蘇教版高中生物選修一41《生物成分的分離與測定技術(shù)》教學(xué)課件

第一節(jié)生物成分的分離與測定技術(shù)第四章生物化學(xué)與分子生物學(xué)技術(shù)實踐第一節(jié)生物成分的分離與測定技術(shù)第四章生物化學(xué)與分子生蘇教版高中生物選修一41《生物成分的分離與測定技術(shù)》教學(xué)課件蘇教版高中生物選修一41《生物成分的分離與測定技術(shù)》教學(xué)課件1.掌握電泳法分離大分子的原理。（重點）2.運用常用的方法提取和分離蛋白質(zhì)。（重、難點）3.了解芳香油的特點，知道提取芳香油的原理及會設(shè)計簡單的實驗裝置進(jìn)行提取。（重點）1.掌握電泳法分離大分子的原理。（重點）離心沉降法和薄膜透析法分離蛋白質(zhì)研磨超聲波完全破碎離心沉降法和薄膜透析法分離蛋白質(zhì)研磨超聲波完全破碎特性偏堿性偏酸性有機溶劑特性偏堿性偏酸性有機溶劑離心速度分子大小密度不同半透膜小分子化合物離心速度分子大小密度不同半透膜小分子化合物凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)分子的大小膠體溶液葡聚糖瓊脂糖多孔網(wǎng)狀凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)分子的大小膠體溶液葡聚糖瓊較短較快較長緩慢較短較快較長緩慢蒸餾蒸氣液體易揮發(fā)不易揮發(fā)沸點蒸餾蒸氣液體易揮發(fā)不易揮發(fā)沸點血清蛋白醋酸纖維薄膜電泳支架前沿緩沖液濕潤后氣泡光澤面巴比妥緩沖液朝下蓋玻片血清血清蛋白醋酸纖維薄膜電泳支架前沿緩沖液濕潤后氣泡光負(fù)極朝上正極繃直電泳槽蓋染色液漂洗液底色脫凈透明液透明膜圖譜負(fù)極朝上正極繃直電泳槽蓋染色液漂洗液底色脫凈提取橘皮中的芳香油

檸檬烯隨水蒸氣蒸餾切碎水酒精燈蒸餾錐形瓶分液漏斗提取橘皮中的芳香油檸檬烯隨水蒸氣蒸餾切碎水酒精燈植物原料較強蒸餾法機械壓力壓榨法蒸餾法壓榨法萃取植物原料較強蒸餾法機械壓力壓榨法蒸餾法壓榨法萃1．離心沉降法和薄膜透析法分離蛋白質(zhì)的原理是一樣的。(×)【提示】不一樣，前者是離心沉降，后者是根據(jù)半透膜的透性。2．凝膠色譜法是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的大小而對其進(jìn)行有效分離的方法。(√)1．離心沉降法和薄膜透析法分離蛋白質(zhì)的原理是一樣的。(×)3．醋酸纖維薄膜電泳是采用濾紙為支持物的電泳方法。(×)【提示】采用醋酸纖維薄膜為支持物。4．振蕩處理后，芳香油位于分液漏斗中液體的下部。(×)【提示】上部。3．醋酸纖維薄膜電泳是采用濾紙為支持物的電泳方法。(×)蛋白質(zhì)分子在凝膠中的運動情況分析①凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理是什么？②蛋白質(zhì)分子的大小不同在凝膠中的運動情況有什么不同？蛋白質(zhì)分子在凝膠中的運動情況分析①凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原相對分子質(zhì)量大相對分子質(zhì)量小直徑大小大于凝膠顆?？障吨睆叫∮谀z顆?？障吨睆竭\動方式垂直向下運動不規(guī)則的擴散運動運動速度較快較慢運動路程較短較長洗脫次序先從凝膠柱中洗脫出來后從凝膠柱中洗脫出來相對分子質(zhì)量大相對分子質(zhì)量小直徑大小大于凝膠顆?？障吨睆叫∮诖姿崂w維薄膜電泳①醋酸纖維薄膜電泳的特點是什么？②如何消除電荷對蛋白質(zhì)遷移速度的影響？1．原理帶電粒子在電場中向與其帶電性相反的電極泳動的現(xiàn)象稱為電泳。2.過程配制試劑→架濾紙橋→浸泡薄膜→細(xì)心點樣→平懸薄膜→實施電泳→染色→漂洗→脫色。醋酸纖維薄膜電泳①醋酸纖維薄膜3．特點(1)電泳后區(qū)帶界限清晰。(2)通電時間較短(60～90min)。(3)醋酸纖維薄膜對各種蛋白質(zhì)都幾乎完全不吸附，因此無拖尾現(xiàn)象。(4)醋酸纖維薄膜對染料也沒有吸附，因此不結(jié)合的染料能完全洗掉，無樣品處幾乎完全無色。3．特點植物芳香油的提取①植物芳香油的提取方法主要有哪幾種？②每種提取方法的原理、適用范圍有什么不同？比較方法優(yōu)點局限性實驗原理適用范圍水蒸氣蒸餾法簡單易行便于分離水中蒸餾會導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油植物芳香油的提?、僦参锓枷阌偷奶崛》椒ㄖ饕心膸追N？比較比較方法優(yōu)點局限性實驗原理適用范圍壓榨法生產(chǎn)成本低，易保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能分離較為困難，出油率相對較低通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取萃取法產(chǎn)出率高，易分離使用有機溶劑處理不當(dāng)會影響提取物的質(zhì)量使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機溶劑中比較優(yōu)點局限性實驗原理適用范圍壓榨法生產(chǎn)成本低，易保持原料1.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的提取的說法中，不正確的是 (

