好味當(dāng)促銷活動推廣方案課件

.....大量資料天天更新.....大量資料天天更新好味當(dāng)八月促銷活動推廣一：主題冰爽一夏/美食美刻清涼夏季冰爽體驗二：活動時間8月1日到8月15日三：促銷時間10:30-13:30中餐晚餐17:00-20:00四：活動內(nèi)容冰爽可口可樂,全場超傎低價供應(yīng),暢飲無限!330可口可樂特價供應(yīng):1元/聽,限量!（每日每店150聽）五：活動目的美食+冰爽飲料=炎炎夏日餐飲渠道的最佳搭檔六：活動區(qū)域好味當(dāng)寧波、杭州直營店好味當(dāng)八月促銷活動推廣六：活動現(xiàn)場布置A:門口陳列易拉寶X架子或海報(效果圖)根據(jù)當(dāng)?shù)昵闆r去布置六：活動現(xiàn)場布置A:門口陳列易拉寶X架子或海報(效果圖)櫥窗設(shè)計：櫥窗設(shè)計：B:活動前門外提前派送扇子宣傳圖C:吊旗(如效果圖)好味當(dāng)促銷活動推廣方案課件D、飲料冰桶廣告：柜臺X展架D、飲料冰桶廣告：柜臺X展架七：活動支持費用海報21張1*0.8米*18元/平方=302.4元扇子0.5元/只*5000只=2500元臺卡或冰桶貼0.25平方*2*21*18元/平方=189元（吊旗雙面印刷2500…窗貼條雙面寫真1100…）八：注意事項每店購冰1塊/天冰桶放置位置不應(yīng)阻礙客流七：活動支持費用八月所推薦菜肴8月冰爽一夏活動所推出的菜肴，將針對白領(lǐng)人群，延展菜肴的觀賞性、娛樂性和小資情調(diào)。暑天宜清補，建議所推出的新菜以清補、健脾、祛暑化濕為原則，以涼菜和羹類為主，味道偏酸甜，具有清淡滋陰的功效，此外，亦可增加一些粥類和羹類“解暑藥粥”，不僅開胃生津止渴，也有非常好的清熱解暑作用。另外，作為炎炎夏日顧客食用主食前的開胃菜可以起到很好的刺激食欲的作用，從而更好的讓顧客享受主食的美味。而且這些菜肴都具有有很好的觀賞性和娛樂性，可以有效提升客單消費金額和毛利。八月所推薦菜肴8月冰爽一夏活動所推出的菜肴，將針對白領(lǐng)京糕梨原料：

梨2個，京糕(山楂糕)200克。輔料：

白糖3大匙。做法：

1.梨去皮、核，切1厘米厚的片；京糕切與梨一樣厚的片。

2.將梨同京糕一片壓一片地碼在一起，切成長條。

3.將切好的梨、京糕條擺盤，撒上白糖即可。提示：

可以把白糖換成蜂蜜，還能美容養(yǎng)顏。

梨可以換成菠蘿絲，就成了京糕菠蘿絲。京糕梨原料：

梨2個，京糕(山楂糕)200克。酸辣涼粉原料:綠豆淀粉、水、醋、糖、鹽和辣椒油。做法:1.以1：7的比例混合綠豆淀粉（1）和水（7）成粉漿。2.用中火煮粉漿，邊煮邊攪動，大約10分鐘后粉漿開始變透明變稠，煮到完全透明冒泡泡有點像藕粉的樣子就可以熄火了。3.這時的涼粉還是液體，完全晾涼后就變成了晶瑩剔透的膠體。4.把涼粉扣到一個大盤子中就可以按自己的喜好操作了。（見圖）切成了條，加入醋、糖、鹽和辣椒油做成了酸辣涼粉。提示：涼粉吃法很多，甜的辣的，切塊的刮條的。酸辣涼粉原料:賽香瓜主料輔料：鴨梨…………400克綿白糖………100克京糕…………100克精鹽……………5克黃瓜…………150克做法：1.將鴨梨去皮，黃瓜洗凈，和京糕一起切成粗絲。2.將梨絲放入盆中，投入50克綿白糖腌制約10分鐘左右，取出，控凈水分。3.將梨絲碼在盤子中央，用黃瓜絲圍邊，京糕絲擺在梨絲上。上桌前撒上綿白糖即可食用。工藝關(guān)鍵：1.要求刀工精細(xì)，三絲應(yīng)切得粗細(xì)均勻一致。2.裝好盤的成品，可取一只碗扣在上面，上桌時翻開，目的是將三種原料的香味混合在一起，使其香味更加濃郁。3.此菜最好現(xiàn)吃現(xiàn)制，放置時間過長，梨的表面會出現(xiàn)褐斑。風(fēng)味特點：此品為家常名菜，色澤美觀，甜酸適中，黃瓜香氣濃郁，吃一口，真有一種“賽香瓜”的感覺。賽香瓜主料輔料：銀耳蓮子湯主料：水發(fā)銀耳200克、干蓮子30克。調(diào)料：冰糖·100克。制作方法：1、銀耳去雜洗凈，蓮子洗凈；2、把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后改小火，燉至銀耳、蓮子軟糯即可。提示：如果放入冰箱冰鎮(zhèn)后再吃，風(fēng)味更佳。

銀耳蓮子湯主料：銀耳南杏山楂湯原料：水發(fā)銀耳100克，南杏克，山楂片20克，枸杞3克，冰糖適量，蜂蜜8克，鹽、料酒少許，清水適量。做法：1、銀耳發(fā)好后，用剪刀剪去根部，切成小朵洗凈。南杏溫水泡好，枸杞洗干凈。2、將南杏、山楂片放進(jìn)小碗里，加少許料酒，放進(jìn)蒸籠蒸約10分鐘后取出待用。3、砂鍋放火上，將銀耳、枸杞放入，加上適量清水用中火燒開（注意是中火哦），再把剛才蒸好的南杏、山楂片，少許鹽放入同煮。喜歡甜的可以適量放入冰糖。煮大約2分鐘就好了。盛進(jìn)碗里就可以吃了！稍涼后可以調(diào)進(jìn)蜂蜜，口感更好。當(dāng)然，放進(jìn)冰箱冷藏后喝就更美味啦，清清涼涼銀耳南杏山楂湯原料：好味當(dāng)餐飲有限公司企劃部!!目錄市場分析1公司介紹2

