2022年中國黃酒品牌生存發(fā)展情況分析

中國黃酒品牌生存發(fā)展情況分析

一、品牌格局

1、行業(yè)分散式進(jìn)展

隨著行業(yè)進(jìn)展的不斷深化，黃酒生產(chǎn)漸漸由江浙滬向外省集中，并且在北方一些地區(qū)老的黃酒企業(yè)也恢復(fù)、擴(kuò)大生產(chǎn)。全國黃酒行業(yè)進(jìn)展呈現(xiàn)“百花齊放，百家爭鳴”的局面。除了紹興黃酒保持著其領(lǐng)先的優(yōu)勢外，海派黃酒、蘇派黃酒等經(jīng)過多年的進(jìn)展也已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)占據(jù)了一席之地，尤其是在當(dāng)?shù)厥袌銎淦放苾?yōu)勢較為明顯，像上海的石庫門、和酒，江蘇的沙洲優(yōu)黃、惠泉、白蒲等品牌市場業(yè)績較為突出。

另外，除了江浙滬等地的黃酒企業(yè)外，全國其他地區(qū)的黃酒行業(yè)進(jìn)展也漸漸復(fù)蘇，并且也都漸漸走向了品牌化戰(zhàn)略進(jìn)展的通道。像山東即墨吹響了重振北方黃酒的號角；福建的黃酒企業(yè)舉起了進(jìn)展閩派黃酒大旗；湖南的黃酒企業(yè)叫響了振興湘派黃酒的口號；安徽徽派黃酒利用地域優(yōu)勢，努力塑造徽派黃酒的形象等等這些地區(qū)在原有傳統(tǒng)黃酒飲用的基礎(chǔ)上漸漸把市場觸角伸向了周邊及全國市場。

你可能感愛好的關(guān)于黃酒的討論報(bào)告：2022-2022年中國黃酒(米酒)行業(yè)市場進(jìn)展現(xiàn)狀及投資前景猜測報(bào)告2022-2022年中國黃酒壓濾機(jī)行業(yè)市場進(jìn)展現(xiàn)狀及投資前景猜測報(bào)告2022-2022年黃酒(米酒)市場行情監(jiān)測及投資可行性討論報(bào)告2022-2022年黃酒壓濾機(jī)市場行情監(jiān)測及投資可行性討論報(bào)告2022-2022年中國黃酒行業(yè)市場進(jìn)展現(xiàn)狀及投資前景猜測報(bào)告查看更多報(bào)告這些企業(yè)的努力進(jìn)一步壯大了黃酒行業(yè)的規(guī)模，同時(shí)隨著各地企業(yè)的興起，帶有不同地域特色的黃酒產(chǎn)品也更多地進(jìn)入市場。

到2022年，隨著各地企業(yè)的持續(xù)進(jìn)展，黃酒全國化局面進(jìn)一步明晰，結(jié)合傳統(tǒng)與創(chuàng)新理念將使黃酒這一傳統(tǒng)行業(yè)在新的歷史時(shí)期煥發(fā)出更新的光榮。

2、行業(yè)的競爭在于品牌的競爭

早幾年，有不少業(yè)內(nèi)人士將五糧液的品牌價(jià)值與黃酒行業(yè)內(nèi)品牌價(jià)值最高的古越龍山進(jìn)行比較，兩者間懸殊的品牌價(jià)值也堅(jiān)決了黃酒行業(yè)品牌化進(jìn)展的步伐。

行業(yè)內(nèi)除了古越龍山、會稽山等聯(lián)手中央電視臺之外，其他如塔牌、女兒紅、石庫門、和酒、沙洲優(yōu)黃、惠泉等品牌也都在各級媒體市場投放了相當(dāng)多的廣告宣揚(yáng)。

在黃酒企業(yè)紛紛邁向全國市場的過程中，消費(fèi)者借助品牌宣揚(yáng)、品牌推廣等活動了解到了黃酒產(chǎn)品信息和企業(yè)的進(jìn)展?fàn)顩r。

