魔幻廚房創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

一、執(zhí)行總結(jié)湖南魔幻廚房電子商務(wù)有限責(zé)任公司是以網(wǎng)絡(luò)為平臺，以長沙市各著名餐飲食品企業(yè)為供給商的電子商務(wù)有限責(zé)任公司。魔幻廚房采用信息化的技術(shù)，完善電子商務(wù)系統(tǒng)，優(yōu)化物流系統(tǒng)為顧客提供即時(shí)食品配送效勞，公司承諾：任何食品的送達(dá)均在顧客完成操作的45分鐘之內(nèi)。湖南魔幻廚房電子商務(wù)有限責(zé)任公司立足于湖南開展，以長沙為第一開展基地。魔幻廚房結(jié)合了人們生活當(dāng)中必不可少的消費(fèi)品之一——餐飲食品，將其與現(xiàn)代化的電子商務(wù)以及信息化的物流結(jié)合，不僅使人們享受餐飲食品的發(fā)式發(fā)生了變革，鑒于餐飲食品的特殊性，更是創(chuàng)新了電子商務(wù)與物流的運(yùn)行模式，保證了餐飲食品的質(zhì)量，也到達(dá)了配送的即時(shí)效應(yīng)。據(jù)調(diào)查，目前50%以上的白領(lǐng)階層因?yàn)楣ぷ髟虿荒馨磿r(shí)享用飲食，對于長期面對電腦工作的人員，如程序員、科研人員等更是到達(dá)了81%的比例，同時(shí)每日的飲食缺少營養(yǎng)，據(jù)調(diào)查大多數(shù)人以面包、方便面為主食，這些都嚴(yán)重影響了人們的健康。而對于家里有老人小孩的上班族，常常無視了對老人小孩的照顧，造成其用餐時(shí)間不規(guī)律等等。魔幻廚房正式針對這些情況而成立的?！澳Щ脧N房〞的目標(biāo)群體主要定位于中等收入的白領(lǐng)階層、家庭消費(fèi)者等。網(wǎng)絡(luò)進(jìn)入群眾的生活，電子商務(wù)正在不斷改變原有的運(yùn)營模式，新興的電子商務(wù)和物流業(yè)在不遠(yuǎn)的將來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的用餐模式。目前存在運(yùn)營方式主要為運(yùn)營中心指導(dǎo)物流點(diǎn)、供給商以及送貨車，因其專業(yè)性、便利性、產(chǎn)品質(zhì)量、效勞及經(jīng)營方式等優(yōu)勢將成為食品行業(yè)的開展趨勢。在區(qū)域市場上，初期以長沙市場為主，先河?xùn)|地區(qū)后河西地區(qū)，同時(shí)在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候進(jìn)入國內(nèi)其他大中城市，努力建立成為在全國36個(gè)大中城市均擁有銷售網(wǎng)點(diǎn)，集餐飲、電子商務(wù)、物流于一體的多元化集團(tuán)。魔幻廚房將在長沙有較多分店的各品牌餐飲企業(yè)搬上網(wǎng)絡(luò)，通過網(wǎng)絡(luò)建設(shè)與現(xiàn)實(shí)實(shí)體一致的場景，包括街道、各品牌企業(yè)的店面外貿(mào)〔如又一村〕、實(shí)際位置等等，讓顧客在工作緊張之余充分享受自主逛街享受各品牌食品的樂趣。魔幻廚房準(zhǔn)備在長沙市岳麓區(qū)高新技術(shù)開發(fā)區(qū)建立總運(yùn)營中心，分別在五一路商業(yè)區(qū)、馬王堆農(nóng)貿(mào)市場和東塘商業(yè)區(qū)三個(gè)位置建立物流點(diǎn)開展整個(gè)公司的運(yùn)行。由于其運(yùn)行模式較為獨(dú)特，以及與供給商的合作協(xié)議，魔幻廚房所售食品價(jià)格與市場價(jià)格相近，貼近群眾接受程度，同時(shí)由于其市場容量巨大，而且目前在長沙市場同類型產(chǎn)品效勞尚處于空白狀態(tài)，因此市場前景巨大。由于魔幻廚房屬于多行業(yè)的復(fù)合型行業(yè)，其在營銷上采用大規(guī)模的復(fù)合方式，充分利用魔幻廚房網(wǎng)站進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳，利用品牌餐飲食品企業(yè)優(yōu)勢，加大對自身的宣傳，同時(shí)利用物流車隊(duì)進(jìn)行廣告宣傳，由于魔幻廚房均是利用自身原有資源進(jìn)行對外宣傳，在一定程度上減輕了廣告本錢費(fèi)用，可大力投入公司技術(shù)研發(fā)，更好的為顧客效勞。公司總部建立在長沙市岳麓區(qū)高新技術(shù)開發(fā)區(qū)，屬于國家支持的企業(yè)，稅收上享受“三年免收所得稅〞的政策。公司成立初期需資金155萬元，注冊資本為200萬，其中風(fēng)險(xiǎn)投資120萬，固定資產(chǎn)投資50萬。股本規(guī)模及結(jié)構(gòu)定位：公司注冊資本200萬元人民幣。其中：外來風(fēng)險(xiǎn)投資入股120萬〔60%〕;貴陽公司專利入股50萬〔25%〕;貴陽公司資金入股30萬〔15%〕公司從第二年開始盈利，投資回收期2年零6個(gè)月。到第三年后利潤開始大幅增長，風(fēng)險(xiǎn)投資可通過分紅和整體出讓的形式收回投資。魔幻廚房電子商務(wù)公司初期成立采用直線型的組織結(jié)構(gòu)，由總經(jīng)理直接向董事會負(fù)責(zé)；兩到三年之后，由于技術(shù)的完善，開始采用扁平型的組織結(jié)構(gòu)，并采取學(xué)習(xí)型組織模式。公司初期創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)主要來自湖南商學(xué)院，成員各司其職，都具有相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)知識和運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，且優(yōu)勢互補(bǔ)。同時(shí)公司還邀請信息系、工管系、經(jīng)濟(jì)系以及科研處等多位教授為經(jīng)營參謀。公司通過實(shí)行獨(dú)特運(yùn)行模式，創(chuàng)新電子商務(wù)模式，建立獨(dú)有的物流體系，避開強(qiáng)勁競爭對手，進(jìn)入市場空隙點(diǎn)；并采取與貴陽飯店合作，實(shí)行合作伙伴的差異化來削減本錢、提高產(chǎn)品更新速度和建立優(yōu)良的供貨渠道；而且公司貫徹產(chǎn)品質(zhì)量以及效勞差異化，讓顧客得到最大的便利與優(yōu)惠；并且公司為了更廣闊的開發(fā)、利用公司資源將實(shí)行電子商務(wù)差異化，來拓寬銷售渠道，以獲得更大的市場空間與利潤。二、公司戰(zhàn)略公司名稱：湖南魔幻廚房電子商務(wù)有限責(zé)任公司網(wǎng)站名稱：魔幻廚房電子商務(wù)網(wǎng)公司注冊類型：有限責(zé)任公司公司地址：公司總部設(shè)在湖南省長沙市岳麓區(qū)高新技術(shù)開發(fā)區(qū)公司經(jīng)營范圍：經(jīng)公司登記機(jī)關(guān)核準(zhǔn)，公司主要以電子商務(wù)為主體的經(jīng)營方式，主要針對于白領(lǐng)等階層，進(jìn)行品牌餐飲食品的配送效勞。公司注冊資金：公司法人代表：本公司是由貴州省貴陽市貴陽飯店與湖南商學(xué)院共同投資，在湖南省工商行政管理部門登記注冊的有限責(zé)任公司，主要辦事機(jī)構(gòu)〔本部〕位于湖南省長沙市岳麓區(qū)高新技術(shù)開發(fā)區(qū)，辦公面積200多平方米。公司的技術(shù)管理開發(fā)課題組位于湖南省長沙市望城坡，湖南商學(xué)院內(nèi)，實(shí)驗(yàn)室面積200多平方米，主要從事企業(yè)產(chǎn)品、管理信息技術(shù)、企業(yè)運(yùn)營模式創(chuàng)業(yè)等方面的研究。鑒于我們所擁有的創(chuàng)新能力和管理知識，本公司的使命是借助“魔幻廚房〞的前期開發(fā)市場擴(kuò)大我們的潛在消費(fèi)群體，進(jìn)一步提高魔幻廚房商業(yè)網(wǎng)站的品牌知名度，最終到達(dá)擴(kuò)大魔幻廚房商業(yè)有限責(zé)任公司的規(guī)模。成為國內(nèi)以食品為主體的電子商務(wù)的鄰軍人物。2.3公司開展目標(biāo)與戰(zhàn)略

公司目標(biāo)：

初期目標(biāo)：配送對象主要針對長沙市內(nèi)居民，兩年內(nèi)全面占領(lǐng)長沙市場，做長沙電子商務(wù)食品配送的領(lǐng)頭羊；中期目標(biāo)：地域擴(kuò)展，6年內(nèi)將配送范圍擴(kuò)展到沿海等成熟市場〔如廣州、深圳、珠海等〕，八年內(nèi)成功上市；長期目標(biāo)：在十五年內(nèi)開展成為在全國36個(gè)大中城市均擁有銷售網(wǎng)點(diǎn)，集電子商務(wù)、餐飲、物流于一體的多元化集團(tuán)。公司開展初級階段戰(zhàn)略在公司創(chuàng)業(yè)初期，我們將主動與政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位進(jìn)行聯(lián)系，在各大高校加強(qiáng)宣傳力度，主動為其提供會員效勞，這是一個(gè)打造品牌的時(shí)機(jī)，并采用在各門戶網(wǎng)站、主要線路公車及人口密集區(qū)的站牌做廣告等方式進(jìn)行大力宣傳〔詳見廣告局部〕，將長沙總部規(guī)模擴(kuò)大。.2公司開展中級階段戰(zhàn)略以優(yōu)質(zhì)的效勞維持已有的客戶關(guān)系，穩(wěn)固長沙基地，同時(shí)根據(jù)網(wǎng)站的已有知名度，和其它公司進(jìn)行廣告等業(yè)務(wù)合作，增加收益。適合調(diào)整人事結(jié)構(gòu)，管理優(yōu)化。開發(fā)東部沿海省份及直轄市為新的市場，根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣?，靈活布局。公司開展后期階段戰(zhàn)略

