標(biāo)準(zhǔn)化抽樣檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識

標(biāo)準(zhǔn)化與抽樣檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識一、標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識

1、標(biāo)準(zhǔn)化的意義標(biāo)準(zhǔn)化是一門學(xué)科，同時(shí)又是一項(xiàng)管理技術(shù)，其應(yīng)用范圍幾乎覆蓋人類活動的一切領(lǐng)域。標(biāo)準(zhǔn)化是人類實(shí)踐活動的產(chǎn)物，同時(shí)又是規(guī)范人類實(shí)踐活動的有效工具，它通過制定和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到統(tǒng)一，以獲得最佳秩序和社會效益。2、標(biāo)準(zhǔn)的定義為在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對生活或其結(jié)果規(guī)定共同的和重復(fù)使用的規(guī)則、指導(dǎo)原則或特性的文件。該文件經(jīng)協(xié)商一致制定并經(jīng)一個(gè)公認(rèn)機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的綜合成果為基礎(chǔ)，并以促進(jìn)最大社會效益為目的。

3、標(biāo)準(zhǔn)的含義1）制定標(biāo)準(zhǔn)的目的是在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序、促進(jìn)最大社會效益；2）本質(zhì)屬性是對標(biāo)準(zhǔn)對象的統(tǒng)一規(guī)定；3）標(biāo)準(zhǔn)的對象具有重復(fù)性；4）標(biāo)準(zhǔn)時(shí)協(xié)商一致的產(chǎn)物；5）標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的基礎(chǔ)：科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的綜合成果；6）標(biāo)準(zhǔn)是具有規(guī)定的格式和制定頒發(fā)的程序4、標(biāo)準(zhǔn)化為在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對實(shí)際的或潛在的問題制定共同的和重復(fù)使用的規(guī)則的活動。標(biāo)準(zhǔn)化的意義是改進(jìn)產(chǎn)品、過程和服務(wù)的適用性，防止貿(mào)易壁壘，并促進(jìn)技術(shù)合作。三、標(biāo)準(zhǔn)的分類5、標(biāo)準(zhǔn)的分類

標(biāo)準(zhǔn)通常的分類方法有層級分類法、對象分類法和屬性分類法。層級分類法國際標(biāo)準(zhǔn)區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)（公司）標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方法標(biāo)準(zhǔn)安全標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)屬性分類法技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)管理標(biāo)準(zhǔn)工作標(biāo)準(zhǔn)對象分類法6、我國標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)與分級（1）我國標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)我國根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施強(qiáng)制程度的不同，將標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)又分為條文強(qiáng)制和全文強(qiáng)制兩種形式。

