康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版

康師傅自主品保能力向上支援

ＰＪ資料朝日啤酒生産部工藤祐司康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第1頁!制造部門的品質(zhì)管理（自主品質(zhì)管理）?在制造現(xiàn)場追求的是？?高品質(zhì)，低成本，遵守交貨期■「品質(zhì)是在工程做出來的む」?要因系管理＋結(jié)果系管理＊所謂的要因系管理?制造工程上的制造設(shè)備參數(shù)管理?各工程的半成品分析值管理?CIP,SIP，陽圧度等制造條件的管理?設(shè)備也能生產(chǎn)大量的不良品。

怎樣管理設(shè)備是很重要的?？祹煾灯繁＃≦C）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第2頁!制造部門的品質(zhì)管理（自主品質(zhì)管理）■制造部門操作員的職務(wù)①工程的品質(zhì)檢查作業(yè)②制造設(shè)備的操作作業(yè)③制造設(shè)備的保守點檢作業(yè)↓「自主品質(zhì)管理」?根據(jù)工程管理基準和QC工程圖的標(biāo)準進行設(shè)備參數(shù)和工程的檢查。?理解檢查的目的和背景是很重要的。康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第3頁!制造生產(chǎn)線的品質(zhì)管理日報類日報名管理內(nèi)容容器払出記録ISOバルク外観目視製造開始前管理日報ISOＣＩＰ記録、製品規(guī)格値充填管理日報（外用）ISO殺菌溫度、Ｘレイ機能確認充填管理日報(內(nèi)用)ISO充填溫度、リンサー洗浄リンサー管理日報ISO殺菌、洗浄水塩素濃度パストライザー管理日報ISOシャワー溫度、塩素濃度入味データシートISO入味量測定密栓密封管理日報ISO巻締特性値キャップ投入管理記録ISOキャップ外観、投入パストライザーシャワー溫度記録ISOトラベリングサーモデータ殺菌異物検査シート列內(nèi)メンブランろ過準備、終了作業(yè)チェック列內(nèi)人的作業(yè)項目切替作業(yè)チェックシート列內(nèi)人的作業(yè)項目異物検査機管理日報ISO異物検査機機能確認仕上げ管理日報ISO外観検査機機能、函成形、個裝印字開封検査管理日報ISO印字、製品最終検査、ウェイトチェッカ準備、終了作業(yè)チェック列內(nèi)人的作業(yè)項目切替作業(yè)チェックシート列內(nèi)人的作業(yè)項目QC工程圖和工程管理標(biāo)準中規(guī)定管理項目，標(biāo)準，頻率?？祹煾灯繁＃≦C）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第4頁!所謂ＱＣ工程圖ＱＣ工程圖是品質(zhì)保證的表單?明確了從原材料受入到生產(chǎn)出產(chǎn)品經(jīng)過的工序應(yīng)確保的品質(zhì)特性和管理方法的表。

關(guān)于「品質(zhì)是在工程中做出來的」在制造工程中很好的把握要因系管理的管理重點是很必要的。ＱＣ工程圖在明確各工序管理項目?管理方法，檢查品質(zhì)特性，使其按照PDCA進行循環(huán)方面是非常重要的?？祹煾灯繁＃≦C）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第5頁!朝日公司的ＱＣ工程圖概要１）作成單位

各類產(chǎn)品部門（熱充，碳酸，咖啡，後パス?無菌等）按容器別做成。?因為按商品別品種太多，且各類商品部門制造方法，設(shè)備不同。２）各工程的管理內(nèi)容①管理特性?????項目及標(biāo)準②管理方法?????時間頻率?實施場所?擔(dān)當(dāng)者?檢測方法?

檢測者?記錄③異常處理?????擔(dān)當(dāng)者?處理?責(zé)任者３）其它?針對各商品標(biāo)準不同的項目，在另外商品別各工程管理標(biāo)準書上規(guī)定。康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第6頁!朝日公司各標(biāo)準書的位置①制造技術(shù)標(biāo)準

（生產(chǎn)部制定）②商品規(guī)格書

（生產(chǎn)部制定）④ＱＣ工程圖

（制造部起草）③（調(diào)配?裝制）工程管理標(biāo)準書

（制造部起草）日報類（制造部制定）總部工廠＋康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第7頁!朝日公司各標(biāo)準書類的位置２．基本的標(biāo)準類（作成和制定：各工廠）１）ＱＣ工程圖（圖③）

