少數(shù)民族蒙古族介紹

少數(shù)民族介紹——蒙古族蒙古族的頭飾和花紋目錄蒙古族介紹

蒙古族的習俗

蒙古族起名的特點

蒙古族的禁忌

蒙古族的節(jié)日

蒙古族的美食蒙古族是東北亞主要種族之一，也是蒙古國的主體民族。人種屬于純蒙古人種，是黃色人種的代表民族，語言為蒙古語。除蒙古國外，蒙古族人口主要分布在中國的內(nèi)蒙古自治區(qū)、遼寧、吉林、黑龍江、新疆、河北、青海、河南、甘肅等省區(qū)以及俄羅斯。全世界蒙古族人約為一千萬人，其中一半以上居住在中國境內(nèi)?！懊晒拧弊畛踔皇敲晒胖T部落中的一個部落名稱。正史始見于《舊唐書·北狄傳》，稱“蒙兀室韋”。13世紀初以成吉思汗為首的蒙古部落統(tǒng)一了蒙古地區(qū)諸部，逐漸形成了一個新的民族共同體。“蒙古”也就由原來的部落名稱變成為民族名稱。敬酒：

斟酒敬客，是蒙古族待客的傳統(tǒng)方式。他們認為美酒是食品之精華，五谷之結(jié)晶，拿出最珍貴的食品敬獻，是表達草原牧人對客人的敬重和愛戴。通常主人是將美酒斟在銀碗、金杯或牛角杯中，托在長長的哈達之上，唱起動人的蒙古族傳統(tǒng)的敬酒歌，客人若是推讓不喝酒，就會被認為是瞧不起主人，不愿以誠相待。賓客應(yīng)隨即接住酒，接酒后用無名指蘸酒向天、地、火爐方向點一下，以示敬奉天、地、火神。不會喝酒也不要勉強，可沾唇示意，表示接受了主人純潔的情誼。接著穿戴民族盛裝的家庭主婦端來清香撲鼻的奶酒款待客人，這也是蒙古族的傳統(tǒng)禮節(jié)。主人會用詩一般的語言勸酒：“遠方的客人請你喝一杯草原佳釀，這是我們民族傳統(tǒng)食品的精華，也是我們草原人民的厚意深情”。

敬神：

蒙古民族的禮宴上有敬神的習俗。據(jù)《蒙古風俗鑒》描述，廚師把羊割成九個相等的肉塊，“第一塊祭天，第二塊祭地、第三塊供佛、第四塊祭鬼，第五塊給人，第六塊祭山，第七塊祭墳?zāi)?，第八塊祭土地和水神，第九塊獻給皇帝”。祭天則把肉拋向蒙古包上方；祭地則拋入爐火之中；祭佛置于佛龕前；祭鬼置于包外；祭山則掛之于供奉的神樹枝上，祭墳?zāi)辜醇辣久褡遄嫦?。置于包外，祭水神扔于河泊，最后祭成吉思汗，置于神龕前。這種習俗可以追溯到古老的薩滿教，其崇拜多種神祗，爾后蒙古人信仰的喇嘛教又吸收了其古老的民間信仰，把眾多的神祗入了喇嘛教的軌跡。

其男子起名的特點有：

一、按民族心理習慣起名，如：帖木兒、格斯兒、巴特爾等；

二、按長輩的期望起名，如：吉雅賽運（好運）、巴雅爾（喜悅）、白銀（富足）、吉日格勒（幸福）等；

三、按嬰兒出生時，長輩的年齡起名，如：塔賓（五十）、吉仁泰（六十）、達楞（七十）等；

四、以勇猛的禽獸名稱起名，如：少布（飛禽）、巴拉（虎）、赤狼（狼）、阿不爾獅郎（獅子）、部日固德（鷹）等；

五、按自然萬物名稱起名，如：朝碌（石頭）、阿古垃（山）、沐仁（河）、塔垃（原野）等；

女子起名的特點有：

一、以明亮的星辰為名，如：娜熱（太陽）、薩仁（月亮）、敖敦（星辰）、娜熱高娃(太陽般美麗)、薩仁高娃（月亮般美麗）等；

二、以美麗的花草樹木為名，如：薩日朗花（山丹花）、其其格（花兒）、娜布其（葉子）、海棠等；

三、以珠寶玉器為名，如：哈斯（玉）、塔娜（珍珠）、阿拉坦高娃（金子般美麗）等；

四、以理想為名，如：斯琴（聰穎）、烏云（智慧)、高娃（美麗）、斯琴高娃（美麗聰穎）等。

按此方法，蒙古女子的名字還可以分出很多種?，F(xiàn)代蒙古人的名字，最大特點是不帶名字前綴，因而它只是名字，不應(yīng)理解成姓名，有極個別帶姓氏前綴的，那只是個別現(xiàn)象。

