生物選修1-專題4-酶的研究與應(yīng)用測試題

生物選修

1-專題

4-酶的研究與應(yīng)用測試題

一、選擇題（每小題

2

分，共

40

分）．活細(xì)胞內(nèi)合成酶的原料是A．脂肪酸 B．氨基酸 C．核苷酸 ．氨基酸和核苷酸．要破除植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，要用到的物質(zhì)是A B C．氯化鈣．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有輔助消化的作用。其片劑是糖衣片，這樣制作的目的是§A．補充體內(nèi)糖類物質(zhì)的供給 B．防止胃液的消化C．經(jīng)唾液消化后即可迅速起作用 ．使其中各種酶緩慢的起作用

水果罐頭蓋上印有“如發(fā)現(xiàn)蓋子鼓起，請勿選購”的字樣，引起蓋子鼓起的最可能原因是A、好氧型細(xì)菌呼吸，產(chǎn)生

CO

和

H B、 酵母菌呼吸，產(chǎn)生

CO

和

CH C、乳酸菌呼吸，產(chǎn)生

CO

和

CH 、 酵母菌呼吸，產(chǎn)生

CO

和

H

有人測定了

A、B、C、

四種植物體內(nèi)多種酶的活性與溫度的關(guān)系，結(jié)果如下圖所示。根據(jù)圖中的信息，你認(rèn)為在

攝氏度條件下，競爭能力最強的生物和對溫度適應(yīng)范圍最廣的生物分別是（ ）催C 化

A B效率 （

%） A B

和

B B

和

C C B和

A A

和

C

（

反應(yīng)的示意圖，圖中代表酶的英文字母是、（

高考模擬二）人在發(fā)燒時，食欲較差，其機理可解釋為Ａ . 胃 不 能 及 時 排 空Ｂ.攝入的食物未被消化Ｃ

.

消

化

酶

活

性

受

到

影

響Ｄ.完全抑制了消化酶的分泌（、

高考仿真試題五）在實驗條件下，測試（E度變化的影響，下圖中哪一曲線能正確表示其結(jié)果．下圖縱軸為酶反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中能正確表示酶量增加

倍時，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是．同一個體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含的酶A．種類有差異，數(shù)量相同 B．種類有差異，數(shù)量不同C．種類無差異，數(shù)量相同 ．種類無差異，數(shù)量不同．下圖中，橫軸表示酶的反應(yīng)條件，縱軸表示酶的反應(yīng)速度，能正確反映溫度、、時間和底物濃度與酶反應(yīng)速度關(guān)系的是A．甲、乙、丙、丁 B．甲、甲、丙、丁 C．甲、丁、乙、丙 ．甲、甲、乙、丁．下列可表示酶反應(yīng)速度的是A．單位時間內(nèi)反應(yīng)物的減少量 B．單位體積內(nèi)產(chǎn)物的增加量C．單位時間內(nèi)產(chǎn)物的增加量 ．單位時間、單位體積內(nèi)反應(yīng)物的減少量．下列不能產(chǎn)生果膠酶的是A

．植物 B

．霉菌 C

．酵母菌．放線菌．下列不屬于果膠酶的是A

．多聚半乳糖醛酸酶 B

．果膠分解酶C．果膠酯酶 ．半乳糖醛酸酶、加酶洗衣粉能夠除去衣物上的頑固油漬，則它含有（ ）A、脂肪酶 B、蛋白酶 C、淀粉酶 、氧化酶．科學(xué)家通過 技術(shù)手段生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶。A B C．發(fā)酵工程 ．酶工程．從環(huán)保上講，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪種元素含量少甚至沒有………( )A．N B．P C．Ca D．Mg．溶解海藻酸鈉，最好采用 加熱的方法A．小火間斷 B．小火持續(xù) C．大火間斷 ．大火持續(xù)．高果糖漿生產(chǎn)需要的酶是A．葡萄糖異構(gòu)酶 B．蔗糖酶C．麥芽糖酶 ．果糖酶．研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的，如將大腸桿菌得到的三酯磷留在土壤中的有機磷農(nóng)藥，于微生物降解相比，其作用不需要適宜的A B C．營養(yǎng)1 2 3 4 5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15B A B B

