微生物及人員衛(wèi)生基本知識培訓(xùn)資料

微生物及人員衛(wèi)生基本知識培訓(xùn)資料主要內(nèi)容微生物概述微生物與制藥微生物的控制微生物什么是微生物：簡單的說，微生物就是微小的生物。是一群個體微小、構(gòu)造簡單、肉眼不能直接看到，必須借助光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡放大幾百倍、幾千甚至幾萬倍才能看到的微小生物。微生物的分布微生物在地球的生物圈內(nèi)無處不在，漂浮在空中，棲息于土壤各層，存在于各類水域〔海洋、湖泊、江河、沼澤〕，附著于人和動植物體表或體內(nèi)，對人類和環(huán)境無時不在產(chǎn)生巨大的影響。微生物的分類微生物的分類，目前公認(rèn)的包括七大類。即病毒→立克次體→支原體→細(xì)菌→放線菌→螺旋體→真菌〔酵母菌、霉菌〕。排在前面的小而低等，排在后面的逐漸大而高等。常見的微生物有：細(xì)菌、真菌、病毒。常見的微生物1.細(xì)菌

細(xì)菌是能夠獨立地進展生長繁殖的單細(xì)胞生物，種類很多，大小不一。根據(jù)其外形構(gòu)造、大小、色澤、透明度、粘稠度、邊緣形狀及其他特征來區(qū)別各種不同的菌類。

常見的微生物2.病毒病毒是體積最小，構(gòu)造最簡單，沒有細(xì)胞構(gòu)造，而只能寄生在其它生物的細(xì)胞內(nèi)，利用宿主細(xì)胞的酶系統(tǒng)和營養(yǎng)物質(zhì)進展生長繁殖的原始生物。平均大小只有0.1μm，比細(xì)菌約小10倍，最小的病毒只有0.01μm，接近蛋白質(zhì)分子。病毒大多能通過濾菌器，故俗稱濾過性病毒。