)。A．一般用機械方法破碎生物組織B．破碎細(xì)胞常用的方法有研磨法、超聲波法和酶解法C．一般來說，酸性蛋白質(zhì)要用酸性溶液抽提D．抽提得到的蛋白質(zhì)粗提取物可用離心法去除固體雜質(zhì)1.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的提取的說法中，不正確的是 ()。解析蛋白質(zhì)呈溶液狀態(tài)釋放出來后，要根據(jù)蛋白質(zhì)的不同特性，選擇不同的溶液進(jìn)行抽提，如酸性蛋白質(zhì)可以用稀堿性溶液抽提。答案C解析蛋白質(zhì)呈溶液狀態(tài)釋放出來后，要根據(jù)蛋白質(zhì)的不同特性，選2.離心沉降法是純化蛋白質(zhì)的方法之一，在這一過程中蛋白質(zhì)會分層，這一現(xiàn)象與蛋白質(zhì)的何種性質(zhì)有關(guān) (

)。A．酸堿性

B．所帶電荷多少C．分子大小和密度

D．種類解析

根據(jù)蛋白質(zhì)之間或蛋白質(zhì)與其他分子之間在分子大小和密度上的不同，采用離心沉降法，使其分層而分離。答案C2.離心沉降法是純化蛋白質(zhì)的方法之一，在這一過程中蛋白質(zhì)會分3.下列關(guān)于植物芳香油的描述，正確的是 (

)。A．易揮發(fā)、沸點高、易溶于水B．不揮發(fā)、沸點高、易溶于有機溶劑C．不揮發(fā)、沸點低、易溶于水D．易揮發(fā)、沸點低、易溶于有機溶劑解析

植物芳香油具有較強的揮發(fā)性，其沸點比水低，不溶于水，易溶于有機溶劑，因此可用有機溶劑來提取。答案D3.下列關(guān)于植物芳香油的描述，正確的是 ()。4.橘皮精油的提取過程中，過濾得到水、果蠟和橘皮油的混合物，靜止5～7d后，用吸管吸出的物質(zhì)是(

