項(xiàng)目食堂管理細(xì)則3篇

———項(xiàng)目食堂管理細(xì)則3篇【導(dǎo)語(yǔ)】項(xiàng)目食堂管理細(xì)則怎么寫(xiě)受歡迎？本為整理了3篇優(yōu)秀的項(xiàng)目食堂管理細(xì)則范文，為便于您查看，點(diǎn)擊下面《名目》可以快速到達(dá)對(duì)應(yīng)范文。以下是我為大家收集的項(xiàng)目食堂管理細(xì)則，僅供參考，盼望對(duì)您有所關(guān)心。

名目第1篇s物業(yè)公司項(xiàng)目食堂管理細(xì)則第2篇物業(yè)公司項(xiàng)目食堂管理細(xì)則格式怎樣的第3篇物業(yè)公司項(xiàng)目食堂管理細(xì)則怎么寫(xiě)

【第1篇】s物業(yè)公司項(xiàng)目食堂管理細(xì)則

物業(yè)公司項(xiàng)目食堂管理細(xì)則

一、食堂進(jìn)貨管理

1.食堂選購(gòu)人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),選購(gòu)的物品應(yīng)保證新奇,嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。

2.選購(gòu)貨物應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。

3.每天選購(gòu)的菜品必需由食堂管理員及炊事員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí),以保證帳物相符。

4.食堂貨物入庫(kù)必需按品種、生熟分類(lèi)放置,不得隨便擺放,確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。

二、食堂炊事器具平安操作管理

1.廚師必需了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法,否則不得使用。

2.全部電源開(kāi)關(guān)不準(zhǔn)用濕手開(kāi)啟,以防觸電事故發(fā)生。

3.電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要常常檢查,在通風(fēng)、干燥處放置。

4.食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入,以確保平安。

5.每日下班時(shí)必需保證人走火滅,以防火災(zāi)發(fā)生。

6.每日下班時(shí)必需檢查餐廳全部門(mén)窗,全部電源是否關(guān)閉,以確保項(xiàng)目財(cái)物平安。(補(bǔ)充):1、食堂購(gòu)置的各種炊事器具和相關(guān)配套的設(shè)施設(shè)備必需有選擇性地購(gòu)買(mǎi)有牌號(hào)、有廠家、有說(shuō)明書(shū)的、質(zhì)量合格的產(chǎn)品。嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用假貨、冒牌貨等不合格產(chǎn)品。

2、食堂使用的壓力容器類(lèi)廚房炊事器具(如高壓鍋,液化氣瓶等),必需是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。并定期進(jìn)行平安檢查或國(guó)家相關(guān)部門(mén)年檢合格后才能連續(xù)使用。

3、易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故發(fā)生

三、食堂衛(wèi)生管理

1.食堂工作人員必需于開(kāi)餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作:

2.將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi)。

3.用干凈的抹布擦兩次以上桌面,保證桌面無(wú)水跡、油污。

4.保證廚房、就餐區(qū)地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、防滑。

5.食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊。

6.食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔,以保證墻面、天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

7.食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺(tái)等每天清潔一次,以保證清潔。

8.食堂人員每日在開(kāi)飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作。

9.將需要清潔的餐具、廚具分別放置。

10.用干凈的抹布將使用過(guò)的佐、配料等物品清潔后,整齊放置在指定地點(diǎn)。

11.用干凈的布清洗廚具、餐具、灶臺(tái)兩次以上,直至潔凈,保證無(wú)油污、污漬。

12.將清潔潔凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒。

13.用清潔潔凈的拖布清潔工作間地面,直至潔凈、無(wú)水跡。

14.食堂人員必需持衛(wèi)生防疫部門(mén)的'健康證'上崗。定期進(jìn)行健康檢查,嚴(yán)格把好衛(wèi)生關(guān),防止'病從口入'

(補(bǔ)充):1、患有痢疾、傷寒、傳染性皮膚病食堂人員不得上班

2、不得穿拖鞋或無(wú)跟、露腳趾的涼鞋上班

3、平常要養(yǎng)成勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服的良好習(xí)慣,工作時(shí)要穿戴干凈的工作衣帽

