超市營(yíng)運(yùn)管理人員培訓(xùn)課件

超市營(yíng)運(yùn)管理人員培訓(xùn)

1精選版超市營(yíng)運(yùn)管理人員培訓(xùn)

1精選版超市營(yíng)運(yùn)管理人員培訓(xùn)一、營(yíng)運(yùn)管理人員須具備管理意識(shí)二、營(yíng)運(yùn)管理人員素質(zhì)三、員工的管理與培訓(xùn)四、營(yíng)運(yùn)管理人員的例行工作2精選版超市營(yíng)運(yùn)管理人員培訓(xùn)一、營(yíng)運(yùn)管理人員須具備管理意識(shí)2精選版一、營(yíng)運(yùn)管理人員須具備管理意識(shí)

超市營(yíng)運(yùn)管理人員須具備以下管理意識(shí)，才能“眼中有問(wèn)題”，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題、糾正錯(cuò)誤、指導(dǎo)員工和促銷人員工作。（一）安全/防損意識(shí)（二）銷售及毛利意識(shí)（三）成本或費(fèi)用控制意識(shí)（四）店容與店貌意識(shí)（五）顧客服務(wù)意識(shí)3精選版一、營(yíng)運(yùn)管理人員須具備管理意識(shí)

超市營(yíng)運(yùn)管理人員須具備以下（一）安全/防損意識(shí)1、消防安全：卷簾門、消防栓、疏散通道、滅火器2、人員安全：顧客、員工、促銷員等（1）貨梯、自動(dòng)扶梯（2）地面雜物、紙皮、濕滑等（3）登高車、地牛、梯子、購(gòu)物車、手推車、生鮮器具等（4）店慶、節(jié)假日等擁擠的顧客（5）用電的安全(7）陳列安全(8）車輛安全1191201104精選版（一）安全/防損意識(shí)1、消防安全：卷簾門、消防栓、疏散通道、3、商品（贈(zèng)品）安全：區(qū)域商品是否處于危險(xiǎn)狀態(tài)？（1）自然災(zāi)害：大雨、雪、風(fēng)（商品潮濕）（2）偷竊：內(nèi)、外盜（可能發(fā)生在任何位置）（3）殘次∕變質(zhì)及時(shí)處理（4）冷藏冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)（5）倉(cāng)庫(kù)是否潮濕，有無(wú)鼠患等（6）合理庫(kù)存控制(7)食品安全4、資產(chǎn)安全：（1）防損與部門共同監(jiān)管（2）資產(chǎn)盤點(diǎn)與發(fā)放記錄（3）注意聯(lián)營(yíng)∕外租業(yè)戶入場(chǎng)、退場(chǎng)的檢查與記錄1191201105精選版3、商品（贈(zèng)品）安全：區(qū)域商品是否處于危險(xiǎn)狀態(tài)？1191205、財(cái)務(wù)安全：（1）現(xiàn)金辦、收銀臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、腰包等（2）款項(xiàng)交接要求、長(zhǎng)短寬的處理、罰款的處理等（3）機(jī)上刪除、退貨、價(jià)格替代等6、設(shè)備設(shè)施安全：保證設(shè)備設(shè)施安全運(yùn)行，不影響經(jīng)營(yíng)，不造成大的損失1191101206精選版5、財(cái)務(wù)安全：1191101206精選版切記：一旦發(fā)生安全問(wèn)題，務(wù)必在24小時(shí)內(nèi)通知投保的保險(xiǎn)公司！7精選版切記：一旦發(fā)生安全問(wèn)題，務(wù)必在24小時(shí)內(nèi)通知投保的保險(xiǎn)公司?。ǘ╀N售及毛利意識(shí)1、熟悉30∕70商品、促銷商品庫(kù)存情況并能跟進(jìn)訂貨到貨情況2、有季節(jié)商品意識(shí)：知道什么季節(jié)關(guān)注什么商品的庫(kù)存和銷售3、重視團(tuán)購(gòu)：盡一切努力不放過(guò)任何團(tuán)購(gòu)機(jī)會(huì)，并設(shè)法能讓顧客再來(lái)4、重視銷售輔助工作：如銷售高峰人員的合理安排；購(gòu)物車、筐；促銷喇叭、促銷品的陳列與POP的運(yùn)用等8精選版（二）銷售及毛利意識(shí)1、熟悉30∕70商品、促銷商品庫(kù)存情況（三）（成本）費(fèi)用控制意識(shí)1、人員工資與加班2、耗材控制：POP、價(jià)簽∕稱簽、打印紙、購(gòu)物袋、連卷袋、收銀卷紙、票據(jù)表單、工程耗材等3、水電控制4、電話費(fèi)控制5、購(gòu)物班車6、自營(yíng)采購(gòu)成本控制9精選版（三）（成本）費(fèi)用控制意識(shí)1、人員工資與加班9精選版（四）店容與店貌意識(shí)

