酸堿平衡 酸堿物質(zhì)教案

PAGEPAGE6第九章酸堿平衡第一節(jié)《酸堿物質(zhì)》教案授課教師：XXX教學(xué) 體育與健對(duì)象1、掌握酸堿平衡的概念；教學(xué) 2、熟悉體內(nèi)酸性和堿性物質(zhì)的來源；目標(biāo) 3、熟悉酸性食物和堿性食物的分類；4、了解酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)及酸性體質(zhì)的危害。教學(xué) 1、體內(nèi)酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)的來源重點(diǎn) 2、酸性食物和堿性食物的分類；3、酸堿度對(duì)身體的影響。教學(xué) 1、體內(nèi)酸性和堿性物質(zhì)的來源難點(diǎn) 2、酸性食物和堿性食物的分類教學(xué) 講解法、討論法、對(duì)比法、啟發(fā)式、多媒體教學(xué)法方法教學(xué) 教學(xué)過程環(huán)節(jié) 設(shè)計(jì)教學(xué) 教師 學(xué) 意圖內(nèi)容 生今天我們學(xué)習(xí)第九章酸堿平衡第一節(jié)酸堿物質(zhì)。pH值；體內(nèi)酸堿度對(duì)身體的影響等。其中，重點(diǎn)與難點(diǎn)有：體內(nèi)酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)的來源；酸性食物和堿性食物的分類；酸堿度對(duì)身體的影響。提出2003年8月8日在京召開“人體健康與體內(nèi)酸堿平衡”專題研提中心討會(huì)中，國內(nèi)知名專家就曾呼吁：“要預(yù)防疾病，首先要預(yù)防酸性學(xué)問題體質(zhì)；要治愈疾病，必須改善酸性體質(zhì)”。 注導(dǎo)入生物學(xué)家謝勤教授所著的《誰是健康的大敵》一書中說：“人引新課類健康的大敵就是酸性體質(zhì)”、“當(dāng)人的體質(zhì)長期處于酸性狀態(tài)下，新不病才是不正?！?。由此可以看出，人體需要預(yù)防酸性體質(zhì)，維持酸堿平衡來保持生命的健康。 思60%考這樣就構(gòu)成了我們的各種體液。 問PH值？有哪位同學(xué)可以舉一個(gè)例題子呢？我們體內(nèi)的血漿PH為7.35-7.45等等。 回對(duì)于健康的人體內(nèi)的各種體液都應(yīng)保持在一定的范圍內(nèi)，處于但是經(jīng)過我們體內(nèi)的各種調(diào)節(jié)方式還是維持在一定水平。但是，如果酸堿度的變化超過一定范圍，將會(huì)引起組織細(xì)胞代謝紊亂，進(jìn)而會(huì)影響體內(nèi)的各種生理機(jī)能。我們機(jī)體可以通過哪些方式來調(diào)節(jié)酸堿度呢？例如：呼吸、血酸堿液酸堿緩沖作用，腎的排泄作用等來維持體液PH的相對(duì)恒定。平衡機(jī)體通過這些方式來維持我們體液PH的相對(duì)恒定，這個(gè)過程稱的概為酸堿平衡。念在以前初中化學(xué)中我們學(xué)習(xí)過酸和堿，哪位同學(xué)可以說一下什么是酸？什么是堿？一、酸、堿與pH值回顧一、根據(jù)酸堿質(zhì)子理論：初中酸、堿1.酸：能釋放質(zhì)子（H＋）的任何物質(zhì)學(xué)習(xí)與pH2.堿：凡是能接受質(zhì)子（H＋）的物質(zhì)內(nèi)容值3.pH值：用來衡量溶液或體液酸堿度的一把尺子。pH=-lg[H＋]（H＋濃度的負(fù)對(duì)數(shù)）pH值=7為中性;pH值<7為酸性；pH值>7為堿性；pH值越小酸性越強(qiáng)，pH值越大堿性越大。二、體內(nèi)酸性堿性物質(zhì)的來源二、體（一）體內(nèi)酸性物質(zhì)的來源，有兩種：1.碳酸2.固定酸由中內(nèi)酸1.碳酸的來源：糖、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)徹底氧化可產(chǎn)生CO2，心問性堿CO2+H2O→H2CO3→H＋+HCO3-題入性物成人每天約產(chǎn)生300～400升CO2。