家庭飲食調(diào)查課件

家庭飲食調(diào)查研究性學(xué)習(xí)指導(dǎo)五年級(jí)上冊(cè)教師：程明慧自我測(cè)試——你飲食是否合理食物種類(lèi)繁多，不同的食物含有不同的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體有不同的功效。合理的食品結(jié)構(gòu)能給人多一層健康保證。您想知道自己每日飲食中的食品是否合理嗎？請(qǐng)回答下面的問(wèn)題：1、您的主食是否主要為谷類(lèi)（米、面）？A．幾乎每天都吃B．一般1周或2周吃1次C．很少吃或不吃，如1個(gè)月才吃1次或基本不吃2、您是否吃雜糧（馬鈴薯、甘薯、玉米、麥片等）？A．幾乎每天都吃B．一般1周或2周吃1次C．很少吃或不吃，如1個(gè)月才吃1次或基本不吃3、您是否經(jīng)常吃蔬菜，特別是綠葉蔬菜、黃紅色蔬菜及十字花科蔬菜（白菜、蘿卜、油菜、花菜、卷心菜等）？A．幾乎每天都吃B．一般1周或2周吃1次C．很少吃或不吃，如1個(gè)月才吃1次或基本不吃4、您對(duì)水果需求如何？A．幾乎每天都吃B．一般1周或2周吃1次C．很少吃或不吃，如1個(gè)月才吃1次或基本不吃5、您吃黃豆及其制品（豆腐、豆?jié){、豆腐腦、豆腐皮等）嗎？A．幾乎每天都吃B．一般1周或2周吃1次C．很少吃或不吃，如1個(gè)月才吃1次或基本不吃6、您每天吃多少肉？A．約100gB．約50gC．不吃或吃250g以上7、您用什么油炒菜？A．米糠油、玉米油、菜籽油、棕櫚油B．植物油及豬油混合物C．只吃豬油8、您每天食用多少鹽？A．約6g

B．約15g

C．15g以上9、您吃煙熏、油炸食品嗎？A．不吃

B．很少吃

C．喜歡吃，經(jīng)常吃10、您飲酒嗎？A．不飲或偶爾飲一點(diǎn)

B．飲一些

C．經(jīng)常飲，并且量大評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如果選A得2分，選B則得1分，選C得0分。評(píng)分結(jié)果15～20分：您的膳食結(jié)構(gòu)基本符合平衡膳食的原則，堅(jiān)持下去哦！7～14分：您的膳食結(jié)構(gòu)還算過(guò)得去，如果每天都選擇分?jǐn)?shù)最高的那類(lèi)食品就更好了。0～6分：您的飲食結(jié)構(gòu)不健康，長(zhǎng)此以往，您的健康會(huì)出問(wèn)題的。合理安排三餐有何要求，食物種類(lèi)如何搭配？早餐：要選擇熱能高是食物，提供足夠的能量保證上午的活動(dòng)。如牛奶、雞蛋、果醬、饅頭、米飯、面包和肉類(lèi)食品等。午餐：既要補(bǔ)充上午的能量消耗，又要為下午的消耗儲(chǔ)備能量。如蛋白質(zhì)、脂肪及一定量的蔬菜。晚餐：要做到吃得適量、吃得好。保證足夠的熱量和適量的蛋白質(zhì)、脂肪及一定量的蔬菜。調(diào)查一：家庭食物消費(fèi)量調(diào)查類(lèi)別全家每月消費(fèi)量（千克）全家人口（人）平均每人消費(fèi)量（千克）消費(fèi)量百分比（%）植物性食物谷物、薯類(lèi)水果蔬菜動(dòng)物性食物肉蛋奶合計(jì)食物重量折算參照表食物名稱(chēng)單位重量（生重）備注

克兩

大米飯1小標(biāo)準(zhǔn)碗751.5碗直徑12cm

1大標(biāo)準(zhǔn)碗1503碗直徑16cm

大米粥1小標(biāo)準(zhǔn)碗300.6

1大標(biāo)準(zhǔn)碗501

饅頭1個(gè)1002自制品需看大小折算

面條（濕切面）1小標(biāo)準(zhǔn)碗300.6每斤濕面折合面粉0.8斤，3兩濕面折合面粉2.4斤

1大標(biāo)準(zhǔn)碗501

面條（干切面）1小標(biāo)準(zhǔn)碗751.5干面條按面粉重量計(jì)算

1大標(biāo)準(zhǔn)碗1002

食物名稱(chēng)單位重量（生重）備注克兩包子1個(gè)501小籠包：3～4個(gè)/兩餃子平均6個(gè)501面粉重量，不包括餡餛飩9～10個(gè)501面粉重量，不包括餡油條1根501

油餅1個(gè)70～801.4～1.6