食堂采購管理制度-1

食堂采購管理制度食堂選購管理制度1

為了進(jìn)一步加強食堂物資選購管理，真正從源頭上杜x品平安事故發(fā)生，嚴(yán)格把關(guān)物資選購的質(zhì)量，最大限度降低選購成本，明確各方職責(zé)，構(gòu)建食堂物資選購的監(jiān)督管理機制，特制定此規(guī)定。

一、職責(zé)要求:

1、各食堂班長和事務(wù)室工作人員是食堂物資選購的直接參與人和管理者，要始終樹立平安為首、責(zé)任重于泰山的意識，切實做到食堂物資管理萬無一失。

2、各責(zé)任人要認(rèn)真做好物資的選購、驗貨、登記等工作，嚴(yán)格檢查進(jìn)貨質(zhì)量，核定比較價格，堅決杜絕問題物資入食堂。

3、事務(wù)室工作人員要不定時到食堂了解同類物資當(dāng)天選購狀況，重點是檢查質(zhì)量和詢問價格，并作好記載。

4、食堂物資價格波動性大，事務(wù)長要準(zhǔn)時組織相關(guān)人員考察了解市場，防止價格消逝大的偏差。在食堂醒目位置設(shè)置“今日菜價”專欄，每天支配專人照實填寫選購價格。

5、小菜等食堂非統(tǒng)購物資有臨時送貨人送貨時必需報分管責(zé)任人和事務(wù)長倆人同意，并實行誰答應(yīng)誰負(fù)責(zé)的方法。

6、學(xué)校統(tǒng)購物資的價格和供貨人發(fā)生變動時要準(zhǔn)時上報總務(wù)處，總務(wù)處再將變動狀況上報分管領(lǐng)導(dǎo)。

7、各托管食堂要堅決聽從學(xué)校關(guān)于統(tǒng)購物資的管理規(guī)定，并對統(tǒng)購物資的質(zhì)量、價格進(jìn)行監(jiān)督管理，提出改進(jìn)的方法。

8、事務(wù)室要經(jīng)常爭論種類物資選購的管理方法，針對問題準(zhǔn)時提出改進(jìn)看法和建議。

二、具體分工:

1、事務(wù)長:分管6個食堂米、面、食用油、豬肉等大宗物資選購、管理工作。

2、事務(wù)會計:分管一、二食堂肉雞、干貨選購和其它食堂肉雞、干貨管理。

3、選購員:分管除上述以外的一、二食堂物資選購及其它食堂同類物資管理。

4、食堂班長:一、二食堂班長輪番與事務(wù)室管理人員外出選購小菜、干貨等物資，托管食堂的班長負(fù)責(zé)學(xué)校統(tǒng)購物資以外的物資選購。

三、連帶責(zé)任劃分:

統(tǒng)購物資的分管人和當(dāng)天驗貨簽字人是物資選購管理的第一責(zé)任人，全權(quán)負(fù)責(zé)供貨、價格、質(zhì)量、平安管理，提出物資選購的看法和建議方案，事務(wù)長為其次責(zé)任人;非統(tǒng)購物資直接選購人是第一責(zé)任人，分管人是其次責(zé)任人，事務(wù)長為第三責(zé)任人。

四、監(jiān)管責(zé)任:

總務(wù)處是食堂物資選購的監(jiān)管部門，要經(jīng)常進(jìn)入食堂了解、詢問食堂物資選購狀況，聽取各方面看法，不斷探究物資選購管理新方式。每年初組織食堂大宗物資招標(biāo)工作，年終對供貨人組織考核評議，重大問題準(zhǔn)時報告分管校長。對違犯選購規(guī)定的責(zé)任人第一次發(fā)覺進(jìn)行談話，其次次發(fā)覺上報學(xué)校進(jìn)行嚴(yán)峻?處理。

食堂選購管理制度2

第一條目的

為規(guī)范公司員工食堂食品原料和日耗品的選購程序，節(jié)約選購成本，提高員工飲食平安和后勤管理服務(wù)水平，特制訂本方法。

其次條選購基本原則

一、選購員和食堂管理員必需講原則，責(zé)任心強，正直懇切，不謀私利。

二、嚴(yán)格遵守公司選購規(guī)范流程，在滿足公司經(jīng)營需求的基礎(chǔ)上能夠最大限度地降低選購成本，并保質(zhì)保量地準(zhǔn)時選購到所需物品。

三、應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，同等價格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價廉。

四、實行“定點選購”，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、平安。依據(jù)“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、誠信等因素，綜合評價后最終確定一家為定點選購的合格供應(yīng)商。

五、對于常用菜品可批量選購進(jìn)行儲存使用；對于肉類及調(diào)味品等可選擇到超市購買，以確保衛(wèi)生質(zhì)量。

第三條食堂選購流程

一、食堂選購員與管理員應(yīng)定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場價格浮動行情，建立意向供應(yīng)商檔案。

二、從意向供應(yīng)商中選擇符合條件（詳見附件）的供應(yīng)商作為定點選購的對象，并再選擇兩家作為備份供應(yīng)商，以備急需。

三、食堂管理員要做好每日員工餐及客飯狀況的登記，在下班前準(zhǔn)時清點庫房物品，出入要分類登記入冊。每周五依據(jù)下周需要列出下周需要選購的菜品及原料；向行政部提出選購申請并經(jīng)審批后方可進(jìn)行選購。