常見的微生物真菌是體積最大，構(gòu)造比較復(fù)雜的微生物。對熱的抵抗力不強，60℃加熱1小時即被殺死。分為單細(xì)胞真菌：酵母菌多細(xì)胞真菌：霉菌特征微生物的數(shù)量和種類是十分驚人的。一滴水，一顆土粒往往都是一個微生物“社會〞。自然界的微生物就有10萬種左右。有人估計，這個數(shù)僅占自然界微生物種類的1/10。特征以土壤內(nèi)的生存密度最大，1克較肥活的土壤常含有幾億到幾十億個微生物；貧瘠土壤每克也含有幾百萬到幾千萬個，一只骯臟的蒼蠅，全身能攜帶5億多個細(xì)菌，三對足能粘附700萬至1000萬個細(xì)菌，可見微生物的密集度之大。特征2.分布廣泛微生物是地球上分布最廣泛的一類生物。在遼闊的自然界中，無論土壤、水域、空氣以及動物、植物、人體內(nèi)外都有大量微生物存在。從炎熱的赤道，到酷寒的極地；從陽光強烈的萬米高空，到終年不見陽光的萬米海底；從綠色無邊的平原，到荒蕪人煙的沙漠；從冰雪高山到泥濘沼澤，到處都有微生物的蹤跡。特征有些微生物能夠在異常的條件下生存，例如耐酸菌能在10%的硫酸溶液中生活，暗熱菌能在溫度高達(dá)98℃以上的溫泉中生活，有的甚至在高達(dá)200～300℃的深?；鹕娇诟浇材芑顒?，嗜鹽菌在含鹽量高達(dá)23%～25%的死海里，甚至30%的氯化鈉溶液中和鹽塊上存活，顯然這是一般生物所望塵莫及的。特征3.繁殖迅速微生物的繁殖速度也是同樣驚人的，比高等動植物快得多，有些細(xì)菌，在適宜條件下每20分鐘就可以繁殖一次，例如大腸桿菌，1個細(xì)菌經(jīng)20分鐘就分裂成2個，每小時可分裂3次，這樣，1個細(xì)菌繁殖3代就產(chǎn)生8個細(xì)菌。特征物體分割得越細(xì)，其單位體積所占有的外表積值就越大。微生物的個體雖然微小，但卻有很大的外表積與體積的比值，能迅速地和周圍環(huán)境進展物質(zhì)交換。特征由于微生物的個體小，對外界環(huán)境條件直接接觸而外表特別敏感，因此，當(dāng)環(huán)境劇烈變化時，多數(shù)個體容易死亡而被淘汰，少數(shù)個體那么發(fā)生變異而適應(yīng)新的環(huán)境。這種易變性，從利用微生物的角度講，既有利又不利。特征有利的是可以利用其容易變異的特點進展菌種選育，并可在短時間內(nèi)獲得優(yōu)良菌種。例如青霉素產(chǎn)生菌，最初產(chǎn)量每毫升只有幾十單位，可是通過大量人工誘變育種，現(xiàn)已培育出每毫升產(chǎn)量達(dá)上萬單位的優(yōu)良菌種。不利的是即便是優(yōu)良菌種也極易發(fā)生退化，假設(shè)保存不當(dāng)或在人工培養(yǎng)基上經(jīng)屢次傳代后，菌種的優(yōu)良特性會發(fā)生改變。例如白僵菌菌種，經(jīng)30代移種后，其致病力降低50%。充分認(rèn)識和運用微生物的特點，對利用和改造微生物是極為重要的。微生物的作用絕大多數(shù)微生物對人和動物是有益的，有些還是必不可少的。微生物已廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥、釀造、化工、制革、石油等行業(yè)，發(fā)揮了越來越重要的作用?？股?、酸奶、疫苗、酒類等等；微生物的危害微生物中也有一局部能引起人或動植物病害，這些具有治病性的微生物，稱為病原微生物。如人類的許多傳染病〔如感冒、傷寒、痢疾、結(jié)核、脊髄灰質(zhì)炎、病毒性肝炎等〕，均是由病原微生物引起的。從藥品生產(chǎn)的衛(wèi)生學(xué)而言，微生物對藥品原料、生產(chǎn)環(huán)境和成品的污染是造成生產(chǎn)失敗、成品不合格、直接或間接對人類造成危害的重要因素。GMP與微生物推行GMP目的：防污染、防穿插污染、防混淆、防過失。污染、穿插污染污染：在生產(chǎn)、取樣、包裝或重新包裝、貯存或運輸?shù)炔僮鬟^程中，原輔料、中間產(chǎn)品、待包裝產(chǎn)品、成品受到具有化學(xué)或微生物特性的雜質(zhì)或異物的不利影響?！?021版GMP〕穿插污染：不同原料、輔料及產(chǎn)品之間發(fā)生的相互污染。簡單理解：當(dāng)一個產(chǎn)品存在有不需要的物質(zhì)時，它即受到污染?；煜?、過失混淆：由于無標(biāo)識、標(biāo)識不清或標(biāo)識不明顯引起的物料混亂；過失：由于人為操作不當(dāng)或設(shè)備偏差造成的不符合規(guī)定。塵粒污染塵粒污染：是指產(chǎn)品因混入不屬于它的那些塵粒而變得不純潔。塵埃、污物、棉絨、纖維以及我們的頭發(fā)及皮膚脫落物都是塵粒污染的潛在原因。臨床資料說明：如藥品被7－2μm的塵粒污染了，尤其是靜脈注射用藥，可以導(dǎo)致熱原反響、肺動脈炎、微血栓或異物肉芽腫等，嚴(yán)重的會致人死亡。微生物污染微生物污染是指因微生物產(chǎn)生、附著而給特定的環(huán)境帶來的不良影響。

如果細(xì)菌得到了必要的養(yǎng)料、一定量的水份和適宜的溫度，它們就能迅速繁殖，它們繁殖的速度快得驚人。微生物污染1.藥品的微生物污染源微生物污染養(yǎng)料：1.碳和氮化合物、無機鹽等