A）強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)：具有法律屬性，在一定范圍內(nèi)通過法律、法規(guī)等強(qiáng)制手段加以實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)；強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)是國家技術(shù)法規(guī)的重要組成，符合世界貿(mào)易組織技術(shù)壁壘協(xié)定關(guān)于“技術(shù)法規(guī)”的定義。我國重新制定的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的范圍嚴(yán)格限制在：國家安全、防治欺詐行為、保護(hù)人體健康與安全、保護(hù)動植物生命和健康以及保護(hù)環(huán)境等五方面。

B）推薦性標(biāo)準(zhǔn)：生產(chǎn)、交換、使用等方面，通過經(jīng)濟(jì)手段調(diào)節(jié)而自愿采用的一類標(biāo)準(zhǔn)；推薦性標(biāo)準(zhǔn)又稱為自愿性標(biāo)準(zhǔn)或非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)；在我國，推薦性標(biāo)準(zhǔn)不具備法律約束力；若推薦性標(biāo)準(zhǔn)被強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)引用，或納入指令性文件便具有了強(qiáng)制性和約束力，并應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的質(zhì)量責(zé)任。C）指指導(dǎo)導(dǎo)性性文文件件：：指指導(dǎo)導(dǎo)性性技技術(shù)術(shù)文文件件，，是是為為仍仍處處于于技技術(shù)術(shù)發(fā)發(fā)展展過過程程中中的的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化化工工作作提提供供指指南南或或信信息息，，供供科科研研、、設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)、、生生產(chǎn)產(chǎn)、、使使用用和和管管理理等等有有關(guān)關(guān)人人員員參參考考使使用用而而制制定定的的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)文文件件。。指導(dǎo)導(dǎo)性性技技術(shù)術(shù)文文件件不不宜宜由由標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)引引用用使使其其具具有有強(qiáng)強(qiáng)制制性性或或行行政政約約束束力力。。（2）標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的的分分級級《標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化化法法》》規(guī)規(guī)定定，，我我國國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)分分為為國國家家標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、、行行業(yè)業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、、地地方方標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和和企企業(yè)業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)四四級級。。A）國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)由國國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化化行政部門編編制計(jì)劃，統(tǒng)統(tǒng)一審批、編編號、發(fā)布；；國家標(biāo)準(zhǔn)的的編號由國家家標(biāo)準(zhǔn)代號、、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布順順序號和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)發(fā)布年代號號組成。