蛋糕烘培連鎖店的業(yè)態(tài)分析課件

烘培連鎖店管理解決方案

烘培連鎖店管理解決方案蛋糕連鎖店業(yè)態(tài)分析蛋糕連鎖店是近幾年新興起的連鎖零售業(yè)態(tài)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速提升，人民生活習(xí)慣開(kāi)始了多元化的趨勢(shì)，西餐糕點(diǎn)等食品開(kāi)始得到一部分高收入人群的青睞，行業(yè)利潤(rùn)較好，發(fā)展前景看好。與此同時(shí)，糕點(diǎn)連鎖業(yè)（也叫烘培連鎖業(yè)）做為一個(gè)新興的行業(yè)，在企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，分店越開(kāi)越多的背景下，其在管理面臨手工管理難于適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，迫切需要通過(guò)現(xiàn)代化的計(jì)算機(jī)信息化管理系統(tǒng)對(duì)企業(yè)進(jìn)行科學(xué)管理，強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部工作效率，同時(shí)大力提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，為企業(yè)快速做大做強(qiáng)奠定堅(jiān)實(shí)的企業(yè)管理基礎(chǔ)。安仕達(dá)烘培管理軟件，憑借在該行業(yè)的多年經(jīng)驗(yàn)，對(duì)行業(yè)需求的深刻理解，通過(guò)最先進(jìn)的構(gòu)件化信息化管理技術(shù)，為本行業(yè)提供專業(yè)的連鎖店信息化管理解決方案，通過(guò)采用該方案，可以快速降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本，提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平，規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。蛋糕連鎖店業(yè)態(tài)分析蛋糕連鎖店是近幾年新興起的連鎖零售業(yè)態(tài)，隨烘培連鎖店管理難點(diǎn)作為連鎖店類型企業(yè)，分店眾多、地域遙遠(yuǎn)都增加了管理的難度，跟普通零售連鎖店不同，烘培行業(yè)帶有生產(chǎn)企業(yè)的性質(zhì)，產(chǎn)品保質(zhì)期短、對(duì)蛋糕預(yù)定業(yè)務(wù)非常重視，等等這些，使得烘培連鎖店管理存在許多難題：長(zhǎng)期預(yù)定、店面預(yù)定、交接班盤點(diǎn)等業(yè)務(wù)復(fù)雜流通量大、原料眾多、配方多變、產(chǎn)品變化快各分店距離較遠(yuǎn)、國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)條件差員工計(jì)算機(jī)水平較低、要求系統(tǒng)簡(jiǎn)單易用2341總結(jié)分析以上管理需求，一般的單機(jī)POS軟件、局域網(wǎng)管理軟件不能真正滿足烘培連鎖店企業(yè)的需求。烘培連鎖店管理難點(diǎn)作為連鎖店類型企業(yè)，分店眾多、地域遙遠(yuǎn)都增烘培業(yè)業(yè)態(tài)分析組織機(jī)構(gòu)情況各部門管理的重點(diǎn)日常工作流程行業(yè)特色需求烘培業(yè)業(yè)態(tài)分析組織機(jī)構(gòu)情況烘培業(yè)組織機(jī)構(gòu)一般的連鎖店企業(yè)由下面這些機(jī)構(gòu)來(lái)構(gòu)成：A門市B.生產(chǎn)C.調(diào)度D.業(yè)務(wù)E.財(cái)務(wù)F.資產(chǎn)G.行政烘培業(yè)組織機(jī)構(gòu)一般的連鎖店企業(yè)由下面這些機(jī)構(gòu)來(lái)構(gòu)成：A門市各部門管理工作的重點(diǎn)采購(gòu)部門：缺貨提醒、采購(gòu)結(jié)算等業(yè)務(wù)倉(cāng)庫(kù)管理：進(jìn)銷存管理、回收分析、保質(zhì)期管理零售POS：會(huì)員管理、分店預(yù)定、交接班盤點(diǎn)、儲(chǔ)值卡支持、靈活促銷、零售贈(zèng)送等特殊業(yè)務(wù)的支持生產(chǎn)管理：BOM定義、物料需求計(jì)劃、預(yù)定處理、生產(chǎn)管理、次品率分析團(tuán)購(gòu)銷售：長(zhǎng)期預(yù)定支持、業(yè)務(wù)員提成管理、月餅銷售管理等調(diào)度管理：處理分店要貨、安排調(diào)撥配送、分店要貨成功率分析財(cái)務(wù)管理：業(yè)務(wù)財(cái)務(wù)一體化管理，希望業(yè)務(wù)單據(jù)處理的同時(shí)，自動(dòng)進(jìn)行財(cái)務(wù)處理（生成財(cái)務(wù)憑證并記帳）日常辦公：內(nèi)部協(xié)同溝通各部門管理工作的重點(diǎn)采購(gòu)部門：缺貨提醒、采購(gòu)結(jié)算等業(yè)務(wù)日常工作流程蛋糕連鎖店系統(tǒng)的主要工作流程如下圖，零售進(jìn)銷存業(yè)務(wù)跟普通連鎖店差不多，重點(diǎn)業(yè)務(wù)是生產(chǎn)部門根據(jù)各分店的銷售和預(yù)定來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)。