茸鹿的養(yǎng)殖技術(shù)

特種經(jīng)濟動物論文茸鹿的養(yǎng)殖技術(shù)學院：動物科學學院班級：動科蒙一班學號：100110255姓名：蘇力德茸鹿的養(yǎng)殖技術(shù)

一、我國茸鹿的概況

（一）概況

鹿是反芻動物，因其主產(chǎn)品不同，人們習慣地將鹿分為茸用鹿和肉用鹿，凡茸角有醫(yī)療保健價值的，通稱為茸用鹿或茸鹿。目前，世界上約有40余種鹿，分布在我國的鹿共有10屬、16種，它們是馬鹿、梅花鹿、白唇鹿、馴鹿、駝鹿（犴達罕）、麋鹿（四不象）、水鹿（黑鹿）、澤鹿（坡鹿）、豚鹿（斑鹿）、毛冠鹿（隱角鹿）、狍、獐（河麂）、赤麂、黑麂和小麂。所以說，我國是鹿類資源較豐富的國家，尤其茸鹿馴養(yǎng)業(yè)是世界上最早、最先進的國家，馴養(yǎng)的幾種主要茸鹿——東北梅花鹿、天山馬鹿、塔里木馬鹿、東北馬鹿都是最優(yōu)良的鹿種。目前，我國家養(yǎng)鹿達40余萬頭，年產(chǎn)鹿茸近百噸。

（二）我國馴養(yǎng)的主要茸鹿

1.東北梅花鹿

（1）形態(tài)外貌特征東北梅花鹿是一種體型中等的鹿，成年公鹿肩高95～105厘米，體長100厘米左右，體重135公斤左右；成年母鹿肩高80～95厘米，體長75～95厘米，體重75～85公斤。東北梅花鹿體態(tài)秀美，頭較小，眼下有發(fā)達的眶下腺，俗稱“淚窩”，其分泌的外激素氣味是識別鹿群和劃分領(lǐng)地的標記。體軀緊湊，四肢勻稱細長，主蹄狹尖，善于奔跑跳躍。被毛呈明顯的季節(jié)性變化，夏毛艷麗，為棕黃色或紅棕色，背線為棕色或黑褐色，體軀兩側(cè)的被毛有4～6條排列較為整齊的白色斑花，且斑花愈往下愈大而圓；冬毛為褐色或棕褐色，但白色花斑較暗，腹部和四肢內(nèi)側(cè)的被毛呈白色，臀斑為白色，邊緣圍繞著黑色的毛帶。公鹿角呈單門樁，眉枝較短，且分生點較高，一般分生至四杈，個別鹿有分生五杈的。茸皮粉紅色、杏黃色或黑褐色，茸毛纖細。

（2）地理分布野生資源主要分布在長白山、小興安嶺東南部。馴養(yǎng)的鹿幾乎遍布全國，總頭數(shù)有20余萬頭，其中以吉林省的馴養(yǎng)頭數(shù)最多，約占全國總頭數(shù)的2/3以上。

（3）生活習性野生的東北梅花鹿喜群居，棲息地點較固定，多生活在山區(qū)、半山區(qū)、有水源、便于隱蔽的地方。夜間臥息，早晨及傍晚前后出來覓食和飲水，當天氣炎熱或配種季節(jié)常到溪間或溝塘處戲水或泥浴。梅花鹿的嗅覺和聽覺十分靈敏，并善于分辨熟悉的景物。發(fā)情季節(jié)，公鹿之間頂斗爭偶激烈，勝者為王，獨霸母鹿群或統(tǒng)治全群公鹿，但“王位”不穩(wěn)，常常被新王替代。母鹿常年群居。梅花鹿對氣候的變化較敏感，在雨前或氣壓低時顯得非?；钴S。驚恐時兩耳直立，臀部的被毛逆立，磨牙、瞪眼、尖叫、跺前足。配種期公鹿吼叫，嗤鼻，反復抽動陰莖，不時地嗤出尿液，常常攻擊人或“情敵”。

