粥類做法大全

/4580種鮮粥做法大全0001：豬肝雞蛋粥【原料】豬肝 50克，雞蛋 1個，粳米 50克，鹽、姜、味精少許。【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調(diào)味，稍煮即可?！竟πА垦a肝明目?！居梅ā靠崭故秤茫咳栈蚋羧找淮?。【應用】適用于夜盲癥、視物不清。0002:xx果粥【原料】桑椹罐頭 50克，糯米 100克，冰糖適量。【制法】1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；2、米洗凈后加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入搗爛的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可?！竟πА垦a肝滋腎，xx血明目。【用法】每日一次，常食?！緫谩窟m用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。0003:榛子xx粥【原料】榛子仁 30克，枸杞子 15克，粳米 50克?！局品ā肯葘㈤蛔尤蕮v碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。【功效】養(yǎng)肝益腎，明目豐肌【用法】每日 1劑，早晚空腹服食?！緫谩窟m用于體虛、視昏等。0004:xx粳米粥【原料】粳米 60克，菟絲子、枸杞子各 20克，白糖適量。【制法】1、將粳米、枸杞子洗凈備用；2、菟絲子洗凈后搗碎，并先加水煎煮，煮滾后取汁去渣備用；3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成?！竟πА垦a腎益精，養(yǎng)肝明目。【用法】每日食用 1次?！緫谩窟m用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。0005:豬肝xx綠豆粥【原料】豬肝、陳大米各 100克，綠豆 50克。【制法】綠豆、大米淘凈，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗凈、切碎的鮮豬肝，豬肝熟透即可食用。不宜加鹽。【功效】益肝明目，消腫?！居梅ā靠稍绮褪秤谩！緫谩窟m用于視力下降，兩眼昏花。0006：蒼術豬肝粥【原料】豬肝 100克，蒼術 9克，小米 150克?！局品ā繉⑸n術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內(nèi)，用麻線扎定，與小米加水適量，放入沙鍋內(nèi)煮熟即可。【功效】養(yǎng)肝明目【用法】食肝飲粥，每日 1次，連服 1xx。【應用】適用于兩眼昏花。0007:雞肝xx粥【原料】雞肝 2個，糯粟米（小米） 60克，鹽、水適量。【制法】雞肝洗凈切碎，糯粟米（小米）淘洗干凈，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調(diào)味即可?！竟πА縳x肝明目，滋陰養(yǎng)血?！居梅ā渴掣物嬛?，每日 1次，連服 1xx?！緫谩繉σ暳Σ患鸦蛞暳p退者常服有益。0008：大米決明子粥【原料】炒決明子 10克，大米 60克，冰糖少量。【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。【功效】清肝明目、通便?！居梅ā棵咳?1次，連服 2周?！緫谩繉τ谀砍嗉t腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。0009：皮蛋瘦肉粥煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋 2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大），姜 1塊，水足量，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；2，煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用 2湯匙的油、 1個半茶匙的鹽和少許水（ 2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的；3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大， 1－2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒 2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌 12小時或更長時間才可以入味；4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮 20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮 1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；6，粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了 1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調(diào)羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。 