四、食堂各類菜品及用品的采買由食堂選購員和食堂管理員嚴(yán)格依據(jù)公司選購流程統(tǒng)一選購。

五、食堂管理員對所選購物品原料進(jìn)行驗收入庫；在驗收過程中，應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，確保原料的平安衛(wèi)生，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期、無生產(chǎn)廠址的食品，保證數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量與公司要求標(biāo)準(zhǔn)相符，驗收后要保管好進(jìn)貨單據(jù)，依據(jù)進(jìn)貨統(tǒng)計和商定時間，對單據(jù)進(jìn)行審核后方可簽字確認(rèn)并付款。

六、食堂管理員應(yīng)不定期地抽查監(jiān)督出入庫原料的庫存狀況，保證先進(jìn)先出，防止貨物積壓變質(zhì)；同時在選購過程中不斷提出合理化的改進(jìn)看法，并報行政部修訂。

第四條選購報銷流程

食堂采買負(fù)責(zé)人報銷的進(jìn)貨單據(jù)和發(fā)票上要有采買人和食堂管理員驗貨簽字，經(jīng)辦公室主任、財務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理、董事長簽字同意后，交予財務(wù)部出納審核報銷。

第五條附件

合格供應(yīng)商必需具備的條件：

一、具備合法從事經(jīng)營活動的相關(guān)證照：營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負(fù)責(zé)人身份證，其復(fù)印件必需提交本公司備案。特別是大米、面粉、菜油、調(diào)料、肉類五大宗食品的供應(yīng)商，還必需同時具備國家規(guī)定的必需具備的相關(guān)資質(zhì)、證書：衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告、動物檢疫合格證等等。

二、對于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料供應(yīng)商，如蔬菜類供應(yīng)商，仍應(yīng)堅持從具有合法經(jīng)營資格的農(nóng)貿(mào)市場的攤販?zhǔn)种羞x購，以保證所選購的食品原料輔料可以溯源。嚴(yán)禁選購路邊貨或其他無法溯源的食品原料輔料。

三、長期合作的供應(yīng)商，應(yīng)與本公司簽訂長期合作的意向性合同，其中應(yīng)商定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價方法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品平安責(zé)任等。

四、供應(yīng)商必需向公司供應(yīng)貨物清單、收據(jù)等憑證。

第六條本方法自下發(fā)之日起執(zhí)行。

辦公室

二〇xx年十一月十八日

食堂選購管理制度3

為了加強學(xué)校食品衛(wèi)生管理，落實選購食品原料來源，提高學(xué)校食品衛(wèi)生平安，保障師生身體健康，特制定本制度。

一、指定專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品索證及臺賬記錄等工作。

二、學(xué)校食堂選購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制選購回執(zhí)單據(jù)。

三、進(jìn)行選購進(jìn)貨驗收的食品包括：

①食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等）；

②食用農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；

③食品添加劑（如酵母、色素等）；

④其他產(chǎn)品。

四、到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場選購，并現(xiàn)場查驗產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識，購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。不選購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、無衛(wèi)生許可證的食品、蔬菜及原材料。

五、盡可能實行定點選購，嚴(yán)把食品選購質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入學(xué)校食堂。

六、選購生豬肉時，查驗確認(rèn)為定點屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。選購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。

食堂選購管理制度4

為進(jìn)一步加強機關(guān)食堂選購管理，節(jié)約資金，降本增效，提高職工伙食待遇，特制訂本制度。

1、辦公室應(yīng)提前制訂好每周菜單，選購人員按當(dāng)日菜單和就餐人員數(shù)量進(jìn)行市場選購。

2、選購員應(yīng)多方詢價，嚴(yán)把原材料價格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)，確保質(zhì)優(yōu)價廉，并保存好原始進(jìn)料單。每日選購物資必需由辦公室支配專人進(jìn)行復(fù)核和驗收，復(fù)核人員依據(jù)原始進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量，并做好當(dāng)日選購記錄。

3、當(dāng)日選購成本、購菜價格要準(zhǔn)時公布，接受職工監(jiān)督。

4、選購員與辦公室每月初對上月選購資金逐日對賬、匯總，資金總額不得超過規(guī)定的人員標(biāo)準(zhǔn)。

5、選購員每月填寫《食堂就餐報銷憑證》，并附賬目匯總表，由辦公室證明，分管領(lǐng)導(dǎo)審核后報主要領(lǐng)導(dǎo)審批。

6、建有食堂的委屬事業(yè)單位參照以上相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

7、本制度至公布之日起施行。

食堂選購管理制度5

為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食品選購行為，確保食品選購做到公正、公正、公開和選購食品質(zhì)量衛(wèi)生平安，價格合理，依據(jù)公正自愿和懇切信用的原則，學(xué)校食堂制定了一下食堂選購管理制度：

一、選購員要依據(jù)食譜方案選購，選購食物要精挑細(xì)選，確保新穎、衛(wèi)生，嚴(yán)禁選購變質(zhì)食物，嚴(yán)防食物中毒。

二、選購食物要完整保留相關(guān)支出票據(jù)以備月底核帳，大米、白面、食用油等整件物品入庫要有廚師簽字確認(rèn)。

三、選購物品必需貨比三家，價廉物美，不缺斤短量。

四、不準(zhǔn)選購腐爛、變質(zhì)、不新穎以及過期物品。

五、食堂食材選購要準(zhǔn)時，經(jīng)常觀看使用量，要適當(dāng)留有庫存以備急用。

六、選購物品不準(zhǔn)虛報價格，嚴(yán)禁索取或接受供貨方的回扣。

七、選購物品后，立刻送炊事員驗收并準(zhǔn)時做好日報賬工作。

八、按時參加每周食堂和餐廳的大清掃工作。

九、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

食堂選購管理制度6

1、食堂食品選購的價格在一般狀況下應(yīng)低于市場零售價。

2、不選購腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、不新穎的食品和無動物檢疫合格章（證）的肉類食品。

