（最新版）營養(yǎng)學(xué)（師）考試考點練習(xí)題及答案

（最新版）營養(yǎng)學(xué)（師）考試考點練習(xí)題及答案1.必需脂肪酸最好的食物來源是（）。A.

蛋黃B.

肝臟C.

牛脂D.

豬油E.

植物油類【答案】:

E【解析】:脂肪的食物來源主要是植物油、油料作物種子及動物性食物。必需脂肪酸的最好食物來源是植物油類，所以在脂肪的供應(yīng)中，要求植物來源的脂肪不低于總脂肪量的50%。2.（共用備選答案）A.N-亞硝胺B.3-硝基丙酸C.龍葵素D.河豚毒素E.單端孢霉烯族化合物(1)下列食物中毒中屬于化學(xué)性的是（）。【答案】:

A【解析】:單端孢霉烯族化合物和3-硝基丙酸分別由鐮刀菌和霉變甘蔗產(chǎn)生屬于霉菌毒素中毒，河豚毒素屬于動物食品中毒，龍葵素由發(fā)芽馬鈴薯產(chǎn)生引起植物性食物中毒，因此選A。(2)下列哪種物質(zhì)引起的食物中毒臨床上表現(xiàn)為胃腸道癥狀?（）【答案】:

E【解析】:單端孢霉烯族化合物引起的食物中毒臨床上以惡心、嘔吐等胃腸道癥狀為主，因此選E。3.屬于雙糖的碳水化合物是（）。A.

半乳糖B.

果糖C.

乳糖D.

糖原E.

纖維素【答案】:

C【解析】:半乳糖和果糖為單糖；糖原和纖維素為多糖，乳糖由1分子葡萄糖和1分子β-半乳糖構(gòu)成，屬于雙糖。4.嬰幼兒時期基礎(chǔ)代謝的能量消耗應(yīng)占總能量消耗的（）。A.

30％B.

40％C.

50％D.

60％E.

70％【答案】:

D5.（共用題干）男性，50歲，患高膽固醇血癥3年，到醫(yī)院檢驗科進行血脂復(fù)查，并就其檢驗結(jié)果和膳食問題咨詢社區(qū)醫(yī)生。(1)以下血脂指標中，哪項指標是有益于血膽固醇代謝的？（）A.

低密度脂蛋白（LDL）B.

極低密度脂蛋白（VLDL）C.

膽固醇（CHOL）D.

高密度脂蛋白（HDL）E.

三酰甘油（TG）【答案】:

D【解析】:體內(nèi)合成的高密度脂蛋白（HDL），其重要功能是將體內(nèi)的膽固醇、磷脂運回肝臟進行代謝。(2)建議其每日膳食中膽固醇攝入量不要超過（）。A.

100mgB.

300mgC.

500mgD.

800mgE.

1000mg【答案】:

B【解析】:一個人每天的膽固醇攝入量不超過300mg的話，可以表現(xiàn)出降低膽固醇吸收的生物活性。(3)以下食物中，膽固醇含量最高的是（）。A.

羊肚B.

蛋黃C.

豬腦D.

牛肉E.

豬大腸【答案】:

C【解析】:動物腦、肝臟是膽固醇含量很高的食品。6.大米中蛋白質(zhì)的含量一般為（）。A.

4％～5％B.

7％～16％C.

11％～12％D.

9％～10％E.

12％～15％【答案】:

B【解析】:谷類蛋白質(zhì)的含量一般在7％～16％。7.不需要分解可以直接被人體吸收的物質(zhì)為（）。A.

甘油三酯B.

甘油二酯C.

膽固醇D.

乳糜微粒E.

類脂【答案】:

C【解析】:膽固醇則可直接被吸收，如果食物中的膽固醇和其他脂類呈結(jié)合狀態(tài)，則先被水解成游離的膽固醇再被吸收。8.谷類中的B族維生素主要集中在（）。A.

胚B.

糊粉層、谷胚C.

谷胚、谷粒D.

谷皮、谷胚E.

谷粒、糊粉層【答案】:

B9.高原環(huán)境下糖類代謝的特點是（）。A.

糖原合成加強B.

糖原分解加強C.

糖原異生增強D.

血乳酸含量減少E.

有氧代謝增加【答案】:

B10.流質(zhì)飲食適用于下列哪種情況？（）A.

白內(nèi)障患者B.

下頜骨骨折手術(shù)固定患者C.