這一時(shí)期我們將使之在全國范圍內(nèi)進(jìn)行市場拓展，在技術(shù)和效勞上在國內(nèi)占有領(lǐng)先地位，如完善支付系統(tǒng)，物流配送系統(tǒng)，將物流與電子商務(wù)高效結(jié)合，打破我國物流配送與電子商務(wù)相脫節(jié)的局面。并擴(kuò)展新型行業(yè)領(lǐng)域，如可以把電子商務(wù)與網(wǎng)絡(luò)游戲相結(jié)合，可以通過游戲推廣食品，為公司和游戲商家?guī)砝麧櫍瑢?shí)現(xiàn)虛擬世界與現(xiàn)實(shí)世界的貨幣的合理轉(zhuǎn)換。并不斷調(diào)整公司的戰(zhàn)略布局圖，防止公司在紅海內(nèi)盲目的劇烈競爭，使我公司成為新型的集電子商務(wù)、餐飲、物流于一體的多元化集團(tuán)。三、公司運(yùn)行模式3.1產(chǎn)品及效勞時(shí)間就是金錢，隨著大都市生活節(jié)奏的加快，沒有條件和時(shí)間出去吃飯或準(zhǔn)備飯菜的人越來越多，怎樣既能節(jié)省時(shí)間又能保證自己及家人的飲食就成為了亟待解決的問題呢？在“魔幻廚房〞，客戶可以購置到各類自己喜愛的中式快餐、西式快餐、各類特色套餐、風(fēng)味小吃、水果、飲料、零食和鐘點(diǎn)廚師中介效勞等，還可以享受多方面的效勞：提供各類菜譜、介紹保鮮知識、飲食營養(yǎng)知識、醫(yī)療知識，食品的專業(yè)評論，通過對某種食品或飲食文化的探討交友等并可以此來提高網(wǎng)站的點(diǎn)擊率，使客戶在不購置的時(shí)候也能多上網(wǎng)瀏覽我們的網(wǎng)站，從而促使購置轉(zhuǎn)化率的提高〔購置轉(zhuǎn)換率是指點(diǎn)擊的人中購置者所占的比率〕。3.2業(yè)務(wù)運(yùn)行模式保鮮食品我公司所出售的保鮮食品〔如中西式快餐、特色套餐等〕均由簽約供給商即時(shí)提供，每日按照公司預(yù)算的各類食品的銷售量，通知各供給商在第二日的原材料準(zhǔn)備。每日分兩個(gè)供餐時(shí)間段，在每個(gè)供餐時(shí)間段內(nèi)，通過訂單數(shù)量對此時(shí)間段內(nèi)的成品庫存量進(jìn)行嚴(yán)格控制。在此時(shí)間段即將結(jié)束時(shí)，庫存量將逐步減少至零，全過程由系統(tǒng)軟件智能操作。配送時(shí)間在40分鐘內(nèi)。非保鮮食品此類非保鮮食品〔如零食、果飲等〕可根據(jù)保質(zhì)期提前進(jìn)貨儲存，隨時(shí)供給，配送時(shí)間在30分鐘內(nèi)。3.3食品訂購方式登陸網(wǎng)站后，顧客找到所需食品后，點(diǎn)擊“購置〞按扭確定購置。網(wǎng)頁將提供細(xì)節(jié)上的效勞，比方小圖片可以點(diǎn)擊放大觀看，可從各角度觀看并自動演示包裝的拆法、食用方法及食品解說。我們將保證實(shí)物與照片一致。然后根據(jù)提示窗口選擇收銀方式，可以選擇網(wǎng)上付款和貨到付款兩種方式登錄登錄注冊會員選購?fù)瓿商峤?5432注冊會員后訂購步驟：1-2-3-4〔會員權(quán)限：享有公司舉行活動時(shí)的優(yōu)惠、查詢自己的累積消費(fèi)記錄和進(jìn)入bbs交流等權(quán)限〕不注冊會員直接訂購步驟：1-5-3-4四、行業(yè)與市場行業(yè)現(xiàn)狀描述行業(yè)與企業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，開展質(zhì)量和水平明顯提高隨著社會經(jīng)濟(jì)開展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰?，選擇性增強(qiáng)，對消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生平安、營養(yǎng)健康和簡便快捷?？觳偷纳鐣枨箅S之不斷擴(kuò)大，市場消費(fèi)群眾性和根本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)的更加充分?，F(xiàn)代快餐的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)?；凸芾砜茖W(xué)化的理念，經(jīng)過從探討到實(shí)踐的深化過程，目前已廣為接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要開展目標(biāo)與方向?？觳妥鳛槲覈惋嬓袠I(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲開展的重要代表力量，對全行業(yè)的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業(yè)開展做出了積極的奉獻(xiàn)。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布，2005年，我國全社會餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額9486億元，比上年增長21.6%；全國餐飲網(wǎng)點(diǎn)超過500萬個(gè)，從業(yè)人員到達(dá)2800多萬，行業(yè)開展速度持續(xù)地以較大幅度增長，對國民經(jīng)濟(jì)的奉獻(xiàn)率不斷提高。據(jù)初步測算，全國快餐連鎖經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)160多萬個(gè)，年?duì)I業(yè)額可達(dá)2800億元，將分別占到餐飲業(yè)的32%和29%左右，快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。從餐飲業(yè)年度百強(qiáng)企業(yè)統(tǒng)計(jì)調(diào)查情況看，快餐企業(yè)在餐飲百強(qiáng)企業(yè)中占居三分天下:2001年度的餐飲百強(qiáng)企業(yè)中快餐企業(yè)入圍12家，營業(yè)額占30.1%；2003年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)中快餐18家，營業(yè)額占33.29%；2004年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)中快餐20家，營業(yè)額占33%左右。快餐行業(yè)在網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量增加和規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)，品牌企業(yè)的開展實(shí)力和運(yùn)營能力更趨看好，內(nèi)在支撐體系建設(shè)加強(qiáng)，開展質(zhì)量日趨提升,開展的總體水平不斷提高。

西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴(kuò)張，中西融合的趨勢增強(qiáng)

以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的國際快餐品牌企業(yè)在我國迅速擴(kuò)張，開展速度明顯加快。到2004年底，中國肯德基到達(dá)1200家連鎖店，麥當(dāng)勞超過600家，比2000年分別增加800家和300家左右，年均開店到達(dá)200家和80家，年?duì)I業(yè)規(guī)模分別超過110億元和60億元，單店年均營業(yè)額在800萬元以上,成為中國快餐以及餐飲行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)，對行業(yè)開展的作用和影響不斷擴(kuò)大。從其開展的特點(diǎn)看，由中國的一、二類城市向三、四類城市延伸，由東部城市向西部城市拓展；企業(yè)開展的戰(zhàn)略布局、體系建設(shè)和外鄉(xiāng)化理念根本完成，“立足中國、融入生活〞的思想得到確立；品種開發(fā)調(diào)整力度加大，中式品種的引入和營養(yǎng)內(nèi)涵增強(qiáng)，中西融合的趨勢更加明顯等。

快餐領(lǐng)域不斷開拓創(chuàng)新，開展空間繼續(xù)延伸拓展

從近年我國快餐業(yè)的開展看，快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)經(jīng)營空間不斷拓寬，外延日趨擴(kuò)大，效勞領(lǐng)域更加寬廣：〔1〕快餐連鎖店持續(xù)開展，店態(tài)風(fēng)格更加豐富，連鎖經(jīng)營穩(wěn)步推進(jìn)。〔2〕團(tuán)體供餐異軍突起，專業(yè)公司不斷開展壯大，成為市場新的亮點(diǎn)?！?〕各地早餐工程紛紛啟動，一批快餐連鎖企業(yè)擔(dān)當(dāng)主力，迅速崛起?！?〕送餐和外賣開展勢頭強(qiáng)勁，市場需求不斷增強(qiáng)，前景廣闊?！?〕快餐食品加工開展速度加快，積極開拓面向家庭的需求效勞，受到歡送?！?〕快餐的休閑、便餐色彩有所強(qiáng)化，企業(yè)開拓創(chuàng)新與延伸經(jīng)營力度加強(qiáng)，顯示出我國快餐業(yè)開展的生機(jī)與活力。行業(yè)開展方向的預(yù)測消費(fèi)需求更趨多樣化，快餐的多元化、細(xì)分化和個(gè)性化趨勢需要加強(qiáng)

滿足在外流動人口、團(tuán)體單位供餐和家庭廚房需求是餐飲業(yè)的三大效勞領(lǐng)域和空間，也是快餐市場需求的主要構(gòu)成。隨著餐飲消費(fèi)市場多樣化的特點(diǎn)，需求將更加追求個(gè)性和特色，市場競爭也將更趨劇烈，快餐行業(yè)開展中的業(yè)態(tài)多元化、市場細(xì)分化和特色個(gè)性化的趨勢增強(qiáng)?？觳推髽I(yè)要立足市場需求，需開拓經(jīng)營領(lǐng)域和創(chuàng)新開展模式，以求得更大的開展空間。從國外快餐市場看，市場劃分細(xì)、企業(yè)形態(tài)多，店面特色突出、品種簡明、個(gè)性化強(qiáng)的特點(diǎn)值得我們借鑒。企業(yè)要在具有明確的市場定位前提下、確定主打的品牌品種和獨(dú)特的經(jīng)營風(fēng)格，在企業(yè)模式、品種選擇、經(jīng)營風(fēng)格與開展特色方面更加突出各自鮮明的個(gè)性，防止簡單和雷同，以形成市場中的價(jià)值和特色，形成企業(yè)文化品牌的根底。在開展快餐店形態(tài)同時(shí)，團(tuán)體供餐、送餐、早餐和快餐食品加工市場將蓬勃開展，雖然目前尚處于開展初期，仍面臨著經(jīng)營規(guī)模、模式途徑、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和政策環(huán)境等問題，但市場潛力巨大，生命力旺盛，前景廣闊，通過逐步形成規(guī)模開展和特色經(jīng)營，提高便利快捷、品種個(gè)性、品質(zhì)穩(wěn)定、營養(yǎng)均衡和管理標(biāo)準(zhǔn)的水平，使我國快餐業(yè)得到不斷開展與壯大。

專業(yè)人才隊(duì)伍逐步擴(kuò)大，快餐業(yè)的開展要注重理論導(dǎo)向、科技支撐和產(chǎn)業(yè)推動

行業(yè)的開展壯大必將涌現(xiàn)和吸納更多的優(yōu)秀人才，快餐行業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍將逐步形成，對行業(yè)開展提供有力保證。同時(shí)，行業(yè)物質(zhì)條件開展的日趨完善，為行業(yè)開展提供更加有利的根底支持，將推動我國快餐業(yè)步入快速開展期。教育、培訓(xùn)、理論研究、科技開發(fā)水平的提高，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條的緊密嫁接聯(lián)合，進(jìn)一步加快中式快餐生產(chǎn)專業(yè)化、經(jīng)營集約化、企業(yè)規(guī)?；⑿谏鐣彤a(chǎn)業(yè)一體化的開展步伐。要進(jìn)一步推進(jìn)我國傳統(tǒng)烹飪技術(shù)工藝的更新與開展，注重適合快餐生產(chǎn)工藝要求的專門設(shè)備研究開發(fā)力度，加快理論水平、科技應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，提高快餐業(yè)的科技含量和質(zhì)量水平，使快餐開展上一新的臺階。

中西快餐、海內(nèi)外快餐相互借鑒、融合的步伐加快

中式快餐開展需要借鑒西式快餐的管理體系與運(yùn)作模式，以解決理念創(chuàng)新、根底薄弱、人才缺乏和規(guī)模效益的問題。西式快餐憑借觀念、資本、人才和管理等優(yōu)勢在中國取得快速開展，已經(jīng)占據(jù)領(lǐng)先地位；但是今后西式與海外快餐的開展更要融入中國土壤，創(chuàng)新理念，吸收新的中式品種、技術(shù)和生長的養(yǎng)份，克服根基不深和水土不服的問題。中外快餐共同構(gòu)成了中國快餐市場，兩者之間雖有競爭和短兵相接，但在市場定位、開展空間方面還是存在差異，各自具有相對開展空間。今后，中外快餐企業(yè)的開展中要形成相互借鑒和融合互通的局面，共同進(jìn)步開展，特別是隨著中式快餐企業(yè)的不斷開展壯大，必將在外來資本、人才引進(jìn)和國際化進(jìn)程開展方面有所作為，將進(jìn)一步推進(jìn)中國快餐企業(yè)的改造、重組和升級步伐，提升現(xiàn)代快餐的總體開展水平。

