學(xué)校食品安全工作總結(jié)報告

學(xué)校食品安全工作總結(jié)報告學(xué)校食品安全工作總結(jié)報告（精選13篇）

學(xué)校食品安全工作總結(jié)報告篇1

學(xué)校食品安全直接關(guān)系到廣闊師生身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校訓(xùn)練教學(xué)工作的正常開展，關(guān)系到整個地區(qū)穩(wěn)定進(jìn)展重要工作。我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生安全面的工作預(yù)防和掌握食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣闊師生飲食衛(wèi)生安全，我鎮(zhèn)也相應(yīng)制訂了食品安全整治工作方案，在全學(xué)校范圍內(nèi)開展食品衛(wèi)生專項整治活動，消退食品衛(wèi)生安全隱患，詳細(xì)措施如下:

一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)提高熟悉、強(qiáng)化監(jiān)管作用

我校成立了“整治專項小組”，對學(xué)校的食品衛(wèi)生進(jìn)行全面仔細(xì)檢查，隨時監(jiān)督、加強(qiáng)管理。學(xué)校也準(zhǔn)時召開全體師生大會，向全體師生加強(qiáng)思想訓(xùn)練、提高熟悉，學(xué)習(xí)食品安全學(xué)問和進(jìn)行隱患排查工作，充分利用安全訓(xùn)練課、班會、班報、廣播等形式開展多樣的食品安全宣揚(yáng)訓(xùn)練活動。同時責(zé)成各班主任、食堂管理員、小賣部經(jīng)理、本著對同學(xué)負(fù)責(zé)的精神;連續(xù)加強(qiáng)訓(xùn)練、提高熟悉。對學(xué)校四周過期、變質(zhì)、有毒有害及三無食品等違法行為進(jìn)行仔細(xì)查處，仔細(xì)檢查經(jīng)營單位衛(wèi)生許可證和人員崗前培訓(xùn)狀況，以法取締周邊亂搭亂建無證經(jīng)營及占道經(jīng)營小攤小販。

二、組織檢查、突出重點(diǎn)、完善成果

通過整治不斷加高校校重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種突擊檢查，一是檢查了全鎮(zhèn)各學(xué)校食堂(小賣部)衛(wèi)生許可狀況，經(jīng)檢查各學(xué)校食堂(小賣部)經(jīng)營許可證齊全，人員都能夠定期體檢，食堂操作間衛(wèi)生環(huán)境較好，原料進(jìn)貨質(zhì)量安全把關(guān)狀況建立建全，能夠根據(jù)規(guī)定進(jìn)行檢查驗收，購銷臺賬和質(zhì)量承諾等制度落實較完善，貨物擺放整齊，能夠嚴(yán)格操作規(guī)程，經(jīng)過定期和不定期檢查暗訪，未發(fā)覺學(xué)校食堂銷售購入“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)等不合格食品德為，管理制度責(zé)任落實到位。

二是檢查學(xué)校周邊餐飲攤點(diǎn)、小攤、小販總體狀況較好，但也存在無證經(jīng)營狀況存在，通過各部門的聯(lián)合執(zhí)法檢查，以法取締了無證小攤、小販12起，沒收無食品合格證、無生產(chǎn)日期等不合格食品20余公斤，同時關(guān)閉二家無證食品生產(chǎn)加工小作坊，有效地保障了學(xué)校同學(xué)及周邊人民群眾的飲食安全。

三、確立規(guī)章制度，在學(xué)校開展自查自糾，責(zé)任到人

學(xué)校實行主要負(fù)責(zé)人要對學(xué)校食品安全負(fù)總責(zé)，分管負(fù)責(zé)人對學(xué)校食品安全負(fù)直接責(zé)任的方法，不斷督促加強(qiáng)和落實學(xué)校各項食品安全制度，特殊是食堂安全，消退重點(diǎn)場所利重點(diǎn)環(huán)節(jié)的安全隱患，并與各食品經(jīng)營負(fù)責(zé)人逐一簽定安全協(xié)議。

1、與各學(xué)校小賣部法人代表逐一簽定協(xié)議，詳細(xì)要求如下：

①、嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售“三無食品”

②、嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售過期變質(zhì)食品。

③、小賣部的售貨員必需定期體檢。

2、學(xué)校食堂設(shè)特地管理人員、學(xué)校與管理員逐一鑒定協(xié)議，詳細(xì)要求如下：

①、要選購放心肉、無公害蔬菜，嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜入校。

②、貯存和保管、要做到“四隔離”、對貯存室要定期消毒、通風(fēng)。

③、剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、準(zhǔn)時處理、不準(zhǔn)賣回鍋菜。

①、餐廳要做到空氣清爽，地面、墻面干凈、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架

⑤、衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有特地的消毒人員

⑥食堂工作人員要每個月做一次體檢

3、學(xué)校水井責(zé)成專人負(fù)責(zé)，并由校醫(yī)定期化驗水質(zhì)，對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責(zé)任到人，一旦出現(xiàn)問題追究其法律責(zé)任。

四、明確監(jiān)督方案、設(shè)置投訴電話、舉報箱，發(fā)覺問題準(zhǔn)時快速解決

為保證食品安全整改工作落到實處，收到實效，特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點(diǎn)：

1、學(xué)校食堂、小賣部應(yīng)對全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)、隨時隨地接受全體師生的監(jiān)督。

2、全體師生有權(quán)利對小賣部的“三無產(chǎn)品”過期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報。

3、全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報。

4、在學(xué)校櫥窗四周設(shè)立舉報箱、看法箱和舉報電話

總之，在這次專項整改工作中各級領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)人和檢查組成員團(tuán)結(jié)全都、思想統(tǒng)一，學(xué)校投入了大量的人力、物力。通過整治大大改觀了食品安全現(xiàn)狀，有效制止了食品經(jīng)營過程中的擔(dān)心全因素，通過宣揚(yáng)檢查，提高了學(xué)校及銷售人員對食品安全的自覺性和食品安全意識，專項整治雖告一段落，但食品安全工作仍很嚴(yán)峻，我們工作人員將時刻提高警惕，連續(xù)加大食品安全檢查力度，在今后的工作中將堅持不懈，同時各學(xué)校也有信念將通過這次整治為鍥機(jī)，連續(xù)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生安全整改制度，時刻保障廣闊師生飲食衛(wèi)生安全，確保無食品安全事故發(fā)生。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)報告篇2