公司運營3

加盟流程4目錄市場分析1公司介紹2公司運營3市場分析專家預(yù)測21世紀(jì)快餐業(yè)將成為最熱門、成長最快的行業(yè)之一：快餐在國外餐飲業(yè)中占據(jù)的比例：美國35％、歐洲30％、日本20％、香港10％。而在中國．即使在廣州、上海，這比例也僅有5％。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，對快餐的需求將會更大，快餐市場前景迷人。國內(nèi)貿(mào)易部餐飲司分析，現(xiàn)在全國每天大約有不少于4000萬人次在不同崗位、地點、時段靠快餐來解決溫飽，按人均5元消費計算，一年就是700多億，人數(shù)每年還以500萬以上速度遞增，最終可形成每天有3億人的消費群體！市場分析市場分析

在國內(nèi)經(jīng)濟總體相對低迷的時候，中國快餐業(yè)卻一直保持著每年20%的高增長率，呈現(xiàn)一片生氣勃勃的景象并表現(xiàn)出良好的抗風(fēng)險性。并且經(jīng)濟不景氣使得餐飲連鎖經(jīng)營的各項成本一再降低，房租成本、原材料成本、人力成本一路滑坡，企業(yè)利潤空間增大。同時，原來在中高檔餐館消費的消費群體因為經(jīng)濟危機轉(zhuǎn)向更為經(jīng)濟實惠的快餐消費。這對于快餐企業(yè)的擴張都是很有利的因素。市場分析

在國內(nèi)經(jīng)濟總體相對低迷的時候，中國快餐業(yè)卻一直經(jīng)營理念餐飲有時是衡量人們生活幸福的標(biāo)尺。（我們不只是為的顧客提供一流的快餐和服務(wù)，我們還為顧客提供幸福?。┍±噤N的營銷戰(zhàn)略，為社會大眾服務(wù)的理念。（一位每天只消費1元錢但卻連續(xù)100天光臨的顧客，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于一次性消費100元但只光臨1次的顧客！）杜絕一切浪費，抱著“干海綿里也能擠出水來”的心態(tài)，不斷降低經(jīng)營成本。（公司要發(fā)展壯大的前提是：杜絕一切浪費，盡可能降低各項成本，賺取合理利潤。所以我們每位員工個人的發(fā)展也必須建立在這一理念之上！）經(jīng)營理念經(jīng)營理念共存共榮的使命感。（每一位好味當(dāng)員工都必須以經(jīng)營者的心態(tài)來面對工作，共同打造好味當(dāng)?shù)氖聵I(yè)，同舟共濟、共存共榮。為打造中國一流快餐企業(yè)，為大眾提供一流餐飲服務(wù)而努力奮斗?。┢放凭褪且粋€水晶球。（品牌就是一個水晶球，得時刻小心翼翼地捧著它。讓水晶球更加光芒璀璨不容易，要想毀了它，一秒就夠了。因此公司全體同仁必須時刻維護(hù)好品牌的聲譽、倍加小心、疏忽不得。）經(jīng)營理念共存共榮的使命感。遠(yuǎn)景目標(biāo)對外對內(nèi)①為中國乃至世界大眾提供幸福健康的飲食服務(wù),繼承并升華中國餐飲文化。②打造世界一流的中式快餐企業(yè),為企業(yè)員工提供良好的收入和發(fā)展平臺。,.,.遠(yuǎn)景目標(biāo)對外對內(nèi)①為中國乃至世界大眾提供幸福健康的飲食服公司精神①擁有自發(fā)、自覺的主人翁精神。②德才并重，以德為先。③互相信賴、互相溝通、互相幫助。④在辦公室遙控管理、不如現(xiàn)場一線管理。公司精神經(jīng)營方針1、標(biāo)準(zhǔn)化與多樣性的協(xié)調(diào)

現(xiàn)代快餐的重要特征之一是產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。采產(chǎn)銷整個過程實現(xiàn)完全標(biāo)準(zhǔn)化，從而確保食品的品質(zhì)穩(wěn)定和口味的始終如一。我們在一切可能的范圍內(nèi)制定標(biāo)準(zhǔn)化的操作規(guī)程，要求員工嚴(yán)格遵照執(zhí)行，以此來減少人的主觀判斷所帶來的質(zhì)量不一致。

我們在實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的同時，還應(yīng)注意保持一定的多樣性。這是因為國內(nèi)消費者習(xí)慣于口味的變化，喜歡在就餐時有較大的選擇余地，同時，不同的地區(qū)之間還存在著口味上的差異。這就要求我們在開發(fā)食品時，要針對不同的市場環(huán)境，設(shè)計出符合顧客需求的特色食品來。例如可根據(jù)各地的不同口味開發(fā)出適合當(dāng)?shù)氐目觳褪称?，同時，對菜單進(jìn)行靈活設(shè)計，除一份包括企業(yè)特色食品的核心菜單外，還提供一份根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖痘虿煌竟?jié)而專門設(shè)計的附加菜單。只有同時兼顧標(biāo)準(zhǔn)化和多樣性，才能使企業(yè)既提高生產(chǎn)效率，又保持住自己的特色，從而在市場競爭中，尤其是與外來快餐的競爭中取得優(yōu)勢。經(jīng)營方針1、標(biāo)準(zhǔn)化與多樣性的協(xié)調(diào)經(jīng)營方針2、注重營養(yǎng)隨著生活水平的提高，人們的飲食標(biāo)準(zhǔn)不再僅僅是填飽肚子，越來越多的人對食品提出了營養(yǎng)、科學(xué)的要求。我們在開發(fā)食品過程中也應(yīng)重視營養(yǎng)配餐，合理搭配食物中的各種營養(yǎng)成份，同時利用醫(yī)食一家的傳統(tǒng)飲食文化，開發(fā)出有中式特色的營養(yǎng)食品。如在夏季提供清熱解暑的粥品飲料，冬季則提供具有滋補功效的堡品菜肴，從而發(fā)展出一套與西式快餐明顯區(qū)別的獨樹一幟的營養(yǎng)快餐體系來。經(jīng)營方針2、注重營養(yǎng)連鎖經(jīng)營模式