3、選購食品及原輔料時，應(yīng)向供貨商索取有效地衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢測報告，并檢查食品質(zhì)量及食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

4、食堂食品的驗收接受食堂主管負(fù)責(zé)，炊事員關(guān)心驗收的方式進(jìn)行。

5、食堂主管對每天食堂所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、價格等方面的驗收，杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進(jìn)入食堂。同時記錄食品的數(shù)量、價格，并有一名炊事員證明簽字。驗收記錄妥當(dāng)保存以備查考。

6、食品驗收中發(fā)覺霉?fàn)€變質(zhì)且價格高于市場的食品，應(yīng)予以當(dāng)場退貨。炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對于選購的霉?fàn)€變質(zhì)的食品，炊事員有責(zé)任提出異議，并有權(quán)拒絕接受，并應(yīng)準(zhǔn)時向校長、總務(wù)處匯報以便準(zhǔn)時解決問題。

食堂選購管理制度7

一、基本原則：

1、嚴(yán)格遵守選購規(guī)范流程，準(zhǔn)時按質(zhì)按量選購所需物資，使食堂物資選購的量價在陽光下運行，確保物資量價的公正、公開、合理。

2、凡具有共同特性的物品，盡最大可能以集中選購。

3、確定物資供應(yīng)商后，原則上一律在選擇的供應(yīng)商選購，如遇特殊狀況，由食堂管理人員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)實行散購或臨時更換供應(yīng)商，事后說明狀況，報辦公室審查。

4、科學(xué)、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查，確保食品原材料平安。5、管理部門：兩級機關(guān)辦公室。6、適用范圍：司屬各職工食堂。

二、選購管理：

1、集中選購類：

（1）范圍：

①糧油類（油、米、面、鹽、干貨）；調(diào)料類（醬、醋、味精、料酒等）；

②廚房日用品（廚具、洗潔劑等）；

③餐飲用具（餐巾紙、筷子、餐盤等）。

（2）選購地點：首選就近可開具增值稅一般發(fā)票的糧油銷售店，或就近的大中型超市選購。

（3）票據(jù)要求：供應(yīng)增值稅一般發(fā)票及清單小票。

2、非集中選購類：

（1）范圍：除集中選購范圍以外的食材，如肉、禽、蛋、水產(chǎn)、時蔬等新穎食材以及燃料等。

（2）選購地點：原則上在就近的肉、禽、蛋、水產(chǎn)等銷售店選購統(tǒng)一配送，確因受條件（如當(dāng)?shù)厥袌龃_無對應(yīng)的銷售店）制約的食堂，可在相對固定的鋪面選購；時蔬實行配送選購，條件不允許的也可在就近菜市場選購；燃料由當(dāng)?shù)卣?guī)燃油供應(yīng)站配送選購。

（3）票據(jù)要求：肉、禽、蛋、水產(chǎn)、時蔬須按進(jìn)貨時間記錄名稱、數(shù)量、單價、金額等準(zhǔn)時填寫物資選購臺帳，其中肉、禽、蛋、水產(chǎn)盡可能供應(yīng)發(fā)票和清單小票；燃料須供應(yīng)增值稅一般發(fā)票及送貨單。

三、供應(yīng)商管理：

供貨商實行備案管理，司屬各職工食堂，就近選擇1～2家可開具增值稅一般發(fā)票的大中型超市或糧油銷售店集中選購；選擇2～3家銷售點/固定鋪面選購肉、禽、蛋、水產(chǎn)等新穎食材；選擇的供應(yīng)商單位信息報食堂管理部門備案；

四、其他：

1、票據(jù)憑證管理：每月月底將實際選購金額進(jìn)行匯總，按時間挨次逐日登記實際選購金額到匯總表中，將匯總表及發(fā)票原件附財務(wù)報賬，項目留存匯總表發(fā)票復(fù)印件及清單小票原件。

2、貨物驗收管理：由后勤管理人員與廚師負(fù)責(zé)驗收（依據(jù)實物與清單小票或送貨清單復(fù)核驗收，并簽字）。

3、如遇的確遠(yuǎn)離城區(qū)而無法做到集中選購的食堂，各項目部向分公司申報《食堂特殊選購狀況說明》

食堂選購管理制度8

為加強對學(xué)校食堂食品原料輔料選購的管理，合理把握費用支出，降低選購成本，以及防止因選購劣質(zhì)食品而導(dǎo)致的食品平安事故，特制定本制度。

一、食堂選購員由食堂管理員兼任，負(fù)責(zé)食品選購，職責(zé)如下：

1、必需講原則，責(zé)任心強，正直懇切，不謀私利。

2、負(fù)責(zé)食堂所需食品原料輔料的選購，保障食品的衛(wèi)生、平安、質(zhì)優(yōu)、價廉。同時負(fù)責(zé)食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的選購，此類選購，必需遵循學(xué)校的相關(guān)規(guī)定，同時提請總務(wù)處審批。

3、依據(jù)經(jīng)營狀況，準(zhǔn)時提出選購申請并負(fù)責(zé)選購。分析食品原料輔料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價格，提出改進(jìn)看法和建議。

4、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選，確定合格供應(yīng)商，并經(jīng)常對供應(yīng)商進(jìn)行考核評價。

