服務(wù)員崗位工作職責(zé)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——服務(wù)員崗位工作職責(zé)服務(wù)員崗位工作職責(zé)之相關(guān)制度和職責(zé)，服務(wù)員(拼音:fuacute;wugrave;yuaacute;n)指機(jī)關(guān)的勤雜人員;旅館、飯店等服務(wù)行業(yè)中接待客人的工作人員。服務(wù)員崗位職責(zé):1.整理好儀容儀表,化淡妝,準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到,不遲到、早退,十足...

服務(wù)員(拼音:fwyun)指機(jī)關(guān)的勤雜人員;旅館、飯店等服務(wù)行業(yè)中接待客人的工作人員。

服務(wù)員崗位職責(zé):

1.整理好儀容儀表,化淡妝,準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到,不遲到、早退,十足按照餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮,專心、快速的完成工作任務(wù)。

2.上班前了解就餐人數(shù)實(shí)時(shí)間,了解宴請(qǐng)來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求,做好針對(duì)天性化服務(wù)工作。

3.正式開(kāi)餐前,按照領(lǐng)班安置專心做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),打定好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用。

4.按規(guī)定時(shí)間站位,面部表情自然微笑,以飽滿的精神面貌迎接客人。

5.客到實(shí)時(shí)安置客人入坐,根據(jù)人數(shù)舉行加或撤位,主動(dòng)拉椅(接掛衣物放第一位)主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。

6.服務(wù)開(kāi)餐間,請(qǐng)字開(kāi)頭謝不離口,隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑,實(shí)時(shí)為客人問(wèn)茶、斟茶、派巾,介紹點(diǎn)菜方式,征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。

7.當(dāng)餐服務(wù)時(shí),多與客人溝通,有問(wèn)必答,不知者委婉回復(fù)客人,有必要時(shí)要問(wèn)清再做回復(fù),戒驕戒躁戒急戒煩。

8.餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況,以便達(dá)成更好的協(xié)作服務(wù),以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人合意。

9.操作時(shí)確定要使用托盤,制止茶水菜汁灑落,服務(wù)餐中要有聲,先到,以免與客人碰撞,工作中展現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)連忙向客人賠罪。

10.如工作中展現(xiàn)疑問(wèn)實(shí)時(shí)處理,自己解決不了實(shí)時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水溫保證在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一,煙缸內(nèi)有2個(gè)級(jí)2個(gè)以上煙頭就理應(yīng)立刻更換。餐中服務(wù)務(wù)必上三道香巾,香巾務(wù)必明凈感激。

12.客人就餐時(shí)要實(shí)時(shí)為客人斟酒、茶,實(shí)時(shí)清理臺(tái)面,確保臺(tái)面衛(wèi)生感激。

13.客人的菜品長(zhǎng)時(shí)間不上要主動(dòng)為客人催菜,如菜已上齊要詢問(wèn)客人是否添加。菜品或主食,要主動(dòng)推銷,主動(dòng)介紹,實(shí)時(shí)為客人結(jié)帳,但不要催客人買單,自己結(jié)帳時(shí)要自己先審單,制止單據(jù)出錯(cuò)。

14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù),實(shí)時(shí)添加結(jié)果一道禮貌菜及香巾。

15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要實(shí)時(shí)撤掉,以保臺(tái)面的感激,宴會(huì)廳要主動(dòng)為客人送果盤。

16.客人買單時(shí)要當(dāng)面數(shù)清錢數(shù)并報(bào)告客人,如掛帳確認(rèn)后面可讓其簽字,并表示感謝,如客人有走的動(dòng)向,主動(dòng)實(shí)時(shí)為客人拉椅,詢問(wèn)是否需要打包。

17.送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí),客人離店后急速返回工作崗位通知廚房部是否看臺(tái)后面可收臺(tái),收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放。

18.收臺(tái)時(shí)應(yīng)按收臺(tái)程序舉行收臺(tái),要實(shí)時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺(tái)以便實(shí)時(shí)迎客。

19.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗,電源是否切斷,確保安好,請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)方可下班。

20.展現(xiàn)爆滿翻臺(tái)時(shí)不得展現(xiàn)空崗無(wú)人盯臺(tái)現(xiàn)象,遏止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無(wú)論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài),接待好下一批客人。

21.員工之間建立好良好的同事關(guān)系,不計(jì)較個(gè)人得失,彼此扶助,遵守本店一切規(guī)章制度。

22.積極加入培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能,業(yè)務(wù)素質(zhì)才能形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣,熟諳其他部門的處境