快餐業(yè)與其他餐飲業(yè)的一個重要區(qū)別就是：快餐業(yè)的毛利率較低，它必須實現(xiàn)大量的銷售才能獲得足夠的利潤。連鎖經(jīng)營方式使企業(yè)在短期內(nèi)迅速擴大規(guī)模，開拓新市場，增加銷售量成為可能。我們好味當(dāng)采用的是特許連鎖經(jīng)營模式。在這種經(jīng)營方式下，好味當(dāng)（總部）將開發(fā)的產(chǎn)品、服務(wù)等營業(yè)體系（如商標(biāo)、商號等企業(yè)形象的使用，經(jīng)營技術(shù)等）以營業(yè)合同的形式授予加盟店在規(guī)定區(qū)域的統(tǒng)銷權(quán)和經(jīng)營權(quán)，加盟店在總部的指導(dǎo)和監(jiān)督下進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化的經(jīng)營活動，并定期向好味當(dāng)總部交納一定的經(jīng)營權(quán)使用費（特許經(jīng)營費）。連鎖經(jīng)營模式

快餐業(yè)與其他餐飲業(yè)的一個重要區(qū)別就是：快餐連鎖經(jīng)營模式我們連鎖經(jīng)營模式的優(yōu)勢：1、我們實行大規(guī)模統(tǒng)一采購、集中儲存既保證原料質(zhì)量，又降低進(jìn)貨成本。2、我們實現(xiàn)高度專業(yè)化分工。采購、送貨、加工、生產(chǎn)、銷售等職能分隔開來，使部門職能專門化、操作規(guī)范化。好味當(dāng)總部可以集中大量的資金和人力物力進(jìn)行經(jīng)營戰(zhàn)略研究和新品開發(fā)，并將研究成果應(yīng)用于各加盟店，實現(xiàn)技術(shù)共享。3、我們實現(xiàn)產(chǎn)品和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化。好味當(dāng)總部統(tǒng)一負(fù)責(zé)公司的產(chǎn)品開發(fā)和各加盟商的人員培訓(xùn)，并不斷對各加盟店進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，保證各加盟店在產(chǎn)品、服務(wù)、店貌等各方面與整個連鎖組織保持一致。4、借助連鎖組織已有的良好聲譽，加盟商可降低開業(yè)初期的經(jīng)營風(fēng)險；總部則可在節(jié)省資本投入的情況下，迅速擴大銷售網(wǎng)絡(luò)，提高市場占有率。連鎖經(jīng)營模式我們連鎖經(jīng)營模式的優(yōu)勢：D退休、老年人人數(shù)占比人數(shù)占比人數(shù)占比人數(shù)占比用餐人數(shù)_12%B白領(lǐng)上班族用餐人數(shù)_42%A農(nóng)民工流動人群用餐人數(shù)_26%C學(xué)生、青少年用餐人數(shù)_20%消費人群結(jié)構(gòu)（抽樣統(tǒng)計）D退休、老年人人數(shù)占比人數(shù)占比人數(shù)占比人數(shù)占比用餐人數(shù)_1企業(yè)形象好味當(dāng)中式快餐連鎖經(jīng)營項目企業(yè)形象好味當(dāng)中式快餐形象策略形象策略形象策略好味當(dāng)標(biāo)識及含義：“好味當(dāng)”，作為餐飲服務(wù)的品牌，顧名思義：“當(dāng)然味道好”！“好味當(dāng)”標(biāo)識由陽光和笑臉、紅色和黃色組成，陽光代表健康和積極，笑臉代表真誠和幸福。寓意：健康美味我喜歡，彰顯積極向上、快樂激情的元素！上翹的舌頭代表“品味生活”，整個圖形呈屹立的六角形，酷似一面獎牌，代表“品牌過硬”，即“好味當(dāng)”立志成為大眾喜愛的優(yōu)秀餐飲“品牌”！形象策略好味當(dāng)標(biāo)識及含義：標(biāo)識及口號的格式及應(yīng)用標(biāo)識及口號的格式及應(yīng)用形象策略形象策略形象策略形象策略形象策略門頭效果形象策略門頭效果形象策略員工服裝形象策略員工服裝形象策略形象策略形象策略其他企劃物品：形象策略其他企劃物品：形象策略五常法標(biāo)簽形象策略五常法標(biāo)簽形象策略形象策略形象策略其他器皿形象策略其他器皿形象策略店內(nèi)環(huán)境形象策略店內(nèi)環(huán)境公司運營好味當(dāng)中式快餐連鎖經(jīng)營項目公司運營好味當(dāng)中式快餐公司運營人力資源管理店面服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)廚房管理及品質(zhì)控制采購及配送菜品及定價好味當(dāng)中式快餐運營經(jīng)營公司運營人力資源管理店面服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)廚房管理及品質(zhì)控制采購及配送公司組織架構(gòu)公司組織架構(gòu)門店組織架構(gòu)門店組織架構(gòu)員工晉升發(fā)展通道員工星級評定：每當(dāng)員工在技能上有進(jìn)步，工作整體有發(fā)展時，經(jīng)過公司考核，您都可以有機會晉升為星級更高的員工，當(dāng)員工的星級提高時，工資待遇也會相應(yīng)提高。員工晉升發(fā)展通道員工星級評定：員工晉升通道內(nèi)場人員晉升：員工晉升通道內(nèi)場人員晉升：員工晉升通道外場人員晉升：員工晉升通道外場人員晉升：服務(wù)規(guī)范/門店崗位職責(zé)我們經(jīng)常定期檢查店面提供的產(chǎn)品和服務(wù)，為顧客提供快捷、禮貌的服務(wù)。訓(xùn)練員工擁有迷人的微笑，微笑就如同世界上最好的菜肴會吸引我們的顧客再次光臨。我們要求餐廳必須始終保持一塵不染，里外都應(yīng)如此，店面清潔象一快磁鐵將顧客吸引到好味當(dāng)。好味當(dāng)餐廳是在優(yōu)雅、舒適的環(huán)境中，為顧客提供價格合理，品質(zhì)一流的飲食服務(wù)。好味當(dāng)?shù)氖匙V中所提供的肉、蛋、魚、蔬菜等食物都具有良好的營養(yǎng)，是我們大多數(shù)中國人所習(xí)慣的家常菜品。為我們的顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、清潔優(yōu)雅的用餐環(huán)境和物超所值的美食，是我們對顧客的鄭重承諾。附件：詳見《門店崗位職責(zé)》《店面服務(wù)規(guī)范手冊》服務(wù)規(guī)范/門店崗位職責(zé)我們經(jīng)常定期檢查店面提供的廚房的管理和五常法制度詳見附件：廚房管理制度

