高中生物《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》教學(xué)設(shè)計

第頁高中生物《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》教學(xué)設(shè)計

一、教材分析。

1、課標(biāo)要求。

此實驗在過渡教材中是一個驗證性實驗，而在課標(biāo)教材中是一個重在培養(yǎng)學(xué)生探究意識的探究性實驗，這是教材中第一個可以引導(dǎo)學(xué)生開展初步探究的實驗，所以上好該實驗不僅對培養(yǎng)學(xué)生的探究能力有重要作用，而且可以使學(xué)生體會探究思想，初步掌握科學(xué)探究的一般方法。

2、教材設(shè)計理念。

課標(biāo)教材把此實驗安排在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、糖類和脂肪等知識內(nèi)容之前，目的在于一方面為接下來學(xué)習(xí)各類有機(jī)物奠定感性認(rèn)識根底，另一方面，由于實驗內(nèi)容的設(shè)置上注重學(xué)生對材料的選擇，對檢測結(jié)果的預(yù)期和實驗方案的設(shè)計，因此有利于培養(yǎng)學(xué)生的實驗探究能力，為以后各章節(jié)的探究性實驗的順利開展奠定了根底。本實驗是一個面向全體學(xué)生的探究實驗，力求使每一個學(xué)生在原有的水平上都有所收獲、有所提高。

二、教學(xué)目標(biāo)和重、難點。

1、教學(xué)目標(biāo)。

（1）知識目標(biāo)：

說明特定的化學(xué)試劑能夠使生物組織中相應(yīng)的有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)；簡述實驗探究的一般方法，主要是根據(jù)所選實驗材料設(shè)計實驗并做出預(yù)期實驗結(jié)果。

（2）情感態(tài)度價值觀目標(biāo)：

參與合作學(xué)習(xí)，形成嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、敢于質(zhì)疑的科學(xué)態(tài)度。按照實驗操作規(guī)則操作實驗，養(yǎng)成良好的實驗習(xí)慣。

（3）能力目標(biāo)：

嘗試用化學(xué)試劑檢測生物組織中的復(fù)原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。

2、教學(xué)重點、難點。

（1）重點：

檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的原理和方法。

（2）難點：

實驗所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大。

（3）突破：

面對全體學(xué)生，做好充分的準(zhǔn)備，包括材料儀器準(zhǔn)備和學(xué)生的情感、知識準(zhǔn)備；課堂上發(fā)揮小組長的協(xié)助管理作用，合理有序地組織教學(xué)。

三、學(xué)情分析。

高中生的思維水平、學(xué)習(xí)能力已經(jīng)發(fā)展到較高階段，樂于并有能力開展自主探究性的學(xué)習(xí)，實驗的內(nèi)容與日常飲食有關(guān)，注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系，學(xué)生極易產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣，設(shè)置不同層次的探究，以適應(yīng)不同智力水平、性格、興趣、思維方式學(xué)生的需要。但材料試劑多，規(guī)范操作細(xì)節(jié)多，合作學(xué)習(xí)顯得尤為重要。

四、教法學(xué)法。

1、教法：組織、引導(dǎo)者，注意生成性問題的再探究。

1、學(xué)法：任務(wù)驅(qū)動，自主探究，合作學(xué)習(xí)，分享交流。

五、教學(xué)反思。

本節(jié)實驗課以“自主性、探究性、合作性、完整性”為課堂教學(xué)的四個基本維度，面向全體學(xué)生，以培養(yǎng)學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)、側(cè)重科學(xué)方法教育與現(xiàn)實生活的聯(lián)系為重點，在實驗操作中充分發(fā)揮小組長的協(xié)助作用，管理調(diào)控課堂，分工合作，提高課堂效率。通過學(xué)生的自評和互評發(fā)現(xiàn)，試劑用量的差異會影響對實驗結(jié)果的推斷，實驗中要掌握統(tǒng)一恰當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。另外，開展探究性實驗需要給學(xué)生充分的思考討論時間，對實驗結(jié)果也需要認(rèn)真分析，這樣才能切實提高學(xué)生的各種能力，所以教師要精心設(shè)計教學(xué)流程，并提前做好各種準(zhǔn)備和預(yù)設(shè)，合理安排教學(xué)時間，從而到達(dá)理想的教學(xué)效果。

