某迎賓崗位工作規(guī)范

本文格式為Word版，下載可任意編輯——某迎賓崗位工作規(guī)范某迎賓崗位工作模范之相關(guān)制度和職責(zé)，迎賓崗位工作模范9:15到崗9:20――9:25點(diǎn)名9:25-10:15餐前打定:1.清潔區(qū)域衛(wèi)生、抹塵;2.登記預(yù)定單;3.專心檢察設(shè)施性能,報(bào)修實(shí)時(shí);4.滅蠅。10:15――10:40開飯10:45――10:551、區(qū)域內(nèi)...

迎賓崗位工作模范

9:15到崗

9:20――9:25點(diǎn)名

9:25-10:15餐前打定:

1.清潔區(qū)域衛(wèi)生、抹塵;

2.登記預(yù)定單;

3.專心檢察設(shè)施性能,報(bào)修實(shí)時(shí);

4.滅蠅。

10:15――10:40開飯

10:45――10:551、區(qū)域內(nèi)自檢,對(duì)主管查出的問題實(shí)時(shí)更正;

2.滅蠅;

3.向訂餐員了解訂餐信息。

11:00――11:15(11:30)加入班前會(huì)及培訓(xùn)(值班人11:00門口迎賓)

11:30――14:00餐中服務(wù)

1.切實(shí)掌管餐廳當(dāng)天的餐桌,安置處境及預(yù)定處境,發(fā)生變化時(shí)實(shí)時(shí)與大堂副理協(xié)調(diào);

2.每日上崗前熟記訂餐客人姓名、單位及有關(guān)處境,實(shí)時(shí)切實(shí)引領(lǐng),并負(fù)責(zé)向服務(wù)員轉(zhuǎn)達(dá)客人已訂的標(biāo)準(zhǔn)及其它要求,并實(shí)時(shí)向經(jīng)理傳遞老客戶及重要客人到店的信息。

a、每餐確保2名迎賓站在兩道門之間,對(duì)于來就餐的客人實(shí)時(shí)迎出去(突出一種熱心)面帶微笑的向客人問好:

1)老年人舉行攙扶;

2)開車來就餐的主動(dòng)為其開車門;

3)手提東西的實(shí)時(shí)接過來;

4)小摯友就餐,主動(dòng)對(duì)其夸獎(jiǎng)。

然后引領(lǐng)客人適當(dāng)安置座位或包房,和手拉門處的迎賓交接,堅(jiān)持雨天打定的塑料袋主動(dòng)將客人雨傘裝入袋中,(為出汗的客人)主動(dòng)遞上餐巾紙。

2.手拉門處的迎賓提前開門,聲音洪量,面帶微笑引領(lǐng)客人入座,(中間有一道交接程序)為了裁減在開餐顛峰期迎賓的空崗,迎賓在引客人時(shí),把客人領(lǐng)到二樓的樓梯或一樓東、西廳處與值班生交接,例如:18號(hào)客人3位,請(qǐng)帶好;或者二樓官扎營廳的客人請(qǐng)帶好。

3.與客溝通

在引領(lǐng)的過程中,主動(dòng)向客人介紹酒店的營銷活動(dòng)及服務(wù)工程,或者與客人交流,如:看您這么面熟,請(qǐng)問您怎樣稱呼呢

4.零點(diǎn)廳的引領(lǐng)留神適當(dāng)安置,熱愛靜的客人安置在東廳,熱愛喧嚷的安置在西廳。

5.客滿時(shí),負(fù)責(zé)安置后到的顧客,使客人樂于等位。

6.合理處理引領(lǐng)過程中展現(xiàn)的各種問題,對(duì)處理不了的實(shí)時(shí)向主管匯報(bào)。

7.掌管服務(wù)技能,開餐顛峰期及餐后期做好輔佐服務(wù)替補(bǔ)大堂訂餐。

8.留神收集客人對(duì)餐廳的觀法,并實(shí)時(shí)向經(jīng)理匯報(bào).。

9.引領(lǐng)手勢(shì)的模范性,統(tǒng)一性、標(biāo)準(zhǔn)性及模范語言的設(shè)計(jì),迎賓語言:中午好(晚上好)接待光臨!這邊請(qǐng),請(qǐng)跟我來、、、、、、

10.送客服務(wù)

后期迎賓和服務(wù)生一起送客,迎賓主動(dòng)詢問客人的就餐處境實(shí)時(shí)的為人開車門服務(wù)。(開車門的手勢(shì)模范)總之,針對(duì)不同的客人,采取不同的服務(wù),重點(diǎn)推出熱心、生動(dòng)、模范的服務(wù)。

14:00閉餐,做好節(jié)電工作;

14:00-14:30迎賓人員的值班工作(后期送客服務(wù));

17:00-17:10點(diǎn)名;

17:10-17;30餐前打定;

17:30全員站位;

17:30-21:00餐中服務(wù);

21:00閉餐(