日常工作流程蛋糕連鎖店系統(tǒng)的主要工作流程如下圖，零售進(jìn)銷存業(yè)烘培行業(yè)特色需求對(duì)蛋糕預(yù)定業(yè)務(wù)管理要求高1對(duì)生產(chǎn)管理跟保質(zhì)期管理有一定要求2零售要支持交接班盤點(diǎn)及觸摸屏3連鎖店統(tǒng)一管理機(jī)制（價(jià)格、配送）4分店規(guī)模擴(kuò)大快，對(duì)加盟店差異價(jià)格策略要支持5烘培行業(yè)特色需求對(duì)蛋糕預(yù)定業(yè)務(wù)管理要求高1對(duì)生產(chǎn)管理跟保質(zhì)期安仕達(dá)烘培連鎖店解決方案針對(duì)行業(yè)需求和特點(diǎn)，安仕達(dá)提出了專業(yè)的解決方案。遠(yuǎn)程應(yīng)用集中管理生產(chǎn)調(diào)度專業(yè)烘培P0S簡(jiǎn)單易用功能強(qiáng)大預(yù)定管理個(gè)性化系統(tǒng)安仕達(dá)烘培連鎖店解決方案針對(duì)行業(yè)需求和特點(diǎn)，安仕達(dá)提出了專業(yè)安仕達(dá)遠(yuǎn)程通訊技術(shù)安仕達(dá)管理軟件使用特有的三層數(shù)據(jù)通訊技術(shù)，對(duì)數(shù)據(jù)傳輸采取壓縮加密的方式來(lái)進(jìn)行處理，在普通ADSL寬帶條件下就可以流暢地進(jìn)行業(yè)務(wù)處理，完美地支持遠(yuǎn)程應(yīng)用。該技術(shù)帶寬要求低，分店的每一筆銷售，總部都可以立刻了解，換言之總部可隨時(shí)掌握各連鎖店的經(jīng)營(yíng)情況。安仕達(dá)遠(yuǎn)程通訊技術(shù)安仕達(dá)管理軟件使用特有的三層數(shù)據(jù)通訊技術(shù)，集中統(tǒng)一管理集中管理的概念和優(yōu)點(diǎn)系統(tǒng)使用集中管理機(jī)制，所有數(shù)據(jù)和主要業(yè)務(wù)處理都在總部來(lái)進(jìn)行，各分店的系統(tǒng)維護(hù)工作量非常小，培訓(xùn)工作簡(jiǎn)單，系統(tǒng)容易實(shí)施，系統(tǒng)的長(zhǎng)期維護(hù)成本比較低。分級(jí)授權(quán)機(jī)制安仕達(dá)軟件采用獨(dú)特的分級(jí)授權(quán)機(jī)制，保證了數(shù)據(jù)不會(huì)被沒(méi)有權(quán)限的人員接觸，提高了系統(tǒng)的安全性。財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化軟件設(shè)計(jì)思想?yún)⒖剂藝?guó)外先進(jìn)的ERP設(shè)計(jì)思想，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化管理，業(yè)務(wù)單據(jù)生效時(shí)候自動(dòng)生成相應(yīng)的會(huì)計(jì)憑證和財(cái)務(wù)賬簿，大大減輕企業(yè)財(cái)務(wù)部門的工作量。集中統(tǒng)一管理集中管理的概念和優(yōu)點(diǎn)系統(tǒng)使用集中管理機(jī)制，所有數(shù)統(tǒng)一管理網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖統(tǒng)一管理網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖集中管理的概念和優(yōu)點(diǎn)在集中管理的思想下，所有的數(shù)據(jù)都保存總部，各門店僅負(fù)責(zé)銷售（即使是比較大的旗艦店、形象店），以有效減少電腦系統(tǒng)的操作環(huán)節(jié)，節(jié)約人力（不需要請(qǐng)專門的計(jì)算機(jī)管理人員）。門店的所有業(yè)務(wù)變動(dòng)都要上傳總部，為總部經(jīng)營(yíng)整體的經(jīng)營(yíng)決策提供原始的銷售數(shù)據(jù)、庫(kù)存數(shù)據(jù)等。價(jià)格管理采用主要商品總部定價(jià)、部分商品門店可以自由定價(jià)的管理方式，允許總部針對(duì)不同門店制定不同價(jià)格，也支持門店自行定價(jià)，但是總部可以對(duì)門店的最低售價(jià)進(jìn)行控制。目前一般的ADSL網(wǎng)絡(luò)帶寬支持下，安仕達(dá)軟件就已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)作，考慮到網(wǎng)絡(luò)故障的情況，我們分店P(guān)OS都支持單機(jī)使用，等網(wǎng)絡(luò)正常的時(shí)候再進(jìn)行數(shù)據(jù)補(bǔ)傳。集中管理的概念和優(yōu)點(diǎn)在集中管理的思想下，所有的數(shù)據(jù)都保存總部分級(jí)授權(quán)機(jī)制在集中管理機(jī)制下，所有的分店情況都保存在總部數(shù)據(jù)庫(kù)中，對(duì)數(shù)據(jù)權(quán)限和安全就有了更高的要求，安仕達(dá)軟件采用獨(dú)特的分級(jí)授權(quán)機(jī)制，保證了數(shù)據(jù)不會(huì)被沒(méi)有權(quán)限的人員接觸，提高了系統(tǒng)的安全性。

