營養(yǎng)膳食知識競賽試題

精心整理營養(yǎng)飲食知識比賽試題此次健康飲食知識比賽試題均為單項選擇題（共40題，每題2.5分）將該答案的序號填在橫線上。堅持以①食品為主的飲食模式有益于預防多種慢性病。①谷類②動物性③植物性2.人體需要的營養(yǎng)素及主要飲食成分主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、___①___和水等七類。①微量元素②飲食纖維③有機酸健康飲食的重點在于③。①食品的種類②食品的數(shù)目③食品種類和數(shù)目的合理搭配飲食中，脂肪供應能量所占比率的適合范圍是②。①12-15%②20-30%③40%依據(jù)《中國居民均衡飲食寶塔》，成年人每日攝取②克的谷類食品為宜。50-100②250-400③少于50居民應當每日喝奶，建議每人每日喝奶②。100克②200-400克（1-2杯）③越多越好為防備脂肪攝取過多，每人每日烹飪用油應當①。①不超出25克（半兩）②50克（一兩）③無所謂為了預防和控制高血壓，建議每人每日食鹽攝取量應當控制在②。①10克②6克以下③14克控制食鹽攝取量，①考慮調味品（如醬油）、其余食品（如咸菜）中的鹽分。①需要②不需要③無所謂熟肉再次食用時①。①要加熱完好后才能食用②能夠從冰箱中取出來就直接食用③大概熱熱就能夠熟食在室溫下不得寄存①以上。①2小時②4小時③6小時所有熟食和易腐化的食品應實時冷藏，最幸虧①以下。①5℃②8℃③10℃為了減少營養(yǎng)流失，蔬菜要①。①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗禽畜肉烹飪要合理，應當采納①的烹飪方法。①燒、燉、燜、蒸②煎、炸③煙熏炒菜時，什么時候放鹽適合：①。①臨出鍋時放鹽②油一熱先放鹽再放菜③鹽和菜同時入鍋炒理想的早飯應當包含谷類、動物性食品和蔬菜等③食品。①一類②二類③最少三類食品經過油炸后，能量②。①基本不變②會增添很多③減少18.成年男性一天適合喝酒的酒精限量是不超出②。①15克②25克③50克19.在均衡飲食中②應當據(jù)有“主食”的地位，供應的能量應當達到總飲食能量的50-60%。精選文檔①谷類食品②薯類食品③動物性食品谷類食品要做到粗細搭配，需要多吃雜糧，最好每日應當有②雜糧或全谷物食品。①低于50克②50—100克③所有吃雜糧21.深色蔬菜富含胡蘿卜素，是我國居民①的主要食品根源①維生素A②維生素D③脂肪不愛吃蔬菜的人，能否能夠用水果取代？②。①能夠②不可以夠夠③不知道均衡飲食建議成年人每日攝取的肉、禽、蛋和水產品的總數(shù)目是②。20-50克②125-225克③200-450克雞蛋營養(yǎng)豐富好汲取?？墒请u蛋中的膽固醇是我市居民飲食膽固醇的主要根源之一，所以一般成年人②。①每日吃雞蛋應當是2個②每日吃雞蛋不要超出1個③不吃雞蛋25.大豆和大豆制品營養(yǎng)豐富，建議每人每日攝取②克大豆及其制品。①15②30-50③75生命不可以夠走開水，人體缺水時，將直接影響體內新陳代謝。建議從事輕體力活動的成年人每日最少飲水③。500毫升②1200毫升③2000毫升對于少兒青少年，①是最好的飲料。①白開水②軟飲料③啤酒在家庭中烹飪扁豆應當②。①用開水焯后涼拌②燒熟煮透③急火爆炒29.常常監(jiān)測體重有助于控制體重。我國成年人正常體質指數(shù)（BMI）為②。24-27.9②18.5-24③低于18.5保持身體健康，預防疾病，在食品的選擇上，最主要的是②。①應用飲食增補劑②經過飲食自己知足營養(yǎng)需要③常常吃保健食品31.體質指數(shù)（BMI）正確計算方法為。①體重2kg/身高m②體重kg/身高m③身高m/體重kg32.以下對于中國成年人身體質量指數(shù)（BMI）正確的為。①過輕體重：BMI<18.5②健康體重：18.5<=BMI<24③超重：24<=BMI<28肥胖：28<=BMI最理想的體重指數(shù)是22以上都正確33．高鹽飲食對健康造成有那些危害：③。①易惹起腎病?②易惹起肝病??③易惹起高血壓、心臟病、動脈硬化??34．食用鹽加碘的利處是：（①）①預防缺碘性甲狀腺腫（俗稱大脖子病）②預防胎兒或少兒發(fā)育不良、智力低下（俗稱呆小病）③以上都是35.人體必要的七種營養(yǎng)素是：。①蛋白質、脂肪②碳水化合物、無機鹽③?維生素、纖維素、水以上都是36．飲食衛(wèi)生主要包含哪幾個方面。①每日三餐，準時定量②不挑食和不偏食③少吃或不吃零食；?飯前便后要洗手預防食品中毒。??????以上都是37．如何預防肥胖癥。①要注意均衡飲食，控制碳水化合物和脂肪的攝取量②增強體育鍛煉。③提議吃植物油，少吃動物油；以上都是什么是均衡飲食①。①均衡飲食就是要求飲食中的食品營養(yǎng)成分齊備，數(shù)目充分，比率適合，能知足機體的需要，達到供應和耗費的均衡。②多吃蛋白