5、協(xié)同驗收員，對供應(yīng)商所配送的食品進(jìn)行驗收，必需嚴(yán)格把關(guān)。

6、調(diào)研市場價格，定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場價格浮動行情。

7、保管進(jìn)貨單據(jù)，依據(jù)進(jìn)貨統(tǒng)計和商定時間，對單據(jù)進(jìn)行審核后，申請付款。

8、監(jiān)督食品原料輔料的出入庫及庫存狀況，提出改進(jìn)看法和建議。

二、選購原則：

1、應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，同等價格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價廉。

2、實行“定點選購”，堅決杜絕從流淌攤販?zhǔn)种羞x購的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、平安。依據(jù)“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、誠信等因素，綜合評價后最終確定一家為定點選購的合格供應(yīng)商。另外再選擇來兩家作為備份供應(yīng)商，以備急需。

三、供應(yīng)商管理規(guī)定

合格供應(yīng)商必需具備的條件：

1、具備合法從事經(jīng)營活動的相關(guān)證照：營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負(fù)責(zé)人身份證，其復(fù)印件必需提交本公司備案。

2、特別是大米、面粉、菜油、調(diào)料、肉類五大宗食品的供應(yīng)商，還必需同時具備國家規(guī)定的必需具備的相關(guān)資質(zhì)、證書：衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告、動物檢疫合格證等等。

3、對于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料供應(yīng)商，如蔬菜類供應(yīng)商，仍應(yīng)堅持從具有合法經(jīng)營資格的農(nóng)貿(mào)市場的攤販?zhǔn)种羞x購，以保證所選購的食品原料輔料可以溯源。嚴(yán)禁選購路邊貨或其他無法溯源的食品原料輔料。

4、長期合作的供應(yīng)商，應(yīng)與本校簽訂長期合作的意向性合同，其中應(yīng)商定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價方法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品平安責(zé)任等。

5、供應(yīng)商必需供應(yīng)正規(guī)發(fā)票、送貨單、收據(jù)等送貨憑證。

四、食堂驗收員由學(xué)校總務(wù)處委派，負(fù)責(zé)對選購回來的食品原料輔料進(jìn)行驗收，職責(zé)如下：

1、堅持原則，秉公辦事，堅決維護(hù)學(xué)校利益。

2、依據(jù)食堂選購方案表和供應(yīng)商送貨單，對食品原料輔料先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期、無生產(chǎn)廠址的食品，保證數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量相符，驗收后在單據(jù)上簽字。

3、不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。

五、食品驗收方法：

1、“一看二聞三嘗四問五索”：一看xx看食品有無外包裝，包裝是否完好，包裝上的配料表、生產(chǎn)日期、廠名、廠址等要素是否標(biāo)識齊全，看食品有無變色、腐敗；二聞xx聞氣味，是否有異味、腐敗味；三嘗xx嘗味道是否正常；四問xx問生產(chǎn)過程、裝卸運輸過程、進(jìn)貨渠道等；五索xx索取相關(guān)資質(zhì)證件、送貨單。

2、肉的驗收：

①索取檢疫合格證。

②看肉的顏色，肥膘呈白色，疫肉呈紫紅色。

③查看是否注水。

④肉外表無毛。

3、魚的驗收：

①鮮魚：聞味為正常的魚腥；看魚的眼睛是灰色的且向外突出；看魚鱗是否齊全。

②凍魚：看顏色不發(fā)黃，看眼睛不渾濁、凹陷。

4、米面的驗收：索取出廠合格證、稱重、看米的色澤。

5、油的驗收：

①索取出廠合格證、檢驗證明；

②看透亮度，色澤透亮的是植物油；

③聞有臭味的可能是地溝油，有礦物味的更要拒收；

④嘗味道，有異味的可能是地溝油；

⑤燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲的，水分超標(biāo)；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，有可能是摻假產(chǎn)品，拒收。

6、貨款定期結(jié)算。付款時，食堂管理員憑選購申請單和驗收確認(rèn)的送貨單申請付款。

7、未經(jīng)總務(wù)處審批同意，食堂管理員不得擅自選購。

六、食堂管理員及總務(wù)處相關(guān)人員應(yīng)經(jīng)常關(guān)注市場行情。如發(fā)覺原供應(yīng)商的價格偏高，應(yīng)準(zhǔn)時與供應(yīng)商協(xié)商降價，協(xié)商不成應(yīng)立刻更換供應(yīng)商，尋求價格更低的合格供應(yīng)商并進(jìn)行合作。

八、食堂管理員及總務(wù)處與選購相關(guān)的人員在選購中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一經(jīng)發(fā)覺按公司有關(guān)制度嚴(yán)峻?處理。

九、本制度從2xxxx年8月31日起執(zhí)行。

食堂選購管理制度9

為了加強學(xué)校食品衛(wèi)生管理，落實食品原料的溯源，提高學(xué)校食品衛(wèi)生平安水平，保障師生身體健康，依據(jù)《安微省食品索證管理方法》的要求，特制定本制度：

一、指定專職人員負(fù)責(zé)食品索證及臺賬記錄等工作。

二、進(jìn)行選購索證和進(jìn)貨驗收的食品包括：

①食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等）；

②食用農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；

③食品添加劑（如亞硝酸鹽、酵母、色素等）；

④省級以上衛(wèi)生行政部門規(guī)定必需索證的其他產(chǎn)品。

三、到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場選購，并現(xiàn)場查驗產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識，購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。

四、從固定供應(yīng)商選購食品時，索取并留存供貨商的資質(zhì)證明，與供貨商簽訂保證食品衛(wèi)生質(zhì)量的`合同。

五、選購食用農(nóng)產(chǎn)品時，索取銷售者或市場管理者出具的購物憑證。

六、選購生豬肉時，查驗確認(rèn)為定點屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。選購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。