四、食堂人員管理規(guī)定

1.食堂人員嚴(yán)禁挪用選購(gòu)款,嚴(yán)禁以少報(bào)多。

2.食堂人員應(yīng)禮貌待人,熱忱服務(wù),不得刁難就餐人員。

3.食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上,并按時(shí)、保質(zhì)、保量供應(yīng)品。

(補(bǔ)充):1、支配好員工就餐排隊(duì)問(wèn)題,縮短排隊(duì)時(shí)間,按時(shí)開(kāi)膳。

2、提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食

3、加強(qiáng)管理,團(tuán)結(jié)協(xié)作,嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度,圓滿完成各種工作任務(wù)。

五、員工用餐管理規(guī)定

1.員工用餐時(shí)須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生。

2.公司全部員工用餐必需按序排隊(duì)。

3.員工用餐時(shí)必需保持寧?kù)o,不得大聲喧嘩影響他人用餐。

4.員工用餐以吃飽為原則,不允很多次索要飯菜、不允許剩飯、剩菜,避開(kāi)鋪張。

5.員工用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi),并把餐具按指定位置分類(lèi)累放整齊。

6.講究環(huán)境衛(wèi)生,殘食不得亂丟亂倒,應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放,并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置。

(補(bǔ)充):1、員工就餐期間嚴(yán)禁進(jìn)入食堂操作間。禁止酗酒、斗毆、大聲喧嘩、損壞公物(損壞公物者照價(jià)賠償)。

2、對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事先預(yù)約或通知。

六、監(jiān)督檢查

行政人事部進(jìn)行不定期檢查,詳細(xì)檢查內(nèi)容見(jiàn)附表六《員工食堂衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督檢查記錄表》

【第2篇】物業(yè)公司項(xiàng)目食堂管理細(xì)則格式怎樣的

物業(yè)公司項(xiàng)目食堂管理細(xì)則

一、食堂進(jìn)貨管理1.食堂選購(gòu)人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),選購(gòu)的物品應(yīng)保證新奇,嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。

2.選購(gòu)貨物應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。

3.每天選購(gòu)的菜品必需由食堂管理員及炊事員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí),以保證帳物相符。

4.食堂貨物入庫(kù)必需按品種、生熟分類(lèi)放置,不得隨便擺放,確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。

二、食堂炊事器具平安操作管理1.廚師必需了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法,否則不得使用。

2.全部電源開(kāi)關(guān)不準(zhǔn)用濕手開(kāi)啟,以防觸電事故發(fā)生。

3.電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要常常檢查,在通風(fēng)、干燥處放置。

4.食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入,以確保平安。

5.每日下班時(shí)必需保證人走火滅,以防火災(zāi)發(fā)生。

6.每日下班時(shí)必需檢查餐廳全部門(mén)窗,全部電源是否,以確保項(xiàng)目財(cái)物平安。

(補(bǔ)充):

1、食堂購(gòu)置的各種炊事器具和相關(guān)配套的設(shè)施設(shè)備必需有選擇性地購(gòu)買(mǎi)有牌號(hào)、有廠家、有說(shuō)明書(shū)的、質(zhì)量合格的產(chǎn)品。

嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用假貨、冒牌貨等不合格產(chǎn)品。

2、食堂使用的壓力容器類(lèi)廚房炊事器具(如高壓鍋,液化氣瓶等),必需是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。

并定期進(jìn)行平安檢查或國(guó)家相關(guān)部門(mén)年檢合格后才能連續(xù)使用。

3、易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故發(fā)生

三、食堂衛(wèi)生管理1.食堂工作人員必需于開(kāi)餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作:2.將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi)。

3.用干凈的抹布擦兩次以上桌面,保證桌面無(wú)水跡、油污。

4.保證廚房、就餐區(qū)地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、防滑。

5.食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊。

6.食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔,以保證墻面、天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

