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文檔簡介

歡迎你參加

直營店長訓(xùn)練營

2012年4月10日歡迎參加本次學(xué)習(xí)班請(qǐng)學(xué)員遵守課堂紀(jì)律1.不要大聲喧嘩

2.手機(jī)調(diào)成振動(dòng)或靜音

3.勤做筆記,踴躍參與互動(dòng)。2第一期、店長一天的基本店務(wù)流程第二期、店長的實(shí)戰(zhàn)銷售能力

第三期、店長的日常管理能力直營店長培訓(xùn)整體框架第四期、店長的數(shù)據(jù)經(jīng)營能力3第一部分、店長的一天第二部分、店務(wù)各項(xiàng)事務(wù)的流程規(guī)范第三部分、各品類陳列指引直營店長店務(wù)流程管理能力第一期4工作模式一、店長行政班店長的一天第一節(jié)工作模式二、店長早晚班51.工作模式一、店長行政班1.1早班值班店長店務(wù)處理流程1.2店長一天的店務(wù)處理流程1.3晚班值班店長店務(wù)處理流程6門店一天營運(yùn)工作的整體框架1.18:00—8:30晨會(huì)、營業(yè)前的準(zhǔn)備8:30---9:00開店、營業(yè)9:00—11:00店長巡店11:00—12:00訂貨審核、調(diào)貨準(zhǔn)備12:00-13:00就餐13:00—13:30早班回顧13:30—14:30二次開店,營運(yùn)鞏固14:30—17:00賣場(chǎng)的營運(yùn)鞏固17:00---18:00就餐18:00—20:00賣場(chǎng)營運(yùn)20:00-20:30準(zhǔn)備打烊營運(yùn)工作7早班代理店長工作流程1.28:00—8:30營業(yè)前準(zhǔn)備1)每天應(yīng)提前20分鐘到店,做店員的簽到與考勤;查看前一日店堂交接記錄與銷售情況;2)準(zhǔn)備當(dāng)日晨會(huì)內(nèi)容,待店堂衛(wèi)生工作完畢后召開晨會(huì)。主持晨會(huì),所有店員必須參加;內(nèi)容主要包括:A、整隊(duì)列及儀容儀表檢查;B、總結(jié)前一天的銷售情況和工作;C、介紹今天的銷售計(jì)劃,提出當(dāng)日的銷售目標(biāo)和工作計(jì)劃。D、提出當(dāng)日的工作要求、服務(wù)要求、紀(jì)律要求、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、顧客的反饋意見;E、注意每位店員的情緒,調(diào)節(jié)好員工的工作狀態(tài),F(xiàn)、針對(duì)新員工的工作安排;G、傳達(dá)上級(jí)的工作要求與相關(guān)文件、規(guī)章制度等;H、鼓勵(lì)表揚(yáng)優(yōu)秀員工,提高全體員工士氣。

88:30---9:00開店、營業(yè)

1.值班店長檢查各樓層各組的人員定崗情況,衛(wèi)生、價(jià)簽、排面標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、促銷執(zhí)行情況,并指導(dǎo)各組改善。2.收集各組補(bǔ)貨、顧客反饋信息匯總交由店長審核處理。早班代理店長工作流程1.29店長工作流程1.39:00---11:00店長巡場(chǎng)

1、快速的巡場(chǎng):檢查排面和促銷區(qū)(端架、地堆)的商品飽滿整齊。價(jià)格POS牌完整;倉庫前晚的整理和補(bǔ)貨到貨情況。2、細(xì)致的檢查賣場(chǎng)每個(gè)樓層的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)(包括各責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生、排面空缺加貨狀況、陳列整齊、價(jià)卡完整、促銷指示正確清楚清潔),現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)組長怎樣改善,并制定改善計(jì)劃和監(jiān)督檢查計(jì)劃;查看各種設(shè)施運(yùn)行情況(燈具、空調(diào)、音響等);注意調(diào)節(jié)整個(gè)賣場(chǎng)氣氛;根據(jù)客流情況,督促收銀員更新播放音樂及循環(huán)播音;3、定時(shí)查看銷售情況,通報(bào)并鼓勵(lì)全體員工完成目標(biāo);10店長工作流程1.39:00---11:00店長巡場(chǎng)