（4）生產(chǎn)性能東北梅花鹿是世界上優(yōu)良的茸用鹿，但因育種工作的程度不同，所以表現(xiàn)的生產(chǎn)性能也各異。例如，雙陽梅花鹿、長白山梅花鹿和西豐梅花鹿的產(chǎn)茸性能在國內(nèi)外均居前列。一般育成鹿的初角茸平均干重為25～30克/支，成年公鹿1～10鋸三杈鋸茸鮮重平均為2.5～3.0公斤/付。產(chǎn)茸量最高年齡為七鋸，鮮重平均單產(chǎn)為3.3公斤/付。一般頭、二鋸鹿二杠茸鮮重平均單產(chǎn)為0.80公斤/付。東北梅花鹿的繁殖情況，16～18月齡性成熟，配種年齡為16月齡左右，受胎率85%左右，繁殖成活率較好的場家維持在75%左右，雙胎率為2%左右。成年梅花公鹿的屠宰率為55%～64%，成年母鹿為51%～54%；凈肉率：成年公鹿為48%～55%，成年母鹿37%～43%。近十幾年，我國人工培育并通過鑒定的優(yōu)良梅花鹿有雙陽梅花鹿品種和西豐梅花鹿品種及長白山梅花鹿品系，現(xiàn)只介紹雙陽梅花鹿。雙陽梅花鹿產(chǎn)于吉林省長春市雙陽區(qū)內(nèi)，經(jīng)過多年的品種選育，1986年通過了農(nóng)業(yè)部主持的品種鑒定。雙陽梅花鹿是目前世界上最優(yōu)良的梅花鹿，該鹿體型居中，體軀結(jié)構(gòu)緊湊結(jié)實，四肢較短，胸腹部較寬深，頭部呈楔型，額寬平，角基距較窄。茸體粗大、上沖，主干彎曲度較小，茸質(zhì)地松嫩。雙陽梅花鹿夏毛呈棕紅色或棕黃色，梅花斑點大而稀疏，背線不明顯。該品種鹿產(chǎn)茸量居全國之首，1～10鋸鮮茸平均單產(chǎn)為2.87公斤/付（鑒定時），產(chǎn)茸最佳年齡為七鋸，單產(chǎn)（鮮重）3.52公斤/付。此外，雙陽梅花鹿表現(xiàn)了明顯的早熟性和較穩(wěn)定的遺傳性。

2.天山馬鹿

天山馬鹿是指新疆天山以北（除阿勒泰地區(qū)）的馬鹿，當?shù)厝朔Q為青皮馬鹿，由于產(chǎn)茸性能高，因此是世界上最優(yōu)良的馬鹿品種。

（1）地理分布野生的天山馬鹿主要分布在新疆。馴養(yǎng)的天山馬鹿除新疆外，70年代以來，曾先后引入遼寧、黑龍江省的哈爾濱特產(chǎn)研究所、大興安嶺林業(yè)局和吉林省等地。

（2）形態(tài)外貌特征天山馬鹿的體型較大，成年公鹿肩高130～140厘米，體重240～330公斤；成年母鹿肩高120～125厘米，體重160～200公斤。天山馬鹿的體型較東北馬鹿短粗，胸深、腹圍都較大。頭大額寬，四肢健壯，尾較短。夏毛呈深灰褐色，冬毛呈淺灰褐色，臀斑呈白色或淺黃白色，并環(huán)繞灰黑色帶。頭、頸、四肢和腹部的被毛較體軀側(cè)面色深，呈黑褐色，頸部有發(fā)達的鬣毛和髯毛。天山馬鹿茸表現(xiàn)了明顯的種的特征：茸的主干及各分枝較粗長，除眉、冰枝外，其余各枝的間距較大，茸毛較東北馬鹿粗長，呈灰色，成角多為6杈。（3）生活習性野生的天山馬鹿大都生活在海拔1500～3000米高的森林草原地帶。清晨、傍晚前后出來覓食，春季到解凍的陽坡采食。待3月末始，活動在幼嫩的草場上，并經(jīng)常到咸湖、堿灘上舔食。夏季到水草肥美的草原上采食，秋、冬兩季到林間采食幼嫩的樹枝、落葉、苔蘚和各種果實。同時，天山馬鹿的活動呈明顯的季節(jié)性遷移，夏季蚊蠓多時遷移到高山的林間空地，到秋季又回到山底處。出生后的公仔鹿于翌年春天斷乳，母仔鹿還要跟隨母鹿一段時間。馴養(yǎng)的天山馬鹿性情溫順，但配種期公鹿間的斗偶仍十分劇烈，常常攻擊人，并且喜歡扒飲水槽里的水。

