第三講商品質(zhì)量

第三講

商品質(zhì)量課題一商品質(zhì)量的概念和基本要求課題二影響商品質(zhì)量的因素課題三商品質(zhì)量管理學(xué)習(xí)內(nèi)容一、商品質(zhì)量的概念二、商品質(zhì)量的基本要求三、影響商品質(zhì)量的因素五、商品質(zhì)量管理四、偽劣商品（補(bǔ)充）

供過于求商品質(zhì)量概念的發(fā)展階段

供不應(yīng)求一.商品質(zhì)量的概念一.商品質(zhì)量的概念1.商品質(zhì)量的概念指商品的一組固有特性滿足規(guī)定和隱含（潛在）要求（或需求）的特征和特性的總和。商品質(zhì)量既能表示商品的優(yōu)劣程度，又是衡量商品有用性的尺度一.商品質(zhì)量的概念“規(guī)定”是指在國家法律法規(guī)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、合同、圖樣、技術(shù)要求等文件中明確提出的要求?！半[含的要求”是指那些人們公認(rèn)的、不言而喻的、不必明確的要求，如習(xí)慣要求或慣例等?！肮逃刑匦浴笔侵干唐芬坏┬纬删涂陀^存在的質(zhì)量特性，如食品的營養(yǎng)成分和食用價(jià)值，日用工業(yè)品的各種物理、化學(xué)性質(zhì)等。一.商品質(zhì)量的概念狹義的商品質(zhì)量：即商品的自然質(zhì)量，是評價(jià)商品使用價(jià)值優(yōu)劣程度的各種自然屬性的綜合，即商品性能、可靠性、壽命、安全性、外觀、氣味等。廣義的商品質(zhì)量：是指商品能適合一定用途，滿足社會一定需要的各種屬性的綜合，包括內(nèi)在質(zhì)量、外觀質(zhì)量和社會性質(zhì)量等。它表明不僅要自然有用性，還要具有社會適用性。一.商品質(zhì)量的概念2、商品質(zhì)量的特點(diǎn)商品質(zhì)量具有針對性商品質(zhì)量具有相對性商品質(zhì)量具有可變性商品質(zhì)量的“針對性”：商品質(zhì)量是針對一定使用條件和一定用途而言的。各種商品均需要在一定的使用條件和設(shè)計(jì)范圍內(nèi)合理使用的。若超出了它的使用條件，即使是優(yōu)質(zhì)商品也很難反映出世界功能，甚至是完全喪失使用價(jià)值。商品質(zhì)量的“相對性”：不同國家、地區(qū)因自然環(huán)境條件不同、技術(shù)發(fā)達(dá)程度不同，消費(fèi)水平和風(fēng)俗習(xí)慣不同，會對產(chǎn)品提出不同的要求，產(chǎn)品應(yīng)具有環(huán)境的適應(yīng)性。對不同地區(qū)提供具有不同性能的產(chǎn)品以滿足該地區(qū)用戶“明示或隱含的需求”。如節(jié)能燈、電視機(jī)商品質(zhì)量的可變性隨著科技和社會的發(fā)展，消費(fèi)者的需要或規(guī)定也會相應(yīng)變化和發(fā)展，因此會對商品的質(zhì)量提出更高的要求，而技術(shù)會為這種期望的實(shí)現(xiàn)提供了可能。（一）商商品質(zhì)量量的一般般要求適用性安全衛(wèi)生生性可靠性可維修性性經(jīng)濟(jì)性審美性二.商品質(zhì)量的基本要求適用性也即有用用性。它它是商品品為滿足足一定的的用途(或使用目目的)所必須具具備的各各種性能能或功能能對商品在在生產(chǎn)、、流通，，尤其是是在使用用過程中中保證人人身安全全與健康康以及環(huán)環(huán)境不受受污染、、不造成成公害的的要求。。提倡：環(huán)環(huán)境保護(hù)護(hù)安全衛(wèi)生生性壽命，說說明商品品的耐用用程度。?？煽啃允鞘巧唐吩谠谝?guī)定條條件下和和規(guī)定時(shí)時(shí)間內(nèi)，，完成規(guī)定定功能的的能力。。