非消化道術(shù)后恢復(fù)期患者D.

糖尿病患者E.

子宮肌瘤患者【答案】:

B【解析】:流質(zhì)飲食適用于固定張嘴困難、吞咽功能正?；颊?。11.（共用題干）現(xiàn)狀調(diào)查與分析、確定項目目標是食物營養(yǎng)現(xiàn)場工作計劃管理的兩個步驟。(1)現(xiàn)狀調(diào)查與分析中，關(guān)于人群的資料不包括（）。A.

生化檢查B.

營養(yǎng)調(diào)查C.

文化情況D.

健康狀況E.

交通運輸【答案】:

E【解析】:人群的資料不包括交通運輸。(2)下列哪項不是合格項目的目標特點？（）A.

項目目標應(yīng)明確B.

項目目標應(yīng)切合實際C.

項目目標應(yīng)包括項目活動的預(yù)期結(jié)果D.

項目目標應(yīng)為長期的、總體的E.

項目目標應(yīng)有衡量標準【答案】:

D【解析】:項目目標應(yīng)為長期的，總體的不是合格項目的目標特點。12.初乳中營養(yǎng)素含量比成熟乳低的有（）。A.

蛋白質(zhì)B.

乳糖C.

長鏈多不飽和脂肪酸D.

抗體E.

乳鐵蛋白【答案】:

B【解析】:在分娩后的5天內(nèi)所分泌的乳汁呈淡黃色，質(zhì)地黏稠，稱之為“初乳”。之后第6～10天的乳汁稱為過渡乳，大約2周后為成熟乳。初乳具有的特點如下：蛋白質(zhì)含量約為10%，成熟乳為1%；含豐富的抗體，包括分泌性免疫球蛋白A，以及乳鐵蛋白、白細胞、溶菌酶及抗菌因子；為嬰兒提供較多特殊的營養(yǎng)素，例如鋅；長鏈多不飽和脂肪酸在初乳也比成熟乳多；初乳中的脂肪及乳糖都比成熟乳少，以適應(yīng)新生兒脂肪和糖消化能力較差的特點。13.普食的蛋白質(zhì)供給量為（）。A.

100g/dB.

150g/dC.

40～50g/dD.

占總能量的12％～14％E.

0.8～1.0g/（kg·d）【答案】:

D【解析】:普食：一天蛋白質(zhì)供給量按照占總能量的12％～14％供給。14.添加嬰兒輔助食品時，應(yīng)優(yōu)先添加的是（）。A.

米粉糊B.

豆制品C.

肉泥D.

蒸雞蛋E.

湯類【答案】:

A【解析】:嬰兒4～6個月，添加輔助食品時，應(yīng)優(yōu)先添加米粉糊、麥粉糊、粥等淀粉類，它們不僅能為嬰兒提供能量，并能訓(xùn)練嬰兒的吞咽功能。15.慢性阻塞性肺疾病患者選擇高脂肪低碳水化合物的食物，其原因是（）。A.

脂肪呼吸商最高為1，葡萄糖為0.7B.

脂肪呼吸商高C.

脂肪呼吸商最低為0.7，葡萄糖為1D.

葡萄糖呼吸商低E.

脂肪比葡萄糖易消化【答案】:

C【解析】:脂肪呼吸商最低，節(jié)省能量的消耗。16.下列食物對高血壓患者降低血脂有利的是（）。A.

胡蘿卜B.

大蒜C.

酸奶D.

扁豆E.

葡萄干【答案】:

B【解析】:高血壓伴發(fā)高血脂的患者，飲食應(yīng)限制動物脂肪，多食新鮮蔬菜及瓜果，多食用降低膽固醇的食物如洋蔥、大蒜、苜蓿、大豆及其制品等。17.下列哪項不是谷類的蛋白質(zhì)？（）A.

谷蛋白B.

酪蛋白C.

白蛋白D.

醇溶蛋白E.

球蛋白【答案】:

B【解析】:酪蛋白是動物蛋白質(zhì)。18.患者，男性，會計，患糖尿病10年。查：身高181cm，體重65kg，該患者的能量供給標準應(yīng)選（）。A.

84kJ/（kg·d）B.

147kJ/（kg·d）C.

105kJ/（kg·d）D.

167kJ/（kg·d）E.

126kJ/（kg·d）【答案】:

B19.輔食添加的原則不包括（）。A.

由少到多B.

由稀到稠C.

由細到粗D.

由一種到多種E.