詳見附件：五常法管理制度廚房的管理和五常法制度品質(zhì)監(jiān)控詳見附件：《品質(zhì)管理手冊》品質(zhì)監(jiān)控詳見附件：《品質(zhì)管理手冊》采購及配送我們采取大規(guī)模統(tǒng)一采購、集中儲存，既保證原料質(zhì)量，又降低進(jìn)貨成本。詳見附件：《采購手冊》我們計劃建立快餐產(chǎn)品訂購中心，采取電話和網(wǎng)絡(luò)方式定購，并建立快速運送系統(tǒng)專門服務(wù)于家庭及上班族，由統(tǒng)一標(biāo)志的運送車和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運送。采購及配送我們采取大規(guī)模統(tǒng)一采購、集中儲存，既保證原料質(zhì)量，菜品及定價我們要不斷適應(yīng)消費者口味的變化，給消費者在就餐時有較大的選擇余地。同時，針對不同的地區(qū)之間存在著的口味上的差異設(shè)計出符合顧客需求的特色食品來。詳見附件：寧波部分菜品及定價菜品及定價我們要不斷適應(yīng)消費者口味的變化，給消加盟流程好味當(dāng)中式快餐連鎖經(jīng)營項目.加盟流程好味當(dāng)中式快餐.加盟流程

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加盟相關(guān)的權(quán)利義務(wù)項目加盟伙伴權(quán)利義務(wù)好味當(dāng)提供服務(wù)特許加盟費20萬元商標(biāo)授權(quán)、商圈評估、開業(yè)籌備、教育訓(xùn)練等保證金10萬元合同期滿無違約無利息退還合同期限5年商標(biāo)授權(quán)商圈在總部協(xié)助下尋找協(xié)助店面選址、店址評估考察工程工程施工及材料費用設(shè)計規(guī)劃、工程監(jiān)理設(shè)備、商品提供設(shè)備和商品費用提供設(shè)備及相關(guān)物料進(jìn)貨渠道人員提供委培人選承擔(dān)人工資福利對加盟伙伴人員提供教育訓(xùn)練、并向加盟伙伴派遣主廚和管理骨干。證照辦理加盟商自行辦理商標(biāo)授權(quán)、提供相關(guān)證件辦理咨詢服務(wù)權(quán)利金管理費5000元/月品牌延展長期的人力支持、產(chǎn)品創(chuàng)新、稽核輔導(dǎo)及再教育培訓(xùn)等加盟相關(guān)的權(quán)利義務(wù)項目加盟伙伴權(quán)利義務(wù)好味當(dāng)提供服務(wù)特許加盟好味當(dāng)所提供的加盟支持加盟支持品牌導(dǎo)入：商標(biāo)授權(quán)、協(xié)助店面選址、店面設(shè)計規(guī)劃、廣告宣傳。產(chǎn)品及采購支持：提供設(shè)備及相關(guān)物料進(jìn)貨渠道，并負(fù)責(zé)新產(chǎn)品研發(fā)。管理支持：派遣主廚和管理骨干。提供教育訓(xùn)練并提供營運管理支持。01商標(biāo)使用授權(quán)企業(yè)形象識別系統(tǒng)導(dǎo)入餐廳裝飾設(shè)計、施工全方位指導(dǎo)共享的品牌廣告宣傳菜品及相關(guān)設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化03良好的進(jìn)貨渠道和低價優(yōu)勢新品開發(fā)支持及培訓(xùn)店面用品、操作流程和服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化02關(guān)鍵崗位人員派遣相關(guān)人員定期教育培訓(xùn)日常工作檢查、指導(dǎo)協(xié)助經(jīng)營運營狀況分析好味當(dāng)所提供的加盟支持加盟支持品牌導(dǎo)入：產(chǎn)品及采購支持：管理服務(wù)與支持提供商標(biāo)使用授權(quán)五年，分享總部品牌優(yōu)勢和連鎖效應(yīng)。提供全套企業(yè)形象識別系統(tǒng)使用權(quán)，經(jīng)過專業(yè)設(shè)計的識別系統(tǒng)獨具特點。提供門店選址評估論證，營業(yè)額預(yù)估，盈虧平衡點預(yù)算等專業(yè)的投資分析，以供加盟商參考。提供餐廳裝飾設(shè)計、協(xié)助工程監(jiān)理、工程驗收等全方位指導(dǎo)。開業(yè)前各崗位人員招聘定編與成熟的教育訓(xùn)練體系，經(jīng)營者培訓(xùn)，關(guān)鍵崗位人員派遣，協(xié)助加盟店開業(yè)。營運管理支持，免費提供整套行之有效的餐廳營運手冊，對加盟店日常工作各細(xì)節(jié)方面進(jìn)行指導(dǎo)，以保障加盟店人員流失風(fēng)險。20余家直營店的人力資源支持，有效規(guī)避分店人員流失風(fēng)險。提供總部在設(shè)備、原料等方面規(guī)模集中采購的進(jìn)貨渠道和低價優(yōu)勢。財務(wù)控制支持，總部提供健全的會計系統(tǒng)和財務(wù)報表等資料，使加盟店有效控制成本，并協(xié)助分析財務(wù)狀況，使其利潤最大化。提供完善的、持續(xù)不斷的營運后續(xù)輔導(dǎo)、支援，提供總部不斷的新品開發(fā)支持、營銷支持、使加盟穩(wěn)定發(fā)展、不斷提升。服務(wù)與支持單店投資費用明細(xì)項目投資金額（估計）備注廚房設(shè)備15萬元廚房設(shè)備、環(huán)保設(shè)備、廚房用具外場設(shè)備15萬元菜臺、空調(diào)、桌椅等裝修資金30萬材料費、施工費、燈箱等開辦費用5萬選址開支、證照辦理費用等加盟費20萬品牌許可使用費、總部輔導(dǎo)等首期店租20萬半年租金總投資額約105萬備注：1、以上數(shù)據(jù)是以350平方米的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的投資估算。2、以上僅作投資參考，實際投資取決于餐廳所處商圈位置及面積大小，不作為任何保證或承諾。單店投資費用明細(xì)項目投資金額（估計）備注廚房設(shè)備15萬元廚房加盟店每月經(jīng)營損益表（估計）項目金額（萬元/月）占營業(yè)額百分比營業(yè)收入40100%營業(yè)成本15.545%燃料費0.7-122.9%水電費0.8-12.32.9%工商/衛(wèi)生0.050.15%工資福利3.5-41012%設(shè)備維修0.035-0.060.10.2%辦公費用0.04-0.060.10.2%房租3-4912%折舊（按3年計算）25.7%其他不可控費用12.9%總部權(quán)利金0.51.2%月稅前利潤6.23-8.28萬23.731.5%年稅前利潤74.76-99.36萬備注：本預(yù)算是按一般經(jīng)營情況進(jìn)行預(yù)估，因商圈和經(jīng)營者不同，營業(yè)狀況會有所差異，目前投資回報期在12-18個月。（以上數(shù)據(jù)僅作參考，不作為任何盈利承諾）加盟店每月經(jīng)營損益表（估計）項目金額（萬元/月）占營業(yè)額百分經(jīng)營費用占比（預(yù)估）40%10%10%10%40%30%10%10%營業(yè)成本原材料、輔助材料、外購半成品、包裝物等成本。其他費用包括水電費、維修費、折舊、辦公費、工商衛(wèi)生費等房租因商圈和面積不同，會有所差異工資福利人員的工資、獎金、津貼和補貼等。30%營業(yè)收入日常經(jīng)營業(yè)務(wù)過程中所形成的經(jīng)濟利益的總流入。

