培智學(xué)校實(shí)訓(xùn)班烹飪課教案《洗菜2》

路橋區(qū)啟智學(xué)校2015學(xué)年（一）烹飪學(xué)科授課設(shè)計(jì)授課班授課教師實(shí)訓(xùn)班授課時(shí)間級(jí)使用課時(shí)課題洗菜自編兩節(jié)課教材安排學(xué)情解析本班只有一個(gè)學(xué)生，該生是智障生，并伴有多重殘疾（聽(tīng)力殘疾一級(jí)），口頭表達(dá)能力不好，無(wú)法清楚表達(dá)。該生的著手能力一般，還需要不斷練習(xí)。1、使學(xué)生懂得青菜必定經(jīng)過(guò)選擇和洗凈后才能煮的道理。目標(biāo)2、學(xué)習(xí)如何擇洗青菜，白菜，卷心菜，菠菜，培養(yǎng)學(xué)生擔(dān)當(dāng)家務(wù)勞動(dòng)的能力。授課重點(diǎn)可以正確沖刷青菜，白菜，卷心菜，菠菜授課難點(diǎn)可以正確沖刷青菜，白菜，卷心菜，菠菜使用教具洗菜盆，青菜，白菜，卷心菜，菠菜授課過(guò)授課妄圖教師活動(dòng)

學(xué)生活動(dòng)

程一、提問(wèn)導(dǎo)入師：“同學(xué)們我們上節(jié)課認(rèn)識(shí)了幾種蔬1、疑問(wèn)導(dǎo)入菜，分別是哪幾種?。俊奔ぐl(fā)學(xué)生的興生：青菜，白菜，卷心菜，白菜趣。二、出示各種蔬菜圖片，讓學(xué)生鑒別學(xué)生認(rèn)識(shí)圖片中的蔬菜2、這是幾種常有三、洗青菜的蔬菜，學(xué)生有1.拿出一株青菜，師：這是什么？必然的感知，利生：青菜于課堂內(nèi)容的開(kāi)2.老師顯現(xiàn)青菜的各個(gè)部位，讓學(xué)生認(rèn)展識(shí)。根——莖——葉我們從菜市買(mǎi)回來(lái)或從地里摘回來(lái)的青菜都不干凈，直接食用對(duì)身體有害。因此，青菜必定擇洗后才能煮食。3．師：那么同學(xué)們我們?cè)趺聪床四?？學(xué)生各自回答不相同方法4.師：有些同學(xué)的方法是對(duì)的，但是有些是錯(cuò)誤的，我們先來(lái)思慮，為什么洗菜？生：為了燒起來(lái)吃師：對(duì)的，那么若是菜葉破襤褸爛的，你們喜歡吃嗎？生：不喜歡師：那么我們來(lái)一起學(xué)習(xí)一下如何正確的洗菜

學(xué)生自己思慮如何洗菜先把菜根切掉把菜葉一片一片的剝出來(lái)放在一邊在洗菜盆李裝滿水把菜葉一片一片放在水里，有手輕輕的把上面的泥土和臟東西洗掉（重申洗菜前必定先把青菜放在清學(xué)生著手洗菜水里泡10多分鐘，去掉殘留在青菜中的農(nóng)藥。）洗好的青菜放在一邊5.讓學(xué)生登臺(tái)試一試洗青菜，老師在一邊指導(dǎo)四．洗白菜1、出示一株白菜，師：這是什么？生：白菜、老師顯現(xiàn)白菜的各個(gè)部位，學(xué)生認(rèn)識(shí)。學(xué)生著手洗菜根——莖——葉師：洗白菜和洗青菜可否是相同的??？生：相同的師：是的啊老師演示洗白菜步驟，學(xué)生登臺(tái)演示五、洗卷心菜1、出示一株卷心菜，師：這是什么？生：卷心菜菜、老師顯現(xiàn)白菜的各個(gè)部位，學(xué)生認(rèn)識(shí)。根——莖——葉老師演示洗卷心菜學(xué)生登臺(tái)演示六．洗菠菜1、出示一株菠菜，師：這是什么？

學(xué)生著手洗菜生：菠菜2、老師顯現(xiàn)白菜的各個(gè)部位，學(xué)生認(rèn)

學(xué)生分類(lèi)著手洗菜識(shí)。根——莖——葉老師演示洗菠菜學(xué)生登臺(tái)演示七．把四種青菜放在一起，讓學(xué)生分類(lèi)學(xué)生登臺(tái)洗菜，老師檢查可否洗干凈了板書(shū)設(shè)計(jì)洗菜作回家?guī)蛬寢屜床饲嗖?/p>

白菜

卷心菜

菠業(yè)菜學(xué)生參加程度

目標(biāo)完成程度

整體狀況收效解析一般

一般

一般課后反學(xué)生的著