安排好員工休息及用餐時(shí)間,既要保證店堂銷售需要,又要妥善照顧到每位員工;4、詢問店員業(yè)務(wù)知識(shí),帶領(lǐng)員工做好貨品陳列工作;5、巡視后臺(tái)工作,不可出現(xiàn)閑談閑聊現(xiàn)象;督促并檢查各組長每日的貨品管理工作;6、及時(shí)妥善地解決顧客投訴;7、檢查并及時(shí)排除店堂安全隱患;8、督促員工注意貨品防盜11店長工作流程1.311:00—12:00訂貨、調(diào)貨的處理

1.報(bào)表的閱讀(10-15分鐘)

A、到貨明細(xì)、整體庫存報(bào)表

B、各組銷售排名TOP10的單品明細(xì)和庫存

C、各專柜業(yè)績、前日各組銷售狀況和占比、日銷售目標(biāo)、月銷售任務(wù)進(jìn)度。2.審核補(bǔ)貨3.打印調(diào)貨通知單和調(diào)貨明細(xì),整理打包,填寫好單據(jù),做好出貨準(zhǔn)備12店長工作流程1.312:00-13:00就餐安排好員工休息及用餐時(shí)間,既要保證店堂銷售需要,又要妥善照顧到每位員工;做到賣場(chǎng)、專柜不缺人。13店長工作流程1.313:00—13:30早班回顧、行政事務(wù)1.簡要確認(rèn)、檢核早上交辦事項(xiàng),做到監(jiān)督檢核員工完成情況。2.確認(rèn)調(diào)貨出貨情況。3.處理日常行政工作。(各項(xiàng)審批表格、申報(bào)事項(xiàng)、員工管理事務(wù)等)14店長工作流程1.313:30—14:30二次開店,營運(yùn)鞏固

1.完成二次補(bǔ)貨工作2.賣場(chǎng)營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的二次整理A、商品保質(zhì)期的檢查B、排面貨補(bǔ)滿C、倉庫的整理D、貨架的清潔3.制作交接班事宜,追蹤早班排面檢查問題的改善執(zhí)行狀況,并安排晚班的后續(xù)執(zhí)行和追蹤跟進(jìn)。并做好晚班工作安排和注意事項(xiàng)4.店長巡店監(jiān)督店堂交接班事宜,并做好收銀員的賬目、現(xiàn)金核對(duì)等交接工作15店長工作流程1.314:30—17:00賣場(chǎng)的營運(yùn)鞏固

1.交接班會(huì):儀容儀表的檢查、點(diǎn)名、宣導(dǎo)當(dāng)日業(yè)績目標(biāo),和早班確認(rèn)交接的工作事項(xiàng)、做好晚班的工作安排。2.二次開店的工作的檢查和及時(shí)跟進(jìn)改善。3.賣場(chǎng)客流高峰期的銷售加強(qiáng)和人員定崗定位的監(jiān)督執(zhí)行。16店長工作流程1.317:00---18:00就餐1.安排輪班就餐,做到各區(qū)域、各專柜不缺人。2.確認(rèn)晚上的工作重點(diǎn)和當(dāng)日業(yè)績達(dá)成的沖刺。17晚班代理店長工作流程1.418:00—20:00賣場(chǎng)營運(yùn)

1.確認(rèn)所有員工和促銷員均在賣場(chǎng)為顧客服務(wù)而非在后場(chǎng)、倉庫、辦公區(qū)、休息區(qū)以及更衣室或外出。2.帶領(lǐng)員工和促銷員做生意,并實(shí)時(shí)了解人員動(dòng)態(tài),調(diào)配人力,為完成當(dāng)日銷售指標(biāo)做最后沖刺!18店長工作流程1.320:00-20:30準(zhǔn)備打烊工作