為仔細(xì)落實、準(zhǔn)時做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全防治工作，確保師生身心健康，維護(hù)正常的訓(xùn)練教學(xué)秩序，我校依據(jù)xx市《關(guān)于仔細(xì)落實準(zhǔn)時做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要通知》精神，正常有序開展了各項工作，現(xiàn)匯報如下：

一、統(tǒng)一思想，提高熟悉，切實熟悉做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要性

我校在接到文件后，即由校長主持召開班子會議，要求一方面將文件精神傳達(dá)至每一位教職工，要求廣闊教職員工從維護(hù)廣闊師生的根本利益和穩(wěn)定學(xué)校大局動身，充分熟悉和重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全與秋季傳染病預(yù)防和掌握工作，另一方面依據(jù)實際狀況，依據(jù)創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作，詳細(xì)落實措施，落實責(zé)任，加強(qiáng)督查和整改，準(zhǔn)時做好防治工作。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任，做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全防治工作

在班子會上，明確校長是第一責(zé)任人，分管校長是詳細(xì)負(fù)責(zé)人，班主任老師和后勤工作人員要仔細(xì)協(xié)作，樂觀做好詳細(xì)工作。

三、實行措施，加強(qiáng)預(yù)防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行

我校嚴(yán)格根據(jù)《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和xx市衛(wèi)生局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校傳染病預(yù)防掌握工作的緊急通知》的要求，針對學(xué)校的實際，實行詳細(xì)的預(yù)防措施，切實保障師生的身心健康。

1、做好宣揚(yáng)工作。出好了一期宣揚(yáng)專?？趚x月xx日，由衛(wèi)生管理人員趙應(yīng)偉舉辦了一次防“傳染病預(yù)防掌握及其它衛(wèi)生學(xué)問講座。

2、加強(qiáng)師生良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成與檢查督促。要求保持教室、老師辦公室、食堂的通風(fēng)，大力增加老師、同學(xué)的戶外活動，要求師生留意衛(wèi)生，勤洗手，盡量少到人源較雜的地方去。

3、加強(qiáng)消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒;放學(xué)后，對教室等同學(xué)聚集場所進(jìn)行漂白粉消毒液拖地，門把手、課桌椅、護(hù)欄等易接觸到的地方用漂白粉消毒液擦拭。

4、同學(xué)在放飯盒在蒸飯車中，由蒸飯老師負(fù)責(zé)監(jiān)管，預(yù)防外來人員進(jìn)入，造成食品安全事故發(fā)生。同學(xué)放完飯盒后，蒸飯老師肯定要將食堂門鎖好。

大力開展我校大環(huán)境的整治，做到無死角。加強(qiáng)學(xué)校的衛(wèi)生工作力度，將此項工作列為近期的重點(diǎn)工作來抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長鳴，安全第一，預(yù)防為主。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)報告篇3

20xx年，xx學(xué)校食品安全工作在委、政府的的領(lǐng)導(dǎo)下，在相關(guān)部門的指導(dǎo)和關(guān)懷下，仔細(xì)貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和食源性腸道傳染病的發(fā)生，保證了廣闊師生的在校飲食安全和身體健康?，F(xiàn)將20xx年上半年學(xué)校食品安全工作總結(jié)如下:

一、高度重視學(xué)校食品安全工作

州訓(xùn)練局始終堅持“以人為本、安全第一，強(qiáng)化管理、預(yù)防為主”的方針，深化貫徹落實國家、省、州關(guān)于學(xué)校食品安全工作的各項法律法規(guī)和國家農(nóng)村義務(wù)訓(xùn)練同學(xué)養(yǎng)分改善方案的要求，把保障同學(xué)食品安全當(dāng)作基礎(chǔ)性、先導(dǎo)性工作來抓緊抓實。一年來，全州大多數(shù)學(xué)校食品安全工作做到了：領(lǐng)導(dǎo)重視，全面落實“以人為本”的管理理念;管理工作扎實，尤其在制度化、規(guī)范化建設(shè)上有突破性進(jìn)展;硬件投入大，食堂建設(shè)優(yōu)于、先于、重于其它基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè);食品成本核算規(guī)范，主、副食品種豐富，花樣多，價格較低;飲用水設(shè)施和條件不斷得到改善;食品從業(yè)人員精神面貌良好。全州訓(xùn)練系統(tǒng)從訓(xùn)練局到每個學(xué)校，從局長到每個教職工都心系同學(xué)，以劇烈的責(zé)任感和使命感，高度重視并切實做好了學(xué)校食品安全工作。

二、切實加強(qiáng)學(xué)校食品安全責(zé)任落實

年初，依據(jù)全局的工作部署準(zhǔn)時調(diào)整充實了學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員，進(jìn)一步明確了學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室人員和詳細(xì)職責(zé)，層層簽訂了責(zé)任書，將學(xué)校食品安全工作的目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行了細(xì)化分解，形成“一把手”親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)抓，各司其職，齊抓共管，相互協(xié)作的工作局面，學(xué)校也把職責(zé)和詳細(xì)任務(wù)層層分降落實到了人頭上，形成了主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)抓，層層抓落實，齊抓共管的良好局面，切實做到了人員到位、責(zé)任到位、措施到位，全力做好了學(xué)校食品安全工作。

