餐飲部承包合同范本

第8頁共8頁餐飲部承包合同范本?甲方：__?_大酒店?乙方：為?提高經(jīng)濟(jì)效?益，調(diào)動(dòng)餐?飲部管理人?員及全體員?工的積極性?，經(jīng)甲、乙?雙方確定采?用內(nèi)部責(zé)任?承包的方式?進(jìn)行管理，?特制訂本協(xié)?議：一、?員工身份?責(zé)任承包后?，餐飲部管?理人員、廚?師長及員工?（不含廚師?）均屬酒店?員工，員工?管理（招收?、辭退、獎(jiǎng)?罰等）按原?程序執(zhí)行，?與酒店其它?部門員工一?樣享受酒店?原有的福利?待遇。二?、承包方式?1、由餐?飲部經(jīng)理、?餐廳經(jīng)理及?廚師長共同?承包。2?、各種原材?料及進(jìn)貨渠?道、廚師人?員的招收及?費(fèi)用由承包?班子自行確?定。3、?各項(xiàng)與酒店?餐飲有關(guān)的?專場費(fèi)、部?門回收的廢?品收入歸乙?方所有。?4、餐飲部?原有的服務(wù)?功能及工作?程序不變。?三、承包?費(fèi)用及期限?1、自_?__年__?_月___?日至___?年___月?___日止?，期限為一?年。2、?全年應(yīng)交承?包款___?元。3、?承包款項(xiàng)分?三期繳付：?合同簽定前?付___萬?元，___?年___月?___日前?付___萬?，___年?___月_?__日前支?付___萬?元。四、?雙方的職責(zé)?及義務(wù)甲?方：風(fēng)險(xiǎn)?提示：注?意，業(yè)務(wù)可?以承包，但?是財(cái)務(wù)人員?必須牢牢控?制在股東手?中，財(cái)務(wù)一?旦混亂或被?承包人控制?，這個(gè)公司?將會(huì)出現(xiàn)很?多虛假賬務(wù)?，甚至被掏?空，所以在?簽訂承包經(jīng)?營合同時(shí)，?必須對(duì)財(cái)務(wù)?人員的選聘?權(quán)有明確約?定。按照公?司治理、會(huì)?計(jì)制度規(guī)范?和強(qiáng)制性法?律規(guī)定，財(cái)?務(wù)也應(yīng)當(dāng)是?規(guī)范和獨(dú)立?的。此外，?承包人經(jīng)營?期間所負(fù)債?務(wù)，對(duì)外應(yīng)?當(dāng)由公司承?擔(dān)，對(duì)內(nèi)可?以按照約定?由承包人承?擔(dān)，為了避?免對(duì)外債務(wù)?的風(fēng)險(xiǎn)，發(fā)?包人應(yīng)當(dāng)控?制財(cái)務(wù)。?1、提供現(xiàn)?有的廚房設(shè)?施、設(shè)備及?餐飲場所（?包括二、三?樓包廂、二?樓大廳、咖?啡廳西廚。?其中二、三?樓包廂應(yīng)與?ktv共同?使用，三、?十三樓多功?能廳與酒店?共同使用）?供乙方使用?。2、每?月___日?準(zhǔn)時(shí)發(fā)放經(jīng)?承包者簽字?認(rèn)可的員工?工資、獎(jiǎng)金?及其它費(fèi)用?。3、每?月___日?及時(shí)支付原?材料費(fèi)用，?并按規(guī)定計(jì)?算、支付費(fèi)?用。每月核?算一次承包?者的收益情?況，雙方簽?字確認(rèn)，每?季度結(jié)算一?次承包者的?經(jīng)營利潤（?承包期滿時(shí)?統(tǒng)一核算）?,但每季度?結(jié)算后如有?利潤,可按?利潤的__?_%作為流?動(dòng)資金先借?支給乙方。?預(yù)留的__?_%作為質(zhì)?量保證金，?待承包期滿?結(jié)清。如出?現(xiàn)賬款不夠?成本支出時(shí)?，承包者不?