7.食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺(tái)等每天清潔一次,以保證清潔。

8.食堂人員每日在開(kāi)飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作。

9.將需要清潔的餐具、廚具分別放置。

10.用干凈的抹布將使用過(guò)的佐、配料等物品清潔后,整齊放置在指定地點(diǎn)。

11.用干凈的布清洗廚具、餐具、灶臺(tái)兩次以上,直至潔凈,保證無(wú)油污、污漬。

12.將清潔潔凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒。

13.用清潔潔凈的拖布清潔工作間地面,直至潔凈、無(wú)水跡。

14.食堂人員必需持衛(wèi)生防疫部門(mén)的'健康證'上崗。

定期進(jìn)行健康檢查,嚴(yán)格把好衛(wèi)生關(guān),防止'病從口入'(補(bǔ)充):

1、患有痢疾、傷寒、傳染性皮膚病食堂人員不得上班2、不得穿拖鞋或無(wú)跟、露腳趾的涼鞋上班3、平常要養(yǎng)成勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服的良好習(xí)慣,工作時(shí)要穿戴干凈的工作衣帽

四、食堂人員管理規(guī)定1.食堂人員嚴(yán)禁挪用選購(gòu)款,嚴(yán)禁以少報(bào)多。

2.食堂人員應(yīng)禮貌待人,熱忱服務(wù),不得刁難就餐人員。

3.食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上,并按時(shí)、保質(zhì)、保量供應(yīng)品。

(補(bǔ)充):

1、支配好員工就餐排隊(duì)問(wèn)題,縮短排隊(duì)時(shí)間,按時(shí)開(kāi)膳。

2、提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食3、加強(qiáng)管理,團(tuán)結(jié)協(xié)作,嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度,圓滿完成各種工作任務(wù)。

五、員工用餐管理規(guī)定1.員工用餐時(shí)須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生。

2.公司全部員工用餐必需按序排隊(duì)。

3.員工用餐時(shí)必需保持寧?kù)o,不得大聲喧嘩影響他人用餐。

4.員工用餐以吃飽為原則,不允很多次索要飯菜、不允許剩飯、剩菜,避開(kāi)鋪張。

5.員工用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi),并把餐具按指定位置分類(lèi)累放整齊。

6.講究環(huán)境衛(wèi)生,殘食不得亂丟亂倒,應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放,并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置。

(補(bǔ)充):

1、員工就餐期間嚴(yán)禁進(jìn)入食堂操作間。

禁止酗酒、斗毆、大聲喧嘩、損壞公物(損壞公物者照價(jià)賠償)。

2、對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事先預(yù)約或通知。

六、監(jiān)督檢查行政人事部進(jìn)行不定期檢查,詳細(xì)檢查內(nèi)容見(jiàn)附表六《員工食堂衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督檢查記錄表》

【第3篇】物業(yè)公司項(xiàng)目食堂管理細(xì)則怎么寫(xiě)

物業(yè)公司項(xiàng)目食堂管理細(xì)則

一、食堂進(jìn)貨管理1.食堂選購(gòu)人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),選購(gòu)的物品應(yīng)保證新奇,嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。

2.選購(gòu)貨物應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。

3.每天選購(gòu)的菜品必需由食堂管理員及炊事員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí),以保證帳物相符。

4.食堂貨物入庫(kù)必需按品種、生熟分類(lèi)放置,不得隨便擺放,確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。

二、食堂炊事器具平安操作管理1.廚師必需了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法,否則不得使用。

2.全部電源開(kāi)關(guān)不準(zhǔn)用濕手開(kāi)啟,以防觸電事故發(fā)生。

3.電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要常常檢查,在通風(fēng)、干燥處放置。

4.食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入,以確保平安。

5.每日下班時(shí)必需保證人走火滅,以防火災(zāi)發(fā)生。

6.每日下班時(shí)必需檢查餐廳全部門(mén)窗,全部電源是否,以確保項(xiàng)目財(cái)物平安。

(補(bǔ)充):

1、食堂購(gòu)置的各種炊事器具和相關(guān)配套的設(shè)施設(shè)備必需有選擇性地購(gòu)買(mǎi)有牌號(hào)、有廠家、有說(shuō)明書(shū)的、質(zhì)量合格的產(chǎn)品。

嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用假貨、冒牌貨等不合格產(chǎn)品。

2、食堂使用的壓力容器類(lèi)廚房炊事器具(如高壓鍋,液化氣瓶等),必需是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。

并定期進(jìn)行平安檢查或國(guó)家相關(guān)部門(mén)年檢合格后才能連續(xù)使用。

3、易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故發(fā)生

三、食堂衛(wèi)生管理1.食堂工作人員必需于開(kāi)餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作:2.將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi)。

3.用干凈的抹布擦兩次以上桌面,保證桌面無(wú)水跡、油污。

4.保證廚房、就餐區(qū)地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、防滑。

5.食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊。

6.食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔,以保證墻面、天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

7.食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺(tái)等每天清潔一次,以保證清潔。

8.食堂人員每日在開(kāi)飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作。

9.將需要清潔的餐具、廚具分別放置。

10.用干凈的抹布將使用過(guò)的佐、配料等物品清潔后,整齊放置在指定地點(diǎn)。

11.用干凈的布清洗廚具、餐具、灶臺(tái)兩次以上,直至潔凈,保證無(wú)油污、污漬。

12.將清潔潔凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒。

13.用清潔潔凈的拖布清潔工作間地面,直至潔凈、無(wú)水跡。

14.食堂人員必需持衛(wèi)生防疫部門(mén)的'健康證'上崗。

定期進(jìn)行健康檢查,嚴(yán)格把好衛(wèi)生關(guān),防止'病從口入'(補(bǔ)充):

1、患有痢疾、傷寒、傳染性皮膚病食堂人員不得上班2、不得穿拖鞋或無(wú)跟、露腳趾的涼鞋上班3、平常要養(yǎng)成勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服的良好習(xí)慣,工作時(shí)要穿戴干凈的工作衣帽

四、食堂人員管理規(guī)定1.食堂人員嚴(yán)禁挪用選購(gòu)款,嚴(yán)禁以少報(bào)多。

2.食堂人員應(yīng)禮貌待人,熱忱服務(wù),不得刁難就餐人員。

3.食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上,并按時(shí)、保質(zhì)、保量供應(yīng)品。

(補(bǔ)充):

1、支配好員工就餐排隊(duì)問(wèn)題,縮短排隊(duì)時(shí)間,按時(shí)開(kāi)膳。

2、提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食3、加強(qiáng)管理,團(tuán)結(jié)協(xié)作,嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度,圓滿完成各種工作任務(wù)。

五、員工用餐管理規(guī)定1.員工用餐時(shí)須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生。

2.公司全部員工用餐必需按序排隊(duì)。

3.員工用餐時(shí)必需保持寧?kù)o,不得大聲喧嘩影響他人用餐。

4.員工用餐以吃飽為原則,不允很多次索要飯菜、不允許剩飯、剩菜,避開(kāi)鋪張。

5.員工用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi),并把餐具按指定位置分類(lèi)累放整齊。

6.講究環(huán)境衛(wèi)生,殘食不得亂丟亂倒,應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放,并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置。

(補(bǔ)充):

1、員工就餐期間嚴(yán)禁進(jìn)入食堂操作間。

禁止酗酒、斗毆、大聲喧嘩、損壞公物(損壞公物者照價(jià)賠償)。

2、對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事先預(yù)約或通知。

六、監(jiān)督檢查行政人事部進(jìn)行不定期檢查,詳細(xì)檢查內(nèi)容見(jiàn)附表六《員工食堂衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督檢查記錄表》

【導(dǎo)語(yǔ)】項(xiàng)目食堂管理細(xì)則怎么寫(xiě)受歡迎？本為整理了3篇優(yōu)秀的項(xiàng)目食堂管理細(xì)則范文，為便于您查看，點(diǎn)擊下面《名目》可以快速到達(dá)對(duì)應(yīng)范文。以下是我為大家收集的項(xiàng)目食堂管理細(xì)則，僅供參考，盼望對(duì)您有所關(guān)心。