持現(xiàn)代矩陣式的組織機(jī)構(gòu)

支持層級(jí)機(jī)構(gòu)

支持工作組模型

支持靈活和扁平化的組織機(jī)構(gòu)分級(jí)授權(quán)機(jī)制在集中管理機(jī)制下，所有的分店情況都保存在總部數(shù)據(jù)支持大規(guī)模連鎖店管理模式支持大規(guī)模連鎖店管理模式權(quán)限設(shè)置用戶界面控制權(quán)限包括目錄訪問(wèn)窗口訪問(wèn)窗口特定操作全局權(quán)限權(quán)限設(shè)置用戶界面控制權(quán)限包括目錄訪問(wèn)窗口訪問(wèn)窗口特定操財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化進(jìn)銷存業(yè)務(wù)與財(cái)務(wù)一體化管理是安仕達(dá)軟件的強(qiáng)項(xiàng)，數(shù)據(jù)一次錄入、共享使用、減少重復(fù)工作，提高數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度。軟件內(nèi)嵌一個(gè)支持借貸記帳法的財(cái)務(wù)核心，幫助客戶管理內(nèi)部的財(cái)務(wù)賬本情況，對(duì)應(yīng)收、應(yīng)付、費(fèi)用、成本、收入等諸多要素進(jìn)行全面的管理，通過(guò)輸入業(yè)務(wù)單據(jù)，直接生成會(huì)計(jì)憑證并復(fù)核，可以立刻反映最新的企業(yè)經(jīng)營(yíng)信息，自動(dòng)計(jì)算出最新的“損益表”、“資產(chǎn)負(fù)債表”、“應(yīng)收賬款”、“應(yīng)付賬款”等報(bào)表中去。財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化進(jìn)銷存業(yè)務(wù)與財(cái)務(wù)一體化管理是安仕達(dá)軟件的強(qiáng)項(xiàng)，生產(chǎn)管理系統(tǒng)根據(jù)MRP生產(chǎn)制造理論，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)BOM為核心，實(shí)現(xiàn)了從分店要貨、客戶預(yù)定到生產(chǎn)任務(wù)安排、物料需求計(jì)劃、原材料領(lǐng)用、產(chǎn)成品入庫(kù)（包裝）、安排運(yùn)輸人員進(jìn)行調(diào)度配送的全過(guò)程管理。通過(guò)生產(chǎn)管理模塊，實(shí)現(xiàn)原材料合理預(yù)算，幫助企業(yè)控制合理的生產(chǎn)成本，避免浪費(fèi)物料和缺貨影響生產(chǎn)。生產(chǎn)管理系統(tǒng)根據(jù)MRP生產(chǎn)制造理論，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)BOM為核生產(chǎn)管理模塊用戶界面生產(chǎn)管理模塊用戶界面連鎖店管理軟件對(duì)連鎖店的各類業(yè)務(wù)提供了強(qiáng)有力的支持。價(jià)格策略，支持多套價(jià)格策略，不同分店使用不同價(jià)格。同時(shí)支持多類會(huì)員卡使用。支持遠(yuǎn)程會(huì)員卡積分、儲(chǔ)值和消費(fèi)。統(tǒng)一編碼，統(tǒng)一結(jié)算，統(tǒng)一管理。支持多種零售POS促銷手段。連鎖店管理軟件對(duì)連鎖店的各類業(yè)務(wù)提供了強(qiáng)有力的支持。價(jià)格策略促銷方案功能用戶界面支持多種促銷方式，同時(shí)配合有功能齊全的零售數(shù)據(jù)分析。促銷方案功能用戶界面支持多種促銷方式，同時(shí)配合有功能齊全的零調(diào)度管理通過(guò)整合先進(jìn)、高效的物流和供應(yīng)鏈管理理論，安仕達(dá)連鎖店配送模塊，支持多個(gè)分布在各地的生產(chǎn)工廠、連鎖店、倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)房和貨物運(yùn)輸車輛，以及合作伙伴（如供應(yīng)商等），都被這一系統(tǒng)集中、有效地管理和優(yōu)化，形成了一個(gè)靈活、高效的產(chǎn)品生產(chǎn)、配送和銷售網(wǎng)絡(luò)。調(diào)度管理通過(guò)整合先進(jìn)、高效的物流和供應(yīng)鏈管理理論，安仕達(dá)連鎖專業(yè)的烘培店P(guān)OS系統(tǒng)行業(yè)針對(duì)性強(qiáng)支持觸摸屏POS設(shè)備支持各類會(huì)員卡業(yè)務(wù)需求支持多種靈活促銷手段支持交接班盤點(diǎn)支持蛋糕預(yù)定支持臨時(shí)贈(zèng)送支持?jǐn)嗑W(wǎng)單機(jī)工作專業(yè)的烘培店P(guān)OS系統(tǒng)行業(yè)針對(duì)性強(qiáng)主要工作流程配送調(diào)度按需生產(chǎn)會(huì)員招募會(huì)員促銷會(huì)員關(guān)懷店面管理激勵(lì)生產(chǎn)成本控制大宗銷售業(yè)務(wù)管理MSTAR系統(tǒng)內(nèi)部包含很多工作流程，這里介紹該行業(yè)的幾個(gè)特殊重點(diǎn)流程主要工作流程配送調(diào)度MSTAR系統(tǒng)內(nèi)部包含很多工作流程，這里調(diào)度配送過(guò)程說(shuō)明：分店每天晚上營(yíng)業(yè)結(jié)束前后做第2天的定貨計(jì)劃；總部根據(jù)分店計(jì)劃安排生產(chǎn)；生產(chǎn)過(guò)程連續(xù)，每滿足一個(gè)分店的需求就可以安排發(fā)貨（發(fā)貨數(shù)=訂貨數(shù)）；調(diào)撥單必須分店人員認(rèn)可后才可以生效（根據(jù)實(shí)際到貨數(shù)核對(duì)）；調(diào)撥發(fā)貨后，目的分店會(huì)提前得到提醒；報(bào)廢的商品在分店直接做報(bào)廢回收處理；每天這樣往復(fù)持續(xù)經(jīng)營(yíng)。調(diào)度配送過(guò)程說(shuō)明：按需生產(chǎn)生產(chǎn)計(jì)劃來(lái)源于各門店的需求訂單匯總，以及長(zhǎng)期預(yù)定、門店預(yù)定等信息。大部分蛋糕店客戶對(duì)生產(chǎn)業(yè)務(wù)的管理需求，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)制造業(yè)的要求那么高，只需要保證不要浪費(fèi)原材料、不要超需求生產(chǎn)、保證原材料不要缺貨影響生產(chǎn)即可。并且，一般安排負(fù)責(zé)這個(gè)工作的人員不多，希望功能簡(jiǎn)單夠用就好。因此，我們提供了一個(gè)相對(duì)簡(jiǎn)單的生產(chǎn)管理模塊，來(lái)滿足客戶的需求。另外，針對(duì)一些對(duì)生產(chǎn)管理要求高的客戶，我們也提供專門的復(fù)雜生產(chǎn)管理功能版本。按需生產(chǎn)生產(chǎn)計(jì)劃來(lái)源于各門店的需求訂單匯總，以及長(zhǎng)期預(yù)定、門會(huì)員招募升級(jí)流程會(huì)員招募升級(jí)流程會(huì)員促銷流程說(shuō)明：儲(chǔ)值優(yōu)惠指買多少送多少，類似電話儲(chǔ)值卡的促銷方案。副卡擁有獨(dú)立的卡號(hào)，消費(fèi)積分登記到主卡上，主卡儲(chǔ)值的情況下，副卡可以同時(shí)消費(fèi)。信用政策指給某些高信用的企業(yè)單位簽訂長(zhǎng)期協(xié)議，也許該企業(yè)員工通過(guò)副卡先消費(fèi)，之后再由企業(yè)來(lái)定期結(jié)算。對(duì)簽訂長(zhǎng)期協(xié)議的單位，根據(jù)企業(yè)提供的員工檔案，在員工過(guò)生日的時(shí)候直接送蛋糕過(guò)期，之后再由企業(yè)來(lái)定期結(jié)算。會(huì)員促銷流程說(shuō)明：會(huì)員關(guān)懷流程說(shuō)明：會(huì)員消費(fèi)短信提醒，這個(gè)功能可以幫助會(huì)員及時(shí)理解自己儲(chǔ)值的花費(fèi)情況，避免出現(xiàn)掉卡忘記掛失的情況。會(huì)員關(guān)懷流程說(shuō)明：店面管理激勵(lì)說(shuō)明：