強(qiáng)制性國家標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)：GB××××--××，如GB5009.3-2010推薦性國家標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)：GB/T××××--××，，如GB/T5009.37-2003B）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編號號由行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)代號、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)發(fā)布順序號號和發(fā)布年代代號組成；行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號號由規(guī)定的兩兩位大寫漢語語拼音字母構(gòu)構(gòu)成C）地方標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)的編編號由地方標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)代號、地地方標(biāo)準(zhǔn)順序序號和標(biāo)準(zhǔn)發(fā)發(fā)布年代號組組成。強(qiáng)制性地方標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)編號：DB××/T×××---××推薦性地方標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)編號：DB××/××××---××D）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有企企業(yè)制定，由由企業(yè)法人代代表或法人代代表授權(quán)的主主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)準(zhǔn)、發(fā)布。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編號號由企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)代號、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)發(fā)布順序號號和標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布布年代號組成成；企業(yè)代號號可以用大寫寫漢語拼音字字母或阿拉伯伯?dāng)?shù)字或兩者者兼用組成。。示例：Q/×××××××××---××××××企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，應(yīng)在發(fā)布布后30日內(nèi)內(nèi)報(bào)當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化行政管理理部門和有關(guān)關(guān)行政主管部部門備案。7、標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施施組織實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)實(shí)質(zhì)有組織織、有計(jì)劃、、有措施的貫貫徹執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的活動。組組織實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)是實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化目的的重重要環(huán)節(jié)，也也是標(biāo)準(zhǔn)化行行政部門和企企、事業(yè)單位位的一項(xiàng)重要要工作。1、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的重要性2、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的基本原則則3、組織實(shí)施施標(biāo)準(zhǔn)的重點(diǎn)點(diǎn)：組織實(shí)施施標(biāo)準(zhǔn)的重點(diǎn)點(diǎn)是：強(qiáng)制性性國家標(biāo)準(zhǔn)、、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和和地方標(biāo)準(zhǔn)；；重要的基礎(chǔ)礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)；重重要的管理性性標(biāo)準(zhǔn)；重要要的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)二、抽樣檢驗(yàn)驗(yàn)基礎(chǔ)知識抽樣檢驗(yàn)是從從一批產(chǎn)品或或一個(gè)過程中中抽取一部分分單位產(chǎn)品進(jìn)進(jìn)行檢驗(yàn)，根根據(jù)這部分產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量狀狀況而判斷產(chǎn)產(chǎn)品批或過程程是否接受的的活動。