二級公共營養(yǎng)師練習(xí)題與答案十三

二級公共營養(yǎng)師練習(xí)題與答案十三.易引起亞銷酸鹽中毒的是.A家藥噴灑蔬菜B苦井水C熟肉D剛腌不久的蔬菜E新鮮的魚蝦【答案】AD.食品強(qiáng)化的主要原那么正確的選項(xiàng)是.A補(bǔ)償食品加工、儲(chǔ)存及處理過程中的損失B保證食品仿制品或替代品中的營養(yǎng)平衡C補(bǔ)償自然原因造成的營養(yǎng)素含量變化D提升食品本身的營養(yǎng)素含量E提供特殊情況下微營養(yǎng)素的平衡攝入【答案】ABCDE.營養(yǎng)補(bǔ)充劑標(biāo)簽、說明書應(yīng)符合國家規(guī)定,同時(shí)還應(yīng)標(biāo)明哪些.A“營養(yǎng)補(bǔ)充劑〞字樣B營養(yǎng)成分,應(yīng)當(dāng)標(biāo)示最小食用單元的營養(yǎng)素含量C食用方法及食用量,應(yīng)當(dāng)明確不同人群具體推薦攝入量D不用特別標(biāo)明產(chǎn)品不能代替藥物E不用特別標(biāo)明不宜超過推薦量或同類營養(yǎng)素補(bǔ)充劑同時(shí)食用【答案】ABC.關(guān)于嬰兒喂養(yǎng)建議,正確的選項(xiàng)是.A0-6個(gè)月嬰兒應(yīng)純母乳喂養(yǎng)B產(chǎn)后盡早開奶C可適當(dāng)補(bǔ)充維生素DD盡量減少戶外活動(dòng)E定期監(jiān)測生長發(fā)育,注意添加輔食【答案】ABCE.以下導(dǎo)致機(jī)體煙酸缺乏的原因正確的選項(xiàng)是.A膳食中煙酸攝入缺乏B膳食中色氨酸攝入缺乏C攝入較多的肉類和肝臟D長期以玉米為主食E攝入過量的牛奶【答案】ABD.食物頻率法根據(jù)調(diào)查表和目的不同,可分為.A個(gè)體調(diào)查B群體調(diào)查C群體調(diào)查D定性調(diào)查E入戶調(diào)查CD.嬰兒有以下情形時(shí)可以添加輔食.A體重增長達(dá)出生時(shí)2倍B吃完250ml奶后不滿4h又出現(xiàn)饑餓現(xiàn)象C在24h內(nèi)能吃完500ml或以上的奶D在24h內(nèi)能吃完1000ml或以上的奶E月齡達(dá)6個(gè)月以上添加半固體食物【答案】ABDE.以下哪些是錯(cuò)誤的.A必需脂肪酸是我們機(jī)體不能自身合成的脂肪酸n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用,因此攝入量越多越好C膳食中可利用碳水化合物是人類最經(jīng)濟(jì)、最主要的能量來源D碳水化合物在體內(nèi)產(chǎn)熱可有無氧分解和有氧氧化,其中有氧氧化有重要的生理意義,只是所產(chǎn)生的能量不如無氧酵解多E目前的條件必需氨基酸有兩種【答案】BD.以下公共營養(yǎng)師業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)指導(dǎo)的本卷須知正確的選項(xiàng)是.A在實(shí)習(xí)指導(dǎo)中教師應(yīng)注意鼓勵(lì)學(xué)員有創(chuàng)造性的思路和想法,發(fā)揮其鉆研精神B實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)根據(jù)不同學(xué)員具體情況,發(fā)揮自己的特長而不致拘謹(jǐn)和教條C讓掌握操作技能較快、較好的同學(xué)去幫助那些學(xué)習(xí)掌握較慢、較差的成員D實(shí)習(xí)結(jié)束后,指導(dǎo)教師要組織學(xué)員進(jìn)行討論分析,總結(jié)實(shí)習(xí)中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和收獲.E在確定實(shí)習(xí)目的和內(nèi)容后,應(yīng)編制實(shí)習(xí)大綱和實(shí)習(xí)教案.【答案】ABCDE.以下哪些食物是鐵的良好來源.A動(dòng)物血B肝臟C瘦肉D蛋黃E牛奶【答案】ABC.以下是人體必需氨基酸的有.A亮氨酸B蛋氨酸C谷氨酸D賴氨酸E甘氨酸【答案】ABD.膽汁的作用有.A增加胰脂肪酶的作用面積,有利于脂肪的消化B含有消化酶,增加蛋白質(zhì)的消化吸收水平C促進(jìn)脂肪消化產(chǎn)物的吸收D幫助脂溶性維生素的吸收E使脂肪乳化成細(xì)小微?！敬鸢浮緼CDE.演講答疑的根本原那么包括哪些.A傾聽B建立與聽眾的聯(lián)系C預(yù)見、分析問題D澄清問題E耐心解答【答案】ABCDE.以下營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的作用正確的選項(xiàng)是.A補(bǔ)充膳食供給的缺乏B預(yù)防營養(yǎng)缺乏C降低發(fā)生某些慢性退行性疾病的危險(xiǎn)性D治療慢性疾病E有些時(shí)候可以代替藥物使用【答案】ABC.糖尿病營養(yǎng)治療原那么包括.A合理限制總熱量B進(jìn)食要定時(shí)定量C經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物D增加單糖及雙糖食物E可以增加煎炸和熏烤食物的攝入【答案】ABCD.以下為低喋吟食物的是.A硬果B牛奶C豬肝D水果E雞肉湯【答案】ABD.以下人工喂養(yǎng)的根本方法和原那么正確的選項(xiàng)是.A嬰兒早期的人工喂養(yǎng)應(yīng)少量屢次B用奶瓶進(jìn)行人工喂養(yǎng),喂完一瓶的時(shí)間要盡量少于10minC嬰兒配方奶或代乳品最好在溫度60-70C左右D每次吃多少應(yīng)該由嬰兒決定E根據(jù)嬰兒大小給予喂食量【答案】ADE.膽汁的作用有.A增加胰脂肪酶的作用面積,有利于脂肪的消化B含有消化酶,增加蛋白質(zhì)的消化吸收水平C促進(jìn)脂肪消化產(chǎn)物的吸收D幫助脂溶性維生素的吸收E使脂肪乳化成細(xì)小微?！敬鸢浮緼CDE.與母乳喂養(yǎng)相比,人工喂養(yǎng)也有它的優(yōu)點(diǎn),以下正確的選項(xiàng)是.A對媽媽來講可以節(jié)約自己的時(shí)間不必'自己承擔(dān)全部的喂養(yǎng)工作B能夠確切的知道寶寶吃了多少奶C能提升孩子的智力D更不容易受到細(xì)菌感染E更有利于媽媽的身體健康【答案】AB.關(guān)于高血壓,以下說法正確的選項(xiàng)是.A過量飲酒與高血壓無關(guān)B膳食中的鉀可降低血壓C肥胖