便利店商品分類

本文格式為Word版，下載可任意編輯——便利店商品分類商品是零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)的物質(zhì)根基和保證,是獲利的主要來源。便利商店作為零售企業(yè)的一種形態(tài),想在競(jìng)爭(zhēng)日趨強(qiáng)烈的市場(chǎng)中脫穎而出,經(jīng)營(yíng)什么商品,商品如何定位和組合,如何制定和實(shí)施商品的開發(fā)策略等,構(gòu)成了便利商店商品經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的主要內(nèi)容。商品分類商品是概括確定范圍內(nèi)的集合總體,任何集合總體都可按照確定的標(biāo)志和特征歸納成若干范圍較小的單元,直到劃分為最小的單元。商品的分類,是指按照確定目的,為得志某種需要選擇適當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志和特征,將商品集合總體科學(xué)地、系統(tǒng)地逐次劃分為不同的大類、中類、小類、品類或品目、品種,以至規(guī)格、品級(jí)等細(xì)目的過程。零售商店的商品種類繁多,少那么數(shù)百種,多那么數(shù)萬種,并且各種商品都有不同的特點(diǎn)和作用。便利商店相對(duì)來說營(yíng)業(yè)面積較小,商品種類較少,但也有2000至3000種商品。如何在有限的營(yíng)業(yè)空間里通過商品向顧客傳遞最具有"銷售氣力"的信息,是便利商店經(jīng)營(yíng)者務(wù)必考慮的問題。商品分類也可以說是將全體商品來源、生產(chǎn)方式、運(yùn)輸方式、銷售方式、處理方式、陳列方式、用途、功能、成分等不同的商品加以分門別類,并賦予確定,使其能系統(tǒng)、有秩序地被管理的過程。一方面,從經(jīng)營(yíng)者的立場(chǎng)啟程,商品分類要達(dá)成"易于管理","易于統(tǒng)計(jì)、分析、決策"的效果;另一方面,站在顧客立場(chǎng),要為顧客供給"選擇添置方便","消費(fèi)或使用便當(dāng)"的效果。一套有系統(tǒng)的商品分類是商業(yè)信息化告成的前提條件?？茖W(xué)的商品分類有助于商店的采購(gòu)管理、羅列管理、銷售管理以及較好地掌管商店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

商品分類方法商品分類的方法各種各樣,根據(jù)不同方法,可以劃分出不同的商品類別。從商品營(yíng)銷學(xué)的角度看,有意義的分類主要包括以下幾種:按商品之間的銷售關(guān)系。根據(jù)商品之間的銷售關(guān)系分類,商品可分為獨(dú)立品、互補(bǔ)品、條件品和替代品。獨(dú)立品是指一種商品的銷售狀況不受其他商品銷售變化的影響?；パa(bǔ)品是指一種商品銷售的增加必然會(huì)引起另一種商品銷售的增加,反之亦然。::條件品是指一種商品的添置要以另一種商品的前期添置為條件。替代品是指一種商品銷售的增加會(huì)養(yǎng)活另一種商品的潛在銷售量,反之亦然。按商品耐用性和損耗性。根據(jù)商品是否耐用和是否有形,商品可分為耐用品、非耐用品和服務(wù)。耐用品是指在正常處境下能屢屢使用的有形物品。非耐用品是指在正常處境下一次或幾次使用就被消費(fèi)掉的有形物品。服務(wù)是指供給出售的活動(dòng)、合意等。服務(wù)的特點(diǎn)就是無形性和變動(dòng)性。按消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣。根據(jù)消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣,商品(這里主要指消費(fèi)品)可分為日用品、選購(gòu)品、特殊品和非需品四類。日用品是指消費(fèi)者通常添置頻繁,夢(mèng)想一次有需要即可添置的,并且只花最少精力和最少時(shí)間去對(duì)比品牌、價(jià)格的消費(fèi)品。肥皂、糖果和報(bào)紙就屬日用品。一般來說,日用品都是非耐用品,而且多為消費(fèi)者日常生活必需品。消費(fèi)者在添置前,對(duì)日用品的品牌、價(jià)格、質(zhì)量和出售地點(diǎn)等都很熟諳,所以添置大多數(shù)日用品時(shí)用較少的時(shí)間與精力。選購(gòu)品是指消費(fèi)者會(huì)留心對(duì)比其適用性、質(zhì)量、價(jià)格和式樣,添置頻率較低的消費(fèi)品。消費(fèi)者在添置選購(gòu)品時(shí),一般會(huì)花大量的時(shí)間和精力收集信息舉行對(duì)比。特殊品是指消費(fèi)者容許花特殊的精力去添置的有特殊性質(zhì)或品牌識(shí)別的消費(fèi)品。例如,特殊品牌和型號(hào)的汽車、定制西服等。一般來說,消費(fèi)者只容許添置特定品牌的某種商品,而不容許添置其他品牌的某種特殊品,這與日用品不同。非需品是指消費(fèi)者要么不知道,或者知道但是通常并不想添置的消費(fèi)品,絕大多數(shù)新產(chǎn)品都是非需品,直到消費(fèi)者通過廣告熟悉了它們?yōu)橹?。非需品的性質(zhì),決定了企業(yè)須加強(qiáng)廣告、直銷和其他營(yíng)銷努力,使消費(fèi)者對(duì)這些物品有所了解,產(chǎn)生興趣,千方百計(jì)吸引潛在顧客,擴(kuò)大銷售。當(dāng)然,商品分類方法不只上述幾種,還有其他一些分類方法。例如,按商品檔次劃分,可分為高檔品和低檔品;根據(jù)商品在商店銷售中的作用分為主力商品、輔佐商品、輔佐性商品和關(guān)聯(lián)性商品。