0010：胡桃姜汁紅棗粥基本特點胡桃仁含有豐富的鐵及維生素 E,搭配姜與紅棗更有補氣、養(yǎng)血、促進血液循環(huán)、使氣色紅潤的功效?；静牧希号疵?00克，胡桃仁 100克，姜75克，紅棗 10顆；調(diào)味料：紅糖1大匙做法： 1.紅棗、胡桃仁洗凈；姜去皮，磨成姜汁備用。2.糯米洗凈，放入鍋中，加入 3杯水煮開，加入所有材料煮 30分鐘至軟爛，再加入紅糖煮勻即可。注意：紅糖本身具有滋養(yǎng)的作用，與姜一起煮更具活血暖身的功效，最好不要以其他糖取代，否則會減粥功效。0011：玫瑰情人粥原料：xx1杯、xx玫瑰花1朵、雞湯8杯輔料：蜂蜜適量做法： 1.白米洗凈瀝干，玫瑰花洗凈剝瓣備用。2.雞湯加熱煮沸，放入白米續(xù)煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮 30分鐘，加入玫瑰花瓣續(xù)煮 3分鐘即可。3.碗內(nèi)加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調(diào)經(jīng)、促進血液循環(huán)、預防便秘之功效，進而使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養(yǎng)顏保養(yǎng)品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素轉(zhuǎn)化成蛋白酶，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。特色：加速新陳代謝，恢復窈窕身材。0012：海米菠菜粥原料：海米15克、粳米（白米） 100克、菠菜 1棵輔料：鹽適量做法： 1.粳米洗凈，海米泡水，菠菜洗凈汆燙后切段。2.鍋內(nèi)加適量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入調(diào)味料即可。海米，補腎壯陽。菠菜，滋陰養(yǎng)血、潤燥滑腸、養(yǎng)肝明目。本品做法簡單，可經(jīng)常服食。若無海米，可用蝦仁代替。特色：適用更年期之陽痿早泄、性欲減退、視力減退、腰膝酸軟、大便秘結(jié)0013：韭菜海參粥原料：韭菜、海參各60xx、粳米（xx）輔料：鹽適量做法： 1.韭菜洗凈切碎，海參用水泡開后洗凈切小丁，粳米洗凈。2.將三者同入鍋內(nèi)，加適量水（淹過食材）煮粥，待粥成時加調(diào)味料即可。寒熱體質(zhì)均可食用。韭菜，壯陽固精；海參，壯陽療痿。長期服用，能改善與維持良好性功能，還可減少腎虛所引起的各種病痛，如頭暈目眩、腰酸頻尿等。適用：早泄陽痿、性欲減退、腰膝無力、頻尿夜尿0014:糯米xx粥原料：圓糯米80xx,xx80xx,白糖80xx做法：1、圓糯米洗凈。湯鍋中加入 600毫升水煮開。2、加入糯米和桂圓肉煮到變成粥，加糖即可。1、糯米可以先加水浸泡著，煮時比較節(jié)省時間。2、快起鍋時要不時地攪拌，免得糯米粘鍋。功效：養(yǎng)心安神，健脾補血。0014:糯米xx粥原料：圓糯米80xx,xx80xx,白糖80xx做法：、圓糯米洗凈。湯鍋中加入 600毫升水煮開。2、加入糯米和桂圓肉煮到變成粥，加糖即可。、糯米可以先加水浸泡著，煮時比較節(jié)省時間。2、快起鍋時要不時地攪拌，免得糯米粘鍋。功效：養(yǎng)心安神，健脾補血。0015：健康高纖粥原料：五谷米80克，黃豆 20克，白果 10克，毛豆 20克，胡蘿卜 20克，香菇末10克，雞胸肉丁 80克，濕花生 20克。輔料：色拉油1小匙，鹽匙，醬油 1大匙，香油 1小匙，胡椒粉少許，香菜少許。做法：.將雞肉xx醬油腌漬備用。.五谷米及黃豆先用溫水浸泡 1小時后，與濕花生一起先煮熟成干飯。.鍋中加入色拉油炒香香菇末，加入 6碗水，并放入胡蘿卜丁及白果煮至.將煮好的五谷米飯及毛豆放入作法 3中煮軟后，放入腌好的雞肉丁煮至熟，最后加入其余調(diào)味料即可。當一個正餐時，可再加1份?1份半（40?60克）的肉類蛋白質(zhì)食物，可搭本書土豆燉肉（肉類 80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。0016：蔬菜素粥煮粥，有些人認為那是一件非常簡單的事，但事實并非如此。要想煮出一碗美味的粥品來可是要有一定真工夫的。清代詩人袁枚在《隨園食單》中說：“見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融合，柔膩如一，而后謂之粥。 ”不過你也別太擔心，只要按我說的去做，你也能煮出鮮美的粥來。原料：精制糯米 250克、西蘭花、胡蘿卜、香菇、色拉油、白糖。備齊原材料后就可動手做了。做法：、首先把糯米洗凈后，用涼水浸泡 30分鐘左右。2、在這個時間中，就可以把西蘭花、胡蘿卜、香菇都洗凈切好，西蘭花掰成幾瓣、胡蘿卜切成方丁狀，香菇也是切成方丁狀。3、等糯米浸泡差不多后就可以上鍋開始煮了，在鍋內(nèi)加入適量清水（一般水要蓋過米 3至4厘米），水燒開后把糯米倒入鍋內(nèi)，旺火煮 8至10分鐘后改用溫火繼續(xù)煮 20分鐘左右，在這個過程中要間接進行攪拌，同時滴入少許色拉油。4、在煮粥的過程中把切好的西蘭花、胡蘿卜、香菇下熱水鍋內(nèi)焯熟后撈出備用。待粥煮的時間差不多有 30分鐘后，加入白糖和焯熟的蔬菜煮 1分鐘后就可以盛碗了。特點：口味清新、鮮滑、粥酥；含有人體所需的多種維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)價值高；能開胃、增進食欲、增強腸胃功能；特別是節(jié)后腸胃有良好的調(diào)理作用。煮粥心得： 1.浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節(jié)省時間；攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；熬出的粥酥、口感好。.開水下鍋：那樣就不會煮糊，而且它比冷水熬粥更省時間。.火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約 20-30分鐘，這樣粥的香味就更濃。.攪拌：攪拌可以讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬 20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。.點油：粥改用溫火煮約 10分鐘滴入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。.底、料分煮：這樣熬出的粥品清爽不混濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。0017：粥水浸大魚片用粥水煮過的魚片更加鮮甜，翠綠的蘆筍和挑花芹菜的點綴更讓人眼前一亮。主材料：粥水、大魚片、蘆筍、芹菜制法：將切好的魚片、蘆筍、芹菜一起放入粥水中煮至微滾即可。要點：這道菜的做法簡單，關鍵在于用料。選擇魚片時，大魚或鯇魚的魚片都合適，大魚片的味道更加鮮美，鯇魚片的質(zhì)感特別好，兩者各有千秋，食家可根據(jù)自己的喜好選擇。取魚片時，魚脊的部分肉質(zhì)、口感最好。蘆筍、芹菜在這道菜中的作用行家稱之為 “料頭”，可以增加湯的鮮味和香味，吊出肉的鮮味的同時辟除肉腥及其他異味，在上碟時還可以起到 “畫龍點睛”的點綴作用。0018：粥水螺片煮絲瓜軟嫩綠的絲瓜軟清甜軟滑，海螺片爽口鮮甜，加上清新的米香，清淡的口味、簡單清新的顏色搭配最適合用來驅(qū)散了夏天的炎熱和煩躁。主材料：粥水、大連海螺肉、絲瓜軟制法：、絲瓜去皮、去囊，取中間的絲瓜軟部分備用。2、海螺肉切片，用滾水灼過備用。3、將絲瓜軟和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滾時稍作調(diào)味即可上菜。要點：螺肉要求味鮮爽口，大連海螺肉以其肉質(zhì)爽口、味道鮮甜成為首選，只是這種海螺肉市面上較難買到。用粥水煮海螺片時要注意控制時間，微滾即可，否則海螺肉越煮越 “老”，就失去了原來的爽口。0019：粥水浸魚腐蓮藕夏天正是賞荷吃藕的季節(jié)，釀了魚肉滑的蓮藕口感更加豐富，而乍看之下普通的魚腐內(nèi)里香嫩軟滑，用粥水的清淡更能襯托出魚肉的鮮甜。主材料：粥水、魚腐、蓮藕、魚肉滑制法：1、將魚去皮刮肉，加蛋清攪拌至起膠后，油炸至表皮金黃色，備用。2、將魚滑釀入蓮藕內(nèi)，與魚腐同放入粥水中煮，微滾調(diào)味后即可上桌。要點：魚腐是順德菜的精髓之一，極品魚腐香甜軟滑，由于加入蛋清攪拌，金黃的表皮下肉質(zhì)雪白。蓮藕性“寒”，用粥水煮的時間太長容易變色，煮的時間不宜過長 .0020：滑蛋牛肉粥原料：牛里脊肉 300克，蛋1個，姜絲、蔥絲、香菜末各適量，油條適量，廣東明火白粥適量輔料：小蘇打小匙，鹽 1小匙，酒 1小匙，淀粉 1小匙，香油少許做法：牛肉切片，加調(diào)味料腌 30分鐘備用。粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。盛入碗內(nèi)，加蔥、姜絲、胡椒粉、香菜末、油條即可。牛肉片不要煮xx,以免過老影響口感。0021：鮮魚粥原料：xx10xx石斑魚肉15xx米20xx做法：.石斑魚肉蒸熟后以大匙壓成肉末。.xx切成絲，再剁成碎末。.水和米以 10:1比例入鍋，煮熟至黏稠，最后加入魚肉末、胡蘿卜末，再稍微煮一下即可。 7-9個月嬰兒適用除了石斑魚之外，包括鯛魚、鱸魚、鮪魚、旗魚等去掉魚刺的魚肉均可選擇。但需注意的是 *近魚腹及魚皮部分的魚肉油脂較多，建議不用。0022：鮮奶雞肉粥原料：鮮奶1杯（240毫升 ）高湯杯 （120毫升 ）雞胸肉 20克綠菜花 20克胡蘿卜 10克飯碗輔料：鹽2xx做法：1.雞胸肉洗凈，切小丁，綠菜花及胡蘿卜也切成小丁。2.鮮奶、高湯與飯用小火熬煮成粥，再將雞胸肉、綠菜花及胡蘿卜放入煮 3分鐘，下鹽調(diào)味即可。該菜譜可作為 1－3歲兒童早餐。雞肉可用白肉的魚類、土豆等替代。牛奶是孩子成長過程中非常重要的營養(yǎng)來源之一，試著將牛奶入菜是一個矯正嬰幼兒厭奶的好方法，但要切記烹調(diào)過程中勿以大火加熱，也不要煮太久，以免造成營養(yǎng)素的流失。0023：八寶黑米粥風味小吃，由八寶糯米粥發(fā)展而成，具有滋補食療的作用，為一種營養(yǎng)食品。八寶黑米粥色紫黑，質(zhì)軟糯，味甜香，為當今流行的黑色食品之一。制法：八寶，即蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等八種原料；桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發(fā)待用；黑米用清水洗凈，加少量紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時，煮時注意不時用勺攪動，以免煳鍋，待質(zhì)濃糯軟時放入壓碎的冰糖，糖溶化后裝碗即成。0024：苡苓小米粥材料：苡仁60克，小米 150克，土茯苓 20克。做法：將上述材料洗凈，將土茯苓用紗布包好，同煮成粥。服法：取出土茯苓喝粥，1xx數(shù)次。宜忌：服時忌茶。