餐廳新服務(wù)員學(xué)習(xí) 工作職責(zé)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐廳新服務(wù)員學(xué)習(xí)工作職責(zé)餐廳新服務(wù)員學(xué)習(xí)工作職責(zé)之相關(guān)制度和職責(zé)，一職務(wù)概述在直屬上級的監(jiān)視,領(lǐng)導(dǎo)下工作,受本區(qū)領(lǐng)班管理。服務(wù)員的主要職責(zé):a輔助領(lǐng)班和高級服務(wù)員,保持餐廳明凈、感激;b在工作中保持切實(shí)、有效;禮貌的狀態(tài),要有隨時(shí)為客人供給服務(wù)的準(zhǔn)...

一職務(wù)概述

在直屬上級的監(jiān)視,領(lǐng)導(dǎo)下工作,受本區(qū)領(lǐng)班管理。

服務(wù)員的主要職責(zé):

a輔助領(lǐng)班和高級服務(wù)員,保持餐廳明凈、感激;

b在工作中保持切實(shí)、有效;禮貌的狀態(tài),要有隨時(shí)為客人供給服務(wù)的打定;

c對其他同事決不大聲說話,還務(wù)必努力地將自己的業(yè)務(wù)水平達(dá)成最好;

d上班時(shí)應(yīng)穿規(guī)定的制服,須保持良好的儀容儀表穿戴整齊,無論是上班還是下班,服務(wù)員不應(yīng)經(jīng)常不穿制服展現(xiàn)在餐廳,不得因私人理由動用公司的財(cái)產(chǎn);

e服務(wù)員有責(zé)任使餐廳的全體餐臺都保持良好的使用狀態(tài),當(dāng)客人離開后,服務(wù)員應(yīng)立刻換掉,椅子和沙發(fā)要刷明凈,并歸位,服務(wù)員應(yīng)實(shí)時(shí)將使用過的恢復(fù)到最好的狀態(tài),全體的椒鹽盅得保持明凈和彌漫;

f當(dāng)客人坐下后,服務(wù)員立刻倒冰水,隨時(shí)確保客人的臺面及自己責(zé)任區(qū)的明凈、感激,隨時(shí)打定除掉任何突發(fā)的變故,例如破碎的碟子和破爛的玻璃杯;

g確保全體的杯碟,布草明凈,符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),并嚴(yán)格按服務(wù)程序和上級的指導(dǎo)開展工作;

h在每天的開餐前或收檔時(shí),被安置做好自己的份內(nèi)工作,做好這些工作,使領(lǐng)導(dǎo)合意也是其職責(zé)之一;

I盡管在指定的范圍內(nèi)工作,但其它區(qū)域需要協(xié)助也應(yīng)協(xié)助,無論何時(shí),只要是客人需要扶助,無論是何人,是否是自己的份內(nèi)事,都應(yīng)得志客人的要求;

J服務(wù)員不僅謹(jǐn)記公司的制度,而且應(yīng)在遵守執(zhí)行的前提下,有創(chuàng)辦性、創(chuàng)造性地完成它

責(zé)任:

1工作時(shí)保持良好的態(tài)度,高興的心情,感激的外表;

(1)經(jīng)常檢查個(gè)人衛(wèi)生,儀容儀表。

(2)在任何處境下都應(yīng)保持微笑,態(tài)度友好。

(3)制服應(yīng)保持明凈、感激。

2供給禮貌的服務(wù),對客人的怨恨要求回響急速而不失機(jī)敏;

(1)急速地處理客人的投訴,確?？腿私Y(jié)果能合意地離開餐廳。

(2)如問題未能順?biāo)旖鉀Q,應(yīng)找領(lǐng)班

3將臟的餐具送回廚房;

(1)按碟具堆放臟的碗碟。

(2)在操作過程中要輕拿輕放。

(3)實(shí)時(shí)拿回清洗明凈的杯具和餐具。

4更換臟的臺布;

(1)客人一離開,立刻更換臟臺布(急速清理臺面)。

(2)臺布換好后,擺好臺面上的東西。

5補(bǔ)充家私柜;

(1)在特殊時(shí)段來補(bǔ)充

6供給完善的服務(wù)

(1)客人一坐下,立刻倒冰水。

(2)客人點(diǎn)咖啡或飲料后,要盡可能快地出來。

(3)對領(lǐng)班安置的任務(wù)要積極專心地完成。

7清潔地板,家私等衛(wèi)生;

(1)當(dāng)有東西濺落地板上時(shí),應(yīng)立刻拖明凈。

(2)開頭營業(yè)前的清潔衛(wèi)生。

(3)清潔、擦亮全體的餐具,杯具。

(4)專心盤點(diǎn)全體的餐具。

8按規(guī)定做好開檔、收檔