這些是細(xì)菌營養(yǎng)所必須的物質(zhì)。2.氣體

氧、二氧化碳和氮與細(xì)菌的生長繁殖有密切的關(guān)系。3.酸堿度

大多數(shù)病原菌生長最適宜的酸堿度為～。微生物污染水分：細(xì)菌的生長繁殖是從外界吸收營養(yǎng)物質(zhì)，通過本身含有的許多酶系統(tǒng)，進展一系列的生化反響分解轉(zhuǎn)化成簡單物質(zhì)，然后加以吸收利用。這種利用需要一定的水分，先使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)溶解，再通過擴散和吸收而到達(dá)的。同時代謝產(chǎn)物也靠水的擴散作用而排泄，因此水是細(xì)菌生活所不可缺的物質(zhì)。微生物污染溫度：根據(jù)細(xì)菌對溫度要求的不同，可分為嗜冷菌、嗜溫菌及嗜熱菌。一般病原菌的適宜溫度根本與人類體溫一樣，因而實驗室培養(yǎng)細(xì)菌均采用37℃?！裁咕?5℃〕

傳播污染的四大媒介空氣水外表人不同環(huán)境中微生物量環(huán)境土壤水空氣人體皮膚地板微生物量104-101010-10410-1051-10410-103單位：個/g傳播污染的四大媒介－空氣

空氣：空氣并不是產(chǎn)生污染的介質(zhì)，但它是污染的危險攜帶者。充滿微生物的塵埃和水滴就是通過空氣作為侵襲我們產(chǎn)品的媒介而成為重要的污染源的。當(dāng)我們談話、咳嗽和打噴嚏時，被污染的水滴正是不斷地從我們的呼吸道中進入我們的工作場所。塵埃微粒正是通過空氣流不連續(xù)地在我們整個藥廠范圍循環(huán)運行著。傳播污染的四大媒介－空氣控制措施：適宜的空氣凈化系統(tǒng)〔空氣過濾器的合理應(yīng)用〕。適宜的檢查空氣干凈的方法適宜的空氣凈化系統(tǒng)的驗證規(guī)程。適宜的空氣凈化系統(tǒng)的維修規(guī)程?？諝庵写嬖诘膲m埃微粒是含有微生物(細(xì)菌等)的?？諝馐乔忠u我們產(chǎn)品的污染物的主要媒介。因此，盡量保持空氣的干凈是極為重要的。傳播污染的四大媒介－水

水：從理論上來講，微生物在純水中是不能生長的。但是，所有的各類水，不管怎樣仔細(xì)地蒸溜或過濾，總會含有一定量的可溶性有機物和鹽類。正是這些可溶性的物質(zhì)可被微生物利用作為它們生長的養(yǎng)料源泉。在生產(chǎn)過程中，水是應(yīng)用最廣泛的原料之一。這就是為什么我們藥廠的衛(wèi)生規(guī)程不僅必須仔細(xì)地控制用于生產(chǎn)過程的水，而且要控制好如何正確地用水來清洗我們的設(shè)備。

傳播污染的四大媒介－外表外表包括：天花板、墻壁、地面、設(shè)備、容器、工具或桌子；由于空氣中的濕度，所有外表都包上一層含水的薄膜。這層薄膜由于靜電吸引而飽含塵埃微粒，有很多時候，外表還覆蓋一層油狀物質(zhì)，此層油膜易受到塵粒污染。外表因塵埃微粒和微生物由空氣傳播的回降而受到污染。傳播污染的四大媒介－外表控制措施：控制與選用適宜的材質(zhì)。選擇適宜的消毒滅菌規(guī)程。適宜的驗證方法。適宜的維護保養(yǎng)規(guī)程。適宜的清場管理規(guī)程和清潔衛(wèi)生制度。傳播污染的四大媒介－人

人是最常見的傳染源。事實上，人們常說，人是藥廠中最不清潔的成份，最大的污染源。為什么呢?一個原因，人體是一個永不休止的污染媒介。當(dāng)您每天來藥廠上班時，您也許隨身將幾百萬細(xì)菌帶入工廠。

人員污染的途徑和方式人的頭發(fā)和皮膚水滴衣著化裝品和珠寶手飾生產(chǎn)過程中人們所引起的混雜和誤差人體中的微生物部位常見菌種皮膚表皮葡萄球菌、類白喉桿菌、綠膿桿菌、恥垢桿菌等口腔鏈球菌〔甲型或乙型〕、乳酸桿菌、螺旋體、梭形桿菌、白色念球菌、〔真菌〕表皮葡萄球菌、肺炎球菌、奈瑟氏球菌、類白喉桿菌等胃正常一般無菌腸道類桿菌、雙歧桿菌、大腸桿菌、厭氧性鏈球菌、糞鏈球菌葡萄球菌、白色念球菌、乳酸桿菌、變形桿菌、破傷風(fēng)桿菌、產(chǎn)氣莢膜桿菌等鼻咽腔甲型鏈球菌、奈氏球菌、肺炎球菌、流感桿菌、乙型鏈球菌、葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、變形桿菌等眼結(jié)膜皮表葡萄球菌、結(jié)膜枯燥桿菌、類白喉桿菌等人的頭發(fā)和皮膚