六、板書設(shè)計。

檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

1、實驗原理。

復(fù)原糖+斐林試劑→（水域加熱）磚紅色沉淀

脂肪+蘇丹Ⅳ→紅色

蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色

淀粉+碘液→藍(lán)色

2、實驗材料。

未知組織樣液（蘋果汁、馬鈴薯勻漿、蛋清組織樣液、花生種子勻漿）

3、實驗程序。

（1）分組實驗，對未知樣液開展鑒定

（2）填寫實驗表格，記錄實驗結(jié)果

（3）得出結(jié)論

（4）評價交流

4、拓展探究。

（1）雪碧飲料與木糖醇飲料所含復(fù)原糖有差異嗎？

（2）米粉和奶粉的營養(yǎng)成分有什么主要區(qū)別？

拓展：《生命活動的主要擔(dān)負(fù)者蛋白質(zhì)》教學(xué)設(shè)計

一、課標(biāo)解讀

（一）知識目標(biāo)

1、能說明轉(zhuǎn)錄的場所、模板、原料、條件、堿基配對、產(chǎn)物、信息傳遞。

2、能識別三種RNA。

3、能區(qū)別轉(zhuǎn)錄和DNA分子的復(fù)制。

（二）能力目標(biāo)

1、運用比照方法，分析轉(zhuǎn)錄與DNA復(fù)制的區(qū)別。

2、能運用信息技術(shù)的手段來更直觀的分析事物。

（三）情感態(tài)度價值觀目標(biāo)

1、體驗基因表達(dá)過程的和諧美，基因表達(dá)原理的邏輯美、簡約美。

2、認(rèn)同人類探索基因表達(dá)的奧秘的過程仍未終結(jié)。

二、教材分析

教材的前二章分別學(xué)習(xí)了“基因在哪里”和“基因是什么”。本節(jié)進(jìn)一步說明“基因如何起作用”，這既是前面內(nèi)容的進(jìn)一步深入，也是學(xué)習(xí)后面章節(jié)不可缺少的根底，本節(jié)內(nèi)容在必修2教材中占有舉足輕重的作用。同時，“基因如何起作用”也是遺傳學(xué)中最基本的問題，學(xué)好它對于學(xué)生理解生物的遺傳和基因?qū)π誀畹目刂凭哂兄匾饬x。

本節(jié)教學(xué)內(nèi)容抽象復(fù)雜，涉及的物質(zhì)種類也比較多。主干知識是遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯的過程，側(cè)枝內(nèi)容是DNA和RNA構(gòu)造的比較、核糖與脫氧核糖的比較、三種不同種類的RNA以及遺傳密碼的組成。在側(cè)枝內(nèi)容中，前兩個知識點在《分子與細(xì)胞》模塊中已經(jīng)學(xué)習(xí)過，在本節(jié)只作簡短的回憶和比較，后兩個知識點雖是新內(nèi)容，但也不必加深和拓展，只需初步了解。在學(xué)習(xí)時要及時引導(dǎo)學(xué)生對上述知識開展歸納、比較和總結(jié)，使學(xué)生充分了解各個知識點之間的內(nèi)在聯(lián)系。

課時安排：2課時。第一課時學(xué)習(xí)DNA控制蛋白質(zhì)合成的一般過程，重點認(rèn)識轉(zhuǎn)錄的過程和原理，比較轉(zhuǎn)錄與DNA的復(fù)制。第二課時重在翻譯的過程、原理，比較轉(zhuǎn)錄、翻譯與DNA的復(fù)制、完成牢固練習(xí)等。本部分設(shè)計針對第一課時展開。

