椰子的功效與作用 椰子的食用方法知多少

Word-4-椰子的功效與作用椰子的食用方法知多少椰子是棕櫚科椰子屬植物，我國廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺灣及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培，具有極高的經(jīng)濟價值，下面我們就一起來看一看椰子的功效與作用吧！

一、椰子的養(yǎng)分價值

椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素b1、維生素e、維生素c、鉀、鈣、鎂等。

椰肉色白如玉、芬芳滑脆，椰汁清涼甘甜，均是老少皆宜的美味佳果。

在每100克椰子中，能量達到了900多千焦，蛋白質(zhì)4克，脂肪12克，膳食纖維4克，其它還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐盛。

二、椰子的功效與作用

1、補充養(yǎng)分：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素b族、維生素c及微量元素鉀、鎂等，可以有效地補充人體的養(yǎng)分成分，提升機體的抗病本事。

2、利尿消腫：椰汁含有豐盛的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細胞內(nèi)液相像，可訂正脫水和電解質(zhì)紊亂，達到利尿消腫之效。

3、殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效牢靠，且無毒副作用，是抱負的殺蟲消疳食品。

4、駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必須的微量元素，常常飲用，能補充細胞內(nèi)液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

三、椰子的食用辦法

1、椰子煲雞湯

【材料】椰子1個、烏雞1只、南杏仁1湯匙（15克）、金華火腿30克、清水3000毫升、鹽2茶匙（10克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）

【做法】①將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。

②烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。③鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉(zhuǎn)大火再次燒沸。

2、椰子番茄魷魚湯

【材料】魷魚300克，椰子肉200克，番茄400克，黃油15克，黃、紅彩椒各半只，奶油30克，鹽3克，黑胡椒粉5克，蒜末5克

【做法】

①魷魚去掉黑膜，切塊，入開水汆湯后備用。

②番茄用食物料理機打成泥備用。

③熱鍋熔化黃油，爆香蒜末。

④加入番茄泥翻炒2分鐘。

⑤加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滾。

⑥最后加入魷魚塊、椰子肉、彩椒，再煮5分鐘，加鹽調(diào)味就能夠了。

3、椰子糯米蒸雞飯

【材料】粳米100克，雞肉150克，椰子肉(鮮)100克

【做法】將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內(nèi)，隔水蒸至熟。

4、海南椰雞湯

【材料】椰子1只，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。

【做法】①雞洗整潔去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。核桃仁用水浸泡，去除油味。紅棗洗凈去核。椰子取汁，椰肉切塊。②把雞、姜片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽調(diào)味即成。

5、椰奶燉雞翅

【材料】雞翅200克、椰子1只、椰漿20克、三花牌植物奶100克、熟瘦火腿15克、姜片5克、紹酒5克、鹽2克、味精4克、上湯200克。

【做法】①將雞翅去尖改塊，飛水待用?；鹜惹?厘米的方丁。②將椰子剝?nèi)ネ馄は磧?，在逼近椰子?/5處，橫鋸開，成為"椰子盅'，將椰水輕輕倒出，待用。③將椰盅去渣子洗凈，飛水后，放入湯盅。④將雞塊、火腿丁和用牙簽穿好的姜片串下入椰盅。將鍋上火，下入上湯，倒入椰汁水，加入鹽、紹酒燒開，倒入椰盅，蓋好椰蓋，上籠蒸2小時。⑤待雞肉耙軟起出，去掉姜片，打去浮沫，加入椰槳、三花牌植物奶調(diào)勻，再上籠蒸5分鐘，取出調(diào)入味精即可。