這些CO2與水作用生成碳酸質(zhì)的后，可分解出H＋約15～20mol；由于碳酸隨血液流經(jīng)肺部可再分解展各來源成CO2呼出，故碳酸稱為揮發(fā)性酸。2.固定酸:來源：主要是代謝產(chǎn)生。例如：個(gè)層次教①體內(nèi)糖分解氧化產(chǎn)生的丙酮酸和乳酸；學(xué)②脂肪酸分解氧化產(chǎn)生的乙酰乙酸和β-羥丁酸；③磷脂和核酸分解代謝產(chǎn)生的磷酸；④含硫氨基酸分解氧化產(chǎn)生的硫酸；⑤嘌呤分解代謝產(chǎn)生的尿酸等。以上各種酸都不具有揮發(fā)性，故稱為非揮發(fā)性酸或固定酸。（二）體內(nèi)堿性物質(zhì)的來源機(jī)體代謝產(chǎn)生的堿性物質(zhì)比較少，主要來源是含有機(jī)酸鹽和無機(jī)鹽的食物，如：蔬菜、瓜果含有的檸檬酸鉀、檸檬酸鈉、乳酸鉀、乳酸鈉等。因此，可以把人類的食物可分為兩種：酸性食物和堿性食物。三、酸性食物與堿性食物分三、酸怎么判斷食物的酸堿性？根據(jù)味覺，是酸味就是酸性食物，是析聯(lián)系性食澀味就是堿性食物？如檸檬、醋、橘子是酸味的所有屬酸性？對(duì)不回生活物與對(duì)？答實(shí)際堿性其實(shí)食物的酸堿性，決定于食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量多問食物寡比率而定。題與食物的酸堿性有密切關(guān)系的礦物質(zhì)主要是八種元素∶磷、氯、硫、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵。學(xué)生前三種元素到了人體之后，就呈現(xiàn)酸性，稱為酸性元素。后五占有種，稱為堿性元素。的知（一）酸性食物食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內(nèi)氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。酸性食物通常含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，生成揮發(fā)性酸或者固定酸。尤其是蛋白質(zhì)中磷、硫濃度高。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。（二）堿性食物食物中含有較多的金屬元素，如鈉、鈣、鎂、鉀、鐵等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物。如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等?，F(xiàn)在我們明白了，為什么醋及酸味水果（桔子、檸檬CO2對(duì)人體幾乎沒有影響。故味道雖酸，卻不列入酸性食物?；蛴行┯袡C(jī)酸被分解后，留下許多礦物質(zhì)如鉀、鈉、鈣、鎂等，故反而顯出堿性。蔬菜和水果有沒有堿性味？所謂堿性味就是一種粘滑且?guī)械缴囝^澀澀的？是什么原因呢？頭粘膜蛋白質(zhì)，一時(shí)喪失感覺故。（三）食物酸堿一覽表：強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚。中酸性食品：火腿、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉。強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿卜。中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、梅干、檸檬、菠菜等。弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。米飯、酒、砂糖。相反，不易引起食欲但卻對(duì)身體有益的食物，如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是堿性食物。上面我們講了食物的酸堿性，那么對(duì)我們飲用的水呢？你喝的是什么水？天然水？純凈水？還是電爐燒的白開水？