以總部作成的制造技術(shù)標(biāo)準及商品規(guī)格書為基礎(chǔ)，各工廠設(shè)定各制造工程必要的管理項目和標(biāo)準。?配合各工廠生產(chǎn)設(shè)備的不同、現(xiàn)場的狀況，也有必要對管理要點進行加工，在各工廠作成?？祹煾灯繁＃≦C）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第8頁!關(guān)于各工程（摘要）管理內(nèi)容康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第9頁!1次氯濃度檢測2次氯濃度檢測殘水量檢測余氯濃度檢測洗瓶水UV殺菌照度過濾器差圧工程的品質(zhì)管理項目清

洗瓶機管理日報康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第10頁!UHT設(shè)定溫度殺菌溫度製品冷卻溫度圖表動作確認感官評価

X射線?封蓋檢查機動作確認異物確認開始?每8h感官評價FVD動作確認工程品質(zhì)管理項目

充填管理日報康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第11頁!充填溫度洗瓶機水圧噴淋狀態(tài)確認瓶口噴淋狀態(tài)確認封蓋機封蓋狀態(tài)確認工程品質(zhì)管理項目

瓶蓋密封管理日報康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第12頁!1st扭矩2nd開蓋扭矩SRA外観目視封蓋角度工程品質(zhì)管理項目

瓶蓋密封管理日報康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第13頁!２．關(guān)于頻率的設(shè)定１）自動檢查裝置的有無→全檢的情況通過機能檢查確認例）打印檢查機２）品質(zhì)保證批量???怎樣考慮風(fēng)險（設(shè)備?工程的穩(wěn)定度）決定抽檢的頻率？例）調(diào)配批量和出荷批量單位的保證。３）重要度例）殺菌溫度記録（ＣＣＰ）????連續(xù)記錄且定期的動作確認各工程的確認項目?頻度設(shè)定的考慮方法康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第14頁!?作業(yè)標(biāo)準書應(yīng)該有的必要條件①作為文件的必要條件?作業(yè)者很容易理解并能使用。②作為技術(shù)資料的必要條件?能得到技術(shù)的目的和作業(yè)的便利性。③作為現(xiàn)場資料的必要條件?在現(xiàn)場很容易使用，很容易處理的文件。關(guān)于作業(yè)標(biāo)準書作業(yè)標(biāo)準書的作成和使用時的要點?技術(shù)者和作業(yè)者協(xié)力作成，并加入老的作業(yè)者的技術(shù)竅門?明確作業(yè)者全體的位置和目的，充分教育，進行訓(xùn)練。?重視讀的便利性，理解的容易性。?在作業(yè)現(xiàn)場活用。?工程管理用的作業(yè)標(biāo)準書和ＱＣ工程圖配合活用。?品質(zhì)達成目標(biāo)是通過ＱＣ工程圖確認、作業(yè)的質(zhì)量通過作業(yè)標(biāo)準書確認?沒有規(guī)定的格式，但是企業(yè)內(nèi)的格式還是統(tǒng)一比較好?？祹煾灯繁＃≦C）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第15頁!補充：關(guān)于分析機器管理１．關(guān)于現(xiàn)場分析機器?關(guān)于機器校正，品質(zhì)管理部每月校正實施。（分光光度計、密度計、標(biāo)準溫度計也實施外部校正）２．操作員教育?新規(guī)格的分析機器導(dǎo)入時寫指導(dǎo)書，品管擔(dān)當(dāng)者在現(xiàn)場實施ＯＪＴ。?對于制造部新近社員，在制造內(nèi)部通過OJT進行分析手順的教育。３．其他?關(guān)于在現(xiàn)場測定的分析值，有異常的時候?qū)嵤┖推饭艿慕徊鏅z查?？祹煾灯繁＃≦C）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第16頁!自主品質(zhì)管理的優(yōu)點和缺點?提高操作員對品質(zhì)的關(guān)心度?因為全體操作員和品質(zhì)管理有很大的關(guān)系，異常檢出精度變高，就能早期發(fā)現(xiàn)并迅速進行處理?能展開有責(zé)任的工作（士氣的維持、向上）?關(guān)于產(chǎn)品的理解度提高（能理解什么是重要的項目）?很少的人員就可以（培養(yǎng)能力比較高的操作員）?理解工程和品質(zhì)的關(guān)連性，在發(fā)生故障時能進行迅速處理?職場的品質(zhì)意識提高。優(yōu)點缺點?全體操作員必須要學(xué)習(xí)跟規(guī)格有關(guān)的分析?每人份的作業(yè)量增加?單是從作業(yè)員培養(yǎng)到操作員就要花費時間康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第17頁!關(guān)于ＱＣ工程圖和各種標(biāo)準康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第18頁!通過使用ＱＣ工程圖期待的效果生產(chǎn)現(xiàn)場的使命①確保計劃數(shù)量②品質(zhì)維持③品質(zhì)向上④避免交貨期推遲⑤縮短交貨期⑥成本的維持、下降⑦針對作業(yè)者的計劃教育和訓(xùn)練⑧通過對索賠合適的對應(yīng)滿足顧客⑨確保利益管理體系化的效果①能把握工程管理整體。②管理要點明確化，工程安定，減少不良品。③減少交貨期推遲④降低成本⑤即使作業(yè)者換班也穩(wěn)定⑥作業(yè)者的多能化⑦作業(yè)改善容易通過ＱＣ工程圖實現(xiàn)工程管理的體系化康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第19頁!ＱＣ工程圖樣本（熱充填）因為各商品標(biāo)準值不同，在工程管理標(biāo)準中規(guī)定康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第20頁!朝日公司各標(biāo)準的位置１．基本的標(biāo)準類（做成及制定：總部生產(chǎn)部）１）制造技術(shù)標(biāo)準（圖①）?在制造各工程因該遵守的技術(shù)標(biāo)準類（頻率及標(biāo)準值）ｅｘ）熱充填品的充填溫度和倒瓶殺菌條件個裝打印的打印方法２）商品規(guī)格書（圖②）?配方?調(diào)配標(biāo)準?裝制標(biāo)準