1.跟進(jìn)晚銷售高峰的排面缺貨商品的補(bǔ)貨。2.促銷區(qū)域、排面重新修好和整理。倉庫的維護(hù)。3.關(guān)閉不必要照明、音樂、空調(diào)等,做好下班前的準(zhǔn)備,逐步開始衛(wèi)生清掃。4.收銀員關(guān)閉店堂音樂,進(jìn)行下班前的最后一次播音,保安人員下門5.值班店長負(fù)責(zé)巡視全店,做好收銀員對(duì)賬、結(jié)賬工作6.晚會(huì):當(dāng)日工作總結(jié),銷售達(dá)成率,明日工作計(jì)劃和預(yù)算宣導(dǎo)。公司重點(diǎn)事項(xiàng)的宣導(dǎo)。7.填寫交接班日志,記錄當(dāng)日重點(diǎn)工作事項(xiàng)和需與明日早班交接的事項(xiàng)。8.確保店內(nèi)無顧客滯留,全體員工排隊(duì)、打卡下班全店斷水?dāng)嚯?,關(guān)閉店門19工作模式二、店長早晚班22.1店長早班、代理店長晚班

2.2店長晚班、代理店長早班

20店長早班2.18:00—8:30營業(yè)前準(zhǔn)備1)每天應(yīng)提前20分鐘到店,做店員的簽到與考勤;查看前一日店堂交接記錄與銷售情況;2)準(zhǔn)備當(dāng)日晨會(huì)內(nèi)容,待店堂衛(wèi)生工作完畢后召開晨會(huì)。主持晨會(huì),所有店員必須參加;內(nèi)容主要包括:A、整隊(duì)列及儀容儀表檢查;B、總結(jié)前一天的銷售情況和工作;C、介紹今天的銷售計(jì)劃,提出當(dāng)日的銷售目標(biāo)和工作計(jì)劃。D、提出當(dāng)日的工作要求、服務(wù)要求、紀(jì)律要求、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、顧客的反饋意見;E、注意每位店員的情緒,調(diào)節(jié)好員工的工作狀態(tài),F(xiàn)、針對(duì)新員工的工作安排;G、傳達(dá)上級(jí)的工作要求與相關(guān)文件、規(guī)章制度等;H、鼓勵(lì)表揚(yáng)優(yōu)秀員工,提高全體員工士氣。21

店長早班2.18:30---9:00開店、營業(yè)

1.值班店長檢查各樓層各組的人員定崗情況,衛(wèi)生、價(jià)簽、排面標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、促銷執(zhí)行情況,并指導(dǎo)各組改善。2.收集各組補(bǔ)貨、顧客反饋信息匯總交由店長審核處理。22

店長早班2.19:00---11:00店長巡場(chǎng)

1、快速的巡場(chǎng):檢查排面和促銷區(qū)(端架、地堆)的商品飽滿整齊。價(jià)格POS牌

完整;倉庫前晚的整理和補(bǔ)貨到貨情況。2、細(xì)致的檢查賣場(chǎng)每個(gè)樓層的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)(包括各責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生、排面空缺加貨狀況、陳列整齊、價(jià)卡完整、促銷指示正確清楚清潔),現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)組長怎樣改善,并制定改善計(jì)劃和監(jiān)督檢查計(jì)劃;查看各種設(shè)施運(yùn)行情況(燈具、空調(diào)、音響等);注意調(diào)節(jié)整個(gè)賣場(chǎng)氣氛;根據(jù)客流情況,督促收銀員更新播放音樂及循環(huán)播音;3、定時(shí)查看銷售情況,通報(bào)并鼓勵(lì)全體員工完成目標(biāo);23

店長早班2.19:00---11:00店長巡場(chǎng)

安排好員工休息及用餐時(shí)間,既要保證店堂銷售需要,又要妥善照顧到每位員工;4、詢問店員業(yè)務(wù)知識(shí),帶領(lǐng)員工做好貨品陳列工作;5、巡視后臺(tái)工作,不可出現(xiàn)閑談閑聊現(xiàn)象;督促并檢查各組長每日的貨品管理工作;6、及時(shí)妥善地解決顧客投訴;7、檢查并及時(shí)排除店堂安全隱患;8、督促員工注意貨品防盜24