七、選購的食品在食品入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，符合后閱歷收人員簽字認(rèn)可后入庫或使用，對驗收不合格的食品注明處理方式。

八、妥當(dāng)保管索證的相關(guān)資料和驗收記錄，不涂改，不偽造，其保存期限不少于食品使用完畢后6個月。

食堂選購管理制度10

1.目的

為規(guī)范公司員工食堂食品原料和日耗品的選購程序，節(jié)約選購成本，提高員工飲食平安和后勤管理服務(wù)水平，特制訂本方法。

2.管理權(quán)責(zé)

行政管理中心是食堂選購的監(jiān)管部門，對選購結(jié)果負(fù)全面責(zé)任。

3.選購基本原則

3.1.選購員和食堂管理員必需講原則，責(zé)任心強，正直懇切，不謀私利。

3.2.嚴(yán)格遵守選購規(guī)范流程，按流程辦事，在滿足公司經(jīng)營需求的基礎(chǔ)上能夠最大限度地降低選購成本，并保質(zhì)保量地準(zhǔn)時選購到所需物品。

3.3.應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，同等價格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價廉。

3.4.實行“定點選購”，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、平安。依據(jù)“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、誠信等因素，綜合評價后最終確定一家為定點選購的合格供應(yīng)商。

3.5.確定某類食品用品供應(yīng)商后，在條件相同的狀況下，原則上要求一律在指定供應(yīng)商選購，如遇特殊狀況，由食堂管理員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)實行散購或臨時更換供應(yīng)商，事后記錄在賬，上報行政管理中心審查。

3.6.科學(xué)、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查，確保食品原材料平安。

4.管理內(nèi)容

4.1.食堂器具等耐用品類選購

4.1.1.4.1.2.廚房品選購，廚具等。餐飲用具選購，筷子、餐盤等。

4.2.食堂原材料等消耗品類選購

2食堂選購管理制度（經(jīng)典版）

4.2.1.4.2.2.食品原材料選購，食品原料選購分糧油類、調(diào)料類、蔬菜類、肉類、其他。餐廳款待品選購，酒水、煙、休閑食品、餐巾等。

5.選購管理流程

5.1.食堂器具等耐用品類選購流程

食堂提出選購需求→行政管理中心審核→選購員選購→檢查驗收→審核→結(jié)算。

食堂選購管理制度11

一、食堂選購員由食堂管理員兼任，負(fù)責(zé)食品選購，職責(zé)如下：

1、必需講原則，責(zé)任心強，正直懇切，不謀私利。

2、負(fù)責(zé)食堂所需食品原料輔料的選購，保障食品的衛(wèi)生、平安、質(zhì)優(yōu)、價廉。同時負(fù)責(zé)食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的選購，此類選購，必需遵循公司選購部的相關(guān)規(guī)定，同時提請選購部審批。

3、依據(jù)經(jīng)營狀況，準(zhǔn)時提出選購申請并負(fù)責(zé)選購。分析食品原料輔料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價格，提出改進(jìn)看法和建議。

4、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選，確定合格供應(yīng)商，并經(jīng)常對供應(yīng)商進(jìn)行考核評價。

5、協(xié)同驗收員，對供應(yīng)商所配送的食品進(jìn)行驗收，必需嚴(yán)格把關(guān)。

6、調(diào)研市場價格，定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場價格浮動行情。

7、保管進(jìn)貨單據(jù)，依據(jù)進(jìn)貨統(tǒng)計和商定時間，對單據(jù)進(jìn)行審核后，申請付款。

8、監(jiān)督食品原料輔料的出入庫及庫存狀況，提出改進(jìn)看法和建議。

二、選購原則：

1、應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，同等價格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價廉。

2、實行“定點選購”，堅決杜絕從流淌攤販?zhǔn)种羞x購的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、平安。依據(jù)“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、誠信等因素，綜合評價后最終確定一家為定點選購的合格供應(yīng)商。另外再選擇來兩家作為備份供應(yīng)商，以備急需。

三、供應(yīng)商管理規(guī)定

合格供應(yīng)商必需具備的條件：

1、具備合法從事經(jīng)營活動的相關(guān)證照：營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負(fù)責(zé)人身份證，其復(fù)印件必需提交本公司備案。

2、特別是大米、面粉、菜油、調(diào)料、肉類五大宗食品的供應(yīng)商，還必需同時具備國家規(guī)定的必需具備的相關(guān)資質(zhì)、證書：衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告、動物檢疫合格證等等。

3、對于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料供應(yīng)商，如蔬菜類供應(yīng)商，仍應(yīng)堅持從具有合法經(jīng)營資格的農(nóng)貿(mào)市場的攤販?zhǔn)种羞x購，以保證所選購的食品原料輔料可以溯源。嚴(yán)禁選購路邊貨或其他無法溯源的食品原料輔料。

4、長期合作的供應(yīng)商，應(yīng)與本公司簽訂長期合作的意向性合同，其中應(yīng)商定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價方法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品平安責(zé)任等。

5、供應(yīng)商必需供應(yīng)正規(guī)發(fā)票、送貨單、收據(jù)等送貨憑證。

四、食堂驗收員由總經(jīng)辦委派，負(fù)責(zé)對選購回來的食品原料輔料進(jìn)行驗收，職責(zé)如下：

1、堅持原則，秉公辦事，堅決維護(hù)公司利益。

2、依據(jù)食堂選購方案表和供應(yīng)商送貨單，對食品原料輔料先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期、無生產(chǎn)廠址的食品，保證數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量相符，驗收后在單據(jù)上簽字。