)。A．上層中的水

B．下層中的果蠟C．下層中的水和果蠟

D．上層中的橘皮油答案D4.橘皮精油的提取過程中，過濾得到水、果蠟和橘皮油的混合物，5.分析下面的圖，回答有關(guān)問題。5.分析下面的圖，回答有關(guān)問題。(1)寫出圖中數(shù)字所代表的含義：[1]________、[2]________、[3]________。(2)在圖中用箭頭表示水的流向。(3)該裝置為________裝置，其原理是_______________________________________________________________________。按原料放置的位置，對于玫瑰精油的提取，屬于_____蒸餾。(4)某同學(xué)用了1.5kg的玫瑰花瓣，出油為45g，則出油率為________。(1)寫出圖中數(shù)字所代表的含義：答案(1)溫度計出水口進(jìn)水口(2)水由進(jìn)水口[3]進(jìn)，出水口[2]出(圖略)

(3)水蒸氣蒸餾利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層水中(4)3%答案(1)溫度計出水口進(jìn)水口(2)水由進(jìn)水口[3]進(jìn)結(jié)束放映結(jié)束放映第一節(jié)生物成分的分離與測定技術(shù)第四章生物化學(xué)與分子生物學(xué)技術(shù)實踐第一節(jié)生物成分的分離與測定技術(shù)第四章生物化學(xué)與分子生蘇教版高中生物選修一41《生物成分的分離與測定技術(shù)》教學(xué)課件蘇教版高中生物選修一41《生物成分的分離與測定技術(shù)》教學(xué)課件1.掌握電泳法分離大分子的原理。（重點）2.運用常用的方法提取和分離蛋白質(zhì)。（重、難點）3.了解芳香油的特點，知道提取芳香油的原理及會設(shè)計簡單的實驗裝置進(jìn)行提取。（重點）1.掌握電泳法分離大分子的原理。（重點）離心沉降法和薄膜透析法分離蛋白質(zhì)研磨超聲波完全破碎離心沉降法和薄膜透析法分離蛋白質(zhì)研磨超聲波完全破碎特性偏堿性偏酸性有機溶劑特性偏堿性偏酸性有機溶劑離心速度分子大小密度不同半透膜小分子化合物離心速度分子大小密度不同半透膜小分子化合物凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)分子的大小膠體溶液葡聚糖瓊脂糖多孔網(wǎng)狀凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)分子的大小膠體溶液葡聚糖瓊較短較快較長緩慢較短較快較長緩慢蒸餾蒸氣液體易揮發(fā)不易揮發(fā)沸點蒸餾蒸氣液體易揮發(fā)不易揮發(fā)沸點血清蛋白醋酸纖維薄膜電泳支架前沿緩沖液濕潤后氣泡光澤面巴比妥緩沖液朝下蓋玻片血清血清蛋白醋酸纖維薄膜電泳支架前沿緩沖液濕潤后氣泡光負(fù)極朝上正極繃直電泳槽蓋染色液漂洗液底色脫凈透明液透明膜圖譜負(fù)極朝上正極繃直電泳槽蓋染色液漂洗液底色脫凈提取橘皮中的芳香油