（4）生產(chǎn)性能天山馬鹿的產(chǎn)茸性能是所有馬鹿最高的，育成期的公鹿初角茸鮮重可達1.5～2.5公斤/付（破桃墩基礎的鹿），1～10鋸收三杈鮮茸平均單產(chǎn)為5.7公斤/付左右，到9鋸或10鋸時產(chǎn)茸量達到高峰，而且大部分可收取四杈型茸，平均單產(chǎn)（鮮重）可達12.5～16.5公斤/付。再生茸的產(chǎn)量也很高，有部分鹿可生產(chǎn)出三杈型茸，單產(chǎn)（鮮重）可達3.0～3.5公斤/付。天山馬鹿大部分16月齡左右性成熟，28月齡參加配種。在新疆原產(chǎn)地的繁殖成活率較低，一般維持在40%左右，但是引入東北地區(qū)后，繁殖成活率可達60%～80%。天山馬鹿偶有雙胎。由于天山馬鹿是產(chǎn)茸量高的鹿種，適應性又較強，引種到東北、華北等地區(qū)，表現(xiàn)出較強的生產(chǎn)性能，因此用其改良東北馬鹿、內(nèi)蒙馬鹿（作父本），都收到了明顯的效果。

3.塔里木馬鹿（葉爾羌馬鹿）

塔里木馬鹿因分布于天山以南的塔里木河和孔雀河流域及博斯騰湖沿岸，所以，當?shù)厝擞址Q其為塔河馬鹿、草湖鹿，也有人稱其為南疆馬鹿。

（1）地理分布目前，馴養(yǎng)的塔里木馬鹿約萬頭左右，主要分布在巴音格楞蒙古族自治州，大部分養(yǎng)在農(nóng)二師

的團場里；其次還分布在阿克蘇、沙雅、拜城、阿瓦提和庫車等地。70年代初已引入到遼寧、吉林、黑龍江、陜西、湖北和上海等省市，但適應性較差。

（2）形態(tài)外貌特征塔里木馬鹿是馬鹿中體型較小的品種，成年公鹿肩高118～125厘米，體重200～250公斤；成年母鹿肩高105～120厘米，體重120～160公斤。該鹿體型緊湊，頭清秀，肩峰較明顯，四肢堅實，尾扁平。夏毛呈深灰褐色，冬毛淺灰褐色，背線為黑褐色，背兩側(cè)的毛色較深，頸下、腹下和四肢內(nèi)側(cè)為灰白色，臀斑為白色，向下延伸到股內(nèi)側(cè)，其周圍有背線延伸下來的黑褐色邊緣，眼輪周圍有灰黃色毛圈，下唇呈白色，口角下緣有對稱的白斑。頸部的鬣毛和髯毛較短。新生的仔鹿被毛有似梅花鹿的斑花，只是毛色較淺，待脫冬毛時斑花消失。塔里木馬鹿茸型粗大，多為雙門樁，主干較短、粗圓，嘴頭肥大，茸質(zhì)嫩，茸毛灰白、密長，成年公鹿角多為5～6杈。