三、深化開展學(xué)校食品安全宣揚(yáng)訓(xùn)練

全州訓(xùn)練系統(tǒng)實行各種形式，充分利用各類宣揚(yáng)媒體及同學(xué)會、少先隊等渠道，廣泛開展食堂食品安全宣揚(yáng)訓(xùn)練活動，通過網(wǎng)絡(luò)、健康訓(xùn)練課、舉辦專題講座等形式開展食品衛(wèi)生養(yǎng)分方面的訓(xùn)練，督促同學(xué)吃飽正餐，樂觀引導(dǎo)同學(xué)遠(yuǎn)離街頭小攤食品，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，訓(xùn)練同學(xué)養(yǎng)成勤洗手、愛熬煉等個人健康行為習(xí)慣。同時，要求州中學(xué)校要嚴(yán)格根據(jù)國家的有關(guān)規(guī)定，將食品安全訓(xùn)練納入相關(guān)課程，落實健康訓(xùn)練的時間，樂觀開展食品安全和養(yǎng)分健康訓(xùn)練，增加青少年同學(xué)科學(xué)的養(yǎng)分觀念和食品安全意識。通過開展校內(nèi)食品安全宣揚(yáng)訓(xùn)練活動，進(jìn)一步提高了師生的食品安全意識和廣闊師生員工的食品安全維權(quán)意識、識別假冒偽劣及有毒有害食品的力量。

四、樂觀開展校內(nèi)食品安全專項整治

上半年，全州各縣、校在開學(xué)初、五一節(jié)前后聯(lián)合當(dāng)?shù)氐氖称繁O(jiān)管部門開展了校內(nèi)食品安全專項整治，對食品衛(wèi)生管理差、存在食品安全隱患的學(xué)校進(jìn)行了通報，并提出了整改要求，責(zé)令學(xué)校準(zhǔn)時進(jìn)行了整改。

與此同時，我局在今年上半年也組織開展了xx次校內(nèi)食品安全專項督查，通過檢查狀況來看，絕大多數(shù)學(xué)校執(zhí)行了各種規(guī)章制度，把好了食品選購關(guān)、驗貨關(guān)、加工關(guān)、銷售關(guān)，堅持執(zhí)行了食品試嘗、48小時留樣制度。但是還是有極個別沒有把各項措施落實到操作層面，主要表現(xiàn)在：食品留樣時間只留存了24小時，沒有留滿48小時;食堂、小賣部的衛(wèi)生條件差，沒有準(zhǔn)時清理垃圾。我局對存在安全隱患的“問題食堂”提出整改措施，并限期整改。

五、全面加強(qiáng)學(xué)校食品從業(yè)人員培訓(xùn)

全州各級各類學(xué)校樂觀開展了學(xué)校食堂食品從業(yè)人員的專業(yè)學(xué)問、操作規(guī)范培訓(xùn)和職業(yè)道德培訓(xùn)。一部分縣、校(園)的培訓(xùn)工作是當(dāng)?shù)厥称钒踩嚓P(guān)部門組織開展的，另一部分的縣、校(園)是實行校本培訓(xùn)的方式進(jìn)行。培訓(xùn)的人員涉及學(xué)校食品安全管理人員和食堂、小賣部承包人、從業(yè)人員，培訓(xùn)的內(nèi)容主要是校內(nèi)食品安全法規(guī)文件、規(guī)章制度、操作規(guī)范、職業(yè)道德和利用《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片開展培訓(xùn)，通過培訓(xùn)提高了從業(yè)人員的食品安全意識、責(zé)任意識、服務(wù)意識和技能水平，全面提升學(xué)校食堂的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

六、存在的問題

(一)部分偏遠(yuǎn)學(xué)校和城鄉(xiāng)結(jié)合部學(xué)校的食品安全工作較為薄弱，學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生較差，各項制度不完善、責(zé)任不明確、各項食品安全措施落實不夠，食堂從業(yè)人員證照不全。

(二)部分學(xué)校食堂管理不規(guī)范，主要表現(xiàn)為：食品選購索證、進(jìn)貨驗收和臺帳記錄不全;少數(shù)食堂食品冷藏設(shè)備不能滿意食品原料、半成品、成品分類貯存的需要;個別食堂冷凍冷藏的食品有混放現(xiàn)象;主食(米、面、面條)沒有根據(jù)要求進(jìn)行儲存。

七、下步工作準(zhǔn)備

(一)督促學(xué)校健全和完善學(xué)校食品安全工作的各項規(guī)章制度，明確責(zé)任，將各項措施落實到操作層面。

(二)督促學(xué)校食堂依法辦齊一切證照，嚴(yán)格學(xué)校食堂和從業(yè)人員證照的檢查工作，對證照已經(jīng)過期的督促學(xué)校盡快辦理，食堂從業(yè)人員在相關(guān)機(jī)構(gòu)沒有取得健康證的一律不得聘用。

(三)進(jìn)一步加大從業(yè)人員培訓(xùn)力度，通過培訓(xùn)規(guī)范學(xué)校食堂食品和養(yǎng)分餐從業(yè)人員的操作規(guī)程;

(四)主動聯(lián)系食品監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門等開展學(xué)校食品安全檢查工作，督促學(xué)校進(jìn)一步健立、完善、落實各項規(guī)章制度和措施，提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識，防范學(xué)校食物中毒大事的發(fā)生。

(五)樂觀聯(lián)合工商、公安、食品監(jiān)管部門等開展校內(nèi)周邊食品安全集中整治工作，凈化校內(nèi)周邊食品環(huán)境。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)報告篇4

依據(jù)市訓(xùn)練局《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒大事發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20__〕127號的文件精神，為切實做好我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作，中心學(xué)校做了周密支配部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對檢查出來的問題準(zhǔn)時進(jìn)行了整改，并進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查狀況匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任

為了加強(qiáng)對同學(xué)集體用餐、食品衛(wèi)生的安全工作的管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。中心學(xué)校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組：組長：董天平，副組長：陳永義，成員：呂春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富

二、檢查狀況

學(xué)校于20__年11月1日召開了校長參與的食堂衛(wèi)生安全工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了詳細(xì)的支配，并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人。11月1日3日由中心學(xué)校校長牽頭掛帥，各校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員樂觀參加協(xié)作，對各校食堂、小賣部等進(jìn)行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后，準(zhǔn)時進(jìn)行整改，制定詳實的整改改措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的準(zhǔn)時解決，臨時有困難的準(zhǔn)時向上級部門匯報，并實行有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改狀況進(jìn)行了復(fù)查。自查工作的開展，進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責(zé)任，提高熟悉，進(jìn)一步增加了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責(zé)任意識。

三、實行措施

1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學(xué)校投入資金，購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，四周環(huán)境干凈美麗。