壽命和可可靠性可維修性性指產(chǎn)品品在發(fā)生生故障以以后，能能迅速維維修恢復(fù)復(fù)其功能能的能力力?？删S修性性優(yōu)質(zhì)與低低成本(價(jià)格)和低使用用維護(hù)費(fèi)費(fèi)的統(tǒng)一一。物美價(jià)廉廉經(jīng)濟(jì)性商品能夠夠滿足人人們審美美需要的的屬性。。審美性根據(jù)所示示圖片，，說說不不同商品品的審美美要求。。(1)營養(yǎng)價(jià)值值營養(yǎng)成分分：指食品中中所含蛋蛋白質(zhì)、、脂肪、、碳水化化合物、、維生素素、礦物物質(zhì)及水水分等可消化率率：指食品在在食用后后，可能能消化吸吸收的百百分率發(fā)熱量：：指食品的的營養(yǎng)成成分經(jīng)人人體消化化吸收后后在人體體內(nèi)產(chǎn)生的熱熱量(2)色、香、、味、形形.指食品的的色澤、、香氣、、滋味和和外觀形形狀(3)安全衛(wèi)生生性(無毒害性性).指食品中中不應(yīng)含含有或超超過允許許限量的的有害的的物質(zhì)或或微生物物二.商品質(zhì)量的基本要求1.食品質(zhì)量量的基本本要求（二）幾幾種常見見商品的的基本質(zhì)質(zhì)量要求求食品中有害物質(zhì)的來源食品自身產(chǎn)生的毒素生物對食品的污染食品加工中混入的毒素食品保管不善產(chǎn)生的毒素環(huán)境或化學(xué)藥品造成的污染知識拓展展(1)適用性.指日用工工業(yè)品滿滿足主要要用途所所必須具具備的性性能或質(zhì)質(zhì)量要求求(2)耐用性.指日用工業(yè)品品抵抗各種外外界因素對其其破壞的能力力，它反映了了日用工業(yè)品品堅(jiān)固耐用的的程度和一定定的使用期限限、次數(shù)(3)衛(wèi)生性、安全全性.指日用工業(yè)品品在使用時(shí)不不能影響人體體健康和人身身安全的質(zhì)量量特性(4)經(jīng)濟(jì)性：價(jià)格要合理。。(5)外觀美觀性.包括外觀疵點(diǎn)點(diǎn)和表面裝飾飾(6)結(jié)構(gòu)合理性.（指其形狀、大大小和部件的的裝配要合理理玻璃制品、搪搪瓷器皿、鋁鋁制品、日用用塑料制品、、皮革制品，，膠鞋、紙張張、洗滌劑、、化妝品、鐘鐘表、家俱、、電器、服裝裝…二.商品質(zhì)量的基本要求2.日用工業(yè)品質(zhì)質(zhì)量的基本要要求（1)材料選擇適宜宜性.不同種類的纖纖維其織品的的性能各有不不相同，即使使同種纖維不不同品質(zhì)，織織品也各有特特色.(2)組織結(jié)構(gòu)合理理性.主要包括織物物組織、重量量和厚度、緊緊度和密度、、幅寬和匹長長等.(3)良好的機(jī)械性性.主要指各種強(qiáng)強(qiáng)度指標(biāo).(4)良好的服用性性.要求織品在穿穿用過程中舒舒適、美觀、、大方。要求求其縮水率、、剛挺性、懸懸垂性符合規(guī)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn).二.商品質(zhì)量的基本要求3.紡織品品質(zhì)量量的基基本要要求1、影響商商品質(zhì)質(zhì)量的的內(nèi)部部因素素①原材材料三.影響商品質(zhì)量的主要因素原材料料產(chǎn)地地對商商品質(zhì)質(zhì)量的的影響響原材料料生產(chǎn)產(chǎn)季節(jié)節(jié)對商商品質(zhì)質(zhì)量的的影響響原材料料部位位對商商品質(zhì)質(zhì)量的的影響響1、影響商商品質(zhì)質(zhì)量的的內(nèi)部部因素素②生生產(chǎn)工工藝生產(chǎn)過過程就就是商商品質(zhì)質(zhì)量的的形成成過程程。產(chǎn)產(chǎn)品在在加工工制造造過程程中的的配方方、操操作規(guī)規(guī)程、、設(shè)備備條件件以及及技術(shù)術(shù)水平平等。。