2022年豬肉價格暴漲暴跌像過山車 政府將啟動干預(yù)措施

豬肉價格暴漲暴跌像過山車政府將啟動干預(yù)措施2022年養(yǎng)一頭豬可賺1000元，如今最多賺50元，養(yǎng)豬成了典型的“三高”產(chǎn)業(yè)，就像炒股一樣。發(fā)改委日前發(fā)布警告，提示養(yǎng)殖戶少養(yǎng)豬

該走勢圖表明全球和中國的豬肉產(chǎn)量相對平穩(wěn)，但農(nóng)業(yè)超級大國美國的豬肉產(chǎn)量卻在穩(wěn)步上升

該走勢圖表明近兩三年來豬價格波動尤其巨大

有10年養(yǎng)豬閱歷的潘凱認為養(yǎng)豬就像炒股，大起大落讓人難以琢磨

一場不期而遇的甲型流感疫情，讓本已跌入低谷的豬肉行情雪上加霜。在生豬價格連續(xù)下跌之后，國家發(fā)改委近日發(fā)布警告稱：我國生豬生產(chǎn)已接近盈虧平衡點，提示養(yǎng)殖戶少養(yǎng)豬。

這條消息引起了潘凱的特殊關(guān)注。38歲的潘凱是湖北省的一位養(yǎng)豬大戶，到今年為止，他已經(jīng)養(yǎng)了10年豬。在潘凱的印象中，養(yǎng)豬業(yè)總在上演瘋狂的過山車行情，“生豬價格一下子漲到了天上，一下子又跌到了地上”，“養(yǎng)豬就像炒股”。

目前，我國的生豬價格已比高峰時腰斬了一半，有官員指出，最根本的緣由并不在于流感疫情，而是生產(chǎn)過剩帶來的供大于求。日前，長沙銷往廣東的生豬數(shù)量已經(jīng)同比削減了兩三成。

中國養(yǎng)豬業(yè)屢屢上演過山車行情的背后，是整個行業(yè)薄弱的基礎(chǔ)，和以“賺快錢”為目的的資本的介入。

當(dāng)中國養(yǎng)豬業(yè)再次進到這個熟識的十字路口之時，我們不得不去為它尋求一條破解之道。而潘凱的故事，可以作為我們剖析中國養(yǎng)豬業(yè)的典型案例。

今年的端午節(jié)假期，潘凱并沒有給自己支配休息時間，他的主要工作還是喂豬。潘凱是湖北省麻城市的一名養(yǎng)豬戶。他曾經(jīng)是當(dāng)?shù)孬F醫(yī)廠的一名職工，1998年，潘凱下海與人合伙養(yǎng)豬，一養(yǎng)就是10多年。

一個養(yǎng)豬戶的養(yǎng)豬情結(jié)

潘凱的豬場建在麻城市城郊的一塊空地上。在豬舍四周，潘凱順便建了幾間房子，一家人就住在這里，邊生活邊養(yǎng)豬。目前，潘凱一共養(yǎng)了100多頭生豬，其中有12頭母豬。去年，他還特地聘請了一個人幫忙。

據(jù)潘凱介紹，自上世紀(jì)90年月開頭，麻城由養(yǎng)豬市變成了缺豬市，一年至少有2萬頭的缺口，主要緣由是買飼料喂豬要虧本。不少農(nóng)夫選擇了外出打工，養(yǎng)豬的人很少。潘凱正是在這個時候進入養(yǎng)豬業(yè)的。

為什么會選擇下海養(yǎng)豬？潘凱說：“我學(xué)的就是畜牧獸醫(yī)專業(yè)，有肯定的技術(shù)基礎(chǔ)。我始終想在這個行業(yè)里干一番事業(yè)?？梢哉f，我有養(yǎng)豬情結(jié)吧?！?/p>

為了養(yǎng)豬，潘凱放棄了外出打工的機會。為了養(yǎng)豬，他還跟家里人鬧過沖突。如今，潘凱已經(jīng)靠養(yǎng)豬在當(dāng)?shù)胤e累了肯定的名氣，還帶了不少的徒弟。