由淡到咸【答案】:

E【解析】:輔食添加的原則不包括由淡到咸，因為嬰兒腎功能發(fā)育尚不完善。20.（共用題干）女性，54歲，乏力、厭食、惡心l個月余，心悸伴少尿1周。體檢：貧血面容，消瘦，血糖14mmol/L，尿蛋白（++）。(1)最可能的診斷是（）。A.

慢性腎炎B.

缺鐵性貧血C.

糖尿病D.

慢性腎衰竭E.

糖尿病腎病晚期【答案】:

E【解析】:糖尿病腎病晚期診斷依據(jù)：血糖14mmol/L，尿蛋白（++），臨床有少尿、貧血、氮質(zhì)潴留等癥狀。(2)確診的首選檢查是（）。A.

血常規(guī)B.

尿常規(guī)C.

24h尿蛋白定量D.

血尿素氮及肌酐E.

腎臟B超【答案】:

D【解析】:血尿素氮及肌酐是確診糖尿病腎病的可靠指標。(3)確診后的首選治療是（）。A.

優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食B.

口服降糖藥物C.

補充鐵制劑并控制血糖D.

胰島素治療加血液透析E.

控制血糖、進行血液透析、進食血透飲食【答案】:

E【解析】:控制血糖、進行血液透析是糖尿病腎病晚期的主要治療方法。21.脂肪組織儲存能量的形式包括（）。A.

高密度脂蛋白B.

甘油三酯C.

低密度脂蛋白D.

膽固醇E.

游離脂肪酸【答案】:

B22.維生素D、鈣缺乏時，老年人易發(fā)生（）。A.

囟門閉合不全B.

“X”形或“O”形腿C.

骨質(zhì)疏松癥D.

肋骨串珠E.

佝僂病【答案】:

C【解析】:維生素D缺乏對嬰兒將引起佝僂病；對成人，尤其是孕婦、乳母、老人，可使已成熟的骨骼脫鈣而發(fā)生骨質(zhì)軟化癥和骨質(zhì)疏松癥。23.畢脫斑的形成是因為（）。A.

維生素A攝入過量B.

核黃素缺乏C.

體內(nèi)脂質(zhì)過多D.

硫胺素缺乏E.

維生素A攝入不足【答案】:

E【解析】:畢脫斑又稱結(jié)膜干燥斑，是維生素A缺乏病患者眼結(jié)膜近角膜邊緣處干燥起皺褶，角化上皮堆積形成的泡沫狀白斑。24.（共用題干）膽囊造影的膳食安排應(yīng)做到。(1)檢查前一日晚餐（）。A.

禁食B.

半流C.

少渣普食D.

高糖少渣膳食E.

高蛋白膳食【答案】:

D【解析】:膽囊造影的膳食安排應(yīng)做到高糖少渣膳食。(2)采用此類膳食的目的是（）。A.

增加膽汁分泌B.

減少膽汁分泌和排出C.

增加膽汁排出D.

通便E.

減少腸道糞渣【答案】:

B【解析】:采用此類膳食的目的是減少膽汁分泌和排出。(3)檢查當(dāng)日早餐（）。A.

禁食B.

清流C.

高脂肪飲食D.

高纖維飲食E.

無渣飲食【答案】:

A【解析】:檢查當(dāng)日早餐應(yīng)禁食。(4)口服或靜脈注射造影劑后，采用（）。A.

高脂肪膳食，脂肪量約50gB.

高蛋白、高維生素膳食C.

低脂肪、高蛋白的膳食D.

無油半流質(zhì)E.

低膽固醇普食【答案】:

A【解析】:口服或靜注造影劑后，采用高脂肪膳食、脂肪量約50g。25.正常情況下，機體每日的必要氮損失相當(dāng)于蛋白質(zhì)約（）。A.

10gB.

20gC.

30gD.

40gE.

50g【答案】:

B【解析】:必要的氮損失（ONL）是指在完全不攝入蛋白質(zhì)的情況下，機體不可避免的消耗氮量：①主要包括皮膚、毛發(fā)、和黏膜脫落，婦女月經(jīng)期失血以及腸道菌體死亡排出等；②60kg的成年男子，ONL約為3.2g氮，相當(dāng)于20g蛋白質(zhì)。按每kg體重計算：成年男性O(shè)NL為54mg；成年女性O(shè)NL為55mg。26.下列哪項屬于食物中毒范疇？（）A.