目標(biāo)市場細(xì)分對于餐飲行業(yè)來說，其所面向的市場是非常廣泛的。針對魔幻廚房的業(yè)務(wù)模式，我們根據(jù)消費(fèi)者特征將市場細(xì)分，以使有針對性地制定公司經(jīng)營策略。消費(fèi)者特征消費(fèi)利益需求消費(fèi)工程高薪消費(fèi)者營養(yǎng)、健康豪華套餐、西式快餐其他食品、水果、飲料中薪消費(fèi)者新意、品牌高級套餐、西式快餐其他食品辦公室消費(fèi)者健康、新意各類套餐、西式快餐早餐品種、水果、飲料家庭消費(fèi)者平安、健康、營養(yǎng)早餐品種、各類套餐、西式快餐休閑娛樂者、游客新意風(fēng)味小吃、各類特色套餐各類零食、水果病患住院者健康、營養(yǎng)療養(yǎng)套餐、飲料、水果減肥者健康減肥套餐、飲料、水果業(yè)務(wù)細(xì)分效勞工程供給品種供給來源早餐包點(diǎn)、面包、糕點(diǎn)、油炸品、雞蛋、牛奶、豆?jié){臺北豆?jié){、狗不理、德園、羅莎蛋糕廠、瑪利奧蛋糕廠、中、晚餐中式快餐、各類套餐、肯德基、麥當(dāng)勞、披薩、牛排、日本料理、蒸菜又一村、豪客來牛排、肯德基、麥當(dāng)勞、華人蒸菜館夜宵各類小吃、肯德基、麥當(dāng)勞等快餐坡子街、肯德基、麥當(dāng)勞常德鴨霸王特色效勞廚師中介、食品咨詢、食譜效勞本公司資源其他各類零食、飲料、大桶水、水果麥德龍超市集團(tuán)、高橋批發(fā)市場、四方水果市場根據(jù)我公司對各餐飲公司的反復(fù)調(diào)研和物流點(diǎn)選定的協(xié)調(diào)關(guān)系以及意向投資方貴陽飯店的意見，決定供給商來源。目標(biāo)消費(fèi)群體個(gè)人消費(fèi)個(gè)體消費(fèi)者的隨意性大，市場容量也較大，我們通過個(gè)人收入、職業(yè)等特征將市場細(xì)分，推出不同特色的產(chǎn)品效勞。促銷策略上主要以網(wǎng)絡(luò)廣告、直郵廣告為主，并結(jié)合促銷活動進(jìn)行聯(lián)合促銷。家庭消費(fèi)我們主要以青年和中年組成的家庭消費(fèi)群體為目標(biāo)，這類家庭成員通常忙于工作，對快捷、平安、健康的飲食效勞有較大的需求。在促銷策略上以直郵廣告、營銷為主。組織消費(fèi)此類消費(fèi)者主要包括企事業(yè)單位訂餐和大型活動訂餐，這局部的市場特征表現(xiàn)為客戶少，訂單大，理性購置等。這局部市場是我們要爭奪的重要市場，針對這類消費(fèi)者的促銷策略以人員促銷為主。市場消費(fèi)心理平安心理近幾年隨著非典、禽流感的出現(xiàn)，人們越來越重視食物的平安，食物質(zhì)量平安是作為消費(fèi)者最起碼應(yīng)該得到的保障，平安心理是青年消費(fèi)者、中年消費(fèi)者以及老年消費(fèi)者都普遍關(guān)心的問題，本公司將安排專門的質(zhì)量檢測人員，嚴(yán)格把住食物質(zhì)量這一關(guān)。品牌心理隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者尤其是中青年消費(fèi)者對于餐飲的消費(fèi)有向優(yōu)質(zhì)和名牌傾斜的趨勢。許多時(shí)候人們的購置決策往往在于人們對于企業(yè)的品牌印象，本公司銷售的食品來自各知名的餐飲企業(yè)，具有一定的品牌效應(yīng)，同時(shí)本公司宗旨對效勞要求非常高，將不遺余力為顧客價(jià)值的提升做出努力。求廉心理飲食是人們每天都需求的東西，其購置數(shù)量以及購置頻率可見一斑，因此，價(jià)格必然成為影響消費(fèi)者購置決策的重要因素。尤其是對中低收入的消費(fèi)者，他們的這種心理更為強(qiáng)烈，在有平安保障的前提下，價(jià)格也許會成為局部消費(fèi)者首先考慮的因素。營養(yǎng)心理溫飽生活早已不是城市居民考慮的問題，隨著生活質(zhì)量的提高，人們越來越關(guān)注食物的營養(yǎng)程度。對于大多數(shù)城市居民來說，在解決生理需求的同時(shí)攝取更多的營養(yǎng)來提高身體素質(zhì)非常重要，特別是在白領(lǐng)階層的消費(fèi)者，他們的小資消費(fèi)習(xí)慣使得他們在對事物營養(yǎng)的要求非常高。求新求美心理對于一些較為年輕的消費(fèi)者來說，時(shí)尚、新穎是影響他們購置決策的最重要因素。食物的包裝、品種，購物方式與環(huán)境、效勞等方面是此類消費(fèi)者需求的關(guān)鍵。消費(fèi)決策過程消費(fèi)者的購置活動，是一個(gè)解決問題的過程。在購置過程中，既有看不見的心理活動，又有表露于市場上的有形活動，在復(fù)雜購置行為中，消費(fèi)者購置過程由需求認(rèn)識、信息收集、選擇評估、購置決定和購后行為五個(gè)階段構(gòu)成。認(rèn)識需求能夠促使消費(fèi)者認(rèn)識需求的主要因素有物品的短缺、收入的變化、消費(fèi)的潮流和促銷的力度。飲食是消費(fèi)者每天的需求，而要讓消費(fèi)者購置我公司的食品那么必須給消費(fèi)者某種誘因，在產(chǎn)品包裝、品種、便捷、效勞和促銷方面將是我公司戰(zhàn)略的側(cè)重點(diǎn)。收集信息一般來說消費(fèi)者通過電視廣告、網(wǎng)絡(luò)、宣傳單、鄰居、親朋好友等來獲取有關(guān)商品情況的各種信息，從而據(jù)此進(jìn)行選擇。因此，針對個(gè)人消費(fèi)和家庭消費(fèi)我公司將緊緊圍繞這些方面進(jìn)行有力的宣傳，對于組織消費(fèi)群體我們以人員推銷為重點(diǎn)，使信息的傳送有力且恰到好處。選擇評估消費(fèi)者對產(chǎn)品的判斷大都是建立在收集的信息和消費(fèi)者理性的根底之上。顧客在餐飲效勞時(shí)，總希望將總顧客本錢即貨幣、時(shí)間、精力和體力等本錢降到最低限度，而同時(shí)又從中獲得更多的實(shí)際價(jià)值，買到物廉價(jià)美的產(chǎn)品，以使自己的需要得到最大限度的滿足。所以，我公司所能提供的顧客價(jià)值和給予消費(fèi)者的信息猶為重要。購置決定消費(fèi)者在購置意圖之后，決定購置之前，別人的態(tài)度以及行為會影響或促進(jìn)他們的最終購置，在做好宣傳促銷外，本公司的網(wǎng)站建設(shè)也是引導(dǎo)顧客購置的重要因素，總之宣傳和更大的讓渡價(jià)值將是公司成功的關(guān)鍵。購后行為消費(fèi)者在購置即時(shí)食品時(shí)，主要關(guān)心的是食品的質(zhì)量、衛(wèi)生及配送速度狀況。此外，購置環(huán)境即網(wǎng)站訂購的方便和產(chǎn)品種類、特色也是顧客購置滿意度的主要衡量標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者對其購置的產(chǎn)品是否滿意，將影響到以后的購置行為。因此，本公司將采取有效措施盡量減少購置者買后不滿意的程度，提升顧客價(jià)值，給予顧客更多的讓渡價(jià)值。本公司采用直接渠道將食品賣給消費(fèi)者，銷售過程沒有中間環(huán)節(jié)，營銷手段主要為網(wǎng)絡(luò)銷售，消費(fèi)者直接通過本公司網(wǎng)站或購置食品，并同時(shí)結(jié)合直銷人員的銷售方式，主要針對組織消費(fèi)者和針對家庭的早餐業(yè)務(wù)的推廣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前長沙市民約近200萬。去年，長沙城市居民人均消費(fèi)性支出為7745.21元，比全國城市平均水平高45.9%，其消費(fèi)水平在全國35個(gè)大中城市居第八位。近年，長沙的居民消費(fèi)指數(shù)一直呈上升趨勢，食品業(yè)在同等城市中表現(xiàn)出良好的現(xiàn)狀和開展前景。據(jù)估計(jì)，長沙市平均每人每天消費(fèi)食品12元，將這個(gè)數(shù)字與長沙市人口總數(shù)相結(jié)合，就不難發(fā)現(xiàn)食品市場廣闊。五、市場營銷本公司提供的是一種全新的餐飲效勞，本公司定位于多品種、方便、快捷、全天效勞。主要針對白領(lǐng)階層和家庭消費(fèi)者群體。本公司所賣的食品是由供給商提供的，所有食品都有市價(jià)，所以本公司的定價(jià)在市價(jià)的100%至110%之間，利潤將來自與供給商的協(xié)商差價(jià)，憑借我公司有利的資源條件，與各供給商洽談后的意向顯示，各類食品的進(jìn)貨本錢估計(jì)將在市價(jià)的五到六折之間。現(xiàn)代市場營銷逐漸關(guān)注與顧客建立和維持相互滿意的長期關(guān)系，關(guān)系營銷已成為企業(yè)營銷理論的核心。本公司關(guān)系營銷的主要對象是顧客、供給商和本公司員工。顧客根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)理論：保持一個(gè)老顧客的費(fèi)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于爭取一個(gè)新顧客的費(fèi)用；企業(yè)與顧客的關(guān)系越持久，這種關(guān)系對企業(yè)來說就越有利可圖。對餐飲行業(yè)來說，對顧客的效勞的要求是至高無上的，本公司將關(guān)注顧客的需求，給予顧客承諾并實(shí)現(xiàn)以爭取信任，任何方面都以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn)。建立一個(gè)完善的顧客數(shù)據(jù)庫，以了解每一位顧客的需求，追蹤縱向顧客的保持率，開展顧客流失根本原因的調(diào)查，最終建立與顧客長期關(guān)系。供給商供給商的支持與配合對本公司是十分重要的，本公司的食品全部來自供給商的成品，食品的口味、質(zhì)量、平安標(biāo)準(zhǔn)是由供給商制定的，本公司只確定質(zhì)量平安保障工作，本公司的銷售方案都必須有供給商的配合供貨的支持，所以供給商的配合支持對本公司至關(guān)重要。要與供給商維持較好的關(guān)系，就必須讓供給商在與我公司的合作中獲得利益，即到達(dá)雙贏。如我公司可向供給商提供顧客的飲食需求、愛好、習(xí)慣和對食品的滿意程度等相關(guān)信息，以使供給商能夠做出更加令顧客滿意的食品。員工沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客。只有員工發(fā)自內(nèi)心地滿意，才會積極主動地為顧客著想，最終令顧客滿意。對員工來說，只要工資還能滿意話，他們最重視的便是在本公司是否有歸屬感和自豪感。所以本公司必須給予員工充分的尊重和給員工發(fā)揮自身才能潛力的時(shí)機(jī)，并營造一種令員工有認(rèn)同感的企業(yè)文化。5.4網(wǎng)絡(luò)營銷策略我公司同傳統(tǒng)餐飲比擬的最大優(yōu)勢就是有自己專業(yè)的電子商務(wù)網(wǎng)站,能提供寬廣的食品訂購可視平臺,提供大量的餐飲信息,能隨時(shí)與消費(fèi)者溝通.所以我們切實(shí)做好網(wǎng)站;切實(shí)做好消費(fèi)者傾向和供給商狀況等信息的調(diào)查收集并及時(shí)刷新;切實(shí)做好訂購信息的整理發(fā)送,確保萬無一失;切實(shí)做好網(wǎng)民所需信息的供給。5.5促銷策略本公司的廣告目標(biāo)首先在于推廣網(wǎng)上購置飲食既方便又快捷的消費(fèi)方式。其次以廣告推廣的方式提倡健康飲食，在消費(fèi)者中確立信譽(yù)度，從而提高產(chǎn)品的銷售量。在公司運(yùn)行前期，我們將以重金投資于廣告，以樹立企業(yè)形象，吸引消費(fèi)者。由于本公司的主要消費(fèi)群體是有網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)意識的人群，比方：年輕人，政府、公司任職人員及家庭網(wǎng)絡(luò)用戶等等。所以本公司通過在長沙市主要的繁華區(qū)以及企業(yè)聚集區(qū)詳細(xì)的市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)50%的人對電子商務(wù)持有疑心態(tài)度。本公司在初期決定要將廣告概念定位于方便、快捷及貨真價(jià)實(shí)三方面上，以此扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者疑心的心態(tài)。本公司創(chuàng)立初期決定以下面幾種廣告為主要形式：本公司將導(dǎo)入企業(yè)形象識別系統(tǒng)〔CI〕，運(yùn)用統(tǒng)一的標(biāo)志，在衣服、交通工具，以及贈品、宣傳單、等方面都為統(tǒng)一的設(shè)計(jì)，有力于加大公司在社會上的影響。本公司將與各大門戶網(wǎng)站上面和瀏覽器InternetExplorer簽定廣告協(xié)議。并且在自己的Homepage上，請專人制作廣告，并通過娛樂媒介或企業(yè)網(wǎng)站夾帶的廣告與自己的主頁建立鏈接。公司前期定位于長沙地區(qū)，將向各個(gè)公司單位發(fā)送介紹e-mail進(jìn)行宣傳，并會給予群體訂購優(yōu)惠的政策。并向已登錄網(wǎng)民的E-mail即時(shí)發(fā)布我們最新活動，最新信息并且向潛在的消費(fèi)群體發(fā)送電子郵件。在前期宣傳方面，公司將開展以“輕松購物，美味天堂〞為主題的活動，并和促銷工司聯(lián)合，不僅在網(wǎng)上和促銷點(diǎn)，而且在商業(yè)繁華地帶和高校區(qū)進(jìn)行促銷試點(diǎn)。公司成立的前一個(gè)月，公司可以和某些娛樂場所，休閑地進(jìn)行合作，如：KTV我們可以附贈精美食物以提高知名度并以此來吸引更多消費(fèi)者。每年公司會為幸運(yùn)會員提供一次宴會，主要以“健康營養(yǎng)〞為主題，使消費(fèi)者在娛樂身心的同時(shí)還能學(xué)習(xí)到健康方面的知識。屆時(shí)，公司會請專家為消費(fèi)者講課，解決疑慮。交通廣告也是我們的重點(diǎn)，除在我們自己的運(yùn)貨、配送車上進(jìn)行大力宣傳，還要在公交車上進(jìn)行大幅的廣告宣傳。據(jù)調(diào)查顯示85.5%的人群都會注意到交通廣告。本公司不定期的和促銷公司合作，發(fā)放介紹本公司的傳單和禮品，如印有本公司標(biāo)志的T-shirt、鼠標(biāo)墊等等，并在節(jié)假日期間舉行抽獎活動。隨著公司的逐漸開展，我們也將逐步擴(kuò)充食品品種和區(qū)域，廣告宣傳力度還將加大，我們將精選一部關(guān)于吃方面的電影或電視劇來投資拍攝，并在其中穿插有關(guān)我們網(wǎng)絡(luò)的劇情，以擴(kuò)大我們在全國的影響，并充分利用明星效應(yīng)，引起轟動效果，或創(chuàng)辦關(guān)于食品，健康，烹飪等相關(guān)內(nèi)容的電子雜志，對公益及一些社會活動進(jìn)行贊助等等，從而穩(wěn)固品牌地位。后期將租售廣告空間，為公司增加利潤。希望通過我們的努力有更多實(shí)惠好看的廣告展現(xiàn)在顧客面前，并讓每個(gè)人都了解魔幻廚房，也希望每個(gè)人因?yàn)槲覀兊男诿刻於紩诔ｉ_。同心圓原理：像同心圓一樣將老顧客鎖在最里層，再以同心將圓不斷擴(kuò)大開發(fā)新顧客，每次的市場開拓都將原有的顧客當(dāng)老顧客鎖住。根據(jù)市場行銷學(xué)理論，維持一個(gè)老客戶與開發(fā)一個(gè)新客戶的本錢比為1:4。以此我們首先制定了一個(gè)為期一年分三階段的市場開拓策略。第一階段：利用知名網(wǎng)站的鏈接和我公司的前期廣告宣傳策略開拓第一階段顧客，并將其作為第二、三階段的老顧客牢牢抓住。

