米飯淀粉和碘酒的變化課件

米飯、淀粉和碘酒的變化教科版小學(xué)六年級《科學(xué)》執(zhí)教：南沙區(qū)雙翼小學(xué)謝泳芳米飯、淀粉和碘酒的變化教科版小學(xué)六年級《科學(xué)》執(zhí)教：南沙區(qū)雙1★米飯是我們的主食，我們幾乎天天在吃米飯。★說說你平時吃的米飯是什么味道的？★米飯是我們的主食，我們幾乎天天在吃米飯。2活動：品嘗米飯1、剛放入口中時的味道。2、咀嚼一分鐘后的味道。3、我們猜測變味的原因。4、填寫記錄表一的內(nèi)容?；顒樱浩穱L米飯1、剛放入口中時的味道。3小知識：米飯是甜的嗎把糖放進嘴里，能立即嘗到甜味，時間長了，反而覺得不怎么甜了。如果米飯是甜的，也應(yīng)該一開始就嘗到甜味。但它得經(jīng)過一段時間的咀嚼，才出現(xiàn)甜味，而且還慢慢地甜起來。原來，米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本并不甜的米飯，漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。

米飯變甜是因為米飯中的淀粉在咀嚼中與淀粉酶混合產(chǎn)生了麥芽糖。書本第28頁小知識：米飯是甜的嗎把糖放進嘴里，能立即嘗到甜4

淀粉又叫生粉，是我們做菜的一種調(diào)料，我們來近距離觀察一下淀粉。白色的、粉末狀、滑的、無味淀粉又叫生粉，是我們做菜的一種調(diào)料，我們來近5碘酒小提醒：聞碘酒的時候不能用鼻子直接去聞，因為有些化學(xué)物品是有毒的。碘酒小提醒：聞碘酒的時候不能用鼻子直接去聞，因為有些化學(xué)物品6淀粉與碘酒的反應(yīng)1、將裝有淀粉的培養(yǎng)皿放在白紙上。2、用滴管滴1-2滴碘酒在淀粉的上面，觀察，淀粉發(fā)生了什么變化？3、思考：這種變化屬于什么變化？要求淀粉與碘酒的反應(yīng)1、將裝有淀粉的培養(yǎng)皿放在白紙上。要求7淀粉與碘酒的反應(yīng)在淀粉上滴上碘酒，觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象。淀粉與碘酒的反應(yīng)在淀粉上滴上碘酒，觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象。8米飯與碘酒的反應(yīng)在米飯上滴上一滴碘酒，發(fā)生什么現(xiàn)象？米飯與碘酒的反應(yīng)在米飯上滴上一滴碘酒，發(fā)生什么現(xiàn)象？9米飯、淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，這藍色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)。淀粉與碘酒會發(fā)生，生成的新物質(zhì)是

的，利用這一特性可以?；瘜W(xué)變化紫藍色檢驗食物中是否含有淀粉米飯、淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，這藍色的物10尋找淀粉的蹤跡用碘酒檢驗：大頭菜、玉米、香蕉、蘋果、黃瓜、番薯、番茄、白蘿卜、胡蘿卜、洋蔥、白砂糖、馬鈴薯等食物中是否含有淀粉。尋找淀粉的蹤跡用碘酒檢驗：大頭菜、玉米、香蕉、11尋找淀粉的蹤跡尋找淀粉的蹤跡12尋找淀粉的蹤跡含淀粉的食物不含淀粉的食物馬鈴薯、玉米、番薯、香蕉和胡蘿卜（含較少的淀粉）蘋果、西紅柿、洋蔥、黃瓜、白蘿卜、大頭菜、白砂糖尋找淀粉的蹤跡含淀粉的食物不含淀粉的食物馬鈴薯、玉米、番薯、13總結(jié)

淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是紫藍色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉?？偨Y(jié)淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是紫14米飯、淀粉和碘酒的變化教科版小學(xué)六年級《科學(xué)》執(zhí)教：南沙區(qū)雙翼小學(xué)謝泳芳米飯、淀粉和碘酒的變化教科版小學(xué)六年級《科學(xué)》執(zhí)教：南沙區(qū)雙15★米飯是我們的主食，我們幾乎天天在吃米飯。★說說你平時吃的米飯是什么味道的？★米飯是我們的主食，我們幾乎天天在吃米飯。16活動：品嘗米飯1、剛放入口中時的味道。2、咀嚼一分鐘后的味道。3、我們猜測變味的原因。4、填寫記錄表一的內(nèi)容?；顒樱浩穱L米飯1、剛放入口中時的味道。17小知識：米飯是甜的嗎把糖放進嘴里，能立即嘗到甜味，時間長了，反而覺得不怎么甜了。如果米飯是甜的，也應(yīng)該一開始就嘗到甜味。但它得經(jīng)過一段時間的咀嚼，才出現(xiàn)甜味，而且還慢慢地甜起來。原來，米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本并不甜的米飯，漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。

米飯變甜是因為米飯中的淀粉在咀嚼中與淀粉酶混合產(chǎn)生了麥芽糖。書本第28頁小知識：米飯是甜的嗎把糖放進嘴里，能立即嘗到甜18

淀粉又叫生粉，是我們做菜的一種調(diào)料，我們來近距離觀察一下淀粉。白色的、粉末狀、滑的、無味淀粉又叫生粉，是我們做菜的一種調(diào)料，我們來近19碘酒小提醒：聞碘酒的時候不能用鼻子直接去聞，因為有些化學(xué)物品是有毒的。碘酒小提醒：聞碘酒的時候不能用鼻子直接去聞，因為有些化學(xué)物品20淀粉與碘酒的反應(yīng)1、將裝有淀粉的培養(yǎng)皿放在白紙上。2、用滴管滴1-2滴碘酒在淀粉的上面，觀察，淀粉發(fā)生了什么變化？3、思考：這種變化屬于什么變化？要求淀粉與碘酒的反應(yīng)1、將裝有淀粉的培養(yǎng)皿放在白紙上。要求21淀粉與碘酒的反應(yīng)在淀粉上滴上碘酒，觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象。淀粉與碘酒的反應(yīng)在淀粉上滴上碘酒，觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象。22米飯與碘酒的反應(yīng)在米飯上滴上一滴碘酒，發(fā)生什么現(xiàn)象？米飯與碘酒的反應(yīng)在米飯上滴上一滴碘酒，發(fā)生什么現(xiàn)象？23米飯、淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，這藍色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)。淀粉與碘酒會發(fā)生，生成的新物質(zhì)是

的，利用這一特性可以?；瘜W(xué)變化紫藍色檢驗食物中是否含有淀粉米飯、淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，這藍色的物24尋找淀粉的蹤跡用碘酒檢驗：大頭菜、玉米、香蕉、蘋果、黃瓜、番薯、番茄、白蘿卜、胡蘿卜、洋蔥、白砂糖、馬鈴薯等食物中是否含有淀粉。尋找淀粉的蹤跡用碘酒檢驗：大頭菜、玉米、香蕉、25尋找淀粉的蹤跡尋找淀粉的蹤跡26尋找淀粉的蹤跡含淀粉的食物不含淀粉的食物馬鈴薯、玉米、番薯、香蕉和胡蘿卜（含較少的淀粉）蘋果、西紅柿、洋蔥、黃瓜、白