3、不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。

五、食品驗收方法：

1、“一看二聞三嘗四問五索”：一看——看食品有無外包裝，包裝是否完好，包裝上的配料表、生產(chǎn)日期、廠名、廠址等要素是否標(biāo)識齊全，看食品有無變色、腐?。欢劇剼馕?，是否有異味、腐敗味；三嘗——嘗味道是否正常；四問——問生產(chǎn)過程、裝卸運輸過程、進(jìn)貨渠道等；五索——索取相關(guān)資質(zhì)證件、送貨單。

2、肉的驗收：①索取檢疫合格證。②看肉的顏色，肥膘呈白色，疫肉呈紫紅色。③查看是否注水。④肉外表無毛。

3、魚的驗收：①鮮魚：聞味為正常的魚腥；看魚的眼睛是灰色的且向外突出；看魚鱗是否齊全。②凍魚：看顏色不發(fā)黃，看眼睛不渾濁、凹陷。

4、米面的驗收：索取出廠合格證、稱重、看米的色澤。

5、油的驗收：①索取出廠合格證、檢驗證明；②看透亮度，色澤透亮的是植物油；③聞有臭味的可能是地溝油，有礦物味的更要拒收；④嘗味道，有異味的可能是地溝油；⑤燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲的，水分超標(biāo)；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，有可能是摻假產(chǎn)品，拒收。

六、食品選購及貨款支付流程

1、選購前，先對食堂食品原料輔料剩余數(shù)量進(jìn)行盤點，然后依據(jù)食堂具體經(jīng)營狀況，確定各種食品原料輔料的需求量。對于需求量的把握必需適度，應(yīng)避開因選購過多放置時間太長導(dǎo)致腐敗變質(zhì)或因選購過少不夠用而影響供餐。

2、選購員詢問價格、砍價、定價，確定供應(yīng)商，然后依據(jù)需求量填寫《食品原料輔料選購方案表》（附件二），報總經(jīng)辦批準(zhǔn)。得到批準(zhǔn)后，再聯(lián)系供應(yīng)商送貨。

3、貨物送到后，由驗收員進(jìn)行驗收。對不合格食品拒收，退回要求重新配送；對合格食品，核實數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量，并在供方送貨單和食堂選購方案表上登記精確，按驗收實際入庫。

4、貨款定期結(jié)算。付款時，食堂管理員憑選購申請單和驗收確認(rèn)的送貨單申請付款。

5、未經(jīng)總經(jīng)辦審批同意，食堂管理員不得擅自選購。

七、食堂管理員及總經(jīng)辦相關(guān)人員應(yīng)經(jīng)常關(guān)注市場行情。如發(fā)覺原供應(yīng)商的價格偏高，應(yīng)準(zhǔn)時與供應(yīng)商協(xié)商降價，協(xié)商不成應(yīng)立刻更換供應(yīng)商，尋求價格更低的合格供應(yīng)商并進(jìn)行合作。

八、食堂管理員及總經(jīng)辦與選購相關(guān)的人員在選購中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一經(jīng)發(fā)覺按公司有關(guān)制度嚴(yán)峻?處理。

九、本制度從20xx年XX月XX日起執(zhí)行。

食堂選購管理制度12

一、總則

1、為加強我校食堂財務(wù)管理，建立健全財務(wù)管理制度，結(jié)合我校食堂的實際狀況，特制定本制度。

2、學(xué)校食堂管理實行校長負(fù)責(zé)制。成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長、工會、總務(wù)和食堂具體管理人員等組成，全面管理食堂的日常事務(wù)。

3、學(xué)校食堂是學(xué)校后勤保障的重要組成部分。應(yīng)堅持為師生服務(wù)的宗旨，堅持“公益性”原則，依據(jù)“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨核算。嚴(yán)格把握食堂成本開支范圍，保障生活質(zhì)量，建立和完善管理監(jiān)督機制，切實維護(hù)師生的合法權(quán)益。

4、本制度自20xx年10月24日起試行。

二、財務(wù)管理

1、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理。學(xué)校食堂必需單獨建立明細(xì)賬，獨立核算，按相關(guān)會計制度要求，規(guī)范成本核算。

2、學(xué)校應(yīng)建立食堂內(nèi)部把握制度。學(xué)校財務(wù)人員、管理人員、驗收員和保管員等，分工要明確、責(zé)任要清楚。

3、學(xué)校食堂財務(wù)審批人為校長。審批人審批食堂收支、往來、選購等事宜。對于重大開支和重要的經(jīng)濟事項決策，由學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組集體爭辯準(zhǔn)備。

4、加強食堂經(jīng)營管理。要加強飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、經(jīng)費的監(jiān)督檢查。管理人員對每周食譜進(jìn)行合理支配，掛牌公示。

5、學(xué)校每月都要對食堂的收支進(jìn)行公示。

三、物資選購及管理

1、由謝玉燕負(fù)責(zé)食品索證及明細(xì)賬記錄等工作

2、嚴(yán)格食品原材料進(jìn)出庫登記制度。加大食品原材料保管進(jìn)出庫的監(jiān)管，全部選購的食品原材料必需做到全部入庫登記、領(lǐng)用出庫簽字管理，學(xué)校食堂管理小組人可實行不定期對學(xué)校食堂保管臺賬進(jìn)行監(jiān)督檢查。

3、學(xué)校食堂選購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整供應(yīng)小票及填制選購回執(zhí)單據(jù)。

4、盡可能實行定點選購，嚴(yán)把食品選購質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入學(xué)校食堂。