如電電冰箱箱、錄錄音機(jī)機(jī)、電電視機(jī)機(jī)、手手表等等；三.影響商品質(zhì)量的主要因素2、影響響商品品質(zhì)量量的外外部因因素①流通通過程程指商品品離開開生產(chǎn)產(chǎn)過程程進(jìn)入入消費(fèi)費(fèi)過程程前的的整個(gè)個(gè)區(qū)間間運(yùn)輸—運(yùn)程遠(yuǎn)遠(yuǎn)近、、運(yùn)輸輸時(shí)間間長短短、運(yùn)運(yùn)輸路路線、、運(yùn)輸輸方式式、運(yùn)運(yùn)輸工工具的的條件件等貯存—貯存場場所和和方位位、時(shí)時(shí)間長長短、、貯存存措施施與技技術(shù)、、商品品存放放數(shù)量量銷售—商品陳陳列、、包裝裝、搬搬運(yùn)、、裝配配、維維修等等三.影響商品質(zhì)量的主要因素2、影響響商品品質(zhì)量量的外外部因因素②使用用過程程三.影響商品質(zhì)量的主要因素商品的的安裝裝商品的的使用用商品的的保養(yǎng)養(yǎng)（1）概念念指生產(chǎn)產(chǎn)、經(jīng)經(jīng)銷的的商品品，違違反國國家有有關(guān)法法律、、法規(guī)規(guī)的規(guī)規(guī)定，，其質(zhì)質(zhì)量、、性能能達(dá)不不到強(qiáng)強(qiáng)制性性標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的要要求；；或冒冒用、、偽造造商標(biāo)標(biāo)、優(yōu)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)志、、認(rèn)證證標(biāo)志志、生生產(chǎn)許許可證證，或或失去去了使使用價(jià)價(jià)值的的商品品。四.偽劣商品（補(bǔ)充）假冒商商品是是指含含有某某種足以導(dǎo)導(dǎo)致用用戶、、消費(fèi)費(fèi)者誤誤認(rèn)的的不真實(shí)實(shí)因素素的商品品。外部因素內(nèi)部因素四.偽劣商品（補(bǔ)充）（2）偽劣劣商品品的范范圍1、失效效、變變質(zhì)的的商品品2、危及及安全全和人人民健健康的的商品品3、所標(biāo)標(biāo)明的的指標(biāo)標(biāo)與實(shí)實(shí)際不不符的的商品品4、冒充充優(yōu)質(zhì)質(zhì)或使使用偽偽造許許可證證的商商品5、摻雜雜使假假、以以假充充真或或以舊舊充新新的商商品6、國家家有關(guān)關(guān)法律律、法法規(guī)確確定禁禁止生生產(chǎn)銷銷售的的商品品7、無檢檢驗(yàn)合合格證證或無無有關(guān)關(guān)單位位銷售售證明明的商商品四.偽劣商品（補(bǔ)充）（2）偽劣劣商品品的范范圍8、未用用中文文標(biāo)注注商品品名稱稱、生生產(chǎn)者者和產(chǎn)產(chǎn)地的的商品品9、限時(shí)時(shí)使用用而未未標(biāo)明明失效效時(shí)間間的商商品10、實(shí)施施生產(chǎn)產(chǎn)（制制造））許可可管理理而未未標(biāo)明明許可可證編編號有有效日日期的的商品品11、按有有關(guān)規(guī)規(guī)定應(yīng)應(yīng)用中中文標(biāo)標(biāo)注規(guī)規(guī)格、、等級級、主主要技技術(shù)成成分、、含量量而而未標(biāo)標(biāo)明的的商品品12、屬處處理品品（含含次品品、等等外品品）而而未在在商品品顯著著位置置標(biāo)明明“處理品品”等字樣樣的商商品13、劇毒毒、易易燃危危險(xiǎn)品品等而而未標(biāo)標(biāo)明的的商品品14、未注注明商商品有有關(guān)使使用說說明的的商品品四.偽劣商品（補(bǔ)充）（3）偽劣劣商品品的主主要特特征1.