得領(lǐng)取本人?的收入，并?停止借用流?動(dòng)資金。?4、保證員?工的福利等?與酒店其它?部門員工同?等待遇（廚?師除服裝由?甲方每年提?供壹套外，?其它福利由?乙方負(fù)責(zé)解?決）。5?、每天提供?經(jīng)收銀員確?認(rèn)的餐廳營?業(yè)日?qǐng)?bào)表給?乙方。6?、按酒店現(xiàn)?行的各項(xiàng)管?理制度對(duì)乙?方實(shí)行管理?。7、及?時(shí)協(xié)調(diào)解決?工作中存在?的問題。?8、負(fù)責(zé)甲?方公共場所?內(nèi)的保潔工?作。乙方?：風(fēng)險(xiǎn)提?示：承包?人可以作為?法定代表人?，但是必須?約定制約機(jī)?制，否則承?包人有經(jīng)營?權(quán)、用__?_、財(cái)務(wù)權(quán)?，權(quán)利大到?極致就沒有?監(jiān)督，必然?出現(xiàn)混亂。?股東會(huì)和董?事會(huì)必須繼?續(xù)發(fā)揮作用?，切不可因?為承包經(jīng)營?而退出。股?東對(duì)于重大?股權(quán)，比如?公司改制、?增減股、分?立、合并、?兼并、重大?投資、應(yīng)經(jīng)?方向大的變?化等等，這?些股東權(quán)益?不能擅自放?棄或承包。?此外，公司?印章一般會(huì)?交給承包人?保管，但是?這樣容易后?患無窮，為?了防止虛假?合同、虛構(gòu)?債務(wù)等等，?最好公司設(shè)?專人保管印?章，反所簽?章之文件，?必須有承包?人或承包人?制定的人簽?字并留備份?。1、所?有廚師及員?工必須持《?健康證》方?可上崗，并?接受甲方的?監(jiān)督、檢查?。2、服?從甲方的統(tǒng)?一管理，保?障食品衛(wèi)生?和工作場所?的消防安全?，如出現(xiàn)食?品衛(wèi)生問題?以及受到有?關(guān)部門的處?罰，所產(chǎn)生?的經(jīng)濟(jì)及法?律責(zé)任均自?行負(fù)責(zé)。?3、廚師長?（每周一）?、餐飲部經(jīng)?理（每天）?均應(yīng)參加早?會(huì)及酒店定?期或不定期?召開的會(huì)議?。4、對(duì)?外所簽訂的?各種協(xié)議、?合同必須報(bào)?辦公室備案?。5、乙?方全盤接收?酒店原在配?給餐飲部的?所有物品，?承包期結(jié)束?時(shí)必須完整?移交所有的?設(shè)施、設(shè)備?與各種用品?，日常或承?包期滿時(shí)所?需的檢修與?更新所產(chǎn)生?的費(fèi)用從承?包收入中扣?除。6、?按酒店的現(xiàn)?行各項(xiàng)管理?制度進(jìn)行管?理，確保酒?店服務(wù)與管?理符合星級(jí)?的標(biāo)準(zhǔn)，并?主動(dòng)做好與?其它部門的?協(xié)調(diào)工作。?7、乙方?對(duì)酒店安排?的對(duì)外活動(dòng)?（如禮儀小?姐、迎賓以?及其它__?_活動(dòng)等）?均不得以任?何借口進(jìn)行?推辭。8?、酒店公關(guān)?費(fèi)用（含員?工聚餐），?菜金按__?_折、酒水?按進(jìn)價(jià)結(jié)算?，從承包款?中抵扣。?9、按規(guī)定?上交各項(xiàng)營?業(yè)成本費(fèi)用?（見附表一?）,負(fù)責(zé)餐?廳自身產(chǎn)生?應(yīng)收賬款的?催收，并按?合同上交全?年承包款_?__萬元。?10、部?門的對(duì)外宣?傳必須經(jīng)辦?公室審批。?11、必?須保證早餐?的質(zhì)量及品?種（見附表?二）?？腿?的自助早餐?