在國家進(jìn)一步對食品質(zhì)量平安加大監(jiān)控力度的過程中，黃酒行業(yè)內(nèi)也消失了肯定幅度的洗牌過程，通過設(shè)置進(jìn)入“門檻”——“QS”認(rèn)證等，并且隨著市場競爭的加劇，行業(yè)內(nèi)外的兼并收購項(xiàng)目，優(yōu)勝劣汰法則使得行業(yè)內(nèi)有了新的現(xiàn)象，在中國黃酒產(chǎn)銷的成熟地區(qū)，黃酒的生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量在漸漸削減，企業(yè)規(guī)模卻在不斷擴(kuò)大，特殊是黃酒龍頭骨干企業(yè)，品牌規(guī)模效益集中度越來越高，市場拓展力量和市場競爭力不斷增加，一些中小企業(yè)漸漸被兼并和淘汰。在黃酒產(chǎn)品原本還未觸及的地區(qū)，黃酒企業(yè)也在一個(gè)一個(gè)地建立起來，它們或大或小，像星星之火不斷點(diǎn)燃，企業(yè)數(shù)量漸漸增加——中國黃酒的區(qū)域不斷向全國延長，與此同時(shí)，業(yè)外資本越來越關(guān)注黃酒的進(jìn)展。

不難估計(jì)，2022年尤其是在此次金融危機(jī)的作用下，部分中小企業(yè)將面臨倒閉或是被兼并收購的危機(jī)，而這對行業(yè)整體來說則是進(jìn)一步提高綜合實(shí)力的機(jī)會。

3、市場容量不斷增加

近年來，黃酒消費(fèi)漸漸由浙江、江蘇、上海等地區(qū)向南北擴(kuò)散，消費(fèi)者由低收入人群向高收入人群轉(zhuǎn)移，由老年群體向年輕群體擴(kuò)張。隨著黃酒行業(yè)大力進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，生產(chǎn)企業(yè)日益注意產(chǎn)品的創(chuàng)新、品牌的打造，產(chǎn)品開頭向高端升級，市場容量也進(jìn)一步擴(kuò)大。

首先，由于長江三角洲地區(qū)經(jīng)濟(jì)最為活躍，黃酒很簡單通過經(jīng)濟(jì)溝通形成“流淌效應(yīng)”，使長三角已經(jīng)成為黃酒的主力市場。由于優(yōu)勢顯著，華東地區(qū)的經(jīng)濟(jì)文化正漸漸擴(kuò)散至全國各個(gè)地區(qū)，杭幫菜、上海菜的市場范圍也隨之逐步擴(kuò)大，這類餐館對黃酒比較偏愛，不論是飲用黃酒還是廚房調(diào)料用黃酒，其產(chǎn)品都隨著這種文化被推廣到全國其他地區(qū)，而這也將是黃酒行業(yè)市場不斷壯大的基礎(chǔ)。

其次，終端超市為黃酒的推廣供應(yīng)了契機(jī)。國內(nèi)連鎖超市總部以上海居多，包括大型國內(nèi)超市和家樂福等大型外資企業(yè)，很簡單使黃酒的銷售從總部市場擴(kuò)散到全國各地連鎖店鋪。目前，黃酒在超市的走貨量相當(dāng)大，并已處于自然銷售狀態(tài)。

再者，黃酒龍頭企業(yè)將觸角深化到高檔酒店，這也使得黃酒在產(chǎn)品形象提升的同時(shí)也擴(kuò)大了消費(fèi)群。黃酒骨干企業(yè)的品牌，如古越龍山、會稽山、石庫門、和酒、塔牌、女兒紅、沙洲優(yōu)黃等已經(jīng)在很多高檔場所銷售，銷售規(guī)模擴(kuò)張快速。

另外，夜場等室內(nèi)消遣渠道的開發(fā)也帶動了銷量的增加。隨著消費(fèi)者對黃酒認(rèn)知度的提高，品牌黃酒在夜場越來越受歡迎。部分黃酒制造廠商為了提高品牌效應(yīng)、擴(kuò)大市場份額，還在部分地區(qū)開設(shè)了專賣店，增加了黃酒的銷售渠道。

二、品牌進(jìn)展戰(zhàn)略

1.傳統(tǒng)黃酒營銷：投入少、投向集中、缺乏差異

黃酒的營銷費(fèi)用投入是釀酒行業(yè)主要子行業(yè)中最低的。1998年，黃酒營銷費(fèi)用占釀酒行業(yè)的1.47%，銷售費(fèi)用率6.13%；2022年截至11月，黃酒營銷費(fèi)用占釀酒行業(yè)的1.98%，銷售費(fèi)用率也僅僅上升2個(gè)百分點(diǎn)。

黃酒行業(yè)廣告投入絕大部分由前6名企業(yè)支付，其中古越龍山39%，居行業(yè)第一。但從肯定數(shù)量看，2022年行業(yè)龍頭古越龍山廣告費(fèi)765萬元，而同期青島啤酒的廣告費(fèi)2.6億元，五糧液2.3億元。