2、進(jìn)一步規(guī)范管理。一是健全組織，開學(xué)初，中心學(xué)校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，確定一名中心學(xué)校工作人員為專職管理員，負(fù)責(zé)各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時督促整改。二是規(guī)范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細(xì)則》，并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理方法》，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品選購、貯存、加工的管理。各校食品選購嚴(yán)格根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行選購，全部統(tǒng)一選購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。各校選購的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點(diǎn)供應(yīng)的方法，與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)待。食品貯存嚴(yán)格根據(jù)分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。

4、加強(qiáng)食堂證照管理。各校全部食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)問的培訓(xùn)，并做到人人辦理兩證。

5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨(dú)立設(shè)置。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進(jìn)間。有洗手、消毒設(shè)施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，措施完善。

6、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在，各校食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。中心學(xué)校每月對食堂安全狀況進(jìn)行一次徹底的排查，結(jié)合平常檢查對食堂安全進(jìn)行抽查，對出現(xiàn)的問題準(zhǔn)時督促整改，保證了全鎮(zhèn)老師、同學(xué)的飲食安全。

四、存在的問題

1、個別學(xué)校食堂管理制度落實不到位。購進(jìn)驗收記錄填寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不準(zhǔn)時

2、食堂的炊事人員整體素養(yǎng)有待提高，責(zé)任意識和食品安全意識有待增加。

五、整改措施

建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，常常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的學(xué)問，增加安全意識、提高管理水平。

經(jīng)過一系列樂觀有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進(jìn)一步增加學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校訓(xùn)練工作中重要地位的熟悉。仔細(xì)貫徹市訓(xùn)練局關(guān)于學(xué)校安全訓(xùn)練工作的會議精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理條例》的要求，切實加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全訓(xùn)練工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)訓(xùn)練事業(yè)健康進(jìn)展作出新的貢獻(xiàn)。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)報告篇5

民以食為天，食以安為先。食品作為人類賴以生存的最基本物質(zhì)，其安全問題關(guān)系到人體的健康，乃至生命的安危。兒童青少年是祖國的將來，食品安全直接關(guān)系著他們的健康成長。在學(xué)校中開展食品安全的訓(xùn)練，是整個訓(xùn)練工作中不行缺少的重要一環(huán)。近階段來，我校堅持以".'重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)"安全慈溪'，構(gòu)建和諧.為目標(biāo)，仔細(xì)貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的打算》，建立健全食品安全學(xué)問訓(xùn)練工作機(jī)制，切實把學(xué)校食品安全學(xué)問訓(xùn)練工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣闊師生食品安全意識和自我愛護(hù)力量?，F(xiàn)將近階段食品安全訓(xùn)練的主要工作做如下總結(jié)：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)管理

組建領(lǐng)導(dǎo)小組自接到上級有關(guān)食品安全訓(xùn)練的方針政策后，學(xué)校準(zhǔn)時落實了此項工作。通過召開校務(wù)會議，組建了以洪銀國校長為主要負(fù)責(zé)人的校食品安全訓(xùn)練領(lǐng)導(dǎo)小組，各成員落實職責(zé)，分工明確。

制定與總結(jié)與此同時，學(xué)校依據(jù)上級文件精神，結(jié)合學(xué)校實際，仔細(xì)地制定了《慈溪市乾明學(xué)校食品安全訓(xùn)練》，并通過訓(xùn)練活動，進(jìn)行階段總結(jié)，以不斷促進(jìn)訓(xùn)練的規(guī)范化、程序化和科學(xué)化。

三個保障依據(jù)上級要求，學(xué)校努力做到教材保障、老師保障、經(jīng)費(fèi)保障。自接到上級部門發(fā)放的每班2本的食品安全訓(xùn)練讀本及電腦光盤后，學(xué)校隨即對全體老師進(jìn)行了專題培訓(xùn)，通過共同學(xué)習(xí)與爭論，在老師中落實安全訓(xùn)練的相關(guān)法制與學(xué)問，以便他們更好地對同學(xué)進(jìn)行再訓(xùn)練。同時，學(xué)?？倓?wù)處樂觀協(xié)作本次訓(xùn)練活動，落實各類訓(xùn)練經(jīng)費(fèi)，包括資料的復(fù)印、活動材料的購買等等。

仔細(xì)參與上級組織的活動我校安全主管人員仔細(xì)參與上級組織的食品安全訓(xùn)練啟動儀式，關(guān)將此活動的精神傳達(dá)學(xué)校，制定，努力落實，樂觀爭創(chuàng)市食品安全訓(xùn)練優(yōu)秀學(xué)校，旨通過創(chuàng)建不斷改進(jìn)工作中的不足，以達(dá)到讓食品安全訓(xùn)練更科學(xué)的目的。

二、完善訓(xùn)練活動

教學(xué)時間與受訓(xùn)練面保證依據(jù)文件精神，學(xué)校制定了每學(xué)期5課時的食品安全訓(xùn)練規(guī)定，通過晨間談話、短課、綜合實踐課等，對每個同學(xué)進(jìn)行有的放矢地訓(xùn)練，使同學(xué)光在課堂上就能100%地接受訓(xùn)練。

教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)形式多樣依據(jù)上級精神，學(xué)校努力落實教學(xué)內(nèi)容：低段20xx班級組織觀看食品安全卡通片，學(xué)校中高段46班級按上海訓(xùn)練.出版的《食品安全訓(xùn)練讀本》，同時也圍繞慈溪市政食品安全委員會辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全學(xué)問100問》、《安全用藥60題》進(jìn)行訓(xùn)練。在教學(xué)形式上，除了由班主任進(jìn)行的課堂訓(xùn)練外，學(xué)校還通過周一的國旗下講話、校紅領(lǐng)巾廣播站、校宣揚(yáng)窗、發(fā)放一份倡議書、邀請鎮(zhèn)醫(yī)院張堅醫(yī)生進(jìn)行食品安全講座、每班出一期食品安全學(xué)問的板報、開展一次綜合實踐或班隊活動等，不斷豐富訓(xùn)練形式。

三、訓(xùn)練效果顯著

通過訓(xùn)練，學(xué)校組織了同學(xué)食品安全學(xué)問競賽，通過競賽充分看到了同學(xué)對食品安全意識的提高與學(xué)問的了解;