第一次養(yǎng)豬就虧錢

盡管對養(yǎng)豬熱忱滿懷，但潘凱10年來的經(jīng)受，卻是特別的坎坷。1998年，潘凱第一次養(yǎng)豬就虧得一塌糊涂。“1997年，生豬的價格還可以，養(yǎng)豬的人一下子變多了。到了1998年，價格就跌了。豬仔每公斤才賣20元，一頭要虧幾百元。”這一波下跌的行情，讓第一次養(yǎng)豬的潘凱總共虧了兩萬多元。

與很多第一次炒股的人經(jīng)受類似，潘凱也是在好行情接近結(jié)束時入市，而到最終卻被“套牢”的。

第一次失敗給潘凱的打擊很大，他就此暫別了養(yǎng)豬業(yè)。但2022年的一次機緣巧合，他又重新回到了豬圈。當(dāng)時，一位生意人欠他的錢還不了，就抵押給潘凱20多頭豬。迫于無奈，潘凱不得不重新開頭養(yǎng)豬。始終到2022年，他小打小鬧地養(yǎng)了幾年。

但這次卻是“無心插柳柳成蔭”，潘凱還真的賺到了錢。潘凱說，2022年到2022年間，一頭豬養(yǎng)一年可以賺100~200元。

2022年，潘凱打算擴大養(yǎng)殖規(guī)模，他投入10多萬元建起了養(yǎng)豬場，并且大量從外地運回豬仔。但這次，他又虧錢了。2022年3月8日，他從河南運回了一車小豬仔，但由于感染上了當(dāng)時流行的豬藍耳病，豬仔死了三分之二，損失慘重。

此后，生豬行情更是猛烈波動，讓他總是有些提心吊膽?！梆B(yǎng)豬是高投入、高風(fēng)險，同時也是高回報。所以說，養(yǎng)豬是典型的‘三高’行業(yè)，有點賭博性質(zhì)，像炒股一樣?！?/p>

養(yǎng)豬真的就像炒股

盡管無法摸透玄乎其玄的生豬價格漲跌規(guī)律，但10年來的歷次價格猛烈波動，潘凱都始終記在心里?！?997年行情較好，生豬出場價是每斤5元；1998年跌到了每斤3元；2022年回到了每斤5元；2022年又跌到了每斤2.80元；2022年一下子瘋漲到每斤9元?，F(xiàn)在又跌到了每斤4.5元?！?/p>

在過去的10年當(dāng)中，潘凱最難忘的是2022年至2022年，像同期中國股市的“大牛市”，在這兩年里，中國的豬市也上演了一波超級大行情，生豬價格狂漲了3倍多?！斑@主要是由于2022年開頭擴散的豬藍耳造成了大量的豬只死亡，有的地方整個村的豬都死了。這就使得生豬的供應(yīng)消失了嚴峻的供不應(yīng)求?！焙弦晃回i農(nóng)回憶說，盡管當(dāng)時生豬價格已經(jīng)奇高，但整個市場還是處于有價無豬的狀況。2022年開頭，生豬價格便高臺跳水了。

養(yǎng)了10年的豬，讓潘凱感受最深的是，生豬的價格行情就像過山車一樣，大起大落，他被動地坐在車里被抬上抬下，完全無法主導(dǎo)自己的命運，“甚至我都沒方法制定一個長期的生產(chǎn)方案”。

正由于如此，整整10年過去了，潘凱的養(yǎng)豬規(guī)模并沒有明顯地增加。由于看不準(zhǔn)行情，潘凱不敢貿(mào)然投資：“假如一投進去就會虧錢，誰還敢再往里投呢？”

潘凱說，如今養(yǎng)一頭豬的成本漲到了900元，生豬價格卻跌到了每斤4.5元，養(yǎng)豬戶剛好只能保本。所以，現(xiàn)在養(yǎng)豬業(yè)又到了一個十字路口，假如生豬價格連續(xù)往下跌，“可能要崩盤”。