說明：土茯苓性味甘淡平無毒，入肝、胃二經(jīng)，可利濕解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱；小米甘平；苡米甘淡微寒。全方清熱除濕，健脾整胃，對肝解毒能力差、容易出現(xiàn)濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質(zhì)，都有預防兼治療的功效。0025：潤膚止癢粥功效：補血養(yǎng)肝，滋陰潤燥，止膚癢。適應癥：皮膚干燥、搔癢脫屑、大便干燥等屬肝腎不足者。材料：炙首烏5錢、百合 3錢、白果 2錢、黃精 5錢、紅棗 10顆、梗米（糙米）1杯、蜂蜜適量。（4~5天份）做法：將炙首烏、xx放入紗布袋內(nèi)。鍋內(nèi)加12杯水與上述藥材、梗米熬煮成粥，待涼后加入蜂蜜調(diào)味后即可食用。0026:xx雪花粥原料：白米1杯,肉片杯 ,清3個,粉1小匙 ,檬汁 3大匙 ,湯8杯做法： 1.雞湯煮沸，放入洗凈白米續(xù)煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮 30分鐘。.雞肉片加水 4大匙抓拌，加入淀粉拌勻，放入作法 1的材料中煮 1分鐘。.蛋清打至發(fā)泡倒入滾燙的粥中，迅速攪勻食用時滴入檸檬汁拌勻即成，酸酸的別有一番風味。檸檬含有維生素C和多種礦物質(zhì)，除了可增強免疫力、消除緊張疲勞，最受矚目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用；蛋清含有豐富的人體必需氨基酸，卻沒有蛋黃高量的膽固醇。兩者食用對人體有美顏作用，拿來敷臉還能凈化美白、緊實肌膚，是內(nèi)外兼治的美麗良方。特色：xx瘦身雙效的夢幻粥品。0027：黑芝麻糙米粥原料：糙米1杯,黑芝麻 2大匙 ,水14杯輔料：白砂糖適量做法：.糙米洗凈瀝干。.鍋中加水 14杯煮開，放入糙米攪拌一下，待煮滾后改中小火熬煮 45分鐘，放入黑芝麻續(xù)煮 5分鐘，加白砂糖煮溶即成。特色：幫助排除xx,輕盈體態(tài)又不失營養(yǎng)0028：山藥蘿卜粥原料：白米1杯,山藥 300克,蘿卜個,菜末少許 ,水10杯輔料：鹽、XX、香菜,,各適量做法：.白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。.鍋中加水 10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮 30分鐘。.加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。山藥近年被視為滋陰補陽圣品，對于女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿卜則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對于女性美容養(yǎng)顏、瘦身消腫均有奇效。特色：恢復體力，調(diào)節(jié)氣血，幫助減脂瘦身0029：蘋果粥原料：白米1杯,蘋果 1個,葡萄干 2大匙 ,水 10杯輔料：蜂蜜4大匙做法：.XX洗凈瀝干，蘋果洗凈后切片去籽。.鍋中加水 10杯煮開，放入白米和蘋果，續(xù)煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘。.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。特色：排毒防便秘，是美容xx的第一步.0030：山楂粥原料：xx1杯，山楂40xx,黑棗8粒，水8杯輔料：糖適量做法：.xx洗凈瀝干，山楂、黑棗略沖洗。.鍋中加水 8杯煮開，放入山楂、黑棗、白米續(xù)煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入冰糖煮溶即成。食用山楂可增加胃中的消化酶，對于油膩大餐后堆積在胃中的食物、脂肪，具有很強的消化作用，一直是減肥去脂良方，亦可降血壓及膽固醇，很適合減肥人士食用。特色：不僅能強效去脂，還是降血壓、降膽固醇的良方 .0031：豆?jié){粥原料：xx1杯,水8杯,豆?jié){ 1杯輔料：雞精少許做法：1.xx洗凈瀝干2.鍋中加水 8杯煮開，放入白米續(xù)煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮 30分鐘后，加入豆?jié){續(xù)煮片刻即成，亦可撒上雞精調(diào)味食用。特色：滋潤、xx肌膚，抗癌又XX。0032：山藥枸杞粥原料：白米1杯,山藥 300克,枸杞 2大匙 ,水8杯做法： 1.白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊。2.鍋中加水 8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。枸杞補血明目，可增加白血球數(shù)量，使抵抗力增強、預防疾??；山藥可促進食欲、有效消除疲勞，增強體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。特色：增強免疫力，補血明目！0033：海帶綠豆粥原料：xx1杯,綠豆杯 ,海帶絲杯 ,水10杯輔料：鹽、XX粉、XX各適量，菜末少許做法：.XX洗凈瀝干，綠豆洗凈泡水 2小時。.鍋中加水 10杯煮開，放入白米、綠豆、海帶絲略攪拌，待再煮滾時改中小火熬煮 40分鐘，加入鹽、明太魚粉拌勻，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。