鍛煉學(xué)生分析問題的能言表述能出學(xué)生的主體地位是酸性水還是堿性水？對(duì)于水來說，水中是否含有礦物質(zhì)與微量元回素是決定其酸堿性的關(guān)鍵。 答純凈水，顧名思義，水中除了水分子，什么都沒有，水性自問然呈酸性。 題加了礦物質(zhì)的純水，現(xiàn)在市場(chǎng)上流行的人工礦物質(zhì)水由于在還顯酸性。因?yàn)榇笞匀毁x予其豐富的礦物質(zhì)和微量元素。帕米爾高原的冰川之水，對(duì)人們有很好的幫助。白開水，要因地質(zhì)而定，那我們貴州省地區(qū)的水是酸性還是堿性？大家課下去調(diào)查一下！四、酸性體質(zhì)與堿性體質(zhì)提高健康人的體質(zhì)應(yīng)該是酸性還是堿性呢？用PH試紙測(cè)試尿液或?qū)W生口腔酸堿度，從而得出身體酸堿度，這種方法對(duì)不對(duì)？腎臟是調(diào)節(jié)學(xué)習(xí)四、酸酸堿平衡的重要器官，正常膳食條件下自尿液排出固定酸的量比堿興趣，性體質(zhì)與多，故尿液PH值一般在6.0左右，有時(shí)候還會(huì)降到4.4。所以這種做法是不對(duì)的。堿性體質(zhì)健康人的體質(zhì)應(yīng)該是弱堿性，PH值在7.35～7.45我們血液的PH污染及不正常生活及飲食習(xí)慣，使我們的體質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)為酸性。堿度對(duì)身體的影響

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)70%小測(cè)試：測(cè)試你身體的酸堿性01. 晨起精神不佳夜里睡不舒服(失眠)；03. 整天都感到很累；04.工作想速戰(zhàn)速?zèng)Q，沒有持久力；05. 情緒不穩(wěn)定容易發(fā)怒；06.易被蟲咬；07. ?；计つw病；08.常發(fā)燒或感冒；自09. 有高血壓低血壓肝病有糖尿病腎臟病痛風(fēng)經(jīng)我 讓學(xué)常頭疼、腿痛、肩酸、腰酸12.身體肥胖13. 有胃病、胃潰瘍；測(cè) 生親14.有過敏癥、便秘；15. 有哮喘、失眠、神經(jīng)衰弱；16.食欲不試 身體振；17. 牙齦易出血傷口易化濃喜歡喝(碳酸)飲料； 會(huì)20.喜歡吃肉食、油膩食物；21. 喜歡喝酒；22.喜歡吃甜食；喜歡吸煙。 感受研究人員發(fā)現(xiàn)，人25歲時(shí)，身體血液就開始酸化，如果出現(xiàn) 自上述6～8種情況，那你的身體已經(jīng)屬于酸性體質(zhì)。 身酸堿平衡對(duì)于維持身體健康和各個(gè)器官的正常運(yùn)行起著重要 狀況作用。我們?cè)谌粘ｏ嬍持兴鶖z入的食物的酸堿性以及排泄系統(tǒng)對(duì)酸堿平衡進(jìn)行的調(diào)節(jié)是維系人體內(nèi)酸堿平衡的基礎(chǔ)。 回應(yīng)五、酸堿度對(duì)身體的影響 開頭人體在自然健康的情況下呈現(xiàn)弱堿性，亦即血液的酸堿度PH7.35-7.45，當(dāng)身體處于此種狀況下時(shí)，體內(nèi)的各種生化作用工作效能最大，身上產(chǎn)生的廢物及毒素都能迅速的排出體外，不會(huì)累獲積在體內(nèi)。相反，如果吃太多的酸性食物，身體及血液的酸堿性將取官中，引起這些器官的疾病，或在關(guān)節(jié)處，造成關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕、痛風(fēng)等。（一）酸性體質(zhì)——百病之源體質(zhì)酸化與多種疾病密切相關(guān)，具體表現(xiàn)在：疏松。腎結(jié)石、關(guān)節(jié)炎等。導(dǎo)致糖血尿、腎炎及各種癌癥等。胃酸過多導(dǎo)致燒心、反酸、胃潰瘍等，腸道酸性過高，可以體液、唾液處于酸性，給細(xì)菌繁殖創(chuàng)造了良好的環(huán)境，導(dǎo)致口臭、體臭。