（3）生活習性由于塔里木馬鹿生活在塔里木盆地北緣的戈壁曠野、沙丘林立、氣候燥熱、雨量稀少的自然環(huán)境，使其形成了抗干旱、耐粗飼的類型特點。該鹿營群棲生活，特別是成年母鹿及三歲以下的幼鹿均群居，而成年公鹿則單獨活動，待配種時公母鹿混群。初春時節(jié)，公鹿開始脫角生茸，性情也變得溫順，離開群體，分散地渡過春、夏兩季。母鹿產(chǎn)仔季節(jié)性情變兇。野生的塔里木馬鹿有著季節(jié)性水平遷移現(xiàn)象，春、夏季，朝夕間活動在沼澤、草湖、沿河地帶或地勢較高的灌叢中；秋、冬季出沒于戈壁曠野的鈴鐺刺、紅柳等灌木叢中或林木茂密的丘陵、鹽澤等干燥地帶。該品種鹿食性粗放，常飲礦化度很高的水，食物主要為鹽生草本植物。大都晝伏夜出覓食。

（4）生產(chǎn)性能1～10鋸收三杈鮮茸平均可達5.3公斤/付左右，1～7鋸公鹿隨著年齡的增長產(chǎn)茸量明顯增加，據(jù)1989年統(tǒng)計結(jié)果，塔里木馬鹿產(chǎn)茸量平均為（鮮重）：初角茸1.6公斤/付，最高達2.9公斤/付；頭鋸茸3.2公斤/付，最高達5.3公斤/付；5鋸以上鹿達7.91公斤/付，最高達14公斤/付。9鋸時達到產(chǎn)茸高峰。塔里木馬鹿16月齡就達到了性成熟，開始參加配種，繁殖成活率多數(shù)場家都維持在80%左右。

4.東北馬鹿（又稱黃臀赤鹿）

（1）地理分布野生種源主要分布在長白山脈、完達山麓及大、小興安嶺地區(qū)。以內(nèi)蒙和黑龍江省分布較多。

（2）形態(tài)外貌特征東北馬鹿屬大型的茸用鹿，成年公鹿的肩高130～140厘米，體長135～145厘米，體重230～320公斤；成年母鹿肩高115～130厘米，體長118～132厘米，體重110～135公斤。頭較大，呈楔形，眶下腺發(fā)達，淚窩明顯。四肢較長，后肢更健壯，有較強的奔跑能力。東北馬鹿夏毛為紅棕色或粟色，冬毛厚密呈灰褐色，腹部及股內(nèi)側(cè)為白色。臀斑大呈淺黃色，尾毛較短，其毛色同臀斑。頸部鬣毛較長，冬季髯毛黑長。初生仔鹿體軀兩側(cè)有明顯的白色斑花，待換冬毛時斑花消失。東北馬鹿茸角的分生點較低，為雙門樁（單門樁率很低），眉、冰枝的間距很近，主干和眉枝較短，茸質(zhì)較磁實，茸毛為黑褐色。成角最多可分5～6杈。

（3）生活習性東北馬鹿群居性較梅花鹿差，常年多棲息在山地的混交林帶或森林草場中，春、秋兩季常到溝塘地帶啃食青草，并常到鹽堿灘地舔食。生茸期公鹿獨居山林深處，以避開敵害。配種期與母鹿混居，公鹿之間斗偶十分厲害，直至勝者獨霸母鹿，敗者逃之夭夭，另求新歡。母鹿常年群居，夏季炎熱天氣或發(fā)情季節(jié)，經(jīng)常到溝塘、溪間戲水，秋季常常到農(nóng)田偷吃莊稼。東北馬鹿經(jīng)馴養(yǎng)，性情變得較溫順，體型也較野生品種大些，適應性也增強了，易于管理。

（4）生產(chǎn)性能東北馬鹿的產(chǎn)茸性能較天山馬鹿差，9～10月齡公鹿開始生長初角茸，一般平均產(chǎn)鮮茸0.7公斤/付；成年公鹿1～10鋸平均產(chǎn)三杈鮮茸3.2公斤/付左右。東北馬鹿茸質(zhì)磁實，且支頭較瘦小，因此茸質(zhì)不如天山馬鹿。16月齡的母鹿可以發(fā)情受孕，但都在28月齡開始配種，受胎率在65%左右，繁殖成活率維持在47%左右，雙胎率不超過1%。成年公鹿的屠宰率為53.2%左右，成年母鹿為50.8%左右；凈肉率：成年公鹿為42.5%左右，成年母鹿39.5%左右。