A

A

C

C

B

B D D D D A16

17

18 19

20B B A A D．解析 物的孢子等存活下來，只有進(jìn)行無氧呼吸的微生物可以生存；罐頭鼓脹是過期后微生物生活產(chǎn)氣酵母菌既可以在有氧條件下生活，也可以在無氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳。．解析

酶活性具有一定的溫度范圍和適宜溫度，溫度過高酶會失活，低溫對酶活性抑制；在一定溫度下，最適宜該溫度的酶活性最強，該生物生活的也最好，競爭力就強；酶有活性的范圍最大，生物的生存溫度范圍就越廣。．解析

質(zhì)保持不變，據(jù)圖可以解釋

A

所代表的物質(zhì)是酶。所以在特定條件和一定的時間內(nèi)，酶的催化作用可以一直保持。．解析：在酶促反應(yīng)中，如果底物濃度足夠大，足以使酶飽和，則反應(yīng)速度與酶濃度成正比?？捎擅资戏匠掏瞥觯?/p>

V=(K×[E]，當(dāng)維持不變時，V

與[E]成正比。由以上敘述可知

B選項正確

二、非選擇題、請根據(jù)下列材料和實驗原理設(shè)計一個證明酶是蛋白質(zhì)的實驗：（5%的

溶液、3%的

溶液、雞蛋、人的唾液

玻璃棒、試管、滴管。（）實驗原理：雞蛋的蛋清主要成分是蛋白質(zhì)，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與

溶液反應(yīng)能產(chǎn)生紅紫色物質(zhì)，即蛋白質(zhì)的雙縮脲反應(yīng)。如果能通過實驗證明，酶能發(fā)生雙縮脲反應(yīng)，即可證明酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。第一步：制備蛋清液。取生雞蛋一個，打破蛋殼入

的清水，用玻璃棒調(diào)勻，制成蛋清液。第二步：第三步：第四步：實驗結(jié)果：_________________。結(jié)果分析：_____________________________。答案：、（）第二步：用甲、乙兩支試管分別取等量的蛋清液和唾液第三步：分別向甲、乙兩試管中南加入等量、適量的雙縮脲試劑第四步：對比兩支試管的顏色反應(yīng)實驗結(jié)果：甲、乙兩支試管都發(fā)生紫色反應(yīng)、A、B、C

三圖依次表示酶濃度一定時

，反應(yīng)速度和反應(yīng)物濃

度、溫度、PH

值的關(guān)系。請據(jù)圖回答下列問題：

B

C

（）圖

A（）圖

A

中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時，反

應(yīng)速度不再上升，其原因是。（

）圖

B

中，

點所對應(yīng)的溫度是 。（）圖B

中，

點到

點曲線急劇下降，其原因是。（）將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩試管分別放入

℃和

℃水浴鍋中，

中后取出轉(zhuǎn)入℃的水浴鍋中保溫，兩試管內(nèi)反應(yīng)分別應(yīng)為：甲 ，乙 。（）圖

C

表示了 催化反應(yīng)的速率變化曲線。A．唾液淀粉酶 B．胃蛋白酶C．胰蛋白酶 ．植物淀粉酶（）圖

C

中的反應(yīng)若

從

降到

的過程中，反應(yīng)速度將 。答案：、（）酶的濃度是一定的，當(dāng)反應(yīng)物的濃度達(dá)到

A

值后，酶已經(jīng)飽和，沒有更多的酶催化增加的反應(yīng)物（）是該酶的活性最適宜溫度（）溫度超過適宜溫度后，高溫使酶失活，反應(yīng)速度快速下降（）甲：反應(yīng)速度先加快，后快速下降乙：無反應(yīng)（）B（6）為零．實驗研究