通過訓(xùn)練，學(xué)校到流淌攤點(diǎn)購買食品的現(xiàn)象沒有了，學(xué)校周邊200米以內(nèi)也無流淌攤點(diǎn)出現(xiàn)，周邊環(huán)境干凈。

學(xué)校相來重視食堂安全的管理，早在去年學(xué)校就被評為市a級食堂。在食品安全訓(xùn)練活動中，學(xué)校食堂依舊嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理。對學(xué)校食堂人員進(jìn)行專項體檢，讓他們持證上崗，同時進(jìn)行特地的培訓(xùn)，讓他們規(guī)范食品烹飪方法和衛(wèi)生管理方法。

食品安全訓(xùn)練是學(xué)校訓(xùn)練中一項重要的工作，也是需要長期堅持執(zhí)行的一項重要工作。在過去的一個階段里，我們以上級部門的各項要求，努力落實，爭創(chuàng)先進(jìn)，在以后的日子里，我們也必將將一如既往地堅持下去，依據(jù)兒童青少年的特點(diǎn)，既普及食品安全的專業(yè)學(xué)問，又注意形式的活潑與多樣，使他們學(xué)會自我愛護(hù)，身心不受侵害，健康成長!

學(xué)校食品安全工作總結(jié)報告篇6

依據(jù)__訓(xùn)練局后管中心通知要求，為切實保障廣闊師生的食品安全，我校根據(jù)相關(guān)文件要求，于近日開展了學(xué)校食品安全自查工作。

一、檢查配餐食譜

檢查本周食譜中是否含有嚴(yán)禁選購的食品及原材料：

1、四季豆

2、各種豆角

3、鮮黃花菜

4、苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品

5、野生蘑菇

6、苦味的瓠子(葫蘆)

7、韭菜

8、河豚魚

9、毒蕈

檢查本周食譜中是否有自行加工豆?jié){、冷葷涼拌菜、咸菜、直接入口生菜食品(配菜也不行以)經(jīng)查，本周食譜均無以上食品。

二、配餐自查

每天對送到學(xué)校的配餐小樣進(jìn)行檢查，檢查配餐是否與菜譜全都，配餐中是否有各種嚴(yán)禁使用的食品及原材料。截至自查報告上報之日，未發(fā)覺問題。

三、與配餐企業(yè)溝通，傳達(dá)局后管中心通知要求

接到局后管中心通知后，馬上聯(lián)系配餐企業(yè)，傳達(dá)局后管中心通知要求，要求配餐企業(yè)做到以下三點(diǎn)

(一)其嚴(yán)禁選購的食品及原材料：

1、發(fā)芽和青皮馬鈴薯

2、四季豆

3、各種豆角

4、鮮黃花菜

5、苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品

6、散裝食用油

7、野生蘑菇

8、苦味的瓠子(葫蘆)

9、韭菜

10、河豚魚

11、毒蕈

(二)禁止自行加工豆?jié){、冷葷涼拌菜、咸菜、不供應(yīng)直接入口生菜食品(配菜也不行以)

(三)禁止使用腐爛變質(zhì)食品及原材料

四、做好配餐企業(yè)檢查工作

近期與配餐企業(yè)聯(lián)系，到配餐企業(yè)現(xiàn)場進(jìn)行檢查，檢查配餐食品及原料是否符合相關(guān)要求，檢查其是否使用禁用的食品及原材料。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)報告篇7

為仔細(xì)落實、準(zhǔn)時做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全防治工作，確保師生身心健康，維護(hù)正常的訓(xùn)練教學(xué)秩序，我校依據(jù)xx市《關(guān)于仔細(xì)落實準(zhǔn)時做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要通知》精神，正常有序開展了各項工作，現(xiàn)匯報如下：

一、統(tǒng)一思想，提高熟悉，切實熟悉做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要性。

我校在接到文件后，即由校長主持召開班子會議，要求一方面將文件精神傳達(dá)至每一位教職工，要求廣闊教職員工從維護(hù)廣闊師生的根本利益和穩(wěn)定學(xué)校大局動身，充分熟悉和重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全與秋季傳染病預(yù)防和掌握工作，另一方面依據(jù)實際狀況，依據(jù)創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作，詳細(xì)落實措施，落實責(zé)任，加強(qiáng)督查和整改，準(zhǔn)時做好防治工作。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任，做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全防治工作。

在班子會上，明確校長是第一責(zé)任人，分管校長是詳細(xì)負(fù)責(zé)人，班主任老師和后勤工作人員要仔細(xì)協(xié)作，樂觀做好詳細(xì)工作。

三、實行措施，加強(qiáng)預(yù)防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行。

我校嚴(yán)格根據(jù)《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和xx市衛(wèi)生局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校傳染病預(yù)防掌握工作的緊急通知》的要求，針對學(xué)校的實際，實行詳細(xì)的預(yù)防措施，切實保障師生的身心健康。

1、做好宣揚(yáng)工作。出好了一期宣揚(yáng)專?？?月21日，由衛(wèi)生管理人員趙應(yīng)偉舉辦了一次防“傳染病預(yù)防掌握及其它衛(wèi)生學(xué)問講座。

2、加強(qiáng)師生良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成與檢查督促。要求保持教室、老師辦公室、食堂的通風(fēng)，大力增加老師、同學(xué)的戶外活動，要求師生留意衛(wèi)生，勤洗手，盡量少到人源較雜的地方去。

3、加強(qiáng)消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒;放學(xué)后，對教室等同學(xué)聚集場所進(jìn)行漂白粉消毒液拖地，門把手、課桌椅、護(hù)欄等易接觸到的地方用漂白粉消毒液擦拭。

4、同學(xué)在放飯盒在蒸飯車中，由蒸飯老師負(fù)責(zé)監(jiān)管，預(yù)防外來人員進(jìn)入，造成食品安全事故發(fā)生。同學(xué)放完飯盒后，蒸飯老師肯定要將食堂門鎖好。

大力開展我校大環(huán)境的整治，做到無死角。加強(qiáng)學(xué)校的衛(wèi)生工作力度，將此項工作列為近期的重點(diǎn)工作來抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長鳴，安全第一，預(yù)防為主。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)報告篇8