對于各個商品研發(fā)中心、生產(chǎn)部、品質(zhì)保證部通過審查會議確認品質(zhì)上沒有問題、生產(chǎn)部制定?？祹煾灯繁＃≦C）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第21頁!朝日公司各標(biāo)準書類的位置２）工程管理標(biāo)準書（圖④）?以上述2種文件為基礎(chǔ)，在各工序規(guī)定各種商品現(xiàn)場管理上的必要的標(biāo)準值。①調(diào)配工序管理標(biāo)準書?在調(diào)配工序因為商品的糖度和使用的原料不同，所以配合現(xiàn)場的制造工程設(shè)定標(biāo)準值。②裝制工序管理標(biāo)準書?裝制工序因為商品的糖度和使用的資材不同，所以配合現(xiàn)場的制造工程設(shè)定標(biāo)準值。（例：由于糖度的不同重量檢驗員進行重量設(shè)定值的調(diào)整等）

康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第22頁!關(guān)于各工程管理內(nèi)容（洗瓶機）洗瓶機管理內(nèi)容?制造技術(shù)標(biāo)準規(guī)定內(nèi)容①洗瓶水氯的濃度?確認頻率???0.2～3ppm，開始及定期②清洗水壓?確認頻率????????????0.1MPa以上，通過連接裝置平時監(jiān)視③瓶殘水量??????????????????表示量的0.5％以下

康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第23頁!關(guān)于各工程管理內(nèi)容（ＵＨＴ）●ＵＨＴ管理內(nèi)容?制造技術(shù)標(biāo)準規(guī)定內(nèi)容①殺菌溫度記錄?確認頻率???????根據(jù)圖表連續(xù)記錄?１次以上／時的點檢記錄②壓力記錄?確認頻率??????????通過連接裝置平時監(jiān)視③ＦＤＶ動作確認????????????????各制造康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第24頁!關(guān)于各工程管理內(nèi)容（充填）●充填管理內(nèi)容?制造技術(shù)標(biāo)準規(guī)定內(nèi)容①異物確認?確認頻率????????????CIP接受時１Ｌ、開始時１１瓶、１瓶以上／時②充填溫度?確認頻度??????????開始，重起動，1次以上／時③充填量?確認頻度?????????????充填閥數(shù)以上、１回以上／製造康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第25頁!●封蓋機管理內(nèi)容?制造技術(shù)標(biāo)準規(guī)定內(nèi)容①封蓋特性值?確認頻度????????????１c次以上／４時關(guān)于各工程管理內(nèi)容（封蓋機）康師傅品保（QC）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第26頁!各工程的確認項目?頻度設(shè)定的考慮方法１．關(guān)于項目的設(shè)定１）怎樣控制管理生產(chǎn)設(shè)備條件？例）洗瓶水水壓?殺菌溫度２）在該工程應(yīng)確保怎樣的品質(zhì)特性？例）開蓋扭矩?充填量?關(guān)于各工程應(yīng)確保的品質(zhì)并列舉出來

有必要進行確認?？祹煾灯繁＃≦C）ＰＪ資料最終2009中文版共30頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第27頁!所謂的作業(yè)標(biāo)準書?為了保證現(xiàn)場作業(yè)品質(zhì)的安定和抑制產(chǎn)品品質(zhì)的差異，記述標(biāo)準作業(yè)內(nèi)容的文件。關(guān)于作業(yè)標(biāo)準書作業(yè)標(biāo)準書的必要性由作業(yè)者防止偏差確定最好的作業(yè)方法標(biāo)