乏國(guó)外企業(yè)的2/3。而學(xué)校周邊有快餐店，但沒(méi)有有想家這種特色主題的快餐店。3.宏觀環(huán)境狀況：在這個(gè)大問(wèn)題中，大致分為2個(gè)小問(wèn)題：首先是消費(fèi)群體，在這個(gè)問(wèn)題上，既定的范圍內(nèi)，用市場(chǎng)調(diào)研的手段了解到這一區(qū)域所喜愛(ài)或者是比擬愛(ài)好的食物是什么。然后進(jìn)一步實(shí)行戰(zhàn)術(shù)。其次是需求狀況，這個(gè)問(wèn)題主要是研討這個(gè)區(qū)域的消費(fèi)水