食品安全重于泰山。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，事關(guān)我校師生的身心健康和生命保障，也關(guān)乎.和家庭的和諧穩(wěn)定，是辦人民滿足訓(xùn)練的前提和保證。堅持以人為本，預(yù)防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衛(wèi)生安全工作。民以食為天，吃飯是第一件大事'。學(xué)校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到同學(xué)的健康與學(xué)校的穩(wěn)定和進(jìn)展。各地學(xué)校食物中毒大事的頻頻發(fā)生為我校敲響了安全警鐘。同學(xué)是祖國的將來，他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心。也影響學(xué)校正常的教學(xué)秩序，因此把食品衛(wèi)生安全工作，當(dāng)作頭等大事來抓，顯得尤為重要。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確，構(gòu)建食品衛(wèi)生安全工作網(wǎng)絡(luò)。

為了把食品衛(wèi)生安全管理工作落到實處，學(xué)校成立了以校長為組長，管理員為副組長，詳細(xì)負(fù)責(zé)食品安全的管理和督查工作。為學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開展，供應(yīng)了強(qiáng)有力的組織保證。

二、建立規(guī)章制度，重抓落實。

依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責(zé)。做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實，監(jiān)督到位。學(xué)校還層層簽訂《學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》，并為每個工作組配備一名監(jiān)督員，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)。由于制度健全，職責(zé)到位，責(zé)任落實，更加有效的保證了我校食品衛(wèi)生安全管理管理工作的有效開展。

三、堵住源頭，規(guī)范選購。

把住食品選購關(guān)，將不合格食品從源頭堵住，是確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵。為此，我們依據(jù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全共合作的要求，食品選購中，始終堅持對供貨商的《食品衛(wèi)生許可證》，《工商行政管理登記證》，《健康證》，《稅務(wù)登記證》，《質(zhì)檢報告》等進(jìn)行嚴(yán)格審查

大宗商品的選購，實行"集體考察，集體定點(diǎn)，集體定價'的選購機(jī)制，對小宗商品及蔬菜的選購由組長，副組長共同詢價，把關(guān)質(zhì)量，通過陽光選購，從源頭上堵住了不合格食品流入學(xué)校，保證了進(jìn)入學(xué)校的糧油蔬菜價格合理，質(zhì)量牢靠，新奇安全，保證了師生的飲食健康，為學(xué)校的食品安全衛(wèi)生工作奠定了基礎(chǔ)，制造了條件。

四、加大投入，著力改造食堂及衛(wèi)生設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化。

我校在教委的大力支持下，自籌資金，對學(xué)校食堂，依據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的規(guī)劃要求進(jìn)行了全面整改，食堂建有"三池'(洗菜池，清潔池，消毒池)，三房(主廚房，燒火房，庫房)，對全部窗戶添加了防蠅罩，購買不銹鋼餐具，添置垃圾桶，消毒噴壺，讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。

五、關(guān)于學(xué)校從業(yè)人員。

學(xué)校從業(yè)人員目前都有健康證和上崗培訓(xùn)證。

六、飲用水安全管理。

目前學(xué)校正在使用的是井水，自來水管道已完成，師生可飲用安全放心的自來水。

七、小賣部食品衛(wèi)生狀況。

校內(nèi)內(nèi)現(xiàn)有3家小賣部，學(xué)校根據(jù)食品衛(wèi)生安全部門的相關(guān)規(guī)定對他們進(jìn)行嚴(yán)格管理。賣部嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，銷售商品以筆墨紙硯為主，食品為輔，并根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定索取票證，不銷售"三無產(chǎn)品'。

今后我們將仔細(xì)貫徹上級部門關(guān)于進(jìn)一步增加學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生安全工作的精神，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐管理規(guī)定》的要求，切實加強(qiáng)對學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全訓(xùn)練工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的訓(xùn)練事業(yè)健康進(jìn)展做出新的貢獻(xiàn)。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)報告篇9

為有效預(yù)防我園食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，準(zhǔn)時掌握和消退校內(nèi)突發(fā)事故的危害，保障廣闊師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和掌握食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的保教秩序和園內(nèi)的穩(wěn)定，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》及訓(xùn)練部門的有關(guān)要求，結(jié)合我預(yù)案實際，特制定本預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1、組織機(jī)構(gòu)

組長：__(園長)

副組長：__(總務(wù)主任)

成員：__(校醫(yī))

2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

在獲悉幼兒發(fā)生食品中毒事故后，組長和副組長馬上趕赴現(xiàn)場，具體了解狀況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力氣進(jìn)行應(yīng)急救援，掌握事態(tài)進(jìn)展。樂觀幫助有關(guān)部門對幼兒進(jìn)行救治、對造成中毒的緣由進(jìn)行調(diào)查，準(zhǔn)時追蹤了解中毒師生的狀況及中毒緣由，并馬上逐級報告上級主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥當(dāng)處理事故。

定期對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行督查、總結(jié)、研討，形成評估和反饋看法，準(zhǔn)時查漏補(bǔ)缺。

統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常保教秩序。

二、日常工作的開展

1、完善制度。要建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強(qiáng)化督查。以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。

3、落實職責(zé)。園長食品安全第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員、食堂從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。

4、加強(qiáng)訓(xùn)練。幼兒園要加強(qiáng)對廣闊師生的食品衛(wèi)生學(xué)問的宣揚(yáng)訓(xùn)練，通過主題班會、板報等宣揚(yáng)形式，向教職員工、家長宣揚(yáng)食品安全法律法規(guī)、常見食物性中毒的防治方法和應(yīng)對措施等，要訓(xùn)練幼兒留意飲食安全，初步學(xué)會辨別食品的偽劣，訓(xùn)練幼兒不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的訓(xùn)練，培育幼兒良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我愛護(hù)力量。

三、詳細(xì)的應(yīng)急措施

發(fā)生食品安全事故后，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，馬上啟動學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)馬上做好各項應(yīng)急處理工作：

1、樂觀組織搶救病人，盡可能根據(jù)就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫(yī)務(wù)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。病情嚴(yán)峻的，應(yīng)馬上就近送醫(yī)院搶救或向120求援，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人，準(zhǔn)時解決有關(guān)問題。