二、鹿場建設

（一）場址的選擇

1.地勢和土壤條件

應選擇地勢高燥、北高南低（坡度在5度左右）、砂質(zhì)土或砂石土的場所。山區(qū)應選擇避風、向陽、排水良好的地方。

2.飼料條件

應選擇有足夠飼料來源的地方（尤其是粗飼料）建場。例如，梅花鹿每頭每年平均需精飼料400公斤、粗飼料2000公斤左右；馬鹿每頭每年需精飼料600公斤、粗飼料4000公斤左右。如果是放牧鹿，梅花鹿每頭需要牧場15畝左右、馬鹿22.5畝左右。

3.水源和水質(zhì)

保證有足夠的水源和良好的水質(zhì)，應注意水中礦物質(zhì)和微量元素的含量，避免飲用受污染的江河水。

4.社會環(huán)境條件

場址應遠離公路（1.0～1.5公里），距鐵路5公里以上為宜，以利于預防疾病。同時，還應便于物質(zhì)、飼料的購運及產(chǎn)品的發(fā)送。場址不應建在工礦區(qū)及公共設施附近。由于鹿與牛羊均為反芻獸，有共患的傳染病，所以，也不應與牛羊一起飼養(yǎng)及共用一個牧場和飼料場，更不應在被牛羊污染過的地方建場。

（二）鹿場的布局

根據(jù)養(yǎng)鹿業(yè)獨特的經(jīng)營特點、發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合場地風向、方向、坡向和飼料衛(wèi)生要求，鹿場的各種建筑物要進行合理的布局，以利操作，提高勞動效率，保證鹿業(yè)的正常發(fā)展。鹿場的建筑布局最好選在東西寬廣的場地，按住宅區(qū)、管理區(qū)、輔助區(qū)、養(yǎng)鹿區(qū)依次由西向東平行排列，或向東北方向交錯排列。鹿舍的布局、排列應較集中，各棟舍之間應有較寬敞的走廊，便于撥鹿、馴化及飼養(yǎng)管理。精料室和調(diào)料室應互相聯(lián)接，靠近水源。粗飼料庫應設在鹿舍的下風處，便于防火。為防止污染，糞場也應設在鹿舍等建筑物的下風處。

（三）鹿舍設計

鹿舍設計原則是防止鹿逃跑，冬御嚴寒，夏避酷暑，光線充足，通風良好，符合鹿的生物學特性和生長發(fā)育的需要。鹿舍包括圈棚、運動場、通道、圍墻、保定圈等。鹿舍的建筑面積，因鹿的種類、性別、年齡和飼養(yǎng)方式的不同而有所區(qū)別。一般情況，馬鹿和梅花鹿所需鹿舍的飼養(yǎng)面積見表7-1。每個舍的建筑面積為舍寬14米左右，棚舍跨度5～6米，運動場長20～25米。這樣大的鹿舍可養(yǎng)成年梅花公鹿25頭左右、成年母鹿20頭左右、育成鹿30頭左右；養(yǎng)馬鹿成年公鹿15頭左右、成年母鹿15頭左右、育成鹿20頭左右。表7-1舍飼梅花鹿、馬鹿的占地面積（單位：平方米/頭）