商品分類原那么商品分類中最重要、最關(guān)鍵的問題是確定分類原那么。一般來說,無論便利商店的組織或規(guī)模如何,商品的分類通?？梢苑譃榇?、中、小三個(gè)層次。將商店的商品,先確定大類屬性,再依次細(xì)分。

大分類的分類原那么。大分類通常按商品的特性來劃分,例如水產(chǎn)品是一個(gè)大分類,屬于這個(gè)分類的商品都與水、海、河有關(guān)系,保存的方式、加工方式也根本一致,因此可以歸為一類。在一個(gè)便利商店中,大分類的數(shù)量最好不要超過10個(gè),這樣對(duì)比輕易管理(在店內(nèi)編碼時(shí),大分類的劃分一般只給一位數(shù))。

中分類的分類原那么。中分類的原那么可以按照功能、用途來劃分,也可按商品的制造方法,或商品的產(chǎn)地等特性來定,按商品的功能、用途劃分。如在雜貨類這個(gè)大分類中,可區(qū)分出家庭用品的中分類,使消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí),只要從家庭用品這個(gè)功能、用途來探索,即可輕易找到。按商品的制造方法劃分。有些商品的用途并不完全一樣,統(tǒng)一按功能、用途劃分有難度,就可按商品的制造方法劃分。譬如"熟肉制品",作為中分類,火腿、香腸、臘肉、鹵味等就可以歸類在這里。按商品的產(chǎn)地來劃分。譬如可根據(jù)商業(yè)圈內(nèi)顧客的喜好,設(shè)置了"進(jìn)口水果"這個(gè)中分類,那么全體國(guó)外進(jìn)口的水果就可都收集在這個(gè)中分類中了。在便利商店中,商品分類可以依次遵循以上原那么,即先按商品的功能、用途劃分,再按商品的制造方法劃分,結(jié)果按商品的產(chǎn)地劃分來舉行分類管理。

小分類的分類原那么。小分類的分類原那么,按照中分類的分類手段,再舉行細(xì)分。分類依據(jù)可以是:功能用途、規(guī)格包裝外形、商品口味等。上述商品分類原那么可作為便利商店商品分類時(shí)的參考。作好商店的商品分類,最重要的是根據(jù)市場(chǎng)添置需要和商店的實(shí)際處境,編制出適合