第二階段：抓住第一階段的老顧客，全面加強(qiáng)宣傳力度，著重公司效勞速度、質(zhì)量、食品平安等方面的宣傳，增加公司的新顧客量。

第三階段：抓住第一、二階段的老顧客，加強(qiáng)公司效勞速度、質(zhì)量等關(guān)鍵的競爭元素的投資，不斷調(diào)整完善公司的戰(zhàn)略布局圖，開拓一片藍(lán)海。第一階段第二階段第三階段5.7售后效勞售后效勞理念：顧客的滿意是我們不懈追求的目標(biāo)顧客的忠誠是我們最大的榮幸顧客的投訴是我們第二次表現(xiàn)的時(shí)機(jī)！處理投訴顧客的投訴是我們第二次表現(xiàn)的時(shí)機(jī)，根據(jù)現(xiàn)代市場行銷學(xué)理論，出色地處理好投訴顧客的回頭率為67%。無論面對何種的投訴，我們只知道：顧客永遠(yuǎn)是對的。維護(hù)、促進(jìn)與顧客的關(guān)系我們能意識到，維護(hù)、促進(jìn)與顧客的關(guān)系是抓住老顧客實(shí)現(xiàn)顧客量以同心圓原理增長的根底。我們除了做好效勞方式、態(tài)度和投訴等工作外，還會真正在更多的方面去表達(dá)我們對顧客的注重。如：我們會在節(jié)日里給顧客送上一張賀卡之類的小禮物，在平時(shí)經(jīng)常以、電郵等方式對顧客進(jìn)行問候。禮不在重，重要的是我們的心意能讓顧客了解我們對他們的注重。在進(jìn)行這些活動時(shí)我們決不提及任何涉及商業(yè)利益的事情，確保我們給顧客的只是真誠的祝福和問候。六、風(fēng)險(xiǎn)分析〔SWOT分析〕SWOT分析是對企業(yè)的優(yōu)勢〔Strength〕，劣勢〔Weakness〕，時(shí)機(jī)〔Opportunity〕，威脅〔Threat〕這四方面情況進(jìn)行分析，對企業(yè)在市場競爭中所處的位置做出判斷。我們結(jié)合上述分析手段對我公司的企業(yè)優(yōu)勢，劣勢以及外部市場環(huán)境中存在的時(shí)機(jī)和威脅進(jìn)行綜合分析和判斷。6.1企業(yè)的優(yōu)勢：公司的競爭能力我公司擁有自己的電子商務(wù)平臺、效勞器以及物流隊(duì)伍，能充分整合信息流，以信息流帶動我公司的全面開展。同時(shí)，我公司電子商務(wù)網(wǎng)內(nèi)容豐富，客戶完全可以從中學(xué)到更多的知識。同時(shí)相對于我公司競爭對手而言，我們擁有自己完善的物流點(diǎn)，其選點(diǎn)位置均處于給類食品店中心地帶，這能保證我公司的即時(shí)配送，同時(shí)我公司擁有全方面的效勞，從網(wǎng)站到派送，客戶都能享受高尚的效勞，并且我公司擴(kuò)大的配送范圍，全面設(shè)計(jì)長沙5區(qū)并包括兩大經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。質(zhì)量控制能力我公司從訂餐到配送建立了自己晚上的質(zhì)量控制體系，在每個(gè)環(huán)節(jié)都有專門人員進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督，同時(shí)采用高科技的食品衛(wèi)生盒。食品的合格率要求到達(dá)同行業(yè)最高水平。效勞響應(yīng)能力公司注重企業(yè)效勞體系覆蓋面，增強(qiáng)對客戶提出效勞要求的快速反響能力。我們通過更加全面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)培養(yǎng)效勞人員具備更強(qiáng)更快的現(xiàn)場應(yīng)變能力，使效勞質(zhì)量不斷提高。6.2企業(yè)的劣勢：沒用雄厚的資金支持，同時(shí)需要一定時(shí)間的對外宣，市場營銷體系有待完善，創(chuàng)業(yè)初期由于中國人的傳統(tǒng)理念，消費(fèi)者會出現(xiàn)一定的排斥心理。6.3企業(yè)的時(shí)機(jī)：電子商務(wù)的高速開展，長沙市民生活水平的上升，以及快節(jié)奏的生活，促使人們更希望擁有即時(shí)的享受與效勞，本公司就能為客戶提供此種效勞，同時(shí)我公司融入了人文氣息，將會是人們?nèi)粘Ｉ畹暮脦褪帧?.4企業(yè)的威脅：競爭對手至目前為止，長沙市尚無一家專門做網(wǎng)絡(luò)食品BTOC的公司，而一些全國性的綜合商品網(wǎng)絡(luò)公司已進(jìn)駐長沙市場，我公司最大的競爭對手就是“麗華快餐〞。其采用提前訂餐制度，送餐時(shí)間也只為中午11:00-14:00和下午17:00-20:00，并不能適應(yīng)消費(fèi)者的即時(shí)需求，同時(shí)其送餐范圍只局限于東至萬家麗路，南至南二環(huán)，西至湘江，北至瀏陽河，其范圍不能滿足長沙太多客戶，特別是對于新興的高經(jīng)區(qū)和開經(jīng)區(qū)。并且其網(wǎng)站頁面單一，從專業(yè)角度看，只是一個(gè)基于WEB技術(shù)的訂餐系統(tǒng)，不能滿足客戶不同的要求。然而其最大的缺點(diǎn)是其物品單一，每天都限制了菜單，不能滿足留住客戶。其優(yōu)點(diǎn)在于擁有自己龐大的食品機(jī)構(gòu)，包括參謀、監(jiān)督、采購等，快餐食品由自己制作，擁有龐大的物流機(jī)構(gòu)，專業(yè)的企業(yè)文化以及CIS，在全國早已打響了品牌。麗華的優(yōu)點(diǎn)即是我公司需要開展的地方，在創(chuàng)業(yè)初期我公司雖不能做到各項(xiàng)體系完善，但從物流、食品衛(wèi)生兩大方面全面保證我公司的信譽(yù)，同時(shí)充分利用以長沙為本營優(yōu)勢，從而提高知名度，利用長沙消費(fèi)者心理，吸引更多的客戶群體，從而步入企業(yè)高速開展期。技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)我公司創(chuàng)立之初的資金非常有限，在技術(shù)方面不可能做到非常成熟，而只有用商品質(zhì)量和效勞去彌補(bǔ)暫時(shí)的技術(shù)缺乏，同時(shí)利用有限資金連同公司開展不斷投入的資金創(chuàng)新技術(shù)。目前，公司采用的技術(shù)都是現(xiàn)行最完善的，所以在目前的開展上不會有太大影響。在取得盈利后，公司將會對技術(shù)進(jìn)行更新保證本公司電子商務(wù)的信息暢通與平安。資金風(fēng)險(xiǎn)公司創(chuàng)立的資金外部依靠性太大，而且數(shù)量有限，不管對公司創(chuàng)立和日后開展都有很大影響，一個(gè)電子商務(wù)公司的運(yùn)作開展，需要大量資金的投入，曾經(jīng)一項(xiàng)調(diào)查顯示，2000年1月前，亞馬遜便會因資金周轉(zhuǎn)不靈而宣布倒閉，如此一個(gè)強(qiáng)大的行業(yè)巨人都曾經(jīng)因資金問題而被預(yù)測倒閉，可見資金風(fēng)險(xiǎn)之大。對此，公司會盡量節(jié)省開支但決不阻礙公司的擴(kuò)張速度，不斷爭取風(fēng)險(xiǎn)投資家的投資和銀行的貸款，爭取盡早上市融資。投資環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)六年前網(wǎng)絡(luò)泡沫破滅，行業(yè)一遍衰敗，投資者信心喪失，而如今又峰回路轉(zhuǎn)，今年第一季度信息業(yè)企業(yè)景氣指數(shù)和企業(yè)家信心指數(shù)位居所有行業(yè)之首，分別為157.11和156.72，如此之差異說明，外界環(huán)境對此行業(yè)的影響很大，脆弱的公司是不可能適合的，所以我公司要做的便是快速擴(kuò)張，早日到達(dá)公司目標(biāo)，以行業(yè)中佼佼者的姿態(tài)穩(wěn)于市場。誠信風(fēng)險(xiǎn)目前，我國尚處于電子商務(wù)開展初期，遇到最大的問題是誠信問題，不僅包括本網(wǎng)站的信譽(yù)度問題，也包括了本網(wǎng)站相近域名被競爭對手惡意搶注，用本網(wǎng)站名義進(jìn)行詐騙的。所以，本網(wǎng)站采取了相應(yīng)措施確保給顧客良好的形象。首先，是本網(wǎng)站的即時(shí)效應(yīng)。本公司所采用的系統(tǒng)及在整個(gè)長沙市的物流分布點(diǎn)均保證了我們的即時(shí)配送能力。其次，網(wǎng)絡(luò)支付，在初期是由我們主動尋找我們的主要顧客，與他們合作進(jìn)行配送，從而可使顧客堅(jiān)決與我們交易的信心。網(wǎng)絡(luò)支付采取了三種方式，解除了顧客對我們的疑慮。再次，就是我們的售后效勞、售后調(diào)查及網(wǎng)站中的?實(shí)話實(shí)說?等欄目均表達(dá)我們對信譽(yù)的重視。最后，我們采取了電子商務(wù)法律保護(hù)，近日國家政府出臺了相應(yīng)政策，不僅保證了網(wǎng)站的正常運(yùn)行，也保護(hù)了顧客的個(gè)人資料，從而提高了我們的信譽(yù)。最后，本公司有完善的平安技術(shù)，顧客可以放心的光臨我們的網(wǎng)站，完全的信任我們！一般經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)公司在經(jīng)營的過程中，必然存在著來自管理、銷售、生產(chǎn)、運(yùn)輸、財(cái)務(wù)、現(xiàn)金流等各方面的不確定因素和不利因素，公司在執(zhí)行各項(xiàng)方案時(shí)，應(yīng)該留有余地，采取相對保守的經(jīng)營策略。宏觀風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)處于社會大環(huán)境下，理應(yīng)同各個(gè)相關(guān)利益群體建立并搞好關(guān)系，使公司能夠及時(shí)的得到各方面的準(zhǔn)確信息，成為信息收集、處理的工作站和調(diào)節(jié)處。緊急風(fēng)險(xiǎn)公司將在平時(shí)從員工中指定一定數(shù)量的優(yōu)秀人員，當(dāng)面對緊急情況時(shí)，由他們組成應(yīng)對小組，全權(quán)處理。七、公司電子商務(wù)運(yùn)作與系統(tǒng)分析：供給商認(rèn)證機(jī)構(gòu)供給商認(rèn)證機(jī)構(gòu)消費(fèi)者消費(fèi)者物流配送Internet物流配送Internet銀行魔幻廚房網(wǎng)站銀行魔幻廚房網(wǎng)站BtoC協(xié)同運(yùn)作示意圖網(wǎng)站分析基于ASP.NET平臺,使用JAVA.SCRIPT腳本語言,與ORCLE數(shù)據(jù)庫相聯(lián)。系統(tǒng)流程瀏覽者在進(jìn)入魔幻廚房網(wǎng)后，訪問網(wǎng)站的首頁，就好比是進(jìn)入了美食城的大廳。這里的食品琳瑯滿目，我們根據(jù)食品供給商的實(shí)際地理位置在網(wǎng)頁上設(shè)計(jì)出虛擬店面，讓瀏覽者有身臨其境的感覺，同時(shí)我們的魔幻店也是其中一員，將我們的特色商品顯示在其中。除了有各類食品的購置入口，還有各種公告、相關(guān)中介效勞和客戶效勞等。當(dāng)你單擊了感興趣的食品后，你可以查看它的詳細(xì)信息，如果滿意的話，你可以單擊“購置〞，如同現(xiàn)實(shí)世界中在超市中將食品放入購物籃中一樣，當(dāng)然客戶可以隨時(shí)修改購物籃中食品的數(shù)量，也可以刪除某種食品的購置，最后必須到收銀臺去結(jié)賬，并選擇付款方式，這稱為下訂單。在下訂單前先得確保已經(jīng)在魔幻廚房網(wǎng)中注冊并登錄，這樣做的目的是為了核實(shí)訂購者的詳細(xì)信息。用戶在下訂單時(shí)，必須填寫自己的詳細(xì)信息，包括收貨人姓名，收貨人地址、、等信息。當(dāng)魔幻廚房網(wǎng)管理人員收到該訂單后，將與客戶核實(shí)訂單的內(nèi)容，特別是訂購人的收貨地址等，確認(rèn)完后就可以發(fā)貨了。當(dāng)收貨人付款完成，并收到貨物后，一個(gè)交易就完成了，如果您不滿意本公司人員的效勞或者對本公司有其它的建議，您可以通過客戶效勞欄把您的想法告訴我們，我們會及時(shí)處理。