抽樣樣檢驗(yàn)是質(zhì)量量管理工作的的一個(gè)重要組組成部分。抽樣檢驗(yàn)的特特點(diǎn)：1）檢檢驗(yàn)對象是一一批產(chǎn)品；2）檢驗(yàn)的單單位產(chǎn)品數(shù)量量少，費(fèi)用少少，時(shí)間省，，成本低；3）接受批中中可能含有不不合格品，不不合格批中也也包含合格品品；4）抽樣樣檢驗(yàn)存在兩兩類錯判的風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，即將合合格批誤判為為不接受批或或?qū)⒉缓细衽`判為接受受批的可能。。1、抽樣檢驗(yàn)的依依據(jù)（適用場合））根據(jù)抽樣檢驗(yàn)驗(yàn)的特點(diǎn)，抽抽樣檢驗(yàn)適用用于：a）破壞性檢驗(yàn)驗(yàn)；b）數(shù)量很多，，全數(shù)檢驗(yàn)工工作量很大的的產(chǎn)品檢驗(yàn)；；c）檢驗(yàn)對象是是連續(xù)體的檢檢驗(yàn)；d）檢驗(yàn)費(fèi)用較較高的檢驗(yàn)。。2、抽樣檢驗(yàn)的方方法（分類））計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)計(jì)量抽樣檢驗(yàn)計(jì)件計(jì)點(diǎn)按抽取樣本數(shù)量一次抽樣檢驗(yàn)二次抽樣檢驗(yàn)多次抽樣檢驗(yàn)序貫抽樣檢驗(yàn)按檢驗(yàn)特性值的屬性連續(xù)批孤立批根據(jù)適時(shí)調(diào)整抽樣方案的嚴(yán)格程度調(diào)整型非調(diào)整型按組批后批與批之間關(guān)系分3、抽樣檢驗(yàn)驗(yàn)常用術(shù)語1）檢驗(yàn)批檢驗(yàn)批是指為為實(shí)施抽樣檢檢驗(yàn)而匯集起起來的一定數(shù)數(shù)量的單位產(chǎn)產(chǎn)品，也可以以稱為樣品的的合理組批。。檢驗(yàn)批的形形式有“穩(wěn)定定的”和“流流動的”兩種種。構(gòu)成檢驗(yàn)批的的所有產(chǎn)品應(yīng)應(yīng)當(dāng)是同一生生產(chǎn)條件下所所生產(chǎn)的單位位產(chǎn)品；要求求使用相同的的原材料、相相同的生產(chǎn)設(shè)設(shè)備、相同的的生產(chǎn)工藝方方法、相同的的生產(chǎn)者、在在相同的生產(chǎn)產(chǎn)時(shí)間內(nèi)所生生產(chǎn)的相同規(guī)規(guī)格型號的產(chǎn)產(chǎn)品為一批。。2）批量：指指檢驗(yàn)批中單單位產(chǎn)品的數(shù)數(shù)值；3）不合格：：是指單位產(chǎn)產(chǎn)品的任何一一個(gè)質(zhì)量特性性不滿足規(guī)范范要求。根據(jù)質(zhì)量特性性的重要性或或不符合的嚴(yán)嚴(yán)重程度分為為：A類不合合格、B類不不合格、C類類不合格4）不合格品品：有一個(gè)或或一個(gè)以上不不合格的單位位產(chǎn)品，通常常分為以下幾幾類：A類不合格品B類不合格品C類不合格品一個(gè)或一個(gè)以上A類不合格一個(gè)或以上B類不合格，也可能有C類不合格，沒有A類不合格一個(gè)或一個(gè)以上C類不合格，沒有A和B類不合格4、樣品的抽樣方方法a簡單隨機(jī)抽樣樣b系統(tǒng)隨機(jī)抽樣樣(等距隨機(jī)機(jī)抽樣）c分層隨機(jī)抽樣樣d集團(tuán)隨機(jī)抽樣樣三、樣品的采采集食品分析檢驗(yàn)驗(yàn)的一般程序序?yàn)椋航M批并并確定批量、、樣品采集、、樣品的制備備和保存、樣樣品的預(yù)處理理、成分分析析、分析數(shù)據(jù)據(jù)處理計(jì)分析析報(bào)告的撰寫寫。食品檢驗(yàn)的目目的在于檢驗(yàn)驗(yàn)試樣性質(zhì)上上有無變化，，食品的一般般成分有無缺缺陷，加入添添加劑等外來來物質(zhì)是否符符合國家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，食品的成成分有無摻假假現(xiàn)象，食品品在生產(chǎn)運(yùn)輸輸和儲存過程程中有無重金金屬、有害物物質(zhì)和各種微微生物的污染染以及有無變變化和腐敗現(xiàn)現(xiàn)象。