特色：清熱解毒、退火氣0034：水果粥［原料/調(diào)料］材料：白飯1碗，水蜜桃個，蘋果個，小黃瓜丁少許，紅蘿葡丁少許，蝦仁5尾調(diào)味料：鹽1小匙,糖大匙 ,奶油球 2個,水3杯［制作流程］(1)將菜洗凈分別切丁，蝦仁去腸泥備用。(2)將白飯與 3杯水攪拌均勻，開大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火保持沸騰，慢慢煮成粥狀。(3)將材料B及調(diào)味料A全部放入粥中，改中火煮至蝦仁熟后，即可熄火，盛入碗中食用。水果粥品可依個人喜好，放入不同的水果材料，在夏季中是非常開胃的一道西式粥品。0035：雞肉粥【原料】大米 500克、雞1只、醬油 10克、精鹽 2克、白胡椒面 1克【制作過程】1、將大米洗凈后，泡 4個小時左右。2、把雞肉煮熟后撕成細絲，用篩子過濾一下湯。3、將雞湯倒入鍋里，再放進大米慢慢熬成粥?？彀就甑臅r候放入雞肉繼續(xù)熬，最后加入醬油、精鹽、白胡椒面調(diào)味后，盛到碗里跟辣白菜一起端出。0036:鮮菇xx粥材料：粘米2湯匙半，糯米 1湯匙半，果皮（?。?1片，泥艋 150克（約4兩），新鮮冬菇或草菇 50克（約1兩半），蝦仁 100克（約2兩半）。米的調(diào)味料：xx茶匙，油半湯匙。蝦的調(diào)味料：鹽茶匙，xx少許。烹調(diào)步驟：（1）粘米和糯米混合彳爰洗凈，用熱水浸1小時，瀝清水分，加調(diào)味料腌約15分鍾。（2）果皮浸軟，洗凈。（3）蝦仁洗凈，用調(diào)味料腌片刻。（4）泥瞌洗凈，用少許xx調(diào)味。（5）米放入一個煲或一個深容器內(nèi)，加熱水 1000毫升及果皮，蓋上蓋干，留一開口處疏氣，高火煮 10分鍾，再用中火煮 20分鍾（見圖（1））。（6）冬菇或草菇洗凈切粒。（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內(nèi)（見圖 2一4），繼續(xù)用中火煮10分鍾，便可供食。0037：蛋黃酸奶粥原料：大米40克，雞蛋 1個，肉湯 100克，酸奶 100克。制法：將雞蛋煮熟后取出蛋黃并搗碎。將大米洗凈放入鍋內(nèi)加水置火上煮粥。煮至七成熟時，將搗碎的蛋黃和肉湯倒入鍋內(nèi)用小火煮，并不時地攪動，呈稀糊狀時便可取出冷卻。食用時將酸奶倒入鍋中攪勻。用法：每天可吃 2-3次，每次 1小碗。特點：酸奶有助于腸胃的消化，配合雞蛋、肉湯，使寶寶更易吸收到蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。0038:xx粥原料：大米50克，生姜 1塊，蔥白和蔥根 2段，米醋 10克。制法：先將大米洗凈放入水中浸泡 1小時，生姜切片備用。將大米放入鍋內(nèi)與生姜片煮至半熟，放入蔥白和蔥根。待粥快熟時，加米醋半匙，稍煮即可。用法：每天2-3次，每次 1小碗。要趁熱食用，食后蓋被靜臥，出微汗為佳。特點：祛風散寒。適用于幼兒傷風感冒、受寒嘔吐、胃口不好。0039:xx甜粥用料：大米80g、xx15g＞白糖少許。制法：、將xx洗凈剁成細末。2、大米淘洗干凈。鍋中加水，放入大米燒開，待米煮爛，再將胡蘿卜末放入同煮。粥煮爛后，放入白糖即成。特點：香甜可口、營養(yǎng)豐富，含胡蘿卜素、磷、鈣及其他各種維生素。0040：肉末菜粥用料：大米或小米50g、肉末25g、青菜50g,植物油、醬油、精鹽、蔥、姜各少許。制法：、將米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入水，用旺火燒開后，轉(zhuǎn)微火煮透，熬成粥。2、將青菜洗凈切碎。3、將油倒入鍋內(nèi)燒熱，下入肉末炒散，加入蔥姜末、醬油炒勻，投入青菜末炒幾下，倒入米粥內(nèi)，加入精鹽調(diào)好味，再熬煮一會即成。特點：粥粘稠、肉末香，咸淡適口。適宜 10個月的嬰兒食用。加入雞肉末或魚松可成雞肉粥及魚肉粥。0041：土豆肉末粥用料：大米50g、土豆50g、豬瘦肉25g,植物油、精鹽、蔥末、五香面、味精各適量。制法：1、將土豆削皮洗凈，切成碎丁。2、豬肉洗凈，成碎末。大米淘洗干凈。3、起油鍋燒熱，放入蔥末、五香面爆鍋，速將肉末入鍋猛炒，待肉變色時，即加水及大米煮粥，米粒伸長后再加入土豆丁、精鹽，用小火煮爛為止，?；鸷蠹游毒{(diào)味。特點：香味濃厚、滑潤可口，含淀粉、碳水化合物、維生素等多種營養(yǎng)成分。0042：魚肉松粥用料：大米50g、魚肉松30g、菠菜50g,精鹽適量。制法：1、將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，倒入清水，用旺火煮開，轉(zhuǎn)微火熬至粥稠。2、將菠菜入開水中燙一下、撈出，切成碎末。3、將魚肉松和菠菜末放入粥內(nèi)，加入精鹽調(diào)味，用微火熬幾分鐘盛碗內(nèi)即可。特點：味鮮而香，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分。適宜 7—8個月的幼兒食用。0043：排骨皮蛋粥用料：大米100g,小排骨200g,松花蛋半個；蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。制法：.把小排骨洗凈，切成 2cm長的小段，用醬油、鹽腌漬 1小時，放入沸水中煮熟。.將xx去殼，洗凈，切成小方塊。.把大米洗凈，放入沸水鍋中煮，當米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味精；另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。特點：適合6個月以上寶寶食用，可以滋陰養(yǎng)血、生津潤躁。 