T∕CMATB 9002-2021 兒童肉類制品通用要求

庫七七網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)下載CCWSICS67.120.10CCSX22CCWS團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/CMATB9002——2021兒童肉類制品通用要求Generalrequirementsforchildren’smeatproducts2021-09-16發(fā)布 2021-12-16實施中國肉類協(xié)會 發(fā)布T/CMATB9002—2021T/CMATB9002—2021庫七七網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)下載前??言本文件按照GB/T1請注意本文件的某些內(nèi)容有可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由中國肉類協(xié)會、河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司提出。本文件由中國肉類協(xié)會歸口。I兒童肉類制品通用要求范圍本文件適用于3～12歲兒童的肉類制品。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)GB23350 限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通GB31605 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。兒童肉類制品children’smeatproducts（凍（或（凍（或3～12分類按原料分類分為單一型和混合型。注：單一型是僅以一種原料肉加工的制品，混合型是由兩種及以上原料肉加工的制品。按生/熟分類分為生制和熟制。注：生制是指產(chǎn)品未經(jīng)加熱或輕度加熱尚未至熟的制品，熟制是指產(chǎn)品經(jīng)加熱至熟的制品。1技術(shù)要求基本要求10%以上或脂肪含量應(yīng)減少20%以上或鈉含量應(yīng)減少5%以上。原輔料要求DHA等。若工藝確有必要調(diào)色時，優(yōu)先選用食材著色，其次宜選用天然著色劑。其他原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求。生產(chǎn)加工過程要求衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。為盡可能保證食物中的營養(yǎng)成分，減少損失，生產(chǎn)中不應(yīng)過度加工。產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中不宜使用煙熏工藝。標(biāo)簽和標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718及相關(guān)要求的規(guī)定，并標(biāo)注產(chǎn)品類別。標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)識適用人群（3～12歲兒童），宜標(biāo)識致敏物質(zhì)、食用安全警示語（如脫氧劑不可食用）等安全性提示。營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)符合GB28050包裝包裝材料應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。兒童產(chǎn)品設(shè)計時應(yīng)避免過度包裝，符合GB23350的規(guī)定。包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計應(yīng)考慮兒童人身安全，產(chǎn)品中不應(yīng)放置非食用附加物，如卡片、玩具等，避免對兒童造成危害。放置干燥劑、脫氧劑等功能性附加物時，外包裝應(yīng)有警示圖案，防止兒童誤食。根據(jù)兒童生理特點，單根/個/片/塊等最小規(guī)格宜偏小，減少浪費。儲存2冷藏兒童肉類制品應(yīng)保存在0℃～10-18℃及以下的冷凍儲存庫，并做好溫度記錄。運輸應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的車輛運輸食品，不得與有對產(chǎn)品發(fā)生不良影響的物品混裝。冷鏈運輸食品應(yīng)使用專用冷藏車，運輸過