10%備注：本預(yù)算是按一般經(jīng)營情況進(jìn)行預(yù)估，因商圈和經(jīng)營者不同，營業(yè)狀況會有所差異，目前投資回報期在12-18個月。（以上數(shù)據(jù)僅作參考，不作為任何盈利承諾）經(jīng)營費用占比（預(yù)估）40%10%10%10%40%30%10..haoweidang.ThankYou!..haoweidang.ThankYou!演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！.....大量資料天天更新.....大量資料天天更新好味當(dāng)八月促銷活動推廣一：主題冰爽一夏/美食美刻清涼夏季冰爽體驗二：活動時間8月1日到8月15日三：促銷時間10:30-13:30中餐晚餐17:00-20:00四：活動內(nèi)容冰爽可口可樂,全場超傎低價供應(yīng),暢飲無限!330可口可樂特價供應(yīng):1元/聽,限量!（每日每店150聽）五：活動目的美食+冰爽飲料=炎炎夏日餐飲渠道的最佳搭檔六：活動區(qū)域好味當(dāng)寧波、杭州直營店好味當(dāng)八月促銷活動推廣六：活動現(xiàn)場布置A:門口陳列易拉寶X架子或海報(效果圖)根據(jù)當(dāng)?shù)昵闆r去布置六：活動現(xiàn)場布置A:門口陳列易拉寶X架子或海報(效果圖)櫥窗設(shè)計：櫥窗設(shè)計：B:活動前門外提前派送扇子宣傳圖C:吊旗(如效果圖)好味當(dāng)促銷活動推廣方案課件D、飲料冰桶廣告：柜臺X展架D、飲料冰桶廣告：柜臺X展架七：活動支持費用海報21張1*0.8米*18元/平方=302.4元扇子0.5元/只*5000只=2500元臺卡或冰桶貼0.25平方*2*21*18元/平方=189元（吊旗雙面印刷2500…窗貼條雙面寫真1100…）八：注意事項每店購冰1塊/天冰桶放置位置不應(yīng)阻礙客流七：活動支持費用八月所推薦菜肴8月冰爽一夏活動所推出的菜肴，將針對白領(lǐng)人群，延展菜肴的觀賞性、娛樂性和小資情調(diào)。暑天宜清補，建議所推出的新菜以清補、健脾、祛暑化濕為原則，以涼菜和羹類為主，味道偏酸甜，具有清淡滋陰的功效，此外，亦可增加一些粥類和羹類“解暑藥粥”，不僅開胃生津止渴，也有非常好的清熱解暑作用。另外，作為炎炎夏日顧客食用主食前的開胃菜可以起到很好的刺激食欲的作用，從而更好的讓顧客享受主食的美味。而且這些菜肴都具有有很好的觀賞性和娛樂性，可以有效提升客單消費金額和毛利。八月所推薦菜肴8月冰爽一夏活動所推出的菜肴，將針對白領(lǐng)京糕梨原料：