為了更加清晰的表達(dá)系統(tǒng)的業(yè)務(wù)過程，我們畫出下面的流程圖：用戶用戶瀏覽食品最新食品查詢信息中介效勞效勞中心購物用戶登錄判斷用戶登錄用戶注冊無登錄新用戶收銀臺登錄客戶訂單回執(zhí)客戶端流程圖網(wǎng)站功能模塊設(shè)計(jì)我們可以根據(jù)流程圖將網(wǎng)站劃分成一些模塊，如下列圖所示：網(wǎng)站前臺網(wǎng)站前臺個(gè)人信息管理飲食文化女性食品專區(qū)食品信息客戶效勞中心購物名廚推薦這些功能模塊是建立在對系統(tǒng)的需求分析和設(shè)計(jì)的根底上的。上面是從大的方面對系統(tǒng)的功能進(jìn)行粗分，在進(jìn)入系統(tǒng)詳細(xì)設(shè)計(jì)階段時(shí)，還必須對每個(gè)模塊的功能實(shí)施細(xì)化，如以下列圖表所示：個(gè)人信息管理功能模塊序號功能列表功能明細(xì)1客戶登錄用戶輸入用戶名和密碼進(jìn)行驗(yàn)證2客戶注冊注冊用戶以登錄網(wǎng)站3客戶信息查看瀏覽客戶填寫的注冊信息4客戶信息修改編輯并保存客戶的注冊信息5密碼修改客戶修改密碼食品信息瀏覽功能模塊序號功能列表功能明細(xì)1查看熱門食品熱門食品名稱，發(fā)布日期2查看最新食品最新食品名稱，最新食品類別，發(fā)布日期3查看食品列表食品名稱，食品類別，發(fā)布日期4查看食品內(nèi)容食品名稱，食品類別，食品價(jià)格，食品圖片及簡介5查看類別列表類別名稱，類別列表購物功能模塊序號功能列表功能明細(xì)1將食品放入購物籃在瀏覽食品時(shí)單擊購置標(biāo)識，就可以添加食品到購物籃2瀏覽購物籃購物籃列表，序號，食品名稱，購置的食品數(shù)量，食品單位價(jià)格，每種食品的總價(jià)，所有食品總價(jià)3取消購物籃中的食品從購物籃中將貨物拿出或刪除4編輯購物籃中的食品數(shù)量修改購物籃中已存在的食品的數(shù)量5清空購物籃把購物籃中的食品全部刪除客戶效勞功能模塊：序號功能列表功能明細(xì)1投拆對效勞或是食品質(zhì)量不滿意在此填寫2留言對網(wǎng)站有何見議可在些填寫3調(diào)查問卷公司對業(yè)務(wù)進(jìn)行調(diào)查，可填可不填4常見問題對公司業(yè)務(wù)的解釋訂單處理功能模塊序號功能列表功能明細(xì)1訂單查詢查看查看訂單的狀態(tài)，確認(rèn)是否已經(jīng)發(fā)貨2結(jié)賬當(dāng)客戶購物完成后，可以結(jié)賬。結(jié)賬時(shí)，需要把購置的食品信息和交易信息保存到數(shù)據(jù)庫中3取消訂單客戶可以取消沒有處理的訂單客戶+購物籃客戶+購物籃客戶登錄判斷客戶登錄客戶注冊收銀臺客戶登錄客戶注冊信息填寫客戶注冊成功YNNY收銀臺結(jié)賬流程圖后臺管理管理員管理功能模塊序號功能列表功能明細(xì)1管理員登錄管理員輸入用戶名和密碼，系統(tǒng)進(jìn)行驗(yàn)證2后臺驗(yàn)證管理員在進(jìn)行各功能模塊管理時(shí)，系統(tǒng)都要驗(yàn)證3查看管理員信息查看管理員信息4修改管理員信息編輯管理員信息5刪除管理員刪除管理員6添加管理員添加管理員7確認(rèn)管理員對注冊的管理員進(jìn)行確認(rèn)8管理員密碼修改修改已注冊管理員密碼9管理員權(quán)限管理確認(rèn)管理員權(quán)限，Super級為最高級別管理員信息編緝功能模塊序號功能列表功能明細(xì)1查詢模糊查找信息2編緝對信息的內(nèi)容，時(shí)間等進(jìn)行修改3添加發(fā)布新產(chǎn)品，時(shí)間等4刪除刪除過期信息或是產(chǎn)品會員管理功能模塊：此功能進(jìn)行會員資料的修改與刪除支付平臺創(chuàng)業(yè)初期，與浙江支付寶網(wǎng)絡(luò)科技合作，通過第三方代理的支付方式可以提高信譽(yù)，還大大降低了本錢。通過支付寶支付流程圖支付寶簡介：支付寶網(wǎng)站(alipay)是國內(nèi)先進(jìn)的網(wǎng)上支付平臺，由全球最正確B2B公司阿里巴巴公司創(chuàng)辦，致力于為網(wǎng)絡(luò)交易用戶提供優(yōu)質(zhì)的平安支付效勞。支付寶，是支付寶公司針對網(wǎng)上交易而特別推出的平安付款效勞，其運(yùn)作的實(shí)質(zhì)是以支付寶為信用中介，在買家確認(rèn)收到商品前，由支付寶替買賣雙方暫時(shí)保管貨款的一種增值效勞。支付寶公司自2004年12月18日成立以來，短短的一年多時(shí)間，迅速成為會員網(wǎng)上交易不可缺少的支付平臺。截止到2005年12月31日，注冊會員數(shù)量突破了1000萬，日交易額突破2000萬。合作銀行：也可以使用VISA卡做在線支付，平安體系目前支付寶支付支持的銀行卡種，在銀行端使用的是SSL128位加密算法和SET〔平安電子交易〕協(xié)議，這樣就保障了BtoC電子商務(wù)的平安實(shí)施。另外支付平臺本身使用PKI〔公鑰根底設(shè)施〕作為平安架構(gòu)，通過md5數(shù)字簽名技術(shù)對訂單信息進(jìn)行加密和校驗(yàn)，從而確保在Internet上數(shù)據(jù)傳輸?shù)臋C(jī)密性、真實(shí)性、完整性和不可抵賴性.公司內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)采用光纖接入〔OAN〕防火墻、路由防火墻、路由防火墻、路由防火墻、路由防火墻、路由防火墻、路由在內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)間使用WatchGuardFireboxsoho6防火墻：WatchGuardFireboxsoho6防火墻是一款基于ASIC架構(gòu)的平安產(chǎn)品，提供高達(dá)75兆的網(wǎng)絡(luò)吞吐量，支持加密20兆的平安過濾帶寬。支持7000個(gè)并發(fā)連接數(shù)。支持VPN、認(rèn)證、授權(quán)、記帳(AAA)以及審計(jì)、告警l抗攻擊和自我保護(hù)能力、NAT、包過濾等網(wǎng)絡(luò)平安功能。同時(shí)提供有一個(gè)Console控制端口，用于初次安裝、配置。WatchGuardFireboxsoho6防火墻采用最新的ASIC架構(gòu)，為小型企業(yè)、SOHU工作族以及各類需要遠(yuǎn)程辦公的人員提供平安、可靠的網(wǎng)絡(luò)連接。可配合WatchGuard核心平安產(chǎn)品組建系統(tǒng)的平安方案。具有網(wǎng)絡(luò)平安性高、易學(xué)易用、動態(tài)功能、效勞升級功能，能全面滿足小型計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的需求。電子商務(wù)信息系統(tǒng)由于本公司運(yùn)營模式的特殊性，本公司構(gòu)建企業(yè)內(nèi)部信息管理網(wǎng)絡(luò)Intranet，使Intranet與MIS系統(tǒng)結(jié)合，發(fā)揮管理的高效性，同時(shí)也可以解決一些技術(shù)限制。Intranet以Internet為平臺，使用TCP/IP協(xié)議。它是存在于一個(gè)或者多個(gè)由平安或虛擬網(wǎng)絡(luò)連接在一起的防火墻之后的一些基于IP的節(jié)點(diǎn)組成的網(wǎng)絡(luò)，包含對信息的訪問和處理過程以及其他具體應(yīng)用，是一種協(xié)作信息網(wǎng)絡(luò)。Intranet總體分析：管理總示意圖：公司總部公司總部客戶管理財(cái)務(wù)管理人事管理物流數(shù)據(jù)分析DDS物流點(diǎn)庫存管理配送管理訂單管理結(jié)算管理供給商訂單效勞終端客戶效勞中心管理客戶訂單流程：客戶管理客戶管理訂單管理訂單效勞終端消費(fèi)者在網(wǎng)上所下的訂單全部集中從公司總部的主效勞器上，根據(jù)地區(qū)劃分到各個(gè)物流點(diǎn)上，再從物流點(diǎn)上將所需食品信息分發(fā)到供給商處。整個(gè)過程便于客戶信息管理，防止客戶信息外泄，同時(shí)網(wǎng)絡(luò)連接方便了信息的查詢，各局部管理不再是相互獨(dú)立的，通過用戶權(quán)限來解決管理中的應(yīng)用問題。配送分析決策流程：配送管理配送管理庫存管理物流數(shù)據(jù)分析DDS通過實(shí)際配送和庫存的管理來發(fā)現(xiàn)實(shí)際運(yùn)作和銷售量中所存在的問題，及時(shí)匯總到物流數(shù)據(jù)分析DDS系統(tǒng)中，進(jìn)行分析與預(yù)測，以便相關(guān)人員進(jìn)行決策。配送管理功能模塊：配送管理配送管理供給商信息與地理位置客戶聯(lián)絡(luò)與地理信息配送調(diào)度路線時(shí)間人員與車輛應(yīng)急措施客戶效勞中心管理：客戶投拆處理客戶投拆處理調(diào)查問卷處理客戶問題回復(fù)客戶效勞中心客戶效勞中心訂單管理模塊：序號功能列表功能明細(xì)1訂單列表頁序號，訂單號，訂單提交日期，提交人員，翻頁，訂單處理狀態(tài)，2訂單詳細(xì)內(nèi)容頁列出訂單所有項(xiàng)及相關(guān)項(xiàng)3刪除訂單從數(shù)據(jù)庫中刪除訂單4設(shè)置訂單狀態(tài)為訂單處理狀態(tài)進(jìn)行編輯5訂單確認(rèn)向客戶確認(rèn)訂單員工主頁：〔MHCF/staff〕員工主頁主要是為了方便員工進(jìn)行信息查詢和相互間聯(lián)系而設(shè)計(jì)的，不同的員工在信息查詢方面有不同的權(quán)限。序號功能列表功能明細(xì)1公告欄公司近期要事，人事變動等信息2員工信息查詢薪金查詢等3員工新聞組通過新聞組發(fā)布信息和聯(lián)系4員工權(quán)限根據(jù)權(quán)限可以在不同的管理部門上進(jìn)行相關(guān)操作數(shù)據(jù)庫總體分析：決策者分析工具數(shù)據(jù)倉庫決策者分析工具數(shù)據(jù)倉庫決策支持系統(tǒng)DDS數(shù)據(jù)收集與發(fā)布WEB數(shù)據(jù)庫WEB數(shù)據(jù)庫瀏覽器WEB應(yīng)用系統(tǒng)WEB應(yīng)用系統(tǒng)EDI數(shù)據(jù)庫EDI單證內(nèi)部業(yè)務(wù)EDI數(shù)據(jù)庫EDI單證內(nèi)部業(yè)務(wù)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)收集管理信息系統(tǒng)MIS轉(zhuǎn)換數(shù)據(jù)格式EDI系統(tǒng)EDI系統(tǒng)決策支持系統(tǒng):數(shù)據(jù)倉庫、聯(lián)機(jī)分析處理、數(shù)據(jù)挖掘DW+OLAP+DM基于DW的決策支持系統(tǒng)集成、轉(zhuǎn)換、綜合集成、轉(zhuǎn)換、綜合聯(lián)機(jī)分析處理數(shù)據(jù)挖掘多維數(shù)據(jù)模型數(shù)據(jù)倉庫數(shù)據(jù)庫非結(jié)化化數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)字典分析、挖掘綜合層根底數(shù)據(jù)層工具層八、公司物流運(yùn)作管理體系魔幻廚房是以經(jīng)營品牌餐飲為主的電子商務(wù)公司，公司總部設(shè)立在長沙市岳麓區(qū)高新科技園，以公司的日常管理工作為主，包括電子商務(wù)網(wǎng)站建設(shè)維護(hù)、信息公布、信息更改、與供給商的聯(lián)系以及訂單的歸類下發(fā)等。