事事有人管，物物有定位1、人員儀容儀表管理2、商品陳列與促銷展示（價(jià)簽、POP、季節(jié)促銷烘托等）3、陳列道具整齊劃一4、衛(wèi)生管理：空中到地面、前區(qū)和后區(qū)（衛(wèi)生間、辦公區(qū)、收貨口等），干凈整齊有序10精選版（四）店容與店貌意識(shí)

事事有人管，物（五）顧客服務(wù)意識(shí)1、盡一切可能讓顧客感到購(gòu)物的方便與舒適2、顧客服務(wù)意識(shí)一定是發(fā)自內(nèi)心的，不是表面的東西（決不僅僅是微笑、問(wèn)候而已）3、安排工作時(shí)站在顧客的角度去想一想，常以顧客的角色巡視你所負(fù)責(zé)的區(qū)域，以顧客的角度去感受你說(shuō)的話、做的事情4、顧客服務(wù)對(duì)象還包括我們的供應(yīng)商、政府部門、社區(qū)、媒體甚至來(lái)應(yīng)聘的人員等11精選版（五）顧客服務(wù)意識(shí)1、盡一切可能讓顧客感到購(gòu)物的方便與舒適1二、營(yíng)運(yùn)管理人員素質(zhì)（一）責(zé)任心：敢于負(fù)責(zé)，敢于承擔(dān)責(zé)任、勇于承認(rèn)錯(cuò)誤，一切以公司利益最大化為原則（二）公平公正的對(duì)待下屬（三）敬業(yè)和積極的工作態(tài)度擁有積極、明朗的性格；擁有忍耐力和包容力（四）敢于管理，不做老好人（五）業(yè)務(wù)嚴(yán)格按流程工作，又不乏靈活，盡最大可能為公司爭(zhēng)取利益（六）善于溝通：屬下、公司其他部門、供應(yīng)商代表、顧客、上司、政府相關(guān)部門12精選版二、營(yíng)運(yùn)管理人員素質(zhì)（一）責(zé)任心：敢于負(fù)責(zé)，敢于承擔(dān)責(zé)任、勇營(yíng)運(yùn)管理人員素質(zhì)

人類并不是萬(wàn)能的，沒有一個(gè)人一生下來(lái)就具有以上幾點(diǎn)的素質(zhì)或性格。只有認(rèn)清自己的缺點(diǎn)和弱點(diǎn)，努力的改善，才可以提高自己的資質(zhì)，雖然不易做到，但這是最有效的方法。只有這樣的管理人員才可以得到部下的愛戴、上司的賞識(shí)，進(jìn)而提高管理水平。

管理人員應(yīng)該體現(xiàn)出積極的精神面貌,工作中要端正態(tài)度，對(duì)工作要有主動(dòng)意識(shí)和緊迫感。在工作中要“放松”但不能“放縱”，對(duì)工作要有“壓力”但不要“壓抑”。13精選版營(yíng)運(yùn)管理人員素質(zhì)人類并不是萬(wàn)能的，沒有一個(gè)人一三、員工的管理與培訓(xùn)（一）員工(含促銷員）的培訓(xùn)1、入職培訓(xùn)：（1）防損培訓(xùn)（2）企業(yè)文化與管理制度培訓(xùn)（3）業(yè)務(wù)培訓(xùn)(4）顧客服務(wù)培訓(xùn)及促銷技巧培訓(xùn)2、OJT培訓(xùn)：（1）訓(xùn)導(dǎo)師制度（2）授權(quán)——跟進(jìn)——檢查——指導(dǎo)（3）后續(xù)學(xué)習(xí)提高與培訓(xùn)3、升職培訓(xùn)：（1）業(yè)務(wù)培訓(xùn)（2）管理培訓(xùn)14精選版三、員工的管理與培訓(xùn)（一）員工(含促銷員）的培訓(xùn)14精選版（二）人員管理1、工作安排與落實(shí)（1）PODC：plan—organize—direct—check\control（2）4W：who∕when∕where∕what(why)