梨2個，京糕(山楂糕)200克。輔料：

白糖3大匙。做法：

1.梨去皮、核，切1厘米厚的片；京糕切與梨一樣厚的片。

2.將梨同京糕一片壓一片地碼在一起，切成長條。

3.將切好的梨、京糕條擺盤，撒上白糖即可。提示：

可以把白糖換成蜂蜜，還能美容養(yǎng)顏。

梨可以換成菠蘿絲，就成了京糕菠蘿絲。京糕梨原料：

梨2個，京糕(山楂糕)200克。酸辣涼粉原料:綠豆淀粉、水、醋、糖、鹽和辣椒油。做法:1.以1：7的比例混合綠豆淀粉（1）和水（7）成粉漿。2.用中火煮粉漿，邊煮邊攪動，大約10分鐘后粉漿開始變透明變稠，煮到完全透明冒泡泡有點像藕粉的樣子就可以熄火了。3.這時的涼粉還是液體，完全晾涼后就變成了晶瑩剔透的膠體。4.把涼粉扣到一個大盤子中就可以按自己的喜好操作了。（見圖）切成了條，加入醋、糖、鹽和辣椒油做成了酸辣涼粉。提示：涼粉吃法很多，甜的辣的，切塊的刮條的。酸辣涼粉原料:賽香瓜主料輔料：鴨梨…………400克綿白糖………100克京糕…………100克精鹽……………5克黃瓜…………150克做法：1.將鴨梨去皮，黃瓜洗凈，和京糕一起切成粗絲。2.將梨絲放入盆中，投入50克綿白糖腌制約10分鐘左右，取出，控凈水分。3.將梨絲碼在盤子中央，用黃瓜絲圍邊，京糕絲擺在梨絲上。上桌前撒上綿白糖即可食用。工藝關(guān)鍵：1.要求刀工精細(xì)，三絲應(yīng)切得粗細(xì)均勻一致。2.裝好盤的成品，可取一只碗扣在上面，上桌時翻開，目的是將三種原料的香味混合在一起，使其香味更加濃郁。3.此菜最好現(xiàn)吃現(xiàn)制，放置時間過長，梨的表面會出現(xiàn)褐斑。風(fēng)味特點：此品為家常名菜，色澤美觀，甜酸適中，黃瓜香氣濃郁，吃一口，真有一種“賽香瓜”的感覺。賽香瓜主料輔料：銀耳蓮子湯主料：水發(fā)銀耳200克、干蓮子30克。調(diào)料：冰糖·100克。制作方法：1、銀耳去雜洗凈，蓮子洗凈；2、把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后改小火，燉至銀耳、蓮子軟糯即可。提示：如果放入冰箱冰鎮(zhèn)后再吃，風(fēng)味更佳。

銀耳蓮子湯主料：銀耳南杏山楂湯原料：水發(fā)銀耳100克，南杏克，山楂片20克，枸杞3克，冰糖適量，蜂蜜8克，鹽、料酒少許，清水適量。做法：1、銀耳發(fā)好后，用剪刀剪去根部，切成小朵洗凈。南杏溫水泡好，枸杞洗干凈。2、將南杏、山楂片放進(jìn)小碗里，加少許料酒，放進(jìn)蒸籠蒸約10分鐘后取出待用。3、砂鍋放火上，將銀耳、枸杞放入，加上適量清水用中火燒開（注意是中火哦），再把剛才蒸好的南杏、山楂片，少許鹽放入同煮。喜歡甜的可以適量放入冰糖。煮大約2分鐘就好了。盛進(jìn)碗里就可以吃了！稍涼后可以調(diào)進(jìn)蜂蜜，口感更好。當(dāng)然，放進(jìn)冰箱冷藏后喝就更美味啦，清清涼涼銀耳南杏山楂湯原料：好味當(dāng)餐飲有限公司企劃部!!目錄市場分析1公司介紹2

公司運營3

加盟流程4目錄市場分析1公司介紹2公司運營3市場分析專家預(yù)測21世紀(jì)快餐業(yè)將成為最熱門、成長最快的行業(yè)之一：快餐在國外餐飲業(yè)中占據(jù)的比例：美國35％、歐洲30％、日本20％、香港10％。而在中國．即使在廣州、上海，這比例也僅有5％。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，對快餐的需求將會更大，快餐市場前景迷人。國內(nèi)貿(mào)易部餐飲司分析，現(xiàn)在全國每天大約有不少于4000萬人次在不同崗位、地點、時段靠快餐來解決溫飽，按人均5元消費計算，一年就是700多億，人數(shù)每年還以500萬以上速度遞增，最終可形成每天有3億人的消費群體！市場分析市場分析

在國內(nèi)經(jīng)濟總體相對低迷的時候，中國快餐業(yè)卻一直保持著每年20%的高增長率，呈現(xiàn)一片生氣勃勃的景象并表現(xiàn)出良好的抗風(fēng)險性。并且經(jīng)濟不景氣使得餐飲連鎖經(jīng)營的各項成本一再降低，房租成本、原材料成本、人力成本一路滑坡，企業(yè)利潤空間增大。同時，原來在中高檔餐館消費的消費群體因為經(jīng)濟危機轉(zhuǎn)向更為經(jīng)濟實惠的快餐消費。這對于快餐企業(yè)的擴張都是很有利的因素。市場分析