您是否知道：每分鐘從人類皮膚中要散發(fā)出約10,000個微生物?如果說，一小粒糖的空間中能裝載4億個微生物，那么，您想想看，在一股頭發(fā)中可以容納多少微生物呢?

我們的手，也有大量的微生物。此外，在人們正常的日?；顒又卸冀佑|大量微生物。

水滴呼吸和咳嗽將產(chǎn)生出大量微小的水滴，這種水滴既含有塵粒污染也含有微生物污染。口腔是對污染最為敏感的地區(qū)。一次咳嗽或噴嚏將把千百萬個微生物引入工作環(huán)境內(nèi)。

衣著從可洗滌的紡織物中，可能散發(fā)出棉絨和淀粉粒。而從羊毛和其它松軟的針紡織物中也可能散落出纖維和磨損下的微粒。污染也可能通過我們的鞋子進入工作場所。

化裝品和珠寶手飾發(fā)膠、氣霧除臭劑、香粉等，為微生物污染提供了極好的源泉。耳環(huán)、戒指、項鏈、手鏈能傳播微生物污染。如果，一小片粉或唇膏碎片落入一批產(chǎn)品中，那么可能引起嚴(yán)重的塵粒污染。這就是為什么我們不允許化裝和佩戴首飾進入干凈廠房的原因。生產(chǎn)過程中人們所引起的混雜和誤差由人引起的污染也可能來自于生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的混雜和誤差。例如，當(dāng)員工沒有按照SOP進展工作時，車間的污染程度將增加。讓產(chǎn)品容器不加蓋地存放，將導(dǎo)致產(chǎn)品污染。清場不徹底將會引發(fā)塵粒污染、微生物污染、混藥等重大質(zhì)量平安事故。

生產(chǎn)過程中人們所引起的混雜和誤差如何控制①生產(chǎn)前應(yīng)確認(rèn)無上次生產(chǎn)遺留物；②應(yīng)防止塵埃的產(chǎn)生；③不同產(chǎn)品、品種、規(guī)格的生產(chǎn)操作不得在同一生產(chǎn)操作間同時進展；④有數(shù)條包裝線同時進展包裝時，應(yīng)采取隔離或其他有效防止污染或混淆的設(shè)施；⑤生產(chǎn)過程中應(yīng)防止物料及產(chǎn)品所產(chǎn)生的氣體、蒸氣、噴霧物或生物體等引起的穿插污染；⑥每一生產(chǎn)操作間或生產(chǎn)用設(shè)備、窗口應(yīng)有所生產(chǎn)的產(chǎn)品或物料名稱、批號、數(shù)量等狀態(tài)標(biāo)志。人員的發(fā)菌量干凈室內(nèi)當(dāng)工作人員穿無菌服時，靜止時的發(fā)菌量為10～300個/(min·人)，軀體一般活動時的發(fā)菌量為150～1000個(min·人)，快步行走時的發(fā)菌量為900～2500個(min·人)；咳嗽一次的發(fā)菌量為70～700個(min·人)，噴嚏一次的發(fā)菌量為4000～60000個(min·人)；藥品生產(chǎn)人員衛(wèi)生本卷須知新進人員的安康檢查：藥品生產(chǎn)企業(yè)在招收新職工時，一定要對新職工進展全面的安康檢查，要確保新進廠的職工不患有急性或慢性傳染病。另外還要根據(jù)新進職工安排的具體崗位性質(zhì)再確定其它具體檢查的工程。建立生產(chǎn)人員安康檔案：藥品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對職工建立個人安康檔案，以便于檢查、了解、追蹤個人安康好壞的狀況。培養(yǎng)藥品生產(chǎn)人員良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣干凈區(qū)生產(chǎn)人員要求如何培養(yǎng)良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣勤洗手、勤剪指甲定期洗澡、勤理發(fā)勤換衣服、勤洗工作服在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)做到三個嚴(yán)禁：制止吃東西、制止吸煙、制止大聲喧嘩。干凈區(qū)生產(chǎn)人員要求干凈區(qū)工作人員要盡可能少而精，只有工作需要時才能進入；操作人員在干凈區(qū)動作盡量要緩慢，防止劇烈運動，以減少人的發(fā)菌量；干凈區(qū)的門應(yīng)關(guān)緊，防止不必要的移動，以保持干凈區(qū)的風(fēng)速、風(fēng)量、風(fēng)型和風(fēng)壓；人員進入干凈區(qū)如何防止帶入污染?1.人員進入干凈區(qū)嚴(yán)格按照SOP〔正確的更衣、洗手、消毒程序〕來執(zhí)行，盡量防止人為帶入污染；2.不佩戴首飾、不化裝；3.注重個人衛(wèi)生和安康，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；4.保持干凈區(qū)的清潔。相關(guān)名詞解釋1.滅菌

