高校食堂管理考核辦法

本文格式為Word版，下載可任意編輯——高校食堂管理考核辦法高校食堂管理考核手段之相關(guān)制度和職責(zé)，高校食堂管理考核手段為加強(qiáng)S州大學(xué)食堂的管理和考核,促進(jìn)學(xué)校對(duì)各餐飲企業(yè)服務(wù)食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)與執(zhí)行,保障食品衛(wèi)生安好和消防安好,切實(shí)提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量特制定本手段如...

高校食堂管理考核手段

為加強(qiáng)S州大學(xué)食堂的管理和考核,促進(jìn)學(xué)校對(duì)各餐飲企業(yè)服務(wù)食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)與執(zhí)行,保障食品衛(wèi)生安好和消防安好,切實(shí)提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量特制定本手段如下:

一、考核對(duì)象:學(xué)校下屬全體學(xué)生食堂、教工食堂。

二、考核組織:S州大學(xué)食堂管理考核小組。

組長:膳食工作分管處長

副組長:膳食管理科科長

成員:膳食管理科食堂管理員

三、考核頻率和周期:自食堂管理服務(wù)協(xié)議簽訂日起,至協(xié)議期滿止,一個(gè)自然月考核兩次,一個(gè)自然年為一個(gè)考核周期。

四、考核方法:百分制考核

1、考核說明:餐飲企業(yè)中標(biāo)學(xué)校食堂,簽訂管理服務(wù)協(xié)議之日起,該學(xué)生食堂設(shè)立管理考核根本分值100分,一學(xué)年內(nèi),在食堂管理服務(wù)過程中,如展現(xiàn)違反學(xué)校餐飲管理規(guī)定的處境,那么對(duì)照細(xì)那么,扣取相應(yīng)分值,如展現(xiàn)符合加分處境,那么予以相應(yīng)加分。加/扣分最低分值為0.5分/次。

2、扣分認(rèn)定:

(1)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)視部門、上級(jí)主管部門、校內(nèi)各級(jí)部門到食堂檢查中,察覺存在問題,開具整改通知單,并經(jīng)食堂簽字確認(rèn)。

(2)膳食科食堂管理員在食堂現(xiàn)場檢查中察覺存在問題,依據(jù)細(xì)那么,現(xiàn)場取證,并在細(xì)那么表中填寫扣分內(nèi)容,食堂經(jīng)營者簽字確認(rèn)。

(3)學(xué)校師生在就餐過程中,對(duì)食堂服務(wù)過程中展現(xiàn)的違規(guī)行為,現(xiàn)場取證并形成有效投訴(有效投訴指食堂確實(shí)存在違規(guī)行為,且證據(jù)確鑿有效,食堂無爭議)。

(4)在學(xué)校對(duì)食堂開展的師生就餐合意度調(diào)查中,排名末3位,且合意度得分低于70分。

3、加分認(rèn)定:

(1)獲得各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)視部門、上級(jí)主管部門、校內(nèi)各級(jí)部門表彰(如市食品量化考核A級(jí)、市、區(qū)食品衛(wèi)生先進(jìn)單位等)形成文件并交由膳食科確認(rèn)并留底。

(2)在學(xué)校對(duì)食堂開展的師生就餐合意度調(diào)查中,排名前3位,且合意度得分不低于85分。

(3)積極參與學(xué)校組織的各項(xiàng)師生共建活動(dòng),并在活動(dòng)中表現(xiàn)優(yōu)異。

(4)積極合作學(xué)校開展各類創(chuàng)造、評(píng)比活動(dòng),并在活動(dòng)中表現(xiàn)優(yōu)異。

4、加/扣分結(jié)算方式:

膳食科管理員對(duì)照細(xì)那么,根據(jù)食堂根基分值,舉行加分/扣分,每月統(tǒng)計(jì),并通過蘇大膳食網(wǎng)站通報(bào)統(tǒng)計(jì)處境。食堂管理服務(wù)期滿,舉行得分統(tǒng)計(jì)匯總,向各食堂予以通報(bào),并在蘇大膳食網(wǎng)站公示。

五、考核兌現(xiàn):

1、考核加/扣分不與實(shí)際經(jīng)濟(jì)處置掛鉤(私收現(xiàn)金行為處置除外)。

2、服務(wù)期滿得分結(jié)算后,膳食科對(duì)各食堂得分舉行排名,排名前3位,且總得分不低于95分的食堂,該食堂服務(wù)企業(yè)在下一年度伙食服務(wù)招投標(biāo)中,可作為優(yōu)秀服務(wù)企業(yè),優(yōu)先予以考慮。

3、服務(wù)期滿得分結(jié)算后,膳食科對(duì)各食堂得分舉行排名,排名4到8位,且總得分不低于85分的食堂,該食堂服務(wù)企業(yè)在下一年度伙食服務(wù)招投標(biāo)中,可作為合格餐飲企業(yè),適當(dāng)予以考慮。

4、服務(wù)期滿得分結(jié)算后,膳食科對(duì)各食堂得分舉行排名,排名末3位,且總得分低于75分的食堂,該食堂服務(wù)企業(yè)在下一年度伙食服務(wù)招投標(biāo)中,不予考慮;對(duì)得分低于60分的食堂,作為不合格餐飲企業(yè),5年內(nèi)不得加入S州大學(xué)伙食服務(wù)招標(biāo)。