2、組長和校醫(yī)分別馬上向鎮(zhèn)教辦、鎮(zhèn)疾控中心報告同學(xué)中毒狀況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的同學(xué)人數(shù)等，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。假如懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報告。

3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)留意保持幼兒園的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防掌握機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)，要嚴(yán)格掌握消息發(fā)布渠道，準(zhǔn)時、精確?????做好信息公開，并照實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要準(zhǔn)時澄清，避開師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒幼兒，做好與幼兒家長的溝通，維護(hù)正常的保教秩序。

4、愛護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給同學(xué)的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱(柜)交調(diào)查人員，禁止連續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以掌握。

5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，協(xié)作專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的狀況并開呈現(xiàn)場調(diào)查。對剩余的食物予以臨時封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，根據(jù)衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場消毒清潔處理。

6、幫助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。

四、留意事項

1、穩(wěn)定師生及家長的心情，以免引起不必要的混亂。

2、如有個別家長來園探視，由學(xué)校做好家長的思想工作和接待工作。

3、事故發(fā)生后，要留意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

4、發(fā)覺師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應(yīng)快速送醫(yī)院診治。

5、快速向教辦及衛(wèi)生防疫部門報告。

6、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要馬上樂觀協(xié)作有關(guān)部門取樣。

7、快速排查食用致毒食物的師生.，并檢查他們的身體狀況。

8、樂觀協(xié)作上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

五、善后處理

依據(jù)查明的事故緣由，向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”，對全部食堂工作人員進(jìn)行安全訓(xùn)練，引以為戒，并對造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)厲?處理，追究其責(zé)任。如有意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)報告篇10

為期一個月的食品衛(wèi)生安全專題訓(xùn)練活動已經(jīng)結(jié)束，我校仔細(xì)貫徹落實有關(guān)學(xué)校校內(nèi)食品用品安全管理方法，切實保障了師生的身心健康和生命安全。為進(jìn)一步提高今后食品衛(wèi)生安全的訓(xùn)練和管理力度，特將本次活動總結(jié)如下：

一、主要做的工作

1.健全組織，完善制度，明確責(zé)任。

依據(jù)上級文件精神，成立學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組機(jī)構(gòu)，我校成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校校長張國林擔(dān)當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)小組組長、總務(wù)薛建來擔(dān)當(dāng)副組長，組員包括全校全部班主任及科任老師。主任負(fù)責(zé)學(xué)校平常衛(wèi)生狀況檢查;食堂管理人員負(fù)責(zé)食堂人員的管理和食品的把關(guān)工作;班主任負(fù)責(zé)本班同學(xué)健康訓(xùn)練、宣揚(yáng)、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報工作。做到機(jī)構(gòu)、人員、設(shè)施到位，明確責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)督。層層落實，以保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進(jìn)行。進(jìn)一步建立健全食品安全快速反應(yīng)機(jī)制和責(zé)任追究制度。制定《食物中毒或食源性疾病等突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案》，切實做好食品安全預(yù)防和信息傳遞工作，一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒大事，馬上上報，快速處置，決不拖延。進(jìn)一步強(qiáng)化和完善日常監(jiān)督、食品安全信息、預(yù)警應(yīng)急處理、目標(biāo)責(zé)任考核等管理體系，使學(xué)校食品安全工作整體水平再上新臺階。

2.加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高熟悉

為了使每個成員增加自己的責(zé)任感、使命感，學(xué)校召開了領(lǐng)導(dǎo)小組會議、班主任會議、食堂人員會議，傳達(dá)了上級有關(guān)文件精神，學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，讓他們真正樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，使他們真正明白“安全責(zé)任重于泰山”的道理。訓(xùn)練炊事人員從點(diǎn)滴做起，從小事做起，小到一棵菜、一粒米，大到一頓飯，時時講安全，到處講安全，真正做好防患未然，嚴(yán)防中毒事故發(fā)生。要求班主任利用晨會、班會、黑板報等形式，常常不斷地訓(xùn)練同學(xué)留意安全。特殊是住校生，要求他們不要隨便到校外小攤點(diǎn)買不衛(wèi)生的零食吃，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。針對流行病季節(jié)性特征，以高度戒備心理，從小處、細(xì)處入手，做好流行病的預(yù)防、宣揚(yáng)訓(xùn)練工作。

3.樂觀落實好上級布置的各項專題訓(xùn)練活動。

(1)舉辦一次食品衛(wèi)生安全學(xué)問講座。圍繞“保障食品安全，建設(shè)和諧校內(nèi)”的主題，我校舉辦食品衛(wèi)生安全學(xué)問專題講座，不斷提高廣闊中學(xué)校生食品安全學(xué)問的知曉率。

(2)各班上了一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的《健康訓(xùn)練》課，讓同學(xué)進(jìn)一步把握食品衛(wèi)生安全學(xué)問。

(3)召開一次食品安全主題班會，以“食品安全，關(guān)系你我他”為主題，實行老師講解、案例分析、同伴訓(xùn)練的形式，溝通、共享食品安全的閱歷。

(4)辦了一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣揚(yáng)欄，通過校內(nèi)網(wǎng)、廣播、黑板報等多種形式向廣闊同學(xué)介紹有關(guān)食品安全的學(xué)問。

(5)掛了一幅“關(guān)注食品安全、關(guān)愛人生健康”宣揚(yáng)標(biāo)語。

二、加強(qiáng)食品管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)

對學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人以及學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生專業(yè)學(xué)問及傳染病防治專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)食品選購關(guān)、加工關(guān)、貯存關(guān)、銷售關(guān)和消毒方面的相關(guān)學(xué)問。組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)和日常行為規(guī)范培訓(xùn)，不斷提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識。