5、食堂貨物選購必需實行內(nèi)部監(jiān)督制度。驗收人員由食堂管理小組成員組成，兩人需共同在貨物驗收后當(dāng)場在票據(jù)上簽名。全部選購食品必需當(dāng)天逐項記入《食品選購與進(jìn)貨驗收出入庫清單》。

6、食堂所需食材及日常消耗品由謝玉燕負(fù)責(zé)選購，其他設(shè)施設(shè)備由謝玉燕上報總務(wù)處后，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)同意選購。

四、其他事項

值日老師當(dāng)天可免費在學(xué)校食堂用餐。其他非值日老師在食堂用餐后需在登記表上簽字后，按月或季度由食堂結(jié)算后繳納相應(yīng)的伙食費。

食堂選購管理制度13

第一節(jié)詢價管理制度

一、食堂主副食物品依據(jù)經(jīng)營口港務(wù)集團(tuán)伙食管理委員會、營口港務(wù)集團(tuán)有限公司招標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)小組、港口服務(wù)公司伙食招標(biāo)小組共同確認(rèn)的中標(biāo)單位進(jìn)行供貨。

二、食堂選購結(jié)算價格依據(jù)同類物品海天市場零售價格與中標(biāo)單位申報的下浮后比率進(jìn)行結(jié)算。

三、詢價管理。

1、詢價職責(zé)管理。

選購詢價分兩組同時進(jìn)行，機關(guān)各職能部門作為公司選購監(jiān)督管理部門，每天支配兩人負(fù)責(zé)到海天市場詢價，食堂作為主副食物品具體使用部門，每天支配兩人負(fù)責(zé)到海天市場詢價，詢價人員要認(rèn)真對待詢價工作，確保所詢價格為市場真實零售價格。

詢價人員詢價每天詢價時間不做具體規(guī)定，以兩組詢價人員中價格低者為確定結(jié)算價格的依據(jù)，詢價員在詢價單上需簽署詢價人姓名、詢價日期、詢價時間，當(dāng)天所詢價格為其次天結(jié)算價格依據(jù)。

2、詢價流程管理。

兩組詢價人員，在每日下班前將所詢價格單交公司客服中心，由客服中心匯總比較后以兩組價格中較低者為結(jié)算價格，制作選購結(jié)算價格表，經(jīng)由公司安質(zhì)部經(jīng)理、財務(wù)部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理簽字及公司分管副總經(jīng)理簽字后，于次日午后2：00前在OA上進(jìn)行公布。

其次節(jié)選購、驗質(zhì)、檢斤管理制度

一、選購環(huán)節(jié)管理

1、安質(zhì)部按餐飲配送部領(lǐng)導(dǎo)審核后的選購方案通知供應(yīng)商進(jìn)行主副食商品供應(yīng)。

2、安質(zhì)部購買低值易耗及辦公用品，應(yīng)取得供貨單位開具的原發(fā)票。

3、安質(zhì)部負(fù)責(zé)食堂選購發(fā)票、或自行填制的購貨單按規(guī)定的程序?qū)徟笥韶攧?wù)報銷。

4、安質(zhì)部負(fù)責(zé)與供貨商核對貨款，由安質(zhì)部負(fù)責(zé)收集各供應(yīng)商結(jié)算收據(jù)，制作付款明細(xì)表，審批簽字后，每月統(tǒng)一支付供貨款。

二、驗質(zhì)、檢斤環(huán)節(jié)管理

1、安質(zhì)部作為選購主管部門，對供應(yīng)商所供商品質(zhì)量負(fù)責(zé)，對在商品供應(yīng)過程中消逝的以次充好或供應(yīng)劣質(zhì)商品德為，有權(quán)依據(jù)雙方簽訂合同進(jìn)行懲處（罰金在履約保證金中扣除）。餐飲配送部負(fù)責(zé)所購物品的質(zhì)量檢驗工作，對所選購物品質(zhì)量低劣達(dá)不到加工要求的有權(quán)拒收，并通知選購部和財務(wù)核算。

2、食堂選購物質(zhì)檢斤要求在選購員、管理員、食堂核算員、保管員共同在場狀況下進(jìn)行。選購員：負(fù)責(zé)對所購商品實行監(jiān)督；管理員：負(fù)責(zé)對所購商品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督；核算員、保管員：負(fù)責(zé)對所購物品數(shù)量進(jìn)行監(jiān)督，對所購物品許多量和質(zhì)量問題時，保管員方可辦理入庫手續(xù)。

3、在檢斤過程中，如有超方案供貨，食堂有權(quán)拒收；實際送貨數(shù)量低于方案申報數(shù)量，由餐飲部提出接收看法，如可接收按實際送貨數(shù)量接收。

第三節(jié)出、入庫管理制度

一、入庫管理。

1、餐飲部保管員要準(zhǔn)時登記保管帳，確保賬物相符；要準(zhǔn)時清理打掃庫房，確保庫房物品擺放規(guī)整、衛(wèi)生潔凈。

2、保管員只能接收由選購員、管理員、食堂核算員、保管員共同在場檢斤的物品，不得接收其他個人或自己購入的任何物品。

3、已檢斤入庫物品要準(zhǔn)時填制入庫單。入庫單一式三聯(lián)，一聯(lián)保管員記賬，一聯(lián)送交財務(wù)部門，一聯(lián)交選購員結(jié)算用。

財務(wù)部門按經(jīng)審批后的發(fā)票或選購報銷單結(jié)算貨款，發(fā)票及選購報銷單應(yīng)附有保管員出具的金額核對相符的入庫單。

4、保管員每日上報食堂各班次日收入及食堂各班次日出庫主副食成本（直接入廚除外）及食堂轉(zhuǎn)下班的成本（要求上報品名、數(shù)量、金額，半成品以實際數(shù)量為準(zhǔn)，并由下班班長簽字）