假冒商商標(biāo)：：即商品品假冒冒國外外或者者國內(nèi)內(nèi)名牌牌商標(biāo)標(biāo)2.偽劣商商標(biāo)：：即商品品仿冒冒國外外或者者國內(nèi)內(nèi)名牌牌商標(biāo)標(biāo)3.假冒包包裝裝裝潢：：即假冒冒國外外或國國內(nèi)商商品包包裝和和裝潢潢以及及使用用虛假假說明明4.假冒產(chǎn)產(chǎn)地：：在商品品包裝裝上不不印廠廠家名名稱工工廠址址，或或在商商品包包裝極極不明明顯的的地方方印上上含糊糊不清清的廠廠名和和廠址址，冒冒充國國外或或者國國內(nèi)受受歡迎迎地區(qū)區(qū)的商商品5.偽造認(rèn)認(rèn)證標(biāo)標(biāo)志：：在沒有有取得得認(rèn)證證合格格的商商品包包裝上上印有有該種種標(biāo)志志TobeContinued四.偽劣商品（補(bǔ)充）(3)偽劣劣商商品品的的主主要要特特征征6.偽造造生生產(chǎn)產(chǎn)許許可可證證標(biāo)標(biāo)志志：：指對對沒沒有有取取得得生生產(chǎn)產(chǎn)許許可可證證標(biāo)標(biāo)志志的的商商品品，，偽偽造造一一個(gè)個(gè)生生產(chǎn)產(chǎn)許許可可證證印印在在商商品品包包裝裝上上7.商品品本本身身質(zhì)質(zhì)量量低低劣劣：：即商商品品在在設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)上上沒沒有有科科學(xué)學(xué)依依據(jù)據(jù)，，或或使使用用不不合合格格原原材材料料，，或或生生產(chǎn)產(chǎn)過過程程粗粗枝枝濫濫造造，，最最終終技技術(shù)術(shù)指指標(biāo)標(biāo)不不合合格格或或安安全全性性能能達(dá)達(dá)不不到到標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)要要求求的的商商品品8.摻雜雜使使假假：：即違違法法生生產(chǎn)產(chǎn)者者采采用用變變更更或或減減少少商商品品的的成成分分、、材材質(zhì)質(zhì)等等方方法法，，使使其其不不具具備備該該商商品品所所應(yīng)應(yīng)達(dá)達(dá)到到的的各各項(xiàng)項(xiàng)指指標(biāo)標(biāo)9.以假假充充真真：：即違違法法生生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營營的的商商品品的的全全部部成成分分或或材材質(zhì)質(zhì)與與該該商商品品所所標(biāo)標(biāo)名名稱稱不不符符，，使使用用或或食食用用的的后后果果危危害害極極大大10.失效效變變質(zhì)質(zhì)：：一般般指指原原本本合合格格商商品品經(jīng)經(jīng)過過一一定定時(shí)時(shí)間間儲儲存存后后，，超超過過規(guī)規(guī)定定的的保保質(zhì)質(zhì)期期，，商商品品內(nèi)內(nèi)部部發(fā)發(fā)生生物物理理、、化化學(xué)學(xué)或或者者其其他他變變化化，，完完全全失失去去商商品品原原有有特特性性，，已已經(jīng)經(jīng)喪喪失失使使用用價(jià)價(jià)值值而而不不能能使使用用或或食食用用四.偽劣商品（補(bǔ)充）思考考：：以以下下產(chǎn)產(chǎn)品品是是假假冒冒偽偽劣劣商商品品嗎嗎？？1、正正規(guī)規(guī)廠廠家家生生產(chǎn)產(chǎn)的的農(nóng)農(nóng)藥藥包包裝裝上上沒沒有有標(biāo)志志的的產(chǎn)產(chǎn)品品2、特特步步服服裝裝公公司司的的進(jìn)進(jìn)行行降降價(jià)價(jià)銷銷售售處處理理的的等等外外品品服服裝裝3、沒沒有有標(biāo)標(biāo)明明過過期期時(shí)時(shí)間間的的伊伊利利牛牛奶奶4、沒沒有有注注明明企企業(yè)業(yè)地地址址的的格格力力空空調(diào)調(diào)(4)偽劣劣商商品品的的危危害害1.