三、學(xué)生情況分析

學(xué)生在必修1中學(xué)習(xí)過氨基酸的脫水縮合和蛋白質(zhì)的構(gòu)造與功能，在必修2中學(xué)習(xí)過DNA分子的構(gòu)造、染色體是基因的主要載體和基因是有遺傳效應(yīng)的DNA段”，這些都為學(xué)習(xí)“基因指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成”奠定了根底。但是受生活經(jīng)驗及知識水平的影響，對于微觀世界學(xué)生無法親身感知的轉(zhuǎn)錄的知識內(nèi)容，始終缺乏感性認(rèn)識。通過信息技術(shù)可變抽象為具體，使學(xué)生能更快、更準(zhǔn)、更深的把握教學(xué)重點，理解難點。

四、教學(xué)重、難點

教學(xué)重點：

1、轉(zhuǎn)錄的過程和原理。

2、轉(zhuǎn)錄和DNA分子復(fù)制的區(qū)別。

教學(xué)難點：

轉(zhuǎn)錄的過程

五、教學(xué)策略

1、采用有利于學(xué)生建構(gòu)知識網(wǎng)絡(luò)的教學(xué)順序。先學(xué)主干知識再學(xué)側(cè)枝內(nèi)容。以轉(zhuǎn)錄和翻譯為教學(xué)主干，在此過程中，插入相關(guān)的其他知識，把各方面內(nèi)容貫穿起來。先播放轉(zhuǎn)錄與翻譯的動畫，使學(xué)生了解轉(zhuǎn)錄與翻譯的概況，然后再詳細(xì)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)錄與翻譯的過程。這樣設(shè)計的意圖是希望學(xué)生先搭建起基因表達(dá)的大體框架，然后再把細(xì)節(jié)內(nèi)容有序地填充到框架中合適的位置上去，幫助學(xué)生建構(gòu)知識網(wǎng)絡(luò)。

2、突出直觀教學(xué)。盡可能運用示意圖、動畫等信息技術(shù)手段來模擬轉(zhuǎn)錄和翻譯的過程，化微觀為宏觀，化不可見為可見，幫助學(xué)生理解。教材上的圖4—4和圖4—6分別是轉(zhuǎn)錄和翻譯的流程圖，是學(xué)生應(yīng)掌握的主要內(nèi)容，要講清、講透；圖4—1和圖4—2是讓學(xué)生區(qū)分核糖與脫氧核糖、DNA與RNA化學(xué)組成的差異，教師只需提醒學(xué)生依圖區(qū)分即可；圖4—3和圖4—5只需了解；至于多個核糖體同時合成多條肽鏈的示意圖，也只是為了幫助學(xué)生理解教材小字部分的內(nèi)容，不需做過多的解釋。

3、努力創(chuàng)設(shè)教學(xué)情景，讓學(xué)生在探索中自己得出結(jié)論。教師要通過信息技術(shù)手段利用各種直觀素材結(jié)合問題、和“思考與討論”等欄目，激發(fā)學(xué)生認(rèn)真觀察、思考和討論，主動參與整個學(xué)習(xí)過程，切實培養(yǎng)各種能力，增加學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的理解。

六、教學(xué)過程

（一）引入新課

用教材中的問題探討引入新課，讓學(xué)生各抒己見，調(diào)動學(xué)習(xí)的熱情。出示電影《侏羅紀(jì)公園》中的恐龍圖片，配上文字：美國科幻電影《侏羅紀(jì)公園》曾轟動一時。在侏羅紀(jì)公園中，生活著各種各樣的恐龍，它們在原野中跳躍飛奔、相互爭斗，給觀眾留下了極為深刻的印象。影片說，復(fù)活的恐龍是科學(xué)家利用提取出的恐龍的DNA分子培育繁殖而來的。提出以下問題供學(xué)生討論：