5、保管員每月末上報庫存物資盤點表。財務(wù)部核算每月不定期進(jìn)行庫存抽查盤點，每季度末必需進(jìn)行徹底盤點。

6、餐飲部保管員對各食堂的過期、變質(zhì)物品按品名、規(guī)格、數(shù)量填寫報損單，報損單應(yīng)寫明報損緣由，報損單經(jīng)由餐飲部經(jīng)理、安質(zhì)部經(jīng)理及公司領(lǐng)導(dǎo)審批后方可進(jìn)行財務(wù)核銷。

二、出庫管理。

1、餐飲配送部領(lǐng)用主副食等直接入廚物品時，填制原材料選購方案申報、驗收入庫明細(xì)表。由方案申報員、選購員、保管員、核算員、管理員、各班班長簽字，此表為直接入廚物品出庫單，是結(jié)算依據(jù)。

2、餐飲配送部領(lǐng)用物料消耗用品時，需依據(jù)公司物資管理方法中規(guī)定，必需開具出庫單，領(lǐng)用人落實到具體使用人。出庫單一式四聯(lián)，一聯(lián)保管員記賬用，一聯(lián)財務(wù)記賬用，一聯(lián)安質(zhì)部備查、一聯(lián)交由具體使用人留存。

3、保管員準(zhǔn)時向餐飲配送部領(lǐng)導(dǎo)和管理員報告各種原材料及物料用品的庫存狀況，以便餐飲配送部領(lǐng)導(dǎo)支配各種原材料和物料用品的合理購進(jìn)與使用。

4、各班次領(lǐng)料未用的，應(yīng)與下一班次作好交接記錄，以分清各自的消耗水平。

第四節(jié)分管經(jīng)理指標(biāo)負(fù)責(zé)制

餐飲配送部實行各食堂分管經(jīng)理負(fù)責(zé)制，負(fù)責(zé)本食堂的經(jīng)營管理工作，對如下指標(biāo)負(fù)責(zé)：

1、直接成本毛利率、

2、間接可控成本收入率、

3、應(yīng)收賬款回收率。

1、直接成本毛利率

各食堂按班次核算當(dāng)班收入和當(dāng)班消耗的主副食成本，計算出每班每日的直接成本毛利率，由此可得該食堂每月毛利率。該指標(biāo)為日考核指標(biāo)。

2、間接可控成本收入率

各食堂燃料費（液化氣）、水電費、物料用品等與取得食堂收入有關(guān)的可變間接成本與該食堂營業(yè)收入的比率，因各食堂間接成本無法考核到各班次，該指標(biāo)為月考核指標(biāo)。

3、應(yīng)收賬款回收率

各食堂當(dāng)月發(fā)生的應(yīng)收賬款與應(yīng)收賬款回款額的比率，當(dāng)月發(fā)生應(yīng)收賬款應(yīng)準(zhǔn)時清回，最遲在次月末收回，回款率考核指標(biāo)。

食堂選購管理制度14

為加強食堂管理，提高服務(wù)質(zhì)量和水平，為員工供應(yīng)良好的就餐條件，充分發(fā)揮后勤保障作用，特制定本機關(guān)單位食堂規(guī)章制度。

一、指導(dǎo)思想

遵循為局機關(guān)、二級單位會議和來往客人服務(wù)的宗旨，運用市場化管理模式，負(fù)責(zé)擔(dān)當(dāng)局領(lǐng)導(dǎo)及機關(guān)支配的會議接待和二級單位的工作餐及客餐，努力作到飯菜色鮮味美，價格合理，服務(wù)周到，便利準(zhǔn)時。

二、聘用員工制度

1、食堂工作人員一律實行公開聘請，擇優(yōu)錄用的方式。

2、聘用廚師長一名，副廚一名，配菜員一名，打合一名，洗碗工一名，服務(wù)員四名。

3、實行廚師長負(fù)責(zé)制，廚師的整個團(tuán)隊月薪暫定13000、00元，廚師長負(fù)責(zé)廚房工作人員的收入支配及工作分工，洗碗工及服務(wù)員月薪暫定1500、00元。

4、聘用人員經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)考察同意聘用后，依據(jù)《勞動法》的規(guī)定，依法依規(guī)購買五險：（即養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險及生育保險），按勞定薪，簽定正式勞動合同。

5、全部聘用人員試用期暫定一個月。

三、就餐管理制度

1、非本單位工作人員嚴(yán)禁在食堂進(jìn)餐，食堂供應(yīng)周一至周五的員工餐工作餐，就餐人員必需是本大樓工作人員，就餐人員持有效票證方能就餐，嚴(yán)禁攜帶家屬進(jìn)餐或打餐帶走。

2、客餐實行專班專人負(fù)責(zé)，局機關(guān)客餐由局辦公室開進(jìn)餐單，確定進(jìn)餐標(biāo)準(zhǔn)，（標(biāo)準(zhǔn)擬定為科級接待標(biāo)準(zhǔn)為200元；副局級接待標(biāo)準(zhǔn)為300元；局級及上級領(lǐng)導(dǎo)來客接待標(biāo)準(zhǔn)為500元）對應(yīng)我們的菜單，核定菜價。酒水另算（酒水主要以12年白云邊為主，如若需要高檔酒水，需經(jīng)局主要領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)尚可）。

3、局二級單位來客就餐，按菜單點菜，餐后據(jù)實結(jié)算。