生豬價格究竟是怎么確定的呢？潘凱說，他的豬都賣給一些個體老板。生豬價格，主要取決于出欄生豬的品種、體形和瘦肉率等指標(biāo)，由買賣雙方協(xié)商確定。依據(jù)目前的行情，一般體形差的生豬價格在每斤4.20元，體形較好的生豬每斤4.7元。在雙方討價還價的時候，買方和賣方都有各自的底線——也就是一個保本的底價，最終成交的價格是雙方都認為可以接受的。

2022年養(yǎng)豬能賺暴利

目前生豬的價格已經(jīng)跌到了每斤4.5元，這比2022年高峰時的每斤9元，足足腰斬了一半?，F(xiàn)在養(yǎng)豬究竟還能不能賺錢？潘凱向記者透露了一個隱秘：在行情好的時候，養(yǎng)豬可以賺到暴利。就算在行情不好的時候，只要養(yǎng)殖技術(shù)有保證，也能保本或略有收益。

潘凱給記者算了一筆賬：目前買一頭小豬需要200元，一頭豬的飼料費需要800元(按飼養(yǎng)4至5個月出欄計算)，藥物、電費(100元)，成本總共約1100元/頭。但是，現(xiàn)在一頭生豬只能賣到900元，養(yǎng)一頭豬要虧200元。

但假如是自繁(殖)自(飼)養(yǎng)，就可以降低200元左右的成本，在目前行情非常不好的狀況下，還是牽強可以做到保本——甚至一頭豬賺50元。由于，自繁自養(yǎng)免去了購買小豬的成本，而且削減了運輸?shù)戎虚g環(huán)節(jié)的費用。從今年5月份起，潘凱開頭記賬，為的就是要搞清晰養(yǎng)豬的成本明細。

潘凱說，就算在目前行情不好的時候，只要生豬價格不再連續(xù)下跌，他一年仍舊可能獲得12.5%的收益。“由于對于自繁自養(yǎng)的養(yǎng)豬戶來說，養(yǎng)一頭豬還能賺50元，相當(dāng)于有5%的利潤。按一年繁殖兩批半小豬來算，出欄生豬也會有兩批半。假如這樣算，一年的利潤實際上就有12.5%?！?/p>

潘凱還透露，在2022年的高峰期，生豬價格漲到了每斤9元。養(yǎng)一頭豬賺1000元錢，幾乎有100%的利潤。假如同樣按一年出欄生豬兩批半來算，那一年的利潤實際上高達250%。250%的利潤率，無疑算是暴利。

在潘凱看來，要想在養(yǎng)豬這個“三高”行業(yè)里賺到錢，要想維持行情好時賺暴利、行情不好時有微利，最重要的就是技術(shù)?！百嶅X99%是靠技術(shù)支撐的。從建豬舍開頭就需要很高的技術(shù)水平?！?/p>

洋豬處在產(chǎn)業(yè)鏈高端

在養(yǎng)豬行業(yè)的價格波動當(dāng)中，生豬價格波動最大，最終表現(xiàn)為菜場里賣的豬肉價格波動很大。其次，母豬價格也在波動。潘凱說，一頭100斤左右的母豬，目前的價格是1600元至1800元了；而去年最高的時候價格高達3000元至4000元。

一般狀況下，養(yǎng)一頭母豬一年可以產(chǎn)26只豬仔?！澳肛i被稱為‘賺錢機器’，就是這個緣由?！钡壳芭藙P并沒有加大對母豬的投入，“由于現(xiàn)在市場產(chǎn)量過剩，連養(yǎng)母豬都不賺錢了。假如現(xiàn)在加大投入，就是睜著眼睛跳懸崖?！?/p>

市場普遍大起大落，而位于養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈最高端的種豬的價格，卻相對平穩(wěn)。潘凱說，種豬的價格不簡單變化，由于其在整個生豬的存欄數(shù)量中占比不到百分之一。而且種豬對于自繁自養(yǎng)的大養(yǎng)豬戶來說，具有最重要的作用。“俗話話，母豬好，好一窩。公豬好，好一坡。對于豬仔品質(zhì)的打算性，種豬占到了90%?！?/p>