通過(guò)交接班盤點(diǎn)可以及時(shí)判斷商品損益的負(fù)責(zé)人，提高工作人員的責(zé)任心。系統(tǒng)支持導(dǎo)購(gòu)人員提成管理和會(huì)員管理等措施，充分調(diào)動(dòng)員工的銷售業(yè)務(wù)積極性。店面管理激勵(lì)說(shuō)明：生產(chǎn)成本控制說(shuō)明：

通過(guò)工藝配方BOM的設(shè)置，可以幫助企業(yè)做出科學(xué)的原材料預(yù)算，保證生產(chǎn)，并通過(guò)一段時(shí)間的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析，來(lái)發(fā)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)存在的問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整工藝配方BOM，讓企業(yè)生產(chǎn)管理計(jì)劃工作更加準(zhǔn)確。生產(chǎn)成本控制說(shuō)明：大宗銷售業(yè)務(wù)管理大宗銷售業(yè)務(wù)管理大宗銷售業(yè)務(wù)也需要重點(diǎn)管理烘焙行業(yè)除了可以通過(guò)零售POS來(lái)進(jìn)行銷售業(yè)務(wù)外，還存在其他的傳統(tǒng)銷售業(yè)務(wù)，如月餅銷售就是企業(yè)利潤(rùn)的一大支柱，系統(tǒng)提供強(qiáng)大的客戶關(guān)系管理模塊和業(yè)務(wù)員提成管理模塊，幫助企業(yè)管理好大宗銷售業(yè)務(wù)。客戶關(guān)系管理模塊，本模塊可以根據(jù)不同客戶的工作流程，調(diào)整軟件的流程推動(dòng)規(guī)則，對(duì)銷售過(guò)程的具體跟進(jìn)和費(fèi)用情況，做到了如指掌，幫助銷售管理者及時(shí)了解各地辦事處的銷售進(jìn)度和存在的問(wèn)題，減少員工私下炒單的機(jī)會(huì)，避免因?yàn)槿耸伦兏绊憗G單；對(duì)業(yè)務(wù)人員來(lái)說(shuō)，通過(guò)計(jì)劃性地銷售工作安排和整體協(xié)同配合機(jī)制，最大限度地避免人為因素丟單，提高做單成功效率。大宗銷售業(yè)務(wù)也需要重點(diǎn)管理烘焙行業(yè)除了可以通過(guò)零售POS來(lái)進(jìn)查詢分析靈活軟件具有非常良好的開(kāi)放性和靈活性，根據(jù)客戶需要，可以立刻定義出幾十上百種不同的查詢分析結(jié)果，分析出來(lái)的結(jié)果可以采取常見(jiàn)的2維表格方式，也可以采用交叉分析方式，真正幫助決策者深刻了解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)情況。查詢分析靈活軟件具有非常良好的開(kāi)放性和靈活性，根據(jù)客戶需要，允許自定義交叉分析報(bào)表允許自定義交叉分析報(bào)表強(qiáng)大的二次開(kāi)發(fā)能力強(qiáng)大的二次開(kāi)發(fā)能力圖形分析能力強(qiáng)大圖形分析能力強(qiáng)大POS前臺(tái)用戶界面公告消息管理系統(tǒng)

