生物化學(xué)第一章蛋白質(zhì)習(xí)題含答案

xxx公司文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度蛋白質(zhì)習(xí)題一、是非題1．所有蛋白質(zhì)分子中N元素的含量都是16％。2．蛋白質(zhì)是由20種L-型氨基酸組成，因此所有蛋白質(zhì)的分子量都一樣。3．蛋白質(zhì)構(gòu)象的改變是由于分子內(nèi)共價(jià)鍵的斷裂所致。4．氨基酸是生物體內(nèi)唯一含有氮元素的物質(zhì)。5．組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸分子中都含有不對(duì)稱的α-碳原子。6．用凝膠電泳技術(shù)分離蛋白質(zhì)是根據(jù)各種蛋白質(zhì)的分子大小和電荷不同。7．蛋白質(zhì)分子的亞基就是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)域。8．在酸性條件下茚三酮與20種氨基酸部能生成紫色物質(zhì)。9．蛋白質(zhì)變性是其構(gòu)象發(fā)生變化的結(jié)果。10．脯氨酸不能維持α-螺旋，凡有脯氨酸的部位肽鏈都發(fā)生彎轉(zhuǎn)。11．蛋日質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)在很大程度上是由該蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)決定的。12．膠原蛋白在水中煮沸轉(zhuǎn)變?yōu)槊髂z，是各種氨基酸的水溶液。13．蛋白質(zhì)和酶原的激活過(guò)程說(shuō)明蛋白順的一級(jí)結(jié)構(gòu)變化與蛋白質(zhì)的功能無(wú)關(guān)。14．利用鹽濃度的不同可以提高或降低蛋白質(zhì)的溶解度。15．血紅蛋白比肌紅蛋白攜氧能力高．這是因?yàn)樗卸鄠€(gè)亞基。二、填空題1．20種氨基酸中是亞氨基酸．它可改變?chǔ)?螺旋方向。2．20種氨基酸中除外都有旋光性。3．20種氨基酸中和分子量比較小而且不含硫，在折疊的多肽鏈中能形成氫鍵。4．20種氨基酸中的一個(gè)環(huán)氮上的孤對(duì)電子，像甲硫氨酸一樣，使之在血紅蛋白分子中與鐵離子結(jié)合成為配位體。5．球蛋白分子外部主要是基團(tuán)．分子內(nèi)部主要是基團(tuán)。6．1953年英國(guó)科學(xué)家桑耳等人首次完成牛胰島素的測(cè)定，證明牛胰島素由條肽鏈共個(gè)氨基酸組成。7．測(cè)定蛋白質(zhì)濃度的方法有、、8．氨基酸混合物紙層析圖譜最常用的顯色方法是9．用紫外光吸收法測(cè)定蛋白質(zhì)含量的依據(jù)是所有的蛋白質(zhì)分子中都含有、、和三種氨基酸。10．1965年中國(guó)科學(xué)家完成了由53個(gè)氨基酸殘基組成的的人工合成。11．目前已知的蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)有、、、和幾種基本形式。12．維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力是，，和鹽鍵。13．去污劑如十二烷基磺酸鈉（SDS）使蛋白質(zhì)變性是由于SDS能破壞使疏水基團(tuán)暴露到介質(zhì)中。三、選擇題1．含78個(gè)氨基酸殘基形成的α-螺旋長(zhǎng)度應(yīng)為：A、3.6nmB、5.4nmC、11.7nmD、78nm2．α-螺旋表示的通式是：A、3.010B、3.613C、2.273．在效應(yīng)物作用下，蛋白質(zhì)產(chǎn)生的變構(gòu)（或別構(gòu)）效應(yīng)是由于蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化構(gòu)型發(fā)生變化構(gòu)象發(fā)生變化氨基酸序列發(fā)生變化4．下列具有協(xié)同應(yīng)的蛋白質(zhì)是：A、肌紅蛋白B、血紅蛋白C、絲心蛋白D、彈性蛋白5．同源蛋白是指：來(lái)源相同的各種蛋白質(zhì)來(lái)源不同的同一種蛋白質(zhì)來(lái)源w同的同一種蛋白質(zhì)來(lái)源不同的各種蛋白質(zhì)四、問(wèn)答與計(jì)算組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，哪些是極性的，哪些是非極性的哪一種不能參與形成真正的肽鍵為什么什么是蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)（pl）為什么說(shuō)在等電點(diǎn)時(shí)蛋白質(zhì)的溶解度最低

蛋白質(zhì)分子中哪些氨基酸可以與金屬緊密地結(jié)合？請(qǐng)舉例說(shuō)明。將固體氨基酸溶解于pH7的水中所得的氨基酸溶液．內(nèi)的pH大于7，有的小于7，這種現(xiàn)象說(shuō)明什么；有一個(gè)蛋白分子在pH7的水溶液中可以折疊成球狀，通常是帶極性側(cè)鏈的氨基酸位于分于內(nèi)部，帶非極性側(cè)鏈的氨基酸位于分子外部。請(qǐng)回答：在Va1，Pro，Phe，Asp，Lys，Ile和His中，哪些位于分子內(nèi)部哪些位于分子外部；為什么在球蛋白內(nèi)部和外部都能發(fā)現(xiàn)Gly和Ala

Ser，Thr，Asn和Gln都是極性氨基酸，為什么會(huì)在分子內(nèi)部發(fā)現(xiàn)？

在球蛋白的分子內(nèi)部和外部都能找到Cys，為什么？

蛋白質(zhì)的分離純化技術(shù)中凝膠過(guò)濾和超過(guò)濾中無(wú)共同之處它們各自根據(jù)什么原理

舉例說(shuō)明利用鹽祈法分離蛋白質(zhì)的原理和方法。由122個(gè)氨基酸組成的多肽鏈形成α