鹿別梅花鹿馬鹿

棚舍運動場棚舍運動場成年公鹿2.1～2.59～114.221成年母鹿2.5～3.211～145.226育成鹿1.6～1.87～83.015

鹿舍一般為三壁式磚瓦結(jié)構(gòu)的敞棚圈，人字形或平頂?shù)呐锷w，前面為圓形水泥結(jié)構(gòu)的明柱腳，棚舍前檐離地面為2.1～2.2米，后檐為1.8米，每個舍的后山墻應留2～3個小窗戶。運動場圍墻高1.8～2.1米、墻寬37厘米，磚墻高達1.2米時建三行花墻，以利通風，墻頂應閃邊起脊或抹水泥頂。但作為鹿場的外圍墻應高達2.3米。寢床應結(jié)實、干燥，用三合土夯實或用磚鋪地。運動場的地面應鋪墊上大粒砂或風化砂，最好也用磚鋪地。每棟鹿舍應設4米寬的通道，而且各通道應相通，以利撥鹿。每個舍的圈門應設在前墻的中間，寬1.5～1.7米、高1.8～2.0米。

（1）喂飲設備飲水可用大鍋或用鐵板焊的水槽，北方應將其安置在鍋臺上，以便冬季給水加溫。喂料槽多采用較寬的水泥槽或木槽，大都固定在運動場的中央。

（2）保定設備包括吊圈、助產(chǎn)箱等。如果建大型鹿場，應考慮修建一個吊圈，用其收茸、治療和撥鹿等工作，因為單純靠藥物保定既提高費用，又給管理帶來不便。

（3）產(chǎn)仔設備為了利于仔鹿的護理、治療、補飼和管理，確保初生仔鹿的安全、成活，在母鹿舍內(nèi)應設仔鹿保護欄，只能讓仔鹿隨意出入，成年鹿進不去。具體做法：通常用高1.5米左右、粗4～5厘米的圓木桿（鐵管也可），制成桿與桿之間13厘米的柵欄，再用幾根較粗的木桿固定在房架上。保護欄應設在靠左或右隔墻的一側(cè)，欄的寬度1.5米，長度可根據(jù)仔鹿的數(shù)量而定，欄的一端設門。保護欄的地面鋪上地板，上面再鋪上褥草，欄內(nèi)設水槽和料槽。應經(jīng)常保持欄內(nèi)地面的清潔干燥，定期進行消毒。

（4）鹿場的其它設施包括粗飼料棚、精飼料庫、飼料加工間、調(diào)料室、產(chǎn)品加工室、辦公室等，還有粉碎飼料、鹿產(chǎn)品加工及機械運輸設備等。

三、茸鹿的飼料

鹿的食性廣，通常情況下野生的梅花鹿可采食的植物性飼料約180余種，馬鹿高達300余種。但是，舍飼后采食飼料的種類就受到限制，僅幾十種，各種茸鹿在飼料種類方面無明顯差異。鹿的飼料按其來源可分為植物性飼料、動物性飼料、礦物質(zhì)飼料和特殊性飼料四大類；按所含的營養(yǎng)成分又分為蛋白質(zhì)類、碳水化合物類、維生素類、礦物質(zhì)類及微量元素類飼料；但在生產(chǎn)實際中，人們又習慣地將其分為精飼料、粗飼料和礦物質(zhì)飼料三大類。

（一）精飼料

主要包括農(nóng)作物的籽實及其加工的副產(chǎn)物。這類飼料營養(yǎng)豐富、容積小、適口性強，是茸鹿生長發(fā)育、生茸和繁殖必不可少的。

1.種類及營養(yǎng)價值

常用的精飼料主要有豆餅、豆粕、大豆、玉米、麥麩、菜籽餅、葵花餅、高粱、糠及糟粕類。豆餅和豆粕是養(yǎng)鹿業(yè)的主要精飼料，含有45%左右的粗蛋白質(zhì)和多種必需氨基酸，含磷較多，含鈣較少，豆餅含脂肪是豆粕的5～6倍。梅花鹿對豆餅的消化率達88%左右。玉米是鹿用量最多的含能量較高的精飼料，含有71%～79%的無氮浸出物（主要是淀粉），蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量較低，尤其是缺乏賴氨酸和色氨酸，但與豆類飼料搭配可以互相補充營養(yǎng)的不足。大豆含粗蛋白質(zhì)37%～41%，粗脂肪16%左右，含各種必需氨基酸較多，梅花鹿對大豆的粗蛋白質(zhì)消化率為81%。麥麩含粗白質(zhì)13%～16%，高于禾本科籽實，含無氮浸出物為55%～63%，富含磷和粗纖維及B族維生素。