不使用混淆不清的字眼（3）用眼睛觀察來(lái)管理，用授權(quán)來(lái)管理，用MIS系統(tǒng)分析來(lái)管理2、激勵(lì)與懲罰（1）激勵(lì)的方式：學(xué)會(huì)欣賞贊賞他人的優(yōu)點(diǎn)，不要吝嗇口頭的激勵(lì)（2）懲罰的方式：盡量縮短懲罰的時(shí)間，作到狠準(zhǔn)短（3）紡棰型員工分布3、部門間工作協(xié)調(diào)溝通與配合：尊重與合作4、下屬日常行為監(jiān)督15精選版（二）人員管理15精選版四、營(yíng)運(yùn)管理人員的例行工作（一）每日例行工作（二）每周例行工作（三）每月例行工作（四）其他例行工作16精選版四、營(yíng)運(yùn)管理人員的例行工作（一）每日例行工作16精選版（一）每日例行工作

1、區(qū)域巡視：每天至少4次（前后區(qū)），高峰時(shí)間要保證在現(xiàn)場(chǎng)辦公發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題，保證店容店貌良好，保證銷售2、MIS系統(tǒng)查詢：A。昨日銷售和毛利（是否有負(fù)毛利情況發(fā)生）B。客單價(jià)、來(lái)客數(shù)C。庫(kù)存情況：30商品、季節(jié)商品、促銷商品；周轉(zhuǎn)天數(shù)；昨日進(jìn)退貨情況；殘次、問(wèn)題商品處理情況D。機(jī)上刪除與退貨，異常銷售等3、食品日配、生鮮的保質(zhì)期等情況4、防損/工程日安全巡檢制度、高值商品區(qū)的安全17精選版（一）每日例行工作

1、區(qū)域巡視：每天至少4次（前后區(qū)），高（二）每周例行工作1、周總結(jié)、周計(jì)劃和周銷售、毛利分析2、高值商品盤點(diǎn)3、日配、生鮮商品保質(zhì)期清查4、培訓(xùn)與周例會(huì)5、市場(chǎng)調(diào)查（價(jià)格比較、新品等）6、防損/工程周巡檢制度18精選版（二）每周例行工作1、周總結(jié)、周計(jì)劃和周銷售、毛利分析18精（三）每月例行工作1、月總結(jié)、月計(jì)劃2、月銷售、毛利分析3、月費(fèi)用統(tǒng)計(jì)催交、費(fèi)用分析4、高值商品月盤點(diǎn)、生鮮月盤點(diǎn)、贈(zèng)品庫(kù)盤點(diǎn)5、月庫(kù)存分析（周轉(zhuǎn)率、冷背呆滯、問(wèn)題庫(kù)存）6、包裝商品（食品、非食品）保質(zhì)期清查7、月市場(chǎng)調(diào)查8、防損/工程月巡檢制度9、班車調(diào)查19精選版（三）每月例行工作1、月總結(jié)、月計(jì)劃19精選版（三）其他例行工作1、年度總結(jié)，年度計(jì)劃2、季度大盤點(diǎn)及盤點(diǎn)報(bào)告3、季度費(fèi)用總結(jié)分析4、店值班檢查：商管、安全等5、部門檔案管理：書面文檔、電子文檔6、季度資產(chǎn)盤點(diǎn)7、排班與批假8、簽字程序20精選版（三）其他例行工作1、年度總結(jié)，年度計(jì)劃20精選版超市運(yùn)營(yíng)管理與人事制度培訓(xùn)21精選版超市運(yùn)營(yíng)管理與人事制度培訓(xùn)21精選版超市營(yíng)運(yùn)管理人員培訓(xùn)

22精選版超市營(yíng)運(yùn)管理人員培訓(xùn)

1精選版超市營(yíng)運(yùn)管理人員培訓(xùn)一、營(yíng)運(yùn)管理人員須具備管理意識(shí)二、營(yíng)運(yùn)管理人員素質(zhì)三、員工的管理與培訓(xùn)四、營(yíng)運(yùn)管理人員的例行工作23精選版超市營(yíng)運(yùn)管理人員培訓(xùn)一、營(yíng)運(yùn)管理人員須具備管理意識(shí)2精選版一、營(yíng)運(yùn)管理人員須具備管理意識(shí)

