嬰幼兒配方食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃說(shuō)明

嬰幼兒配方食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃說(shuō)明一、食品分類情況嬰幼兒配方食品包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品2個(gè)品種，分為乳基嬰兒配方食品、豆基嬰兒配方食品、乳基較大嬰兒和幼兒配方食品、豆基較大嬰兒和幼兒配方食品4個(gè)細(xì)類。二、獲證企業(yè)及任務(wù)分配情況嬰幼兒配方食品獲證企業(yè)共有92家，計(jì)劃轉(zhuǎn)移地方抽檢1200批次。嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品均屬于高風(fēng)險(xiǎn)食品，其中嬰兒配方食品（92家），較大嬰兒和幼兒配方食品（92家），共抽檢1200批次。三、標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)項(xiàng)目嬰幼兒配方食品共涉及7個(gè)標(biāo)準(zhǔn)及部門(mén)公告，其中4個(gè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，0個(gè)強(qiáng)制性產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，0個(gè)推薦性產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，3個(gè)公告。抽檢計(jì)劃中涉及GB2762、GB2761、GB10765、GB10767共4個(gè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，涉及公告3個(gè)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)覆蓋率100%，沒(méi)有涉及強(qiáng)制性產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和推薦性產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。計(jì)劃中抽檢項(xiàng)目60項(xiàng)，全部為食品安全指標(biāo)，質(zhì)量指標(biāo)為0。其中非食用物質(zhì)1項(xiàng)，金屬污染物2項(xiàng)，其他污染物2項(xiàng)，禁用農(nóng)藥0項(xiàng)，農(nóng)藥殘留0項(xiàng)，品質(zhì)指標(biāo)48項(xiàng)，致病微生物3項(xiàng)，其他微生物2項(xiàng)，生物毒素2項(xiàng)。抽檢的食品安全指標(biāo)覆蓋率100%。監(jiān)測(cè)項(xiàng)目20項(xiàng)，全部為食品安全指標(biāo)，質(zhì)量指標(biāo)為0。其中非食用物質(zhì)0項(xiàng)，獸藥殘留9項(xiàng)，金屬污染4項(xiàng)，其他污染物4項(xiàng)，禁用農(nóng)藥0項(xiàng)，農(nóng)藥殘留0項(xiàng)，品質(zhì)指1項(xiàng)，致病微生物1項(xiàng)，其他微生物0項(xiàng)，生物毒素0項(xiàng)，食品添加劑1項(xiàng)。特殊膳食食品監(jiān)測(cè)項(xiàng)目主要有三部分組成，一是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中有限量，國(guó)內(nèi)有檢驗(yàn)方法但沒(méi)有限量規(guī)定的列為了監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，如蠟樣芽胞桿菌（定量）、鎘等；二是曾經(jīng)發(fā)生過(guò)食品安全事件或者食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的項(xiàng)目，如苯甲酸、總汞、β-內(nèi)酰胺酶、雙酚A、壬基酚、苯甲酸等；三是可能存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)，如鄰苯二甲酸酯（DBP、DEHP）、激素類（黃體酮、雌二醇、雌三醇、氟氫可的松、氫化可的松）、喹諾酮類（洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星）等。四、與上一年度計(jì)劃的比較情況與2015年相比，變化如下：嬰幼兒配方食品：增加監(jiān)測(cè)項(xiàng)目洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星；抽檢項(xiàng)目錫、能量，主要原因是農(nóng)業(yè)部在2015年6月公布了禁止在食用動(dòng)物中使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星原料藥各種制劑的征求意見(jiàn)，意見(jiàn)指出由于這四種原料藥及其制劑存在較大食品安全隱患，且已有動(dòng)物專用的替代產(chǎn)品，因此決定禁用，建議開(kāi)展嬰幼兒食品中這四種藥物的監(jiān)測(cè)工作；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)能量、錫有含量要求；刪除監(jiān)測(cè)項(xiàng)目氯霉素、青霉素類和磺胺類、鄰苯二甲酸酯（DINP），原因是連續(xù)監(jiān)測(cè)未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。附表：表1嬰幼兒配方食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃-轉(zhuǎn)移地方表2嬰幼兒配方食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃-本級(jí)表3標(biāo)準(zhǔn)清單表4各省任務(wù)分配表表1嬰幼兒配方食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃-轉(zhuǎn)移地方序號(hào)食品大類（一級(jí)）食品亞類（二級(jí)）食品品種（三級(jí)）食品細(xì)類（四級(jí)）風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)抽檢項(xiàng)目抽樣量28嬰幼兒配方食品嬰幼兒配方食品嬰兒配方食品乳基嬰兒配方食品、豆基嬰兒配方食品高能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、乳糖占碳水化合物總量比、亞油酸、α-亞麻酸、亞油酸與α-亞麻酸比值、終產(chǎn)品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）總量占總脂肪酸的比值、芥酸與總脂肪酸比值、反式脂肪酸占總脂肪酸的比值、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、錳、鈣、磷、鈣磷比值、碘、氯、硒、膽堿、肌醇、?