目前，中國的種豬市場幾乎都被美系、歐系的種豬品種所壟斷?！罢驹陴B(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈最高端的還是外國豬，老外站在了這個行業(yè)的金字塔的塔頂，掌控了最高端的環(huán)節(jié)?！?/p>

“培育種豬要求有很強的技術(shù)，而且資金投入相當(dāng)大，這不是一般人能夠玩的?！闭捎谌绱?，好的種豬在市場上往往都要“天價”，“豬王”往往公開拍賣，一般能賣到十萬至二十萬元/頭?！凹偃缯嬲惴N豬生意，算得上是高投入、高收入，但沒有高風(fēng)險?！币晃回i農(nóng)稱。

行情為何就像過山車？

潘凱認為，造成生豬價格大幅波動的緣由，主要是養(yǎng)豬的獲利時間短。從豬仔長到近200斤的肥豬，只需要4到5個月的時間，不到半年就可以出欄。有肯定的投機性，但對于自繁自養(yǎng)的養(yǎng)豬戶來說，大多還是長期投資。“影響生豬行情的，主要還是存欄數(shù)和病情?！?/p>

長沙市畜牧水產(chǎn)局副局長宋慶明接受本報記者采訪時稱，目前，湖南、湖北的生豬行情非常類似。目前，長沙市生豬價格在每斤4.6元左右。

宋慶明稱，有4個緣由造成了生豬的過山車行情。最主要的緣由還是供過于求，生豬生產(chǎn)過剩。2022年，由于生豬價格太低——一度低至每斤2.8元，養(yǎng)豬不賺錢，很多農(nóng)戶忍痛宰殺母豬。這使得生豬數(shù)量大幅削減。隨后，國家出臺了一系列刺激生豬生產(chǎn)的措施，包括：發(fā)放養(yǎng)豬補貼和保險等。2022年，長沙市發(fā)放的母豬補貼款就超過了1億元。2022年，長沙市又發(fā)放了母豬補貼1.5億元。這些措施都加快了生豬的生產(chǎn)周期，原本3年一個周期，短時間內(nèi)縮短到了2年甚至1年多一個周期。

其次，生豬外銷削減。長沙市的生豬存欄量約有800萬頭，其中一半的生豬最終外銷。而外銷生豬中的一半銷往廣東。今年受經(jīng)濟危機的影響，廣東一些勞動密集型的工廠受到了沖擊，豬肉的需求量下降，這直接影響了長沙生豬的外銷量。目前，長沙銷往廣東的生豬數(shù)量已經(jīng)同比削減了兩三成。

第三，甲型流感造成了一些人的恐慌，他們不敢吃豬肉。這也造成了銷量的下滑。

第四，一些養(yǎng)豬戶看到豬價下行，紛紛加大拋售量，“就像炒股時殺跌一樣”。當(dāng)大家都在拋售時，價格下跌的速度確定會加快。

潘凱認為，中國養(yǎng)豬業(yè)過山車行情的背后,是利益——絕大部分是短期利益。很多養(yǎng)豬戶急功近利，行為都是短期的，于是造成了一個怪現(xiàn)象：殺豬的沒有穩(wěn)定的豬源，養(yǎng)豬的沒有穩(wěn)定的銷路。大家都在一種不穩(wěn)定的狀態(tài)下進展。許多參加其中的人是在投機，行情好的時候，就拿許多錢砸進來；行情不好的時候，又快速逃跑。

面對這樣的行情，“我現(xiàn)在不是不能做大，而是不敢做大?！迸藙P說。

估計今年不大漲也不大跌

宋慶明說，依據(jù)他們的調(diào)查，估量今年豬肉價格不行能消失大的上揚，但也不會再大幅下跌。生豬價格將連續(xù)在5元/斤左右波動。

對于下一步的行情，潘凱認為，目前養(yǎng)豬還有利潤，因此生豬價格還會有肯定的下降空間?！罢嬲谋辣P可能會在7、8月消失。假如生豬的價格跌到了每斤4元，就將消失一道分水嶺”。記者了解到，事實上，目前河南省某些地方的生豬出場價格已經(jīng)跌到了4~4.10元/斤。