超市營(yíng)運(yùn)管理人員須具備以下管理意識(shí)，才能“眼中有問(wèn)題”，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題、糾正錯(cuò)誤、指導(dǎo)員工和促銷人員工作。（一）安全/防損意識(shí)（二）銷售及毛利意識(shí)（三）成本或費(fèi)用控制意識(shí)（四）店容與店貌意識(shí)（五）顧客服務(wù)意識(shí)24精選版一、營(yíng)運(yùn)管理人員須具備管理意識(shí)

超市營(yíng)運(yùn)管理人員須具備以下（一）安全/防損意識(shí)1、消防安全：卷簾門、消防栓、疏散通道、滅火器2、人員安全：顧客、員工、促銷員等（1）貨梯、自動(dòng)扶梯（2）地面雜物、紙皮、濕滑等（3）登高車、地牛、梯子、購(gòu)物車、手推車、生鮮器具等（4）店慶、節(jié)假日等擁擠的顧客（5）用電的安全(7）陳列安全(8）車輛安全11912011025精選版（一）安全/防損意識(shí)1、消防安全：卷簾門、消防栓、疏散通道、3、商品（贈(zèng)品）安全：區(qū)域商品是否處于危險(xiǎn)狀態(tài)？（1）自然災(zāi)害：大雨、雪、風(fēng)（商品潮濕）（2）偷竊：內(nèi)、外盜（可能發(fā)生在任何位置）（3）殘次∕變質(zhì)及時(shí)處理（4）冷藏冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)（5）倉(cāng)庫(kù)是否潮濕，有無(wú)鼠患等（6）合理庫(kù)存控制(7)食品安全4、資產(chǎn)安全：（1）防損與部門共同監(jiān)管（2）資產(chǎn)盤點(diǎn)與發(fā)放記錄（3）注意聯(lián)營(yíng)∕外租業(yè)戶入場(chǎng)、退場(chǎng)的檢查與記錄11912011026精選版3、商品（贈(zèng)品）安全：區(qū)域商品是否處于危險(xiǎn)狀態(tài)？1191205、財(cái)務(wù)安全：（1）現(xiàn)金辦、收銀臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、腰包等（2）款項(xiàng)交接要求、長(zhǎng)短寬的處理、罰款的處理等（3）機(jī)上刪除、退貨、價(jià)格替代等6、設(shè)備設(shè)施安全：保證設(shè)備設(shè)施安全運(yùn)行，不影響經(jīng)營(yíng)，不造成大的損失11911012027精選版5、財(cái)務(wù)安全：1191101206精選版切記：一旦發(fā)生安全問(wèn)題，務(wù)必在24小時(shí)內(nèi)通知投保的保險(xiǎn)公司！28精選版切記：一旦發(fā)生安全問(wèn)題，務(wù)必在24小時(shí)內(nèi)通知投保的保險(xiǎn)公司！（二）銷售及毛利意識(shí)1、熟悉30∕70商品、促銷商品庫(kù)存情況并能跟進(jìn)訂貨到貨情況2、有季節(jié)商品意識(shí)：知道什么季節(jié)關(guān)注什么商品的庫(kù)存和銷售3、重視團(tuán)購(gòu)：盡一切努力不放過(guò)任何團(tuán)購(gòu)機(jī)會(huì)，并設(shè)法能讓顧客再來(lái)4、重視銷售輔助工作：如銷售高峰人員的合理安排；購(gòu)物車、筐；促銷喇叭、促銷品的陳列與POP的運(yùn)用等29精選版（二）銷售及毛利意識(shí)1、熟悉30∕70商品、促銷商品庫(kù)存情況（三）（成本）費(fèi)用控制意識(shí)1、人員工資與加班2、耗材控制：POP、價(jià)簽∕稱簽、打印紙、購(gòu)物袋、連卷袋、收銀卷紙、票據(jù)表單、工程耗材等3、水電控制4、電話費(fèi)控制5、購(gòu)物班車6、自營(yíng)采購(gòu)成本控制30精選版（三）（成本）費(fèi)用控制意識(shí)1、人員工資與加班9精選版（四）店容與店貌意識(shí)

事事有人管，物物有定位1、人員儀容儀表管理2、商品陳列與促銷展示（價(jià)簽、POP、季節(jié)促銷烘托等）3、陳列道具整齊劃一4、衛(wèi)生管理：空中到地面、前區(qū)和后區(qū)（衛(wèi)生間、辦公區(qū)、收貨口等），干凈整齊有序31精選版（四）店容與店貌意識(shí)

