廚余垃圾是如何處理的 高二上學(xué)期生物人教版選擇性必修2

廚余垃圾是如何進(jìn)行“無(wú)害化”和“資源化”處理的高中生物學(xué)選擇性必修二生態(tài)工程提到物質(zhì)循環(huán)原理，傳統(tǒng)意義上的垃圾廢物作為“資源”。廚余垃圾是城市中很多且能量殘余大的一類(lèi)垃圾，那么，廚余垃圾是如何進(jìn)行“無(wú)害化”和“資源化”處理的？對(duì)于不同種類(lèi)的廚余垃圾有不同的處理方式。目前我國(guó)各地區(qū)的廚余垃圾無(wú)害化處理大多包含了下面兩種；第一種是厭氧消化沼氣、第二種是堆肥處理。前者是將分類(lèi)之后的廚余垃圾全部集中放入進(jìn)沼氣池中，這些垃圾所發(fā)腐化所產(chǎn)生的氣體會(huì)形成沼氣，作為燃料來(lái)進(jìn)行發(fā)電等多種資源再利用。后者是將分類(lèi)之后的廚余垃圾通過(guò)堆肥的方式，通過(guò)加工制作成農(nóng)作物的肥料，這樣做不僅可以減少?gòu)N余垃圾對(duì)環(huán)境造成的污染，還可以提升資源的利用效率，將其變廢為寶，實(shí)現(xiàn)無(wú)痕處理。這兩種方式的利用，可以讓廚余垃圾都變成可回收資源，并給社會(huì)減輕負(fù)擔(dān)，與此同時(shí)也為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。1.廚余垃圾的危害性和資源性主要危害性：垃圾中細(xì)菌，廣泛含有沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等有害細(xì)菌；由于垃圾中含有大量有機(jī)質(zhì)，細(xì)菌較多，易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭；廚余垃圾通常富含水分，其含水量通?？梢赃_(dá)到40%以上，一些含水較多的垃圾含水量最高可達(dá)80%。因此，對(duì)其采集與運(yùn)輸均較為困難，易產(chǎn)生垃圾滲濾液污染；廚余垃圾中油脂類(lèi)成分含量高、鹽分含量高，油脂類(lèi)成分的占比可達(dá)30%左右，鹽分占比可達(dá)1%，因其成分具有特殊性，進(jìn)行資源利用需要考慮多方面問(wèn)題。資源性：廚余垃圾中富含蛋白質(zhì)，其含量最高可以達(dá)到15%，纖維素含量較高，可以達(dá)到3%左右，碳水化合物、有機(jī)酸等含量均較高；廚余垃圾中含有豐富的鈣、鉀、磷與氮元素。因此，可以對(duì)其進(jìn)行加工利用，制作成有機(jī)肥料用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，能夠通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生沼氣用于燃料，其中一些油脂成分可以用來(lái)制造有機(jī)燃劑。2.廚余垃圾的處理（1）焚燒處理技術(shù)對(duì)垃圾進(jìn)行焚燒處理，可通過(guò)高溫對(duì)垃圾中的有害成分進(jìn)行無(wú)害化，焚燒后的垃圾體積大幅度減少，便于處理和利用，因此，是處理垃圾較為簡(jiǎn)便常用的方法之一。使用這一方法處理廚余垃圾面臨一些問(wèn)題，其主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：廚余垃圾中含水量過(guò)高，難以直接點(diǎn)燃焚燒，添加助燃劑需要消耗大量燃料，處理成本高；廚余垃圾成分復(fù)雜，焚燒會(huì)產(chǎn)生具有污染性的有害氣體、粉塵顆粒，因此，會(huì)對(duì)大氣環(huán)境造成污染。垃圾焚燒需要建立專(zhuān)用設(shè)備，投資昂貴，焚燒處理綜合成本高。（2）脫水飼料技術(shù)廚余垃圾中富含蛋白質(zhì)、油脂等有機(jī)質(zhì)成分，因此，可以對(duì)其進(jìn)行資源再利用，將其通過(guò)無(wú)害化處理，脫水、脫鹽、滅菌處理后制作成牲畜飼料，實(shí)現(xiàn)垃圾的資源再生。由于廚余垃圾中成分復(fù)雜，包含玻璃、塑料、金屬等無(wú)法進(jìn)行飼料加工的成分，需要先對(duì)成分進(jìn)行篩選，工藝復(fù)雜，處理效率低，用于脫水飼料生產(chǎn)存在較多技術(shù)障礙。（3）好氧堆肥技術(shù)由于廚余垃圾里面富含有機(jī)成分，通過(guò)對(duì)其進(jìn)行腐化，能夠制作成有機(jī)肥，用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。由于其中含有有害病菌、微生物，用于肥料可能會(huì)導(dǎo)致生物污染。（4）厭氧發(fā)酵技術(shù)這一技術(shù)主要利用垃圾中的有機(jī)質(zhì)成分，可以為厭氧菌提供養(yǎng)料，通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，實(shí)現(xiàn)資源的再利用。由于厭氧發(fā)酵處理在預(yù)處理方面，難以對(duì)垃圾成分進(jìn)行細(xì)致篩選，其中包含的一些成分可能導(dǎo)致發(fā)酵過(guò)程中出現(xiàn)浮渣結(jié)殼、沉積等現(xiàn)象。在集中進(jìn)行厭氧發(fā)酵處理過(guò)程中，存在較多技術(shù)上需要解決的問(wèn)題，難以大規(guī)模應(yīng)用。通過(guò)分類(lèi)處理進(jìn)行廚余垃圾的處理，能夠針對(duì)各個(gè)城市垃圾成分上的特點(diǎn)，設(shè)定針對(duì)性的處理方案，提高垃圾處理模式的科學(xué)性?？梢耘浜弦恍╉?xiàng)目建設(shè)計(jì)劃，將處理后的再生資源進(jìn)行循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)垃圾資源的再生回收。例1.相對(duì)以往的處理辦法，分類(lèi)處理能夠較好地解決大中型城市的廚余垃圾處理問(wèn)題。由于其處理效率高、成本低、有害物質(zhì)產(chǎn)生較少，符合垃圾處理的效益性要求。對(duì)廚余垃圾進(jìn)行分類(lèi)處理，更符合現(xiàn)代城市的生態(tài)環(huán)保、資源利用、效率效益最大化等方面的要求。垃圾分類(lèi)是廢棄物綜合利用的基礎(chǔ)，下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A.有害垃圾填埋處理可消除環(huán)境污染