2.加工調(diào)制

精飼料加工的好壞直接影響其營養(yǎng)價值、利用率和適口性。加工方法主要是粉碎、浸泡或熟化、發(fā)酵等。豆餅主要是切成片或粉碎成面，之后浸泡，夏季浸泡2小時左右，冬季浸泡5小時以上。玉米可粉碎成細面，然后與豆餅、糠麩混合浸泡，或?qū)⒂衩字笫熘瞥苫旌狭稀Ｒ虼蠖估锖环N抗胰蛋白酶因子，影響其蛋白質(zhì)的吸收，所以大豆應煮熟或磨成豆?jié){熟化后再喂鹿。糠、麩類飼料應和其它精飼料混合浸泡，單獨浸泡會粘稠糊嘴。精飼料加工調(diào)制時應防止酸敗，同時谷物類飼料應粉碎成細面，顆粒大易產(chǎn)生過料現(xiàn)象。另外，每次泡料所需的鹽最好制成鹽水，再用其泡料，所需骨粉應在泡料前與混合料混勻。

（二）粗飼料

茸鹿是草食性動物，所以常年應以粗飼料為主，生茸期和繁殖期所需精飼料多些。概括起來，粗飼料可分為枝葉飼料、牧草、農(nóng)副產(chǎn)品和青綠多汁飼料四大類。

1.枝葉飼料

主要包括柞樹、椴樹、楊樹、柳毛子、樺樹、苕條（胡枝子）、榛樹等的枝葉，有的地區(qū)也有用蘋果樹和山楂樹的葉子喂鹿的，但應防止有機磷中毒。這些樹葉在鮮嫩時營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和微量元素，各種鹿都非常喜食，其中以柞樹葉為最佳。柞樹、樺樹和楊樹枝葉含鈣量較多，其中干物質(zhì)中含粗蛋白質(zhì)達15%～20%。此外，柳毛子的營養(yǎng)價值較高，到了秋季還具有很高的營養(yǎng)物質(zhì)。有材料報導，可將鮮嫩的榛樹、胡枝子等樹葉粉碎，發(fā)酵0.5～1.0天后再喂鹿，可提高其營養(yǎng)價值和利用率。還有報道，北方地區(qū)于白露前后，將樹葉青貯，待翌年春季喂鹿，收到了滿意的效果。也可于立秋之后，割收低矮灌木，捆成捆，干后成垛貯藏，這樣飼料的營養(yǎng)價值要超過秋后黃落葉和農(nóng)副產(chǎn)品等粗飼料。南方還有用大榕樹、桑樹、銀合歡等枝葉喂鹿的。

2.牧草飼料

可分為天然牧草和人工栽培牧草。野生牧草包括堿草、小葉張、三葉草、洋胡子草、蘆葦、山地合草、青蒿、紅毛弓、野苜蓿等；人工栽培的牧草有苜蓿、三葉草、草木樨、沙打旺等。牧草含蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)豐富，粗蛋白質(zhì)含量為10%～21%，無氮浸出物為40%～60%，鹿對其消化率為43%～63%。牧草大都整棵飼喂，但是如將其鍘短拌料喂鹿，可提高適口性和利用率。有的鹿場將青干草粉碎成草粉，然后用玉米面經(jīng)過糖化處理喂鹿，收到了良好的效果。牧草的保存應避免雨淋、發(fā)霉。

3.農(nóng)副產(chǎn)品飼料

包括農(nóng)作物的秸稈和脫粒后的副產(chǎn)物，主要有玉米秸、豆秸、豆吻子、棉籽殼、地瓜秧、花生秧、谷草等。這部分飼料的粗纖維含量較高，干物質(zhì)達28%～48%，無氮浸出物40%～50%，粗蛋白質(zhì)為3%～8%，而維生素和鈣磷的含量較少。這些飼料主要于秋、冬、春三季飼喂，最好將其粉碎，可以提高利用率。這些飼料貯存時也應防止發(fā)霉，尤其是地瓜秧和花生秧，因其含水量較高，更應妥善保管。