食用含氰苷類物質(zhì)的食物B.

暴飲暴食引起的腸炎C.

食用輪狀病毒污染的食物D.

食用被旋毛蟲污染的食物E.

食用被絳蟲污染的食物【答案】:

A【解析】:食物中毒必須是正常人在正常情況下經(jīng)口攝入正常數(shù)量的可食狀態(tài)食物后發(fā)生的非傳染性疾病。27.腸內(nèi)營養(yǎng)的禁忌證不包括（）。A.

年齡小于3個月的嬰兒B.

上消化道出血C.

胃腸瘺D.

嚴重吸收不良E.

咽部手術(shù)后【答案】:

E【解析】:空腸瘺因缺乏足夠的吸收面積，應(yīng)用腸內(nèi)營養(yǎng)會加重病情。28.回腸遠段切除影響吸收的營養(yǎng)素主要是（）。A.

氨基酸B.

水溶性維生素C.

微量元素D.

無機鹽E.

脂溶性維生素【答案】:

E【解析】:回腸遠段切除主要影響脂溶性維生素的吸收；十二指腸切除影響鐵、葉酸、鈣的吸收；結(jié)腸切除影響水、電解質(zhì)的吸收。29.活性型的鈷主要存在于下列哪種物質(zhì)中？（）A.

魚B.

胡蘿卜C.

西紅柿D.

精制面粉E.

牛奶【答案】:

A【解析】:活性型的鈷主要存在于動物性食品中，綠葉菜中鈷含量也較高，乳制品和各類精制食品中鈷含量較低。30.目前常用的減肥藥“賽尼可”的作用機制是（）。A.

作用于中樞，抑制食欲B.

抑制脂肪酶的活性，減少食物中脂肪的吸收C.

促進脂肪在體內(nèi)的分解D.

促進體內(nèi)能量的消耗E.

促進脂肪在體內(nèi)的重新分布【答案】:

B31.胰腺癌切除術(shù)可引起下列哪種情況？（）A.

糖尿病B.

傾倒綜合征C.

維生素B12吸收不良D.

水、電解質(zhì)失衡E.

反流【答案】:

A【解析】:胰腺切除后不能分泌胰島素，從而引起糖尿病的發(fā)生。32.（共用題干）患兒，男，2歲，以怕陌生人、不愛講話就診。查體：頭發(fā)稀疏，色黃，皮膚發(fā)白，目光呆滯，表情木然，認知能力差，神經(jīng)反射弱，體液及尿液均有較強的鼠臭氣味。病史：家族中無類似患者，父母均健康，非近親婚配，母親孕期無異常。患兒出生時正常，無窒息，無癲癇發(fā)生。檢驗：血苯丙氨酸28mg/L，尿三氯化鐵、二硝基苯肼實驗均強陽性。(1)下列哪項是該患兒的根本病因？（）A.

焦磷酸酶先天缺陷B.

家族遺傳C.

1-磷酸半乳糖尿苷轉(zhuǎn)移酶缺乏D.

苯丙氨酸羥化酶先天缺陷E.

苯丙氨酸缺乏【答案】:

D【解析】:該患兒的癥狀符合苯丙酮尿癥的臨床表現(xiàn)，該病屬常染色體隱性遺傳，病因為肝內(nèi)苯丙氨酸羥化酶先天缺陷。(2)最適宜該患兒食用下列哪種食物？（）A.

雞蛋B.

山藥C.

面粉D.

大米E.

瘦肉【答案】:

B【解析】:治療時膳食應(yīng)嚴格限制苯丙氨酸的攝入，普通乳類、蛋類、瘦肉類、干豆類和豆腐制品等苯丙氨酸含量高，要禁用或少用，米、面含量也高，故主食用麥淀粉、山藥、土豆粉等替代。33.（共用題干）某男性，70歲，70kg。請你為他做出合理的能量和營養(yǎng)素建議。(1)每天攝入能量應(yīng)比青年時減少（）。A.

10％B.

15％C.

20％D.

25％E.

30％【答案】:

C【解析】:老年人每天攝入能量應(yīng)比青年時減少20％。(2)每天應(yīng)攝入蛋白質(zhì)（）。A.

45gB.

50gC.

60gD.

65gE.

85g【答案】:

D【解析】:中國營養(yǎng)學(xué)會官網(wǎng)發(fā)布的《WST556——2017老年人膳食指導(dǎo)》中：老年人每天蛋白質(zhì)推薦攝入量為65g。(3)每天膳食中鈣應(yīng)攝入（）。A.

