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食堂主管職位說明書食堂主管職位說明書食堂主管職位說明書食堂主管職位說明書編制僅供參考審核批準生效日期地址：電話：傳真:郵編:恒豐海悅國際酒店食堂主管職務(wù)說明書職務(wù)名稱：食堂主管職務(wù)編號：職務(wù)等級：所屬部門：人力資源部制定者：人力資源規(guī)劃執(zhí)行小組審核者：直接上級：員工關(guān)系經(jīng)理直接下級：廚師、廚什、什工轄員人數(shù)：36人可直接晉升職位：員工關(guān)系經(jīng)理編制日期：職位設(shè)置目的：負責加強食堂日常管理工作，合理控制食堂成本，保證食堂出品的質(zhì)量，為酒店員工提供及時周到的就餐服務(wù)。編號工作職責優(yōu)先級（ABC降序）績效指標1負責員工食堂原材料與用餐數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析，合理控制食堂成本。A1、食堂成本預(yù)算達成率。2負責食堂出品的質(zhì)量管理工作，及時處理員工意見和投訴。A員工有效投訴次數(shù)；飲食安全事故發(fā)生次數(shù)；3、未及時處理員工投訴的次數(shù)。3負責食堂設(shè)備設(shè)施等資產(chǎn)的維護報修及報廢（損）申報工作。B1、設(shè)施（備）故障未及時報修的次數(shù)。2、設(shè)施（備）非正常損失的次數(shù)。4負責統(tǒng)籌食堂安全消防和衛(wèi)生管理工作。B安全消防事故次數(shù)；2、清潔衛(wèi)生不合格的次數(shù)。5負責廚房用品、用具、原材料的申購、領(lǐng)用、驗收、盤點等工作。B1、未及時補充廚房物料的次數(shù)；2、廚房物料盤點帳實相符率。6負責制定食堂、宿舍員工的培訓計劃并組織實施。B1、培訓計劃完成率；2、培訓滿意度。7負責協(xié)調(diào)與其他部門、下級之間的關(guān)系。B1、因協(xié)調(diào)不力而導(dǎo)致工作失誤次數(shù)。8負責所轄區(qū)域突發(fā)事件的處理和上報工作。B1、未及時處理突發(fā)事件的次數(shù)。9負責制定所分管業(yè)務(wù)的工作計劃并組織落實。B1、工作計劃完成率。10負責員工食堂的日常管理工作。B1、下級非正常流失人數(shù)；2、下級違規(guī)違紀次數(shù)；3、未及時傳達公司、部門文件或會議精神的次數(shù)；4、內(nèi)部顧客有效投訴次數(shù)。11負責完成總監(jiān)交

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