及時(shí)提醒店面接收總部發(fā)布的各種公告信息；

預(yù)定商品提取的滾動(dòng)提示；多種促銷方式組合促銷；價(jià)格量販促銷；時(shí)段促銷；總額促銷等；折扣、折讓；會(huì)員管理會(huì)員資料積分管理；貴賓特享；POS前臺(tái)用戶界面公告消息管理系統(tǒng)多種促銷方式會(huì)員管理其他功能和優(yōu)點(diǎn)強(qiáng)大的進(jìn)銷存管理支持保質(zhì)期管理支持多種結(jié)算方式會(huì)員卡管理功能全面促銷方式靈活多樣穿透式查詢分析支持多種POS專業(yè)設(shè)備內(nèi)嵌標(biāo)準(zhǔn)的財(cái)務(wù)管理功能成本計(jì)算準(zhǔn)確可擴(kuò)展能力強(qiáng)（人事、工資、業(yè)務(wù)員管理...）其他功能和優(yōu)點(diǎn)強(qiáng)大的進(jìn)銷存管理支持保質(zhì)期管理最后總結(jié)：安仕達(dá)軟件優(yōu)點(diǎn)

全面集成的業(yè)務(wù)模塊

友好易操作的用戶界面

開(kāi)放的接口

三層架構(gòu)遠(yuǎn)程應(yīng)用

分級(jí)授權(quán)機(jī)制

內(nèi)嵌多種協(xié)同工具

在線報(bào)警、審批功能

強(qiáng)大的報(bào)表查詢分析工具

實(shí)用的客戶關(guān)系管理功能

個(gè)性化多行業(yè)版本簡(jiǎn)單易學(xué)在線幫助

支持工作流技術(shù)應(yīng)用

報(bào)表機(jī)器技術(shù)最后總結(jié)：安仕達(dá)軟件優(yōu)點(diǎn)全面集成的業(yè)務(wù)模塊ThankYou!ThankYou!演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！烘培連鎖店管理解決方案