根據(jù)過去10年的規(guī)律，一般生豬價格跌到成本價四周時，就會消失拐點。潘凱近期也不斷地關(guān)注著行情的變化，“等到價格連續(xù)下跌，最終導(dǎo)致生豬市場崩盤的時候，我就會擴大養(yǎng)殖規(guī)模。”

目前，湖南、湖北等地市場上的鮮肉價格已經(jīng)降到了8元/斤左右，豬肉行情仍在谷底徘徊。但對于中國養(yǎng)豬業(yè)的前景，潘凱還是非?？春?，理由是“將來就算豬肉賣到每斤10元、20元錢，中國人也消費得起。就算是20元一斤，一個月吃肉的錢也占不到老百姓家庭收入的非常之一”。

規(guī)?；B(yǎng)殖將成趨勢

當(dāng)中國的養(yǎng)豬散戶和規(guī)模較小的養(yǎng)豬專業(yè)戶被瘋狂的生豬行情熬煎得預(yù)備退出市場之時，一些大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)資本正在源源不斷地進入養(yǎng)豬業(yè)。去年，市場上就曾流傳著國際聞名投資銀行高盛將斥巨資2億到3億美元進入國內(nèi)生豬養(yǎng)殖業(yè)的消息。此外，也一度傳出德意志銀行要注資6000萬美元爭奪上海養(yǎng)豬場30%的股份。

在今年的廣東“兩會”上，網(wǎng)易創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官丁磊宣布，網(wǎng)易將投資數(shù)千萬元到浙江的湖州和金華等地養(yǎng)豬。中糧集團也將斥巨資進入中國養(yǎng)豬業(yè)，進行規(guī)模化養(yǎng)殖。對于中國養(yǎng)豬業(yè)消失的“散戶撤離、大戶進軍”的局面，潘凱說，中國的養(yǎng)豬業(yè)從2022年就已開頭產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，但整體來看，中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化才剛剛起步。

“大資本介入養(yǎng)豬業(yè)，目前一些大公司實行的都是‘公司+農(nóng)戶’的模式，最終還是要由農(nóng)戶來養(yǎng)豬，風(fēng)險還是在農(nóng)戶的身上。”潘凱說，資本集團進入養(yǎng)豬業(yè)后盡管建了一些豬場，但其掌握的領(lǐng)域主要還在終端市場，還是瞄準(zhǔn)流通環(huán)節(jié)去賺錢，“這是穩(wěn)賺不賠的生意。就算是這次收豬虧了錢，過一段時間還是會從養(yǎng)豬戶的身上把這些錢賺回來的?！?/p>

潘凱還擔(dān)憂，規(guī)?；B(yǎng)殖必定會造成價格壟斷，他擔(dān)憂規(guī)?；B(yǎng)殖成大氣候后，中小養(yǎng)殖戶的利益難以得到保證。

宋慶明說，近兩年，規(guī)?；殉蔀轲B(yǎng)豬業(yè)的進展趨勢，“散養(yǎng)存在不少問題，信息不靈、飼養(yǎng)方法落后、品質(zhì)難以保證，等等。養(yǎng)豬業(yè)的趨勢就是逐步削減散養(yǎng)，逐步加大規(guī)?；B(yǎng)殖。等到規(guī)模化養(yǎng)殖占主導(dǎo)的時候，確定有助于抑制豬肉行情的大幅波動。

豬糧比價低于5.5∶1

政府將啟動干預(yù)措施

面對持續(xù)下跌的生豬行情，政府部門可能實行哪些措施呢？宋慶明說，假如是生豬生產(chǎn)量下降，有關(guān)部門反而好實行措施，刺激生產(chǎn)即可。但在生豬過剩的狀況下，的確不太簡單實行措施，“沒有什么好方法”。目前來看，可行的方法主要是增加儲備量和增發(fā)補貼。

今年初，國家發(fā)改委、財政部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、國家工商總局和國家質(zhì)檢總局就聯(lián)合發(fā)布了《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案(暫行)》。預(yù)案稱，生豬價格調(diào)控的主要目標(biāo)是使豬糧比價不低