名目第1篇s物業(yè)公司項(xiàng)目食堂管理細(xì)則第2篇物業(yè)公司項(xiàng)目食堂管理細(xì)則格式怎樣的第3篇物業(yè)公司項(xiàng)目食堂管理細(xì)則怎么寫(xiě)

【第1篇】s物業(yè)公司項(xiàng)目食堂管理細(xì)則

物業(yè)公司項(xiàng)目食堂管理細(xì)則

一、食堂進(jìn)貨管理

1.食堂選購(gòu)人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),選購(gòu)的物品應(yīng)保證新奇,嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。

2.選購(gòu)貨物應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。

3.每天選購(gòu)的菜品必需由食堂管理員及炊事員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí),以保證帳物相符。

4.食堂貨物入庫(kù)必需按品種、生熟分類(lèi)放置,不得隨便擺放,確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。

二、食堂炊事器具平安操作管理

1.廚師必需了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法,否則不得使用。

2.全部電源開(kāi)關(guān)不準(zhǔn)用濕手開(kāi)啟,以防觸電事故發(fā)生。

3.電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要常常檢查,在通風(fēng)、干燥處放置。

4.食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入,以確保平安。

5.每日下班時(shí)必需保證人走火滅,以防火災(zāi)發(fā)生。

6.每日下班時(shí)必需檢查餐廳全部門(mén)窗,全部電源是否關(guān)閉,以確保項(xiàng)目財(cái)物平安。(補(bǔ)充):1、食堂購(gòu)置的各種炊事器具和相關(guān)配套的設(shè)施設(shè)備必需有選擇性地購(gòu)買(mǎi)有牌號(hào)、有廠家、有說(shuō)明書(shū)的、質(zhì)量合格的產(chǎn)品。嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用假貨、冒牌貨等不合格產(chǎn)品。

2、食堂使用的壓力容器類(lèi)廚房炊事器具(如高壓鍋,液化氣瓶等),必需是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。并定期進(jìn)行平安檢查或國(guó)家相關(guān)部門(mén)年檢合格后才能連續(xù)使用。

3、易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故發(fā)生

三、食堂衛(wèi)生管理

1.食堂工作人員必需于開(kāi)餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作:

2.將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi)。

3.用干凈的抹布擦兩次以上桌面,保證桌面無(wú)水跡、油污。

4.保證廚房、就餐區(qū)地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、防滑。

5.食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊。

6.食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔,以保證墻面、天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

7.食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺(tái)等每天清潔一次,以保證清潔。

8.食堂人員每日在開(kāi)飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作。

9.將需要清潔的餐具、廚具分別放置。

10.用干凈的抹布將使用過(guò)的佐、配料等物品清潔后,整齊放置在指定地點(diǎn)。

11.用干凈的布清洗廚具、餐具、灶臺(tái)兩次以上,直至潔凈,保證無(wú)油污、污漬。

12.將清潔潔凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒。

13.用清潔潔凈的拖布清潔工作間地面,直至潔凈、無(wú)水跡。

14.食堂人員必需持衛(wèi)生防疫部門(mén)的'健康證'上崗。定期進(jìn)行健康檢查,嚴(yán)格把好衛(wèi)生關(guān),防止'病從口入'

(補(bǔ)充):1、患有痢疾、傷寒、傳染性皮膚病食堂人員不得上班

2、不得穿拖鞋或無(wú)跟、露腳趾的涼鞋上班

3、平常要養(yǎng)成勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服的良好習(xí)慣,工作時(shí)要穿戴干凈的工作衣帽

四、食堂人員管理規(guī)定

1.食堂人員嚴(yán)禁挪用選購(gòu)款,嚴(yán)禁以少報(bào)多。

2.食堂人員應(yīng)禮貌待人,熱忱服務(wù),不得刁難就餐人員。

3.食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上,并按時(shí)、保質(zhì)、保量供應(yīng)品。