體液的酸化水平，容易肥胖。紋、易出現(xiàn)皮膚感染、過敏等，導(dǎo)致治愈速度慢、易留疤痕。（二）酸性體質(zhì)與癌癥癌癥，是一種嚴(yán)重威脅人類生命的疾病，它是致病因子促使細(xì)胞突變產(chǎn)生的，與酸性體質(zhì)有著密切的關(guān)系。癌細(xì)胞產(chǎn)生的毒素也是酸性的，它會(huì)破壞人體的免疫系統(tǒng)，并使人產(chǎn)生劇烈的疼痛。癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移有一個(gè)重要的前提條件，那就是癌細(xì)胞必須與血管壁分子結(jié)合，而這種結(jié)合只有在酸性條件下才能進(jìn)行。日本著名醫(yī)學(xué)博士柳則文正針對(duì)癌癥病人曾做過一項(xiàng)調(diào)查研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，參加調(diào)查的100位癌癥病人的血液全部呈酸性！由此可見酸性體質(zhì)對(duì)身體的危害的確非常大，應(yīng)當(dāng)引起我們的注意。六、現(xiàn)代人身體酸化的原因飲食結(jié)構(gòu)不合理：現(xiàn)代人飲食中的主食往往是精米、白面、六、現(xiàn)雞鴨魚肉蛋，而這些都是酸性食物，因此，長期攝入過多的酸性食了代人物是導(dǎo)致人體酸性化的重要原因之一?？茖W(xué)的飲食習(xí)慣是酸堿食物解身體比例為1：3。常酸化還有一點(diǎn)就是吃宵夜。睡覺時(shí)，人體各器官活動(dòng)力降低，處于識(shí)的原休息狀態(tài)，這時(shí)讓食物留在腸子里會(huì)變酸、發(fā)酵，易產(chǎn)生毒素、傷因害身體。副甲狀腺、下腦垂體等腺體，造成腺體亢進(jìn)、體質(zhì)變酸，導(dǎo)致各種慢性病。運(yùn)動(dòng)不足：運(yùn)動(dòng)出汗，可幫助排除體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)。但這使人的腸子老化特別快，肝功能也會(huì)變差，排便是黑色的而且常會(huì)便秘，所吃的食物變成了毒素，使體質(zhì)變酸，慢性病也開始了。過重的心理負(fù)擔(dān)：由于在生活、工作和感情上承擔(dān)著各種壓致體質(zhì)的酸化。飲酒，極易導(dǎo)致人體的酸化。生活不規(guī)律：如徹夜唱卡拉OK晚上1：00以后不睡覺，人體的代謝作用會(huì)轉(zhuǎn)由內(nèi)分泌燃燒，產(chǎn)生的毒素會(huì)很多，會(huì)使體質(zhì)變酸，通常熬夜的人得慢性疾病的機(jī)率會(huì)比抽煙或喝酒的人都高。環(huán)境的嚴(yán)重污染：由于飲用水、農(nóng)作物、家禽魚蛋等造成嚴(yán)會(huì)滯留在體內(nèi)，逐漸造成體質(zhì)酸化。怎么做才能預(yù)防體質(zhì)變酸呢？幾點(diǎn)建議：1、保持良好的心情、情緒，適量運(yùn)動(dòng)。2、不吃宵夜。3、要吃早餐。使學(xué)預(yù)防4、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，酸堿食物的比例建議為1:3。生學(xué)措施海帶可以說是堿性食物之王，多吃海帶能有效調(diào)整酸性體質(zhì)。所以平時(shí)常感到勞累、疲乏、渾身酸痛的話，不妨多吃海帶。有所用此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶堿能中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，也有緩解疲乏的作用。因此，從營養(yǎng)學(xué)角度來看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是維持我們身體酸堿平衡和身體健康的保障，因此，通過學(xué)習(xí)我們要用到我