；撬帷⒆笮鈮A、二十二碳六烯酸與總脂肪酸比、二十碳四烯酸與總脂肪酸比、二十二碳六烯酸(22:6n-3)與二十碳四烯酸(20:4n-6)的比、長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸中二十碳五烯酸(20:5n-3)的量與二十二碳六烯酸的量的比、水分、灰分、雜質(zhì)度、三聚氰胺、黃曲霉毒素M1或黃曲霉毒素B1、鉛、錫、硝酸鹽、亞硝酸鹽、脲酶活性、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、阪崎腸桿菌1200較大嬰兒和幼兒配方食品乳基較大嬰兒和幼兒配方食品、豆基較大嬰兒和幼兒配方食品高能量、蛋白質(zhì)、脂肪、亞油酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、錳、鈣、磷、鈣磷比值、碘、氯、硒、膽堿、肌醇、?；撬?、左旋肉堿、二十二碳六烯酸與總脂肪酸比、二十碳四烯酸與總脂肪酸比、反式脂肪酸占總脂肪酸的比值、水分、灰分、雜質(zhì)度、三聚氰胺、黃曲霉毒素M1或黃曲霉毒素B1、鉛、錫、硝酸鹽、亞硝酸鹽、脲酶活性、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌表2嬰幼兒配方食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃-本級(jí)序號(hào)食品大類（一級(jí)）食品亞類（二級(jí)）食品品種（三級(jí)）食品細(xì)類（四級(jí)）風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)抽檢項(xiàng)目監(jiān)測(cè)項(xiàng)目28嬰幼兒配方食品嬰幼兒配方食品（濕法工藝、干法工藝、干濕法混合工藝）嬰兒配方食品乳基嬰兒配方食品、豆基嬰兒配方食品高能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、乳糖占碳水化合物總量比、亞油酸、α-亞麻酸、亞油酸與α-亞麻酸比值、終產(chǎn)品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）總量占總脂肪酸的比值、芥酸與總脂肪酸比值、反式脂肪酸占總脂肪酸的比值、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、錳、鈣、磷、鈣磷比值、碘、氯、硒、膽堿、肌醇、牛磺酸、左旋肉堿、二十二碳六烯酸與總脂肪酸比、二十碳四烯酸與總脂肪酸比、二十二碳六烯酸(22:6n-3)與二十碳四烯酸(20:4n-6)的比、長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸中二十碳五烯酸(20:5n-3)的量與二十二碳六烯酸的量的比、水分、灰分、雜質(zhì)度、三聚氰胺、黃曲霉毒素M1或黃曲霉毒素B1、鉛、錫、硝酸鹽、亞硝酸鹽、脲酶活性、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、阪崎腸桿菌激素類（黃體酮、雌二醇、雌三醇、氟氫可的松、氫化可的松）、喹諾酮類（洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星）、鎘、總汞、總砷、鉻、鄰苯二甲酸酯（DBP、DEHP）、雙酚A、壬基酚、苯甲酸、β-內(nèi)酰胺酶、蠟樣芽胞桿菌（定量）較大嬰兒和幼兒配方食品乳基較大嬰兒和幼兒配方食品、豆基較大嬰兒和幼兒配方食品高能量、蛋白質(zhì)、脂肪、亞油酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、錳、鈣、磷、鈣磷比值、碘、氯、硒、膽堿、肌醇、?；撬?、左旋肉堿、二十二碳六烯酸與總脂肪酸比、二十碳四烯酸與總脂肪酸比、反式脂肪酸占總脂肪酸的比值、水分、灰分、雜質(zhì)度、三聚氰胺、黃曲霉毒素M1或黃曲霉毒素B1、鉛、錫、硝酸鹽、亞硝酸鹽、脲酶活性、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌激素類（黃體酮、雌二醇、雌三醇、氟氫可的松、氫化可的松）、喹諾酮類（洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星）、鎘、總汞、總砷、鉻、鄰苯二甲酸酯（DBP、DEHP）、雙酚A、壬基酚、苯甲酸、β-內(nèi)酰胺酶表3標(biāo)準(zhǔn)清單嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)清單序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱1GB10765-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品2GB10767-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品3GB2761-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量4GB2762-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量5衛(wèi)辦監(jiān)督函（2011）551號(hào)衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于通報(bào)食品及食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函6中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)7衛(wèi)生部關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（2011年第10號(hào)）表4各省任務(wù)分配表-轉(zhuǎn)移地方序號(hào)食品大類（一級(jí)）食品亞類（二級(jí)）食品品種（三級(jí)）食品細(xì)類（四級(jí)）風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)抽樣量獲證企業(yè)數(shù)量北京11天津12河北13山西14內(nèi)蒙古15遼寧21吉林22黑龍江23上海31江蘇32浙江33安徽34福建35江西36山東37河南41湖北42湖南43廣東44廣西45海南46重慶50四川51貴州52西