指殺死或除去所有微生物的繁殖體和芽胞，使之完全無菌。

2.消毒

指僅僅殺滅病原微生物，使之不成為傳染源。

3.殺菌

指使用化學(xué)藥品或物理因素，對微生物在短時間內(nèi)起殺滅的作用。

4.抑菌

抑制微生物繁殖體的生長及其繁殖。

5.防腐

指防止或抑制微生物生長繁殖的方法。

6.無菌

指沒有任何活的微生物存在。藥品生產(chǎn)防污染控制措施劃分干凈級別嚴(yán)格更衣程序消毒和滅菌藥品生產(chǎn)干凈室〔區(qū)〕空氣干凈度級別潔凈度級別懸浮粒子最大允許數(shù)/個·m-3靜態(tài)動態(tài)≥0.5μm≥5μm≥0.5μm≥5μmA級352020352020B級3520293520002900C級3520002900352000029000D級352000029000不作規(guī)定不作規(guī)定干凈區(qū)微生物監(jiān)測的動態(tài)標(biāo)準(zhǔn)滅菌方法滅菌法是指殺死或除去所有微生物及其芽孢的方法。一般可分為物理滅菌法和化學(xué)滅菌法。物理滅菌法：指采用加熱、過濾、照射等物理手段到達(dá)滅菌目的的方法。滅菌方法加熱滅菌法

加熱可破壞微生物中酶、蛋白質(zhì)和核酸，導(dǎo)致微生物死亡。加熱滅菌又分干熱滅菌法和濕熱滅菌法。在同一溫度下，濕熱滅菌的效果比干熱滅菌好。主要是因濕熱滅菌時，有水分存在，蛋白質(zhì)容易變性。水分又易使微生物膜壁潤濕，濕熱的穿透力比干熱大。滅菌方法1.2濾過除菌法

系指使藥液通過除菌濾器中的適宜濾材，機械濾除〔阻擋〕活的或死的細(xì)菌，而得到不含細(xì)菌藥液的方法。主要用于對熱不穩(wěn)定的藥物溶液、氣體、水的除菌。供滅菌用的濾器，要求能有效地從溶液中除凈微生物，溶液順暢地由濾器通過，濾液中不落入任何不需要的物質(zhì)，濾器容易清洗，操作簡便。

滅菌方法紫外線滅菌法

是指用紫外線照射殺滅微生物的方法。一般用于滅菌的紫外線波長是200~300nm，滅菌力最強的波長是。紫外線作用于核酸蛋白促使其變性，同時空氣受紫外線照射后產(chǎn)生微量臭氧，從而起共同殺菌作用。滅菌方法物理滅菌除上述三種方法外還有：微波滅菌法

輻射滅菌法

滅菌方法2.化學(xué)滅菌法：指用化學(xué)藥品殺滅微生物的方法。同一種化學(xué)藥品的低濃度時呈現(xiàn)抑菌作用，而在高濃度時那么能起殺菌作用。殺菌機理：能使微生物蛋白質(zhì)變性死亡，或與酶系統(tǒng)結(jié)合影響代謝，或改變膜壁通透性使微生物死亡等。常用的方法有消毒劑消毒法和化學(xué)氣體滅菌法等。

滅菌方法2.1消毒劑消毒法

消毒是指殺死病原微生物的方法。