600mgB.

700mgC.

800mgD.

900mgE.

1000mg【答案】:

E【解析】:老年人每天鈣推薦攝入量為1000mg。34.肌酐試驗膳食的試驗期是（）。A.

1天B.

2天C.

3天D.

4天E.

5天【答案】:

C【解析】:肌酐試驗膳食用于觀察機體清除內(nèi)生肌酐的能力，用試驗膳食為3d，每天蛋白質(zhì)含量限制在40g以內(nèi)，前2d是準備期，最后1d為試驗期。35.男性，34歲，因頸靜脈球體瘤收治入院，病程9個月。查：身高170cm，體重56kg，三頭肌皮褶厚度6mm，血清白蛋白30g/L，肌酐升高指數(shù)64％，淋巴細胞計數(shù)900/mm3，該病人可診斷（）。A.

干瘦型營養(yǎng)不良B.

低蛋白血癥型營養(yǎng)不良C.

急性內(nèi)臟蛋白消耗型營養(yǎng)不良D.

混合型營養(yǎng)不良E.

水腫型營養(yǎng)不良【答案】:

D【解析】:根據(jù)題干描述，該病人可診斷混合型營養(yǎng)不良。36.變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對人體的主要危害是（）。A.

對胃腸道粘膜的刺激B.

有致癌危險性C.

引起溶血D.

抑制食欲E.

引起神經(jīng)麻痹【答案】:

B37.營養(yǎng)物質(zhì)大部分在小腸吸收，其空腸上段主要吸收（）。A.

脂肪、脂溶性維生素B.

蛋白質(zhì)、鋅C.

葡萄糖、水溶性維生素、鐵D.

水、電解質(zhì)E.

葉酸、鈣【答案】:

C38.呼吸衰竭病人，若膳食中糖類過多，會引起（）。A.

低氧血癥B.

高碳酸血癥C.

代謝性酸中毒D.

肺小動脈栓塞E.

慢性呼吸道感染【答案】:

B【解析】:呼吸衰竭病人對于糖類的代謝會有障礙，攝入過多容易造成高碳酸血癥。39.嚴格執(zhí)行信息安全和醫(yī)療數(shù)據(jù)保密制度，不得隨意泄露、（）醫(yī)學(xué)信息。A.

交換B.

處置C.

更改D.

買賣E.

傳遞【答案】:

D40.許多流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，胃癌高發(fā)區(qū)的膳食為（）。A.

高淀粉、低蛋白膳食B.

高淀粉、高脂肪膳食C.

高蛋白、高脂肪膳食D.

高脂肪、高維生素C膳食E.

高脂肪、高硒膳食【答案】:

A【解析】:大多數(shù)人群研究資料證實：高淀粉、低蛋白膳食地區(qū)和國家的胃癌發(fā)病率高。41.（共用備選答案）A.嬰兒2～4周齡B.嬰兒3～4月齡C.嬰兒6～8月齡D.嬰兒4～5月齡E.從出生開始(1)為預(yù)防嬰兒貧血，開始添加鐵強化谷物的時間是（）?！敬鸢浮?

D【解析】:足月新生兒體內(nèi)約有300mg鐵儲備，通?？煞乐钩錾?個月內(nèi)的鐵缺乏，早產(chǎn)兒及低體重兒的鐵相對儲備相對不足，在嬰兒期容易出現(xiàn)鐵缺乏。嬰兒在4～5個月后需從膳食中補充。(2)為預(yù)防嬰兒佝僂病，開始添加維生素D的時間是（）?！敬鸢浮?

A【解析】:寶寶從出生后2～4周就要加服維生素D，預(yù)防缺鈣。(3)為促進嬰兒牙齒萌出，開始供給食物咀嚼的時間是（）。【答案】:

D【解析】:嬰兒出牙的時間早晚不同，最早有4個月乳牙開始萌出的，但大部分嬰兒是從6個月以后開始長牙。42.淀粉消化的部位主要在（）。A.

大腸B.

口腔C.

小腸D.

胃E.

食管【答案】:

C【解析】:考查碳水化合物的消化吸收。小腸是碳水化合物分解和吸收的主要場所。43.下列哪項是有機磷農(nóng)藥中毒的表現(xiàn)？（）A.

腎臟損傷B.

抑制膽堿酯酶活性C.

肝臟損傷D.

