乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

關(guān)于乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)第一頁，共十八頁，2022年，8月28日物理性質(zhì)顏色：氣味：狀態(tài)：密度：

溶解性：揮發(fā)性：無色透明特殊香味液體比水小200C時(shí)的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)乙醇俗稱酒精第二頁，共十八頁，2022年，8月28日如何分離水和酒精？工業(yè)上如何制取無水的乙醇？參考：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸餾的方法分離水和酒精。參考：先加生石灰，生石灰與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，然后加熱蒸餾分離乙醇。啟迪思考題第三頁，共十八頁，2022年，8月28日C—C—O—HHHHHH結(jié)構(gòu)式：

CH3CH2OH或C2H5OH醇的官能團(tuán)－－羥基寫作－OH乙醇分子的比例模型化學(xué)式：乙醇結(jié)構(gòu)C2H6O結(jié)構(gòu)簡式：第四頁，共十八頁，2022年，8月28日化學(xué)性質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析C—C—O—HHHHH

H官能團(tuán)－－羥基（－OH）乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羥基

（—OH）組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質(zhì)。各處均可斷鍵反應(yīng)。在后面的化學(xué)性質(zhì)中要注意是在哪里斷鍵的。①②④③第五頁，共十八頁，2022年，8月28日化學(xué)性質(zhì)2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H21.與金屬反應(yīng)（演示實(shí)驗(yàn)）分析：乙醇跟金屬鈉反應(yīng)，生成乙醇鈉，并放出氫氣。與水跟金屬鈉的反應(yīng)相比，乙醇跟鈉的反應(yīng)要緩和得多。其它活潑金屬如鉀、鎂、鋁等也能夠把乙醇的羥基里的氫取代出來。乙醇分子可以看作是水分子里的一個(gè)氫原子被乙基所取代的產(chǎn)物，但乙醇在水溶液里比水還難于電離。第六頁，共十八頁，2022年，8月28日1.試比較乙醇和水的酸性強(qiáng)弱？2.能否通過此反應(yīng)測定有機(jī)物的羥基數(shù)目？參考：乙醇和水都呈中性，但水中能電離出H＋離子，而乙醇則不能。酸性：乙醇<

水參考：能。讓鈉與醇反應(yīng)，通過鈉與醇的物質(zhì)的量作比較則可有結(jié)果。啟迪思考題第七頁，共十八頁，2022年，8月28日化學(xué)性質(zhì)2.與氫鹵酸反應(yīng)

乙醇可與氫鹵酸發(fā)生作用，反應(yīng)時(shí)乙醇分子里的羥基鍵斷裂，鹵素原子取代了羥基的位置而生成鹵代烴，同時(shí)生成水。C—C—HHHHHO—HC2H5Br+H2OC2H5OH+HBr溴乙烷羥基被取代第八頁，共十八頁，2022年，8月28日乙醇與氫鹵酸的反應(yīng)是什么類型反應(yīng)？若將乙醇、食鹽、濃硫酸(1:1)混合加熱時(shí)，反應(yīng)中硫酸的作用是什么？有關(guān)反應(yīng)是什么？參考：是個(gè)取代反應(yīng)?？煽醋魇躯u素原子取代了乙醇中的羥基（－OH）。參考：硫酸是作為反應(yīng)物制氫鹵酸。C2H5OH+HClC2H5Cl+H2ONaCl+H2SO4NaHSO4+HCl啟迪思考題第九頁，共十八頁，2022年，8月28日化學(xué)性質(zhì)3.氧化反應(yīng)：a

乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時(shí)放出大量的熱。因此：乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，實(shí)驗(yàn)室里也常用它作為燃料。啟迪思考：在有機(jī)化學(xué)中通常用反應(yīng)物的得氧或得氫來判斷氧化還原反應(yīng)。得氧或失氫叫做氧化反應(yīng)；得氫或失氧叫做還原反應(yīng)。乙醇被氧化成別的物質(zhì)呢？2CO2+3H2O＋熱C2H5OH+3O2點(diǎn)燃第十頁，共十八頁，2022年，8月28日分析：

乙醇在加熱和有催化劑（Cu或Ag）存在的條件下，能夠被空氣氧化，生成乙醛。工業(yè)上根據(jù)這個(gè)原理，可以由乙醇制造乙醛?；瘜W(xué)性質(zhì)3.氧化反應(yīng)：b演示實(shí)驗(yàn)：將熱銅絲插入乙醇中，反復(fù)多次，聞液體氣味變化?，F(xiàn)象：氣味變成刺激性氣味。2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu或AgC—C—HHHHHO—H兩個(gè)氫脫去與O結(jié)合成水銅絲在實(shí)驗(yàn)中是催化劑紅色→黑色→紅色第十一頁，共十八頁，2022年，8月28日化學(xué)性質(zhì)4.脫水反應(yīng)－－（分子內(nèi)脫水）

乙醇和濃硫酸加熱到170℃左右，每一個(gè)乙醇分子會脫去一個(gè)水分子而生成乙烯。實(shí)驗(yàn)室里可以用這個(gè)方法制取乙烯。濃H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH羥基和氫脫去結(jié)合成水第十二頁，共十八頁，2022年，8月28日

4.脫水反應(yīng)－－（分子間脫水）2CH3CH2OHCH3CH2OCH2CH3

+H2O濃H2SO41400C化學(xué)性質(zhì)啟迪思考：

通過分子內(nèi)脫水反應(yīng)和分子間脫水反應(yīng)，試比較這兩個(gè)反應(yīng)的異同點(diǎn)，有什么心得？第十三頁，共十八頁，2022年，8月28日

參考：

它們都是脫去一個(gè)水分子； 不同的是：分子內(nèi)脫水反應(yīng)屬于消去反應(yīng)，而分子間反應(yīng)屬于取代反應(yīng)；反應(yīng)條件也不同。

所以，我們可以根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，按照實(shí)際需要，控制反應(yīng)條件，使化學(xué)反應(yīng)朝著我們所需要的方向進(jìn)行。啟迪思考題第十四頁，共十八頁，2022年，8月28日乙醇用途乙醇有相當(dāng)廣泛的用途：用作燃料，如酒精燈等制造飲料和香精外，食品加工業(yè)一種重要的有機(jī)化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一種有機(jī)溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料。醫(yī)療上常用75％（體積分?jǐn)?shù)）的酒精作消毒劑。第十五頁，共十八頁，2022年，8月28日練習(xí)題C—C—O—HHHHH

H①②④③1：與鈉反應(yīng)時(shí)在何處斷鍵。A：①2：發(fā)生消去反應(yīng)時(shí)在何處斷鍵。A：①④B：②B：①③C：③C：②④D：④D：②④√√第十六頁，共十八頁，2022年，8月28日練習(xí)題3、把質(zhì)量為mg的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為mg的是：A：稀硫酸B：酒精C：稀硝酸D：CO4、能用來檢驗(yàn)酒精中是否含有水的試劑是：A：CuSO4··5H2OB：無水硫酸銅