在國內(nèi)經(jīng)濟總體相對低迷的時候，中國快餐業(yè)卻一直經(jīng)營理念餐飲有時是衡量人們生活幸福的標(biāo)尺。（我們不只是為的顧客提供一流的快餐和服務(wù)，我們還為顧客提供幸福?。┍±噤N的營銷戰(zhàn)略，為社會大眾服務(wù)的理念。（一位每天只消費1元錢但卻連續(xù)100天光臨的顧客，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于一次性消費100元但只光臨1次的顧客！）杜絕一切浪費，抱著“干海綿里也能擠出水來”的心態(tài)，不斷降低經(jīng)營成本。（公司要發(fā)展壯大的前提是：杜絕一切浪費，盡可能降低各項成本，賺取合理利潤。所以我們每位員工個人的發(fā)展也必須建立在這一理念之上?。┙?jīng)營理念經(jīng)營理念共存共榮的使命感。（每一位好味當(dāng)員工都必須以經(jīng)營者的心態(tài)來面對工作，共同打造好味當(dāng)?shù)氖聵I(yè)，同舟共濟、共存共榮。為打造中國一流快餐企業(yè)，為大眾提供一流餐飲服務(wù)而努力奮斗?。┢放凭褪且粋€水晶球。（品牌就是一個水晶球，得時刻小心翼翼地捧著它。讓水晶球更加光芒璀璨不容易，要想毀了它，一秒就夠了。因此公司全體同仁必須時刻維護(hù)好品牌的聲譽、倍加小心、疏忽不得。）經(jīng)營理念共存共榮的使命感。遠(yuǎn)景目標(biāo)對外對內(nèi)①為中國乃至世界大眾提供幸福健康的飲食服務(wù),繼承并升華中國餐飲文化。②打造世界一流的中式快餐企業(yè),為企業(yè)員工提供良好的收入和發(fā)展平臺。,.,.遠(yuǎn)景目標(biāo)對外對內(nèi)①為中國乃至世界大眾提供幸福健康的飲食服公司精神①擁有自發(fā)、自覺的主人翁精神。②德才并重，以德為先。③互相信賴、互相溝通、互相幫助。④在辦公室遙控管理、不如現(xiàn)場一線管理。公司精神經(jīng)營方針1、標(biāo)準(zhǔn)化與多樣性的協(xié)調(diào)

現(xiàn)代快餐的重要特征之一是產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。采產(chǎn)銷整個過程實現(xiàn)完全標(biāo)準(zhǔn)化，從而確保食品的品質(zhì)穩(wěn)定和口味的始終如一。我們在一切可能的范圍內(nèi)制定標(biāo)準(zhǔn)化的操作規(guī)程，要求員工嚴(yán)格遵照執(zhí)行，以此來減少人的主觀判斷所帶來的質(zhì)量不一致。

我們在實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的同時，還應(yīng)注意保持一定的多樣性。這是因為國內(nèi)消費者習(xí)慣于口味的變化，喜歡在就餐時有較大的選擇余地，同時，不同的地區(qū)之間還存在著口味上的差異。這就要求我們在開發(fā)食品時，要針對不同的市場環(huán)境，設(shè)計出符合顧客需求的特色食品來。例如可根據(jù)各地的不同口味開發(fā)出適合當(dāng)?shù)氐目觳褪称?，同時，對菜單進(jìn)行靈活設(shè)計，除一份包括企業(yè)特色食品的核心菜單外，還提供一份根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖痘虿煌竟?jié)而專門設(shè)計的附加菜單。只有同時兼顧標(biāo)準(zhǔn)化和多樣性，才能使企業(yè)既提高生產(chǎn)效率，又保持住自己的特色，從而在市場競爭中，尤其是與外來快餐的競爭中取得優(yōu)勢。經(jīng)營方針1、標(biāo)準(zhǔn)化與多樣性的協(xié)調(diào)經(jīng)營方針2、注重營養(yǎng)隨著生活水平的提高，人們的飲食標(biāo)準(zhǔn)不再僅僅是填飽肚子，越來越多的人對食品提出了營養(yǎng)、科學(xué)的要求。我們在開發(fā)食品過程中也應(yīng)重視營養(yǎng)配餐，合理搭配食物中的各種營養(yǎng)成份，同時利用醫(yī)食一家的傳統(tǒng)飲食文化，開發(fā)出有中式特色的營養(yǎng)食品。如在夏季提供清熱解暑的粥品飲料，冬季則提供具有滋補功效的堡品菜肴，從而發(fā)展出一套與西式快餐明顯區(qū)別的獨樹一幟的營養(yǎng)快餐體系來。經(jīng)營方針2、注重營養(yǎng)連鎖經(jīng)營模式

快餐業(yè)與其他餐飲業(yè)的一個重要區(qū)別就是：快餐業(yè)的毛利率較低，它必須實現(xiàn)大量的銷售才能獲得足夠的利潤。連鎖經(jīng)營方式使企業(yè)在短期內(nèi)迅速擴大規(guī)模，開拓新市場，增加銷售量成為可能。我們好味當(dāng)采用的是特許連鎖經(jīng)營模式。在這種經(jīng)營方式下，好味當(dāng)（總部）將開發(fā)的產(chǎn)品、服務(wù)等營業(yè)體系（如商標(biāo)、商號等企業(yè)形象的使用，經(jīng)營技術(shù)等）以營業(yè)合同的形式授予加盟店在規(guī)定區(qū)域的統(tǒng)銷權(quán)和經(jīng)營權(quán)，加盟店在總部的指導(dǎo)和監(jiān)督下進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化的經(jīng)營活動，并定期向好味當(dāng)總部交納一定的經(jīng)營權(quán)使用費（特許經(jīng)營費）。連鎖經(jīng)營模式

