酒店基礎財務管理小常識-成本控制

——本錢控制課程延壽溫泉大酒店

新員工入職培訓2023/1/12本錢控制的誤區(qū)誤區(qū)1：本錢控制就是少花錢？2023/1/12本錢控制的誤區(qū)誤區(qū)2：花大本錢控制小本錢？2023/1/12酒店本錢控制的概念本錢：酒店經營過程中所消耗的各種經濟資源。如為了獲得食品銷售收入而去采購的食品原材料所產生的開銷。本錢控制：指酒店經營過程中對本錢的管理與控制，使得我們的經營活動朝著預定的目標前進，防止不必要的浪費。2023/1/12那么本錢控制的重要前提是什么？2023/1/12本錢控制的重要前提條件保證對客效勞品質經濟效益原那么，即防止花費大本錢去節(jié)省小本錢2023/1/12

討論：

本錢控制與地球、酒店及我們每位員工的關系?！?分鐘〕2023/1/12本錢控制與地球的關系：地球：可減少不可再生資源的消耗，減少污染；2023/1/12本錢控制與酒店的關系：酒店：增加利潤額，提高競爭力〔能提供高性價比的產品與效勞〕；2023/1/12本錢控制與我們個人的關系：個人：我們的工資、獎金、福利及開展空間無一不與酒店的經營狀況息息相關，“店興我興〞。2023/1/12重要意義開源與節(jié)流，是支撐酒店創(chuàng)造利潤與持續(xù)開展的兩條腿，缺一不可。在酒店業(yè)競爭日益劇烈的今天，開拓新的市場已經越來越困難。于是，在保證品質的前提下合理地控制本錢，成為各酒店保證利潤與提高自身競爭力的一條重要途徑。俗話說得好：“大河有水小河滿，大河無水小河干〞。酒店和我們廣闊員工的關系就好比大河與小河的關系，只有酒店獲得了一定的利潤并且得到了持續(xù)的開展，作為酒店員工的我們才能在工資、獎金、福利與職業(yè)開展空間方面得到開展，所以說我們酒店的每位員工都與酒店的經營狀況息息相關；酒店本錢控制工作開展的好與否又是由酒店每位員工的成控意識和實際行動決定的，因為酒店絕大局部可控費用的消耗是與我們每位員工是密切相關的。據統計，如果我們酒店每們員工每日節(jié)約一元錢，酒店一年就能增加三十余萬元的利潤，如果將這些錢換成大米，那么需要用5噸的大卡車裝足足十車。由此可見，積少能成多，聚沙能成塔。而節(jié)約或是浪費一元錢，很多時候都在我們一念之間，例如：用餐時按量取食防止浪費、合理設置空調溫度、節(jié)約用水用電、等等…2023/1/12針對以下成控工程分組討論具體的本錢控制方案〔3分鐘〕水費電費〔含空調用電〕食品酒水本錢客人用品清潔用品膳食費2023/1/12各位兄弟姐妹，省一份錢也許舉手之勞，掙一份錢卻需多倍努力。請讓我們從現在起，從身邊的點點滴滴做起，不浪費身邊的每一元錢，養(yǎng)成節(jié)約的良好習慣，為我們自己和酒店美好的明天而努力！