店長早班2.111:00—12:00訂貨、調(diào)貨的處理

1.報(bào)表的閱讀(10-15分鐘)A、到貨明細(xì)、整體庫存報(bào)表B、各組銷售排名TOP10的單品明細(xì)和庫存C、各專柜業(yè)績、前日各組銷售狀況和占比、日銷售目標(biāo)、月銷售任務(wù)進(jìn)度。2.審核補(bǔ)貨3.打印調(diào)貨通知單和調(diào)貨明細(xì),整理打包,填寫好單據(jù),做好出貨準(zhǔn)備25

店長早班2.112:00-13:00就餐安排好員工休息及用餐時(shí)間,既要保證店堂銷售需要,又要妥善照顧到每位員工;做到賣場(chǎng)、專柜不缺人。26

店長早班2.113:00—13:30早班回顧、行政事務(wù)1.簡要確認(rèn)、檢核早上交辦事項(xiàng),做到監(jiān)督檢核員工完成情況。2.確認(rèn)調(diào)貨出貨情況。3.處理日常行政工作。(各項(xiàng)審批表格、申報(bào)事項(xiàng)、員工管理事務(wù)等)27

店長早班2.113:30—14:30二次開店,營運(yùn)鞏固

1.完成二次補(bǔ)貨工作2.賣場(chǎng)營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的二次整理。A.商品保質(zhì)期的檢查。B。排面貨補(bǔ)滿。C。倉庫的整理。D、貨架的清潔3。制作交接班事宜,追蹤早班排面檢查問題的改善執(zhí)行狀況,并安排晚班的后續(xù)執(zhí)行和追蹤跟進(jìn)。并做好晚班工作安排和注意事項(xiàng)。4.店長巡店監(jiān)督店堂交接班事宜,并做好收銀員的賬目、現(xiàn)金核對(duì)等交接工作28代理店長晚班2.114:30—17:00賣場(chǎng)的營運(yùn)鞏固

1.交接班會(huì):儀容儀表的檢查、點(diǎn)名、選到當(dāng)日業(yè)績目標(biāo),和早班確認(rèn)交接的工作事項(xiàng)、做好晚班的工作安排。2.二次開店的工作的檢查和及時(shí)跟進(jìn)改善。3.賣場(chǎng)客流高峰期的銷售加強(qiáng)和人員定崗定位的監(jiān)督執(zhí)行。29代理店長晚班2.117:00---18:00就餐1.安排輪班就餐,做到各區(qū)域、各專柜不缺人。2.確認(rèn)晚上的工作重點(diǎn)和當(dāng)日業(yè)績達(dá)成的沖刺。30代理店長晚班2.118:00—20:00賣場(chǎng)營運(yùn)

1.確認(rèn)所有員工和促銷員均在賣場(chǎng)為顧客服務(wù)而非在后場(chǎng)、倉庫、辦公區(qū)、休息區(qū)以及更衣室或外出。2.帶領(lǐng)員工和促銷員做生意,并實(shí)時(shí)了解人員動(dòng)態(tài),調(diào)配人力,為完成當(dāng)日銷售指標(biāo)做最后沖刺!31代理店長晚班2.120:00-20:30準(zhǔn)備打烊工作

1.跟進(jìn)晚銷售高峰的排面缺貨商品的補(bǔ)貨。2.促銷區(qū)域、排面重新修好和整理。倉庫的維護(hù)。3.關(guān)閉不必要照明、音樂、空調(diào)等,做好下班前的準(zhǔn)備

,逐步開始衛(wèi)生清掃。4.收銀員關(guān)閉店堂音樂,進(jìn)行下班前的最后一次播音,保安人員下門5.值班店長負(fù)責(zé)巡視全店,做好收銀員對(duì)賬、結(jié)賬工作6.晚會(huì):當(dāng)日工作總結(jié),銷售達(dá)成率,明日工作計(jì)劃和預(yù)算宣導(dǎo)。公司重點(diǎn)事項(xiàng)的宣導(dǎo)。7.填寫交接班日志,記錄當(dāng)日重點(diǎn)工作事項(xiàng)和需與明日早班交接的事項(xiàng)。8.確保店內(nèi)無顧客滯留,全體員工排隊(duì)、打卡下班全店斷水?dāng)嚯?,關(guān)閉店門32店長工作流程2.12.2店長晚班、代理店長早班1.相同點(diǎn):組長早班參照店長早班、店長晚班參照組長晚班。2.不同點(diǎn):店長在14:30上班時(shí)查核早班補(bǔ)貨情況和各項(xiàng)報(bào)表、簽呈的審核簽字。33休息一下吧!吸收下剛才的課程!理順下思路!34附:門店每月排班表表格35輕松一下!問答小游戲,歡迎踴躍參與!老師:我問你個(gè)問題,考考你!小朋友:好的,老師。老師:為啥北極熊不吃企鵝?腦筋急轉(zhuǎn)彎一雙鞋賣16元,一只鞋賣多少錢?36店務(wù)各項(xiàng)事務(wù)的流程規(guī)范第二節(jié)2.1