0044：泉州蠔仔粥一、原料主料：糯米150克，（蟲尋）埔鮮蠔 500克，熟豬五花肉 150克。輔料：水發(fā)香菇 20克，嫩姜 50克，精鹽 5克，味精 5克，胡椒粉 5克，油炸蔥花、芹菜末適量，蒜泥、白酒適量，豬骨湯 1000克。二、制法1、將蠔仔洗凈撈起瀝干，把豬五花肉、香菇切成米粒狀，嫩姜切成細絲并泡于清水中。糯米用清水泡 2小時后洗凈，放入蒸籠蒸透米心，待用。2、鍋置旺火上，下豬骨湯燒至八成熱時，放進糯米燒沸，然后稍微攪動，以免成團粘鍋。煮至 5分鐘，待米心熟透，加入豬五花肉、鮮蠔、香菇、精鹽、味精調(diào)好味，即可起鍋盛入碗中，食時撒上胡椒粉、芹菜末、油炸蔥花、蒜泥、白酒即可。特點：此粥質(zhì)潤味鮮美，葷香馥郁。0045：窩蛋牛肉粥原料：xx香米、薄牛肉片、雞蛋。調(diào)料：香蔥、XX、醬油、鹽、味精、食粉。做法：.牛肉片用醬油、鹽、味精、姜絲食粉腌入味。.用泰國香米煮粥，粥開的時候放入腌好的牛肉片 （不要煮老 ）。.將一枚生雞蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少許蔥末即可。特點：牛肉鮮嫩，口感潤滑，異?？煽?。0046：牛肉什錦粥材料：玉米粒罐頭罐 ,凍什錦蔬菜 50克,米1碗,肉150克,末1小匙調(diào)味料：鹽小匙 ,油小匙 ,粉少許 ,油1小匙作法：、牛肉逆紋切絲，加入 1小匙醬油和淀粉拌勻。2、大米洗凈，煮成粥后加入玉米粒，冷凍什錦蔬菜略煮，加入牛肉絲燙熟，最后加入除淀粉外的調(diào)味料，撒入蔥末即可盛盤端出。0047:xx粥［原料］鮮桑葉 100克，新鮮荷葉 1張，粳米 100克，砂糖適量。［制作］先將鮮桑葉、新鮮荷葉洗凈煎湯，取汁去渣，加入粳米 （洗凈 ）同煮成粥，兌入沙糖調(diào)勻即可。［特點］清淡滋潤［貼士］用鮮桑葉較好，若用干桑葉就沒那么鮮甜；若用干桑葉，僅 10克就行了；粥中也可加入瘦豬肉；此粥可作點心食用。小知識:葉為?？浦参锷５娜~。質(zhì)脆。氣微，味淡、微苦、澀。性寒，味甘、苦。主治疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用于風熱感冒、肺熱燥咳、頭痛頭暈、目赤昏花。xxxx較具活性，中藥店的干xx也行。提醒：鮮桑葉買回后一定要先浸一浸，以防殘留沾在桑葉上的農(nóng)藥；若要在野外農(nóng)田里采摘桑葉的話，必須詢問弄清近期有否噴殺農(nóng)藥。0048：柴魚貴妃粥主料：米3兩（約120克），柴魚 1兩（約40克），細?；ㄉ?2兩（約80克），貴妃骨（有肉豬扇骨） 1斤（約600克），腐竹兩（約 20克），蔥粒 2湯匙，沖菜 2片，切片油條適量。配料：腌米料：油、鹽各茶匙。調(diào)味料：XX、麻油、熟油各少許，鹽適量。做法：、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發(fā)漲并呈乳白色時，用匙壓碎。2、柴魚用清水浸透，瀝干，起白鑊烘至微香。3、貴妃骨斬件，氽水洗凈，花生用煮水浸 1小時以上，去水，再用煮水浸火局半小時，沖菜洗凈，切細，腐竹抹凈，剪碎。4、清水 15杯注入鍋內(nèi)，先放入腐竹、花生，柴魚和貴妃骨同煲 1小時以上，添加適量煮水，才下米用大火煲 20分鐘，然后改慢火煲成粥。5、最后下沖菜和調(diào)味料攪勻，上碗時撒上蔥粒和切片油條便成。備注：花生先用煮水浸火局才下鍋煮，既可除去花生衣的苦澀味，也較易煮軟。0049：鯇魚片香荽粥主料：米3兩（約120克），鯇魚腩（或鯪魚脊） 8兩（約320克），鯇魚肉約 6兩（約240克），腐竹、芫荽各兩（約 20克），姜 2片，陳皮少許。配料：腌米料：油、鹽各茶匙。腌魚料：姜絲湯匙，油 1茶匙，鹽茶匙，砂糖、胡椒粉各少許。做法：、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發(fā)漲并呈乳白色時，用匙壓碎。2、xx浸軟，刮去瓢，腐竹抹凈，剪碎。3、鯇魚腩洗凈，瀝干，煎香，與陳皮和姜片同裝入魚袋內(nèi)，鯇魚肉切片，加入腌魚料拌勻。4、清水 15杯注入鍋內(nèi)，先放入腐竹和魚袋煲半小時，跟著下米大火煲 20分鐘，然后改慢火煲成粥，以鹽、胡椒粉調(diào)味，放入姜絲和魚片攪勻，煮至魚片熟即可加少許熟油，撒下芫荽便成。備注：用魚做粥底時，必須先用小白袋將魚裝好，免得魚骨四散。0050:xx牛奶粥原料：南瓜80克、米40克、洋蔥 30克、雞肉 40克、牛奶 400毫升藥材：天麻10xx輔料：鹽少許、xx少許、奶油少許做法： 1.鍋中放入 100毫升的水，將天麻煮 10分鐘，去渣取汁備用。.南瓜去皮切成丁狀；洋蔥、雞肉亦切丁、備用。TOC\o"1-5"\h\z.鍋中放入奶油，將洋蔥、雞肉略炒過，放入洗凈的米，用小火煮 20分鐘。4.將作法3加入南瓜、牛奶、作法 1煮10分鐘即可。5.最后用鹽、xx調(diào)味便可起鍋。服用注意事項 /腹瀉忌服 :用周數(shù)或天數(shù) /供早餐食用，連續(xù)服 1周特色：補中益氣、鎮(zhèn)定 xx0051:xx蓮子粥原料：圓糯米60xx藥材：桂圓肉 10克、去心蓮子 20克、紅棗 6克輔料：冰糖適量做法： 1.先將蓮子洗凈，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中。2.蓮子與圓糯米加 600毫升的水，小火煮 40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。