導(dǎo)致致市市場場商商品品質(zhì)質(zhì)量量合合格格率率下下降降2.嚴(yán)重重干干擾擾市市場場經(jīng)經(jīng)濟(jì)濟(jì)秩秩序序、、危危及及國國家家改改革革和和對對外外開開放放的的順順利利進(jìn)進(jìn)行行3.產(chǎn)生生不不良良的的社社會會影影響響4.給國國家家、、企企業(yè)業(yè)和和個(gè)個(gè)人人造造成成巨巨大大的的經(jīng)經(jīng)濟(jì)濟(jì)損損失失，，消消費(fèi)費(fèi)者者的的合合法法權(quán)權(quán)益益受受到到嚴(yán)嚴(yán)重重?fù)p損害害5.嚴(yán)重重影影響響我我國國的的對對外外貿(mào)貿(mào)易易，，既既造造成成重重大大經(jīng)經(jīng)濟(jì)濟(jì)損損失失又又?jǐn)膲膰鴩壹倚判抛u(yù)譽(yù)，，政政治治影影響響惡惡劣劣(5)偽劣商品品的識別別鑒定1.從產(chǎn)品包包裝上鑒鑒別產(chǎn)品質(zhì)量量檢驗(yàn)合合格證；；中文標(biāo)標(biāo)明的產(chǎn)產(chǎn)品名稱稱、生產(chǎn)產(chǎn)廠名和和廠址；；產(chǎn)品規(guī)規(guī)格、等等級、主主要成份份的名稱稱和含量量；生產(chǎn)產(chǎn)日期、、安全使使用期或或失效日日期；使使用不當(dāng)當(dāng)易造成成產(chǎn)品損損壞或者者可能危危及人身身、財(cái)產(chǎn)產(chǎn)安全的的產(chǎn)品；；有警示示標(biāo)志等等2.從商標(biāo)上上鑒別完全假冒冒圖案相似似，名稱稱近似變換商標(biāo)標(biāo)圖案色色彩或是是圖案略略有差異異，名稱稱不同3.從標(biāo)志上上鑒別從質(zhì)量認(rèn)認(rèn)證標(biāo)志志、生產(chǎn)產(chǎn)許可證證標(biāo)志、、防偽標(biāo)標(biāo)志等上上識別4.利用感官官鑒別利用人的的感覺器器官，如如視覺、、聽覺、、嗅覺、、味覺或或觸覺等等對商品品的包裝裝、結(jié)構(gòu)構(gòu)、外觀觀、色澤澤、氣味味等識別別1、商品質(zhì)質(zhì)量管理理概念商品質(zhì)量量管理是是指為了了保證和和提高企企業(yè)的作作業(yè)質(zhì)量量、工作作的質(zhì)量量和產(chǎn)品品的質(zhì)量量所采取取的各種種技術(shù)、、組織措措施及一一系列的的管理活活動。五.商品質(zhì)量管理（一）商商品質(zhì)量量管理2、商品質(zhì)質(zhì)量管理理的發(fā)展展五.商品質(zhì)量管理（一）商商品質(zhì)量量管理質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)階段（（20世紀(jì)20-40年代）統(tǒng)計(jì)質(zhì)量量管理階階段（40-60年代）全面質(zhì)量量管理階階段（60年代至今今）（二）全全面質(zhì)量量管理（（TQM）1.全面質(zhì)量量管理的的定義IS08402對TQM的定義：：一個(gè)組組織以質(zhì)質(zhì)量為中中心，以以全員參參與為基基礎(chǔ)，目目的在于于通過讓讓顧客滿滿意和本本組織所所有成員員及社會會受益而而達(dá)到長長期成功功的管理理途徑。。四.商品質(zhì)量管理（二）全全面質(zhì)量量管理（（TQM）2.全面質(zhì)量量管理的的特點(diǎn)全面質(zhì)量量管理可可以概括括為“三三全”管管理：全全體人員員參加的的管理、、全面質(zhì)質(zhì)量管理理、全