對酶活性的影響。準(zhǔn)備

支含有等量酶溶液但

支試管加

塊

的正方體凝固蛋白質(zhì)，試管均置于

蛋白塊消失的時間記錄于下表：酶溶液的

蛋白塊消失

的時間（（）

多大時酶的活性最強（塊？（）提供

種方法使實驗?zāi)茉诟痰臅r間內(nèi)完成。（）人體消化道哪一部分能夠分泌本實驗中的酶？（其他因素的作用，還應(yīng)如何設(shè)計實驗？答案：．解析

在其他條件相同情況下，利用酶的特性知識和有關(guān)生物學(xué)知識，設(shè)計一定的濃度梯度進(jìn)行對照，觀察酶分解蛋白塊的時間，判斷蛋白酶的適宜

值。既考查了基本知識，又能提高實驗探究的能力（

年北京東城區(qū)綜合檢測）（ （） （）如將雞蛋煮熟，其蛋白部分則度以增加酶的催化活性；提高酶的濃度；將蛋白塊切的更小些，以增加蛋白酶和蛋白質(zhì)的接觸面積（這相當(dāng)于消化道內(nèi)進(jìn)行的物理性消化）（）胃 （答小腸不給分，因

與題意不符）（）另取

支試管注入不含酶的等量溶液，調(diào)節(jié)

與原實驗相同，每支試管中均加一塊

（來的每支試管都設(shè)計相應(yīng)的對照實驗。

另增加一（個試管，放入等量的蛋白塊并將

調(diào)得適當(dāng)，但不加酶溶液）．果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實驗課題。實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。實驗一：果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用實驗方法及步驟：⑴將蘋果洗凈去皮，用磨漿機制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。⑵取兩個

潔凈的燒杯，編號為、

⑶取出兩個燒杯，同時進(jìn)行過濾。觀察或比較，并記錄結(jié)果。操

作

項目順序

燒杯

①②③④

在燒杯中加入

蘋果泥注入蒸餾水在恒溫水浴中

保溫，并用玻璃棒不時攪拌實驗結(jié)果的預(yù)測及結(jié)論：如 果是用。實驗二：驗證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用⑴在課題實驗步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號、編組”之后，有下列兩種操作：

分別調(diào)至、、、……。方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的

分別調(diào)至

、、、……，再把

相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。請問哪一種方法更為科學(xué)： 理由： 。⑵實驗步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使 ，以減少實驗誤差。⑶如果用曲線圖的方式記錄實驗結(jié)果，在現(xiàn)有的條

件

下

，

當(dāng)

橫

坐

標(biāo)

表

示

，

縱

坐

標(biāo)

表示 ，實驗的操作和記錄是比較切實

中選擇一個最可能是實驗結(jié)果的曲線圖： 。若實驗所獲得

的最適宜＝，請你在所選的曲線圖中標(biāo)出“”點的位置。答案：）注入果膠酶溶液；（度實驗結(jié)果的預(yù)測及結(jié)論：相同時間內(nèi)

號燒杯濾出的果汁體積比

號燒杯濾出的果汁體積大，澄清度高實驗二：（境從一開始便達(dá)到實驗預(yù)設(shè)的

或回答“方法一的操作會在達(dá)到預(yù)定

之前就發(fā)生了酶的催化反應(yīng)”（）酶和反應(yīng)物（果膠）充分的接觸（）果膠體積：甲；．現(xiàn)在，市場上經(jīng)常見到加酶洗衣粉，它的洗劑效果明顯地優(yōu)于不加酶的洗衣粉。請回答（）這種洗衣粉容易除去衣物上地奶漬和血漬，原因是 。（）使用這種洗衣粉，使用溫水地效果更好，原因是。答案：．（）奶漬和血漬中含有蛋白質(zhì)，加酶的洗衣粉含有蛋