1、樣品采集集的原則和程程序1）采樣的原原則采樣是食品分分析的關(guān)鍵內(nèi)內(nèi)容，必須遵遵守以下原則則：a、采采集的的樣品品要均均勻、、有代代表性性，能能反應(yīng)應(yīng)全部部被測測食品品的組組成、、質(zhì)量量和衛(wèi)衛(wèi)生狀狀況；；b、采采樣過過程中中要設(shè)設(shè)法保保存食食品原原有的的理化化指標(biāo)標(biāo)，防防止成成分逸逸散或或帶入入雜質(zhì)質(zhì)；理化檢檢驗(yàn)采采樣工工具的的要求求：采樣樣一般般使用用不銹銹鋼工工具，，包裝裝常用用聚乙乙烯、、聚氯氯乙烯烯等材材料，，并經(jīng)經(jīng)過硝硝酸-鹽酸酸（1+3）溶溶液浸浸泡，，以去去離子子水洗洗凈，，晾干干備用用；c、采采樣方方法必必須與與分析析目的的保持持一致致；d、要要防止止和避避免被被測物物品的的污染染；e、樣樣品處處理過過程盡盡可能能簡易易，所所用樣樣品處處理裝裝置尺尺寸應(yīng)應(yīng)與處處理的的樣品品量相相適應(yīng)應(yīng)。2）采采集的的程序序a、了了解詳詳情b、現(xiàn)現(xiàn)場檢檢查c、采采樣：：采樣樣過程程分為為檢樣樣、集集中和和均樣樣三個(gè)個(gè)步驟驟；檢樣：：就是是從分分析物物料的的各個(gè)個(gè)部分分采取取的少少量樣樣品。。集中：：將檢檢樣集集中綜綜合在在一起起；集集中的的樣品品成為為原始始樣品品；均樣：：將原原始樣樣品經(jīng)經(jīng)適當(dāng)當(dāng)處理理，再再取其其中一一部分分供檢檢驗(yàn)使使用的的過程程2、樣品采采集的的方法法1）固固體樣樣品的的采取?。ㄋ乃姆址ǚú蓸訕樱?）液液體樣樣品的的采取取（虹虹吸法法分層層采樣樣）3）不不均勻勻固體體樣品品的采采樣4）小小包樣樣品的的采取取3、樣樣品采采集的的要求求1）樣樣品的的容器器根據(jù)據(jù)檢驗(yàn)驗(yàn)項(xiàng)目目，選選用硬硬質(zhì)玻玻璃或或聚乙乙烯制制品，，凡是是接觸觸樣品品的工工具、、容器器必須須清潔潔，以以免污污染樣樣品；；2）樣品包包裝應(yīng)應(yīng)嚴(yán)密密，以以免樣樣品中中水分分和易易揮發(fā)發(fā)性成成分發(fā)發(fā)生變變化；；3）采樣數(shù)數(shù)量應(yīng)應(yīng)能反反映食食品的的質(zhì)量量和滿滿足檢檢驗(yàn)項(xiàng)項(xiàng)目對對樣品品量的的要求求，樣樣品應(yīng)應(yīng)一式式三份份，分分別供供檢驗(yàn)驗(yàn)、復(fù)復(fù)檢和和備查查使用用，每每份樣樣品的的質(zhì)量量一般般不少少于0.5kg；4）樣樣品運(yùn)運(yùn)送和和分析析要盡盡快進(jìn)進(jìn)行，，以免免樣品品放置置過久久，其其成分分揮發(fā)發(fā)或破破壞，，甚至至是腐腐敗，，影響響檢驗(yàn)驗(yàn)結(jié)果果5）樣樣品應(yīng)應(yīng)貼上上標(biāo)簽簽，注注明各各項(xiàng)事事宜（（樣品品名稱稱、批批號、、采樣樣地點(diǎn)點(diǎn)、日日期、、檢驗(yàn)驗(yàn)項(xiàng)目目、采采樣人人、樣樣品編編號等等）；；性質(zhì)質(zhì)不同同的樣樣品不不得混混在一一起存存放，，應(yīng)分分開包包裝，，并分分別注注明性性質(zhì)，，分開開保存存；樣品標(biāo)標(biāo)示的的目的的：規(guī)范范樣品品的管管理；；防止止不同同的樣樣品混混淆；；防止止誤用用；6）采采樣時(shí)時(shí)應(yīng)注注意樣樣品的的生產(chǎn)產(chǎn)日期期、批批號、、代表表性和和均勻勻性；；7）檢驗(yàn)后后的樣樣品保保存：一般般樣品品在檢檢驗(yàn)結(jié)結(jié)束后后，應(yīng)應(yīng)保留留一個(gè)個(gè)月，，以備備需要要時(shí)復(fù)復(fù)檢。。檢驗(yàn)驗(yàn)取樣樣一般般只取取可食食部分分，以以所檢檢驗(yàn)的的樣品品計(jì)算算。四、樣樣品的的制備備和保保存1、樣樣品的的制備備樣品制制備的的目的的是要要保證證樣品品的均均勻性性，是是在分分析時(shí)時(shí)取樣樣的均均勻性性，使使在分分析時(shí)時(shí)去任任何部部分都都能代代表全全部樣樣品的的成分分。樣品的的制備備是指指對采采集樣樣品的的分取取、粉粉碎機(jī)機(jī)混勻勻等過過程。。2、樣品的的保存存樣品保保存的的目的的是為為了防防止樣樣品發(fā)發(fā)生受受潮、、揮發(fā)發(fā)、風(fēng)風(fēng)干、、變質(zhì)質(zhì)等現(xiàn)現(xiàn)象，，確保保其成成分不不發(fā)生生任何何變化化。1）保保存原原則a、防防止污污染b、防防止丟丟失c、防防止水水分變變化d、防防止腐腐敗變變質(zhì)2）保存方方法針對不不同性性質(zhì)的的樣品品采用用不同同的保保存方方法：：a、將將制備備好的的樣品品裝入入磨口口塞的的玻璃璃瓶中中，置置于暗暗處；；b、易易腐敗敗變質(zhì)質(zhì)的樣樣品應(yīng)應(yīng)在低低溫冰冰箱中中保存存，世世衛(wèi)組組織規(guī)規(guī)定在在-15℃℃以下下保存存動物物性的的新鮮鮮樣品品；c、放放在無無菌密密閉容容器（（如聚聚氯乙乙烯袋袋、聚聚乙烯烯瓶））中保保存；；d、在在容器器中充充入惰惰性氣氣體置置換出出容器器中的的空氣氣。