服用注意事項 /有感冒現(xiàn)象者，不適合吃桂圓，易上火 ,用周數(shù)或天數(shù) /隔天食用，連續(xù)二周，宜早餐食用 ,圓肉性溫、味甘，補血益心、安神；蓮子性平、味甘、補脾益腎；紅棗性平、味甘，可補益脾胃；糯米性溫、味甘，能補中益氣，諸藥組合適用憂郁癥失眠患者。特色：養(yǎng)心安神0052：紫米粥原料：黑糯米2杯、糖1杯做法：1．黑糯米洗凈，加水 15杯浸泡2小時，再移至火上煮開，改小火熬煮至熟爛。2．加糖調(diào)味后即可食用。0053：皮蛋瘦肉米粥原料：大米2杯，皮蛋2個，瘦肉150克，蔥花、香菜各少許，鹽1茶匙，醬油、淀粉各少許做法：.大米洗凈，加水8杯煮成粥，皮蛋去殼、切片，瘦肉切碎粒并拌入少許醬油和淀粉，待粥煮沸時加入皮蛋和瘦肉煮勻。2．加鹽調(diào)味，并撒入蔥花和香菜，即可盛出食用。0054：麥片粥原料：肉餡75克、燕麥片1杯、大米半杯、鹽1茶匙、料酒1大匙做法： 1.先用2大匙油將肉餡炒散，并淋料酒1大匙后炒勻盛出。.大米洗凈，加水3杯煮粥，米粒熟軟前，倒入燕麥同煮，并加鹽調(diào)味，最后加入肉末，煮勻即可盛出。0055：小米粥原料：小米1杯、碎xx杯做法：1.小米洗凈，加入碎玉米拌勻，一同加水7杯浸泡半小時。2．移至火上燒開，改小火，煮至米粒軟爛黏稠時，即可關火，放涼食用。0056：清粥原料：大米1杯做法：1.大米洗凈，加水5杯浸泡20分鐘后，移至爐上煮開。2．改小火熬煮至米粒黏稠即可關火盛出。0057：雞絲玉米粥原料：雞胸肉半塊、大米 1杯、玉米罐頭 1罐、芹菜 2根、鹽少許、淀粉少許做法：1．大米洗凈，加水 5杯煮成粥。2．雞胸肉切絲，拌入少許淀粉和鹽，再加入粥內(nèi)同煮。3．加入玉米粒一同煮勻，并加少許鹽調(diào)味后，關火，撒入切碎的芹菜末即成。0058：芋頭香菇瘦肉粥原料：芋頭2大片，紅蔥酥 1大匙，香菇 2朵，蝦米 1大匙，瘦肉絲 1大匙，白飯1碗，高湯適量，凈香菜少許輔料：調(diào)味料：鹽小匙，淀粉水 1小匙 ,、味精、胡椒粉、香油各適量做法：香菇、蝦米泡軟；芋頭洗凈切長條、過油；瘦肉加調(diào)味料 A腌30分鐘。香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭 ）、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。也可用生米來煮，xx會更濃稠。0059：補氣潤膚鮮魚粥原料：白米1杯、鮭魚片杯、蔥花少許、螃蟹高湯 10杯輔料：、鹽、xx各少許做法：.xx洗凈瀝干。.螃蟹高湯加熱煮沸，放入白米續(xù)煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮 40分鐘，加鹽調(diào)味。.鮭魚片放入碗中，倒入滾燙的粥，撒蔥花、黑胡椒拌勻即可食用。鮭魚的維生素 D含量特別豐富，有助于人體對于鈣質(zhì)的吸收，另外所含的維生素E也能促進血液循環(huán)，消除身體酸痛，防止手腳冰冷。螃蟹含有豐富的B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；用螃蟹熬煮的高湯，不僅味道更鮮美，還能滋潤肌膚。特色：保養(yǎng)腸胃，補充元氣，更可滋潤肌膚。 0060：健美牛肉粥原料：白米1杯、牛里脊 150克、淀粉 1小匙、芹菜末 2大匙、牛骨高湯 10杯輔料：、鹽、xx各適量做法：.xx洗凈瀝干。.牛骨高湯加熱煮沸，放入白米續(xù)煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮 30分鐘，加鹽調(diào)味。.牛里脊洗凈切細絲，加 4大匙水拌抓，加入淀粉拌勻，放入碗內(nèi)。.將滾燙的粥倒入碗內(nèi)與牛肉絲拌勻，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。特色：補充大量鈣質(zhì)與膠質(zhì)，可增加身高，健美體態(tài)。0061：虱目魚粥原料：虱目魚1條、白飯 2碗、xx2片、蔥1根輔料：(1)鹽1茶匙、清水 3杯,椒粉少許 (可不加 )做法：虱目魚取下魚背肉厚部位，剔除魚刺，切片備用；姜切絲，蔥切成蔥花。白飯放鍋內(nèi)，加入（1）料煮開，改小火，放入虱目魚片和姜絲煮熟。熄火后加入蔥花盛出，食用時撒少許胡椒粉（也可不加）即可。.臺式的虱目魚粥一律以白飯煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免過爛影響口感。.虱目魚的魚背肉瘦而厚，較宜用于切片，魚肚可切下留著做別的菜。.剔下的魚骨可先熬高湯，代替清水煮粥，味道更鮮。0062：山藥雞蓉粥原料：（1）新鮮山藥 100克，大米杯，雞胸肉 100克，黑芝麻少許，芹菜少許。2）鹽小匙，雞蛋清個，淀粉小匙。紅棗 6顆。山藥做法：.山藥去皮切丁，芹菜洗凈切細粒，備用。.雞胸肉剁碎，加食材（2）攪勻， xx備用。.大米洗凈，放入適量水用大火煮滾，改小火熬煮至快熟時加入紅棗、山藥，全部煮熟后加適量鹽，最后加入雞蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可?！窘伞苛晳T性便秘者不可多食。服法：若熬煮至爛，每天吃，短期即有很好的效果。特色：上班族會罹患慢性胃炎，通常是因為長時間處于精神緊張狀態(tài)，或情緒過度壓抑、缺乏排泄有關，通常造成患者體重過輕，吃不胖，并引發(fā)胃潰瘍。0063：海米糙米粥原料：海米1大匙，小排骨240xx,糙米1杯輔料：鹽2小匙，xx適量做法：.糙米淘凈，以清水浸泡 2小時，瀝干。.小排骨洗凈汆燙去腥，撈起；海米以冷水浸軟去雜質(zhì)。.將作法1、2的材料放進煮鍋，加 8杯水 （電鍋用量杯 ）煮成粥，邊煮邊攪拌，以免燒焦。