檸檬烯隨水蒸氣蒸餾切碎水酒精燈蒸餾錐形瓶分液漏斗提取橘皮中的芳香油檸檬烯隨水蒸氣蒸餾切碎水酒精燈植物原料較強蒸餾法機械壓力壓榨法蒸餾法壓榨法萃取植物原料較強蒸餾法機械壓力壓榨法蒸餾法壓榨法萃1．離心沉降法和薄膜透析法分離蛋白質(zhì)的原理是一樣的。(×)【提示】不一樣，前者是離心沉降，后者是根據(jù)半透膜的透性。2．凝膠色譜法是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的大小而對其進(jìn)行有效分離的方法。(√)1．離心沉降法和薄膜透析法分離蛋白質(zhì)的原理是一樣的。(×)3．醋酸纖維薄膜電泳是采用濾紙為支持物的電泳方法。(×)【提示】采用醋酸纖維薄膜為支持物。4．振蕩處理后，芳香油位于分液漏斗中液體的下部。(×)【提示】上部。3．醋酸纖維薄膜電泳是采用濾紙為支持物的電泳方法。(×)蛋白質(zhì)分子在凝膠中的運動情況分析①凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理是什么？②蛋白質(zhì)分子的大小不同在凝膠中的運動情況有什么不同？蛋白質(zhì)分子在凝膠中的運動情況分析①凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原相對分子質(zhì)量大相對分子質(zhì)量小直徑大小大于凝膠顆?？障吨睆叫∮谀z顆?？障吨睆竭\動方式垂直向下運動不規(guī)則的擴散運動運動速度較快較慢運動路程較短較長洗脫次序先從凝膠柱中洗脫出來后從凝膠柱中洗脫出來相對分子質(zhì)量大相對分子質(zhì)量小直徑大小大于凝膠顆粒空隙直徑小于醋酸纖維薄膜電泳①醋酸纖維薄膜電泳的特點是什么？②如何消除電荷對蛋白質(zhì)遷移速度的影響？1．原理帶電粒子在電場中向與其帶電性相反的電極泳動的現(xiàn)象稱為電泳。2.過程配制試劑→架濾紙橋→浸泡薄膜→細(xì)心點樣→平懸薄膜→實施電泳→染色→漂洗→脫色。醋酸纖維薄膜電泳①醋酸纖維薄膜3．特點(1)電泳后區(qū)帶界限清晰。(2)通電時間較短(60～90min)。(3)醋酸纖維薄膜對各種蛋白質(zhì)都幾乎完全不吸附，因此無拖尾現(xiàn)象。(4)醋酸纖維薄膜對染料也沒有吸附，因此不結(jié)合的染料能完全洗掉，無樣品處幾乎完全無色。3．特點植物芳香油的提?、僦参锓枷阌偷奶崛》椒ㄖ饕心膸追N？②每種提取方法的原理、適用范圍有什么不同？比較方法優(yōu)點局限性實驗原理適用范圍水蒸氣蒸餾法簡單易行便于分離水中蒸餾會導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油植物芳香油的提取①植物芳香油的提取方法主要有哪幾種？比較比較方法優(yōu)點局限性實驗原理適用范圍壓榨法生產(chǎn)成本低，易保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能分離較為困難，出油率相對較低通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取萃取法產(chǎn)出率高，易分離使用有機溶劑處理不當(dāng)會影響提取物的質(zhì)量使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機溶劑中比較優(yōu)點局限性實驗原理適用范圍壓榨法生產(chǎn)成本低，易保持原料1.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的提取的說法中，不正確的是 (

)。A．一般用機械方法破碎生物組織B．破碎細(xì)胞常用的方法有研磨法、超聲波法和酶解法C．一般來說，酸性蛋白質(zhì)要用酸性溶液抽提D．抽提得到的蛋白質(zhì)粗提取物可用離心法去除固體雜質(zhì)1.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的提取的說法中，不正確的是 ()。解析蛋白質(zhì)呈溶液狀態(tài)釋放出來后，要根據(jù)蛋白質(zhì)的不同特性，選擇不同的溶液進(jìn)行抽提，如酸性蛋白質(zhì)可以用稀堿性溶液抽提。答案C解析蛋白質(zhì)呈溶液狀態(tài)釋放出來后，要根據(jù)蛋白質(zhì)的不同特性，選2.離心沉降法是純化蛋白質(zhì)的方法之一，在這一過程中蛋白質(zhì)會分層，這一現(xiàn)象與蛋白質(zhì)的何種性質(zhì)有關(guān) (

)。A．酸堿性

B．所帶電荷多少C．分子大小和密度

D．種類解析

根據(jù)蛋白質(zhì)之間或蛋白質(zhì)與其他分子之間在分子大小和密度上的不同，采用離心沉降法，使其分層而分離。答案C2.離心沉降法是純化蛋白質(zhì)的方法之一，在這一過程中蛋白質(zhì)會分3.下列關(guān)于植物芳香油的描述，正確的是 (

)。A．易揮發(fā)、沸點高、易溶于水B．不揮發(fā)、沸點高、易溶于有機溶劑C．不揮發(fā)、沸點低、易溶于水D．易揮發(fā)、沸點低、易溶于有機溶劑解析

植物芳香油具有較強的揮發(fā)性，其沸點比水低，不溶于水，易溶于有機溶劑，因此