黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析湖南黑茶正在逐步打開(kāi)消費(fèi)市場(chǎng)「圖」

黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析，湖南黑茶正在逐步打開(kāi)消費(fèi)市場(chǎng)「圖」2021-03-2917:16:51

作者：于謹(jǐn)一、中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀黑茶作為中國(guó)的傳統(tǒng)的六大茶之一，在過(guò)去主要消費(fèi)地區(qū)以西藏、新疆、內(nèi)蒙古等邊疆地區(qū)為主，屬于一種典型的后發(fā)酵茶，按照茶葉產(chǎn)區(qū)可以分為湖南黑茶，廣西黑茶，湖北黑茶，陜西黑茶，四川黑茶，云南黑茶等。與其他茶葉相比，黑茶木質(zhì)性莖干較多，茶多糖及纖維含量高，含多種人類(lèi)必需的維生素和稀有元素，且茶堿的含量也較高，這些成分不僅能解油膩，還能補(bǔ)充水分和維生素等微量元素，適合長(zhǎng)期飲用以保持身體健康。早期黑茶的代表產(chǎn)品就是云南普洱茶，而近年來(lái)隨著一些鄉(xiāng)村地區(qū)大力發(fā)展茶葉種植加工產(chǎn)業(yè)，如湖南安化等地的黑茶品牌知名度也在不斷增加。自2012-2020年間中國(guó)黑茶產(chǎn)量從7。98萬(wàn)噸增長(zhǎng)至20。54萬(wàn)噸，產(chǎn)銷(xiāo)量增速均高于茶類(lèi)產(chǎn)業(yè)平均水平，黑茶因?yàn)槠浔＝」δ苡l(fā)受到市場(chǎng)推崇。2014-2020年中國(guó)黑茶產(chǎn)量變化情況農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，目前黑茶在國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)量當(dāng)中的比重依然比較低，數(shù)據(jù)顯示2019年中國(guó)茶葉產(chǎn)量當(dāng)中66。6%是綠茶，而黑茶產(chǎn)量?jī)H占6。9%。與其他綠茶、紅茶的知名品牌而言，黑茶的品牌知名度依然比較低，特別是市場(chǎng)的開(kāi)拓難度比綠茶、紅茶更大。因?yàn)檫^(guò)去黑茶往往作為一種邊銷(xiāo)茶，因此在內(nèi)地和沿海省份沒(méi)有飲用黑茶的習(xí)慣，在出口市場(chǎng)歐美主要以綠茶、奶茶為主，中東以薄荷綠茶花茶為主，日本以煎茶煮茶為主且注重茶道及茶文化，南美以散茶及花茶為主，因此導(dǎo)致黑茶的出口受到較大的影響。目前來(lái)說(shuō)黑茶的市場(chǎng)銷(xiāo)路主要通過(guò)降脂減肥等保健功能打開(kāi)內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)。2019年全國(guó)茶葉產(chǎn)量品類(lèi)結(jié)構(gòu)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，二、黑茶產(chǎn)區(qū)分布情況近年來(lái)黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展最為迅猛的是湖南省，在湘中、湘西廣大地區(qū)的黑茶種植面積迅速增長(zhǎng)并成為全國(guó)黑茶的最大主產(chǎn)地，至2019年湖南省黑茶產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到國(guó)內(nèi)黑茶產(chǎn)量的49。56%，僅湖南安化縣就擁有150多家茶葉加工企業(yè)和4000多個(gè)黑茶注冊(cè)商標(biāo)。如“白沙溪”、“湘益”、“怡清源”、“洞庭青磚”等黑茶企業(yè)品牌被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，初步形成品牌效應(yīng)。除了茶葉本身以外，各地還在積極發(fā)展茶文化以及茶旅游產(chǎn)業(yè)，雖然各類(lèi)茶類(lèi)文化活動(dòng)多，但還未充分體現(xiàn)出黑茶文化的地域特色，旅游項(xiàng)目和產(chǎn)品大同小異，黑茶產(chǎn)業(yè)鏈的終端消費(fèi)并沒(méi)有開(kāi)展起來(lái)，茶文化、茶體驗(yàn)、以茶為主題的旅游和酒店產(chǎn)業(yè)沒(méi)有跟上來(lái)，產(chǎn)業(yè)鏈還不完整。2019年中國(guó)黑茶主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量分布情況農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的2021-2026年中國(guó)黑茶市場(chǎng)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告；三、黑茶產(chǎn)品銷(xiāo)售情況由于目前海外市場(chǎng)對(duì)于黑茶的接受程度依然比較低（主要是針對(duì)發(fā)酵工藝），同時(shí)黑茶行業(yè)現(xiàn)階段處于發(fā)展快車(chē)道，整體的進(jìn)入門(mén)檻偏低，導(dǎo)致其競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，產(chǎn)品附加值不高，2019年黑茶的內(nèi)銷(xiāo)均價(jià)僅為93。73元/公斤，是六大茶當(dāng)中最低的。主要是因?yàn)橹行∑髽I(yè)數(shù)量多，品牌多，增加迅速，總產(chǎn)量、綜合產(chǎn)值和茶園面積增長(zhǎng)率高，產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展速度很快，但產(chǎn)業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)還主要是價(jià)格方面，市場(chǎng)細(xì)分不夠，產(chǎn)業(yè)內(nèi)各層次間整合趨勢(shì)不明顯，企業(yè)大型化、產(chǎn)業(yè)集中度比較低，還沒(méi)有形成能領(lǐng)導(dǎo)行業(yè)的企業(yè)和品牌。過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)耗非常明顯。2019年中國(guó)六大茶類(lèi)內(nèi)銷(xiāo)均價(jià)對(duì)比中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，在銷(xiāo)售渠道方面目前黑茶主導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)保健的特點(diǎn)，主要向超市、保健品、藥店等相關(guān)渠道滲透，其中大型超市基本占到消費(fèi)者選擇渠道的73%。而黑茶內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)在近些年才開(kāi)始火熱，消費(fèi)者還不夠成熟，缺乏對(duì)產(chǎn)品的鑒別能力，消費(fèi)行為的感性色彩較濃，購(gòu)買(mǎi)時(shí)只能簡(jiǎn)單地以“品牌”去區(qū)分產(chǎn)品的好壞，并傾向于參考有經(jīng)驗(yàn)的親朋好友的意見(jiàn)，受參考群體的影響較大，這也決定了目前黑茶實(shí)際上屬于一種“熟人經(jīng)濟(jì)”色彩濃厚的銷(xiāo)售模式，傳統(tǒng)渠道在中間起到的作用依然無(wú)法替代。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)黑茶產(chǎn)品的渠道選擇四、中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)SWOT分析黑茶在全國(guó)多地均有生產(chǎn)，目前市面上有一定知名度的有湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、四川藏茶、湖北青磚茶、安徽古黟黑茶、云南普洱茶、廣西六堡茶及陜西黑茶等。但是由于技術(shù)、人才、資金及生產(chǎn)技術(shù)等各方面的區(qū)別，各企業(yè)的產(chǎn)品種類(lèi)與品質(zhì)缺乏統(tǒng)一規(guī)范，并且營(yíng)銷(xiāo)模式過(guò)于單一化。黑茶產(chǎn)業(yè)必須在穩(wěn)定當(dāng)前中年顧客群體的同時(shí)，積極面對(duì)與準(zhǔn)確把握注重健康與品牌、方便快捷和時(shí)尚設(shè)計(jì)，對(duì)正逐漸成為消費(fèi)主力軍的“90后”、“00后”