黃酒行業(yè)的廣告投向地域性明顯，蘇浙滬地區(qū)集中了60%以上的廣告投入，80%以上投向消費(fèi)水平較高的大中型城市和沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，這也在肯定程度上限制了黃酒突破區(qū)域局限成為中國性消費(fèi)的酒類產(chǎn)品。

而缺乏差異化營銷應(yīng)是歷史上黃酒行業(yè)最大的積弊。首先，缺乏差異化的產(chǎn)品，傳統(tǒng)黃酒口味單一，包裝簡潔，品牌缺乏吸引力，很難與其他酒類形成競爭優(yōu)勢；其次，廣告難以有效傳遞企業(yè)或品牌的特征；第三，對不同地區(qū)、不同年齡、不同收入層次消費(fèi)群體的市場細(xì)分和討論不夠充分。

2.標(biāo)志性大事——黃酒廣告投標(biāo)央視

2022年底古越龍山投標(biāo)中央電視臺6000萬元廣告時(shí)段，成為第一筆中國性黃酒廣告投入，也成為黃酒企業(yè)大規(guī)模開拓中國市場，行業(yè)競爭升級的標(biāo)志性大事。

3.黃酒營銷策略變化將加快行業(yè)優(yōu)勝劣汰

營銷策略是企業(yè)競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵因素之一，并將導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)新一輪優(yōu)勝劣汰。以黃酒容量最大的上海地區(qū)市場為例，04年黃酒消費(fèi)量17萬噸，占中國市場的11%，因此成為多家企業(yè)的基地市場，競爭非常激烈，上海冠生園華光釀酒藥業(yè)有限公司的“和酒”、上海金楓釀酒股份公司的“石庫門”上海老酒、中糧集團(tuán)“孔乙己酒”以及來自紹興的古越龍山、會稽山、塔牌等等，各家都針對產(chǎn)品特征，設(shè)計(jì)不同的營銷策略。

首先，針對不同消費(fèi)場合、不同消費(fèi)人群的差異化產(chǎn)品需要“差異化營銷”。始終以來，黃酒由于缺少中高檔產(chǎn)品難以進(jìn)入餐飲社交場合，但古越龍山“二十年陳國宴花雕酒”、"石庫門”上海老酒“錦繡系列”等中高檔黃酒的推出滿意了交際場合的黃酒消費(fèi)訴求。一些企業(yè)還針對女性消費(fèi)者、時(shí)尚消費(fèi)者開發(fā)出添加了枸杞、蜂蜜、姜汁的黃酒，增加了養(yǎng)分，改善了口感，并且借鑒啤酒、葡萄酒的過濾工藝，使得黃酒的標(biāo)光度大大提高。

其次，仿照白酒、啤酒買店鋪貨的終端營銷模式。以金楓酒廠為例，銷售公司成立特地的餐飲部統(tǒng)一調(diào)配，餐飲銷售占上海老酒銷售的60%以上。

第三，結(jié)合區(qū)域文化的“差異化營銷”引導(dǎo)黃酒消費(fèi)。古越龍山成立了市場部和營銷部，大力開發(fā)北京、深圳、福建、四川等新興市場；中糧集團(tuán)酒業(yè)公司在江浙滬傳統(tǒng)消費(fèi)區(qū)推出“孔乙己”，在北方則重點(diǎn)培育“黃中皇”。

黃酒行業(yè)已步入到加速上升階段，但面對黃酒行業(yè)內(nèi)部的競爭，面對白酒、啤酒和紅酒等替代品的競爭，黃酒企業(yè)還有很長的一段路要走，中國黃酒產(chǎn)業(yè)的版圖勢必會有一番新的書寫。

三、品牌進(jìn)展趨勢

1、黃酒從它的歷史、文化、品質(zhì)、口感和功能是最優(yōu)越的，酒品質(zhì)被老人、青年、女士和先生所接受，符合當(dāng)前市場需求養(yǎng)分保健和時(shí)尚。

2、黃酒的市場需求空間極大，現(xiàn)占飲料酒份額僅4.5%，許多地區(qū)是空白或很不成熟，進(jìn)展?jié)摿艽蟆?/p>

3、在國際市場上的認(rèn)知度和影響力還微小，隨著經(jīng)濟(jì)全球化，國際上華人不斷增多，內(nèi)外各種溝通和交往，會受中華文化的影響，黃酒將在國際上會大進(jìn)展。