B.廚余垃圾加工后可作為魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖的餌料C.生活垃圾發(fā)酵能產(chǎn)生清潔可再生能源

D.禽畜糞便作為花卉肥料有利于物質(zhì)的良性循環(huán)解析：有害垃圾主要包括廢舊電池、過(guò)期藥物等，如果填埋處理會(huì)進(jìn)入水體和土壤中，一些重金屬離子可以通過(guò)食物鏈進(jìn)入生物體內(nèi)，因此不能消除環(huán)境污染，A錯(cuò)誤；廚余垃圾有大量有機(jī)物，加工后可作為魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖的餌料，B正確；生活垃圾有大量有機(jī)物，可以通過(guò)微生物發(fā)酵產(chǎn)生無(wú)機(jī)物或沼氣能，沼氣能是清潔可再生能源，C正確；禽畜糞便作為花卉肥料，通過(guò)微生物分解有利于物質(zhì)的良性循環(huán)，D正確。故答案為A。例2.紅曲霉合成的紅曲色素是可食用的天然色素，具有防腐、降脂等功能。研究者進(jìn)行了紅曲色素的提取及紅色素的含量測(cè)定實(shí)驗(yàn)。問(wèn)：生產(chǎn)上提取紅曲色素后的殘?jiān)?，?jīng)

處理后作為飼料添加劑或有機(jī)機(jī)肥，這屬于廢棄物的無(wú)害化和

處理。答案：滅菌

資源化解析：紅曲霉作為中國(guó)傳統(tǒng)食品的發(fā)酵用菌，是世界上唯一被批準(zhǔn)可用于生產(chǎn)可食用色素的重要微生物。紅曲霉的用途很多，可用于釀酒、制醋、做豆腐乳的著色劑，并可作食品染色劑和調(diào)味劑，還可做中藥。紅曲霉代謝過(guò)程中產(chǎn)生的色素與其他天然色素相比具有熱穩(wěn)定性好、蛋白質(zhì)著色力強(qiáng)、對(duì)酸堿穩(wěn)定、色調(diào)柔和的特點(diǎn)，因此，在食品方面被廣泛地用于糕點(diǎn)、糖果、果醬、果汁等的著色。紅曲