商品管理2.2

倉庫管理2.3

衛(wèi)生管理2.4

價(jià)格管理2.5

促銷管理2.6

損耗管理2.7

盤點(diǎn)管理2.8

現(xiàn)金、費(fèi)用管理2.9

信息管理2.10

安全設(shè)施管理2.11

退換貨管理37商品管理2.1做好存貨管理不只是把賬做出來,把貨看好就沒事了;應(yīng)該積極地把貨品進(jìn)行分類整理,分析存貨構(gòu)成的特性,使庫存結(jié)構(gòu)正常,讓門店的資金運(yùn)轉(zhuǎn)靈活。38商品的進(jìn)銷管理2.1常規(guī)商品訂貨(填寫備貨清單,簽名確認(rèn),積極跟蹤)訂做商品訂貨(規(guī)格填寫正確、完整、清晰,確認(rèn)金額,積極追蹤生產(chǎn)狀況)驗(yàn)收入賬(檢查是否受損、核實(shí)數(shù)量金額、入賬)商品退貨(填寫退貨清單,與業(yè)務(wù)人員溝通處理方案,確認(rèn)件數(shù)無誤,入賬)39商品的庫存規(guī)劃2.1庫存失調(diào)的后果(流失銷售機(jī)會(huì),增加資金負(fù)擔(dān)等)最佳庫存量的計(jì)算(安全庫存量=平均日銷量×運(yùn)輸天數(shù)×銷售時(shí)機(jī)率%)滯銷庫存的處理(滯銷原因,對(duì)策)40倉庫管理2.2三個(gè)原則:1.分類清楚2.庫存單準(zhǔn)確清晰3.先進(jìn)先出41衛(wèi)生管理2.3分區(qū)到人、責(zé)任明確定時(shí)衛(wèi)生、按章檢查42價(jià)格管理2.4三個(gè)原則:1.一貨一簽2.統(tǒng)一靠左3.價(jià)格和收銀系統(tǒng)價(jià)格一致。43促銷管理2.5提前告知促銷方案(分柜組、促銷明細(xì)、制作POP物料)查詢促銷商品的庫存量,訂貨贈(zèng)品核實(shí)到貨和數(shù)量。門店做好促銷陳列規(guī)劃,促銷陳列執(zhí)行。店長對(duì)照促銷明細(xì),檢查各組促銷執(zhí)行狀況。反饋問題,總結(jié)如發(fā)現(xiàn)缺貨或者量不夠,一定要在第一時(shí)間補(bǔ)齊!44杜絕損耗2.6收銀員行為不當(dāng)導(dǎo)致的作業(yè)手續(xù)不當(dāng)導(dǎo)致的驗(yàn)收手續(xù)不當(dāng)導(dǎo)致的商品管理不當(dāng)導(dǎo)致的盤點(diǎn)管理不當(dāng)導(dǎo)致的偷竊導(dǎo)致的45盤點(diǎn)管理2.71.盤點(diǎn)前:單據(jù)審核、三無產(chǎn)品的處理、商品整理、庫存單的完整性(條碼、品名、貨號(hào)、數(shù)量)2.盤點(diǎn)中:區(qū)域分工、手抄單的準(zhǔn)確性、見貨盤貨、“S”線路錄入盤點(diǎn)機(jī)、盤點(diǎn)機(jī)最高錄入1000條、不要隨意操作盤點(diǎn)機(jī)、認(rèn)真復(fù)盤3.盤點(diǎn)后:認(rèn)真尋找差異。負(fù)責(zé)人同意方可離開。員工下班安全提醒。很重要哦!46現(xiàn)金、費(fèi)用管理2.81.收銀臺(tái)、金庫授權(quán)外人員不得入內(nèi)(店長、授權(quán)點(diǎn)值班、收銀員)2.不定時(shí)跟換收銀和金庫密碼3.收銀按照規(guī)范流程操作4.及時(shí)存入營業(yè)款,不定期檢查備用金5.營業(yè)外收入登記、上報(bào)6.合理安排水電開關(guān)時(shí)間7.合理利用人力8.合理控制后臺(tái)辦公費(fèi)用9.