誠信-食品安全課件

誠信——食品安全皖江學(xué)院經(jīng)管系經(jīng)濟一班：***誠信——食品安全皖江學(xué)院經(jīng)管系經(jīng)濟一班：***1誠信——食品安全一、什么是誠信、食品安全二、生活中食品安全問題的現(xiàn)狀三、國家對食品安全問題的措施五、消費者購買食品時應(yīng)注意六、展望美好的明天四、食品銷售商的職業(yè)操守誠信——食品安全一、什么是誠信、食品安全二、生活中食品安全問2誠信誠，信也；信，誠也。其基本涵義都是誠實無欺，信守諾言，言行相符，表里如一，這是做人的基本要求。

食品說的普通一點就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問題食品”。誠信食品食品安全3蘇丹紅蘇丹紅4加了蘇丹紅的辣椒加了蘇丹紅的辣5傳說中的“紅雞蛋”傳說中的“紅鴨蛋”傳說中的“紅雞蛋”傳說中的“紅鴨蛋”6三鹿奶粉三鹿奶粉7三鹿奶粉事件中受到傷害的孩子三鹿奶粉事件中受到傷害的孩子8三鹿奶粉事件中受到傷害的孩子三鹿奶粉事件中受到傷害的孩子9三鹿奶粉事件中受到傷害的孩子三鹿奶粉事件中受到傷害的孩子10《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置制度》《食品流通許可證管理辦法》《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》《流通環(huán)節(jié)食品安全示范店規(guī)范指導(dǎo)意見》《高風(fēng)險不合格食品召回制度》《保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》國家出臺的關(guān)于食品安全的法律法規(guī)(局部)《中華人民共和國食品安全法》11執(zhí)法人員檢查食品執(zhí)法人員檢查食品12執(zhí)法人員檢查食品執(zhí)法人員檢查食品13執(zhí)法人員檢查食品執(zhí)法人員檢查食品14三鹿奶粉案主犯三鹿奶粉案主犯15三鹿奶粉案主犯三鹿奶粉案主犯16八榮八恥

以熱愛祖國為榮，以危害祖國為恥；以服務(wù)人民為榮，以背離人民為恥；以崇尚科學(xué)為榮，以愚昧無知為恥；以辛勤勞動為榮，以好逸惡勞為恥；以團結(jié)互助為榮，以損人利己為恥；以誠實守信為榮，以見利忘義為恥；以遵紀(jì)守法為榮，以違法亂紀(jì)為恥；以艱苦奮斗為榮，以驕奢淫逸為恥。八榮八恥以熱愛祖國為榮，以危害祖17鄭慶君：打造綠色的、讓消費者放心的消費環(huán)境鄭慶君：打造綠色的、讓消費者放心的消費環(huán)境18左長龍：不義之財堅決不可取

左長龍：不義之財堅決不可取19錢培元：做好零售終端“守門員”

錢培元：做好零售終端“守門員”20張慶權(quán)：加強庫存管理定期開展檢查張慶權(quán)：加強庫存管理定期開展檢查21一，盡量去大中型商場超市采購食品，有“QS”標(biāo)志的食品才買。國家質(zhì)檢總局將于2008年對所有的食品實行市場準(zhǔn)入制度（QS），所有食品生產(chǎn)企業(yè)都必須取得生產(chǎn)許可證才能生產(chǎn)、銷售食品，這無形中提高了食品生產(chǎn)企業(yè)的門檻，有效杜絕了假冒偽劣產(chǎn)品、使用非食品原料生產(chǎn)食品和濫用食品添加劑對食品安全帶來的風(fēng)險，保證了消費者的飲食消費健康、安全。

一，盡量去大中型商場超市采購食品，有“QS”標(biāo)志的食品才買。22二，離餐桌越遠越安全。

近些年來，對食品安全問題說得最多的就是“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全。對于大多數(shù)食品來說，建議消費者購買初級農(nóng)產(chǎn)品，比如，直接買肉可能比買火腿腸就更安全一些，這有助于規(guī)避食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)造成的食品污染。二，離餐桌越遠越安全。近些年來，對食品安全23三，在沒有確切把握的情況下，動物性食物最后徹底加工熟以后再吃。

北京福壽螺就是典型的例子，我們知道，一般來說，對人營養(yǎng)豐富的食物，對微生物和寄生蟲也是如此，經(jīng)過加熱之后，能夠殺死一部分有害微生物。三，在沒有確切把握的情況下，動物性食物最后徹底加工熟以后再吃24四、追求安全比追求營養(yǎng)和色香味更重要。