事事有人管，物（五）顧客服務(wù)意識(shí)1、盡一切可能讓顧客感到購(gòu)物的方便與舒適2、顧客服務(wù)意識(shí)一定是發(fā)自內(nèi)心的，不是表面的東西（決不僅僅是微笑、問(wèn)候而已）3、安排工作時(shí)站在顧客的角度去想一想，常以顧客的角色巡視你所負(fù)責(zé)的區(qū)域，以顧客的角度去感受你說(shuō)的話、做的事情4、顧客服務(wù)對(duì)象還包括我們的供應(yīng)商、政府部門、社區(qū)、媒體甚至來(lái)應(yīng)聘的人員等32精選版（五）顧客服務(wù)意識(shí)1、盡一切可能讓顧客感到購(gòu)物的方便與舒適1二、營(yíng)運(yùn)管理人員素質(zhì)（一）責(zé)任心：敢于負(fù)責(zé)，敢于承擔(dān)責(zé)任、勇于承認(rèn)錯(cuò)誤，一切以公司利益最大化為原則（二）公平公正的對(duì)待下屬（三）敬業(yè)和積極的工作態(tài)度擁有積極、明朗的性格；擁有忍耐力和包容力（四）敢于管理，不做老好人（五）業(yè)務(wù)嚴(yán)格按流程工作，又不乏靈活，盡最大可能為公司爭(zhēng)取利益（六）善于溝通：屬下、公司其他部門、供應(yīng)商代表、顧客、上司、政府相關(guān)部門33精選版二、營(yíng)運(yùn)管理人員素質(zhì)（一）責(zé)任心：敢于負(fù)責(zé)，敢于承擔(dān)責(zé)任、勇營(yíng)運(yùn)管理人員素質(zhì)

人類并不是萬(wàn)能的，沒有一個(gè)人一生下來(lái)就具有以上幾點(diǎn)的素質(zhì)或性格。只有認(rèn)清自己的缺點(diǎn)和弱點(diǎn)，努力的改善，才可以提高自己的資質(zhì)，雖然不易做到，但這是最有效的方法。只有這樣的管理人員才可以得到部下的愛戴、上司的賞識(shí)，進(jìn)而提高管理水平。

管理人員應(yīng)該體現(xiàn)出積極的精神面貌,工作中要端正態(tài)度，對(duì)工作要有主動(dòng)意識(shí)和緊迫感。在工作中要“放松”但不能“放縱”，對(duì)工作要有“壓力”但不要“壓抑”。34精選版營(yíng)運(yùn)管理人員素質(zhì)人類并不是萬(wàn)能的，沒有一個(gè)人一三、員工的管理與培訓(xùn)（一）員工(含促銷員）的培訓(xùn)1、入職培訓(xùn)：（1）防損培訓(xùn)（2）企業(yè)文化與管理制度培訓(xùn)（3）業(yè)務(wù)培訓(xùn)(4）顧客服務(wù)培訓(xùn)及促銷技巧培訓(xùn)2、OJT培訓(xùn)：（1）訓(xùn)導(dǎo)師制度（2）授權(quán)——跟進(jìn)——檢查——指導(dǎo)（3）后續(xù)學(xué)習(xí)提高與培訓(xùn)3、升職培訓(xùn)：（1）業(yè)務(wù)培訓(xùn)（2）管理培訓(xùn)35精選版三、員工的管理與培訓(xùn)（一）員工(含促銷員）的培訓(xùn)14精選版（二）人員管理1、工作安排與落實(shí)（1）PODC：plan—organize—direct—check\control（2）4W：who∕when∕where∕what(why)

不使用混淆不清的字眼（3）用眼睛觀察來(lái)管理，用授權(quán)來(lái)管理，用MIS系統(tǒng)分析來(lái)管理2、激勵(lì)與懲罰（1）激勵(lì)的方式：學(xué)會(huì)欣賞贊賞他人的優(yōu)點(diǎn)，不要吝嗇口頭的激勵(lì)（2）懲罰的方式：盡量縮短懲罰的時(shí)間，作到狠準(zhǔn)短（3）紡棰型員工分布3、部門間工作協(xié)調(diào)溝通與配合：尊重與合作4、下屬日常行為監(jiān)督36精選版（二）人員管理15精選版四、營(yíng)運(yùn)管理人員的例行工作（一）每日例行工作（二）每周例行工作（三）每月例行工作（四）其他例行工作37精選版四、營(yíng)運(yùn)管理人員的例行工作（一）每日例行工作16精選版（一）每日例行工作

1、區(qū)域巡視：每天至少4次（前后區(qū)），高峰時(shí)間要保證在現(xiàn)場(chǎng)