4.待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調(diào)味、熄火，撒上胡椒粉食用。1.糙米富含人體每個器官都不可或缺的維生素 B族。維生素能維持健康氣色與膚色，對濕疹、皮膚癬、皮膚炎等癥亦有療效。維生素 B族還能防止白發(fā)、脫發(fā)，美發(fā)效果佳。2.維生素B能促進腸胃蠕動，增強消化及吸收功能，防止脹氣、腹痛、便秘，避免肥胖，并強化神經(jīng)系統(tǒng)、防治腳氣病。特色：美化氣血，明亮臉色，改善濕疹、皮膚癥，增強防曬抵抗力。0064：芝麻核桃粥原料：核桃100克；黑芝麻 1大匙；面粉 2大匙；糖 1大匙做法：1．核桃敲碎，入鍋中用小火炒過，盛起。2．黑芝麻同樣入鍋炒過，可增加脆度。3．將核桃、黑芝麻、面粉、糖與水混合拌勻即可特色：適合作為小點心，兩種食材都有補腎、烏發(fā)的功效。核桃與芝麻的美膚效果甚佳，即使是在冬天也能讓肌膚變得有光澤，同時也可改善高血脂、恢復體力。但芝麻核桃的熱量皆偏高，一次不宜制作過多的量。0065:xx粥原料：粟米三兩、紅棗八個、桔餅五錢、白糖二兩、清水二斤做法：1、紅棗去核，與桔餅一同切成碎米狀。2、粟米簸去糠皮雜物，用清水淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水，上火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬煮。待米粒開花時，加入紅棗、桔餅、白糖熬煮成粥即成。特色：益腎滋陰，清熱解毒 ,陳粟米則具止痢、除煩之功。0066：雙色雞粥原料：雞胸脯肉 200克，豬肥膘肉 50克，雞蛋清 300克，綠菜葉 70克。做法：(1)將雞胸脯肉去皮，與肥膘肉一同剁成肉泥，加入雞蛋清 60克，剁勻放在碗中，加入干淀粉、鹽、蔥、姜汁、味精、蛋清、料酒調(diào)開。然后再慢慢地加入100克雞湯，邊下邊攪動，直至攪勻上勁即成白色雞茸。綠菜葉用開水燙透撈出，用冷水漂之，將水分擠去剁成茸。(2)將雞湯 300克放入燒至 3成熱的炒勺中，然后加入濕淀粉勾成薄芡。隨之將雞茸徐徐傾倒勺內(nèi)，待雞茸將燒開時，加入熟大油，繼續(xù)攪動均勻，離火盛入碗中。(3)用大油將綠菜茸炒熱，隨之加入雞湯少許，用濕淀勾芡，盛入與雞茸同一碗的另一邊即成。特色：綠白雙色相映，肥嫩xx爽口0067：苦瓜粥原料：苦瓜二兩、粳米一兩、冰糖二兩、食鹽五分、清水一斤半做法：1、苦瓜去瓢，切xx塊2、粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水上火燒開，放入苦瓜丁、冰糖、食鹽熬煮成粥即可。功用：清暑滌熱，清心明目，解毒。特色：痛煩渴，中暑發(fā)熱，流感，痢疾，目赤疼痛。0068：蓮子膳粥原料：小站米150克，蓮子 150克，食堿 1.5克做法： 1.將蓮子加入清水、食堿，刷去外皮，捅出蓮心，用溫水洗凈。用清水將小站米洗凈。 2.將2.5公斤清水注入銅鍋中，上火燒開，放入小站米、蓮子，再燒開，然后用微火熬 30分鐘左右，熬至米爛汁稠即成。0069：無糖健康粥用料：核桃2個（去殼），大棗 7枚，花生米、黃豆、黑豆各 14粒，糯米 50克。制作方法：、核桃、大棗、花生米、黃豆、黑豆洗凈后，溫水浸泡半小時。糯米用冷水浸泡半小時。2、糯米開水下鍋，旺火燒開轉(zhuǎn)文火，放入核桃、大棗、花生米、黃豆和黑豆，熬熟即可。特點：此粥屬低糖、高蛋白質(zhì)、易消化、吸收的安全食品。核桃，補腎益精?；ㄉ?、潤肺養(yǎng)血。黃豆，健脾養(yǎng)胃。黑豆，養(yǎng)陰滋腎。大棗含蛋白質(zhì)、碳水化合物和豐富的鈣、磷、維生素以及單寧、有機酸等有益成分，有補脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血安神功效，對糖尿病脾虛乏力、形體消瘦有效。0070：魚片粥主料：飯一碗 （新鮮飯或冷飯均可 ）、鯧魚 （或鯇魚腩 ）三兩、冬菜一湯匙、冬菇三只、芹菜二條去葉切短度、大地魚一條。配料：調(diào)味：上湯二碗或適量，古月粉少許，魚露半茶匙，鹽適量。做法：、冬菜洗凈，揸干水。2、冬菇浸軟去腳，揸干水切粗絲。3、魚洗凈抹干水，帶皮切厚片 （魚腩切厚件 ），加古月粉少許撈勻。把魚放落滾水中煮至半熟撈起，這樣可除去腥味。4、大地魚撕去皮及骨，魚肉切小片，放落暖油慢火中炸香撈起。5、把調(diào)味放入煲內(nèi)，加入冬菇煲滾，下魚。魚熟后，放入冬菜、芹菜、數(shù)小片大地魚肉一滾，即可盛入碗內(nèi)上桌。0071：蕎麥粥材料（4人份）中藥：百合根20個枸杞子 12粒蕎麥1杯干扇貝柱 10克干香菇 2個春菊適量煮湯3杯鹽1小匙薄口醬油 2小匙雞蛋 2個做法：、干扇貝柱洗凈，溫水中浸泡 1宿，變軟后取出，浸汁留用。2、香菇用水浸泡，變軟后取出，切成絲，浸汁留用。3、干百合根，枸杞子用水洗凈后，浸泡在溫水中，使其變軟，膨脹。4、蕎麥洗凈，煮 20分鐘，放到竹箅上。5、把干貝汁、香菇汁放入到深鍋中，加入香菇、貝柱，煮，去浮沫。6、加入蕎麥，煮 5分鐘，加百合根、枸杞子調(diào)味。7、加入春菊，把攪好的雞蛋慢慢地倒人鍋中打成蛋花，蓋上蓋子稍煮。8、最后用鹽、醬油調(diào)味，熄火。0072：三寶粳米粥主料：粳米60xx、雞肝1個、災實30xx配料：鹽少許，麻油數(shù)滴。做法：1．粳米洗凈，投入砂鍋，加入適量清水，煲至粳米開花。2．再放入切好的雞肝、芡實，煲至爛透 （注意加沸水，并加以攪動 ）。3．食用時除去雞肝，調(diào)入鹽，滴下麻油。特點：xx甜爛，小兒XX。藥用價值：雞肝味甘，性溫；粳米味甘，性平；芡實味甘澀，性平。本品有溫中益氣、通血脈