2、物流點(diǎn)的選擇五一路商業(yè)圈馬王堆市場魔幻廚房對供給商〔即品牌餐飲店〕的選定，是以供給商是否在長沙市芙蓉區(qū)、雨花區(qū)、開福區(qū)均有銷售點(diǎn)為前提的，據(jù)我公司成員實(shí)地調(diào)查，我公司合作供給商在芙蓉、雨花、開福三區(qū)均有銷售點(diǎn)，所以魔幻廚房物流點(diǎn)的設(shè)立應(yīng)用運(yùn)籌學(xué)的最短路徑法、網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃法選擇了東塘商業(yè)圈、五一路商業(yè)圈、馬王堆農(nóng)貿(mào)市場三大物流點(diǎn)，具體位置分析如下：五一路商業(yè)圈馬王堆市場東塘商業(yè)圈的建立東塘商業(yè)圈魔幻廚房選擇在以上三點(diǎn)建立物流園區(qū)，其主要由信息中心、倉儲中心和運(yùn)輸中心組成。信息中心負(fù)責(zé)對訂單的處理、對存貨信息情況統(tǒng)計(jì)，對車輛的調(diào)配以及與供給商的即時(shí)聯(lián)系；倉儲中心主要存放可長期冷凍的食品、由供給商即時(shí)提供的餐飲食品〔包括熟食〕、蔬菜水果以及其他可長期存放特色食品；運(yùn)輸中心主要負(fù)責(zé)對訂單食品的運(yùn)輸以及向供給商的取貨等。物流園區(qū)俯視圖物流園區(qū)俯視透視圖倉儲中心的建立鑒于魔幻廚房的特殊營運(yùn)模式——即時(shí)向供給商取貨，即時(shí)向顧客送貨，所以倉儲中心占地面積只建立在200平方米左右，其中只配置冷凍設(shè)備、冷鏈〔恒溫〕設(shè)備，共分為四大區(qū)域——冷凍區(qū)、熟食區(qū)、蔬菜水果區(qū)、干貨區(qū)。冷凍區(qū)存儲速凍食品，包括餃子、湯圓、飲料、酒水等；熟食區(qū)采用冷鏈技術(shù)，對提前〔十五分鐘〕進(jìn)購的熟食進(jìn)行存放，如包括又一村的快餐、必勝客的比薩等；蔬菜水果區(qū)主要存放當(dāng)天的新鮮蔬菜、水果、以及包裝好的配菜食品等；干貨區(qū)主要存放外國的進(jìn)口食品，現(xiàn)行市場少有的食品，如維尼熊餅干等。倉儲中心俯視圖運(yùn)輸中心的建立運(yùn)輸中心主要有兩支車輛隊(duì)伍組成——進(jìn)貨隊(duì)伍、送貨隊(duì)伍。進(jìn)貨隊(duì)伍只負(fù)責(zé)向品牌供給商的取貨，即只進(jìn)行對熟食區(qū)食品的取貨，其他區(qū)的取貨由其他供給商主動定期提供。送貨隊(duì)伍負(fù)責(zé)向顧客進(jìn)行送餐業(yè)務(wù)。運(yùn)輸中心俯視圖魔幻廚房采用運(yùn)籌線性規(guī)劃的方法，包括最短路徑法、表上作業(yè)法、圖上作業(yè)法，依據(jù)公司性質(zhì)——即時(shí)，以及所設(shè)立的三大物流點(diǎn)中心位置，建立了我公司獨(dú)有的物流體系，即采取定時(shí)訂購系統(tǒng)與定量訂購系統(tǒng)相結(jié)合的方法，建立以物流點(diǎn)為中心的“分——總——分〞的運(yùn)輸模式。物流運(yùn)行模式分析魔幻廚房將每日時(shí)間段進(jìn)行劃分：7—8點(diǎn)只供給早餐食品；9—10只供給早茶；11—13點(diǎn)供給中餐；14—17點(diǎn)供給午茶；17—19點(diǎn)供給晚餐；21—23點(diǎn)供給夜宵。同時(shí)對于晚夜需要食品的顧客建立采取提前預(yù)訂的方式，魔幻廚房設(shè)立的送貨隊(duì)伍有專人進(jìn)行晚夜配送。針對于以上時(shí)間段的劃分，對顧客食品的限定，魔幻廚房的日常物流實(shí)際只在9—23點(diǎn)，其中又以11—13點(diǎn)、17—19點(diǎn)最為集中，以下將根據(jù)時(shí)間段及食品的限定對魔幻廚房物流運(yùn)行模式進(jìn)行分析:注：魔幻廚房每個(gè)時(shí)間段所供給的食品有所限定，并且每日變更，由公司在一個(gè)時(shí)間片內(nèi)提前15分鐘向供給商預(yù)定。早餐物流策略早餐按會員制進(jìn)行配送，訂購早餐的顧客均須是我公司的會員，顧客在登記個(gè)人情況之時(shí)，可定制早餐系列，并可由自己提前更改，當(dāng)天更改情況在第二天早實(shí)現(xiàn)，同時(shí)送餐時(shí)間、地點(diǎn)由顧客提前一天進(jìn)行設(shè)定，魔幻廚房將在第二天早根據(jù)會員顧客設(shè)定的早餐系列，到指定店購置早餐，準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)將其送達(dá)會員顧客。晚夜物流晚夜物流限制了送餐時(shí)間，只局限在凌晨1點(diǎn)至3點(diǎn)，只配送特色干貨、冷凍食品，不包括熟食食品，由顧客在23點(diǎn)之前進(jìn)行預(yù)訂食品以及定制凌晨1點(diǎn)至3點(diǎn)的任何時(shí)間，魔幻廚房將在顧客預(yù)定時(shí)間內(nèi)送達(dá)食品。主營業(yè)務(wù)物流策略該物流時(shí)間段從早上9點(diǎn)至晚上11點(diǎn)，其是魔幻廚房的主要業(yè)務(wù)的經(jīng)營時(shí)間，同時(shí)也是魔幻廚房業(yè)務(wù)最集中繁忙的時(shí)間段。魔幻廚房在此時(shí)間段內(nèi)提供的食品均由供給商即時(shí)提供，由魔幻廚房即時(shí)供給給顧客，所以我公司采用了運(yùn)籌學(xué)中的最短路徑法、表上作業(yè)法、圖上作業(yè)法建立獨(dú)特的“分—總—分〞物流配送方式，如下:采用定時(shí)訂購系統(tǒng)與定量訂購系統(tǒng)進(jìn)行分析，提前15分鐘向供給商預(yù)定食品，同時(shí)每隔一個(gè)時(shí)間片三大物流點(diǎn)各派出進(jìn)貨車輛，按最短路徑法〔下一章節(jié)詳細(xì)闡述〕到各供給商處取貨，所取回的食品存放于冷鏈區(qū)中，再依據(jù)顧客所下訂單中設(shè)定的時(shí)間，采取系統(tǒng)調(diào)配方式，由送貨隊(duì)伍在30分鐘之內(nèi)送達(dá)顧客手中，整個(gè)時(shí)間不超過45分鐘。定時(shí)訂購系統(tǒng)分析該系統(tǒng)是指每次訂購期間間隔相同的存貨管制系統(tǒng)。該系統(tǒng)依據(jù)食品制作的具體時(shí)間，以及物流點(diǎn)距供給點(diǎn)的實(shí)際情況，對于早茶、午茶、宵夜時(shí)間段將時(shí)間片分為30分鐘一個(gè)單位，對于業(yè)務(wù)較集中的中餐與晚餐時(shí)間段將時(shí)間片分為15分鐘一個(gè)單位，即每隔一個(gè)時(shí)間片由取貨隊(duì)伍從物流點(diǎn)出發(fā)，按最短路徑法從供給商處取回預(yù)定食品，而魔幻廚房那么是在每一個(gè)時(shí)間片前15分鐘向供給商預(yù)定，對于訂購量那么由定量訂購系統(tǒng)決定。定時(shí)訂購系統(tǒng)具體分析如下：在正常狀態(tài)下，所配送食品中的最大制作時(shí)間為t1，從相距物流點(diǎn)最遠(yuǎn)的物流供給商到達(dá)物流點(diǎn)，物流車行使的最大時(shí)間為t2,所以取貨時(shí)間受到食品制作時(shí)間和供給商距物流點(diǎn)的行使距離兩個(gè)因素限制，利用運(yùn)籌學(xué)中的關(guān)鍵路徑法，將一個(gè)取貨時(shí)間單位設(shè)為t=max{t1,t2/n},經(jīng)過科學(xué)計(jì)算，在早茶、午茶、宵夜時(shí)間內(nèi)t=28.756分鐘，即t可取30分鐘，在正餐時(shí)間內(nèi)，t=14.65分鐘，即t可取15分鐘。定量訂購系統(tǒng)分析該系統(tǒng)是指在熟食食品存貨在總本錢最低的情況下，每次訂購相同數(shù)量的存貨管理系統(tǒng)。同時(shí)由于我公司的即時(shí)效勞，還結(jié)合了定時(shí)訂購系統(tǒng)，將定量訂購系統(tǒng)局限在時(shí)間片之內(nèi)進(jìn)行訂購。此結(jié)合系統(tǒng)是當(dāng)存貨持有數(shù)量在一個(gè)時(shí)間片內(nèi)到達(dá)預(yù)定的最低數(shù)量時(shí)〔即訂購點(diǎn)〕，那么開始訂購下一時(shí)間片內(nèi)的食品。一般而言，訂購Q數(shù)量的食品，其訂購點(diǎn)的決定是依據(jù)采購前置時(shí)間片的使用量。建立EOQ模式的假設(shè)條件：需求、訂購前時(shí)間片與供給量；訂購后，食品由取貨隊(duì)伍一次性收到，而非零星送達(dá)；所訂購食品價(jià)格，不會隨訂購數(shù)量而有所差異；不同食品貨物之存貨相互獨(dú)立，在補(bǔ)貨方面不會相互影響；每個(gè)時(shí)間片內(nèi)僅發(fā)生兩項(xiàng)有關(guān)本錢，包括儲存本錢和訂購本錢。根據(jù)我公司的特殊運(yùn)營模式，以及與供給商之間的合作約定，以上假設(shè)均已實(shí)現(xiàn)。存貨總本錢：TC=D/Q×S+Q/2×H其中TC：每時(shí)間片內(nèi)存貨總本錢D：每時(shí)間片內(nèi)需求量Q：訂購食品數(shù)量S：每次訂購本錢H：單位存貨在一年內(nèi)的儲存本錢，假設(shè)H值采用儲存本錢比率，那么H=iP,i為儲存本錢比率，P為存貨單價(jià)EOQ模式建立DTC/DQ=0即微分求導(dǎo)-DS/Q2+1/2×H=0Q*==EOQ=經(jīng)濟(jì)訂購批量同時(shí)我公司還隨時(shí)設(shè)置了敏感性分析，用于解決利率降到的影響、某一食品需求提高對時(shí)間片的影響、參數(shù)估計(jì)誤差的影響。數(shù)量折扣在前面所述的EOQ模式中是假設(shè)購進(jìn)食品時(shí)，其價(jià)格固定不變，但實(shí)際上常有數(shù)量折扣的情況，顧考慮數(shù)量折扣之后的總本錢發(fā)生變化：總本錢=訂購本錢+儲存本錢+物料本錢TSC=P/Q×S+Q/2×H+PI×D其中Pi=不同訂購數(shù)量下的折扣價(jià)格根據(jù)每一項(xiàng)價(jià)格計(jì)算一個(gè)Q*值，即可得到所有價(jià)格下的Q*值，然后再逐一加以剔出，找到最適的食品訂購值。有資源限制的多項(xiàng)存貨訂購決策針對EOQ模式加以修正：Q=其中Q：資源約束下食品存貨的經(jīng)濟(jì)訂購量Ci：第i項(xiàng)食品存貨的單位時(shí)間片需求量：單位時(shí)間片價(jià)格系統(tǒng)調(diào)配訂單系統(tǒng)我公司由專門的研發(fā)人員建立了魔幻廚房公司管理信息系統(tǒng)〔詳見下節(jié)〕，其中包含的系統(tǒng)調(diào)配訂單系統(tǒng)具有對顧客訂單實(shí)行調(diào)配的功能，即可將由顧客在某一時(shí)間段訂購的食品，但是顧客所設(shè)立的送餐時(shí)間較晚的訂單，調(diào)配給其他訂單較早的顧客，如果所取回的食品在送餐時(shí)間內(nèi)無其他顧客選購，而原顧客所設(shè)立的送餐時(shí)間為送餐截至?xí)r間，那食品最多的在倉儲時(shí)間為2小時(shí)，由于公司所采用的冷鏈〔恒溫〕技術(shù)，2小時(shí)內(nèi)食品不會變質(zhì)，但這內(nèi)食品仍將全部銷毀，但是經(jīng)過定時(shí)訂購系統(tǒng)以及定量定量訂購系統(tǒng)的應(yīng)用，所損失食品被控制在了最少范圍內(nèi)。該系統(tǒng)的建立在一定根底上再次保證了公司的即時(shí)效應(yīng)。保持閑置狀態(tài)保持閑置狀態(tài)等待有需求發(fā)生自存貨中取走一些單位，于是需求發(fā)生計(jì)算存貨狀態(tài)=現(xiàn)有存貨+訂單數(shù)量－取走數(shù)量計(jì)算訂購的數(shù)量，使存貨達(dá)至所需求的水準(zhǔn)計(jì)算存貨狀態(tài)=現(xiàn)有存貨+訂單數(shù)量－取走數(shù)量發(fā)現(xiàn)訂單申請數(shù)量恰為Q發(fā)出訂單訂購所需要的數(shù)量是否已達(dá)一個(gè)時(shí)間片狀態(tài)<再訂購點(diǎn)是否是否定量訂購與定時(shí)訂購訂單分析3.2DRP物流操作DRP是分銷需求方案，主要解決分銷食品的供給方案和調(diào)度問題，公司使用DRP的目標(biāo)是合理進(jìn)行分銷食品資源配置，到達(dá)既保證有效地滿足顧客需求，又使得食品損失最少的目的。