蒙古人騎馬、駕車接近蒙古包時忌重騎快行，以免驚動畜群；若門前有火堆或掛有紅布條等記號，表示這家有病人或產(chǎn)婦，忌外人進入；客人不能坐西炕，因為西是供佛的方位；忌食自死動物的肉和驢肉、狗肉、白馬肉；辦喪事時忌紅色和白色，辦喜事時忌黑色和黃色；忌在火盆上烘烤腳、鞋、襪和褲子等；禁止在參觀寺院經(jīng)堂、供殿時吸煙、吐痰和亂摸法器、經(jīng)典、佛像以及高聲喧嘩，也不得在寺院附近打獵。

火忌：蒙古人崇拜火、火神和灶神，認為火、火神或灶神是驅(qū)妖避邪的圣潔物。所以進入蒙古包后，禁忌在火爐上烤腳，更不許在火爐旁烤濕靴子和鞋子。不得跨越爐灶，或腳蹬爐灶，不得在爐灶上磕煙袋、摔東西、扔臟物。不能用刀子挑火、將刀子插入火中，或用刀子從鍋中取肉。

水忌：蒙古人認為水是純潔的神靈。忌諱在河流中洗手或沐浴，更不許洗女人的臟衣物，或者將不干凈的東西投入河中。草原干旱缺水，逐水草放牧，無水則無法生存。所以牧民習慣節(jié)約用水，注意保持水的清潔，并視水為生命之源。白節(jié)

蒙古民間一年之中最大的節(jié)日是相當于漢族春節(jié)的年節(jié)，亦稱“白節(jié)”，傳說與奶食的潔白有關(guān)，含有祝福吉祥如意的意思。節(jié)日的時間與春節(jié)大致相符。除夕那天，家家都吃手把肉，也要包餃子、烙餅，初一的早晨，晚輩要向長輩敬“辭歲酒”。

燃燈節(jié)

每年農(nóng)歷十月二十五日，待夜幕降臨，家家點燃酥油燈，以示歡慶?，F(xiàn)今和布克賽爾蒙古自治縣、額敏縣多數(shù)蒙古族已不過燃燈節(jié)；烏蘇縣蒙古族在燃燈節(jié)的—天多不燃燈，代之以各種娛樂形式。節(jié)日后，各村寨忙著收小麥、油菜籽，犁田插秧。干完這些農(nóng)活后，工匠們又成群結(jié)隊外出承包建筑。

蒙古人富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有：稀奶油，蒙古族常備奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古傳統(tǒng)宴客菜，祭祀活動時也常用；熟烤羊，內(nèi)蒙鄂爾多斯地區(qū)風味菜肴；白菜羊肉卷；新蘇餅，蒙古人民間傳統(tǒng)糕點；烘干大米飯，蒙古族風味小吃。蒙古牧民視綿羊為生活的保證、財富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料制成的食品，蒙古語稱“查干伊得”，意為圣潔、純凈的食品，即“白食”；以肉類為原料制成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。

蒙古人除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分做為鮮奶飲料，大部分加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余種，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。奶制品一向被視為上乘珍品，如有來客，首先要獻上，若是小孩來，還要將奶皮子或奶油涂抹其腦門，以示美好的祝福。

蒙古人每天離不開茶，除飲紅茶外，幾乎都有飲奶茶的習慣，每天早上第一件事就是煮奶茶，煮奶茶最好用新打的凈水，燒開后，沖入放有茶末的凈壺或鍋，慢火煮2—3分鐘，再將鮮奶和鹽對入，燒開即可。蒙古奶茶有時還要加黃油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多種營養(yǎng)成分的滋補飲料。有人甚至認為，三天不吃飯菜可以，但一天不飲奶茶不行。蒙古人還喜歡將很多野生植物的果實、葉子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶風味各異，有的還能防病治病。

大部分蒙古人都能飲酒，所飲用的酒多是白酒和啤酒，有的地區(qū)也飲用奶酒和馬奶酒。蒙古人釀制奶酒時，即先把鮮奶入桶，然后加少量嗜酸奶汁（比一般酸奶更酸）作