快餐業(yè)與其他餐飲業(yè)的一個重要區(qū)別就是：快餐連鎖經(jīng)營模式我們連鎖經(jīng)營模式的優(yōu)勢：1、我們實行大規(guī)模統(tǒng)一采購、集中儲存既保證原料質(zhì)量，又降低進(jìn)貨成本。2、我們實現(xiàn)高度專業(yè)化分工。采購、送貨、加工、生產(chǎn)、銷售等職能分隔開來，使部門職能專門化、操作規(guī)范化。好味當(dāng)總部可以集中大量的資金和人力物力進(jìn)行經(jīng)營戰(zhàn)略研究和新品開發(fā)，并將研究成果應(yīng)用于各加盟店，實現(xiàn)技術(shù)共享。3、我們實現(xiàn)產(chǎn)品和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化。好味當(dāng)總部統(tǒng)一負(fù)責(zé)公司的產(chǎn)品開發(fā)和各加盟商的人員培訓(xùn)，并不斷對各加盟店進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，保證各加盟店在產(chǎn)品、服務(wù)、店貌等各方面與整個連鎖組織保持一致。4、借助連鎖組織已有的良好聲譽，加盟商可降低開業(yè)初期的經(jīng)營風(fēng)險；總部則可在節(jié)省資本投入的情況下，迅速擴大銷售網(wǎng)絡(luò)，提高市場占有率。連鎖經(jīng)營模式我們連鎖經(jīng)營模式的優(yōu)勢：D退休、老年人人數(shù)占比人數(shù)占比人數(shù)占比人數(shù)占比用餐人數(shù)_12%B白領(lǐng)上班族用餐人數(shù)_42%A農(nóng)民工流動人群用餐人數(shù)_26%C學(xué)生、青少年用餐人數(shù)_20%消費人群結(jié)構(gòu)（抽樣統(tǒng)計）D退休、老年人人數(shù)占比人數(shù)占比人數(shù)占比人數(shù)占比用餐人數(shù)_1企業(yè)形象好味當(dāng)中式快餐連鎖經(jīng)營項目企業(yè)形象好味當(dāng)中式快餐形象策略形象策略形象策略好味當(dāng)標(biāo)識及含義：“好味當(dāng)”，作為餐飲服務(wù)的品牌，顧名思義：“當(dāng)然味道好”！“好味當(dāng)”標(biāo)識由陽光和笑臉、紅色和黃色組成，陽光代表健康和積極，笑臉代表真誠和幸福。寓意：健康美味我喜歡，彰顯積極向上、快樂激情的元素！上翹的舌頭代表“品味生活”，整個圖形呈屹立的六角形，酷似一面獎牌，代表“品牌過硬”，即“好味當(dāng)”立志成為大眾喜愛的優(yōu)秀餐飲“品牌”！形象策略好味當(dāng)標(biāo)識及含義：標(biāo)識及口號的格式及應(yīng)用標(biāo)識及口號的格式及應(yīng)用形象策略形象策略形象策略形象策略形象策略門頭效果形象策略門頭效果形象策略員工服裝形象策略員工服裝形象策略形象策略形象策略其他企劃物品：形象策略其他企劃物品：形象策略五常法標(biāo)簽形象策略五常法標(biāo)簽形象策略形象策略形象策略其他器皿形象策略其他器皿形象策略店內(nèi)環(huán)境形象策略店內(nèi)環(huán)境公司運營好味當(dāng)中式快餐連鎖經(jīng)營項目公司運營好味當(dāng)中式快餐公司運營人力資源管理店面服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)廚房管理及品質(zhì)控制采購及配送菜品及定價好味當(dāng)中式快餐運營經(jīng)營公司運營人力資源管理店面服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)廚房管理及品質(zhì)控制采購及配送公司組織架構(gòu)公司組織架構(gòu)門店組織架構(gòu)門店組織架構(gòu)員工晉升發(fā)展通道員工星級評定：每當(dāng)員工在技能上有進(jìn)步，工作整體有發(fā)展時，經(jīng)過公司考核，您都可以有機會晉升為星級更高的員工，當(dāng)員工的星級提高時，工資待遇也會相應(yīng)提高。員工晉升發(fā)展通道員工星級評定：員工晉升通道內(nèi)場人員晉升：員工晉升通道內(nèi)場人員晉升：員工晉升通道外場人員晉升：員工晉升通道外場人員晉升：服務(wù)規(guī)范/門店崗位職責(zé)我們經(jīng)常定期檢查店面提供的產(chǎn)品和服務(wù)，為顧客提供快捷、禮貌的服務(wù)。訓(xùn)練員工擁有迷人的微笑，微笑就如同世界上最好的菜肴會吸引我們的顧客再次光臨。我們要求餐廳必須始終保持一塵不染，里外都應(yīng)如此，店面清潔象一快磁鐵將顧客吸引到好味當(dāng)。好味當(dāng)餐廳是在優(yōu)雅、舒適的環(huán)境中，為顧客提供價格合理，品質(zhì)一流的飲食服務(wù)。好味當(dāng)?shù)氖匙V中所提供的肉、蛋、魚、蔬菜等食物都具有良好的營養(yǎng)，是我們大多數(shù)中國人所習(xí)慣的家常菜品。為我們的顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、清潔優(yōu)雅的用餐環(huán)境和物超所值的美食，是我們對顧客的鄭重承諾。附件：詳見《門店崗位職責(zé)》《店面服務(wù)規(guī)范手冊》服務(wù)規(guī)范/門店崗位職責(zé)我們經(jīng)常定期檢查店面提供的廚房的管理和五常法制度詳見附件：廚房管理制度

詳見附件：五常法管理制度廚房的管理和五常法制度品質(zhì)監(jiān)控詳見附件：《品質(zhì)管理手冊》品質(zhì)監(jiān)控詳見附件：《品質(zhì)管理手冊》采購及配送我們采取大規(guī)模統(tǒng)一采購、集中儲存，既保證原料質(zhì)量，又降低進(jìn)貨成本。詳見附件：《采購手冊》我們計劃建立快餐產(chǎn)品訂購中心，采取電話和網(wǎng)絡(luò)方式定購，并建立快速運送系統(tǒng)專門服務(wù)于家庭及上班族，由統(tǒng)一標(biāo)志的運送車和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運送。采購及配送我們采取大規(guī)模統(tǒng)一采購、集中儲存，既保證原料質(zhì)量，菜品及定價我們要不斷適應(yīng)消費者口味的變化，給消費者在就餐時有較大的選擇余地。同時，針對不同的地區(qū)之間存在著的口味上的差異設(shè)計出符合顧客需求的特色食品來。詳見附件：寧波部分菜品及定價菜品及定價我們要不斷適應(yīng)消費者口味的變化，給消加盟流程好味當(dāng)中式快餐連鎖經(jīng)營項目.加盟流程好味當(dāng)中式快餐.加盟流程

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