狠抓同學(xué)食堂規(guī)范化管理，確保食品衛(wèi)生安全。

連續(xù)加大對食品安全整治百日行動工作的宣揚(yáng)，做到人人知曉食品安全整治行動，人人參加食品安全整治行動。

(1)在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：

①原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)選購。

②設(shè)有特地的原料驗收員，閱歷收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。

③有特地盛放原料的容器，肯定不能讓原料被污染。

④設(shè)有原料加工的專用場地。

(2)在食品貯有方面做到：

①食品分類存放，排列整齊。

②食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

③倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。

(3)食品制作及餐間做到：

①通風(fēng)透光良好，給、排水便利合理。

②地面無積水。

③天花板光滑干凈，無霉點(diǎn)，無蜘蛛網(wǎng)。

④灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。

⑤設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。

⑥設(shè)有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。

(4)對炊具做到：

①有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒炊具。

②設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

三、注意排查遺漏，杜絕隱患

食品安全重于泰山。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，事關(guān)我校師生的身心健康和生命保障，也關(guān)乎.和家庭的和諧穩(wěn)定，是辦人民滿足訓(xùn)練的前提和保證。堅持以人為本，預(yù)防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衛(wèi)生安全工作。民以食為天，吃飯是第一件大事“。學(xué)校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到同學(xué)的健康與學(xué)校的穩(wěn)定和進(jìn)展。各地學(xué)校食物中毒大事的頻頻發(fā)生為我校敲響了安全警鐘。同學(xué)是祖國的將來，他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心。也影響學(xué)校正常的教學(xué)秩序，因此把食品衛(wèi)生安全工作，當(dāng)作頭等大事來抓，顯得尤為重要。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)報告篇11

為了增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全鼓吹教育工作，加強(qiáng)同學(xué)的食品安全衛(wèi)生意識。教育和引導(dǎo)同學(xué)培育優(yōu)越的飲食習(xí)慣，樹立科學(xué)康健的生活方法，使每個同學(xué)康健開心的進(jìn)展。我校依據(jù)上級文件看護(hù)精神，結(jié)合實際開展了一系列同學(xué)喜聞樂見的食品衛(wèi)生安全教育運(yùn)動，全面進(jìn)步了寬大師生員工食品安全衛(wèi)生意識，做了以下工作。

一、樹立了食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：___

副組長：___

成員：___、___

二、聘請了校內(nèi)食品衛(wèi)生安全義務(wù)監(jiān)督員

校內(nèi)食品衛(wèi)生安全義務(wù)監(jiān)督員對食堂工作進(jìn)行監(jiān)督

三、制訂了食品安全衛(wèi)生鼓吹教育運(yùn)動的及方案

此處略。

四、鼓吹教育運(yùn)動

1.組織全校師生員工學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》，使寬大師生員工真正知道“食品安全責(zé)任重于泰山”的律例。

2.食品安全從小事做起，小到一棵菜、一粒米，時刻留意病從口入，舌尖的衛(wèi)生，真正做好防患于未然，從小處、細(xì)處入手，嚴(yán)防食品中毒事故發(fā)生。

3.應(yīng)用班隊會、國旗下的講話，食品安全教育講座，每周開設(shè)一節(jié)食品衛(wèi)生安全康健教育課，環(huán)繞食品衛(wèi)生安全為主題，對全校師生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育工作。

4.辦鼓吹欄、展板、電子屏，主題內(nèi)容是《衛(wèi)生與康健》、《食品安全學(xué)問》，進(jìn)行鼓吹運(yùn)動。開展食品衛(wèi)生安全學(xué)問角逐，讓同學(xué)進(jìn)一步掌握食品衛(wèi)生安全學(xué)問。

五、加強(qiáng)管理

學(xué)校增加了對食堂、小賣部、飲用水的安全治理工作，嚴(yán)格把好源頭食品衛(wèi)生關(guān)，主要實行如下幾點(diǎn)步伐。

1.把好食堂食品的購買，五類食品選購要有國家規(guī)定的“9S”標(biāo)志食品，并有供應(yīng)方“三證”復(fù)印件，魚肉類、蔬菜定點(diǎn)選購并且索證。

2.食堂工作人員每年進(jìn)行一次體檢，并做衛(wèi)生工作。

3.做好了防蠅、防鼠、防投毒等工作。

4.食堂專人做食品留樣工作和記清臺賬工作。

5.做好了餐具及食堂用品的消毒工作和各類蔬菜、肉類分池清洗工作。

6.嚴(yán)禁小賣部進(jìn)三無食品，出售給同學(xué)，家長送給孩子的各類零食，必需通過反省力量交給同學(xué)。

7.嚴(yán)禁同學(xué)亂吃和喝，暴飲暴食。

六、增加監(jiān)督工作

1.食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員嚴(yán)格履行職責(zé)，創(chuàng)造問題實時上報學(xué)校，《食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組》，并實時處置懲處和整改。

2.學(xué)?！妒称沸l(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組》每周召開一次會議，對存在的問題進(jìn)行討論整改，支配下一段的食品衛(wèi)生工作。

總之，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn)，我們將更加盡力的做好食品衛(wèi)生安全工作，進(jìn)一步落實和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作各項制度。持之以恒的抓勤學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，確保全校師生康健開心的生活。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)報告篇12

我校始終重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式。為了迎接縣訓(xùn)練局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進(jìn)行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查狀況匯報如下：

一、健全組織，細(xì)化分工，針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。

多年來，學(xué)校始終把傳染病防控、同學(xué)飲食衛(wèi)生和校內(nèi)環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，學(xué)校堅固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以胡建國校長為第一責(zé)任人，張林副校長主抓、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等狀況，制定了承包人、學(xué)校管理人員、同學(xué)干部三人小組監(jiān)督制度，強(qiáng)化過程管理，發(fā)覺問題準(zhǔn)時整改，把食品安全大事力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀同學(xué)進(jìn)行一次晨檢，對住宿同學(xué)進(jìn)行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校內(nèi)擴(kuò)散。對師生服務(wù)部杜絕三無食品進(jìn)入商店，查到一次很罰一次。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

學(xué)校組織相關(guān)人員仔細(xì)學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級訓(xùn)練行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣揚(yáng)活動，以板報、校內(nèi)廣播、校內(nèi)網(wǎng)、櫥窗等形式宣揚(yáng)食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校內(nèi)氛圍。嚴(yán)格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必需持健康證上崗，平常在選購物品時嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)選購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗貨，對于不新奇，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作具體的記錄，對賣