公共養(yǎng)分師三級理論練習試題

公共養(yǎng)分師三級理論練習試題2017年公共營養(yǎng)師三級理論練習試題

公共營養(yǎng)師是指接受專業(yè)知識技能培訓，通過國家職業(yè)資格考試認證，取得從業(yè)資格，從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學與科研工作、營養(yǎng)與食品安全知識傳播的特殊職業(yè)者，是促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。接下來我為大家?guī)砹?017年公共營養(yǎng)師三級理論練習試題，想了解更多相關內(nèi)容請關注應屆畢業(yè)生考試網(wǎng)!

1.下面哪種氨基酸為半必需氨基酸?()

A.亮氨酸

B.賴氨酸

C.蛋氨酸

D.半胱氨酸

參考答案：D

2.下列谷類中，脂肪含量最高的是()

A.大米

B.高粱

C.小麥

D.蕎麥

參考答案：D

3.微量元素是指下列哪一類元素()

A.人體需要量很少的

B.自然界含量很少的

C.人體吸收率很低的

D.人體利用率很低的

參考答案：A

4.哪些不是胃炎的營養(yǎng)治療原則?()

A.定時定量，細嚼慢咽，避免暴飲暴食

B.增加營養(yǎng)，挑選富含生物價值高的蛋白質(zhì)和維生素的食物

C.淺表性胃炎胃酸分泌過多者，可用烤面包以中和胃液

D.急性胃炎的患者應少飲水，以免引起嘔吐

參考答案：D

5.下列豆制品中，哪一種是VC的.良好來源()

A.豆腐

B.豆薣

C.豆芽

D.豆?jié){

參考答案：C

6.下列水果中VC含量最高的是()

A.檸檬

B.山楂

C.桔子

D.獼猴桃

參考答案：D

7.脂餐膳食是檢查()的膳食。

A.小腸對脂肪的吸收能力

B.人體對脂肪的代謝情況

C.膽囊及膽管的形態(tài)和功能

D.檢查高脂血癥的膳食

參考答案：C

8.一個60Kg體重的健康成人，從事建筑工作，其每天需要的熱能大約是()。

A.2000千卡左右

B.1800千卡左右

C.2300千卡左右

D.2400千卡左右

參考答案：D

9.下面關于基礎代謝的問題，哪一個說法正確?()

A.歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多

B.疾病使基礎代謝增高

C.同樣年齡、身高、健康的男性基礎代謝肯定比女性高

D.一般地，肥胖者的基礎代謝小于瘦長者

參考答案：D

10.臨床營養(yǎng)第二次革命的主要精神和內(nèi)容是指()

A.臨床營養(yǎng)引起全面的重視

B.推動了靜脈高營養(yǎng)的發(fā)展

C.臨床營養(yǎng)師加入治療小組

D.盡量采取自然途徑攝取食物補充營養(yǎng)

參考答案：D

11.關于膳食營養(yǎng)素攝入量標準的說法，哪一項正確?()

A.膳食營養(yǎng)素供給量要略高于營養(yǎng)素生理需要量

B.膳食營養(yǎng)素供給量要和生理需要量相等

C.膳食營養(yǎng)素供給量可略低于營養(yǎng)素生理需要量

D.膳食營養(yǎng)素供給量可根據(jù)營養(yǎng)素生理需要量在一定幅度內(nèi)調(diào)整

參考答案：A

12.食物特別動力作用是由于()而產(chǎn)生的。

A.咀嚼動作引起咀嚼肌運動產(chǎn)熱

B.食物本身所具有的熱能和溫度

C.攝食吞咽動作產(chǎn)生的

D.是機體由于攝取食物而引起體內(nèi)能量消耗增加的現(xiàn)象

參考答案：D

13.體質(zhì)指數(shù)(BMI)26者為()

A.消瘦

B.正常范圍

C.輕度肥胖

D.中度肥胖

參考答案：C

14.5kcal=()kJ?

A.16

B.21

C.10

D.18

參考答案：B

15.下面哪種人處于負氮平衡?()

A.正常成年人

B.青少年

C.燒傷病人

D.孕婦

參考答案：C

16.某種食物的含氮量為4克，那該種食物中的蛋白質(zhì)含量為()克。

A.4

B.25

C.75

D.64

參考答案：B

17.下面那一項不是脂肪的主要生理功能?()

A.作為熱能的主要來源。

B.供給必需脂肪酸

C.構成組織細胞

D.幫助脂溶性維生素的吸收

參考答案：A

18.提倡老年人應多吃些魚，主要是因為魚()

A.蛋白質(zhì)含量高

B.飽和脂肪酸較多

C.不飽和脂肪酸較多

D.口感好，且易消化

參考答案：C

19.佛跳墻”屬于哪一個菜系的名菜?()

A.川菜

B.蘇菜

C.浙菜

D.閩菜

參考答案：D