中國人可能是最講究吃的，但是當(dāng)安全與色香味發(fā)生沖突的時候，我們應(yīng)該更重視安全，蘇丹紅的例子就是一個很好的教訓(xùn)，不能為了追求鴨蛋心的顏色好看，而忘記了安全。四、追求安全比追求營養(yǎng)和色香味更重要。中國25結(jié)束語：展望美好的明天為了母親的微笑，為了孩子的笑聲，為了更加陽光燦爛的明天，讓我們攜起手來，讓食品企業(yè)、政府部門、消費者共同努力，打造安全、衛(wèi)生、有質(zhì)量的生活。結(jié)束語：展望美好的明天為了母親的微笑，為了孩26謝謝！皖江學(xué)院經(jīng)管系經(jīng)濟一班：***謝謝！皖江學(xué)院經(jīng)管系經(jīng)濟一班：***27誠信——食品安全皖江學(xué)院經(jīng)管系經(jīng)濟一班：***誠信——食品安全皖江學(xué)院經(jīng)管系經(jīng)濟一班：***28誠信——食品安全一、什么是誠信、食品安全二、生活中食品安全問題的現(xiàn)狀三、國家對食品安全問題的措施五、消費者購買食品時應(yīng)注意六、展望美好的明天四、食品銷售商的職業(yè)操守誠信——食品安全一、什么是誠信、食品安全二、生活中食品安全問29誠信誠，信也；信，誠也。其基本涵義都是誠實無欺，信守諾言，言行相符，表里如一，這是做人的基本要求。

食品說的普通一點就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問題食品”。誠信食品食品安全30蘇丹紅蘇丹紅31加了蘇丹紅的辣椒加了蘇丹紅的辣32傳說中的“紅雞蛋”傳說中的“紅鴨蛋”傳說中的“紅雞蛋”傳說中的“紅鴨蛋”33三鹿奶粉三鹿奶粉34三鹿奶粉事件中受到傷害的孩子三鹿奶粉事件中受到傷害的孩子35三鹿奶粉事件中受到傷害的孩子三鹿奶粉事件中受到傷害的孩子36三鹿奶粉事件中受到傷害的孩子三鹿奶粉事件中受到傷害的孩子37《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置制度》《食品流通許可證管理辦法》《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》《流通環(huán)節(jié)食品安全示范店規(guī)范指導(dǎo)意見》《高風(fēng)險不合格食品召回制度》《保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》國家出臺的關(guān)于食品安全的法律法規(guī)(局部)《中華人民共和國食品安全法》38執(zhí)法人員檢查食品執(zhí)法人員檢查食品39執(zhí)法人員檢查食品執(zhí)法人員檢查食品40執(zhí)法人員檢查食品執(zhí)法人員檢查食品41三鹿奶粉案主犯三鹿奶粉案主犯42三鹿奶粉案主犯三鹿奶粉案主犯43八榮八恥

以熱愛祖國為榮，以危害祖國為恥；以服務(wù)人民為榮，以背離人民為恥；以崇尚科學(xué)為榮，以愚昧無知為恥；以辛勤勞動為榮，以好逸惡勞為恥；以團結(jié)互助為榮，以損人利己為恥；以誠實守信為榮，以見利忘義為恥；以遵紀(jì)守法為榮，以違法亂紀(jì)為恥；以艱苦奮斗為榮，以驕奢淫逸為恥。八榮八恥以熱愛祖國為榮，以危害祖44鄭慶君：打造綠色的、讓消費者放心的消費環(huán)境鄭慶君：打造綠色的、讓消費者放心的消費環(huán)境45左長龍：不義之財堅決不可取

左長龍：不義之財堅決不可取46錢培元：做好零售終端“守門員”

錢培元：做好零售終端“守門員”47張慶權(quán)：加強庫存管理定期開展檢查張慶權(quán)：加強庫存管理定期開展檢查48一，盡量去大中型商場超市采購食品，有“QS”標(biāo)志的食品才買。國家質(zhì)檢總局將于2008年對所有的食品實行市場準(zhǔn)入制度（QS），所有食品生產(chǎn)企業(yè)都必須取得生產(chǎn)許可證才能生產(chǎn)、銷售食品，這無形中提高了食品生產(chǎn)企業(yè)的門檻，有效杜絕了假冒偽劣產(chǎn)品、使用非食品原料生產(chǎn)食品和濫用食品添加劑對食品安全帶來的風(fēng)險，保證了消費者的飲食消費健康、安全。

一，盡量去大中型商場超市采購食品，有“QS”標(biāo)志的食品才買。49二，離餐桌越遠越安全。

近些年來，對食品安全問題說得最多的就是“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全。對于大多數(shù)食品來說，建議消費者購買初級農(nóng)產(chǎn)品，比如，直接買肉可能比買火腿腸就更安全一些，這有助于規(guī)避食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)造成的食品污染。二，離餐桌越遠越安全。近些年來，對食品安全50三，在沒有確切把握的情況下，動物性食物最后徹底加工熟以后再吃。

北京福壽螺就是典型的例子，我們知道，一般來說，對人營養(yǎng)豐富的食物，對微生物和寄生蟲也是如此，經(jīng)過加熱之后，能夠殺死一部分有害微生物。三，在沒有確切把握的情況下，動物性食物最后徹底加工熟以后再吃51四、追求安全比追求營養(yǎng)和色香味更重要。

中國人可能是最講究吃的，但是當(dāng)安全與色香味發(fā)生沖突的