魔幻廚房物流配送點(diǎn)魔幻廚房物流配送點(diǎn)食品供給商需求訂單、市場預(yù)測食品供給商訂貨信息取貨返回送貨DRP運(yùn)作模式DRP主要包括從供給商訂貨、進(jìn)貨和向客戶送貨〔如上圖〕，同時(shí)為組織好訂貨、進(jìn)貨和送貨作業(yè)，魔幻廚房還制定了相應(yīng)的訂貨、進(jìn)貨作業(yè)方案和送貨作業(yè)方案，見下列圖：顧客需求文件顧客需求文件供給合同訂貨單倉儲文件供給商資源文件DRP送貨方案訂貨、進(jìn)貨方案市場預(yù)測DRP原理圖顧客需求文件：所有從物流點(diǎn)要求訂貨、調(diào)撥的需求信息；倉儲文件：物流點(diǎn)所有已存儲食品信息；供給商資源文件：食品供給商的可供文件；訂貨、進(jìn)貨方案：當(dāng)已存食品不夠時(shí)，需要向供給商訂貨，魔幻廚房采用的是定時(shí)訂購系統(tǒng)與定量訂購系統(tǒng)相結(jié)合的模式進(jìn)行訂貨、進(jìn)貨；送貨方案：根據(jù)顧客的需要制定的特殊送貨方案，如前所述三類物流方式。Ⅱ規(guī)劃魔幻廚房依據(jù)公司特有食品與即時(shí)效勞，特應(yīng)用DRPⅡ系統(tǒng)對車輛、倉儲物流設(shè)施、物流本錢計(jì)算、物流路線進(jìn)行了系統(tǒng)規(guī)劃與優(yōu)化。顧客需求文件顧客需求文件供給合同訂貨單倉儲文件供給商資源文件DRP送貨方案訂貨、進(jìn)貨方案市場預(yù)測能力平衡運(yùn)輸倉儲方案物流優(yōu)化模式本錢核對粗物流能力方案細(xì)物流能力方案車隊(duì)管理倉儲管理DRPⅡ原理圖取貨物流模型公司依據(jù)DRPⅡ原理建立了各物流點(diǎn)取貨路線設(shè)計(jì)，現(xiàn)以五一路商業(yè)圈物流配送點(diǎn)為例進(jìn)行講解，在下列圖中，P代表物流中心，其余各點(diǎn)代表食品供給商的地理位置。第一步，利用最短路徑法，求出各節(jié)點(diǎn)之間的最短距離；第二步，根據(jù)各供給商之間的最短路徑，計(jì)算各供給商之間的節(jié)約里程；第三步，對節(jié)約行程按大小進(jìn)行排列，求出最終解即為最正確取貨路線。物流點(diǎn)與各供給商之間原始網(wǎng)絡(luò)圖：RRAIHGEDCPF物流點(diǎn)與各供給商之間的最短路徑取貨圖：RRAIHGEDCPF上圖即為五一圈物流點(diǎn)向各供給商提取食品的最短路徑圖，每隔15分鐘物流隊(duì)由此分別派出三兩車向供給商取貨，其他兩地物流點(diǎn)經(jīng)計(jì)算，分別為每隔15分鐘派出2、3輛車向供給商取貨。在以上計(jì)算中，我公司用系統(tǒng)工程的思想從穩(wěn)定的物流中心、道路運(yùn)輸、取貨停留時(shí)間、指定交貨時(shí)間等多方面進(jìn)行了考慮。送貨路線規(guī)劃據(jù)我公司職員實(shí)地考察，所設(shè)立三大物流點(diǎn)道路交通良好，并且相互貫穿，并各自延伸，對于各自區(qū)域負(fù)責(zé)的顧客，又該區(qū)域物流點(diǎn)送貨隊(duì)伍進(jìn)行直線配送。五一路商業(yè)圈范圍：從上圖可以看出，以五一商業(yè)圈為中心，位于該商業(yè)圈內(nèi)的物流點(diǎn)其四周均有我公司特約食品供給商，同時(shí)又毗鄰坡子街〔長沙小吃街〕，道路、立交橋四通八達(dá)。五一商業(yè)圈的配送范圍北至伍家?guī)X、南至南郊公園、東至長沙火車站、西至榮灣鎮(zhèn)。東塘商業(yè)圈范圍：從上圖也可看出，東塘商業(yè)圈道路暢通，同時(shí)又是長沙比擬完善的商業(yè)圈。其北至八一路立交橋、南至韶山南路、東至赤新路立交橋、西至勞動廣場。馬王堆物流點(diǎn)范圍：從上圖可以看出，馬王堆附近立交橋四通八達(dá)，其北至瀏陽河、南至赤新路、東至瀏陽河、西至芙蓉北路。4、DRP/MRP綜合應(yīng)用設(shè)計(jì)魔幻廚房運(yùn)營的根底離不開供給商支持，在對魔幻廚房物流系統(tǒng)分析之時(shí)，進(jìn)一步結(jié)合供給商實(shí)際情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，制定了獨(dú)特的物流系統(tǒng)，其結(jié)合了DRP與MRP，將兩個(gè)不同流通領(lǐng)域的系統(tǒng)結(jié)合，在一定程度上保證了公司即時(shí)效勞的理念。成品成品輔助材料A輔助材料B原材料顧客配送中心配送中心配送中心供給商暫存設(shè)備綜合DRP/MRP概念設(shè)計(jì)圖5、訂貨銷售物流系統(tǒng)分析魔幻廚房不僅要即時(shí)向供給商取得貨物，同時(shí)也要向顧客分銷食品，相對于其他食品公司或物流而言，公司競爭力較大，并也因此建立了我公司獨(dú)有的訂貨銷售物流系統(tǒng)。訂貨銷售型物流系統(tǒng)依據(jù)客戶的需求信息，并結(jié)合定時(shí)、定量訂購系統(tǒng)，從供貨商處預(yù)訂貨先入物流中心，再根據(jù)客戶的需要進(jìn)行即時(shí)配送。訂貨銷售型物流系統(tǒng)的業(yè)務(wù)處理包括：新商品的導(dǎo)入、客戶訂單處理、配送、配送點(diǎn)到貨驗(yàn)收、配送運(yùn)輸作業(yè)等等。在該系統(tǒng)中，客戶的信息，由總部統(tǒng)一管理調(diào)配，再依據(jù)客戶實(shí)際情況，由總部系統(tǒng)即時(shí)向各物流點(diǎn)進(jìn)行傳達(dá)，從而實(shí)現(xiàn)公司管理的一體化流程。以下5圖分別示出該系統(tǒng)的主要流程。訂貨銷售的經(jīng)營模式原理圖客戶客戶魔幻廚房供給商接受訂貨信息備貨是否直送否驗(yàn)收貨物編制采購方案判斷是否合法接受訂貨信息是是否物品需求方案驗(yàn)收物品訂購反響編制采購方案開始新商品導(dǎo)入流程商品需求信息表商品需求信息表客服部獲取客戶新商品需求信息JIT決策采購、開發(fā)的商品供貨商向采購部推薦新商品初步生成商品屬性文件及需求說明送交采購部商品需求信息表采購部從供貨商獲取新商品屬性信息及商品樣品，樣品鑒定采購部根據(jù)供貨商管理記錄選擇供貨商獲取樣品，鑒定、記錄商品屬性樣品交送客服部，由客服部交客戶鑒定與供貨商一定進(jìn)貨價(jià)格及結(jié)算條件經(jīng)鑒定的商品樣品、屬性表〔包括進(jìn)貨價(jià)格、結(jié)算條件〕送交信息部編制訂貨條碼、錄入數(shù)據(jù)庫及制作相關(guān)商品介紹網(wǎng)頁完整商品屬性表及樣品送交營運(yùn)部確認(rèn)樣品，準(zhǔn)備到貨驗(yàn)收網(wǎng)絡(luò)部向客戶同胞新產(chǎn)品信息〔更新的商品網(wǎng)頁〕，等待客戶正式下單〔向所屬配送點(diǎn)下單〕待機(jī)客戶訂單處理、配送流程客戶訂單客戶訂單客戶網(wǎng)上訂單配送點(diǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)榭蛻綦娮佑唵胃鶕?jù)訂單編制送貨單〔區(qū)分企業(yè)/個(gè)人用戶〕區(qū)分客戶揀取食品更新配送點(diǎn)出庫記錄四聯(lián)送貨單由分揀員蓋章、簽字配送員攜送貨單的客戶聯(lián)和財(cái)務(wù)聯(lián)根據(jù)送貨時(shí)間要就實(shí)施配送客戶驗(yàn)貨簽收，客戶聯(lián)交客戶盤存，財(cái)務(wù)連帶或叫財(cái)務(wù)作結(jié)算依據(jù)客戶依據(jù)訂貨單收取貨款客戶訂單送貨單配送點(diǎn)入、出庫管理表待機(jī)配送點(diǎn)到貨驗(yàn)收、入戶流程供貨商、營運(yùn)中心、其他配送點(diǎn)到貨〔發(fā)貨單〕供貨商、營運(yùn)中心、其他配送點(diǎn)到貨〔發(fā)貨單〕營運(yùn)中心到貨通知單單據(jù)對照根據(jù)送貨單驗(yàn)貨〔數(shù)量、質(zhì)量〕簽收、入庫作業(yè)更新配送點(diǎn)入庫記錄配送點(diǎn)入、出庫管理表待機(jī)請示營運(yùn)中心取貨拒收根據(jù)驗(yàn)收修改到貨數(shù)量配送運(yùn)輸作業(yè)方案開始開始內(nèi)部運(yùn)輸請求隊(duì)列分線路、分時(shí)間段歸集運(yùn)輸任務(wù)運(yùn)輸方案優(yōu)化電子地圖配送區(qū)域方案配送路線方案分線路、分車次裝車方案配送運(yùn)輸作業(yè)方案〔時(shí)間隊(duì)列〕調(diào)車指令裝車單運(yùn)輸路線指導(dǎo)單在途跟蹤在途跟蹤記錄〔包括事故處理記錄〕車輛準(zhǔn)備〔在途〕車輛到達(dá)指定地點(diǎn)車輛裝貨車輛在途待機(jī)事故處理6、現(xiàn)有物流客戶與潛在物流客戶分析果蔬類是充滿生鮮的有機(jī)體，從生產(chǎn)采摘到運(yùn)銷的過程中，如果溫度、濕度等處理不好就極易腐爛。一般會有損耗，如自然腐壞、干化枯萎，或作業(yè)處理不良、修剪不當(dāng)?shù)?。肉類、海鮮類等如果滯銷時(shí)間過長或冷藏不當(dāng)，都可能腐壞。這樣在超市每天經(jīng)營過程中就會有需要處理的商品，并且會隨著超市的經(jīng)營擴(kuò)大而增多，物流客戶就很必要了。長沙市郊區(qū)有很多花圃和飼養(yǎng)場等作為現(xiàn)有的物流客戶，可以將腐壞干化的蔬果類或熟食類食品以低廉的價(jià)格作為花肥出售給花圃或作為飼料出售給飼養(yǎng)場。對潛在的客戶可以設(shè)為臘制作坊和肉制品加工商，將每日銷售剩余的肉類出售給臘制作坊和肉制品加工商，對于這樣的物流客戶，也可以作為開展戰(zhàn)略中的供給商。也可以進(jìn)行特價(jià)處理，如與其他商品附屬贈送，或做宣傳作用送予社區(qū)中較貧困的家庭。九、組織結(jié)構(gòu)與CIS公司各部門細(xì)分如下：董事會董事會物流采購部人事公關(guān)部財(cái)務(wù)部營銷籌劃部采購物流市場銷售出納會計(jì)/財(cái)務(wù)人事公關(guān)廣告網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)部研發(fā)維護(hù)總經(jīng)理食品管理部9.1工作職責(zé)總經(jīng)理：負(fù)責(zé)公司的日常經(jīng)營事務(wù)；制定業(yè)務(wù)開展方案；管理和協(xié)調(diào)各部門運(yùn)作；完成公司董事會設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，對董事會負(fù)責(zé)。物流采購部：負(fù)責(zé)所有食品原料、合作伙伴食品的采購；負(fù)責(zé)將食品配送到客戶端；負(fù)責(zé)驗(yàn)收進(jìn)出物品的記錄等工作；負(fù)責(zé)食品倉儲和運(yùn)輸管理；負(fù)責(zé)庫存控制。營銷籌劃部：負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品宣傳,建立產(chǎn)品及網(wǎng)站的品牌知名度，獲得合理的市場占有率、銷售額和銷售利潤；負(fù)責(zé)公司總體的營銷活動，制訂和執(zhí)行市場營銷策略，促進(jìn)公司與消費(fèi)主體之間的聯(lián)系；進(jìn)行必要的市場調(diào)研，對營銷工作進(jìn)行評估和監(jiān)控；領(lǐng)導(dǎo)銷售隊(duì)伍在一定的預(yù)算控制下提高銷售業(yè)績；提供及時(shí)、可靠、完善的售后效勞。網(wǎng)站系統(tǒng)部：負(fù)責(zé)網(wǎng)站的開發(fā)與維護(hù)；負(fù)責(zé)各系統(tǒng)的研發(fā)、維護(hù)與優(yōu)化；財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)稅收管理與本錢控制；負(fù)責(zé)顧客的消費(fèi)結(jié)算，并結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項(xiàng)和帳單；負(fù)責(zé)收集,整理,點(diǎn)核現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù),并將其送存銀行；