4.青綠多汁飼料

這部分飼料包括青刈飼料、青貯飼料、塊根類飼料和瓜類飼料。此類飼料富含蛋白質(zhì)、維生素和鈣磷，并且產(chǎn)量高、青綠多汁，適口性強。成年鹿對青貯玉米的消化率達63.7%。目前，青刈飼料主要有苜蓿、混種的玉米黃豆、三葉草、草木樨等，每年都可割2～3茬。青貯玉米的加工，北方于白露前后，將玉米秸（最好帶穗）鍘成2～3厘米的段，填裝在事先修好的青貯窖內(nèi)（青貯塔、青貯壕），并且壓實、封嚴，再蓋上50厘米厚土。速貯、壓實、封嚴是青貯飼料的三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。收獲玉米后的玉米秸用于青貯，貯時要加入適量的水（使玉米秸的含水量達到70%左右）。貯后的青貯飼料一般在1個月后即可飼喂，應從窖的一端逐段的取喂。塊根類飼料主要有胡蘿卜、菊芋、大蘿卜、甜菜、蔥等，喂時要洗凈，切成小塊，填入飼槽內(nèi)。特別適用于配種期的種公、母鹿、幼鹿。瓜類飼料主要指南瓜，也要切成小塊飼喂。

（三）礦物質(zhì)飼料

是維持茸鹿正常新陳代謝不可缺少的，尤其在生茸期、妊娠和哺乳期、幼鹿發(fā)育期顯得更為重要。這部分飼料主要有食鹽、骨粉、蛋殼粉、蠣粉、南京石粉和磷酸氫鈣等，但在實際應用中應注意這些礦物質(zhì)飼料（除食鹽外）的鈣、磷含量要適宜，磷酸氫鈣中氟的含量不得超過0.18%，否則會引起氟中毒。補充食鹽的量為精飼料量的1.5%～1.8%，補鈣磷的量為精飼料量的0.8%～1.2%，尤其在飼喂玉米秸、青綠多汁飼料時，更應注意鈣、磷的補充。除上述飼料外，還有一些能促進茸鹿生長、增產(chǎn)及預防某些疾病的特殊飼料，這些飼料用量少，但對機體某一方面的作用較大。這類飼料大都以添加劑的形式飼喂。但在實際應用中應強調(diào)的是要有針對性，且不可盲目應用，即要結(jié)合本地區(qū)某些元素缺乏或機體某些方面的需要量不足、而且飼料尚不能滿足的情況下添加；同時應注意機體的整體統(tǒng)一，對各種微量元素的吸收、利用有一個平衡的比例，單純增加某一元素，機體也不能吸收，反而造成浪費。在特殊飼料中還應提及的是尿素，它作為反芻動物蛋白質(zhì)代用品已逐漸引起國內(nèi)外飼養(yǎng)業(yè)的重視，而且成本低，較安全。尿素的用法：一是按精料量的3%，水溶后均勻拌入料里飼喂；二是按1%的用量制成水溶液噴灑在飼草上飼喂；三是在制作青貯玉米時可按其干物質(zhì)的2%量均勻混入。

四、茸鹿的飼養(yǎng)管理技術(shù)

一般性的飼養(yǎng)管理技術(shù)

1.鹿的標記

標記就是給鹿編號，目的在于辨認鹿只，這樣利于生產(chǎn)管理和檔案記錄，對鹿的育種和生產(chǎn)性能的提高都是十分重要的?，F(xiàn)在鹿的標記有兩種：一種是卡耳法，即是在鹿的兩耳不同部位卡成豁口，然后將每個豁口所代表的數(shù)字加起來，即是該鹿的耳號。這種方法是借鑒國際上豬的卡耳號法，很有規(guī)律，左耳代表的數(shù)字大、右耳小，且是對稱的大小關(guān)系。具體言之，左耳上緣每卡一個豁口為1