烘培連鎖店管理解決方案蛋糕連鎖店業(yè)態(tài)分析蛋糕連鎖店是近幾年新興起的連鎖零售業(yè)態(tài)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速提升，人民生活習(xí)慣開(kāi)始了多元化的趨勢(shì)，西餐糕點(diǎn)等食品開(kāi)始得到一部分高收入人群的青睞，行業(yè)利潤(rùn)較好，發(fā)展前景看好。與此同時(shí)，糕點(diǎn)連鎖業(yè)（也叫烘培連鎖業(yè)）做為一個(gè)新興的行業(yè)，在企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，分店越開(kāi)越多的背景下，其在管理面臨手工管理難于適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，迫切需要通過(guò)現(xiàn)代化的計(jì)算機(jī)信息化管理系統(tǒng)對(duì)企業(yè)進(jìn)行科學(xué)管理，強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部工作效率，同時(shí)大力提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，為企業(yè)快速做大做強(qiáng)奠定堅(jiān)實(shí)的企業(yè)管理基礎(chǔ)。安仕達(dá)烘培管理軟件，憑借在該行業(yè)的多年經(jīng)驗(yàn)，對(duì)行業(yè)需求的深刻理解，通過(guò)最先進(jìn)的構(gòu)件化信息化管理技術(shù)，為本行業(yè)提供專業(yè)的連鎖店信息化管理解決方案，通過(guò)采用該方案，可以快速降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本，提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平，規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。蛋糕連鎖店業(yè)態(tài)分析蛋糕連鎖店是近幾年新興起的連鎖零售業(yè)態(tài)，隨烘培連鎖店管理難點(diǎn)作為連鎖店類型企業(yè)，分店眾多、地域遙遠(yuǎn)都增加了管理的難度，跟普通零售連鎖店不同，烘培行業(yè)帶有生產(chǎn)企業(yè)的性質(zhì)，產(chǎn)品保質(zhì)期短、對(duì)蛋糕預(yù)定業(yè)務(wù)非常重視，等等這些，使得烘培連鎖店管理存在許多難題：長(zhǎng)期預(yù)定、店面預(yù)定、交接班盤點(diǎn)等業(yè)務(wù)復(fù)雜流通量大、原料眾多、配方多變、產(chǎn)品變化快各分店距離較遠(yuǎn)、國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)條件差員工計(jì)算機(jī)水平較低、要求系統(tǒng)簡(jiǎn)單易用2341總結(jié)分析以上管理需求，一般的單機(jī)POS軟件、局域網(wǎng)管理軟件不能真正滿足烘培連鎖店企業(yè)的需求。烘培連鎖店管理難點(diǎn)作為連鎖店類型企業(yè)，分店眾多、地域遙遠(yuǎn)都增烘培業(yè)業(yè)態(tài)分析組織機(jī)構(gòu)情況各部門管理的重點(diǎn)日常工作流程行業(yè)特色需求烘培業(yè)業(yè)態(tài)分析組織機(jī)構(gòu)情況烘培業(yè)組織機(jī)構(gòu)一般的連鎖店企業(yè)由下面這些機(jī)構(gòu)來(lái)構(gòu)成：A門市B.生產(chǎn)C.調(diào)度D.業(yè)務(wù)E.財(cái)務(wù)F.資產(chǎn)G.行政烘培業(yè)組織機(jī)構(gòu)一般的連鎖店企業(yè)由下面這些機(jī)構(gòu)來(lái)構(gòu)成：A門市各部門管理工作的重點(diǎn)采購(gòu)部門：缺貨提醒、采購(gòu)結(jié)算等業(yè)務(wù)倉(cāng)庫(kù)管理：進(jìn)銷存管理、回收分析、保質(zhì)期管理零售POS：會(huì)員管理、分店預(yù)定、交接班盤點(diǎn)、儲(chǔ)值卡支持、靈活促銷、零售贈(zèng)送等特殊業(yè)務(wù)的支持生產(chǎn)管理：BOM定義、物料需求計(jì)劃、預(yù)定處理、生產(chǎn)管理、次品率分析團(tuán)購(gòu)銷售：長(zhǎng)期預(yù)定支持、業(yè)務(wù)員提成管理、月餅銷售管理等調(diào)度管理：處理分店要貨、安排調(diào)撥配送、分店要貨成功率分析財(cái)務(wù)管理：業(yè)務(wù)財(cái)務(wù)一體化管理，希望業(yè)務(wù)單據(jù)處理的同時(shí)，自動(dòng)進(jìn)行財(cái)務(wù)處理（生成財(cái)務(wù)憑證并記帳）日常辦公：內(nèi)部協(xié)同溝通各部門管理工作的重點(diǎn)采購(gòu)部門：缺貨提醒、采購(gòu)結(jié)算等業(yè)務(wù)日常工作流程蛋糕連鎖店系統(tǒng)的主要工作流程如下圖，零售進(jìn)銷存業(yè)務(wù)跟普通連鎖店差不多，重點(diǎn)業(yè)務(wù)是生產(chǎn)部門根據(jù)各分店的銷售和預(yù)定來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)。