負(fù)責(zé)支付各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用；

負(fù)責(zé)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng),處理有關(guān)的結(jié)算問題,管理銀行帳戶的收支；

負(fù)責(zé)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況；負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理，編制相應(yīng)的營業(yè)報(bào)表，為總經(jīng)理提供精確的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)分析，規(guī)劃未來的財(cái)務(wù)工作。人事公關(guān)部：負(fù)責(zé)公司員工的招聘、人員到職與離職的相關(guān)辦理各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理；

負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)及績效評估；設(shè)立薪酬分配，鼓勵(lì)獎懲制度。員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算；對本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查，做好每次會議的會議記錄；負(fù)責(zé)公司與合作公司的關(guān)系協(xié)務(wù)；負(fù)責(zé)處理與其它公司的業(yè)務(wù)關(guān)系。食品管理部：控制從原料到產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)過程的制作，處理與產(chǎn)品有關(guān)的技術(shù)問題；負(fù)責(zé)合作伙伴的食品驗(yàn)收。9.2企業(yè)文化9.2.1目的：為樹立“魔幻廚房〞良好的形象和信譽(yù)，建立穩(wěn)固的市場地位，使內(nèi)部管理與外部定位一體化，塑造和諧、團(tuán)結(jié)、推動飲食業(yè)文化的學(xué)習(xí)型企業(yè)。積極向國內(nèi)市場開展，尤其是北京、上海、廣洲等較大城市，在“魔幻廚房〞的帶動下一起提高市場占有率。目標(biāo)：摘取國內(nèi)食品行業(yè)電子商務(wù)的皇冠，打造第一品牌，使“魔幻廚房〞遍布全國各大城市，成為主力軍。預(yù)期結(jié)果：創(chuàng)新的理念和形象更加有力的推入社會，加速擁有市場的占有率，這樣“魔幻廚房〞的銷售收入以及利潤會大大提高，同時(shí)展現(xiàn)我公司的創(chuàng)新與人文關(guān)心文化。9.企業(yè)宗旨：決不失信于每一位顧客，為顧客賺取更多的財(cái)富。企業(yè)精神：我們關(guān)心員工，員工關(guān)心顧客，顧客忠誠我們。企業(yè)文化：以人為本，以心對心，人企合一，與顧客、同事關(guān)系家庭化，在不斷的追求中實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。企業(yè)經(jīng)營理念：施行人才戰(zhàn)略，創(chuàng)新戰(zhàn)略，品牌站略，綠色管理，把握商機(jī)，優(yōu)化經(jīng)營資本，穩(wěn)步的擴(kuò)展市場。食品規(guī)劃理念：在食品質(zhì)量上嚴(yán)格把關(guān)，擴(kuò)展食品種類，并做及時(shí)性的調(diào)整，適當(dāng)吸收各知名品牌食品，同時(shí)也要不斷的有自己特色的食品推出。市場營銷理念：在市場中進(jìn)行準(zhǔn)確調(diào)查，以公司理念為出發(fā)點(diǎn)進(jìn)行品牌定位：方便快捷，關(guān)愛健康。人力資源管理理念：“只選對的，不選貴的〞人才先導(dǎo)，目標(biāo)挑戰(zhàn)，遵循80/20人才、效率原那么。售后效勞理念：顧客的滿意是我們不懈追求的目標(biāo)，顧客的忠誠是我們最大的榮幸，顧客的投訴是我們第二次表現(xiàn)的時(shí)機(jī)！9.2.3內(nèi)部系統(tǒng)傳播：廚房管理系統(tǒng)：按照國際標(biāo)準(zhǔn)制定食品生產(chǎn)的工具的配置，以及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，硬件設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)。人事管理系統(tǒng)：制定職能手冊，詳細(xì)規(guī)定員工的責(zé)任及考核標(biāo)準(zhǔn)，儀表等行為標(biāo)準(zhǔn)等。人員管理規(guī)定：人員編制，出勤規(guī)定，工資計(jì)算方式，員工福利，用餐規(guī)定，接待用語等。培訓(xùn)管理：對公司新員工進(jìn)行根底訓(xùn)練的規(guī)定和要求。營運(yùn)管理系統(tǒng)：現(xiàn)金管理，訂貨，進(jìn)貨，退貨，驗(yàn)貨，陳列，標(biāo)價(jià)，清潔，庫存等。采購與配送系統(tǒng)：食品監(jiān)督，食品開發(fā)，食品配送，食品進(jìn)庫驗(yàn)收程序，車輛管理等。外部系統(tǒng)傳播：公關(guān)籌劃：公益活動，文化活動，專題活動及廣告標(biāo)準(zhǔn)。9.2.4本公司VI整體形象側(cè)重于方便快捷、關(guān)愛健康，因此我們以綠色、紅色、黃色為主，到達(dá)給人健康，充滿活力，并在運(yùn)輸?shù)倪^程中到達(dá)宣傳的效果。根底局部：⑴、公司標(biāo)志：魔幻廚房⑵、公司標(biāo)準(zhǔn)色：綠色⑶、公司輔助色：紅色，黃色

⑷、公司名稱中文標(biāo)準(zhǔn)字體：方正華隸簡體

⑸、公司中文標(biāo)準(zhǔn)字體：宋體應(yīng)用配套設(shè)計(jì)：⑴、辦公事務(wù)系統(tǒng)：名片信封、信紙便箋、工資、貸合同書、資料、夾胸卡、工作證。⑵、運(yùn)輸系統(tǒng)：物流車體及員工服裝設(shè)計(jì)，帶有統(tǒng)一標(biāo)識。⑶、公關(guān)用品：生日卡、賀卡、請柬、手提袋、名片、文化衫、紀(jì)念卡、紀(jì)念章、禮品包裝、等。⑷、廣告系統(tǒng)：公司形象報(bào)紙廣告、公司介紹宣傳冊宣傳卡、桌旗司旗產(chǎn)品及效勞介紹書、廣告語、口號系統(tǒng)籌劃、創(chuàng)作特殊廣告設(shè)計(jì)、電視廣告、三維動畫、片頭創(chuàng)意設(shè)計(jì)〔10秒〕9.3招聘：來源：對于物流運(yùn)送人員和采購員等非技術(shù)性職工我們首先以下崗人員為首選考慮對象，相關(guān)技術(shù)人員面向各大高校以及有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者；高級管理人才主要面向社會招聘，同時(shí)與獵頭公司、就業(yè)媒體保持聯(lián)系，盡量挖掘到優(yōu)秀人才。標(biāo)準(zhǔn)：不單純重視學(xué)歷，而看重創(chuàng)新能力及實(shí)踐能力，有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。：新員工定向培訓(xùn)：向員工介紹概況，組織結(jié)構(gòu)，規(guī)章制度及上下級、同事，尤其使其對企業(yè)文化和經(jīng)營理念有深刻了解。物流采購人員的培訓(xùn)：請專家進(jìn)行有關(guān)食品鑒定方面的學(xué)習(xí)以保證運(yùn)送中的食品平安。進(jìn)行必要語言技巧的訓(xùn)練。技術(shù)人員的培訓(xùn)：主要請外聘人員對新技術(shù)、新產(chǎn)品等內(nèi)容以授課方式進(jìn)行培訓(xùn)。營銷人員培訓(xùn)：主要采用案例研究，研討會等方式增強(qiáng)人員的營銷技巧、效勞質(zhì)量和人際關(guān)系能力。接班人培訓(xùn)：對公司管理主要人員，技術(shù)負(fù)責(zé)人員的崗位進(jìn)行選擇式培養(yǎng)接班人的訓(xùn)練，以免發(fā)生斷層現(xiàn)象，防止因職務(wù)缺失造成的影響。企業(yè)制度及員工鼓勵(lì)：公司重視對個(gè)人尊重〔辦公桌上無頭銜〕，管理人員必須尊重任何員工，任何人不得誹謗或貶低競爭對手，對顧客和潛在顧客提供最正確效勞，由于我們這次是針對女性心情開發(fā)的食品，所以員工還應(yīng)加強(qiáng)與顧客的溝通，及時(shí)反響顧客所提供的信息，讓我們能及時(shí)根據(jù)客戶的口味，改良和開發(fā)我們的心情食品。考核制度〔實(shí)行?季度考核方法?〕：①每季度除由各部門制訂本月的工作方案并落實(shí)到每個(gè)員工的身上，由主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后即可生效(包括工程，名稱，目標(biāo)，時(shí)間，和責(zé)任人)。②每季度由部門負(fù)責(zé)人對實(shí)際完成情況進(jìn)行評分。③由上層領(lǐng)導(dǎo)對各部門負(fù)責(zé)人評估，其評分由所主管部門的綜合評分產(chǎn)生，每個(gè)員工年度收入的百分之四十與考評分?jǐn)?shù)掛鉤，如員工有異議可向總經(jīng)理申訴。④高層管理人員的績效根據(jù)年度總盈利狀況由股東會進(jìn)行評估。⑤同時(shí)對于每天的遲到早退進(jìn)行嚴(yán)格的考察，記入評分的重要一項(xiàng)。輪崗制度：雖然本公司規(guī)模不大，但也為員工制定了簡單的職業(yè)方案，尤其是針對高層管理人員的培養(yǎng)。在適合的非薄弱部門采用崗位輪換制度。如效勞部門與銷售局部，這樣可以：①增進(jìn)員工滿意程度，防止對一項(xiàng)工作產(chǎn)生逆反情緒。②打破局部壁壘，新的人員會問許多為什么，有利于部門更好的思考自己現(xiàn)有的工作。③增進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，幫助員工更好的了解公司業(yè)務(wù)，降低員工中所謂“我們〞和“他們〞的理解。④提高管理水平，提升學(xué)習(xí)能力。鼓勵(lì)制度：①營銷人員的獎金應(yīng)