血液系統(tǒng)障礙E.

致癌性【答案】:

B【解析】:有機磷農(nóng)藥可抑制體內(nèi)膽堿酯酶的活性，導(dǎo)致膽堿能神經(jīng)過度興奮而出現(xiàn)中毒癥狀。44.按能量計算，我國成人蛋白質(zhì)推薦攝入占膳食總能量的（）。A.

8％～10％B.

10％～12％C.

15％～18％D.

18％～20％E.

20％～22％【答案】:

B45.青春期及青春前期是生長發(fā)育的另一個高峰，因此，青少年鈣的適宜攝入量應(yīng)是（）mg/日。A.

700B.

800C.

900D.

1000E.

1500【答案】:

D【解析】:青春前期及青春期正值生長突增高峰期，為了滿足突增高峰的需要，?～?歲青少年鈣的適宜攝入量為1000mg/日。46.防癌膳食建議，女性每日飲酒不要超過一天總攝入能量的（）。A.

5％B.

4.5％C.

2.5％D.

3％E.

1％【答案】:

C【解析】:世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究會專家小組提出了14條膳食建議指出：建議不要飲酒，尤其反對過度飲酒，孕婦（孕婦產(chǎn)品，孕婦資訊）、兒童（少年兒童營養(yǎng)產(chǎn)品，少年兒童營養(yǎng)資訊）、青少年不應(yīng)喝酒。如要飲酒，應(yīng)盡量減少用量。男性每天飲酒不要超過一天總攝入能量的5％，女性不要超過2.5％。47.（共用備選答案）A.90B.25C.500D.10E.50(1)一份糧食交換份提供的能量是多少千卡？（）【答案】:

A【解析】:一份糧食交換份提供能量90kcal。(2)一份蔬菜食品交換份是多少克？（）【答案】:

C【解析】:一份蔬菜食品交換份為500g。(3)一份烹調(diào)油交換份是多少克？（）【答案】:

D【解析】:一份烹調(diào)油交換份為10g。(4)一份肉蛋類交換份是多少克？（）【答案】:

E【解析】:一份肉蛋類交換份為50g。(5)一份糧食交換份是多少克？（）【答案】:

B【解析】:一份糧食交換份是25g。48.與成人膳食指南比較，學(xué)齡前兒童膳食指南特別強調(diào)的是（）。A.

食物多樣，谷類為主B.

多吃蔬菜和水果C.

每天飲用奶D.

適量攝入肉類食品E.

吃清淡少鹽的膳食【答案】:

C【解析】:在《中國居民膳食指南》中，以下兩點是為學(xué)齡前兒童提出的：①每日飲奶；②養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣。這兩點對學(xué)齡前兒童的生長發(fā)育與良好飲食行為的形成具有重要意義。49.呼吸功能減退的病人糖類占總能量的比例應(yīng)（）。A.

1.0B.

0.8C.

0.7D.

16％E.

＜50％【答案】:

E【解析】:呼吸功能減退的病人糖類占總能量的比例應(yīng)＜50％。50.（共用備選答案）A.負氮平衡B.氮平衡C.正氮平衡D.以上都不是E.以上都是(1)正常兒童應(yīng)為（）?！敬鸢浮?

C【解析】:考查氮平衡。兒童處于生長發(fā)育階段應(yīng)保證適當(dāng)?shù)恼胶?，以滿足機體對蛋白質(zhì)額外的需要。(2)正常成人應(yīng)為（）?！敬鸢浮?

B【解析】:考查氮平衡。當(dāng)攝入氮和排出氮相等時為零氮平衡，健康的成人應(yīng)維持在零氮平衡并富裕5%。(3)長期營養(yǎng)不良兒童可出現(xiàn)（）?！敬鸢浮?

A51.甲狀腺功能亢進病人的飲食治療錯誤的是（）。A.

供給適量能量B.

高能量高蛋白高維生素飲食C.

補充鈣、鐵D.

增加餐次E.

可飲用濃茶、咖啡【答案】:

E【解析】:甲狀腺功能亢進病人不宜飲用濃茶、咖啡。52.單純性高膽固醇患者，如果其膽固醇為中到重度升高，每天限制膽固醇為（）。A.

300mg以下B.

250mg以下C.

200mg以下D.

150mg以下E.

完全不進食含膽固醇的食物【答案】:

C【解析】:單純性高膽固醇升高是指患者膽固醇升高，甘油三酯正常，輕度膽固醇增高患