日常工作流程蛋糕連鎖店系統(tǒng)的主要工作流程如下圖，零售進(jìn)銷存業(yè)烘培行業(yè)特色需求對(duì)蛋糕預(yù)定業(yè)務(wù)管理要求高1對(duì)生產(chǎn)管理跟保質(zhì)期管理有一定要求2零售要支持交接班盤點(diǎn)及觸摸屏3連鎖店統(tǒng)一管理機(jī)制（價(jià)格、配送）4分店規(guī)模擴(kuò)大快，對(duì)加盟店差異價(jià)格策略要支持5烘培行業(yè)特色需求對(duì)蛋糕預(yù)定業(yè)務(wù)管理要求高1對(duì)生產(chǎn)管理跟保質(zhì)期安仕達(dá)烘培連鎖店解決方案針對(duì)行業(yè)需求和特點(diǎn)，安仕達(dá)提出了專業(yè)的解決方案。遠(yuǎn)程應(yīng)用集中管理生產(chǎn)調(diào)度專業(yè)烘培P0S簡(jiǎn)單易用功能強(qiáng)大預(yù)定管理個(gè)性化系統(tǒng)安仕達(dá)烘培連鎖店解決方案針對(duì)行業(yè)需求和特點(diǎn)，安仕達(dá)提出了專業(yè)安仕達(dá)遠(yuǎn)程通訊技術(shù)安仕達(dá)管理軟件使用特有的三層數(shù)據(jù)通訊技術(shù)，對(duì)數(shù)據(jù)傳輸采取壓縮加密的方式來(lái)進(jìn)行處理，在普通ADSL寬帶條件下就可以流暢地進(jìn)行業(yè)務(wù)處理，完美地支持遠(yuǎn)程應(yīng)用。該技術(shù)帶寬要求低，分店的每一筆銷售，總部都可以立刻了解，換言之總部可隨時(shí)掌握各連鎖店的經(jīng)營(yíng)情況。安仕達(dá)遠(yuǎn)程通訊技術(shù)安仕達(dá)管理軟件使用特有的三層數(shù)據(jù)通訊技術(shù)，集中統(tǒng)一管理集中管理的概念和優(yōu)點(diǎn)系統(tǒng)使用集中管理機(jī)制，所有數(shù)據(jù)和主要業(yè)務(wù)處理都在總部來(lái)進(jìn)行，各分店的系統(tǒng)維護(hù)工作量非常小，培訓(xùn)工作簡(jiǎn)單，系統(tǒng)容易實(shí)施，系統(tǒng)的長(zhǎng)期維護(hù)成本比較低。分級(jí)授權(quán)機(jī)制安仕達(dá)軟件采用獨(dú)特的分級(jí)授權(quán)機(jī)制，保證了數(shù)據(jù)不會(huì)被沒(méi)有權(quán)限的人員接觸，提高了系統(tǒng)的安全性。財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化軟件設(shè)計(jì)思想?yún)⒖剂藝?guó)外先進(jìn)的ERP設(shè)計(jì)思想，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化管理，業(yè)務(wù)單據(jù)生效時(shí)候自動(dòng)生成相應(yīng)的會(huì)計(jì)憑證和財(cái)務(wù)賬簿，大大減輕企業(yè)財(cái)務(wù)部門的工作量。集中統(tǒng)一管理集中管理的概念和優(yōu)點(diǎn)系統(tǒng)使用集中管理機(jī)制，所有數(shù)統(tǒng)一管理網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖統(tǒng)一管理網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖集中管理的概念和優(yōu)點(diǎn)在集中管理的思想下，所有的數(shù)據(jù)都保存總部，各門店僅負(fù)責(zé)銷售（即使是比較大的旗艦店、形象店），以有效減少電腦系統(tǒng)的操作環(huán)節(jié)，節(jié)約人力（不需要請(qǐng)專門的計(jì)算機(jī)管理人員）。門店的所有業(yè)務(wù)變動(dòng)都要上傳總部，為總部經(jīng)營(yíng)整體的經(jīng)營(yíng)決策提供原始的銷售數(shù)據(jù)、庫(kù)存數(shù)據(jù)等。價(jià)格管理采用主要商品總部定價(jià)、部分商品門店可以自由定價(jià)的管理方式，允許總部針對(duì)不同門店制定不同價(jià)格，也支持門店自行定價(jià)，但是總部可以對(duì)門店的最低售價(jià)進(jìn)行控制。目前一般的ADSL網(wǎng)絡(luò)帶寬支持下，安仕達(dá)軟件就已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)作，考慮到網(wǎng)絡(luò)故障的情況，我們分店P(guān)OS都支持單機(jī)使用，等網(wǎng)絡(luò)正常的時(shí)候再進(jìn)行數(shù)據(jù)補(bǔ)傳。集中管理的概念和優(yōu)點(diǎn)在集中管理的思想下，所有的數(shù)據(jù)都保存總部分級(jí)授權(quán)機(jī)制在集中管理機(jī)制下，所有的分店情況都保存在總部數(shù)據(jù)庫(kù)中，對(duì)數(shù)據(jù)權(quán)限和安全就有了更高的要求，安仕達(dá)軟件采用獨(dú)特的分級(jí)授權(quán)機(jī)制，保證了數(shù)據(jù)不會(huì)被沒(méi)有權(quán)限的人員接觸，提高了系統(tǒng)的安全性。