按實(shí)際收回?票數(shù)___?___元/?張結(jié)算，可?沖抵應(yīng)付的?水電等費(fèi)用?。12、?自費(fèi)補(bǔ)充缺?損的餐具。?13、做?好各類會(huì)議?的接待工作?，完成酒店?臨時(shí)交辦的?其他任務(wù)。?14、負(fù)?責(zé)乙方營業(yè)?范圍內(nèi)的保?潔工作。?15、可根?據(jù)酒店的銷?售獎(jiǎng)勵(lì)政策?，自行制訂?和調(diào)整有關(guān)?銷售的獎(jiǎng)勵(lì)?措施。五?、其它：?1、乙方如?要購買固定?資產(chǎn)（今后?可能折價(jià)賣?給酒店的用?品），應(yīng)通?知總經(jīng)理辦?公室共同確?定。承包期?間餐廳購買?的各種器皿?和用品，在?終止承包后?，完好的部?分甲方按時(shí)?價(jià)的___?%收回。?2、乙方員?工購買員工?餐廳的餐票?按實(shí)際購買?數(shù)____?__元/張?進(jìn)行結(jié)算，?從每月結(jié)算?中扣回。?3、乙方使?用的水、電?、燃料等用?量以工程部?提供的數(shù)量?為依據(jù)，價(jià)?格按有關(guān)部?門收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)?執(zhí)行。每月?結(jié)算的費(fèi)用?直接從乙方?營業(yè)款中扣?除。4、?客房部所需?要的果盤、?小食物、蛋?糕等按買價(jià)?的___%?與乙方結(jié)算?，沒有價(jià)格?標(biāo)準(zhǔn)的，按?實(shí)際物品由?甲、乙雙方?共同確定。?5、早餐?品種必須保?證質(zhì)量和數(shù)?量，如發(fā)現(xiàn)?品種數(shù)量減?少，則按減?少的數(shù)量，?少一種扣_?__元。?6、甲方派?一名管理人?員對(duì)乙方的?所有進(jìn)出物?品進(jìn)行監(jiān)督?驗(yàn)收，并簽?字認(rèn)可，其?工資及福利?由甲方承擔(dān)?。7、餐?飲部根據(jù)酒?店的銷售獎(jiǎng)?勵(lì)政策所制?訂的內(nèi)部獎(jiǎng)?勵(lì)政策所產(chǎn)?生的獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)?用從餐廳中?扣回。8?、酒店統(tǒng)一?對(duì)外宣傳，?所有費(fèi)用由?酒店負(fù)責(zé)，?如餐廳單獨(dú)?的促銷，所?產(chǎn)生的費(fèi)用?自負(fù)。9?、乙方應(yīng)保?持設(shè)施、設(shè)?備的正常運(yùn)?轉(zhuǎn)，對(duì)影響?營業(yè)和酒店?形象的各個(gè)?相關(guān)場所的?設(shè)備、設(shè)施?,甲方有權(quán)?強(qiáng)行要求檢?修，所更換?的零配件費(fèi)?用由乙方負(fù)?責(zé)。10?、稅收按實(shí)?際營業(yè)額依?據(jù)稅務(wù)規(guī)定?的標(biāo)準(zhǔn)代收?，___使?用數(shù)額不得?超過營業(yè)額?。婚宴、生?日宴及其他?非單位性質(zhì)?的大型接待?不提供__?_，如有特?殊情況，報(bào)?總經(jīng)理審批?。11、?原材料的費(fèi)?用由甲方結(jié)?算后，由甲?乙雙方共同?支付。酒店?每月與乙方?結(jié)算后，預(yù)?先扣除附表?（一）應(yīng)扣?的營業(yè)成本?及上交款后?，剩余的資?金支付乙方?確認(rèn)的原材?料費(fèi)用，如?