(補(bǔ)充):1、支配好員工就餐排隊(duì)問(wèn)題,縮短排隊(duì)時(shí)間,按時(shí)開(kāi)膳。

2、提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食

3、加強(qiáng)管理,團(tuán)結(jié)協(xié)作,嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度,圓滿完成各種工作任務(wù)。

五、員工用餐管理規(guī)定

1.員工用餐時(shí)須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生。

2.公司全部員工用餐必需按序排隊(duì)。

3.員工用餐時(shí)必需保持寧?kù)o,不得大聲喧嘩影響他人用餐。

4.員工用餐以吃飽為原則,不允很多次索要飯菜、不允許剩飯、剩菜,避開(kāi)鋪張。

5.員工用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi),并把餐具按指定位置分類(lèi)累放整齊。

6.講究環(huán)境衛(wèi)生,殘食不得亂丟亂倒,應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放,并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置。

(補(bǔ)充):1、員工就餐期間嚴(yán)禁進(jìn)入食堂操作間。禁止酗酒、斗毆、大聲喧嘩、損壞公物(損壞公物者照價(jià)賠償)。

2、對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事先預(yù)約或通知。

六、監(jiān)督檢查

行政人事部進(jìn)行不定期檢查,詳細(xì)檢查內(nèi)容見(jiàn)附表六《員工食堂衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督檢查記錄表》

【第2篇】物業(yè)公司項(xiàng)目食堂管理細(xì)則格式怎樣的

物業(yè)公司項(xiàng)目食堂管理細(xì)則

一、食堂進(jìn)貨管理1.食堂選購(gòu)人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),選購(gòu)的物品應(yīng)保證新奇,嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。

2.選購(gòu)貨物應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。

3.每天選購(gòu)的菜品必需由食堂管理員及炊事員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí),以保證帳物相符。

4.食堂貨物入庫(kù)必需按品種、生熟分類(lèi)放置,不得隨便擺放,確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。

二、食堂炊事器具平安操作管理1.廚師必需了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法,否則不得使用。

2.全部電源開(kāi)關(guān)不準(zhǔn)用濕手開(kāi)啟,以防觸電事故發(fā)生。

3.電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要常常檢查,在通風(fēng)、干燥處放置。

4.食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入,以確保平安。

5.每日下班時(shí)必需保證人走火滅,以防火災(zāi)發(fā)生。

6.每日下班時(shí)必需檢查餐廳全部門(mén)窗,全部電源是否,以確保項(xiàng)目財(cái)物平安。

(補(bǔ)充):

1、食堂購(gòu)置的各種炊事器具和相關(guān)配套的設(shè)施設(shè)備必需有選擇性地購(gòu)買(mǎi)有牌號(hào)、有廠家、有說(shuō)明書(shū)的、質(zhì)量合格的產(chǎn)品。

嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用假貨、冒牌貨等不合格產(chǎn)品。

2、食堂使用的壓力容器類(lèi)廚房炊事器具(如高壓鍋,液化氣瓶等),必需是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。

并定期進(jìn)行平安檢查或國(guó)家相關(guān)部門(mén)年檢合格后才能連續(xù)使用。

3、易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故發(fā)生

三、食堂衛(wèi)生管理1.食堂工作人員必需于開(kāi)餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作:2.將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi)。

3.用干凈的抹布擦兩次以上桌面,保證桌面無(wú)水跡、油污。

4.保證廚房、就餐區(qū)地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、防滑。

5.食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊。

6.食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔,以保證墻面、天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

7.食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺(tái)等每天清潔一次,以保證清潔。

8.食堂人員每日在開(kāi)飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作。

9.將需要清潔的餐具、廚具分別放置。

10.用干凈的抹布將使用過(guò)的佐、配料等物品清潔后,整齊放置在指定地點(diǎn)。

11.用干凈的布清洗廚具、餐具、灶臺(tái)兩次以上,直至潔凈,保證無(wú)油污、污漬。

12.將清潔潔凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒。

13.用清潔潔凈的拖布清潔工作間地面,直至潔凈、無(wú)水跡。

14.食堂人員必需持衛(wèi)生防疫部門(mén)的'健康證'上崗。

定期進(jìn)行健康檢查,嚴(yán)格把好衛(wèi)生關(guān),防止'病從口入'(補(bǔ)充):