五、樣樣品的的預(yù)處處理食品成成分復(fù)復(fù)雜，，既含含有如如糖、、蛋白白質(zhì)、、脂肪肪、維維生素素、農(nóng)農(nóng)藥等等有機(jī)機(jī)大分分子化化合物物，也也含有有許多多如鉀鉀、鈣鈣、鈉鈉、沒沒等無無機(jī)元元素。。他們們以復(fù)復(fù)雜的的形式式結(jié)合合在一一起，，當(dāng)選選定的的方法法對其其中成成分進(jìn)進(jìn)行分分析時(shí)時(shí)，其其他組組分的的存在在，常常會產(chǎn)產(chǎn)生干干擾而而影響響被測測組分分的正正確檢檢驗(yàn)。。為此此在分分析檢檢測之之前，，必須須采取取相應(yīng)應(yīng)的措措施排排除干干擾。。另外外，有有些樣樣品特特別是是有毒毒、有有害污污染物物，其其食品品中的的含量量極低低，但但危害害很大大，完完成這這樣組組分的的測定定，有有時(shí)會會因?yàn)闉樗x選定方方法的的靈敏敏度不不夠而而難以以檢出出。因因此，，樣品品預(yù)處處理就就是解解決以以上問問題，，根據(jù)據(jù)食品品的種種類、、性質(zhì)質(zhì)不同同，以以及不不同分分析方方法的的要求求，預(yù)預(yù)處理理的手手段也也不同同。1、樣樣品預(yù)預(yù)處理理的原原則樣品預(yù)預(yù)處理理的目目的是是使樣樣品中中的被被測成成分轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化為為便于于測定定的狀狀態(tài)，，消除除共存存成分分在測測定過過程中中的影影響和和干擾擾，濃濃縮富富集被被測成成分。。預(yù)處理理總的的原則則是：：消除除干擾擾元素素、完完整保保留并并盡可可能濃濃縮被被測組組分，，以獲獲得可可靠的的分析析結(jié)果果2、樣品預(yù)預(yù)處理理的方方法樣品預(yù)預(yù)處理理的方方法應(yīng)應(yīng)根據(jù)據(jù)項(xiàng)目目測定定的需需要和和樣品品的組組成及及性質(zhì)質(zhì)而定定。下下面介介紹幾幾種常常用的的樣品品預(yù)處處理方方法：：1）有有機(jī)物物破壞壞法適用于于食品品中無無機(jī)鹽鹽或金金屬離離子的的測定定。在進(jìn)行行檢驗(yàn)驗(yàn)時(shí)，，必須須對樣樣品進(jìn)進(jìn)行處處理，，將有有機(jī)物物在高高溫或或強(qiáng)氧氧化條條件下下破壞壞，被被測元元素以以簡單單的無無極化化合物物形式式出現(xiàn)現(xiàn)，從從而易易被分分析測測定。。a、干干法灰灰化干法灰灰化是是將樣樣品在在馬弗弗爐中中（一一般550℃））充分分灰化化，樣樣品灰灰化前前必須須先將將樣品品炭化化，即即將待待測樣樣品在在電爐爐上低低溫炭炭化；；在炭炭化過過程中中，為為了避避免測測定物物質(zhì)的的散失失，常常加如如少量量堿性性或酸酸型的的物質(zhì)質(zhì)（固固定劑劑），，根據(jù)據(jù)加入入固定定劑的的類型型，稱稱為堿堿性干干法灰灰化或或酸性性干法法灰化化。優(yōu)點(diǎn)：：不需需要工工作者者經(jīng)常?？垂芄?；試試劑用用量少少，產(chǎn)產(chǎn)生的的空白白值較較低；；缺點(diǎn)：：時(shí)間間長，，常需需要過過夜完完成；；對于于揮發(fā)發(fā)性物物質(zhì)不不適用用b、濕濕法消消化濕法消消化是是加入入強(qiáng)氧氧化劑劑（如如濃硝硝酸、、硫酸酸、高高氯酸酸等）），是是樣品品消化化，而而被測測物質(zhì)質(zhì)成離離子狀狀態(tài)保保存在在溶液液中。。優(yōu)點(diǎn)：：濕法法消化化時(shí)間間短；；被分分析物物質(zhì)的的散失失少，，適用用于易易揮發(fā)發(fā)散失失的物物質(zhì)；；缺點(diǎn)：：必須須做空空白試試驗(yàn)；；需要要工作作者經(jīng)經(jīng)常看看管；；濕法法消化化污染染大，，勞動動強(qiáng)度度大；；試劑劑用量量較干干法灰灰化大大。根據(jù)氧氧化劑劑的不不同分分為如如下幾幾種：：硫酸酸-硝硝酸法法、高高氯酸酸-硝硝酸-硫酸酸法、、高氯氯酸（（過氧氧化氫氫）-硫酸酸法、、硝酸酸-高高氯酸酸法c、微微波消消解法法微波是是一種種電磁磁波，，他能能使樣樣品中中極性性分子子在高高頻變變焦電電磁場場中發(fā)發(fā)生振振動，，相互互碰撞撞、摩摩擦、、極化化產(chǎn)生生高熱熱。微波消消解法法是以以微波波為能能量對對樣品品進(jìn)行行消解解，包包括溶溶解、、干燥燥、灰灰化、、浸取取等；；該法法適用用于處處理大大批量量樣品品及萃萃取極極性與與熱不不穩(wěn)定定的化化