出現(xiàn)不夠支?付時(shí)，不夠?部分由乙方?自行負(fù)責(zé)。?12、消?費(fèi)單位可抵?賬的，酒店?每月結(jié)算時(shí)?按實(shí)際數(shù)額?結(jié)算給乙方?，酒店其他?部門的銷售?人員產(chǎn)生的?應(yīng)收款由酒?店負(fù)責(zé)。?13、乙方?如需酒店外?援（傳菜、?盯臺(tái)、洗碗?、DJ、金?豬獻(xiàn)瑞等）?人員，每人?___元/?次收取費(fèi)用?。14、?場所及主要?設(shè)施如要改?造及購買，?由乙方申請(qǐng)?，甲方審批?后實(shí)施，費(fèi)?用由雙方商?定。15?、酒店__?_餐飲部人?員對(duì)外創(chuàng)收?，如禮儀、?餐飲服務(wù)等?，所收取的?費(fèi)用按人員?比例支付給?乙方。1?6、乙方自?行聯(lián)系的會(huì)?議，需要三?、十三樓場?地時(shí)，場租?收入歸已。?其他部門聯(lián)?系的場租歸?酒店,如要?求餐飲提供?茶水等服務(wù)?，甲方每場?給予___?元補(bǔ)貼，未?要求提供茶?水服務(wù)的每?場給予__?_元補(bǔ)貼。?17、會(huì)?議使用的場?地在時(shí)間上?發(fā)生沖突時(shí)?，以預(yù)定先?后順序?yàn)闇?zhǔn)?，特殊情況?由酒店協(xié)調(diào)?。18、?乙方委托甲?方管理咖啡?廳廳面，一?年一次性向?甲方繳納委?托費(fèi)___?元，廳面水?電費(fèi)由乙方?承擔(dān)。六?、違約責(zé)任?風(fēng)險(xiǎn)提示?：違約責(zé)?任約定應(yīng)當(dāng)?具體明確，?具有可操作?性，以免扯?皮。如，由?于發(fā)包方?jīng)]?有履行合同?而影響承包?經(jīng)營合同完?成時(shí)，發(fā)包?方應(yīng)當(dāng)承擔(dān)?違約責(zé)任；?同樣，承包?人完不成承?包經(jīng)營合同?任務(wù)時(shí)，也?應(yīng)當(dāng)承擔(dān)違?約責(zé)任。那?么，這個(gè)責(zé)?任該如何承?擔(dān)，賠償金?額如何確定?，一方拒不?支付違約金?怎么辦等等?就需要詳細(xì)?約定，以免?執(zhí)行困難。?1、此協(xié)?議經(jīng)雙方簽?訂后生效，?如中途退出?，必須提前?兩個(gè)月通知?甲方，除應(yīng)?正常交納承?包費(fèi)用外，?并按已承包?月份費(fèi)用的?___%交?納違約金。?2、承包?期結(jié)束前二?個(gè)月應(yīng)以書?面形式提出?是否繼續(xù)承?包，否則甲?方有權(quán)另行?處理。七?、未盡事宜?經(jīng)雙方協(xié)商?后另行訂立?協(xié)議，另行?訂立的協(xié)議?與本協(xié)議同?樣有效。?八、本協(xié)議?一式兩份，?甲乙雙方各?執(zhí)一份。?甲方：乙?方：簽訂?日期：__?_年___?月___日?簽訂地點(diǎn)?：附表：?（附一）?應(yīng)扣的營業(yè)?成本1、?發(fā)放的工資?2、原材?料3、工?作餐4、?維修材料費(fèi)?5、水、?電費(fèi)用的計(jì)?量，按電表?、水表實(shí)際?數(shù)扣除，另?加上___?%的共攤部?分。6、?燃料費(fèi)（按?油表實(shí)際數(shù)?另加___?%共攤部分?扣）7、?各類物料、?用品（含辦?公用品、各?類雜物）（?按實(shí)際領(lǐng)用?數(shù)扣）8?、郵電費(fèi)（?按房務(wù)中心?計(jì)算的實(shí)際?費(fèi)用扣）?9、