1、現(xiàn)在地球上還有恐龍這種動物嗎？（答：沒有）

2、利用已滅絕的生物的DNA分子，真的`能夠使滅絕的生物復(fù)活嗎？

讓學(xué)生提出正反兩方面的觀點，形成思維上的矛盾沖突。（答：一種生物的整套DNA分子中貯存著該種生物生長、發(fā)育等生命活動所需的全部遺傳信息，是構(gòu)建生物體的藍(lán)圖。但是，從DNA到具有各種性狀的生物體，需要通過極其復(fù)雜的基因表達(dá)及其調(diào)控過程才能實現(xiàn)，因此，在可預(yù)見的將來，利用DNA分子來使滅絕的生物復(fù)活仍是難以做到的。）

復(fù)習(xí)提問：

1、什么叫遺傳信息？（答：遺傳信息是指DNA分子中堿基或脫氧核苷酸的排列順序。）

2、性狀是由什么決定的？（基因。）

3、生物體的性狀是通過什么表達(dá)出來的？（答：蛋白質(zhì)是生物體性狀的表達(dá)者。基因通過指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成來控制性狀的過程叫做基因的表達(dá)。）

出示本章章圖，問：

1、DNA主要存在哪里？（答：細(xì)胞核）

2、合成蛋白質(zhì)的場所又在哪里？（答：細(xì)胞質(zhì)中的核糖體）

那么，細(xì)胞核中的基因如何指導(dǎo)細(xì)胞質(zhì)中蛋白質(zhì)的合成呢？

（二）學(xué)習(xí)新課

教師指出：在DNA和蛋白質(zhì)之間，確是有一種中間物質(zhì)充當(dāng)信使，這種中間物質(zhì)就是—RNA。

一、RNA

為什么RNA可以作為這種中間物質(zhì)，而不是DNA呢？

溫故知新：教師引導(dǎo)學(xué)生閱讀課文，填寫表格。（通過閱讀課文，進(jìn)一步提高學(xué)生自學(xué)能力。）

1、細(xì)胞中的兩種核酸的比較

思考：構(gòu)成人體的核酸有兩種，構(gòu)成核酸的基本單位——核苷酸有（）

A、2種D、4種C、5種D、8種

2、種類

教師補(bǔ)充：RNA的在細(xì)胞中有三種：mRNA（信使RNA）、tRNA（轉(zhuǎn)運RNA）、rRNA（核糖體RNA）。在本節(jié)將提到前兩種的用途及構(gòu)成。

二、基因控制蛋白質(zhì)合成過程

通過播放動畫，回憶DNA復(fù)制部分內(nèi)容。引導(dǎo)學(xué)生通過閱讀課本相關(guān)內(nèi)容，初步對遺傳信息的轉(zhuǎn)錄過程形成大致印象。

然后利用多媒體，動畫顯示轉(zhuǎn)錄過程。結(jié)合課本示意圖和課件動畫演示，一步步詳細(xì)講解轉(zhuǎn)錄過程

（一）轉(zhuǎn)錄：

1、場所：細(xì)胞核

2、模板：DNA解旋，以其中一條有意義鏈為模板；

3、原料：4種游離的核糖核苷酸

4、所需酶：解旋酶、RNA聚合酶等

5、產(chǎn)物：mRNA

6、原則：堿基互補(bǔ)配對原則（A與U、C與G配對）

7、結(jié)果（就原DNA分子是否存在展開）：

8、過程特點

9、小結(jié)：

定義：

利用課本思考與討論部分。以與DNA復(fù)制的形式來總結(jié)轉(zhuǎn)錄的過程。學(xué)生思考，小組討論，以小組發(fā)言，列表比較DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的區(qū)別

七、牢固練習(xí)

回憶復(fù)習(xí)根底知識，完成以下習(xí)題。

1、以下關(guān)于DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄區(qū)別的表達(dá)中，正確的選項是AB

A、復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的產(chǎn)物不同

B、復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的原料不同

C、復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的模板不同

D、復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的酶都相同

2、