持現(xiàn)代矩陣式的組織機(jī)構(gòu)

支持層級(jí)機(jī)構(gòu)

支持工作組模型

支持靈活和扁平化的組織機(jī)構(gòu)分級(jí)授權(quán)機(jī)制在集中管理機(jī)制下，所有的分店情況都保存在總部數(shù)據(jù)支持大規(guī)模連鎖店管理模式支持大規(guī)模連鎖店管理模式權(quán)限設(shè)置用戶界面控制權(quán)限包括目錄訪問(wèn)窗口訪問(wèn)窗口特定操作全局權(quán)限權(quán)限設(shè)置用戶界面控制權(quán)限包括目錄訪問(wèn)窗口訪問(wèn)窗口特定操財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化進(jìn)銷存業(yè)務(wù)與財(cái)務(wù)一體化管理是安仕達(dá)軟件的強(qiáng)項(xiàng)，數(shù)據(jù)一次錄入、共享使用、減少重復(fù)工作，提高數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度。軟件內(nèi)嵌一個(gè)支持借貸記帳法的財(cái)務(wù)核心，幫助客戶管理內(nèi)部的財(cái)務(wù)賬本情況，對(duì)應(yīng)收、應(yīng)付、費(fèi)用、成本、收入等諸多要素進(jìn)行全面的管理，通過(guò)輸入業(yè)務(wù)單據(jù)，直接生成會(huì)計(jì)憑證并復(fù)核，可以立刻反映最新的企業(yè)經(jīng)營(yíng)信息，自動(dòng)計(jì)算出最新的“損益表”、“資產(chǎn)負(fù)債表”、“應(yīng)收賬款”、“應(yīng)付賬款”等報(bào)表中去。財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化進(jìn)銷存業(yè)務(wù)與財(cái)務(wù)一體化管理是安仕達(dá)軟件的強(qiáng)項(xiàng)，生產(chǎn)管理系統(tǒng)根據(jù)MRP生產(chǎn)制造理論，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)BOM為核心，實(shí)現(xiàn)了從分店要貨、客戶預(yù)定到生產(chǎn)任務(wù)安排、物料需求計(jì)劃、原材料領(lǐng)用、產(chǎn)成品入庫(kù)（包裝）、安排運(yùn)輸人員進(jìn)行調(diào)度配送的全過(guò)程管理。通過(guò)生產(chǎn)管理模塊，實(shí)現(xiàn)原材料合理預(yù)算，幫助企業(yè)控制合理的生產(chǎn)成本，避免浪費(fèi)物料和缺貨影響生產(chǎn)。生產(chǎn)管理系統(tǒng)根據(jù)MRP生產(chǎn)制造理論，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)BOM為核生產(chǎn)管理模塊用戶界面生產(chǎn)管理模塊用戶界面連鎖店管理軟件對(duì)連鎖店的各類業(yè)務(wù)提供了強(qiáng)有力的支持。價(jià)格策略，支持多套價(jià)格策略，不同分店使用不同價(jià)格。同時(shí)支持多類會(huì)員卡使用。支持遠(yuǎn)程會(huì)員卡積分、儲(chǔ)值和消費(fèi)。統(tǒng)一編碼，統(tǒng)一結(jié)算，統(tǒng)一管理。支持多種零售POS促銷手段。連鎖店管理軟件對(duì)連鎖店的各類業(yè)務(wù)提供了強(qiáng)有力的支持。價(jià)格策略促銷方案功能用戶界面支持多種促銷方式，同時(shí)配合有功能齊全的零售數(shù)據(jù)分析。促銷方案功能用戶界面支持多種促銷方式，同時(shí)配合有功能齊全的零調(diào)度管理通過(guò)整合先進(jìn)、高效的物流和供應(yīng)鏈管理理論，安仕達(dá)連鎖店配送模塊，支持多個(gè)分布在各地的生產(chǎn)工廠、連鎖店、倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)房和貨物運(yùn)輸車輛，以及合作伙伴（如供應(yīng)商等），都被這一系統(tǒng)集中、有效地管理和優(yōu)化，形成了一個(gè)靈活、高效的產(chǎn)品生產(chǎn)、配送和銷售網(wǎng)絡(luò)。調(diào)度管理通過(guò)整合先進(jìn)、高效的物流和供應(yīng)鏈管理理論，安仕達(dá)連鎖專業(yè)的烘培店P(guān)OS系統(tǒng)行業(yè)針對(duì)性強(qiáng)支持觸摸屏POS設(shè)備支持各類會(huì)員卡業(yè)務(wù)需求支持多種靈活促銷手段支持交接班盤點(diǎn)支持蛋糕預(yù)定支持臨時(shí)贈(zèng)送支持?jǐn)嗑W(wǎng)單機(jī)工作專業(yè)的烘培店P(guān)OS系統(tǒng)行業(yè)針對(duì)性強(qiáng)主要工作流程配送調(diào)度按需生產(chǎn)會(huì)員招募會(huì)員促銷會(huì)員關(guān)懷店面管理激勵(lì)生產(chǎn)成本控制大宗銷售業(yè)務(wù)管理MSTAR系統(tǒng)內(nèi)部包含很多工作流程，這里介紹該行業(yè)的幾個(gè)特殊重點(diǎn)流程主要工作流程配送調(diào)度MSTAR系統(tǒng)內(nèi)部包含很多工作流程，這里調(diào)度配送過(guò)程說(shuō)明：分店每天晚上營(yíng)業(yè)結(jié)束前后做第2天的定貨計(jì)劃；總部根據(jù)分店計(jì)劃安排生產(chǎn)；生產(chǎn)過(guò)程連續(xù)，每滿足一個(gè)分店的需求就可以安排發(fā)貨（發(fā)貨數(shù)=訂貨數(shù)）；調(diào)撥單必須分店人員認(rèn)可后才可以生效（根據(jù)實(shí)際到貨數(shù)核對(duì)）；調(diào)撥發(fā)貨后，目的分店會(huì)提前得到提醒；報(bào)廢的商品在分店直接做報(bào)廢回收處理；每天這樣往復(fù)持續(xù)經(jīng)營(yíng)。調(diào)度配送過(guò)程說(shuō)明：按需生產(chǎn)生產(chǎn)計(jì)劃來(lái)源于各門店的需求訂單匯總，以及長(zhǎng)期預(yù)定、門店預(yù)定等信息。大部分蛋糕店客戶對(duì)生產(chǎn)業(yè)務(wù)的管理需求，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)制造業(yè)的要求那么高，只需要保證不要浪費(fèi)原材料、不要超需求生產(chǎn)、保證原材料不要缺貨影響生產(chǎn)即可。并且，一般安排負(fù)責(zé)這個(gè)工作的人員不多，希望功能簡(jiǎn)單夠用就好。因此，我們提供了一個(gè)相對(duì)簡(jiǎn)單的生產(chǎn)管理模塊，來(lái)滿足客戶的需求。另外，針對(duì)一些對(duì)生產(chǎn)管理要求高的客戶，我們也提供專門的復(fù)雜生產(chǎn)管理功能版本。按需生產(chǎn)生產(chǎn)計(jì)劃來(lái)源于各門店的需求訂單匯總，以及長(zhǎng)期預(yù)定、門會(huì)員招募升級(jí)流程會(huì)員招募升級(jí)流程會(huì)員促銷流程說(shuō)明：儲(chǔ)值優(yōu)惠指買多少送多少，類似電話儲(chǔ)值卡的促銷方案。副卡擁有獨(dú)立的卡號(hào)，消費(fèi)積分登記到主卡上，主卡儲(chǔ)值的情況下，副卡可以同時(shí)消費(fèi)。信用政策指給某些高信用的企業(yè)單位簽訂長(zhǎng)期協(xié)議，也許該企業(yè)員工通過(guò)副卡先消費(fèi)，之后再由企業(yè)來(lái)定期結(jié)算。對(duì)簽訂長(zhǎng)期協(xié)議的單位，根據(jù)企業(yè)提供的員工檔案，在員工過(guò)生日的時(shí)候直接送蛋糕過(guò)期，之后再由企業(yè)來(lái)定期結(jié)算。會(huì)員促銷流程說(shuō)明：會(huì)員關(guān)懷流程說(shuō)明：會(huì)員消費(fèi)短信提醒，這個(gè)功能可以幫助會(huì)員及時(shí)理解自己儲(chǔ)值的花費(fèi)情況，避免出現(xiàn)掉卡忘記掛失的情況。會(huì)員關(guān)懷流程說(shuō)明：店面管理激勵(lì)說(shuō)明：

通過(guò)交接班盤點(diǎn)可以及時(shí)判斷商品損益的負(fù)責(zé)人，提高工作人員的責(zé)任心。系統(tǒng)支持導(dǎo)購(gòu)人員提成管理和會(huì)員管理等措施，充分調(diào)動(dòng)員工的銷售業(yè)務(wù)積極性。店面管理激勵(lì)說(shuō)明：生產(chǎn)成本控制說(shuō)明：

通過(guò)工藝配方BOM的設(shè)置，可以幫助企業(yè)做出科學(xué)的原材料預(yù)算，保證生產(chǎn)，并通過(guò)一段時(shí)間的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析，來(lái)發(fā)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)存在的問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整工藝配方BOM，讓企業(yè)生產(chǎn)管