設(shè)施設(shè)備的有小保養(yǎng)。47信息管理2.9店面12項(xiàng)報(bào)表48安全設(shè)施管理2.101、水、電、油安全(特別是電梯、游泳館、鍋爐房)開水開關(guān)提示、電梯防止兒童玩耍、游泳館濕滑、鍋爐房油料禁止明火操作、保持通風(fēng)、消防設(shè)施完好、無易燃易爆物品。2、商場(chǎng)內(nèi)、外安全的防備外部:機(jī)動(dòng)車的停放、空中吊飾的穩(wěn)定、可疑人員的防備內(nèi)部:水電開關(guān)、垃圾水漬及時(shí)清理、貨品陳列安全、門窗保護(hù)、使用物品的好壞、緊急出口。3、急救對(duì)策(緊急用品確認(rèn))49安全設(shè)施管理2.10店內(nèi)突發(fā)事件處理(一)停電處理步驟使用事先配置的應(yīng)急燈、手電等;掌握供電單位的停電訊息,并做好相關(guān)準(zhǔn)備工作;堅(jiān)守出入口加強(qiáng)看貨;(二)水火災(zāi)處理步驟關(guān)閉水電總閘;及時(shí)疏散人員;報(bào)警;及時(shí)使用滅火裝置進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)控制;(三)工傷及顧客意外及時(shí)向店長或值班店長匯報(bào);如是內(nèi)部員工應(yīng)及時(shí)就診治療;如是顧客,要征求當(dāng)事人意見,通知其家人并將其送入就進(jìn)醫(yī)院治療;店堂對(duì)此類事件要勇于承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任;50退換貨管理2.11顧客退換貨退貨換貨檢查是否符合公司退換貨條件符合不符合退,開單店長簽字換先買后退再簽字不與辦理特殊對(duì)待51各品項(xiàng)基本陳列第三節(jié)3.1陳列的基本原則3.2陳列的基本方法和類型3.3各品類陳列的具體方法和要求52陳列的基本原則3.11.分類明確2、顯而易見、易拿取原則3.先進(jìn)先出原則4.干凈、豐滿、安全原則5.關(guān)聯(lián)陳列朋友們,陳列也有它的規(guī)矩哦!53陳列的原則3.11、分類明確分類陳列規(guī)劃圖

(現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操)54實(shí)例分析55陳列的原則3.12、顯而易見、易拿取原則10%25%40%25%不同層面銷售占比陳列低毛利、補(bǔ)充性和體現(xiàn)量感的商品0.5m1.2m1.6m1.7m陳列低毛利商品??赏瑫r(shí)進(jìn)行色彩調(diào)節(jié)和裝飾陳列陳列次主力商品陳列自有品牌、主力商品及高毛利商品56陳列的原則3.1商品與上層商品的層板保持二指高度發(fā)散思維:衣服的掛架相間距離保持二指寬度57陳列的原則3.1保持商品品質(zhì)和提高商品周轉(zhuǎn)率的重要控制手段,以到店時(shí)間或產(chǎn)品自身保質(zhì)期為準(zhǔn),按先進(jìn)先出次序銷售,以保證貨品的清潔度和新鮮度(此條尤適奶粉、米粉、保健品、洗護(hù)等存在保質(zhì)期的銷售管理)。3、先進(jìn)先出原則告訴你一個(gè)小秘密哦,去超市買東西最好選擇拿貨架最里面的,不要拿最外面的一個(gè)哦58陳列的原則3.13、干凈、豐滿、安全原則賣場(chǎng)銷售50%定律重型、大

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