1、患有痢疾、傷寒、傳染性皮膚病食堂人員不得上班2、不得穿拖鞋或無(wú)跟、露腳趾的涼鞋上班3、平常要養(yǎng)成勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服的良好習(xí)慣,工作時(shí)要穿戴干凈的工作衣帽

四、食堂人員管理規(guī)定1.食堂人員嚴(yán)禁挪用選購(gòu)款,嚴(yán)禁以少報(bào)多。

2.食堂人員應(yīng)禮貌待人,熱忱服務(wù),不得刁難就餐人員。

3.食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上,并按時(shí)、保質(zhì)、保量供應(yīng)品。

(補(bǔ)充):

1、支配好員工就餐排隊(duì)問(wèn)題,縮短排隊(duì)時(shí)間,按時(shí)開(kāi)膳。

2、提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食3、加強(qiáng)管理,團(tuán)結(jié)協(xié)作,嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度,圓滿完成各種工作任務(wù)。

五、員工用餐管理規(guī)定1.員工用餐時(shí)須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生。

2.公司全部員工用餐必需按序排隊(duì)。

3.員工用餐時(shí)必需保持寧?kù)o,不得大聲喧嘩影響他人用餐。

4.員工用餐以吃飽為原則,不允很多次索要飯菜、不允許剩飯、剩菜,避開(kāi)鋪張。

5.員工用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi),并把餐具按指定位置分類(lèi)累放整齊。

6.講究環(huán)境衛(wèi)生,殘食不得亂丟亂倒,應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放,并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置。

(補(bǔ)充):

1、員工就餐期間嚴(yán)禁進(jìn)入食堂操作間。

禁止酗酒、斗毆、大聲喧嘩、損壞公物(損壞公物者照價(jià)賠償)。

2、對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事先預(yù)約或通知。

六、監(jiān)督檢查行政人事部進(jìn)行不定期檢查,詳細(xì)檢查內(nèi)容見(jiàn)附表六《員工食堂衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督檢查記錄表》

【第3篇】物業(yè)公司項(xiàng)目食堂管理細(xì)則怎么寫(xiě)

物業(yè)公司項(xiàng)目食堂管理細(xì)則

一、食堂進(jìn)貨管理1.食堂選購(gòu)人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),選購(gòu)的物品應(yīng)保證新奇,嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。

2.選購(gòu)貨物應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。

3.每天選購(gòu)的菜品必需由食堂管理員及炊事員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí),以保證帳物相符。

4.食堂貨物入庫(kù)必需按品種、生熟分類(lèi)放置,不得隨便擺放,確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。

二、食堂炊事器具平安操作管理1.廚師必需了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法,否則不得使用。

2.全部電源開(kāi)關(guān)不準(zhǔn)用濕手開(kāi)啟,以防觸電事故發(fā)生。

3.電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要常常檢查,在通風(fēng)、干燥處放置。

4.食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入,以確保平安。

5.每日下班時(shí)必需保證人走火滅,以防火災(zāi)發(fā)生。

6.每日下班時(shí)必需檢查餐廳全部門(mén)窗,全部電源是否,以確保項(xiàng)目財(cái)物平安。

(補(bǔ)充):

1、食堂購(gòu)置的各種炊事器具和相關(guān)配套的設(shè)施設(shè)備必需有選擇性地購(gòu)買(mǎi)有牌號(hào)、有廠家、有說(shuō)明書(shū)的、質(zhì)量合格的產(chǎn)品。

嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用假貨、冒牌貨等不合格產(chǎn)品。

2、食堂使用的壓力容器類(lèi)廚房炊事器具(如高壓鍋,液化氣瓶等),必需是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。

并定期進(jìn)行平安檢查或國(guó)家相關(guān)部門(mén)年檢合格后才能連續(xù)使用。

3、易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故發(fā)生

三、食堂衛(wèi)生管理1.食堂工作人員必需于開(kāi)餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作:2.將